新一年的高考季又要到啦！寒窗苦读的日子就要开花结果了，学子们兴奋和紧张并存，家长们每天都在想高考前该给孩子吃点啥。为了让孩子能吃好饭，精力充沛地走进考场，家长们也是拼了，大鱼大肉、海鲜盛宴，桌上啥都有……
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在这提醒各位家长，给孩子补充营养是必须的，但大可不必太过于丰盛。为了莘莘学子能保持好的精神状态参加高考，这篇文章给大家整理了考前更好不要吃的食物以及推荐吃的两大“补脑”食物，给大家助攻啦。
01
这些食物不要吃
虽说高考很重要，但也别一股脑儿地啥都给孩子吃，万一吃坏了反而会让结果糟糕。饮食尽量注意以下7点：
①不要在外就餐：外面餐厅的食物未必干净卫生，特别是小餐馆和街边小吃。万一吃坏了肚子，不仅会影响复习，也会影响考试发挥。
②不吃凉拌菜：高考正值夏季天气炎热，即便如此也别给孩子做凉拌菜。高温下凉拌菜容易滋生细菌，如果忽略了一些小细节更容易导致身体不适或食物中毒，比如食材处理不干净、砧板没有生熟分开、木耳泡发时间过久……
③不吃生腌：生腌就是把盐、白酒、蒜、醋、辣椒等食材一通乱怼之后，丢入鲜活的虾蟹，然后放进冰箱进行腌制的食物。虽然很多人认为这样吃味道鲜美又营养，但自制生腌基本上无法取代彻底烹煮。
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香港食品安全中心表示：生腌海产品属于高风险食物，以酒、醋、豉油、蒜头、辣椒等腌制鱼和螃蟹并不能杀死这些有害的微生物和寄生虫。<1、2>
④不生吃水生植物：荸荠、莲藕、菱角、鱼腥草等都属于水生植物。水生植物在生长过程中很容易被水中一些寄生虫污染，最常见的就是姜片虫。姜片虫主要会寄生在人体的十二指肠，食用了含有姜片虫的食物后，会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状；严重还会引发肠梗阻，甚至死亡。所以，这类食物一定不要生吃，如果要吃就得彻底烹调加热熟透。
⑤别吃过敏食物：一定要清楚孩子对什么食物过敏，烹调食物的时候千万别混进去。如果不清楚孩子的过敏原，就尽量避开容易导致过敏的食物，比如鱼虾蟹、芒果、菠萝、桃子、花生、蚕蛹等，对于没吃过的食物就先别吃了，不要有猎奇心理。
⑥喝牛奶要谨慎：如果没有乳糖不耐受就可以放心喝牛奶，如果有乳糖不耐受或牛奶过敏就别喝。对于平时就没有喝牛奶习惯的孩子，高考当天早上就一定别喝，避免发生乳糖不耐受，腹痛、腹胀、腹泻会影响发挥。
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⑦主食别吃太多，也要注意搭配：主食碳水化合物含量丰富，大多属于高 GI 食物，如果吃得太多餐后血糖波动大，容易犯困，难以集中注意力，也会影响思维活跃度。特别是考试当天的午餐，一定要注意。
更好能粗细搭配，增加全谷物的摄入能让血糖更平稳，饱腹感也更强，比如燕麦饭、荞麦饭、黑米饭、糙米饭、鹰嘴豆米饭、红豆饭、荞麦面条、荞麦馒头等。
除了以上这些饮食上的注意事项之外，睡眠质量也尤为关键。考试前一天更好别为了临阵磨枪喝咖啡，也别在睡前喝太多水，避免影响睡眠，进而影响第二天的发挥。
02
补脑两大营养要素
高考很“费脑”，但“补脑”有技巧。有些食物可以为大脑助攻，如果孩子不过敏，一定要给安排上！
①DHA 丰富的食物：DHA 是大家都很熟悉的营养，属于 n-3 多不饱和脂肪酸的一种，对大脑和视神经的健康很重要，它会参与脑细胞的形成和发育，维持神经细胞的正常生理活动，参与大脑思维和记忆形成过程。
有一个涉及 228 人的调查研究了 DHA 是否能改善健康年轻人的认知能力，对参与者进行了为期 6 个月的随机、安慰剂对照、双盲干预实验。这些参与者年龄为 18~45 岁，平时不吸烟、不服药，并且饮食中 DHA 摄入量较低。将他们分为 2 组，1 组每天补充 1.16 克 DHA 和 0.17 克EPA，另一组吃安慰剂高油酸葵花籽油。6 个月之后，补充 DHA 的这组他们的工作记忆和情景记忆都有了很大的改善。<3>
所以，饮食中充足的 DHA 摄入对大脑思维和记忆力的形成有很大帮助。这种成分人体不能直接合成，必须得从食物摄取。欧洲食品安全局欧盟委员会建议：2~18 岁人群每天补充 DHA+EPA 共 250 毫克。<4>
怎么补？那就是吃鱼，吃鱼是补充 DHA 最直接有效又安全的方式。也有研究表明经常吃鱼的人患老年痴呆的风险更低。<5>
