鲤鱼是“发物”吗？为何在北方很吃香的鲤鱼，南方人却不爱吃呢？

文/农夫也疯狂

鱼类是我们的日常生活中很常见的一种食物，在过去生活条件很差，对于老百姓来说更大的梦想，也就是能过上每天大鱼大肉的生活。从这也看得出来，鱼和肉是是高品质生活必不可少的。而爱吃鱼的朋友们，还对于不同鱼类的特色也是如数家珍。因为南北方的饮食差异，有些鱼类北方人爱吃，但是在南方却不吃香。其中比较有代表性的就是鲤鱼了，为何北方很吃香的鲤鱼，南方人却不爱吃呢？鲤鱼是不是“四大家鱼”呢？这里我们今天就一起来了解一下！

我们先来回答之一个问题，鲤鱼是不是“四大家鱼”。有不少的网友们，一提到四大家鱼，之一个想到的就是鲤鱼。原因是鲤鱼的养殖历史非常的悠久了，并且它的寓意还很好，很多的年画中就有鲤鱼，那鲤鱼是不是四大家鱼呢？

鲤鱼是我国养殖范围非常最广、养殖历史最悠久的一种淡水鱼，因为它的鱼鳞有十字的纹理，所以得名“鲤鱼”，有些地方也叫它鲤拐子、毛子等。自古以来鲤鱼就是中国人餐桌上的美食之一，但是它却并不是属于四大家鱼。民间所说的四大家鱼是指草鱼、青鱼、鲢鱼和鳙鱼这四种鱼类，其中是没有鲤鱼的。

关于为何四大家鱼没有鲤鱼，在民间有一种说法，那就是在唐朝的时候因为是李家王朝，而“鲤”同“李”，所以不准吃鲤鱼，即便是捕捉到了鲤鱼也要立即放生。如果捕捉鲤鱼售卖，还要处以杖六十的刑罚。因此当时的渔民就不养殖鲤鱼了，而是其他的鱼类，所以就形成了青草鲢鳙这四大家鱼的说法。

其实这个民间说法是靠不住脚的，鲤鱼没有入选四大家鱼，更多的原因在于它的杂食性，适应能力很强，不用认为干涉，在野外的环境也能自由繁殖后代。近些年鲤鱼入侵了欧美等国家，就因为没有天敌一度泛滥成灾，这也说明了它的适应能力和繁殖能力多么惊人。那为何北方人爱吃鲤鱼，而在南方鲤鱼却不吃香呢？鲤鱼真的是“发物”吗？

何为“发物”？民间认为，凡是能让皮肤疾病旧病复发或加重的食物，都被统称为“发物”。比如有些人在食用某些食物之后，会出现长皮疹、皮肤瘙痒、嘴角红肿、湿疹加重，甚至上吐下泻、呼吸困难等症状，这样的食物就是发物。而在南方地区的民间鲤鱼确实是发物。因为南方地区的气候偏潮湿，有些人本来就有一些皮肤病，或者是呼吸方面的老毛病，食用鲤鱼之后情况会加重。但是在北方地区气候干燥，出现这种情况的人少，所以北方没有鲤鱼是发物一说，这也是部分南方人不爱吃鲤鱼的原因，可以说鲤鱼是发物一说，让很多人对鲤鱼是敬而远之。

其次是鲤鱼刺多、泥腥味重。鲤鱼的适应性很强，属底栖性鱼类，它们一般都是在水中底层活动，并且在搜寻食物的时候还常常把水搅浑了，这样的环境生长的鲤鱼都有很重的泥腥味。另外鲤鱼的口感也不太好，再加上鲤鱼的刺也比较多，还都是一些小刺，所以在南方地区很多人都不爱吃鲤鱼。有些地方还把鲤鱼当成祭祀的食物，时至今日在南方有些地方还有这个习俗。

最后，南方可食用的鱼类更丰富。南方地区的水资源比较丰富，可食用的鱼类就比较多了。既然有更好的鱼类选择，吃鲤鱼的人就更少了。可是在北方地区则不一样了，它们可养殖的鱼类相对来说就要少一些了，而鲤鱼又适应能力很强，繁殖能力很强，在大黄河里面也能生存。同时还有一个原因，南方人饮食方面口味更重，喜欢吃一些辛辣的食物，而鲤鱼一般适合清蒸，这样就符合了北方人的饮食习惯。也是因为这个原因，北方人比南方人更爱吃鲤鱼。

各位网友朋友们，你们爱吃鲤鱼吗？在笔者看来，现在人工养殖的鲤鱼，确实味道很一般。但是野生的鲤鱼还是很不错的，用它做红烧鲤鱼就是一道难得的美味。（图片来源 *** ，侵权可删除）

河南钓友钓起“怪鲤鱼”，有人称很美味，钓友：吃完感觉味道一般

01河里钓起怪鱼，全身渗血?

