一、椒盐蘑菇
1、食材：平菇、鸡蛋、淀粉、黑胡椒粉、椒盐、辣椒粉。
2、平菇加盐杀出水分挤干，鸡蛋+淀粉+面粉+水调匀。
3、再加黑胡椒粉+油调匀。
4、蘑菇裹糊下锅炸制微黄出锅，然后复炸一遍至金黄出锅撒上椒盐和辣椒粉。
二、油炸金针菇
1、食材:金针菇、鸡蛋、淀粉、椒盐、食用油。
2、金针菇撕成片、鸡蛋打散、准备好玉米淀粉、金针菇先裹满蛋液在均匀裹上玉米淀粉、热锅到油种植金黄、捞出控油撒上椒盐粉就可以吃了。
三、凉拌金针菇
1、食材：凉皮、蘑菇、金针菇、黄瓜、白菜心、小米辣、香菜、小葱、蒜、姜、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、耗油。
2、金针菇水开烫两分钟、白菜心30秒。
3、调料汁:生抽5勺、白醋3勺、椒盐1勺、鸡精2勺、盐1勺、耗油1勺、白糖半勺在放入小米辣、蒜末、葱末、姜丝。
4、然后把烫熟的金针菇、拍碎的黄瓜、凉皮、白菜心放到一起倒入料汁、热锅烧油放入花椒粒炸香把热油倒入凉拌菜中搅拌均匀即可。
四、凉拌平菇
1、食材：平菇、辣椒粉、香菜。
2、万能凉拌汁：碗中加入小米辣、杭椒、葱末、蒜末、白芝麻、辣椒粉、泼入热油，再加入俩勺生抽、一勺耗油、一勺香醋搅拌均匀万能料汁调好。
3、平菇撕小朵焯水捞出、冷水浸泡一下口感更加、把蘑菇倒入盘中倒入料汁搅拌均匀即可开吃。
五、凉拌杏鲍菇
1、杏鲍菇切片水开下锅焯水3分钟捞出过凉水。准备洋葱丝、香菜段、杏鲍菇挤干水分放入锅里。
2、料汁：蒜末、辣椒面、少许十三香、白芝麻、蚝油一勺、生抽两勺、香醋一勺抓拌均匀即可。
六、黄磨菇
1、食材：蘑菇、青椒、葱、姜、蒜。
2、蘑菇撕成小朵、青椒切小块、葱切小段、姜切丝、蒜切末备用。
3、料汁：生抽+盐+糖+蚝油+清水搅拌均匀。
4、蘑菇焯水3分钟、过凉挤干水分、热锅下油放入葱、姜、蒜接着下入蘑菇翻炒、然后在下入青椒翻炒段生最后加入调好的料汁就可以享用了。
七、口菇
1、鹌鹑蛋焗口蘑
2、燕麦片30克、青豆20克、牛奶100克撒上一点黑胡椒、搅拌均匀放在烤盘上铺平。2
3、口菇去蒂、一个口菇里放一个鹌鹑蛋、撒上黑胡椒、然后撒上一层芝士碎、烤箱200度 15~20分钟、出锅撒上干酪粉就可以享用了。
八、菠菜拌蘑菇
1、食材:蘑菇、菠菜、小米辣、蒜末、辣椒粉。
2、碗中加入辣椒粉、熟芝麻、蒜末、小米辣、淋上热油、加醋、生抽、耗油、白糖搅拌备用。
3、菠菜、蘑菇煮熟过凉、控干水分放入碗中。淋上调料搅拌均匀即可。
一家5口的国庆午餐：荤素搭配5菜1汤，不剩菜不浪费，开心又舒服导语：一家5口的国庆午餐：荤素搭配5菜1汤，不剩菜不浪费，开心又舒服！
今天，我们迎来了祖国73周岁生日，在这举国同庆的日子里，祝大家节日快乐，天天快乐！ 想着这接下来长达七天的假期， 就很让人很快乐。虽然，我们不能回老家，也不能出省游玩，但可以慢下步伐，好好在家里休息，陪孩子，陪父母，也是很不错的事情。
这么开心的日子，少不了吃吃喝喝。孩子爸爸早早起床出门，去买了新鲜的食材，我们俩人通力合作，轻松搞定了5菜1汤，分别是：黄蘑菇鸡汤，清蒸鲈鱼，芹菜炒虾，红肠炒西兰花，蒜蓉藕丁，烧鸭。荤素搭配，鸡，鸭，鱼，肉全部上桌了，用小朋友的话说，很有过节的气氛嘛。一家五口人，爸爸和孩子爸喝着小酒，妈妈，我和小朋友，喝着果酒，不剩菜不浪费，开心又舒服。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