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富含 DHA 的海产品常见的有：青花鱼、三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、带鱼、黄花鱼、石斑鱼等，其中 60g的三文鱼就可以提供 500 毫克以上的 DHA，50 克的青花鱼可以提供700毫克以上的 DHA<6>，都是非常不错的选择。
需要注意的是：不要选择汞含量高的鱼类，避免危害大脑和神经系统的健康，比如大耳马鲛鱼、大目金枪鱼 、马林鱼、剑鱼、新西兰红鱼等。<7>
▲图源：美国 FDA 鱼类食用建议
如果家里有即将高考或者以后要高考的孩子，就尽量早点给安排吃鱼吧。根据《中国居民膳食指南》的推荐，每周要至少吃 2 次水产品，吃够 300~500 克/周。
▲图：半个青花鱼约 80 克
②卵磷脂含量高的食物：卵磷脂是大脑细胞最重要的基础结构物质，可提供胆碱，和大脑健康息息相关。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的 17%~20%，卵磷脂的充分摄入能促进大脑神经递质的合成，从而促进神经突触间的交流，提高记忆与智力水平。缺乏卵磷脂会让人记忆力下降，影响认知功能。
日常可以补充卵磷脂的食物还是挺多的，只要平时食物多样化一般不会缺。蛋黄、瘦肉、动物内脏、大豆等都含有丰富的卵磷脂。其中蛋黄含量高达 9.4%，大豆含量为 1.5~3 %。<8>
所以，饮食中尽量要保证每天 1 个蛋，天天有豆类。《中国居民膳食指南》建议每天更好吃够 25 克大豆对应的豆制品，大致相当于 1 拳头北豆腐或豆腐丝或豆腐皮或 2 块豆腐干。
总结：
高考饮食需谨慎，无需大补特补，家常便饭即可，注意食物多样化，不吃生冷 *** 性食物。保持好心态，不要过于紧张。
祝愿莘莘学子梦想成真，考入理想的大学。
参考文献：
<1>香港食物安全中心https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_177_01.html
<2> 香港食物安全中心https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_118_01.html
<3>Stonehouse W, Conlon CA, Podd J, Hill SR, Minihane AM, Haskell C, Kennedy D. DHA supplementation improved both memory and reaction time in healthy young *** s: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2013 May;97(5):1134-43. doi: 10.3945/ajcn.112.053371. Epub 2013 Mar 20. PMID: 23515006.
<4>https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2010.1461
<5>汪志明,周强,陆姝欢,余超,肖敏,李翔宇.DHA在阿尔茨海默病的预防及辅助治疗方面的功效
<6>美国农业部食品中心. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175119/nutrients
<7>https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish
<8>杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册)
作者｜薛庆鑫 卫健委首批营养指导员 中国注册营养师
审核｜张娜 北京大学公共卫生学院 副研究员 博士生导师
高考期间怎么吃？按时三餐很重要图片源于 *** 图文无关
高考在即，考生的膳食安排是每一位考生及家长、学校都要特别重视的事情，既要吃饱吃好，更要吃得卫生安全。
江苏食品药品职业技术学院膳食营养专家谢亮认为，高考生处于青春发育后期与青年初期，身体生长发育速度趋于缓慢，并逐渐成熟，体格、体能、素质和适应能力均达到了人一生中较高的水平，其生理和心理活动日趋完善；代谢旺盛、精力充沛，高考期间脑力劳动繁重，高考生活动水平相当于中等体力劳动，对各种营养素的需要量高于普通成年人，达到中等劳动强度。
谢亮认为，高考期间，确保食品安全是之一重要的，食物新鲜，不要吃剩饭剩菜；不在路边流动摊点吃东西；不吃或少吃外卖，实在要吃，应该吃原料性食物，不吃肉丸、香肠等不明原料成分的加工品。高考期间，要保证按时三餐，尤其是早餐要吃好吃饱，但不可过饱，八分饱即可。