据长江了解，这条怪鱼是被一位河南郑州的钓鱼爱好者从黄河里钓起来的。

这位钓鱼人表示，因为当地这处河段前一段时间涨水，上游冲下来了大量鱼群，最近频繁有人爆钓，并且除了原本常见的白鲢、花鲢，鲤鱼、草鱼，还多出许多稀奇古怪的鱼种。

而这位钓鱼人钓起来的这条怪鱼，更是让他大吃一惊——其体型跟普通的鲤鱼几乎一模一样，但鳞片怪鱼硕大，且浑身渗血，看起来颇为吓人.

因此，这位钓友将其钓起来之后，也是有些“惊疑不定”，拿回家了也不敢吃。

02网友：这是美味?

令人意外的是，这条“爆丑”的怪鱼，被这位河南郑州钓鱼人发到垂钓社区之后，却收到许多网友的“一致好评”。

@0yMD2CN: 三道鳞鲤鱼，现在很少见了，一般卖二十多一斤，好鱼啊。

@朵朵2002: 别看它长的恶心，其实很好吃的，很多人科普过了。

@善于哥：以前看到过这鱼的介绍，可惜名字忘了，但是记得看着丑，但是挺好吃的。

@jinjin金：三道鳞，学名德国镜鲤，肉质比一般的鲤鱼好，没有土腥味，兄弟你有口福了。

这三道鳞是个什么鱼？为何长成这种丑模样，还有这么多网友称其是美味？

它真的“看着丑，但吃起来香”吗？

03长江君：这鱼真不能吃?

其实，关于三道鳞长江君已经科普过多次——这是上世纪八十年代，黑龙江水产研究所从苏联引入的外来鲤鱼，学名叫散鳞鲤鱼，典型特征是鱼鳞粗大、不规则，并且这些鳞片在生长过程中逐渐“磕落”，体表出现渗血、结疤的情况，看起来颇为“吓人”。

三道鳞看起来丑怪，一度也被许多吃客误解，甚至一些钓鱼人钓起来又会丢回水里，但其实“吃起来很香”。

然而，上面这位河南郑州钓鱼人从河里钓起来的这条“三道鳞”，在长江君看来却真的不能吃。

这是为何？

04这条三道鳞已经发生病变?

三道鳞体表渗血是正常现象，但这位河南郑州钓友钓起来的三道鳞，已经不是渗血了，简直是“全身出血”。

很明显，这是已经发生了病变或者寄生虫感染的症状——正常的三道鳞只会在鳞片脱落位置出现小范围的渗血，而像这种鱼体表皮大面积渗血的情况，显然是不正常的。

但可惜的是，这位钓友在许多网友的“忽悠”之下，已经将这条“病变三道鳞”烹饪吃了，并称“吃完感觉跟一般鲤鱼差不多，味道一般”。

这.....长江君希望这位钓友的消化系统足够强大了。

最后，长江君也提醒大家，江河湖泊里钓起来的野生鱼，或许比养殖业更为鲜美细嫩，但因为没有标准的检疫措施，携带寄生虫，病变的可能性会更大。

因此，在垂钓时一旦遇到类似的“怪鱼”，千万不要贸然食用！

能性会更大。

因此，在垂钓时一旦遇到类似的“怪鱼”，千万不要贸然食用！

鲤鱼这样做，简单4步完成，好吃下饭，比糖醋鲤鱼还香，真馋人

鲤鱼是“四大家鱼”吗？为何北方很吃香的鲤鱼，南方人却不爱吃？

文/农夫也疯狂

鱼类是我们的日常生活中很常见的一种食物，在过去生活条件很差，对于老百姓来说更大的梦想，也就是能过上每天大鱼大肉的生活。从这也看得出来，鱼和肉是是高品质生活必不可少的。而爱吃鱼的朋友们，还对于不同鱼类的特色也是如数家珍。因为南北方的饮食差异，有些鱼类北方人爱吃，但是在南方却不吃香。其中比较有代表性的就是鲤鱼了，为何北方很吃香的鲤鱼，南方人却不爱吃呢？鲤鱼是不是“四大家鱼”呢？这里我们今天就一起来了解一下！

