被称为“腹痛草”，年年长不大，叶子如同马蹄，如今为啥有价值？

在自然界当中就充满了各式各样的野生植物，这些野生植物就可以分为藻类植物、苔藓类植物、蕨类植物、种子植物等植物，它们的数量非常多，甚至有45万种，其中有20多万种属于高等植物，在我国分布的高等植物也有3万多种。

所以我们一生当中所看到的植物，可能只是冰山一角，有些植物它们生长在高山上，若我们没有经常去高山，那是不一定能看到的。

但对于喜欢野生植物的人们来说，他们会经常去野外寻找植物，甚至把一些珍贵的药用植物挖回家当盆栽，比如七叶一枝花、天麻、麦冬、杠板归、地黄、黄芪等，都是较为珍贵的植物，它们也是药材，不过这些植物的株型不是很高大，可以用年年长不大来形容，普遍在1米以下。

本期我们来介绍一种被称为“腹痛草”的野生植物，它同样是年年长不大，植株的叶片如同马蹄，在民间，人们对于这种腹痛草还是很珍惜的，一些上年纪的老人还会去采挖腹痛草，之后把腹痛草种在花盆里，或者养护在自家宽阔的菜地里，不久后就可以继续采挖它。

那你知道如今为啥腹痛草有价值？相信有不少的花友并不知道，下面我们简单来了解一下这种植物吧。

腹痛草的大名叫：积雪草

积雪草已经成了一种有多种名字的植物，不过它在我国的学名还是叫积雪草，但还有许多朋友则把积雪草称之为酒杯菜、破铜钱、牛浴菜、半边钱、地浮萍、蚶壳草、缺碗草、马蹄草、崩大碗、地线草等，其中马蹄草这个名称比较独特，听起来也很有趣。

那马蹄草这个名称又是怎么来的，这不得不说到这种植物的翠绿小叶子，这些翠绿色的小叶子形状如同马蹄的形状，我们仔细去看看马的脚踩下泥土后，泥土里的形状是不是很特别？而这种叶片就是和泥土里的形状是一样的，故名“马蹄草”。

但我这边的村民除了叫它积雪草以外，还会叫它腹痛草，之所以有腹痛草这个俗称，也是因为它的用途多。

关于积雪草的形态特征

如今的积雪草除了有着像马蹄一样的叶片，还有低矮的株型，它的株型和我们熟悉的铜钱草、车前草、鹅不食草、野甘草差不多，高度在15厘米左右，可以用年年长不大来形容它，另外，积雪草是匍匐草本，这种匍匐草本的繁殖速度特别快，若植株的根部接触到湿润的土壤，几十天就可以繁殖一大片出来了。

再者，它还可以阴湿的农地、村庄旁边、沟边、荒地边等位置生长，至于它的叶柄，那是挺长的，同时积雪草的叶片则是互生的，这些叶片的形状是圆形或肾形。总之，我觉得积雪草的观赏价值不亚于茉莉花、栀子花、橡皮树、落地生根、垂盆草、瓦松、铜钱草、多肉植物、吊兰、绿萝等花卉，可以盆栽。

积雪草如今为啥有价值？

说到的它的价值，我们就来看看一些药籍对于它的记载，在《民间常用草药汇编》提到积雪草：“利水和脾，治水泻及赤白痢”。而在《陆川本草》则是描述到积雪草：“解毒，泻火，利小便。治热性病，头痛，身热”，在民间，它还有腹痛草之称。

这样看来积雪草本身就是一种有用途的植物了，也是知名的药草，若是合理处理好，积雪草也是中药草。但若没有经过专业的处理，积雪草也有微毒，我们不可乱用。

关于被称为“腹痛草”，年年长不大，叶子如同马蹄的一种植物，也就是积雪草，就介绍到这里了，您知道积雪草还有别的用处吗？欢迎交流！

叶子像马蹄，老人称它“化石草”，能去除身上的石头，看到请留意

导读：叶子像马蹄，老人称它“化石草”，能去除身上的石头，看到请留意

在农村，对于农民朋友们来说，他们是非常的节俭的，即使是生病了，只要不是很严重的话，他们就会去咨询村里或者是附近的一些懂草药的朋友，然后去山上采草药回来煮水喝或者是洗，得到一定的缓解。久而久之，他们也就认识了很多的一些草药。