考生应携带饮品、预包装零食和便于携带的水果，以便在考试休息期间及时补充水分和能量。高考期间，考生如果食欲不振，可食用全营养粉或预消化短肽类全营养粉（建议到医院购买，在医生的指导下食用）；可强化维生素和矿物质类营养补充剂。
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高考学子饮食方案（以18岁男生为例）
早餐1
主食：二米粥（大米10克、小米10克）、馒头80克、煮玉米50克
副食：煮鸡蛋1个、五香牛肉（30克）、青菜炒千张（青菜50克、千张30克）
上午加餐：高钙酸奶1盒（200ml）、饼干4-5片，小番茄或苹果（50克）。
早餐2
主副食：鸡蛋面（面条100克、鸡蛋1个、青菜20克、木耳15克、蒜黄10克）
水果：草莓或橘子（50克）
上午加餐：牛奶1盒（250ml）、小蛋糕2个
午餐1
主食：米饭100克
副食：土豆烧仔鸡（土豆30克、鸡块60克）、青椒炒肉丝（青菜50克、猪肉30克）、干锅西蓝花（西蓝花80克、大蒜15克）
下午加餐：小蛋糕2个，苹果或香蕉50克
午餐2
主食：米饭120克
副食：白菜烧牛肉（白菜50克、牛肉40克）、红烧带鱼（带鱼50克）、炒三鲜（青菜50克、山药20克、木耳20克）
下午加餐：饼干4-5片，香蕉或苹果50克
晚餐1
主食：米饭100克
副食：家常豆腐（豆腐30克、香菇20克、蒜黄20克、青菜30克）、泡菜鱼（黑鱼50克、胡萝卜30克、酸白菜30克）、西红柿蛋汤（西红柿50克、鸡蛋30克）
夜宵：高钙酸奶1盒（200ml）、火龙果或猕猴桃50克
晚餐2
主食：豆浆米粥（大米30克、豆浆300克）、大饼100克
副食：青椒炒千张（青椒50克、千张30克）、清蒸鳜鱼（鳜鱼50克）、海带烧肉（海带50克、猪肉30克）
夜宵：鲜奶（250ml）、猕猴桃或火龙果50克
（扬子晚报 通讯员 谢亮 记者 朱鼎兆）
表白高考，为你推荐5款神奇营养餐，让你稳稳过线！高考是每个学生人生中的重要时刻，作为一名自媒体博主，我深知高考的艰苦和重要。为了让广大高考学生更好地迎接这一考试，我想和大家分享一些高考营养餐的小建议，以帮助大家保持健康状态。
首先，饮食原则是至关重要的。我们应当选择少油少盐、易消化、营养丰富的饮食。色香味俱佳的食物店面非常好，但考场并不是品尝美食的地方，为了保持身体的稳定和安静，还需略微控制油盐的含量。在进食时我们也要注意避免过度饮用咖啡、碳酸饮料等可能会使人兴奋或影响消化功能的饮料。
其次，早餐是高考当日的重要进餐时间之一。早餐要保证能够为身体提供充分的能量供应，在考场之前不要饿着肚子。易消化的食物，例如燕麦、牛奶、鸡蛋、水果等，是比较好的选择。同时，我们也要避免食用过于油腻或辛辣的食物，以免引起胃部不适。
其次，中餐也要注意。我们应当选择碳水化合物含量高、营养丰富的食物，例如全麦面包、米饭、鲜蔬菜、鱼肉等，以保证身体能够得到充分的能量和养分。此外，猪肉、牛肉、糯米、芝麻、南瓜等也是可以增强记忆力和提高智力的食物。
最后，晚餐需要更为注重控制热量和食用量。我们应当选择少油、少盐、易消化的食物，在保证营养的情况下控制热量。例如绿色蔬菜、豆腐、鸡肉等，以保证有足够的能量供应。
饮食注意事项也需要特别提醒。为了确保营养均衡，不要吃过饱或暴饮暴食。在食用生鲜食品时也要注意卫生，保证餐具、厨具的清洁卫生。
以上就是我建议的高考营养餐，虽然不会让你在考试中神奇自动倍增，但可以保证身体和大脑在良好的状态下工作。每次考试之前，都请三思而后行，谨记高考是考查学生综合素质的机会。祝愿大家能够健康、顺利地度过这个特别的时期！
我家高三生的营养低脂早餐day7，高中生早餐吃好强肌健体养脑护心每天早起给我家高中生做营养低脂的早餐，早餐吃好，可以强肌健体，养脑护心！理想的生活，无非是用热爱迎来每个清晨！
高考8日结束，高二学生9日返校直接升级为高三生。从9日到今天15日，第7天的早餐啦！
优质蛋白是昨晚用料理机打磨好的豆浆。黄豆、黑豆、莲子、红枣、花生磨成的豆浆，红枣在这里起到代糖的作用，煮熟的豆浆自带红枣的清甜味。
一杯250mI的豆浆
优质蛋白的摄入单有豆浆是不够的，还要有肉类。今天给我家高中生安排的是纯鱼肉丸。自己手工做的，肉质细腻，味道鲜美。我录制了手工 *** 视频，可以在视频分类里面找到。
早晨6个鱼肉丸
清炒茼蒿菜，是早晨维生素的补充。茼蒿富含维生素，胡萝卜素及多种氨基酸，能够养心安神降压补脑还能稳定情绪，防止记忆力减退。高中生的妈妈，很追捧健脑静心的食材<害羞><害羞>。
早晨的清炒茼蒿菜
两个核桃是油脂的摄入，核桃生吃慢嚼，越嚼越香。核桃也是补脑护心的，每天吃两颗，是高强度用脑必须品，这一点完全戳中高中生妈妈的死穴。水果则是樱桃和小红柿子，水果和绿叶蔬菜有互补性！
