鱼是人们餐桌上最常见的食物。中国人从古代开始就爱吃鱼，并且非常讲究。比如刀鱼，“清明前细骨软如绵，清明后细骨硬如针”，味是美，但过时不候。“清明挂刀，端午品鲥”，鲥鱼之美不在鱼肉，在那一身深锁了脂肪闪闪发光的鱼鳞。有人为了吃到一口时令鲜鱼，甚至不惜弃官还乡。只是在如今这个时代，随着环境的污染和断子绝孙式的过度捕捞，导致中国一些著名的鱼类变成了比黄金还珍贵的奢侈品，不断被列入保护动物之列。小编也同时呼吁社会珍惜地球，保护环境，让天更蓝，水更清，让鱼儿可以重新游回我们的餐桌。
1、抗浪鱼
抗浪鱼是云南抚仙湖的特产，繁殖力极强，产量很大。此种鱼细长，一般大小如长辣椒，更大的如脚指拇般粗，长超不过20公分，但少见。抗浪鱼肉味鲜美，烹食不破腹取肚杂，可煮、炒、焖、蒸吃，尤以油煎和用炭火烧吃最香。
抗浪鱼个体虽小，但肉味鲜美， 一直是抚仙湖的主要渔业对象。七十年代后，由于过量捕捞和入侵物种银鱼的引入，野生抗浪鱼几乎绝迹。
图为养殖的抗浪鱼
抗浪鱼习惯在深水鱼洞中栖息。当抗浪鱼游向湖岸边产卵时，湖滩银光闪闪，极为壮观。更为奇特的是：抗浪鱼游向湖岸还有一个规律。在鱼汛期，每十天中只有三天游到湖边，另外七天游回深水里，群众称之为“来三去七。
当地渔民就是巧妙利用了抗浪鱼这一显著特性及其产卵期“来三去七”的特性，发明了一种特有的捕鱼 *** ：车水捕鱼法。用水车把水抽向引水渠，抗浪鱼便自动游入渔民特制的鱼篓中。
2、松江鲈鱼
松江鲈鱼，别名四鳃鲈、花鼓鱼、媳妇鱼。鳃膜上有两橙色斜纹，酷似2片鳃叶，故有“四鳃鲈“之称。虽然名字叫松江鲈鱼，但并非是松江特产，以前我国黄、渤海和东海广泛分布，但以松江秀野桥之鲈鱼最为有名。
这种鱼在中国已经有很长的一段历史了，就算是在古代地位也是非常高的，并且还被人们号称为“中国名鱼之首”呢，说到这里，相信很多朋友不禁会问，为什么松江鲈鱼中国的地位会这么高呢？据说就算是曹操也曾被它的美味所折服。在《三国演义》中有这么一个故事，曹操在一个宴会上感叹，这宴会上的山珍海味数不胜数，但遗憾的是唯独缺少松江鲈鱼这道美食，可见这种鱼在古代也是非常名贵的。
松江鲈自古就是美味的代表。1972年美国总统尼克松访华时，招待他的国宴菜单里，就有松江四腮鲈鱼。然而随着造闸建坝工程的增多，松江鲈鱼的洄游路线被破坏，加上严重的水源污染，享有盛名的松江鲈却在二十多年前绝迹上海。目前，松江鲈鱼被列为国家二级保护动物。下图是当年为尼克松烹调松江鲈鱼的大厨的徒弟王中清，烹制名菜“八珍鲈鱼脍”。
3、大理裂腹鱼
大理裂腹鱼又名大理弓鱼，因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名。为中国特有种,分布于中国云南大理洱海及其附属水域。裂腹鱼体形不大，每条约二至四两重，鱼肉肥厚多脂，肉质细嫩，且籽多刺少苦胆小，非常鲜美。洱海周围的白族乡亲将其赞美为“洱海花”。野生大理裂鳆鱼已处于濒危状态，为国家二级重点保护野生动物。
4、大头鲤
大头鲤，俗称：大头鱼，碌鱼（《澂江府志》）。中国国家Ⅱ级保护野生动物，濒危等级：易危。大头鲤体形似鲤，尾柄细长，头特别大而宽。喜欢生活在水深而水质较清澄的水体中上层，对恶劣环境耐受力差，若水质混浊或离开水体则易死亡。大头鲤为我国特有种，仅分布于云南省的星云湖和杞麓湖，因其肉细嫩，含脂量高，味美，颇受人们欢迎。
50-60年代，大头鲤主产于江川的星云湖和通海的杞麓湖，在当地的渔产量中占很大优势，经济价值极大。70年代后数量锐减，现在原产地数量稀少，价值昂贵。偶见种类大多也是与华南鲤、元江鲤杂交的后代。究其消亡的原因与星云湖、杞麓湖水质污染、引进草鱼、鲢、鳙鱼等经济鱼类有关。引进大量的草鱼蚕食了湖泊中的水草，破坏了大头鲤的产卵场。与大头鲤相比，草鱼滤食机能更完善，但食性与大头鲤相近，从而使大头鲤的生存空间和饵料受到威胁，因此数量急剧下降，成为珍稀濒危鱼类。
5、长江鲥鱼
长江鲥鱼产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道更佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。
早在汉代时，人们已经认识到了鲥鱼的美味，东汉名士严光(子陵)以难舍鲥鱼美味为由拒绝了光武帝刘秀入仕之召。鲥鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩。有鱼的美味，亦有肉的质感，丰腴肥美，细腻嫩滑，入口即化，鲜香逼人。由于鲥鱼鳞下富含脂肪，故烹调加工时不去鳞，带鳞清蒸，保持真味，以增加鱼体的清香。宋代大文学家苏轼称其为“惜鳞鱼”、“南国绝色之佳”，并做诗赞曰：“尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”
不过，由于环境污染和过度捕捞，野生长江鲥鱼已经绝迹三十多年。长江鲥鱼资源已近枯竭。1974年，长江鲥鱼年产量曾达157．5万公斤，80年代后逐年下降，1986年降至1.2万公斤；1996年，有关部门在鲥鱼栖息的峡江试捕一个月，毫无所获；在鄱阳湖口进行幼鲥鱼监测，也难觅芳踪；到如今，已有近30年未曾见到长江鲥鱼的身影。早在80年代中期，长江鲥鱼在上海市场上售价已高达800元每公斤，如今则是无价亦无货，出再多钱也难以买到一条真正的野生长江鲥鱼了。有专家称，若在今后的20年间仍不见长江鲥鱼的身影，则可断定该物种已经灭绝。现在只有养殖的长江鲥鱼在市场出售，口感自然无法与野生鲥鱼相比。