所以生活在农村的朋友们，有必要去认识了解一些植物，掌握他们的价值，在有需要的时候就可以为我们所用了。

本期就为朋友们分享农村一种常见的野草，这种野草它植株非常的矮小，很多人对他视而不见，其实它的价值却非常的珍贵。

特别是这种植物，它的叶子长得非常的特别，他跟马的蹄子非常的相似，因此人称马蹄金，它又与我们古代用到一种钱币的形状有些像，因此又叫破铜钱。

在农村懂这种植物价值的人，常称这种植物为化石草，有这方面也烦恼的人，一定要来认识一下这种植物，它能够清除体内的石头，认识了以后，大家在山上看到这种植物就要留意了，可以采摘一些回家备用。我们一起来了解一下这种马蹄金植物吧。

马蹄金介绍

马蹄金是旋花科马蹄金属多年生的草本植物，它长得非常的矮小，茎干非常的纤细，它的茎杆是由一节一节组成的，在他的节上会生根，有灰色的短绒毛，它的叶子呈肾形或者是圆形，有长叶柄，花单生于叶腋，黄色；果实为小球形，膜质。花期4月，果期7-8月。

马蹄金这种植物在我国分布还是非常广泛的，在云南，广西，广东，安徽，湖南，江西，浙江等省区都有，它一般都是长在山坡，路边，荒地，还有菜园，果树林下，以及一些河沟边。它喜欢沙质的土壤。

因此，它在各地的叫法又不一样，导致别名有很多，金马蹄草、小灯盏、小金钱、小铜钱草、小半边钱、落地金钱、铜钱草、小元宝草、玉馄饨、小金钱草、金钱草、黄疸草、小马蹄金、金锁匙、肉馄饨草、荷苞草都是它的别名，在你的家乡叫它什么名字呢？

马蹄金价值

这种在农村看似非常的不起眼的植物马蹄金，它的用处可真多啊。

可以当盆栽，当观赏植物栽培，也可以当牲畜的饲料，尤其是药用价值非常的大。农村懂它作用的老人家称马蹄金植物为“化石草”，能够去除身体内的石头，有这方面烦恼的人群一定要好好的来认识了解这种马蹄金的植物。

马蹄金具有清热利湿，解毒消肿功效，常用于肝炎，胆囊炎，痢疾，肾炎水肿，泌尿系感染，泌尿系结石，扁桃体炎，跌打损伤。因此，农村老人称它为化石草。

马蹄金除了药用，常被当作园林观赏植物栽培，又称为绿色地毯。

因为马蹄金植物矮小，铺地生长，繁殖速度又快，很快就会长成一大片，广泛应用于一些园林景区。还有一些盆景爱好者，也把它培育成盆栽植物，种在家里面，阳台上，家中花园里都是非常的不错的。

朋友们，没想到吧，农村这种马蹄金，看着不起眼，价值还有这么大。

植物马蹄叶

基本信息

中文学名：蹄叶橐吾拼音：tí yè tuó wú拉丁学名：Ligularia fischeri （Ledeb.）Turcz.别 称：马蹄叶、肾叶橐吾、肾叶囊舌、山紫菀、葫芦七、马蹄当归门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：菊目亚 目：科：菊科亚科：族：千里光族属：橐吾属

形态特征

蹄叶橐吾多年生草本。根肉质，黑褐色，多数。 茎高大，直立，高80-200厘米，上部及花序被黄褐色有节短柔毛，下部光滑，基部直径0.5-1厘米，被褐色枯叶柄纤维包围。 丛生叶与茎下部叶具柄，柄长18-59厘米，光滑，基部鞘状，叶片肾形，长10-30厘米，宽13-40厘米，先端圆形，有时具尖头，边缘有整齐的锯齿，基部弯缺宽，长为叶片的1/3，两侧裂片近圆形，不外展，上面绿色，下面淡绿色，两面光滑，叶脉掌状，主脉5-7条，明显突起；茎、中上部叶具短柄，鞘膨大，叶片肾形，长4.5-5.5厘米，宽5-6厘米。 总状花序长25-75厘米；苞片草质，卵形或卵状披针形，下部者长达6厘米，宽至2厘米，向上渐小，先端具短尖，边缘有齿；花序梗细，下部者长达9厘米，向上渐短；头状花序多数，辐射状；小苞片狭披针形至线形；总苞钟形，长7-20毫米，宽5-14毫米，总苞片8-9，2层，长圆形，宽3-5毫米，先端急尖，背部光滑，内层具宽膜质边缘。 舌状花5-6（9），黄色，舌片长圆形，长15-25毫米，宽至8毫米，先端钝圆，管部长5-11毫米；管状花多数，长10-17毫米，管部长5-9毫米，冠毛红褐色短于管部。 瘦果圆柱形，长6-11毫米，光滑。 花果期7-10月。