早晨的碳水是山药和土豆，山药有改善体质，健脾益胃，强健肌体的作用。我家高中生吃了一个小土豆和两段山药，为免口味寡淡，研磨了一点黑胡椒海盐调味！
用一颗素然的心，爱着每个清晨，憧憬着每一个想要的明天。香姐在这里分享每一顿认真的早餐，早上好！
考生及家长注意了！这份高考饮食攻略请收好高考是每个学生人生中最重要的时刻，考试期间，安排好饮食可以给学生提供足够的能量和营养，以支持大脑的工作和身体的健康，从而有利于考生保持良好的应考状态。合理搭配饮食、提供充足营养、注意食品安全、保证饮水量等都是高考饮食攻略的关键。上海市第八人民医院营养科张丽岩医生给出了专业的建议。
合理安排营养均衡的三餐
高考期间，三餐的合理搭配对于提供持续的能量和养分至关重要。
早餐是一天中最重要的一餐，应该包含碳水化合物、蛋白质和脂肪。碳水化合物是大脑的主要能量来源，早餐主食可以选择饱腹感好的全谷类食物如全麦面包、燕麦片等。蛋白质可以选择鸡蛋、豆腐、牛奶等食物。同时，适量的脂肪有助于提供稳定的能量，可以选择一些坚果作为脂肪的来源。
午餐和晚餐应包含优质蛋白质、蔬菜和谷物。优质蛋白质可以选择畜禽肉类和鱼虾贝类以及豆制品等，这些食物可以提供必需的氨基酸，有助于维持身体组织的修复和更新；蔬菜和水果提供丰富的维生素、矿物质和纤维素，有助于保持免疫力和消化系统的正常功能。合理搭配这些食物可以提供全面的营养。
饮水要足量
充足的水分摄入对于保持身体和大脑的正常功能非常重要。每天饮用足够的水或其他无糖饮品可以避免脱水和体内代谢产物的堆积，有助于保持思维清晰和集中注意力。建议考生每天饮用至少8杯水，根据个人情况可能需要更多，因为考试本来就紧张，再加上夏季容易出汗，所以每天饮水量要保证不少于1500ml，且以白开水或柠檬水为佳。补水要及时，少量多次，每次200ml以内，避免一次性饮用大量的水。气温过高或大量出汗时要适当增加饮水量，同时不要饮用冰镇的水或饮品。
避免过度依赖 *** 和高糖食品
虽然 *** 能够提神，但过量摄入可能导致焦虑、失眠等不良影响。高糖食品虽然能够快速提供能量，但却会导致血糖波动较大，影响注意力和思维的稳定性。考生应避免过度依赖 *** 和高糖食品，选择低糖或无糖的饮食和饮品，如水果、坚果、茶水等。
高考期间，家长要特别注意食品安全
选择正规渠道购买食品，避免购买过期或变质的食品。储存和处理食品要注意卫生，避免交叉污染。此外，避免食用生的或未熟透的食品，以防食源性疾病的发生。在考试前一天的晚餐，选择易消化、不会引起胃部不适的食物。避免过于油腻或辛辣的食物，以免影响睡眠和舒适感。同时，确保充足的水分摄入，以保持身体的水平衡。
良好的饮食安排对于保持身体健康和提高考试表现非常重要。在高考期间，合理的饮食搭配能够为大脑提供足够的能量和营养，帮助考生保持精力充沛、头脑清晰、思维敏捷。通过科学合理的饮食，有利于考生充分发挥自己的潜力，取得更好的成绩。
记者：吴会雄
编辑：邱彩红
校对：陈海笑
审校：韦丽
做桌彩虹早餐，给高考助力！祝福儿子，考的都会，蒙的全对！12年的守护，今天，终于到了最关键的时候啦！
激动、紧张，一晚上都睡不着，干脆，半夜就起床准备早餐吧！
今儿个啥都不想了，做桌精致、喜庆的早餐，大家都有个美美的心情！
端午前后，湖南真的是天天下雨，这一桌颜色鲜艳的早餐，将阴雨天气的烦恼一扫而光！经历风雨，终会见到彩虹，祝愿所有的高考娃娃们今天都有个好心情哟！
这段时间孩子睡眠不太好，我换着花样给他吃小米，小米有安神助眠的功效，做成早餐营养价值特别高哟！
小米60克 糯米60克 鸡蛋5个 糖60克 玉米油60克 牛奶60克
小米和糯米用料理机打成粉末备用，鸡蛋加入糖，用打蛋器打发，加入磨好的小米糯米粉和糖、牛奶、油，用刮刀拌匀成没有颗粒的状态，倒入模具放入蒸锅，大火蒸30分钟就可以了，蒸好的小米糕口感特别柔软蓬松，黄灿灿的让人食欲大开哟！
黄灿灿的小米糕，配一杯同样黄灿灿的芒果奶昔吧，将芒果用料理机打成泥，倒入牛奶中，用勺子稍微搅拌下，让奶昔呈现出流动的斑纹状态，最后放入芒果丁装饰下即可。早上喝一杯，蛋白质和维生素足足的！
当妈的总是怕孩子吃不饱，在有干有稀的状态下，我还熬了锅皮蛋瘦肉粥，这是孩子从小就喜欢喝的一款咸粥，今天这么重要的日子里，得安排上！吃不吃的完没关系，哪怕每种只尝一口，当妈的也开心了。
早上来点味道重一点的，吃起来会更开胃，晚上腌制了一小碟肉丝，稍微煎一煎，撒上点盐和辣椒粉，出锅后再撒上芝麻和葱花，香喷喷的，孩子每次都能吃完。
彩虹面，今天的主角上场啦！面条煮好后淋点熟油和盐，拌匀，铺在盘子里，将汆汤好的胡萝卜丁、西蓝花岁、玉米粒都铺在面条上，再点缀些煮熟的紫薯丁、草莓丁，哇哦，一上桌小朋友乐了！