我们先来回答之一个问题，鲤鱼是不是“四大家鱼”。有不少的网友们，一提到四大家鱼，之一个想到的就是鲤鱼。原因是鲤鱼的养殖历史非常的悠久了，并且它的寓意还很好，很多的年画中就有鲤鱼，那鲤鱼是不是四大家鱼呢？

鲤鱼是我国养殖范围非常最广、养殖历史最悠久的一种淡水鱼，因为它的鱼鳞有十字的纹理，所以得名“鲤鱼”，有些地方也叫它鲤拐子、毛子等。自古以来鲤鱼就是中国人餐桌上的美食之一，但是它却并不是属于四大家鱼。民间所说的四大家鱼是指草鱼、青鱼、鲢鱼和鳙鱼这四种鱼类，其中是没有鲤鱼的。

关于为何四大家鱼没有鲤鱼，在民间有一种说法，那就是在唐朝的时候因为是李家王朝，而“鲤”同“李”，所以不准吃鲤鱼，即便是捕捉到了鲤鱼也要立即放生。如果捕捉鲤鱼售卖，还要处以杖六十的刑罚。因此当时的渔民就不养殖鲤鱼了，而是其他的鱼类，所以就形成了青草鲢鳙这四大家鱼的说法。

其实这个民间说法是靠不住脚的，鲤鱼没有入选四大家鱼，更多的原因在于它的杂食性，适应能力很强，不用认为干涉，在野外的环境也能自由繁殖后代。近些年鲤鱼入侵了欧美等国家，就因为没有天敌一度泛滥成灾，这也说明了它的适应能力和繁殖能力多么惊人。那为何北方人爱吃鲤鱼，而在南方鲤鱼却不吃香呢？鲤鱼真的是“发物”吗？

何为“发物”？民间认为，凡是能让皮肤疾病旧病复发或加重的食物，都被统称为“发物”。比如有些人在食用某些食物之后，会出现长皮疹、皮肤瘙痒、嘴角红肿、湿疹加重，甚至上吐下泻、呼吸困难等症状，这样的食物就是发物。而在南方地区的民间鲤鱼确实是发物。因为南方地区的气候偏潮湿，有些人本来就有一些皮肤病，或者是呼吸方面的老毛病，食用鲤鱼之后情况会加重。但是在北方地区气候干燥，出现这种情况的人少，所以北方没有鲤鱼是发物一说，这也是部分南方人不爱吃鲤鱼的原因，可以说鲤鱼是发物一说，让很多人对鲤鱼是敬而远之。

其次是鲤鱼刺多、泥腥味重。鲤鱼的适应性很强，属底栖性鱼类，它们一般都是在水中底层活动，并且在搜寻食物的时候还常常把水搅浑了，这样的环境生长的鲤鱼都有很重的泥腥味。另外鲤鱼的口感也不太好，再加上鲤鱼的刺也比较多，还都是一些小刺，所以在南方地区很多人都不爱吃鲤鱼。有些地方还把鲤鱼当成祭祀的食物，时至今日在南方有些地方还有这个习俗。

最后，南方可食用的鱼类更丰富。南方地区的水资源比较丰富，可食用的鱼类就比较多了。既然有更好的鱼类选择，吃鲤鱼的人就更少了。可是在北方地区则不一样了，它们可养殖的鱼类相对来说就要少一些了，而鲤鱼又适应能力很强，繁殖能力很强，在大黄河里面也能生存。同时还有一个原因，南方人饮食方面口味更重，喜欢吃一些辛辣的食物，而鲤鱼一般适合清蒸，这样就符合了北方人的饮食习惯。也是因为这个原因，北方人比南方人更爱吃鲤鱼。

各位网友朋友们，你们爱吃鲤鱼吗？在笔者看来，现在人工养殖的鲤鱼，确实味道很一般。但是野生的鲤鱼还是很不错的，用它做红烧鲤鱼就是一道难得的美味。（图片来源 *** ，侵权可删除）