生长习性

蹄叶橐吾生于海拔100-2700米的水边、草甸子、山坡、灌丛中、林缘及林下。

蹄叶橐吾图片

狼牙刺有什么利用价值？

#镇园植宝#

在我国南北多地的河谷沙丘、山坡路旁灌木丛中生长着一种落叶灌木，它的突出特点是小枝顶端变成刺状，羽状复叶，花朵白色带蓝色，荚果串珠状，人们叫它狼牙刺或白刺花，具有广泛的利用价值。今天我就谈谈这种植物的一些情况。

一，狼牙刺的植物学特点

狼牙刺是一个别名，也是多地的俗称，它的正式中名在《中国植物志》中记载为白刺花，这个名称最早出自《植物名实图考》；别名还有很多，在河南叫马蹄针、狼牙刺、马鞭采、白刻针等；在陕西叫狼牙刺、狼牙槐；在湖北叫铁马胡烧等；在植物分类学中属于豆科槐属植物。

2，分布和生长环境

狼牙刺在我国主要分布于华北、陕西、甘肃、河南、四川及以南部分省区；通常生长在海拔2500米以下的阳坡、河谷沙地、山坡路旁，在灌丛中极为常见，或单独组成群落。

3，外形特点

一是为落叶灌木，高度在3米以下，枝劲直，表面有瘤，树皮红棕色，小枝开展，不育枝顶端变成刺状，有时刺有分叉。

二是单数羽状复叶有小叶11-21片，小叶片椭圆形或长圆状卵形，叶边全缘，表面近无毛，背面有稀疏绢毛；托叶小，钻状或硬刺状。

三是总状花序生长在老的短枝顶端，花蝶形，花萼钟状，蓝紫色，萼齿5个，花冠白色或浅黄色，有时下半部蓝色，五六月开花；

荚果串珠状，成熟后开裂，种子椭圆形，深褐色，8月前后果实成熟。

二，狼牙刺的主要用途

之一，狼牙刺是很好的水土保持树种。它具有耐干旱、耐瘠薄、耐火烧、耐践踏等特点，根系深而强大，萌孽能力强，是优良的水土保持植物。

第二，狼牙刺是很好的饲料植物。它的枝叶适口性好，营养丰富，消化率高，而且相当耐啃，是很好家畜饲料植物。

第三，狼牙刺是特色蜜源植物，它的花期长，花朵含蜜丰富，品质独特，蜜为淡黄色，味道甘甜，狼牙蜜因狼牙刺花而得名，是一些地方的特产蜂蜜。

据报道，野生狼牙刺各器官含有多种生物碱、黄酮类化学物质，具有抗炎、抗过敏、免疫调节等作用。另外，狼牙刺的花朵可食用；它的嫩枝和叶是很好的绿肥。

中药材马蹄草

葛取兵‖湖南荸荠（散文）

来源：中山日报

栏目：文棚

荸荠是家乡常见的东西。扁圆的小身子，顶着一瓣浅黄色的尖芽，如少年时小妹扎着的冲天辫，质朴中自有一份俏皮。

印象中，荸荠与水稻亲密无间，咫尺为邻，又互不相干。荸荠喜浅水，正好借着水稻田的水。荸荠叶绿，类似水稻，只是水稻是扁平的，荸荠是圆形的，细长如葱，叶中空，一茎直上，不枝蔓，犹如一支支碧玉簪儿，透着秀丽、娴静、婉转。