搅拌搅拌快吃吧！今天是你最重要的一次考试，妈妈用美食来表达对你的额祝福哟！
彩虹面、小米糕、藜麦馒头、香辣肉丝、蒜香菜芯、芒果奶昔、皮蛋瘦肉粥~
做桌彩虹早餐，给高考助力！祝福儿子，考的都会，蒙的全对！
妈妈们，你们今天给高考的娃娃准备了什么早餐呢？欢迎评论区来秀早餐哟！
高考考生怎么吃有利于稳定发挥高考进入倒计时，莘莘学子也到了收获的季节。作为广大考生的冲刺助手，家长如何在生活饮食上为孩子加油助力？考生怎么吃更有助于稳住阵脚、稳定发挥？广州日报全媒体记者特地采访了营养科、中医科专家。
尽量保持平时的饮食习惯
科学食养是顺利考试的基本保障，高考期间，考生怎么吃更有助于稳住阵脚？广东省妇幼保健院营养科主任、主任医师夏燕琼表示，首先要保证饮食卫生安全，尽量在家或在学校食堂用餐，考试期间，避免吃生冷、凉拌和油煎炸食物，以免引起胃肠不适。保证一日三餐营养均衡，考生除了吃富含优质蛋白质的肉鱼蛋奶，以及一定量的蔬菜、水果，适量的大豆及坚果以外，一定要注意吃足量的主食，因为大脑能量来源离不开主食提供的碳水。实际上，一日三餐能做到营养均衡，同学们就能量满满了。
另外，还要注意几个小细节。首先，尽量保持平时的饮食习惯，饮食不要做太大的变动，孩子平常没有吃过的或是吃了之后曾经有不良反应的食物不要吃。第二，不要随意进补、吃各种补品或者保健品，事实上，每个人的体质不一样，随意进补，不仅没有用，还可能会让孩子紧张，也可能出现胃肠不适。第三，足量饮水，每天喝1500~1700ml的水，饮水不足会影响认知能力，更好是喝白开水，不能用饮料代替饮水。
三餐、加餐有何讲究？
早中晚餐及加餐都有什么讲究和注意事项？广东省妇幼保健院营养科主任、主任医师夏燕琼给出以下建议：
(1)每天吃早餐并吃好早餐
早餐提供的能量和营养素应占全天25%~30%。早餐品种多样，色彩丰富，应包括以下四类食物中的三种或以上——谷薯类：如粥、面条、馒头、花卷、全麦面包、粉条、饺子、米饭、番薯、玉米、麦片等；新鲜蔬菜水果：如菠菜、菜心、番茄、节瓜等蔬菜，苹果、雪梨、香蕉、葡萄等；动物性食物：如牛奶、鱼、虾、鸡、鸭、蛋、瘦肉、牛肉等；大豆、坚果：豆浆、豆腐、豆干、腐竹等豆制品，核桃、杏仁、开心果、粟子等。
(2)午餐要相对丰盛量足
主食达到100-200克，肉类(鱼肉、牛肉、瘦肉等)100克，蔬菜200-250克，适量豆制品。
(3)晚餐不要太丰盛
晚餐八分饱即可，荤、素搭配、粗细搭配，清淡为主。主食可搭配些粗杂粮、全麦食品，副食建议选择鱼虾类、去皮禽类、瘦肉及豆制品，深色的蔬菜要占一半以上。
(4)加餐有讲究
上午10点、下午3点，晚上9点可以加餐，吃些容易消化的食物，优先选择新鲜、天然、易消化、营养密度高的食物，如奶制品、水果、蔬菜、坚果、豆类等，晚上加餐不要吃过甜、过油腻、过咸的食物，以免影响睡眠。
“高能”汤方 “煲”出好状态
健脑益智汤
功效：健脾祛湿养身，补肾健脑益智，清心养心安神。
材料：枸杞子10克、核桃仁15克、益智仁10克、柏子仁10克、百合10克、五指毛桃15克，芡实15克，排骨300克，生姜2片。
做法：1.所有药材先浸泡半小时；排骨斩段，汆水。2.所有材料一起入瓦煲，加入清水1200毫升(约5碗水)，先武火煮沸，之后改文火慢熬1.5小时。3.调入适量食盐便可温服。分量适合2人食用。
莲子莲蓬百合绿豆排骨汤
功效：清心消暑，祛火解毒，养心安神。
材料：鲜莲子(带芯)50克、干莲蓬25克、绿豆30克、鲜百合30克，猪排骨150克，生姜2片。
做法：1.所有药材先浸泡半小时；猪排骨斩段，汆水。2.所有材料一起入瓦煲，加入清水1200毫升(约5碗水)，先武火煮沸，之后改文火慢熬1.5小时。3.调入适量食盐便可温服。分量适合2-3人食用。
当归芍药乌鸡汤
功效：补气养血调肝，健脾利湿。
材料：当归10克、白芍15克、川芎5克、茯苓15克、白术15克、泽泻10克、熟地15克、阿胶5克，乌鸡150克，生姜2片，大枣2个。
做法：1.所有药材先浸泡半小时；阿胶烊化；乌鸡斩段，汆水。2.所有材料一起入瓦煲，加入清水1000毫升(约4碗水)，先武火煮沸，之后改文火慢熬1.5小时。3.调入适量食盐便可温服。分量适合1-2人食用。
苏藿薄荷芦根饮
功效：清暑除烦，化湿和中。
材料：紫苏叶10g，藿香10g，薄荷叶5g，佩兰叶10g，芦根30g，山楂6g。
做法：将上述药材冲洗干净后，加水适量，大火煮沸后即可关火，待凉后可代茶饮。
注意：蚕豆病者不宜。（全媒体记者王婧、任珊珊 通讯员林惠芳、张阳）
来源： 广州日报
高考饮食有讲究，记得补2样，拒绝5物，助力孩子们考出好成绩明天就是万众瞩目的高考了，一千多万孩子驰骋在无硝烟的战场。虽然这次考试并不代表着整个人生，但它是人生中最公平最公正的一次机会。高考不仅关系到孩子接下来的人生方向，也牵动着千万家庭中老年人的心。
