今天刚到办公室，同事 *** 姐就连声说：周末在家躺废了。
我猜，大部分长沙人民没事基本上不会出门了，毕竟入伏之后，外边热到爆。
不过饭饭可没闲着，怕无聊的我特意趁着空闲，把最近新学的菜都一一做了个遍。
周末做了一大堆美食，里面最让我满意的就是辣炒鱿鱼。
之前每次在路边看到铁板烤鱿鱼，我就馋的不行，这回可算是圆了我放肆吃鱿鱼的梦想。
关键是这道辣炒鱿鱼做法非常简单，只要家里有口锅，小白也能轻易get。
新鲜的鱿鱼肉质细腻富有弹性，口感饱满，相当入味，味道一点不比铁板鱿鱼差。
学会这菜真的忒赚了，往夜市摊上一摆，铁定受欢迎~
鱿鱼须、洋葱、青红椒
姜片、葱段、料酒、蒜末
清水、姜丝、干辣椒、盐
郫县豆瓣酱、生抽、蚝油
孜然粉、芝麻
鱿鱼须加葱段、姜片、2勺料酒，焯个水。
切点洋葱、青红椒。
锅里油热下10根姜丝、1勺蒜末、五根葱段、适量干辣椒煸香。
一勺郫县豆瓣酱炒出红油，下洋葱、鱿鱼须，翻炒均匀。
撒半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油，大火爆炒81秒。
最后放切好的青红椒、孜然粉。
在家做，一口气吃过瘾还干净卫生，还学不会我带着鱿鱼上门教你做！
干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的 *** 。讲究见油不见水汁， 成品的色泽要金黄油亮，干香滋润，无汁醇香。 所以做这道干煸鱿鱼须，一定要提前焯水汆烫一下，这样在爆炒的时候就不会有多余汁水溢出了，再加上酱料的打底，能很好的包裹住食材，想不好吃都很难。
By 九九味
用料- 鱿鱼须 200克
- 青椒 适量
- 洋葱 适量
- 葱伴侣6月香辣椒酱 2茶勺
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 1茶勺
- 六月鲜特级酱油 少许
- 植物油 适量
- 葱花 适量
- 姜末 少许
- 蒜末 适量
- 香醋 适量
1、将鱿鱼须清洗干净后，倒入少许香醋，略微浸泡后捞出，再次清洗干净后去掉表面一层黑膜；
2、准备好所需的食材，青椒、洋葱洗净切成滚刀块；准备好姜末、葱花、蒜末；
3、将鱿鱼须放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水，沥干水分备用；
4、炒锅烧热后倒入适量植物油，放入2茶勺6葱伴侣6月香辣椒酱、1茶勺豆瓣酱；
5、放入葱花、蒜末、姜末焙出香味；
6、放入汆烫过的鱿鱼须煸炒；
7、放入青椒、洋葱，并加入少许6月鲜特级酱油快速煸炒入味；
8、临出锅前撒上葱段即可出锅；
9、装盘后即可享用香辣下饭的干煸鱿鱼须。
小贴士1、鱿鱼须用香醋浸泡一下可以去腥，也可以很方便的除去鱿鱼表面的黑膜； 2、鱿鱼须炒之前放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水（口感会更脆），沥干水分备用，这样在煸炒的时候就不会溢出汁水了。
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这4种海鲜晒成干，炖肉炖菜特好吃！好吃不贵，做好久放不坏关注我，每天精彩不断！
导读：这4种海鲜晒成干，炖肉炖菜特好吃！好吃不贵，做好久放不坏！