6、淮王鱼
淮王鱼亦称淝王鱼、鮰皇鱼，产于淮河寿县正阳关至淮南市凤台县黑龙潭段。是我国独有的珍稀食用鱼，形似鲶鱼，呈鲜黄色，光滑无鳞，随着季节和水温变化其体色呈现淡灰、青白、粉红三色交替变幻的生存状态。
更为奇特的是，这种以王自称的鱼，居然性格极其的刚烈。在普通状态下，它的通体大多呈现青灰色，但是在缺氧的状态下，它会全身充血，朝红色方向变化。缺氧程度越高，充血范围就越大。甚至鲜血还会从鱼鳍处流出来。看来，称为王者必定有他的一套不寻常的刷子。
7、野生大黄鱼
江浙一带，人们将黄鱼视为时令珍品。每年四五月之交，楝树开花前后，便到了品尝黄花鱼的更佳时节。端午节前后的大黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，更具食用价值。古人说“楝子花开石首来，笥中被絮舞三台”，意思是不惜典卖过冬衣物也要买黄鱼来品尝，可见其味道之美。
以前，我国野生大黄鱼资源十分丰富。每年有春、秋两汛，黄鱼成群溯潮而上，深夜咕咕的鱼叫声吵得人睡不着。岸上两个人说句话，得扯着嗓子喊才听得到。汛期来时，一网下去捞上满仓金黄鲜亮的大黄鱼，鱼多价贱，吃不了，渔家就晒黄鱼鲞，晒得满地都是， *** 的岩皮多让黄鱼占据，像晾烟叶似的。远望去，阳光下，金灿灿的，相当壮观。
从上世纪80年代至今，野生大黄鱼的价格从每斤几分钱暴涨至每斤数千元，大黄鱼从全国人民餐桌上的常见鱼类逐渐变为了珍稀濒危的物种。如今我们吃到的大黄鱼，绝大部分都来自养殖场。而真正的野生大黄鱼不仅价格昂贵，而且一鱼难求，在市场上几乎看不到它们的身影。要吃到真正的野生大黄鱼，绝非是有钱就可以办到的，还要看你运气如何。黄鱼不是你想买，想买就有卖，野生的大黄鱼越来越少，渔民出海一天，下网无数，也不见得就能从茫茫大海里捞出几条大黄鱼来。货真价实的野生大黄鱼，有价无货，就算再有钱，再不吝，再舍得，也未必想吃就能吃到。
下图为两条3斤以上的野生黄鱼，每条售价在万元左右，无论是别人请你吃，还是你请别人吃，野生大黄鱼绝对是超有逼格的一条万元鱼。
8、泰山赤鳞鱼
泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。属鲤科，突吻鱼属，种名为多鳞铲颌鱼。又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼。《泰山药物志》记载“本品因螭头喜霖而得名”。是山东省泰安市泰山区的著名特产，鱼类中的稀世珍品，已被列为国家二级保护动物。
泰山赤鳞鱼是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，相传每逢古代帝王到泰山封禅，赤鳞鱼便是御膳中的必备之菜。赤鳞鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。以赤鳞鱼入菜，可清氽，可干炸，常见名菜有：干炸赤鳞鱼、清汆赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等。
9、鳌花
一提起东北，人们大概首先想起的冰雪风光与高大豪放的东北汉子、美丽直爽的东北姑娘。其实东北地大物博、幅员辽阔，不仅拥有广袤的黑土地，还有极其丰富的水资源。东有乌苏里江，西有嫩江，南有松花江、牡丹江，北有松花江等几大主要水系，同时还有兴凯湖、镜泊湖、莲花湖等大型湖泊，盛产各种美味的淡水鱼，真可谓是地地道道的鱼米之乡。东北因天气寒冷，鱼的生长周期长，因此鱼肉特别的鲜美。其种类之多，连一些世代捕鱼的老渔民也说不清楚，因此东北人把其中最珍贵也是最美味的鱼编成了一句话，“三花五罗十八子”，既简单又好记。
所谓三花，指的是鳌花、鳊花、鲫花。“三花”中最名贵的就是鳌花，其实就是我们所熟悉的鳜鱼。此鱼产量不大，但分布甚广，中国无论南北均有出产。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”乃是脍炙人口的佳句，无数人就是因为此诗而迷恋上鳜鱼的美味，但这首诗中所咏的却是钱塘的鳜鱼。其实，东北也产鳜鱼，中国四大名鱼，其中就有松花江鳜。可见松花江流域的鳌花是最为有名的，价格也非常高，纯野生的鳌花能达到二三百块钱一斤，而且鱼越大价格越贵。东北气温较低，水质冰冷，清澈甘冽，因此所产鳜鱼肉质细白鲜嫩，其肉呈瓣状，红焖、清炖、煎炸均清香爽口。东北人向来以清蒸鳌花作为首选，但有时也会学习南人烹饪“松鼠鳜鱼”，酸甜适口，菜中极品。
清蒸鳌花
10、黄唇鱼
黄唇鱼，闽粤人称金钱鮸、金钱猛鱼，又名（鱼高）。是中国的特有鱼种，被视为上等补品，尤其是鱼膘(俗称“鱼胶”)甚为珍贵，素有“贵如黄金”之说。美国一家媒体公布了9种全球最贵食物，其中金钱猛鱼便位列其中。
据吃过黄唇鱼肉的老渔民说，黄唇鱼的口感类似黄鱼，但是因为个头太大，肉质比较粗糙，不够细腻，所以并不能说是什么极品美味。那为什么人们还是纷纷解囊，出几百万的天价去购买呢？其实，黄唇鱼身上真正有价值的是它的鱼鳔，可以制成花胶中最上等的金钱鳖鱼胶。