作为家长的我们肯定会绞尽脑汁地安排好孩子的各个方面，希望他们能博出人生的精彩。记得从现在开始不要提关于高考的事情，保持家中愉快的气氛，做好饭菜。尤其在饭菜上面要注意一下，不能太隆重，会增加孩子的心理负担。饭菜也不能太随意，孩子们会觉得不被重视。建议大家补2样，拒绝5物，助力孩子们考出好成绩。
补2样
第1样:优质蛋白
蛋白质是人体7大营养元素之一，而优质蛋白容易被人体吸收和利用，有利于增强体质和免疫力。高考时温度高，还有可能会有雷雨，多吃点富含蛋白的食物对身体好。富含优质蛋白的食材有很多，比如说鸡蛋、肉类、牛奶等。
推荐食谱:山药肉饼蒸鸡蛋
食材:鸡蛋1个、山药适量、瘦肉、淀粉、生抽、盐、食用油、葱、枸杞
①我们把山药的皮削掉，冲洗一下，剁成碎末。瘦肉洗干净，剁成碎末。瘦肉中加入淀粉、生抽、葱姜水搅拌一下，再放入山药，加点盐调味，搅拌均匀即可。
②把山药肉馅中加点食用油，再次搅拌均匀，放在碗中，抹平。中间 按压一下，放入鸡蛋。锅中烧水，放入山药肉馅碗蒸。
③等碗中的鸡蛋蒸凝固后再倒入一点开水，放几颗枸杞，撒点葱花就可以出锅了。
第2样:含锌高的食物
锌被人们称为“”生命之花和智力之源”，是维持大脑正常功能所必需的微量元素。高考时温度高、用脑多，人容易犯困，适量食用一些富含高锌的食材，助力考试。
推荐食谱:牛肉炒青菜
食材:牛里脊肉150克、红薯淀粉、盐、生抽、食用油、青菜350克
①我们把牛里脊肉洗干净，切成薄片。加入红薯淀粉、生抽搅拌一下，再加点食用油顺时针搅拌一会儿。
②锅中烧油，倒入牛肉炒。等牛肉变色后，快速翻炒几次盛起来。
③青菜泡入冷水中10分钟，搓洗干净。捞出来，切成小块。锅中烧油，倒入青菜爆炒。
④等青菜的颜色炒到深绿色的时候再放入牛肉，加盐调味，爆炒几下就可以出锅了。
拒绝5物
第1物:外面买的食物
高考的时间不是在双休日，很多家长也请不了假，再加上家中没有老年人帮衬，来来 *** 的折腾特别辛苦。有的家长图省事会去买点外卖或者是熟食，看着颜值不错，闻着味道也不错，还是建议不要吃。
这个时候的温度高，一般外面的食物都是提前做好的。早餐或者午餐时都放了好几个小时，除了不新鲜外也有可能有蚊虫等叮咬过。万一吃到肚子里，孩子们肚子疼就影响考试了。要是在考试中途肚子疼，对考试的影响会特别的大。
第2物:家中久放的食物
在部分家庭，有很多食物舍不得吃，会放在冰箱中冷冻起来。也有的干菜会挂起来储存，尽管它们的口感很好，平时吃也没多大问题，但是高考期间还是不要食用。
放在冰箱中冷冻的食材万一加热不彻底或者没冷冻好，食用也会导致腹痛腹泻。干菜肯定是放了很久的食材了，没晒干或者是储存不当，容易滋生霉菌。无论怎么清洗多少次，煮多久，食用干菜之后还是会导致肚子不舒服，影响考试发挥。
第3物:油腻厚重的食物
在我国食用最多的肉还是猪肉，像红烧肉、炖猪蹄等软糯解馋，深受人们的喜爱。油腻厚重的食物吃了后肚子不舒服，再加上高温，也有可能会肚子不舒服。这些食物吃下去人体也容易乏力，提不起精神。另外过多食用这些食物会需要喝大量的水来缓解不适，万一在考场要上厕所就麻烦了。
第4物:过咸过甜的食物
众所周知，特别甜或者是特别咸的食物食用之后都需要大量饮水，去厕所的次数也随之增多，或多或少会影响考试。特别是甜食吃多了还会导致血糖升高，分散注意力，不利于考试。
第5物:冰冷 *** 的食物
温度高，还需要来回奔波，冰凉的饮料、冰淇淋等吃下去特别舒服。可这些食物 *** 肠胃，万一导致腹痛腹泻就麻烦了。口渴时适当地喝点温水不仅解渴还不会对身体造成负担。
结语：明天就是高考了，不管多忙都要记得孩子的饮食有讲究的，多补2样，拒绝5物，助力平安考完试。
这份早餐很适合高考生，优质蛋白搭配优质主食，这样做健脾好吸收大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
高考将至，为了让孩子发挥更好的水平，合理饮食很重要，如何做到合理饮食？
清淡是之一，清淡的饮食相对好消化，胃肠负担小，这样可以保证大脑的正常运转。
充足的主食是第二：粮谷类、薯类和杂豆类都是膳食中糖的主要来源，而糖是大脑唯一的能量来源，因此充足的主食可以提供充足的糖，有助大脑正常运转，如果不吃主食或者主食摄入不足，会导致反应迟钝、记忆力下降等。
食物多样化是第三，食物多样化的好处是可以提供更加丰富的营养素，比如肉、蛋、奶、大豆都富含优质蛋白，这是生长方发育、增强免疫力的重要营养素；其中畜肉中的铁含量很丰富，且为血红素铁，人体可以直接吸收的，而铁是增加记忆力的重要营养；新鲜果蔬是维生素C的良好来源，而维生素C对促进铁吸收、增强免疫力等都很有帮助；海产品富含碘，如；孩子缺碘容易导致生长发育迟缓、反应迟钝、智力缺陷等等。