荸荠的生长史跨越一年四季，春播夏种秋蓄冬藏，占尽日月精华、风霜锤炼。春天正是万物萌芽时节，清明前后，农人开始育苗。很快就钻出细细的嫩绿的管状叶子。夏季栽种，移入水田，与水稻相伴。选择排灌方便、地势平坦、阳光充足的田块。盛夏的阳光下，荸荠叶子齐刷刷的，绵延成一片蓊蓊郁郁的浓绿，摇曳生姿。水稻花香之际，它也顺势凑些热闹，开在茎叶的顶部，是穗状的青褐色淡淡小花。花小不足观，花期又短如昙花一现，不像稻花那样恣意铺张，匆匆过客视而不见。一场秋风，老了荷塘，寒蝉凄切。秋分意味着隐居，意味着收敛和避让。荸荠谙知其味。荸荠叶子像荷叶一样慢慢地残败了，逐渐变黄，最后变成了赫石色，枯萎，倒伏，贴在淤泥上。荸荠进入结荠期，隐伏在地下积聚力量。所有的匍匐茎先端开始膨大，球茎开始形成，积聚内在能量，似乎是进入漫长的冬眠，像僧人打坐入定，蓄势待发。藏得最深，甜到最久。冬至到小寒，最适宜采收了。荸荠球茎皮色转为红褐色，味道变甜，像演出完毕的演员，把一季的风采都收拢到了泥下。一只滴溜溜的凝聚了春夏秋冬之气的暗紫色荸荠，尚不如鸡蛋大小，却拥有沉实的泥土气蕴、白玉一般精纯的内质，一经水洗，尤如灰姑娘蜕变，顿时有了含蓄、静美的光泽，闪烁在寒冬。

荸荠深藏地下，缓慢的生长充满韧性，似乎就是忍者的化身。

怀想少年时，站在田埂上，守望乡野，想象着泥底下荸荠的俏模样。少年呼朋引伴，找到有荸荠可采的稻田，高挽裤管，脱下鞋子，水心翼翼地下去，手脚并用，巡回摸索，探寻泥土中深藏的荸荠，然后从水中把拖泥带水、连根带果的荸荠扯出来，扔到田埂上，岸上等不及的馋嘴孩子麻利地摘下荸荠，清净泥沙，用牙齿一小口一小口地嗑掉薄薄的皮，然后一口吃掉，入口那丝丝甜甜的沁凉，在舌尖跳跃，那是多么享受的事。这样的画面充满温馨，历久弥新。荸荠实在是具有乡村品格的水果，也是上苍对乡村孩子的厚爱与赐予。少年的冬天，因为遇了它，而变得格外温暖。

在乡下，荸荠可生吃，也可入菜。生吃有生吃的爽口，热炒有热炒的甜脆，煲汤也有煲汤的滋美。在我的味觉中，荸荠更好是生吃，有其特殊的质朴新鲜的味道，一股独有的清气，如春天野草之气，吃一口，白的汁，甜甜的，且入口有后味，勾引着对田野的欲望。荸荠做菜，图的也是它的清甜。最有诗情画意的吃法是和木耳荷兰豆肉片同炒，黑的是木耳，鲜的是肉片，绿的是荷兰豆，白的是荸荠，吃起来甜脆恰好，一盘菜又像是一幅画，活色生香，惹人喜爱，简直就是一个明媚的春天啊！荸荠亦可入汤，荸荠莲藕筒骨汤、糖水马蹄。还有“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”。

每年春节，年是岁月的节点，更是美食的盛宴。平常人家则是把荸荠切碎，包饺子或做包子吃。父亲也一定会做一盘荸荠团子。将荸荠去皮搓碎捣烂，加糯米、肥肉、姜葱做成团子，蒸熟，糯米粒粒晶莹剔透，入口又有荸荠的清香。荸荠团子，成了我们忘不掉的水乡月色或江南乡愁。

荸荠也可制成粉。正如葛粉、藕粉、红薯粉、菱粉。我喜欢喝荸荠粉。用温水把荸荠粉化开，再用鲜开水快速冲倒，一边冲倒一边急速搅拌，慢慢的，白腻的荸荠粉水变成一碗半透明、可人的胶质状浓汤，软玉温香，晶莹剔透，滑若凝脂，绵绵密密地仿若要生出些氤氲的灵气和隽永。散文家车前子谓之“热胶水”，确实十分形象。

秋去，冬来。又是品荸荠的季节，年的脚步也近了。再冷的日子，因为有一棒荸荠，彻骨的寒意中就有温暖的味道，那是童年的味道，父亲的味道，还有家的味道都一并浓酽酽地回来了。