在顶级的花胶中，按品种排名的顺序依次是：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝），黄唇鱼胶被称为“花胶之首”。据说鱼胶滋补肝肾的特殊功效，赛如高丽(参)，止血甚佳，尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效。故从前一般渔村若捕到黄唇鱼，举村庆贺，分而食之。并将鱼鳔晒干珍藏，以 *** 妇出血时之急用。黄唇鱼的鲜胶（注：鱼膘）就是同等重量的黄金价格也难望其项背”，黄唇鱼在广东一带俗名黄金鱼，所言非虚。近几年来，屡屡爆出黄唇鱼卖出天价的新闻，一条鱼的身价至少上百万。
11、长江刀鱼
刀鱼种类较多。有东海、朝鲜半岛、日本的海刀，有崇明岛刀鱼（严格来说也属于海刀），有太湖、巢湖、洪泽湖的湖刀，有越南湄公河刀鱼（河刀，最差的刀鱼），当然，最顶级的，当属赫赫有名的长江刀鱼。
长江刀鱼素有“长江之一鲜”的美称。每年春季3、4月，刀鱼沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。清明前的刀鱼，是其味道最为鲜美的时候，肉质细嫩，入口即化，兼有微香。正宗的长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片白亮，光泽度高，且鱼身圆润、有肚，整体白里透亮。由于刀鱼出水即死，至今无法实现人工养殖，导致每年的刀鱼季价格高昂。历史上更大的长江刀鱼是2012年由张家港市永联渔业队在长江七干河河口捕得，长45.3厘米、重6.5两，创下了世界纪录，并拍出了5.9万元的天价。2019年起，长江刀鱼全面禁捕。
12、长江河豚
千百年来，在民间一直流传着“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味”“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”。讲究美食的人，每年都有两个翘首期待的时节，金秋伺螃蟹，暮春候河豚。所谓拼死吃河豚，绝不是一句空话。
河豚的毒素主要分布在卵巢和肝脏中，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，有些种类的河鲀，精巢、眼睛、皮肤甚至是肌肉都有毒。河鲀的毒性主要来自于大名鼎鼎的河鲀毒素。这是一种超强力的神经毒素，是非蛋白质小分子的天然毒素中毒性最强烈的神经毒素之一。一旦中了河豚毒，首先会唇齿发麻，接着会恶心、腹泻，手脚僵硬，最后全身不能动弹。河豚毒素并不直接作用于心脏，中毒者从头到尾饱受痛苦，但直到临死之前意识仍是清楚的。
河豚毒素的毒性，是氰化钾的1000倍。一条一斤重的河豚鱼体内，能提取出约0.5毫克毒素，这是一个人所能承受的更大毒量。春天，是河豚鱼从大海洄游到长江产卵的季节。由于体内聚集了大量脂肪和能量，这时的河豚鱼肉质最为肥美。和美味成正比的是，河豚体内的毒素水平，也在此时猛增。
河豚毒素虽然可怕，但绝非只有坏处。恰恰相反，河豚毒素在医疗临床上也具有广泛用途，可制成戒毒剂、麻醉剂、镇静剂等，还可用于癌症的介入治疗。据称，在国际市场上1克河豚毒素的价值约17万美元，是黄金价格的1万倍。此外，它对皮肤瘙痒、痒疹、皮肤炎、气喘、百日咳、胃痉挛、破伤风痉挛、遗尿、阳痿等症，均有显著疗效。
而“拼死吃河豚”这句流传甚广的民谚，早在宋代即有，而且据说正是从苏东坡口中流传出来的。话说苏轼谪居常州(今江苏省常熟、武进、阳湖、靖江一带)时，爱吃河豚。有一士大夫家，烹制河豚有独到之处，想请大名鼎鼎的“苏学士”品鉴一番。士大夫的家人听说这位妇孺皆知的名士将至，都大为兴奋，待苏轼吃河豚时，都躲在屏风后面，想听苏东坡的评价。但见苏轼埋头大啖，不闻赞美之声，当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“据其味，真是消得一死”。意思是说如此美味，毒死也值得的。
13、湟鱼
湟鱼是裸鲤的俗称，学名叫做“青海湖裸鲤”。湟鱼是青海湖中的特产，湟鱼的生长速度极其缓慢，据说十年只长一斤肉，因而显得极其珍贵。但也正是因为这样，鳇鱼的体内积累了丰富的营养，丰腴肥嫩、细腻鲜香，美味无比。但是由于青海湖环境的变化和人们的过度捕捞，青海湟鱼目前几乎已濒临绝迹了。目前，国家将青海湟鱼列为二级保护动物，明令禁止捕捞。
长江是我国的之一大河，整个水系自西向东横贯中国中部，全长6300多公里，共流经11个省、自治区、直辖市，流域面积达到了180万平方千米。
如此宽广的流域范围，长江水系也一度孕育出了4300多个物种，其中仅鱼类就达到了400多种。也正因如此，长江也被誉为我国更大的“水生物基因库”。
虽然，现在我们经常能看到长江流域到处说鱼群泛滥，但是，在此之前，长江的鱼类资源也一度曾陷入生存危机。
不仅经济型鱼类产量锐减，甚至还有很多鱼类相继步入濒危和灭绝的地步，其中就有中华鲟、江豚、长江鲟，以及彻底被原告消失的白鲟。
而经济型鱼类之中，锐减数量最惨的，当属有“长江三鲜”之称的刀鱼。