均衡饮食是第四，主副搭配，有荤有素，有干有稀，三餐规律。
今天分享一道很适合考生的一道早餐，有优质蛋白，多加这一样，健脾好吸收；有优质主食，粗细搭配更合理；还有新鲜果蔬和自制饮品，食物多样，营养全面，为高考助力！
先从牛肉山药饼的 *** 开始：
【食材明细】
牛肉、山药、鸡蛋、洋葱
【做法】
牛肉洗净改刀切小块，山药洗净后去皮切小段，半个洋葱切碎，再准备一个鸡蛋备用。
把牛肉放料理机里搅碎。
加盐、生抽、老抽、鸡蛋、一小勺淀粉。
朝着一个方向搅打至肉上劲后加一小勺橄榄油，拌均匀锁住水分，静置约20分钟。
锅里倒入食用油，倒入洋葱翻炒至变软、出香味，盛出放凉备用。
山药蒸熟后趁热压成泥再放凉些。
把山药泥、洋葱都加到腌制好的牛肉馅里。
少加点盐拌均匀。
平底锅里刷薄油，取适量馅放模具里并压实，再拿掉模具。
中小火烙至底部定型起焦。
翻一面，继续烙至底部定型起焦。
加约半碗水。
盖上盖，焖煮至水干即可。
外焦里嫩，少油烙再水焖煮，不油腻好消化。
【温馨小贴士】
1.因赶时间，食材没有分别称重，我总共做6个牛肉饼，用一个鸡蛋，加鸡蛋会更加滑嫩口感好；加点油可锁住牛肉水分，成品更水嫩，油量大约四五克就可以。
2.洋葱经炒后可减轻辛辣味，晾凉后再加到牛肉馅里，增香提味去腥还能增加多种营养素。
3.我用了两根铁棍山药，每根山药段约17厘米长；在牛肉馅里加点山药泥，不仅可以增加软嫩的口感还能健脾养胃，山药蒸熟压成泥，我放置时间有点长，凉透的山药泥会发硬成小团，与牛肉馅混合后能看见明显白色大颗粒状，这个不影响口感的，烙加焖煮后即使成团也是很绵软的。
4.因饼较厚，少加点水可避免牛肉没熟透。
5.一次可以多做点牛肉生胚饼，盖上保鲜膜，冷冻保存，随吃随取随烙。
【全麦吐司】
牛肉饼可以直接吃，也可以像我今天这样做成三明治，菜饭一体，营养又美味；我做的吐司是无糖无盐且少油版，更加低脂又健康。
【食材明细】
面团：140克高筋面粉、140克全麦面粉、鸡蛋1个、酵母3克、牛奶195克、橄榄油10克
表面：全蛋液
【做法】
面桶中加入面团中除了橄榄油的全部食材。
按照厨师机的程序先揉至出粗膜再倒入橄榄油或者玉米油、融化的黄油，继续揉至出手套膜。
盖上盖，发酵至两倍大。
取出发酵好的面团，揉面排气，再分成三等份并揉搓成圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟再做成生胚卷，把生胚卷放进吐司盒里。
二发至吐司盒的九分满后，表面刷一层薄薄的全蛋液。
烤箱提前预热至200度，再调整温度为180度，上下火，放更底层烤30分钟，烤至上色要加盖锡纸，预热温度高些，再调回正常烤吐司的温度，这样吐司盒放进去后炉内的高温有助于吐司快速爬高还不至于上色过度，这样做出来的吐司更高口感更好，这是我试验几次总结出来的经验。
烤的时间和温度需要根据自家烤箱的火候大小稍作调整，烤好后取出侧躺在晾网上晾凉，侧躺可防止塌腰。
吐司晾凉后放保鲜袋里，冷藏一夜后再切成薄片，这样内部会变很扎实更好切。
切去吐司最上边不规则的部分（切去的部分别扔，可以放进无水无油的锅里干烙，会很酥脆），吐司两面裹上薄薄一层蛋液，放进无水无油的锅里，烙至蛋液凝固后翻一面继续烙至蛋液凝固取出。
先摆上一片吐司，再摆上生菜、奶酪、番茄、牛肉饼，最后盖上一片吐司。
切开即可，如果想要成品更规整好看的先垫上保鲜膜，再摆食材，再切，成品会很整齐好看。
串上竹签避免散开，包保鲜膜的不需要串竹签。
一口下去，既有松软的粗杂粮又有鲜嫩的牛肉饼，还有新鲜蔬菜和钙含量很高的芝士，营养全面，好吃好消化。
【温馨小贴士】
1.吐司加点鸡蛋液烙一烙，是因为我做的是无糖又少油的粗粮吐司，相比外面卖的吐司会较干、较粗糙，不习惯清淡饮食的可能不喜欢，加点鸡蛋液后会增加吐司的湿度和柔软度，再经烙后，吐司会回软口感更佳，这样挑食的孩子也爱吃。
2.如果孩子爱吃爱吃沙拉酱的、番茄酱的在夹食材时可以加点，增加风味。
3.生菜要放淡盐水里浸泡后再冲洗几遍，食用更安全。
【蒸黑豆】
黑豆洗净后加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜，可打成豆浆喝也可以像我这样隔水蒸至绵软，黑豆富含植物蛋白，和动物蛋白搭配在一起可以提高蛋白质的利用率，另外黑豆还富含花青素、矿物质、维生素等多种营养成分，膳食宝塔要求每天吃适量大豆，有益健康。
【牛奶咖啡】
早晨一杯牛奶或者在牛奶里少加点咖啡，味道更香醇还有助提神。
【红肉橙、黑提】
水果富含多种维生素，适量吃可对一些营养素起到促进吸收的作用，水果中含有的有机酸对助消化有帮助;因水果富含水果，每天水果的量和一个中等体积苹果的大小差不多就可以。