黄蘑菇鸡汤
原材料：鸡肉，黄蘑菇，黄芪，生姜，枸杞子，料酒，白胡椒粉，盐。
做法：黄蘑菇提前用清水泡发后洗净，挤干水分待用；新鲜的鸡肉剁块后洗净，冷水下锅加姜片，料酒，焯出血沫子后用温水洗净；准备好的黄蘑菇，鸡肉，还有姜片，黄芪，全部放入紫砂炖锅中，加入足量的热水，炖1.5小时后加枸杞子，盐，白胡椒粉调味，即可装碗享用。
芹菜炒虾
原材料：明虾，芹菜，小米辣椒，大蒜，生姜，白胡椒粉，蚝油，番茄酱，生抽，盐，淀粉，食用油。
做法：明虾，剪掉虾须，虾腔，挑出虾线后洗净放入碗中，加入白胡椒粉，姜丝，腌制一会；芹菜洗净切段，小米辣椒和大蒜切碎沫；取一小碗，加入蚝油，番茄酱，生抽，盐，淀粉和少量清水，兑成碗汁；炒锅烧热倒油，下大蒜和小米辣椒炒出香味，下明虾，翻炒至虾肉变红色时，淋入碗汁后翻炒几下，焖2分钟后下芹菜段，翻炒1分钟左右下芹菜叶，最后再炒几下关火出锅即可。
清蒸鲈鱼
原材料：鲈鱼，香葱，小米辣椒，生姜，白胡椒粉，薄盐生抽，食用油。
做法：新鲜的鲈鱼清洗干净，鱼肚内沿着鱼骨剁两刀，外侧各切一刀后抹上白胡椒粉，姜丝，腌制10分钟后清理掉姜丝，放入底部铺有姜片的蒸鱼盘中，再入开水锅中，大火蒸10分钟后取出来，沥掉蒸出来的汤汁，鱼身上放葱丝，小米辣椒丝，然后淋入滚烫的食用油，最后沿着鱼盘子倒入轻盐生抽，即可美美地享用了。
红肠炒西兰花
原材料：红肠，西兰花，大蒜，生抽，盐，食用油。
做法：西兰花掰成小朵放入盆中，用淡盐水泡10分钟左右，捞起来洗净后下开水锅中煮2分钟，捞起来控干水分；大蒜切碎沫，红肠切片；炒锅烧热倒油，下蒜沫，西兰花，翻炒2分钟左右，下红肠，淋入生抽，盐和少量清水，翻炒后焖约1分钟，关火出锅即可。
烧鸭
在南方，宴客中少不了的一道菜，我们也入乡随俗，逢年过节，都会买一些回家吃吃。鸭肉的上半身比较瘦，比较适合我们家吃；挑了四分之一，也有一斤多了，拿回家装盘后放上开水锅中蒸10分钟，取出来放香菜点缀一下，即可享用了。
蒜蓉藕丁
原材料：莲藕，大蒜，小米辣椒，生抽，香醋，油辣子，食用油。
做法：莲藕去皮切小丁，在流动的水下冲洗干净附着的淀粉后下开水锅，加几滴米醋，煮熟后捞起来，控水装入盘中，加入生抽，香醋，油辣子，蒜末，小米辣椒碎末，最后淋入一勺滚烫的食用油，激出蒜香味，吃的时候拌匀即可。
因为是节日，所以买菜的成本上升了一些，不过相比去外面饭店吃，还是实惠很多。成本大致如下：鸡肉24元，黄蘑菇5元，明虾38元，鲈鱼29元，烧鸭25元，西兰花5元，红肠13元，莲藕6元，配料加起来差不多150元。
这一餐，因为鸡汤比较费时间，所以之一步骤就是把煲汤的材料备好，用炖锅先煲上汤，然后再去准备其它的食材，该腌制的腌制，该焯煮的焯煮，比如西兰花，藕丁，烧一锅水可以搞定两样，再然后是蒸菜，焯菜的汤水可以接着用，先蒸鸭肉，再蒸鱼，最后就是炒菜，淋油的工作了。其实，做菜是真没有那么复杂，合理安排的话，也能轻松搞定的。好啦，我家的国庆午餐就介绍到这里啦，欢迎大家点评，留言哦！
炒白蘑菇需要焯水吗？有哪些常见白蘑菇做法
?随着生活水平的提高，白蘑菇开始从西餐厅走到平民百姓的餐桌上。在生活中，很多人喜欢把白蘑菇炒着吃，并且喜欢在炒之前焯一下水，那么炒白蘑菇需要焯水吗？快来和小编去了解一下吧。
炒白蘑菇需要焯水吗?