作者简介：湖南临湘人，曾在《湖南文学》《时代文学》《山东文学》《当代小说》《小说界》《文学港》《雨花》《延河》等报刊发表作品近百万字，作品被《散文海外版》《小小说选刊》等转载，有作品入选中职语文教材、中高考试卷和50多种选本，系湖南省作家协会会员，湖南省散文学会理事，岳阳市作协秘书长，《岳阳文学》编辑。

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◆素材来源：中山日报

国家Ⅱ级濒危珍稀物种｜著名中药材——马蹄香

宋徽宗出画题“踏花归去马蹄香”。殊不知还真有这么一种珍稀植物

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文：花木君

宋徽宗是众所周知的亡国皇帝，重用奸人，沉湎享乐，致使国破被掳，身死异乡。虽然在政治上昏庸不堪，然而宋徽宗却在艺术上的造诣高超，有着非凡的天赋，被称为诗、书、画三绝。

其书法别成一体，笔法犀利、铁画银钩，自称“瘦金书”，后人称“瘦金体”或“瘦筋体”；其绘画花鸟、山水、人物、楼阁，无所不画，是传统工笔画的创始人，尤其以花鸟画艺术成就更高。

宋徽宗不但善画，而且他绘画特别注意构图的立意和意境，所以有时候在朝廷考试画家的时候常常以诗句为题，让应考者按题作画，择优录用。有一次用唐诗命题“踏花归去马蹄香”，让画家按诗句的内容体现出来。

画家们绞尽脑汁，极力展现。有的在“踏花”上下功夫，马踏花瓣；有的在“马”上做文章，骏马奔驰；有的则突出“马蹄”。而赢得宋徽宗青睐的，却是这么一幅画：黄昏落日，骑马回归，马蹄翻飞，蝴蝶追逐马蹄，翩翩起舞。把“踏花”、“归去”、“马蹄”、“香”都形象的表现出来，尤其是蝴蝶追逐马蹄，使人立即联想到马蹄踏花泛起一股香味，招引来蝴蝶，如此画境自然获得之一名。

当然这只是一个传说，聊作谈资。那么，您可知道，还真的有这么一种植物，叫做“马蹄香”，而且还是我国特有的国家级珍稀濒危物种，下面我们就给诸位介绍一下。

马蹄香（Saruma henryiOliv.），别名冷水丹、狗肉香、金钱草、山地豆、老虎耳、月姑草、假地豆、高脚细辛、落地金钱等，是马兜铃科、马蹄香属多年生直立草本。茎高50-100厘米，被灰棕色短柔毛，根状茎粗壮；有多数细长须根。叶心形，长6-15厘米，顶端短渐尖，基部心形，两面和边缘均被柔毛；花单生，花梗被毛；萼片心形；花瓣黄绿色，肾心形，基部耳状心形，有爪；蒴果蓇葖状，成熟时沿腹缝线开裂；种子三角状倒锥形，背面有细密横纹。花期4-7月。

马蹄香属是我国特有的单种属物种，仅仅有1种，即马蹄香，分布于于江西、湖北、河南、陕西、甘肃、四川及贵州等地区，生于海拔600-1600米山谷林下和沟边草丛中。

马蹄香名字来历源自叶片和根茎，马蹄香的叶片心形，犹如马蹄，而其地下根茎具有芳香气味，因而得名“马蹄香”。马蹄香的根茎是著名的中药材，具有消风散气解暑，利尿通淋去积等功效，因而经常被用来祛风除湿、消炎止泻以及止痛安神等。

马蹄香株形挺立，叶片如心形，花朵三瓣，花色金黄，宛然可爱，黄绿相衬，非常显眼，并且根茎芳香，因而具有一定的园林观赏价值，即可盆栽孤植，也可以庭院群植观赏。

马蹄香虽然分布范围广，但是由于近些年生境破坏严重，并且人为滥采滥挖，使得野生种群数量急剧下降，从而面临濒危境地。为了保护野生马蹄香，因而被列入《国家重点保护野生植物名录（第二批）》（讨论稿），保护级别为国家Ⅱ级濒危重点保护；在《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）中，马蹄香评定级别为濒危（EN）。