大鲤鱼在农村越来越不受待见，就连摆酒席也少见到鲤鱼了，为啥？

鲤鱼是我们养殖最丰富的淡水鱼之一，也是很受人们喜爱的鱼类。近年来，虽然鲤鱼仍然是蔬菜市场的主要事件，我们会发现越来越少的人吃鲤鱼，甚至在一些农村地区的宴会，鲤鱼很少使用。原因是什么？鲤鱼的味道变了吗？它像以前一样美味吗？我们还应该从以下几个方面说起。

鱼类的丰富：目前的水市场不再像过去一样。随着水产养殖技术的进步，许多过去我们吃不到的鱼现在变得丰富多彩。独自吃鲤鱼的场景已经一去不复返了。随着口味的多样化，鱼的选择开始丰富。相反，还有其他种类的鱼。尽管鲤鱼仍然是一种老鱼，但它的存在越来越少了，其他的鱼都很丰富。

口味的变化：虽然有很多鲤鱼的做法，它仍然是吃和吃。红烧、红烧、切片，鲤鱼味道香甜，但也有许多小刺，尤其是现在养殖的鲤鱼。虽然它看起来又肥又肥，但味道还是和过去大不相同。当你吃的时候，你会明显感觉到嘴里有柴火。现在什么样的嫩滑味道都没了，鲤鱼做好了。鲤鱼尝起来没那么鱼腥味。现在，许多人喜欢买一些其他的鱼。当它们回来的时候，它们可以被做成开背鱼，简单又新鲜。

酒席上的落寞：过去，鲤鱼是宴会的亮点。在我们这里，鲤鱼通常是倒数第二个菜。鱼，又称：余，的意思是吃了鲤鱼后，下面会有菜肴。当吃肉丸或鸡蛋汤时，这个宴会上的菜肴是被计算在内的，肉丸也应该被吃完。蛋羹也被称为滚蛋汤，是时候吃完就离开了。现在鲤鱼被用在宴会上。有些人真的说闲话，说他们的主人吝啬，不愿意花钱，他们还用鲤鱼之类的东西。在许多鱼中，鲤鱼的价格确实不高。如今，它经常被其他鱼类取代，如鳐鱼、武昌鱼、多宝鱼、草鱼、鲈鱼等。

鲤鱼不是不好吃，但是我们的口味变得挑剔了，我们的产品也很丰富，所以我们可以选择更多。如果有比鲤鱼味道更好的鱼，你还会选择鲤鱼吗？因此，鲤鱼的孤独感现在也是一种正常现象，但是鲤鱼作为一种传统的淡水鱼，仍然有着巨大的消费市场，仍然有很多人喜欢吃味道鲜嫩的鲤鱼。你喜欢吗？欢迎留言讨论！

为什么很多地方鲤鱼越来越不受欢迎，难道就因为是淡水鱼？

不知道大家是否喜欢吃鱼呢？很多人都会认为居住在沿海地区的人应该都会很喜欢吃鱼，或者说很会吃鱼，但我就是个例外。当然我也并不是说完全不喜欢吃鱼，只是在吃鱼这件事上我是非常“挑剔”的。之所以要打双引号是因为不同于很会吃鱼的那些人对于味道和新鲜度的挑剔，我是只喜欢吃那些长的那些比较大的鱼，像是鲤鱼鲈鱼或者是鲫鱼这种，而对于体型很小的鱼类，即使味道再好再新鲜我都不太愿意动筷子。家里人有时候也都会笑我傻，但我认为只要自己觉得好吃的鱼就是好鱼。

可能基本上没有什么人会和我有一样的“怪癖”，但是应该有不少人跟我喜欢吃一样的鱼。虽然我是在沿海地方长大的，但是我对于海鱼或者是淡水鱼却不太会区分，有时候觉得不都是水里游的鱼一定要分的那么清楚吗？但是其实淡水鱼和从海里来的鱼还是会有一定的差异，这会反映在它们的价格和口感上。虽然对我来说是没有什么不同，毕竟这不是我吃鱼的标准。但是我这种吃鱼的标准也是有好处的，就是我喜欢吃的鱼一般都比较便宜比如说鲫鱼。所以可以比较容易满足而且省钱。