合理膳食，助力高考！另外家长的心态也很重要，家长的心态会影响到孩子的心态，要想孩子正常发挥，作为家长可以为孩子建立一个平常状态的环境，这样的环境有助孩子放松心情，更助力高考！
叮！高考倒计时，这份食谱请查收我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
转眼又是一年高考。高考期间给考生合理安排饮食非常重要，那么，考生该如何科学饮食呢？我们请南京市第二医院营养医师王霞为大家介绍。
早餐如何吃好？
面临高考，早晨不可空腹，吃好早餐可给大脑供应足够的能量，对保持旺盛的精力和较好的学习状态具有重要作用。早餐能量应占全天总能量的30％。
由于起床后，大脑皮层仍处在抑制状态，很多孩子食欲较差，进食量少，因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物，如番茄蘑菇鸡蛋面或菜包、肉包、牛奶或豆浆等。此早餐品种丰富，营养平衡，富含B族维生素、维生素Ｃ、优质蛋白质等。
午餐如何吃得饱？
上午体内的热量和各种营养素消耗很大，午餐应该吃饱吃好，午餐能量一般占全天供给量的35％～45％。
可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，为下午的考试做好准备。除了优质蛋白类，还要有主食、蔬菜、豆制品、水果等等。
晚餐和加餐该如何平衡？
晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，优质蛋白质适量，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。
考试前，学生大多因复习功课睡得较晚，从晚餐至睡觉，中间大约有4～5个小时。这段时间里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以补充。
考试期间需要维持清醒而活跃的头脑，需要较多蔬菜供应。以素食为主、油脂含量少的食物有利于餐后功课的有效复习。加餐可以食用一杯酸奶，酸奶营养价值高，又容易消化，作为夜宵不会增加肠胃负担。
高考期间考生如何应对压力？
高考期间，考生的压力通常会很大，有没有一些食物可以缓解考试压力呢？
①多吃富含钙、镁、钾的食物。钙除了对骨骼有益，还能降低神经肌肉的兴奋性，可以起到稳定情绪的作用。镁可以使松弛紧张劳累的肌肉，使人心平气和，钾可以使因过度劳累而偏酸性的ph值保持平衡。富含钙的食物主要有奶类及其制品、豆类及其制品、鱼骨头、虾皮等；富含镁、钾的食物主要包括紫菜、新鲜的蔬菜和水果、薯类等。
②多吃富含维生素Ｂ族的食物。维生素Ｂ族包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸等，它们与中枢神经系统和肌肉组织的能量代谢密切相关。维生素B族摄入不足，容易使人疲劳，思维变缓，食物包括糙米、玉米、小米、坚果、大豆、芝麻等。但因为B族是个大家族，所以从食物中想全面补充还是有些困难，可以额外补充一些B族维生素营养品。
③多吃富含膳食纤维的食物。膳食纤维可以增加食物容积，加快胃肠蠕动，使人大便顺畅，整个身心都很愉悦，起到“减压”作用。富含膳食纤维的食物有根茎类蔬菜，如芹菜、白菜等，大部分水果如梨、苹果、山楂等，还包括薯类、杂粮类等。
高考期间其他注意事项
①在高考备考阶段，一定要注意考生的饮食卫生，不要给考生吃剩下的饭菜，生吃瓜果要用开水烫洗；做凉拌菜时，调料中应加醋、蒜泥，既杀菌又能增进食欲。不要给考生吃太多的生冷食品，以免出现肠胃不适、腹泻等病症，影响备考状态。
②在饮食选择要以高碳水化合物、优质高蛋白、低脂肪的原则，并保证营养素的科学摄入。可以熬些绿豆汤、银耳莲子羹等既美味可口，又营养丰富、清凉祛暑的食物。迎考期间，考生的脑细胞消耗很多，及时补充蛋白质显得尤为重要。可多吃些蛋白质含量高的精瘦肉、鸡、鱼等食品，也可为考生准备量少而品种丰富的蔬菜和水果。维生素C不仅可以帮考生增强免疫力，还有助于考生提高记忆力、分析力。应避免过量食用温热性食物，如狗肉、羊肉、韭菜、花椒、辣椒等，或滥用温补药品，如人参、鹿茸等。
③高考期间还要注意少吃雪糕、冰激凌等冷食；尽量不吃街头小摊上的熟肉制品或凉拌菜，以防止食物中毒或肠道感染。考生在高考期间往往容易因精神焦虑而食欲不佳，吃不下饭。这时候可以多喝一些牛奶，吃水果或是喝果汁来补充营养。
王霞医师同时提醒，高考期间尽量保持和平常一样的作息时间和饮食习惯，不要增加以前未食用过的食物，以免引起肠胃不适而适得其反。
新华日报·交汇点记者 王甜
图源 视觉中国