随着时代的发展，人们的生活品质也得到了提升，以前吃猪肉都是一种奢侈，现如今，价格昂贵的牛肉、羊肉、海鲜等肉类，常吃不在话下。尤其是海鲜类，近年来海鲜迎来了一波热潮，很多人都愿意花大价钱去品尝昂贵的海鲜。其实，除了价格贵的海鲜受欢迎以外，其他各种各样的海鲜都深受人们的喜爱。不过海鲜也确实值得被人喜爱，因为它不仅营养价值高，口感也非常鲜美。
说起海鲜，其实现在市场上的海鲜也不仅仅只是尝“鲜”了，还有很多海鲜是被人们晒干以后售卖的，晒干后的海鲜别有一番风味，而且还很便于存储，因此喜欢吃的人也不占少数。今天呢我就给大家推荐4种“海鲜干”，这4种海鲜晒成干，炖肉炖菜特好吃！好吃不贵，做好久放不坏！感兴趣的朋友，大家一起来看看吧！
之一种：花蛤干
花蛤干就是把花蛤晒成干，晒干后的花蛤干也是很鲜美的，不管是用来煲海鲜粥还是用来煲汤，味道都特别鲜。花蛤干的做法也很简单，就是把花蛤清洗干净，然后在锅中倒入适量的清水，把花蛤倒进清水中，开大火煮，把花蛤煮的张口后关火，接着把花蛤盛起来，把肉剥出来，就可以放在太阳下面进行晾晒了，等到晒成干以后就可以了。
第二种：鳗鱼干
鳗鱼干也就是用鳗鱼 *** 而成的干，鳗鱼干的口感很好，可以说是冬天最特别的海鲜干，因为冬天是鳗鱼正当季的时候，这个时候的鳗鱼正肥美、有营养，用来作成鳗鱼干再合适不过。鳗鱼干的做法：把鳗鱼的内脏、鱼鳃等不能吃的部位处理好，再把鳗鱼切成对半，但是不要切断，等到鳗鱼处理好以后，在上面绑好绳子，然后放在阳光下晾晒，晾晒成干就可以了。 *** 好的鳗鱼干吃法有很多，最有名的一种吃法就是和五花肉一起炖，鳗鱼干在炖的时候不用浸泡，可以直接和五花肉一起下锅，炖出来以后特别鲜香。
第三种：虾仁干
虾仁干其实就是我们很常见的虾米、海米，这种晒好的虾仁干很好的保留了虾仁的营养物质，是一种营养价值非常高的海鲜干。除此之外，虾仁干的口感也很鲜美，它可以用来炖汤、可以炒菜、还可以炖肉，用处非常多。而 *** 虾仁干也很简单，把买回家的小红虾清洗干净，把头摘掉，再把虾壳剥掉，然后整齐的摆放在太阳下进行晾晒即可。
第四种：鱿鱼干
鱿鱼干应该是大家很常见的海鲜干了，可能大家吃的都是买的，但其实自己买新鲜的做更实惠。鱿鱼干的做法：晒的鱿鱼可大可小，但是大的鱿鱼干口感更好，所以建议用肉质较厚的大鱿鱼晒干。把鱿鱼清洗干净，把内脏处理好，然后从中间剪开，再把整只鱿鱼平摊在干净的板子上，放在太阳下晾晒即可。晾晒好的鱿鱼干在吃的时候可以直接用水煮，不需要加调味品，直接水煮的口感就特别好，另外，它也可以用来炖汤，用它炖的汤，汤非常鲜。
以上这4种海鲜晒成干，炖肉炖菜特好吃！好吃不贵，做好久放不坏！而且做法都非常简单，大家可以收藏起来，趁着空闲的时候试试，保证特别好吃！
简单好吃的香辣鱿鱼丝，秒变大厨超级无敌好吃!香辣鱿鱼丝，孩子们都抢着吃 今天分享一道香辣鱿鱼丝，刚一上桌孩子们就抢着吃，几下就秒光了，好吃过瘾，赶紧试试!【香辣鱿鱼丝】食材: 鱿鱼丝、干红椒、辣椒面、姜、生抽、料酒、耗油、孜然粒、白芝麻、蒜叶，做法: 1、干鱿鱼丝放入温水中泡发半小时，后清洗干净沥干水分装盘备用。干辣椒和姜洗净切丝，蒜叶切断。 2、锅内烧油放姜丝炒出香味，加入鱿鱼丝倒入适量料酒翻炒去腥出香，倒入辣椒丝炒香后加入辣椒面翻炒均匀，再+1勺生抽+1勺蚝油+孜然粒和白芝麻炒1分钟，撒入蒜叶即可出锅。
By 朝思暮想的香干很脏兮兮
用料- 鱿鱼丝 适量
- 姜 1小块