除了鲤鱼之外，我还比较喜欢鲤鱼和鲈鱼（淡水鲈鱼）这两种，但是我发现身边的很多朋友都不太喜欢吃鲤鱼，每次出去吃饭点的鲤鱼到最后基本都是我一个人吃完的。而且在以前回到乡下吃宴席的时候桌上是一定会有红烧鲤鱼这道菜的，但是现在回去的话也很难看到了。难道现在的人都不喜欢吃鲤鱼了吗？

其实鲤鱼虽然成为中国四大淡水鱼之一，但是长期以来不待见它的人有很多，原因主要还是以下几个：

之一个是鲤鱼也是很多淡水鱼的通病，那就是鱼身上有一股土腥味。这主要是由于这些淡水鱼一般生长在一些池塘或者是水库当中，这些地方生存空间比较小，淤泥又比较多，而且它们的食物一般都来自于淤泥中，所以“吃土”就不是什么稀奇事了。久而久之身上就会带有这股“土味”，再加上本身的腥味，就形成了我们通常说的“土腥味”。

第二个是鲤鱼的口感问题，鲤鱼之所以成为中国四大淡水鱼之一很重要的一点就是比较容易养殖，而且生长速度也很快，一斤多的鲤鱼在市场上很常见，但这也导致了鲤鱼肉的口感相比于其他鱼要差一些，有其他选择的情况下鲤鱼通常会被舍弃。

第三个是鲤鱼多刺，和其他淡水鱼一样，鲤鱼也经常因为肉中多刺而被人诟病。相比之下，海鱼的刺就非常少，吃起来很方便，所以一般就有条件的情况下很多人都会优先选择海鱼。这也是我唯一讨厌鲤鱼的一点，但是肉质口感什么的我却吃不出来，只能说傻人有傻福了。

不过可能现在鲤鱼没有以前那么受欢迎了，但是它的地位还是相当重要的。当然很多人说的鲤鱼不好吃可能也跟烹饪的 *** 有关，淡水鱼不必海鱼，想要做得好吃，烹饪的时候要更加讲究一些。

鲤鱼这样做，鱼肉咸鲜入味，一点也不腥，好吃得连汤也不剩

很多人喜欢吃鱼，原因除了鱼肉本身味道鲜美之外，更多的关注点在它的营养价值上。鱼肉含有丰富的蛋白质和大量的矿物质，好消化，好吸收，对于增强体质，以及提高智力发育都有好处。鱼肉的脂肪多为不饱和脂肪酸，对于降血脂，降低胆固醇也有积极的作用。所以，喜欢吃鱼的朋友可以开心吃起来了。

鱼的种类很多，今天咱们分享的是我们日常比较好买到的淡水鱼——鲤鱼。鲤鱼虽然价格不贵，但是营养和味道却极佳，而且寓意好，适合家用或者宴客。鲤鱼最经典的做法就是红烧。我的做法比较简单，适合家庭 *** 。鱼肉咸鲜入味，一点也不腥，好吃得连汤也不剩。大家可以试试看~

红烧鲤鱼

【食材】鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、米醋

【具体做法】

1，购买鲤鱼的时候，让买家给处理好。回来只需要将鱼清洗干净就好，注意鱼头和鱼腹里面，以及鱼身表面的鱼鳞都要仔细清理干净。然后在鱼身两面，间隔均匀地切出一字刀，方便鱼肉入味。切鱼的时候注意不要切到鱼肚子这边，不然在炖的过程中鱼容易碎。

2，准备一些姜片、葱段、大蒜粒、干辣椒、一个八角。

3，热锅倒入少许油，锅中再撒些盐，可以有效防粘。接着将鱼放进来，中小火煎鱼。放进来的鱼不要翻动，约2分钟，待鱼身表面完全定型，翻到另一面继续煎。

4，煎至两面定型，将鱼盛出来备用。

5，锅里煎鱼剩下的底油非常腥，建议倒掉。把锅清洗干净，热锅再加少许油，将葱、姜、蒜、干辣椒、八角倒入锅中，中小火炒出香味。

6，把煎好的鲤鱼倒进来，接着加入一勺生抽、一勺料酒、一勺米醋（香醋也可以），大火烹出香味。

7，加入开水，水量没过鱼身2/3的位置就好。然后加入适量盐、半瓷勺白糖、1/3勺老抽上色。盖上锅盖，开始炖鱼。俗话说：千滚的豆腐，万滚的鱼。如果时间允许，就多炖一会儿。我在这里，中小火炖30分钟。为了更好入味，中间可以轻轻地将鱼翻一次面。