作为“长江三鲜”之首的刀鱼，它的名号可谓是无人不知、无人不晓。虽然相比其他二鲜的溃败（野生鲥鱼和河豚基本已处于灭绝边缘），刀鱼至少在长江还能维持一定的产量。
在历史上，长江刀鱼的资源产量还是相当丰富的，上世纪60年代时，长江中还能经常看到刀鱼的洄游，甚至在上世纪70年代时，长江刀鱼的年产量还能达到3700多吨，可是，到了80年代，其刀鱼产量却一下子锐减到了不足70年代的一成（仅只有370吨）。而到了本世纪，在2011年时，长江刀鱼的产量更是只有寥寥的12吨左右。
长江刀鱼的溃败，也彻底宣告了刀鱼彻底退出了长江经济型主产鱼类的位置。
说起长江刀鱼，我们如今所能听到最多的就是，这鱼是长江里最贵的鱼，动辄3000、5000一斤的价格出售的，有些地方更是达到骇人的8000元一斤，还有价无市的地步。
为何长江刀鱼会出现如此现状？
其实在长江刀鱼产量稳定的年代里，刀鱼的价格还真的没那么贵，虽然也能达到50-60元/斤，但是，对比现在的价格，那就真的小巫见大巫了。
而之所以长江刀鱼会有如今这个离谱的高价出售。原因很简单，野生长江刀鱼产量越来越少，物以稀为贵，就是这个原因。而且，如今生活条件变好，有钱人图个面儿，在很多富商眼里，价格高就是好东西，自然味道就格外鲜美了。
最夸张的就是，在2012年江苏的长江刀鱼鱼王拍卖会上，一条325克的长江刀鱼更是被拍出了5.9万元的天价。看到这样的拍卖会，我们不得不感慨，我国的钞能力食客的可怕了。
在长江刀鱼逐渐锐减的情况出现后，长江刀鱼不仅数量较少，而且个体还在不断缩小。据统计，1996年时，刀鱼的捕捞个体超过50克/条的数量，仅仅只占到了总捕捞量的30%，到了1998年，这一比例更是缩小到了10%。相比这样的体重，和70年代所捕捞的平均数值，简直天差地别，那时候，刀鱼的平均个体就能达到110多克。
随着长江刀鱼价格的水涨船高，为了谋利，就有不少渔民纷纷加入捕捞刀鱼行列。为了能更多的捕捞出刀鱼，他们一步步的缩小鱼网的网眼，只要能捕到，他们，已经不在乎个体大小了。毕竟，捕上来就是能卖高价。
野生刀鱼价高抢着要，人工养殖低价却无人理。
刀鱼这么贵，野生的又那么稀少，难道就不能人工繁殖吗？
答案是，肯定有的。
长江刀鱼的人工繁殖技术，我国也在很早的时候就突破了。
但是，想要大规模人工养殖也相当不容易。因为，刀鱼在淡水鱼里是比较暴躁的鱼，属于凶猛性鱼类，它们和很多海鱼一样的出水就死。并且，它们对食物也非常讲究，只对活鱼活虾感兴趣，普通的饲料，对它们来说，完全提不起兴趣。
加之，刀鱼属于洄游性鱼类，人工养殖的话，养殖地得模拟它们生活习性。也只有这样才能更大程度的保证刀鱼能更贴近野生状态，肉质上也能更好的还原鲜美度。
可是，就是这样的条件下，养殖出来的刀鱼，却让很多养殖户犯难了。因为，一旦说是养殖的刀鱼，价格是怎么都卖不上去。甚至，很多养殖户把价格卖到400一斤的低价，但是，市场销量也是惨不忍睹。
其实，之所以如此对待养殖刀鱼，这也完全体现出了，我国民众的一种对事物的价值观。在他们认为，养殖的就是养殖的，和野生的就是没得比，这是不争的事实。
不过，随着国家对长江的保护，十年禁渔措施的实施，如今也明确规定，野生刀鱼是不允许摆上餐桌的。所以，想要一尝其味，大家也只能选择养殖刀鱼了。
不过，在禁渔实施的两年多时间里，长江刀鱼的恢复也确实起到了效果，而今，它们的种群也在一步步的恢复着。所以，我们也有理由相信，不久以后，长江野生刀鱼会否重回当初最实惠的价格，从而走入普通大众的餐桌。
我是啊峰，喜欢的点赞，关注，谢谢大家的阅读！！！
中国“最贵族”的鱼，曾经价比白菜，养殖的都卖3000元一斤鱼是我们在生活中经常吃的一种肉类。因为我们很多人都知道鱼肉不仅营养价值丰富，而且还有多种烹饪方式，每一种烹饪方式做出来的鱼肉味道都非常美味。从小我们就会经常吃鱼，因为大家都说经常吃鱼的小孩都会变得非常聪明，长大了，以后我们也知道吃鱼对我们的身体是非常有好处的，所以我们平时生活中也会经常买鱼来吃。
不过我们平时在家里面经常吃的鱼，就是鲤鱼了，逢年过节的时候，或者是家里面来客人的时候，家里面都会准备一条鱼，摆在餐桌上，即好看又好吃。所以现在很多人都是不会拒绝吃鲤鱼的。除了鲤鱼以外，我们在生活中还会吃一些草鱼，这些都是我们日常生活中经常会吃到的一种鱼，吃多了，也不觉得这些鱼有什么稀奇的，不过今天我们要在这里给大家介绍，平时我们也经常吃的一种鱼，那就是刀鱼。
刀鱼大家都知道，现在很多人都把它当做是一道零食，喝酒的人也会经常把它当做下酒菜来吃。到鱼是一种海鱼，是居住在深海里面的鱼，虽然它比我们平时吃的一些河鱼要难捕捉，不过现在冰冻的刀鱼价格也非常的便宜。但是如果你要吃新鲜的刀鱼，那么叫花很高的价钱了。
而且我们知道长江三鲜中的其中一个就是刀鱼了，剩下的两个分别是鲥鱼和河豚，可以说这三种鱼类，每一种都不便宜，有的甚至已经灭绝了，现在在市场上买到的大多数是人工养殖的。而现在越来越多的人喜欢吃鱼，这三鲜就算花大价钱可能也买不到新鲜的了。比如说长江刀鱼吧！现在长江刀鱼的数量不断的下降，市场上能够买到的，新鲜的长江刀鱼数量也越来越少了，我们都知道物以稀为贵，所以长江刀鱼现在的价格也不断的往上涨，越来越多的人都在感慨，自己连长江刀鱼都吃不起了。