马蹄香虽然是个弱不禁风的小草，然而因为其独特的药效，因而经常被人们采掘，如今竟然面临濒危！作为我国特有的珍稀物种，希望大家能够高抬贵手，在遇上的时候，千万不要随意采摘挖掘，以保护这种珍贵的野生资源。另外外也希望相关部门能够进一步研究推广，从而规模栽培，使得马蹄香尽早脱离濒危。

最后，估计读者会问到前面那句唐诗出自哪里？这个到现在还是有所疑问的，一般认为是唐朝一位姓周的诗人所作，描写自己年轻时过着裘马轻狂的日子，如今浑然一梦，不由得感慨万分。原诗如下：

《芙蓉堂》

【唐】周□（名不详）

昔时曾从汉梁王，濯锦江边醉几场。

拂石坐来衫袖冷，踏花归去马蹄香。

当初酒贱宁辞醉，今日愁来不易当。

暗想旧游浑似梦，芙蓉城下水茫茫。

2020-3-12易花得木

生活在小城的幸福

生活在遍地是野菜的西南小城，周末可以吃上各种野菜。今天去市场上买到野生折耳根、马蹄叶，还有染饭花。这个周末可以做特色染饭，一苦丝甜炒饭，还有凉拌树花和折耳根，随手摘了几个青芒，再做个凉拌青芒果，夏日酸甜可囗，营养美味。幸福感满满<微笑>

聚焦：安图的马蹄叶日产2000斤却卖不出去，村书记上火了

“现在17座温室大棚每天有近2000斤的马蹄叶成熟，却只能卖出300斤，这可怎么办啊？”安图县明月镇福林村党支部书记刘怀习说，再过半个月，169座冷棚里的马蹄叶也成熟了，到时候日产近万斤，真为销路发愁！

在福林村的温室大棚里，马蹄叶一片压着一片整齐排列着，长势喜人。郁郁葱葱的马蹄叶相互交错，构成了一幅绿意盎然的早春图，为刚刚过去沉寂的冬天增添些许朝气。

“以前马蹄叶一斤20元，都销往韩国、上海、北京、青岛、沈阳等地，延边州各大饭店、商超，有一半以上的马蹄叶都来自这里。今年抗击疫情只能发往延边州内，价格降到一斤10元都很少有顾客购买。” 刘怀习说，马蹄叶不像其他瓜果蔬菜坏掉后可以当肥料，它只能扔掉，这么浪费实属可惜。

福林村大多数村民都以种植马蹄叶为生，马蹄叶是延边州百姓最受青睐的野山菜之一，用其包饭、凉拌或蘸佐料生食，是朝鲜族料理不可或缺的特殊蔬菜之一，具有独特的风味。

马蹄叶还具有特殊的药用价值，具有镇咳、祛痰、镇痛之功效，能促进血液循环，对感冒咳嗽、百日咳、哮喘、腰腿疼、关节炎等病疗效显著，特别是其抗癌特效，越来越受到人们的重视和偏爱。

马蹄叶喜爱温暖，温度越高产量越多，一直到8月份，都是马蹄叶成熟的旺季，福林村一年产量可达20万斤。

村民看天吃饭，不仅要与寒冷的天气作斗争，好不容易收获的果实，却因为疫情滞销，我们希望福林村村民的马蹄叶能早日卖掉。

购货联系人：

安图县明月镇福林村驻村工作队队长 田晓旭

联系 *** ：13843329955

安图县明月镇福林村党支部书记兼村长 刘怀习

联系 *** ：13894356033

来源：吉林日报彩练新闻

所有吃货，吃过红河县这道“男子菜”的请举手！

@所有吃货

到红河县

吃过这些哈尼菜的小伙伴请举手

到一方水土，品一方饮食。到了红河县，吃过了哈尼菜，就是领略了一种独特饮食文化。

外来的人，总会被哈尼人的食材震惊——生态绿色何其乃尔啊！

地里的蔬菜不施化肥这种事，在这些地方，不值一提。瞧瞧吧，那些唾手可得的野菜——荠菜、柴花、木耳、红蘑菇、牛肝菌、白生、鸡棕、水芹菜、芭蕉花、鱼腥草、马蹄叶等等。再瞧生态肉类——野生蜂蛹、竹虫、知了、臭虫、谷蚂、虾巴虫、田鸡、稻田鱼、昆虫、鳝鱼、泥鳅等等等。