8，待鱼汤炖至稍微有些黏稠了，大火收一收汤汁就可以出锅了。

9，将鱼盛入盘中，再把鱼汤淋在鱼身上，撒些葱花点缀一下，这道红烧鲤鱼就完成了。

鱼肉鲜嫩入味，咸中带甜，甜中渗透着微微的醋香味，非常好吃。

饭饭小贴士

1，除了鲤鱼，其它大部分的鱼都可以用这种做法，简单却很好吃。

2，煎鱼更好用不粘锅，不用担心会将鱼煎破皮。如果没有不粘锅，一定要把锅烧热，倒入油将锅润一遍，然后把油倒出来，再加些凉油进来。同时撒些盐，接下来再把鱼放进去，就不会粘锅了。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

鲤鱼只裹淀粉下锅炸，厨师长的操作手法讲究，鱼肉香辣醇厚

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常菜“豆瓣鱼”的做法，豆瓣鱼是川菜中非常经典的一道鱼菜，可能没有红烧鱼、糖醋鱼的名气大，但对于爱吃鱼的朋友来说那绝对是没有抵抗力的，一筷子下去，夹上来的是雪白的鱼肉和上边掺杂着葱姜蒜末和豆瓣末的浓汁，这一口吃起来，无法形容的鲜香，豆瓣的香气和葱姜蒜末溶合在一起，早把鱼的腥赶走，引导出鱼的鲜气。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【豆瓣鱼】

1.首先我们准备新鲜的鲤鱼，先把鱼敲晕，剪去鱼鳍、刮净鱼鳞，用剪刀剖开鱼腹，去除内脏鱼鳃和牙齿，然后把鱼身上的血水冲洗干净准备改刀。在鱼身两面每隔两厘米划上一刀，鱼尾处打上十字花刀这样更加入味。

2.把处理好的鱼放入盆中，撒上胡椒粉和食盐，倒入适量的料酒，再切一点姜片和葱片一起放入盆中，葱姜能够起到去腥增香的作用，把料汁均匀涂抹在鱼身和鱼肚里面，腌制10分钟给鲤鱼码味。大葱切成马蹄片，生姜切成片，再准备适量的大蒜备用。

3.10分钟以后我们把腌好的鲤鱼取出来，挤干上面的料汁，在鱼身内外以及夹缝出均匀裹上抹上淀粉

吸干鱼身上的水分，这样炸的时候不会溅油炸出来更加焦酥。

4.食材全部准备好以后我们开始炸制，锅内烧油，油温五成热时，先提着鱼尾把鱼头浸入油锅中炸制定型，再把鱼身轻轻的放入锅中开小火慢慢炸，不停的往露出油面的部位浇热油，整个炸制过程不要翻动以免破碎，大约炸三分钟鱼身定型呈金黄色时捞出来控油。

5.锅内再烧油，油烧热以后放入葱姜片开小火爆香，加入豆瓣酱15克继续翻炒出豆瓣酱的红油，沿锅边淋入料酒10克，再倒入适量的清水，加入生抽10克、食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、白糖少许提鲜，汤汁烧开以后把炸好的鲤鱼放入锅中，不停的往鱼身上浇汁，让味道均匀渗入到鱼肉里面，再转小火焖煮10分钟，让鲤鱼吸收豆瓣和葱姜的香味，中途的时候给鱼翻一下面使盐味更加均匀。

6.10分钟以后放入大蒜，淋入一点香醋软化鱼骨，保持小火煨一会让鱼吸收大蒜的香味，然后把鲤鱼盛出来摆放在盘中备用。

继续把锅中的汤汁烧开，挑出里面的葱姜以免影响卖相，汤汁收成自然芡时起锅均匀浇在鱼身上，撒上葱花美味即成。

技术要点：

1.鲤鱼要提前腌制入味，否则成菜底味不足。

2.腌好的鱼一点要裹一层淀粉，这样炸的时候不会溅油，方便鱼身定型。

3.炖煮期间一定要保持小火，火太大的话，鱼身容易破碎。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

亚洲鲤鱼入侵美国：胖头鱼大得像头猪，如此美味，为何却无人吃？

FOX新闻在2021年8月8日报道，7月24日，密苏里州的渔民马特·纽林 (Matt Neuling)在佩林湖中渔猎时候用鱼枪射中一条巨型鳙鱼，也就是各位熟悉的胖头鱼，当然美国人这叫亚洲鲤鱼。