在2012年的一场长江刀鱼拍卖会上，一条重325克的长江刀鱼竟然拍卖出了59000元的天价，这个价格可以说是震惊了很多人。估计一般的人根本难以想象会花那么多钱去买一条鱼来吃，现在野生的长江刀鱼一斤也要6000元左右，这个时候就有人说也是，那我吃不起，人工养殖的我吃得起吧！现在人工养殖的长江刀鱼也要卖到3000元一斤的价格了，这个价格普通人还是很难接受的，现在就算是有钱人，估计也没有人会轻易的世界种长江刀鱼了。但是如果真的是喜欢吃鱼的人，而且自己也有钱买的话，还是会有人愿意去买这种长江刀鱼的，因为它的肉质和普通的与比起来，确实要有质感很多。
长江刀鱼因为他价格逐年上涨，也成了中国最贵的鱼之一，现在 *** 上还有很多人给长江刀鱼起了另外一个名字，叫他贵鱼，确实，这种鱼真的非常贵。而你有没有吃过这种长江刀鱼呢？如果你有机会也有这个能力，你会去买长江刀鱼来吃吗？你在平时生活中经常吃哪些鱼呢？欢迎你在下方留言分享你的经历！
这几天，关于“长江禁渔”的消息不胫而走，人们都在为这一措施叫好。今天是周末，已是3月3日，小编来到长江下游，这里是泰州长江大桥附近的高港渔港，里面停靠的都是渔船，渔民们早已开始休渔。
渔港东侧路边挂了一条大横幅，是宣传标语。原来今年与往年不同，停止发放专项捕捞许可证，禁止长江刀鲚、凤鲚、河蟹的捕捞。
长江刀鲚就是长江刀鱼，又叫毛花鱼、野毛鱼、梅鲚等，学名为长颌鲚。它属于洄游性鱼类，平时生活在海里，每年2～3月份，长颌鲚由东海进入长江，并溯江而上进行生殖洄游。
又到一年刀鱼季，往年这个季节，持有刀鱼捕捞许可证的渔民已经出江捕捞。渔民刁师傅今年56岁，他年年捕刀鱼（长颌鲚）。刁师傅说，这几年，全年经济收入，主要靠捕刀鱼。今年政策改变了，渔民也没有办法。正在联系，准备到附近的船厂打工。
据了解，由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，长江刀鱼产量逐年下降。刁师傅说，小时候跟父母一起捕刀鱼，一天能捕二三百斤，现在一个刀鱼季，也抓不到这么多的刀鱼。
刀鱼，它是长江最贵的鱼类，作为“长江三鲜”之一，曾炒到万元一斤。6年前的长江“刀鱼王”拍卖会上，6两5的刀鱼，竟然卖到59000的天价。去年清明节前后，大规格的刀鱼，价格也在三四千元一斤。渔民刁师傅说，不捕也好，让刀鱼修生养息，是为子孙后代着想。天价刀鱼，今年无缘餐桌，有人认为是好事！有人认为江鲜产业受影响了。您是怎么看的呀？泉水 摄 关注“俊图”分享精彩故事！原创作品，请勿搬运！
中国更好吃最贵的6种鱼，我只见过一种，吃过的都是土豪由于中国地大物博，所以物种自然也就十分的多，各类食材资源也是十分丰富。例如鱼类食材，在我国就有着异常之多的品类，那么今天我们就分享一下中国更好吃的6种鱼，接下来就一起去看看吧。
1、刀鱼
刀鱼、鲥鱼和河豚被并称为长江三鲜，其中野生刀鱼因为是属于季节性的洄游性鱼类，数量稀少，上市时间短，而肉质又特别细嫩腴肥，而且营养丰富，自然就成了三鲜之首，价格不菲。刀鱼外形狭长而薄，颇似尖刀，通体的鱼鳞呈银白色，下颚处呈尖刺状。正宗的大一点的江刀售价都在几千元一斤。
2、石斑鱼
石斑鱼属鲈形目，是暖水性近海底层名贵鱼类。它营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有''海鸡肉''之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。
3、松江鲈
松江鲈就是松江的鲈鱼，是中国比较名贵的一种食用鱼类生活在渤海和东海区域。这种鱼被乾隆御赐为江南之一名鱼，经常用来招待贵宾的美味佳肴。这种鱼适合在淡水水域生活一般是4到6月为生长期，到了5月就产值很高。历史上有很多关于松江鲈鱼的记载，历代名人食用松江鲈鱼没有一个说不好的。
4、鳌花鱼
鳌花鱼学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。鳌花鱼在古代，被誉为“水豚”，意思就是说肉质的鲜美可比河豚。也难怪，从古至今，一直有人将鳌花鱼的鱼肉比天上的龙肉，来表达对其肉质美味的赞美之情，也难怪它是价格最贵的鱼了。
5、抗浪鱼
抗浪鱼的生活习性极为神秘，它只喜欢生活比较凉快的山泉水里。作为云南独有的鱼种，曾经被清朝康熙帝所深深喜爱，甚至指名要它作为贡品，自那以后，抗浪鱼一跃而进入名鱼之列。
6、裂腹鱼
裂腹鱼又被称之为大理弓鱼，俗称嘉鱼，这种鱼主要产自 *** 地区，是一种冷水性鱼，这种鱼就是因为人们在杀的时候都是从它的腹部先开一刀才会被人们这么叫的。裂腹鱼的做法相当的美味，清蒸的裂腹鱼吃起来非常的清甜，鱼肉也相当的好吃。
以上这6种鱼，我只见过一种，吃过的都是土豪！不知道网友们更爱吃哪种鱼呢？
“长江之一鲜”为什么那么贵？野生数量稀少濒临灭绝在我们幅员辽阔的国土有许多海域，不同种类的海鱼在在不同的海域里面生活着，其中有种长得像刀的鱼，被中国人称为刀鱼，也是一种回游鱼，不固定在哪个海域生活，主要分布在长江流域，在二三月的时候，刀鱼顺着长江往上游，在长江上游产卵，冬季在海里生长。由于这种鱼来回游，鱼肉特别鲜，售价很高。最贵时曾到达近万元一斤。
长江刀鱼俗称“江刀”