焯一下水有利于去除多余水分。如果不先焯一下水,炒的时候容易出很多水。再一个焯一下水有利于营养分解。在清洗白蘑菇时，由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗(蘑菇就像海绵，可以吸水，因此不要长时间浸泡)，或者放在淘米水中洗，泥沙很容易就能被洗掉。注意，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。
白蘑菇是国外极为推崇的健康食品，含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析,白蘑菇中含有矿物元素达10余种,特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍。
另外,白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂-麦硫因。研究人员已发现,白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上,是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。
那白蘑菇怎么炒?下面分享几道家常菜，喜欢的小伙伴记得收藏点赞哈。
1、白蘑菇炒肉片
材料：五花肉、裕灌白蘑菇、酱油、白糖、盐、葱、姜、蒜、红辣椒、大料
做法：
1、五花肉切片，白蘑菇洗净一切两半过水(水开后放入鲜白蘑，开锅即可捞出控水)待用;
2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒;
3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒;
4、将蘑菇放入后，大火翻炒;
5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。
2、白蘑菇炒油豆腐
材料：豆腐、白蘑菇、老姜、葱、老抽、盐、辣椒粉、花椒粉、红油、白糖
做法：
1、豆腐切成0.5厘米厚的片;白蘑菇洗净后切成薄片;老姜切成片待用;
2、锅内倒油烧热将白蘑菇炸干水分;豆腐炸至表面全黄，出现蜂窝捞出沥干油待用;
3、锅内留少许底油放入葱段、姜片爆香，下入炸好的豆腐、白蘑菇倒入适量清水，加老抽、盐、白糖调味，大火收干汁;
4、出锅前撒上辣椒粉、花椒粉，淋上红油即可出锅。????
「武陵山珍」名贵野生菌你吃过几种？都快已经过了野生菌季节、这个吃野生菌的夏天，下面这几种你都吃过几种呢？
大家都知道野生菌营养价值高，富含很多对人体比较好的物质
还有一个最重要的点:鲜美好吃!