- 料酒 2小勺
- 生抽 2小勺
- 耗油 1勺
- 干辣椒 适量
- 蒜叶 适量
- 孜然粒 适量
- 白芝麻 适量
- 辣椒面 适量
1、鱿鱼丝提前泡发，洗净沥干水分装盘备用
2、所需食材洗净切好
3、锅内放油烧热下姜丝
4、倒入鱿鱼丝
5、加入适量料酒去腥炒出香味
6、倒入辣椒丝
7、辣椒粉
8、适量生抽
9、适量耗油翻炒均匀
10、倒入孜然粒白芝麻
11、翻炒均匀即可
12、撒入蒜叶出锅
13、装盘
14、即可开吃
小贴士口味可以根据自己喜好调整哦
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最适合在家吃的爆炒鱿鱼，美味又健康By 赶集侠美食（双双）
用料- 鱿鱼 200g
- 青椒 适量
- 小米椒 适量
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 1勺
- 大蒜 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 洋葱 半个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
1、鱿鱼切成丝。
2、青椒和小米辣切片。
3、锅里倒水，把鱿鱼丝放进去，放葱、姜和料酒去腥。
4、水煮开后捞出鱿鱼丝备用。
5、锅热倒油，把鱿鱼丝倒进去炒干水分。
6、倒入姜蒜末炒香。
7、加一勺生抽和一勺蚝油炒均匀。
8、把青椒、小米椒和洋葱丝放进去炒至八分熟。
9、加盐和鸡精调味，翻炒均匀。
10、装盘，好吃的爆炒鱿鱼就做好了。
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
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五款鱿鱼美食｜做法百变，不变的是鲜嫩口感，助你餐桌增色添彩大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
一：鱼香鱿鱼丝
新颖有特色，开胃又下饭
主要用到的材料有：鱿鱼300克，姜蒜末5克，莴笋丝50克，黑木耳丝50克，胡萝卜丝80克，青红椒丝20克，葱花20克，豆瓣酱15克，白糖，香醋，生抽，老抽，白胡椒粉，香油，生粉，味精各适量
*** 工艺：（1）首先将新鲜的鱿鱼撕去表皮的一层膜，不然会影响口感，随后掏去内脏，切成鱿鱼丝，备用。（2）接着我们来调配鱼香汁，碗中调入白糖20克，香醋40克，生抽20克，老抽10克，白胡椒粉3克，香油5克，生粉适量，搅拌均匀。备用。（3）锅中注入清水煮沸，调入黑木耳，莴笋丝，胡萝卜丝，盐味精，植物油，煮制断生后，即可捞出。（4）起锅，入适量油，下入鱿鱼丝略炒一会，添加郫县豆瓣酱，炒出红油，放入蒜姜炒匀，黑木耳。莴笋，胡萝卜也一并倒入翻炒均匀，撒上青红椒丝，淋入调配好的酱汁，炒制汤汁浓稠，均匀的挂在食材表面，最后撒上葱花即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：香辣鱿鱼丝
香辣脆嫩，层次丰富
主要用到的材料有：生菜150克，小葱丝30克，鱿鱼丝160克，干椒丝5克，花生碎30克，香菜梗10克，香拌汁80克
香拌汁：辣鲜露30克，红油30克，二汤40克，白胡椒粉1克，蒸鱼豉油20克，鸡粉4克，蚝油20克，白糖4克