它是长江三鲜之一，做出来的美食入口即化，该鱼闻名全国各地，很多游客来到长江领域都会去尝尝刀鱼的味道，吃的人越多，刀鱼的数量就越变越少。以前刀鱼泛滥，价格很低，大约几角钱一斤，时代在进步，市场的物价也在狂涨，现在的刀鱼甚至有高达上万元一斤的。众所周知，长江刀鱼被誉为“长江之一鲜”，为什么它的售价这么贵呢？营养价值又如何呢？下面小鱼给各位亲们简单介绍一下。
长江刀鱼最贵时曾达到近万元一斤
长江刀鱼之所以贵，很重要的因素就是因为它稀少。一份来自中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的资料显示，1973年长江沿岸江刀产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年的产量已不足百吨。到了2011年，产量甚至仅仅只有12吨……而现在，已经不是所有人都可以捕捞长江刀鱼了，如今已经全面禁捕，在这样的规定下，也使得长江刀鱼地位水涨船高，毕竟，吃不到的才是更好的嘛。
长江刀鱼带鳞吃更鲜美哦
四十年前，刀鱼可以说泛滥成灾，每到江水涨潮的时候，江边都会有许多刀鱼，渔民们直接用手捡，不亦乐乎，不一会儿，背篓就装满了，由于刀鱼很多，就拿在市场上去卖，卖不掉的他们也不会吃，太腥了，他们吃不惯，就拿剩下的刀鱼用来喂生禽，这简直就是浪费啊，如今，刀鱼变得越来越稀有，想吃有可能还吃不到。而且国家也不允许随意捕捞了。都是钱惹的祸，有一些地方的水污染严重，导致刀鱼无法生存，最终死亡。还有一个原因就是长江上游有些地方修建了防汛堤，刀鱼的产卵地就被破坏了，刀鱼没有了产卵地，刀鱼的后代就减少了。现在国家停止发放长江刀鱼等专项捕捞许可证，以保证刀鱼不灭绝，所以如今长江刀鱼的售价非常昂贵。
那么如此贵的江刀营养价值又如何呢？其实长江刀鱼跟其他江鱼相比，并无特殊的营养价值，口味也并不是特别鲜。而且乱刺特别的多。与长江刀鱼其名的其实还有鲥鱼、河豚并称为“长江三鲜”也是非常不错的选择哦。
喜欢的麻烦大家点赞、关注哟
应该很多跟我一样曾经来自乡村的“小伙伴”都认识下面这种鱼。因为它独特、迷人、耀眼的黑色小斑点，被老辈人亲切地称之为“花姑娘”。
想想还真是挺贴切的呢！这鱼跟大白刁一样，一上岸就容易缺氧死掉，所以能在之一时间买到鲜活的，绝对是不错的口福。
以前这种鱼只有长江或湖泊里的野生货，但现在听说也有养殖的了，但是估计肉质会差很多（目前我没吃过养殖的，所以只能猜测对比。）很多好友都知道，长江刀鱼堪称顶级江鱼，我曾经吃过最贵的一次是在应酬饭局上，好像是几千块一斤；再转头说说野生花姑娘，其实它的稀有性并不见得比刀鱼差，至少我这么认为。其肉质虽不及刀鱼嫩，但也有独特的鲜美，唯一的缺点就是小刺较多，吃的时候要打起十二分精神才行。
或许有好友会说，这花姑娘鱼就不能拿来跟刀鱼比，价位完全是天壤之别。是的，花姑娘20元左右一斤的身价，还真是 ··· 但恰恰如此廉价的美味，难得一遇的机缘，才更证明它的珍贵啊！
▼ 特意上网查了大量的资料，百度百科上对“花姑娘鱼”有简洁的描述，很靠谱。截图给大家瞧瞧。（图片版权归原作者。）
▼ 今天买到一条一斤多的野生花姑娘，直接来个轻口味红烧，加了点大白菜和少许青椒提鲜，嘿，别提多鲜美了。之前忘跟大家“吹嘘”了，野生花姑娘一般个头非常小，平时常买到的也就半斤左右一条，所以今天这条鱼的个头，嘿嘿，您懂的！
这鱼的尾巴真好看。
▼ 蒜苔炒肉，加了些小兴安岭的黑木耳。 空气质量不太好的时候，大家不妨多吃些黑木耳，对肺好，并且黑木耳润肠通便的食疗作用很好的，我总是在不厌其烦地跟大家“唠叨”这些，不会嫌我烦吧？
▼ 肥厚的上海青白菜梗，绝对是冬季里最自然甜的时令青菜。 用微辣的辣椒或是肉片来跟它做点缀，或者直接来个最简单的清炒，只需少许的盐调味，都是顶级的享受。我把叶片摘下来，特意只留脆梗部分，所以用嫩牛肉与之搭配，鲜度和甜度都有不错的融合，大家也不妨试试看。
国内最昂贵的10种鱼类，最贵的6万一条，说不定你曾吃掉了一套房感谢您关注：江城潮爸头条号 ；其实关不关注并不重要，我不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的乐趣。但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房操练带来一点帮助，那我就很开心了。更多家常菜做法，在潮爸的菜谱里还有几百道，如果找不到，请随时私信给我。
你知道国内最贵的鱼有哪些吗？你见过一条售价近6万的刀鱼吗？你相信吗？在我们身边常见的鱼类中，有些售价远超你我认知，有的堪比一套房子的价格，有些甚至有钱都不一定能够买到，今天我们带来了国内售价，最昂贵的10种鱼类，说不定你还曾吃过，喜欢这类食品的老总，烦请帮忙点个赞支持一下，谢谢。
第十种淮王鱼
淮王鱼学名长吻鮠，在四川地区被称为“江团” ，主要分布在我国东部，淮河长江珠江等水系，由于形象酷似鲶鱼，通体无磷体表光滑，头部扁平嘴唇肥厚，因此也被称为肥王鱼，淮王鱼肉质非常鲜美滑嫩，绝佳的口感深受人们喜爱。
尤其是西汉淮南王刘安，特别爱吃这种鱼，还经常用来宴请贵客，这也是淮王鱼名字的由来，不过由于人类的肆意捕杀，加上长江水质变差，淮王鱼的生活环境遭到破坏，数量急剧减少。所以渐渐地，淮王鱼变的非常罕见，价格也随之水涨船高，如今野生淮王鱼的价格，甚至可以达到800左右一公斤，随之也变成了人们口中的天价鱼，不过 人们为了保留这种味道，渐渐的开始人工培育。