尤其是比较注重养生的人群，煲汤的时候都会放一些、但是好多人对野生菌还不是特别的了解、想要自己买一些菌，又怕认错
所以今天主要给大家分享几款相对于比较珍稀好味的野生菌子大家可以了解下
1.黑松露（西餐、蒸蛋、刺身、炖汤）
被称为餐桌上的钻石，是一种生长于地下的野生食用真菌，切薄片和烹饪好的熟食一起吃，可以增添食材的香味，让原本普通的食材变得更高级有质感。独特的菌香味，会诱发人们的嗅觉器官闻到不同的味道
2.干巴菌（炒菜、干煸、炸、腌菜）
千巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月两季，
至今仍未实现人工养殖。味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言。
3.牛肝菌系列（炒菜、炖汤、炒饭、饺子包子）
分白、黄、黑、红四种牛肝菌，食用 *** 相同，味道亦近似。是云南产量更大、产地最广的菌种，肉质肥厚、个头大价格还实惠，最主要是做法简单，随便炒炒就很好吃。要吃一定要完全煮熟！
4.鸡枞菌(炒菜、炸制、腌菜、煲 汤）
肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。可以算是地位更高的一种菌之一、每年的菌子市场，鸡枞都供不应求，不管是煮汤、炒糟辣子、炸鸡枞油，它都完全不会出错
5.青头菌（烧炒、炖、蒸）
每年夏秋季为生长期，雨后产量多。入口脆嫩，香味悠长，有浓郁的大自然清香气息
（声明：文中图片均来源于 *** ，如有版权问题请联系作者删除！）
自然的馈赠——黄蘑菇为农牧民带来季节性收入黄蘑菇，学名黄绿蜜环菌，又名“皇菇”，素有青海“十宝”之一的美称。贵南县位于青海省东南部，海拔平均为3100米以上，牧草资源丰富，为野生蘑菇提供了极佳的生长环境，所产黄蘑菇个大、肉厚、水分少，质地细密，是青藏高原上有名的山珍，也是当地农牧民群众的季节性收入的来源之一。
雨后的草丛中，高山上如春笋般挤出一片片、一簇簇淡黄色的蘑菇。黄蘑菇体积有大有小，大的直径可达十几厘米，小的只有四五厘米。从远处看去，像一朵含苞欲放的花蕾，为一望无垠的草原装点上黄色的新衣。完秀村村民斗拉小心翼翼地蹲下身子拨开草丛，轻巧地摘出带着泥土根茎的黄蘑菇，多年的采摘经验让他练就了一双火眼金睛，不一会儿就捡了满满的一袋，开始到公路旁等候售卖。
森多镇斗龙村村民尕多加说：“每年到这个时候，我们都会去山上采摘黄蘑菇，收入也不错，可以很好地改善家里的生活条件。”
黄蘑菇味道鲜美，风味浓郁香滑，含丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素，但其对生长环境要求极高，只在7、8月海拔3000-4600米的高山上生长，一年的生长期仅40天。黄蘑菇采摘难度大且无法人工培育，因此价格也是逐年水涨船高，晾晒后的干黄蘑菇更是价值不菲，销往本土及内地各大餐饮店，记者看到，陆续有人购买新鲜的黄蘑菇。
茫曲镇居民公保加说：“黄蘑菇营养价值高，这次买了三斤，给父母送一些过去，回家做成黄蘑菇炒面片特别香。”
湖南大山最漂亮的蘑菇，媳妇儿更爱的菌类，冬宝有幸遇见，真好看
大山脉中的宁静，常常孕育出一片美丽的意外。湖南大山腹地隐藏着许多令人叹为观止的自然奇观，而其中最令人惊艳的莫过于那些生长在深林中的蘑菇。这些湖南大山最漂亮的蘑菇，又是我媳妇儿更爱的菌类，让我们的冬宝有幸遇见，实在是一场意外的美丽邂逅。