*** 工艺：（1）锅中烧开水，加葱姜，白酒，鱿鱼丝煮至断生后，捞出过冰水，冰镇一下，控干水分备用。（2）将香拌汁按照上述中的比例加在一起搅拌均匀，腌制发酵半小时，让风味物质相互融合紧密。（3）将鱿鱼丝，小葱丝，香菜梗，干椒丝，搅拌均匀，添加香拌汁拌匀，最后撒上花生碎，香菜包裹起来即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：粉丝蒸鲜鱿
鲜嫩入味，脆爽开胃
主要用到的材料有：新鲜鱿鱼400克，龙口粉丝80克，蒜蓉酱80克，红椒粒10克，葱花10克，盐，味精，蚝油，蒸鱼豉油各适量。【蒜蓉酱】：详细的配方有：味精50克，鸡精50克，香油50克，花生酱50克，鱼露25克，花生油125克，蒜子500克
*** 工艺：将蒜子用到剁成碎末，越碎越好。锅中倒入油，三成油温，放入一半蒜末，小火不停推搅，慢慢炸制，直至蒜末表面变得微黄，即可关火，用油的余温继续加热，蒜末金黄时，放入另外一半蒜末，略炒一会锅中继续加入香油，花生酱小火升温，搅拌至花生酱无颗粒状，即可加入味精，鸡精炒匀且融化。最后倒入鱼露，融合蒜味，增加咸鲜。炒匀即成。
*** 工艺：（1）首先将龙口粉丝放入碗中，注入90度热水，浸泡至透，随后加盐，味精，蚝油，蒸鱼豉油各适量搅拌均匀，铺在盘底。（2）将蒜蓉酱取适量撒在粉丝表面。表面铺上切成圈的鱿鱼。撒上适量蒜蓉酱，包上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸制熟透，最后撒上红椒粒，葱花，用热油激香，即可。（3）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：水煮鱿鱼
辣爽开胃，鲜嫩脆爽
主要用到的材料有：新鲜鱿鱼400克，郫县豆瓣酱20克，火锅底料30克，葱姜蒜末各10克，葱段15克，干辣椒20克，青花椒2克，干花椒2克，黄瓜一根，黄豆芽80克
*** 工艺：（1）首先将新鲜鱿鱼切成块状，清洗干净备用。（2）锅中烧干水气，淋入油，加葱姜蒜末煸炒出香味，下郫县豆瓣酱，火锅底料略炒一会，随即烹入生抽激发鲜味，再冲入高汤，文火煮沸，煮三分钟后，用密漏捞出残渣留下汤底。（3）锅中倒入黄瓜，黄豆芽煮至熟透，捞出铺在盘底，再倒入鱿鱼煮至断生，捞出铺在盘中，【鱿鱼不能煮至太久，否则就失去了它的鲜嫩口感】接着将其全部倒入盘中。（4）盘中撒上干辣椒，青花椒，干花椒，葱段最后用热油爆香即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：泡菜辣鲜烩鱿鱼
主要用到的材料有：新鲜鱿鱼300克，花蛤50克，青蛾50克，蛏50克，青口贝200克，泡菜150克，葱姜蒜片各10克
辣白菜汤汁：详细的配方：辣白菜60克，二汤160克，猪油15克，料酒2克，洋葱丝25克，生姜5克，小葱5克，蒜子10克，辣鲜露10克，浓缩鸡汁2克，鸡精2克。【 *** 工艺】：（1）首先将辣白菜切碎，生姜，小葱，蒜子分别切碎。（2）锅中倒入猪油，下入葱姜蒜。辣白菜碎，洋葱丝煸炒一会，注入二汤，文火煮沸，下入料酒，辣鲜露，浓缩鸡汁，鸡精煮三分钟后，过滤出汤汁，留下备用。