这条鳙鱼重达125磅（约57千克），当天渔民马特·纽林当天与朋友两人一起才将这条巨型“亚洲鲤鱼”拉上船，尽管马特非常熟悉这种鱼，但也从来没见过那么大的鱼，它的嘴巴可以轻易塞进一个19升的水桶。据FOX新闻报道，这条鱼创造了密苏里州的记录。

亚洲鲤鱼入侵美国：胖得像头猪，为何无人敢吃？

胖头鱼对于我们中国人来说那是难得的美味，特别是57千克重的巨型胖头鱼，真的跟一头架子猪差不多大了，估计价格至少得几千块，那一大锅鱼头汤，绝对可以请一顿大餐了！

那么美国人打算怎么吃呢？很抱歉FOX新闻没有进一步采访马特先生，不过在FOX新闻主页上的留言非常有意思，点赞率更高的是ID为ArtCoses的留言：

Carp Recipe: Preheat oven to 350°F. Scale and clean carp. Put carp on wooden board and cook in oven for 45 mins. When done, throw out the carp and eat the board.

鲤鱼菜谱：鲤鱼去鳞洗净，然后将烤箱预热至 350°F将，把鲤鱼放在板上，放入烤箱烤45分钟，然后扔掉鲤鱼并吃掉?板子。

估计之一次各位朋友应该是看错了，笔者也看了好几次才看明白原来意思是扔掉鲤鱼，倒也不意外，因为美国人不吃鲤鱼，而且这也是美国鲤鱼泛滥的重要原因。

美国鲤鱼泛滥有多严重？

亚洲鲤鱼正式进入美国是在1970年代，当时美国制造业发达，河水富营养化导致藻类和水生植物大量繁殖，因此有美国专家发现了中国有一种“鲤鱼”可以吃水草净化水质。

美国 *** 研究了专家们的建议，包括鳙鱼、鲢鱼、青鱼和草鱼在内的8种亚洲鱼类，投放到南部部分养殖湖区以改善水质，所以一点都没有意外，这些吃水草的鱼就堂而皇之的进入了美国。

这些来自亚洲的“鲤鱼”非常尽责，净化水质确实也取得了一定的成效，但这些鱼类有的是底栖鱼类吃螺丝等甲壳类动物，有的是杂食性鱼类，水草小鱼和虾米和鱼卵来者不拒，而且它们在这里没有天敌。

结果这些从亚洲引进的鱼类迅速扩张，并且达到了泛滥的程度，在俄亥俄州以及伊利湖的很多支流上，90%的鱼类已经被这些鱼占据，其他鱼种已经苟延残喘或者销声匿迹。

亚洲鲤鱼在美国泛滥有多严重？

亚洲鲤鱼确实净化了水质，但这种底栖鱼类很容易将水搅浑，反而引起了水质污染，而另一个则是这些鱼的食量太大，对于河流的生态来说是一个沉重的负担，因此很多河流一旦遭到这些鱼类入侵，很快就只剩下这几种鱼。

还有一个更麻烦的技能是亚洲鲤鱼逆流而上的能力非常强，据报道这些亚洲鲤鱼已经开始向美国和加拿大交界的五大湖“进军”，美国为数不多的未被亚洲鲤鱼入侵的地区也将沦陷。

亚洲鲤鱼也对美国人的人身安全产生了威胁，当钓鱼人或者游客驾着快艇在河面上飞驰时，受到 *** 的鲢鱼和鲤鱼会跃起，你可以想象一下，一条几千克甚至几十千克的鱼，以几十千米的时速撞上人时会发生什么后果，受伤还算是比较幸运的。