冬宝，一个活泼可爱的女孩，总是对大自然怀有浓厚的兴趣。她喜欢在山间漫步，探寻那些与城市喧嚣不同的宁静角落。在一次偶然的周末探险中，冬宝偶然发现了这些湖南大山最漂亮的蘑菇。那天，阳光透过茂密的树叶洒在地面上，形成斑驳的光影，一片幽静的神秘感笼罩着整片森林。
蘑菇们就像是大自然的艺术品，各种形状、大小、颜色的蘑菇散落在地上，仿佛是一幅美丽的调色板。冬宝在其中发现了一个粉色的蘑菇，它的盖子像是一朵绽放的花朵，细腻的纹理在阳光下显得格外美丽。而旁边的一个黄色蘑菇，形状宛如小精灵的帽子，令人不禁联想到童话故事中的奇幻场景。
媳妇儿对这些蘑菇更是爱不释手。她小心翼翼地用相机记录下每一个细节，仿佛在与这些蘑菇进行一场默契的对话。她告诉我，这些蘑菇是大山里自然的馈赠，是生命的奇迹，需要我们用心去欣赏和保护。她的眼神里透着敬畏和喜爱，让我更加理解这片大山的美妙之处。
在接下来的日子里，我们常常带着冬宝来到这片蘑菇的家园。每一次的探险，都能发现新的惊喜。有一次，我们竟然发现了一个巨大的蘑菇群，它们像是一群聚会的小精灵，欢快地生长在湿润的土地上。而另一次，我们在一棵老树的根部发现了一朵像玫瑰花般娇艳的红色蘑菇，它的美丽令人陶醉。
这些湖南大山最漂亮的蘑菇，不仅是一场视觉的盛宴，更是一种对大自然的敬意。它们不经意间展现出的生命力和多样性，让我们感受到大自然的神奇与奇迹。每一次的相遇，都让我们的心灵得到了洗涤和滋养，仿佛置身于一个充满希望和美好的世界。
正如冬宝所说，我们要像对待珍宝一样对待这些蘑菇，保护它们，让它们能够继续在湖南大山中绽放美丽。保护自然，就是保护我们自己的未来。每一次的走近，每一次的触摸，都是对大自然最真挚的拥抱和回应。
在湖南大山最漂亮的蘑菇面前，我们感受到了大自然的力量和创造力，也体会到了生命的奇迹和美好。冬宝的笑容在这片蘑菇的世界里格外灿烂，她的眼睛里充满了对未知的好奇和探索。而我，也从这些蘑菇中学会了更加敏锐地观察，更加用心地去感受生活中的美好。
湖南大山最漂亮的蘑菇，媳妇儿更爱的菌类，冬宝有幸遇见，真好看。这个意外的相遇，让我们重新审视了生活，重新认识了大自然的美丽和价值。愿这片湖南大山的蘑菇之美，能够一直存在，让更多的人能够欣赏到这份来自大自然的馈赠，用心去爱护它们，用行动去守护这片美丽的土地。
如题，是否有毒，对花有何影响？
导读：这道简单的快手菜，再家常不过了，我们家每周至少吃上一回，我称之为懒人菜，送菜的小哥也该纳闷了，这家人咋老买口蘑，因为它实在是营养又好搭配，无论是煮汤、焗烤、清炒、咖喱、意大利面、三明治、做披萨，都特别的出色，中西餐都特别喜欢使用洋菇。
双孢蘑菇（学名：Agaricus bisporus）俗称洋菇、口蘑，为伞菌科伞菌属的一种，是最常见的食用菇之一，肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。洋菇更大约可长到蕈伞直径20公分，蕈柄长度15公分，不过人工栽培的双孢蘑菇多半在蕈伞成熟张开后直径达2～4公分时便采收。双孢蘑菇依外观颜 *** 分可分为4种，即白色、灰白色、淡黄色及褐色，其中以白色种最受市场欢迎，也是产量最多的一种。
【蒜香洋菇炒蛋】
食材
洋菇150克、鸡蛋4颗、蒜头5瓣、葱适量，盐、白胡椒粉、生抽少许
做法
1）蒜切末，蒜要多，突出蒜香味，葱切段，口蘑轻轻擦洗干净，切片备用。
2）鸡蛋加少许的水打散，加少许水的作用，能让炒出来的口感更细嫩，起锅入油烧热，下蛋液快速的划散，嫩嫩的出锅。
3）爆香蒜末，蒜未别炒焦掉了，加入洋菇炒香。
4）加入炒好的鸡蛋、小葱，大火快速翻炒。