*** 工艺：（1）将新鲜鱿鱼切块，备用。（2）锅中倒入清水，下入葱姜，料酒煮沸后，分别下入鱿鱼熟透捞出，花蛤，青蛾，蛏，青口贝分别煮熟备用。（3）锅中烧干水气，倒入适量油，加葱姜蒜煸炒，再下入泡菜略炒一会，注入辣白菜汤汁，下入鱿鱼，花蛤，青口贝，蛏煮开即可出锅。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创 *** ，未经授权，禁止搬运复制————
让你停不下筷子的#夏日开胃餐#酸汤干鱿鱼片这道菜酸辣开胃菜，营养丰富可口，特别下饭。营养也丰富蛋白质含量高，用干鱿鱼提前发好切片。
By 豆粉草海
用料- 鱿鱼片 500克
- 耳子 20克
- 韭黄 200克
- 辣椒 6个
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 黄豆瓣酱 1勺
- 辣椒酱 1勺
- 酱油 1勺
- 醋 2勺
- 鸡精 1勺
1、备好食材
2、韭黄切节姜蒜辣椒切好
3、把调味汁调好酱油辣椒酱等
4、锅里放油炒姜蒜
5、加水
6、加调味汁到入烧香
7、加耳子煮熟
8、加入鱿鱼干片
9、加入韭菜鸡精醋出锅
10、成品
小贴士这道菜酸辣可口开胃菜，特别下饭营养丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这几种鱿鱼千万别买，辣炒鱿鱼的做法，简单又下饭以下几种鱿鱼千万不要购买：
·之一种鱿鱼有刺鼻的味道，而不是腥味，这种千万不要买。
·第二种鱿鱼表面发白，不是肉质白而是发胀，这种不能购买。
·第三种鱿鱼掐一下或者捏一下，很容易碎或烂，这种千万不要买。
接下来，我将分享一道美味的辣炒鱿鱼。
·鱿鱼要先焯水，加入姜片和料酒，焯烫一分钟即可捞出，以免影响口感。
·锅中倒入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后放入焯烫好的鱿鱼，大火快速翻炒七八次，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐和胡椒粉，继续翻炒七八次，然后放入洋葱和青红椒，翻炒至辣椒变软，加入韭菜段，再翻炒几下即可出锅。
这就是美味的辣炒鱿鱼，简单易做，既下饭又下酒，赶紧收藏起来吧！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
冬天时的铁板鱿鱼是否让人难忘？但家中没有铁板怎么做出好吃的鱿鱼？今天咱们就把鱿鱼炒出一股烧烤味，配上孜然辣椒做出又酥又脆的孜然鱿鱼。
这道菜用到的食材不多，准备一个鱿鱼筒，生姜大蒜花椒辣椒即可，鱿鱼的处理就不用多说了，一定要去腥，接下来我们看一下具体做法。
1.将1个鱿鱼筒用刀划开，去除里面最腥的黏液和表面的黏膜，然后用清水反复抓洗干净备用。
准备鱿鱼去腥的辅料
生姜拍扁切成碎粒、大蒜拍扁、大葱切成马蹄片，与姜蒜放在一起。
再抓入一小撮花椒、一小把干辣椒，把这些小料全部倒入鱿鱼里面抓匀，再倒入半瓶啤酒浸泡10分钟去除鱿鱼腥味。
再准备烹饪用的辅料
小米椒去蒂切成圈、洋葱半个切成丝、青椒半个切成辣椒圈、大蒜拍扁切成碎末，全部放在同一个碗中，再抓入花椒1克，干辣椒2克备用。
2.10分钟后取出鱿鱼，不要辅料，将鱿鱼切成1厘米左右的宽条，再用清水洗一下，挤干水分后腌制一下。