如今，人工养殖的淮王鱼价格，要稍微便宜一些，但也比普通鱼类贵上许多，由于其独特鲜美的口感，淮王鱼便成为了许多富人，才能吃得起的美食。
第九种军鱼
军鱼学名光倒刺鲃，形象酷似草鱼，主要分布在我国长江 珠江，海南岛及台湾岛等水系，喜欢生活在水流较急，水质清澈的江河溪水中，由于自身对水质的要求非常高，所以也仅在我国极少地区分布，数量非常稀有。
军鱼肉质鲜美， 营养价值非常高，含有丰富的蛋白质 脂肪，维生素以及多种微量元素，一直以来都有着淡水珍品的美誉，不过因为其跳脱的性格，以及生活环境的隐蔽性，导致军鱼极难捕捉。特别是野生军鱼，价格甚至可以达到，1000元左右一公斤，不过由于军鱼咬钩后，便会奋力挣扎，这给垂钓者带来了，非常好的垂钓体验，因此，野生军鱼也被众多，爱好垂钓的人士称为，溪水特级鱼类。
第八种抚仙湖野生抗浪鱼
抗浪鱼学名鱇浪白鱼，分布于我国云南玉溪澄江抚仙湖，因为是抚仙湖独有的一种鱼，所以也叫抚仙湖抗浪鱼，抗浪鱼体积非常小，全长只有124至186毫米，鱼体呈银白色，但是肉质细嫩刺软，香味十足，营养价值极高，因此成为了很多人最喜爱的鱼类之一。
据了解，在上个世纪70年代以后，抗浪鱼成为了抚仙湖居民，每天能都见到的餐桌美食，不过由于外来物种的引进，抗浪鱼的生活环境被侵占，加上人类的过度捕捞，抗浪鱼的产量锐减，甚至一度接近濒危的边缘，数量的减少带来的便是价格的飙升。如今，野生抗浪鱼的价格，甚至可以达到3000元每公斤。
虽然，目前的抗浪鱼，已经能够通过人工进行养殖，但由于抗浪鱼的养殖方式，与一般鱼类并不相同，所以即便是人工养殖的抗浪鱼，价格也并不便宜。
第七种长江刀鱼
长江刀鱼学名长颌鲚，与河豚、鲥鱼并称为长江三鲜，中国十大顶级食材之一，正宗的长江刀鱼鳞片白亮，背部呈黄色前身稍翘，尾部尖细 体型优美匀称，肉质鲜美、入口即化。
虽然是长江中下游的重要经济鱼类，但这种鱼极不容易人工养殖，可绝美的味道，导致市场需求量只增不减，加上环境恶化等诸多因素，目前野生长江刀鱼，已经开始面临枯竭，所以它的价格也只增不下。
据了解，四两一尾的长江野生刀鱼，可以达到1.8万元每公斤，2012年江苏拍卖会上，一条325克的刀鱼王，更是卖到了5.9万的价格。
第六种松江鲈鱼
松江鲈鱼别名花花娘子，老婆鱼，属于沿海洄游性鱼类，主要分布在我国黄海，渤海和东海的河流与海洋交汇处，它们在海水中产卵，在淡水河流中生长发育，味道极其鲜美，是沪菜中的头牌名菜，松江鲈鱼本身，也是我国五大贵贡鱼之一，自古以来便是人们最喜爱的一种类，就连宋代最著名的美食家苏轼 苏东坡，对松江鲈鱼都赞不绝口，近代英国女王，伊丽莎白二世来华时，因为没能品尝到这种鱼，最终抱憾而归，可见这种鱼的美味程度绝非凡品。
不过由于环境污染，以及人类的过渡捕捞，加上洄游被切断，松江鲈鱼的分布范围逐渐缩小，野生松江鲈鱼也几乎绝迹，所以在上个世纪的时候，野生松江鲈鱼便被推到了，4000元每公斤的高价，甚至可能有钱也买不到。
第五种野生大黄鱼
大黄鱼又叫黄金龙，是传统的四海产之一，虽然名叫大黄鱼， 但是却与我们在海鲜市场，见到的普通黄鱼不同，我们要说的大黄鱼，是一种非常罕见的野生大黄鱼，这种大黄鱼营养价值非常高，有很高的滋补养生的功效，是更好的食疗之一。
其实原本大黄鱼是非常常见的鱼种，年产甚至能够达到20多万吨，也正是因为过度捕捞，导致大黄鱼的数量迅速下降。如今，野生大黄鱼每公斤，可以高达8000元左右，重量越重 价格也就越高，每条每条卖出几万的价格，都是非常常见的。
第四种泰山赤鳞鱼
赤鳞鱼又叫钱鱼斑纹鱼，是泰山特有的一种小型淡水鱼，是鱼类中的稀世珍品，也是我国五大名鱼之一。
相传，赤鳞鱼是古代御膳必备的一道菜，深受诸多帝王喜爱，这种鱼食用起来没有腥味，肉质细嫩 可作药用，是非常名贵的美味佳肴，不过赤鳞鱼生长速度极慢，对生存环境的要求极为苛刻，就连人工养殖的赤鳞鱼都必须，引用泰山上的山泉水才能够存活，对水温也极其敏感，水温过低就会进入休眠期停止生长，水温过高便会因为无法适应直接死亡，所以如此娇贵的鱼，价格高昂也就不奇怪了。
当然因为其珍贵程度，野生的赤鳞鱼已经被列为，国家二级保护动物，和国家地理标志保护产品，是不能够捕捉食用的，但是养殖的赤鳞鱼可以放心食用。据了解，赤鳞鱼基本都是按条售卖的，一条20厘米左右的成鱼，价格大概在2000到3000块钱不等，每公斤可以达到上万元，可即便如此，依然有很多富人慕名前来，一品这赤鳞鱼的绝美。
第三种抚远鳇鱼
抚远鳇鱼有着淡水鱼王之称，是我国更大的淡水鱼之一，一般体重50至100公斤，更大的可达1000公斤，产自黑龙江抚远市，起源最早可追溯到白垩纪时期，是世界上保存下来，最古老的脊椎动物，有着水中活化石的美誉。
因此，抚远鳇鱼价值极高，同时由于其肌间无细刺，营养非常丰富，是不可多得的大型食用鱼类，所以深受人们喜爱，你能想象么？如此珍贵的鱼类，除了鱼肉可以食用外，大型鳇鱼的鱼子还可以制成鱼子酱，每公斤可以达到1.5万元，一条鱼便可以达到20万的高价。
第二种大理裂腹鱼
大理裂腹鱼又叫大理弓鱼，因其能用嘴咬住尾巴跳出水面，形象可是一把弓，因此得名。