5）加入盐、胡椒粉及少许生抽，生抽少许提鲜，不可加多，会影响色泽，也可以省略，继续大火翻炒均匀出锅盛盘即可。
烹煮心得
蘑菇的营养丰富，蘑菇自带鲜香，易于烹饪，下班回来，花不了多少时间就能吃到可口饭菜，这道菜的食材，加入米饭一起炒制，就变成了洋菇蛋炒饭了，有牛奶还可以做成意式炖饭，把蛋换成培根，意大利面也不是难事，只需稍做变化，美味即成。
小秀分享【焗烤波特茹】
【秋后的蘑菇别烧汤，打颗鸡蛋烤一烤，一上桌子就没了 - 今日头条】https://m.toutiao.com/is/J7vvGbH/
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小小“黄蘑菇”撑起致富“伞”员工正把黄蘑菇放进烘干设备。苏烽 摄
青海新闻网·大美青海客户端讯 时值5月，初夏的天峻草原恢复往日的勃勃生机，伴随着雨季的来临，一种被当地称为“黄蘑菇”的菌类作物在青青草场和石山的平缓地带破土而出，因其肉质肥厚、细嫩脆鲜、营养丰富的特性成为当地受宠的“天然食材”。
37岁的豆桑加是海西蒙古族藏族自治州天峻县阳康乡恰浩尔村的牧民，每年雨季到来时，他便和村里人结伴到草地山涧寻找黄蘑菇的身影。“每斤差不多35块钱左右，雨水好的话能到40元。”靠着黄蘑菇采收，每个月下来光是采收黄蘑菇的收入更高便能达到2万多元。
黄蘑菇可观的经济效益，吸引着众多当地农牧民群众应季抢收。然而，黄蘑菇存在采摘期短、常温难以贮存等问题，即便是像豆桑加这样有几年采摘经验的老手来说，也只有将采收的新鲜蘑菇兜售给商贩这一种选择。
“有时候雨水好的时候，蘑菇采多了，就只能自己吃了。”豆桑加说，虽然每年能通过采收蘑菇赚取额外的收入，但是由于季节限制，每年只有夏秋雨季过后的短短一两个月，好多人都是碰碰运气。
草原上金灿灿的黄蘑菇，不仅吸引着当地群众，也让正在为推动阳康乡实施乡村振兴战略，谋求产业促进发展犯难的华庆看到了机遇。
“能不能把黄蘑菇实现规模化采摘、储存和销售，延伸产业链条，依托黄蘑菇实现富民增收？”时任阳康乡党委书记的华庆在那段时间走基层、跑调研，到处学经验、找法子，有一次到恰浩尔村下乡的时候，看到许多牧民拿着袋子兜售黄蘑菇的场景后，心里便有了这个想法。
瞅准这一机遇，说干就干。2020年，在华庆东奔西走的努力下，阳康乡争取了中央财政扶持壮大村集体经济示范村项目资金50万元，实施了恰浩尔村黄蘑菇烘干加工项目，通过采购烘干机、包装机等设备，成功建设了一间黄蘑菇加工厂房，并将采购的黄蘑菇进行烘干加工后真空包装出售。
从调研、打报告、招投标，再到项目开工建设和投产，恰浩尔村黄蘑菇烘干加工项目很快就落地了。但让华庆犯难的是，虽然工厂和设备都齐全了，但是却没有合适的人来经营管理。
没有人才怎么办？那就通过 *** 的方式广纳人才，就在这一年，阳康乡通过聘请从事多年畜牧经营的多日吉加担任朗清生态畜牧业专业合作社联合社理事长，阳康乡的黄蘑菇产业序幕就此拉开。
5月5日，记者走进位于天峻县扶贫产业园的黄蘑菇加工厂里，虽然还未到黄蘑菇采收的集中时节，但在货柜上依旧摆放着各类加工好的黄蘑菇产品。忙着整理货柜的赛尔娘村村民拉毛卓玛说：“没想到还能靠黄蘑菇找到工作，现在不出去打工每个月就有2000块的工资，太好了！”
小小的黄蘑菇竟然有如此大的能量。阳康乡乡长叶西卓玛边走边说：“2021年我们通过少许烘干实验，每7.1斤新鲜黄蘑菇可以烘干出1斤黄蘑菇，根据现有设备，每天可以烘干3000斤黄蘑菇，项目建成投产后，能够带动15名本地牧民担任工厂车间工人，从事收购、运输物流、装卸、倒包、码垛以及产品运输等工作，实现每人每年增收3万余元。”