腌制盆中加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉2克用手抓匀，给鱿鱼丝码底味，再加入适量的玉米淀粉抓匀，给鱿鱼丝上浆。
用淀粉锁住鱿鱼丝中的水分，这样炸出来的鱿鱼丝更加酥脆。
3.接着把鱿鱼炸一下。
锅内烧油，五成热时起锅，用筷子一个个地放入鱿鱼丝，一次不要炸太多以免粘连，然后开中小火炸2分钟左右，鱿鱼丝炸到金黄色，炸熟后捞出来控油。
接着把鱿鱼复炸20秒。
油温升高至六成热倒入鱿鱼丝复炸20秒钟，使鱿鱼丝口感更加酥脆，然后捞出继续控油。
4.锅内留少许底油，放入小米椒、洋葱等小料中小火煸炒出香辣味，再倒入鱿鱼丝，快速翻炒几下 开始调味，加入食盐2克、鸡粉1.5克、撒上辣椒面、孜然粉快速翻炒均匀。
出锅前淋上辣椒红油，翻匀后即可出锅装盘！
阿飞有话说：
1.鱿鱼的腥味比较重，用啤酒和姜蒜一起浸泡，能够充分去除腥味，还能增香。
2.鱿鱼更好复炸一遍，才能达到外酥里嫩的口感。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
韭菜炒鱿鱼的10种做法，鱿鱼鲜嫩多汁，做法简单又美味韭菜薹炒鱿鱼
食材
韭菜薹适量、鱿鱼须适量、生姜适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、原料清洗干净。
2、韭薹和鱿鱼切小段，姜切末，干辣椒切碎。
3、锅中放入少许油，加入辣椒和姜爆香。
4、加入鱿鱼炒至稍微卷起，加入韭菜薹翻炒。
5、最后加入盐鸡精、蚝油调味即可。
韭菜炒鱿鱼须
食材
鱿鱼须250g、韭菜300g、盐5g、生抽8g、鸡精2g、香油3g、白糖2g、蚝油3g、水淀粉适量、老抽2g。
做法
1、鱿鱼须洗净，控水。
2、韭菜切段，韭菜根和韭菜叶分开放置。
3、锅中烧开水，加料酒，盐下入鱿鱼须，鱿鱼须卷曲再稍煮1分钟即可，时间过长的话，会变老。
4、捞出控水，备用。
5、碗中加水淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡精搅拌均匀，碗芡待用。
6、锅中放油，烧至3成热，下入韭菜根，翻炒几下。
7、下入鱿鱼须翻炒几下。
8、下入韭菜叶，加碗芡翻炒均匀，至汤汁粘稠即可，这个阶段时间大约半分钟，时间长了韭菜叶就没魂了，太软榻了。
9、最后淋香油，出锅装盘。
韭菜炒鱿鱼
食材
鱿鱼2条、韭菜约400克、生抽1大匙、葱适量、盐适量、姜适量。
做法
1、鱿鱼处理干净，一面划十字花刀，切块，焯水大约三分钟，捞出备用。
2、韭菜洗净，控水，切寸段，根部和嫩尖分开放。
3、锅里注油烧热，爆香葱姜。
4、下鱿鱼块，翻炒一会。
5、加生抽，炒匀炒香，加韭菜梗。
6、大火，快速翻炒约半分钟，加韭菜叶。
7、加盐，同时快速翻炒几下，炒匀出锅。
韭菜苔炒鱿鱼
食材
鲜鱿鱼2个、红彩椒1/4个、韭菜苔350克、盐适量、老姜一块、花雕酒1汤匙、干辣椒1个、大蒜3-5个、生抽2汤匙。
做法
1、已经焯好的鱿鱼。
2、辣椒用手掰成几段，姜，蒜用刀拍几下，不要切碎，红彩椒切丝。
3、韭菜苔切成等段。
4、锅内放入少量底油，放入干辣椒及拍好的姜和蒜，在锅内继续煸香。
5、之后，放入鱿鱼，翻炒均匀，接着放入韭菜苔。
6、放入1汤匙花雕酒及2汤匙生抽，适量放入盐。
7、最后放入彩椒，关火后放入几滴香油即可。
韭菜炒鱿鱼
食材
鱿鱼2条、韭菜300克、油1汤匙、盐8克、料酒1茶匙、葱蒜适量。