大理裂腹鱼是属于中国独有的鱼种，主要分布在我国云南洱海，以及澜沧江水系中，鱼肉肥美多汁 籽多刺少，肉质鲜嫩可供药用，所以市场需求量巨大，但是从上个世纪70年代开始，由于外来物种的入侵，大理裂腹鱼的数量急剧减少，几乎已经濒临灭绝。
如今，大理裂腹鱼已被评为，国家二级保护动物，中国科学院曾出价10万，购买一条野生裂腹鱼，却至今求而不得，所以现在的野生裂腹鱼，只能说是无价无市了。
之一种黄唇鱼
黄唇鱼又叫金钱鳘，金钱猛鱼，是近海暖温性稀有底层鱼类，主要分布在我国广东珠江口海域，浙江杭州湾舟山海域，等江河出口海域，是石首鱼科 *** 型更大的鱼类，成年后体长可达1.2米左右，体重甚至可以达到25公斤左右，黄唇鱼全身皆可入药，特别是鱼鳔，甚至有贵如黄金的说法。
曾经的黄唇鱼是我国近海，数量最多的鱼类之一，可由于其珍贵的鱼鳔，黄唇鱼的价格开始急剧上升，市场需求量也越来越大，大规模的捕捞活动，导致黄唇鱼的数量直线下降，虽然还不至于到达濒危的程度，可如此高级的珍贵补品，依然是很多有钱人口中，不可或缺的食物。
如今，黄唇鱼的鱼鳔，一斤甚至可以炒到100万元的天价，堪比三四线城市的一套房子，可即便如此，也无法改变其有价无市的现状。不知道以上的几种鱼类，你吃过几种呢？有没有无意间吃掉了一套房？
世界上最名贵的6种鱼，之一种吃一口就是上千块，有钱也吃不起鱼在生活中，不是吃就是观赏。一般价格大众都能接受。但是除了我们常见的一些鱼以外，还有一些鱼我们一般人不仅没见过，也难以碰触。它就是世界上最贵的4种鱼，渔民也叹为观止，直说，只要收获1条，就金盆洗手！意思很明显这些鱼太贵了，一辈子能收获一条就够了！一起去看看世界上最贵的6种鱼吧！
长江刀鱼。长江刀鱼因肉质细嫩，味鲜，成为食客不惜高价而品尝的野生美食，因此遭到大量捕捞，甚至有人使用绝户网进行捕捞，因此野生刀鱼是越老越少、越捞越小、而且越贵越有人捕。野生长江刀鱼更高价曾卖到1.6万元一公斤，吃一口就是上千元。
黄唇鱼。黄唇鱼是近海暖温性稀有底层鱼类，栖息于近海水深50～60米海区，幼鱼栖息于河口及其左近沿岸， 分布于东海和南海北部，属于国度二级维护动物，曾经有人2011年在海边捡到一条150斤的黄唇鱼最终以300万的价钱成交，折合每斤2万元。
野生石蚌。鱼类中的高逼格食材代表。即使清蒸不放任何调料也非常的鲜美，而且特别容易消化，即使是老弱病残者也很适用
松江鲈鱼。这种鱼更大的特点应该就是它的丑了，丑到什么程度呢？如果不是做出来的成品菜经过美化，你可能都下不去嘴去吃它，真的是不怎么好看！不过喜欢吃淡水鱼类的朋友们可以找机会吃上一次，因为这是中国四大淡水鱼之中的一种，味道还是相当不错的。
鳜鱼。鳜鱼成扁形，其背部为弧形，也是肉最多的地方，所以吃鳜鱼一定要先吃背上的肉。它身上的花纹很特殊，类似于贝壳的螺纹，算是食用鱼里面长得比较漂亮的。
胖王鱼吗？事实上，它还有一个更大气的名字叫淮王鱼。这种鱼的数量相对较少，因此也是一种二级保护动物。所以现在很难或不可能吃这种鱼。所以在过去，有人吃过它。不管他们怎么做，鱼的味道都很好。
这些鱼你都吃过吗？
盘点5种“天价”鱼，最贵的一条300多万，土豪都嫌太贵了现在猪肉真是太贵了，所以很多人都选择去买鱼吃了。各种各样的鱼都很美味，今天我们来盘点几种“天价”鱼，最贵的一条要300多万，土豪都嫌太贵了。
蓝鳍金枪鱼
这种鱼在世界上的名气非常大，一些有钱人为了能吃到它的肉，不惜代价。蓝鳍金枪鱼是最贵的金枪鱼，它的市场需求非常旺盛，价格非常昂贵。如果能钓到一条蓝鳍金枪鱼，那就能大赚一笔。它的鱼肉一般被切分成好几个部位经常贩卖，不同部位的鱼肉品质不同，价格也不一样。日本人就非常喜欢吃，通常会将更好的鱼肉做成刺身。
野生大黄鱼
大黄鱼是有名的海鱼，它的肉质细嫩，味道极为鲜美。由于野生大黄鱼非常稀有，所以价格也是贵到惊人。别看它个头不大，但是一般的野生大黄鱼都要卖到1500元一斤，稍微大一些的价格会更高，浙江的一些老板甚至会花一万多块钱买一条大黄鱼回去吃，足以见得它有多美味了。
黄唇鱼
这种鱼喜欢生活在海水、淡水交汇的河口海域，它是一种肉食性鱼类，喜欢吃一些小鱼小虾，主要分布于我国的珠江口海域和杭州湾海域等江河出口海域。黄唇鱼经常可以卖到天价，例如2009年，两名福建渔民捕获一条84斤的黄唇鱼，以98万元的价格卖给了一名浙江老板，之后又以128万卖给另一位广州老板。黄唇鱼现在已经是属于濒危物种。曾经在南澳海域捕获的一条重达122斤黄唇鱼最后被卖到了347万元的价格。这样贵的鱼，很多土豪都直言不舍得吃。
大理弓鱼
这是一种生活在洱海里的鱼，它的个头不大，一般一条的重量在半斤以内。大理弓鱼肉质嫩软而细腻可口，且籽多刺少苦胆小，味道特鲜美，可谓鲜、香、甜俱全。它是我国特有的鱼，在1988年的时候就被列入了国家二类保护动物，后来又进入了云南野生动植物保护名录，现在的大理弓鱼就算是想吃花钱也买不到了。
长江刀鱼
它是著名的“长江三鲜”之首，曾经一斤要卖到数千元不等的价格。近些年以来，由于滥捕滥捞的问题，长江刀鱼的数量锐减，这种鱼由于生活习性的原因，很难人工养殖。为了保护它不被灭绝，长江沿岸的城市都禁止捕捞刀鱼。现在想吃长江刀鱼就算是有钱也实现不了这个愿望了。