至于风味，爽辣是主旋律。几乎每碗菜配一碗醮水，是一大特色。下面小编就为大家介绍几样哈尼特色美食：

01 /

哈尼醮水

哈尼人传统的鸡肉烹饪，用清水煮，里面放半小碗糯米，洒一点八角粉，煮出来的鸡肉就格外甜香。而一碗醮水，绝对少不得。这一碗醮水里，有苤菜根、蒜、芫芧、辣椒、盐、切碎的鸡肠鸡肝，外加一个切碎的熟鸡蛋，再将鸡汤放进去，拌一拌，味道之美，可独立成一个菜肴。哈尼人做鸡醮水，一般都要做一大碗。因为，有些人的筷子，很可能就盯醮水而不盯鸡肉了。

02 /

哈尼魔芋

红河县哈尼魔芋其制造 *** 独特，味醇、口感筋劲。可炒，可凉拌。凉拌 *** *** 是，将魔芋手撕成适度的碎块（注意！不是刀切，刀切的口感大不如手撕），以花生末、辣椒、芜芧、蒜末等加以调拌，一道可口的菜肴就出来了。

03 /

凉拌生

凉拌生：食材是猪瘦肉或牛瘦肉，切碎后煮到嫩熟，然后冷却，连汤一起拌上苤菜等佐料，味道甘美爽口。

04 /

哈尼豆豉

哈尼豆豉用来作为配料，味浓香。豆豉青菜醮水，是哈尼醮水中的一绝。

05 /

糯米猪肠

由蒸熟的糯米拌以草果、八角、五花肉、姜未、盐、味精，蒸熟后切块，便可食。

06 /

稻田鱼

传统烹制 *** 是：冷水煮鱼到熟，再加苤菜、姜、蒜、葱、花椒、辣椒等。无论哪种烹制 *** ，吃的都是生态鱼肉的甜、醇、香。

07 /

干黄鳝

吃法有主要有两种：一、将干黄鳝烤熟，再与大蒜、花椒、辣椒捣碎，味道独特香辣。二、干黄鳝煮酸笋，放花椒、辣子、味精等，酸辣下饭。

08 /

新鲜豆腐醮醮水

先把新鲜豆腐切片，将豆腐内水份挤压到一只小碗里，放蒜末、辣椒、盐、味精，即成一碗醮水。豆腐片醮醮水，别有风味。

注意啦！

万众期待的“男子菜”来了~~

09 /

血旺

血旺食材是生血，包括牛血、羊血、猪血。佐料有花生末、苤菜、蒜末等，特点是甘美爽口。这道菜堪称“男子菜”，因为，瞧着鲜红鲜红的血，女子多半都没胆吃的。

10 /

黄糯米饭

用染饭花泡出来的水将糯米泡成黄色，然后蒸熟。糯米中含有花的清香，色泽又鲜艳夺目，所谓色香俱全。

11 /

哈尼焖锅酒

焖锅酒闻名全省，称为“红河茅台”，以垤玛、三村、架车最为有名，因为土法蒸制，数量有限，是红河男人们的哄抢对象。味醇，入口软而含香，喝醉了也不上头。

12 /

咸鸭蛋

以嘎他鸭蛋最有特色，蛋黄呈金黄色且油质丰富，蛋清韧性极强，蛋白质含量极高，口味醇香，回味绵长。

13 /

炒蜂蛹

难得一吃的山乡天然美食。在郁郁葱葱的哀牢群山中，生长着10多种野蜂。蜂蛹又叫蜂王胎，是生长在蜂巢房内20天左右的幼虫蛹，靠食皇浆和蜜水长大。体内含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和人体所需的微量元素等营养成分。

14 /

小黄牛干巴

红河县生产的小黄牛干巴，色泽红润，口感极佳。当地傣族和仆拉人（彝族支系）选用小黄牛精肉切成条，放入食盐、辣椒、花椒、茴香子，再兑上少量白酒等佐料，放入盆中沤上两三个小时再晒干就腌制成干巴。这种本土小黄牛肉，无论是小炒、烂烀，味道都比其它地方的牛肉高出一筹，成为红河县更具特色的土特产之一。

责编：普薇

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