2021年阳康乡争取并整合175万元乡村振兴补助资金和援青资金扩大生产规模，对原有厂房进行改扩建，改扩建后的黄蘑菇加工厂房面积386.2平方米，包括前处理车间、车间、保鲜库、烘干车间、包装车间、成品库、化验室，同时配备了黄蘑菇烘干机、切块机、清洗机、封口机等设备，达到了食品级净化车间标准。
“我们从牧民手里采购的黄蘑菇及时完成清洗、晾晒、烘干包装后进行销售，以前大家只有夏天才能吃到黄蘑菇，现在把黄蘑菇加工好了，不仅可以长期保存食用，还可以把咱们的特产销售到各地。”多日吉加很有信心地告诉记者说，经过两年多的发展，加工厂已经形成了集黄蘑菇收购、加工、包装、销售为一体的产业链，等过段时间SC认证手续办下来，生产的黄蘑菇酱等特色产品就能卖到更远的地方啦！
谈起黄蘑菇产业未来的发展方向，叶西卓玛胸有成竹，她说：“阳康乡 *** 将进一步和电商服务中心展开合作，通过‘互联网+’的线上运营模式拓展黄蘑菇销路，同时积极参加省州层面举办的产品展销会，让更多人知道黄蘑菇这一牧区特色食品，逐步打开外销渠道。”（苏烽 天组宣）
(青海日报)
「夜读」祁连黄蘑菇：青藏高原特有的美味山珍青海草原广袤，牧草肥美，为美味的生长提供了巨大的空间。在祁连海拔3000米的草场上，就生长着青海人津津乐道的鲜味——祁连黄蘑菇。
每年七月和八月是蘑菇生长更好的季节。一望无际的大草原上，野生蘑菇遍地丛生。这些野生蘑菇饱满鲜嫩，是夏季草原鲜嫩可口的美味，其中，祁连黄蘑菇个大、肉厚、水分少，质地细密，是青藏高原上有名的山珍。
祁连黄蘑菇，也叫祁连黄菇或皇菇。其食用历史悠久，早在清朝时期就是进贡皇家的贡品，故又称“皇菇”。它的表皮和鸡皮很像，呈黄色，其味道鲜美，风味浓郁香滑，营养丰富，含丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素，特别是“硒”的含量很高，被人们称为“草原仙菇”。
对于土生土长的西宁人张晓磊来说，姥姥的羊肉黄蘑菇面片是黄蘑菇最香的做法。“羊肉炒得咸香可口，黄蘑菇干自然清香，两种鲜味在热腾腾的面片汤的香气中合为一体，黄蘑菇的鲜味会进一步提升羊肉的鲜味，相当于给味蕾注入了一针 *** ，没有比羊肉黄蘑菇面片更美味的了。”张晓磊谈起羊肉黄蘑菇面片的味道便忍不住回味那种山珍和野味碰撞的美妙。
用最简单的方式烹饪，是对鲜美食材的更大信任。在牧区长大的东智认为黄蘑菇最地道的吃法应该是酥油烤蘑菇。“把刚采摘的黄蘑菇抹上酥油、撒上盐，在炉盘上烤黄蘑菇，伴着嗞嗞的响声，那真是抵挡不住的诱惑。不需要任何餐具，用手捏起黄蘑菇的伞帽放进嘴里，这才是真的香！”
在青海野外工作十余年的何生金告诉记者，“我们去野外一走就是几个月，出发前我们会带上几个红烧肉罐头，把罐头和从牧民手里买来的黄蘑菇炖在一起吃，那种香味让人一辈子忘不了。”何生金的描述让人不禁对这青海人津津乐道的山珍美味充满了兴味。
祁连黄蘑菇是草原上最曼妙的野味。但这种蘑菇的产量稀少，只能在草原特定的环境下形成蘑菇圈后才能生长，无法人工培养。生长时间也极短，每年的生长期仅40余天。时间一过，祁连黄蘑菇就会消失不见。正是由于数量稀少，味道鲜美，营养价值极高，祁连黄蘑菇才会如此的珍贵。
记者/陈晨 图/聂文虎
刊发于2019年10月10日《青海日报》第9版
责编/魏慧敏
监制/钟自珍 总监制/刘蓉燕
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