做法
1、把鱿鱼洗净，去除内脏，小心的去掉外皮的黑膜。
2、韭菜洗净、切段。
3、把鱿鱼剖开，在鱿鱼的内侧刀切十字花刀，改刀切片。
4、用葱、料酒、盐腌渍20分钟。
5、锅烧开水，放入鱿鱼汆烫，鱿鱼打卷之后，捞出备用。
6、热油，放入葱蒜炒香 ，放入鱿鱼卷煸炒。
7、放入韭菜，旺火快速翻炒。
8、加盐调味，炒匀即可关火，出锅装盘，即可上桌。
韭菜炒鱿鱼须
食材
韭菜80克、鱿鱼须50克、植物油1勺、盐半勺、生抽少许、孜然粉少许、料酒少许、大蒜2瓣。
做法
1、韭菜洗净，切小段。
2、鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿。
3、入七八十度的热水中，快速焯一下。注意火候，不要焯老了。
4、捞出，沥净水分备用。
5、热锅热油，爆香蒜片，下韭菜翻炒几下。
6、倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒。
7、炒匀后，撒少许孜然粉，出锅即可。
韭菜炒鱿鱼
食材
花生油适量、鱿鱼2-3个（根据鱿鱼大小来定）、韭菜200克、盐1勺、料酒2勺、大蒜2瓣、小米椒2个。
做法
1、韭菜摘掉烂叶清洗干净控水，大鱿鱼1个就好。
2、将韭菜切成小段，鱿鱼去除头部和内脏不能食用部分，撕去外皮，横着切成圈，当然如果您不嫌麻烦，也可以切花刀再切成小块。
3、煮锅加入适量清水烧开，下入少许料酒加入鱿鱼焯水，看见打卷后马上控水捞出。
4、炒锅烧热加入玉皇花生油，下入大蒜和小米椒爆出香味。
5、下入韭菜和鱿鱼快速煸炒几下，再加入1小勺盐煸炒均匀即可。
韭菜绿豆芽炒鱿鱼
食材
韭菜60克、鱿鱼3条、绿豆芽300克、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
1、绿豆芽，韭菜洗净、捞出。
2、放在案板上切成段，待用。
3、将鱿鱼去内脏去皮洗净、捞出。
4、在案板上切开。
5、烧锅倒油烧热，下入鱿鱼，加点料酒翻炒一下。
6、接着，放入绿豆芽翻炒翻炒。
7、然后，合入韭菜翻炒一下。
8、最后，加点盐、鸡精，调味炒匀即成。
韭菜花香干炒鱿鱼
食材
韭菜花45克、鱿鱼1条、香干3块、姜丝适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、将韭菜花清洗一下捞出。
2、放在案板上切成段，待用。
3、将鱿鱼去内脏去皮洗净捞出。
4、放在案板上切开，待用。
5、将香干放在案板上切开，待用。
6、烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
7、随后，下入切好的鱿鱼，加点料酒翻炒一下。
8、接着，合入切好的香干和韭菜花翻炒翻炒。
9、然后，加点盐、鸡精，调味炒匀，即成。
韭菜炒鱿鱼
食材
韭菜适量、鱿鱼适量、葱适量、姜适量、油适量、酱油适量、五香粉适量、盐适量、味精适量。
做法
1、韭菜洗净切段。
2、鱿鱼头处理干净，切段，入锅焯熟。
3、捞出备用。
4、锅内放入底油，油热放入葱姜爆锅，出香味后，放入鱿鱼翻炒。
5、鱿鱼稍变色，放入韭菜翻炒。
6、放入海鲜酱油和料酒。
7、放入盐和五香粉放入味精出锅即可。
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