据USGS的资料，美国中东部大部分河流都遭到了亚洲鲤鱼的入侵，2009年美国 *** 曾用大规模毒杀的方式消灭芝加哥接近五大湖地区的亚洲鲤鱼，据估计数量至少上千吨，但也有大量本土鱼类被毒杀，之后美国 *** 再也不谈毒杀鱼类这件事。

在美国和加拿大钓鱼有非常严格的规定，比如可以钓什么鱼，什么时候钓，性别、种类和大小都有严格规定，但唯独对亚洲鲤鱼没有要求，但却有另一项规定，钓上鲤鱼必须人道处死并且丢到距离水2米以外的地方。

亚洲鲤鱼这件事，差不多已经把美国 *** 给逼疯了，各种招数都用尽了，电网、毒药、鱼网等 *** 用尽，甚至还举行各种捕鱼比赛，亚洲鲤鱼仍然自在的活着，还在不断向北进发，加拿大已经瑟瑟发抖，好在更北的加拿大天气寒冷，也许未来全球变暖后也会受到威胁。

为了防止亚洲鲤鱼入侵，2014年1月奥巴马 *** 宣布将斥巨资、耗时25年，修建巨坝来防止五大湖遭亚洲鲤入侵，但事实上这个计划是无效的，因为在五大湖区已经出现亚洲鲤鱼，那么继续修建还有用？

亚洲鲤鱼都是美味，为何不吃了它？

事实上是美国人并不是不吃，在美国亚洲鲤鱼的捕捞也是一项赚钱的活计，2014年的亚洲鲤鱼纪录片中，就有渔民捕获“鲤鱼”后销售给加工厂，一晚上收获可达上千美元，不过据美国亚洲鲤专家吉姆·加维称，美国有三个比较大型的亚洲鲤鱼加工厂，主要用于加工鱼肉、鱼油和鱼头用于出口，但更多的则是生产鱼粉，但由于需求量不大，都靠美国 *** 的补贴，因此也是举步维艰。

而原本销量应该更大的鲜食基本销量不好，尽管亚洲鲤鱼在美国超市也有售，并且一磅（452克）只要0.2~0.3美元，就算在中国也是超级便宜了吧，但很可惜销量很差，因为亚洲鲤鱼根本就不在美国人的日常食谱中，他们对鱼的要求很简单：

少刺，能做生鱼片，所以罗非鱼（非洲鲫鱼）在美国的销量还是不错的，但亚洲鲤鱼就不符合要求了，首先在美国人的印象中这些底栖鱼类是“吃垃圾、吃粪便”的，并且底栖鱼类的肉质泥腥味很重，美国人的烧法很难去除这些味道，因此他们不吃属正常。

不过在美国还是有一些重口味的烹调 *** ，比如烤鱼或者某些重口味的黑暗料理，只是美国人的刀叉实在不善于分离肌间刺，因此很多美国朋友就敬而远之了。

5元一斤无人问津，以前的淡水鱼王，为何不受待见了？

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。明天就大年三十啦，看着家里丰盛的年货，不得不感叹现在的条件太好了。随着生活水平的提高，物质越来越丰富，回想起自己小时候认为的“稀罕物”搁现在也不足为奇了，就拿最平常的一日三餐来说，鸡鸭鱼肉已经不是过年才能舍得吃得美食了，平时想吃都能随时吃，反而粗茶淡饭更受欢迎。

这鱼5元一斤，却少有人吃，曾经的年夜饭大菜，为何不受待见了？记得小时候过年最喜欢吃的大菜就是糖醋鲤鱼，生活在农村，鸡鸭鹅最常见，不觉得多稀罕，鱼却很少能吃到，只有逢年过节才能品尝到鱼肉的美味。那时鲤鱼非常受欢迎，除了寓意吉祥，家家户户贴的年画上也有很多鲤鱼的图案，大家口中最常说得也是“鲤鱼跳龙门”，所以吃鱼首选鲤鱼，可以说是餐桌上的“鱼王”了，过年家宴上这道菜是更先被吃光的。十几年过去了，吃鲤鱼的却越来越少了，价格也是鱼类中更便宜的，大鲤鱼才5元一斤，比一些蔬菜还要便宜，为啥好好的鲤鱼却不受待见了呢？

我觉得主要有两点，之一点，物流发达了，国内外的鱼能最快速的运往全国各地，鱼的品种丰富了自然价格也有竞争力，鲤鱼也只能靠低价来吸引顾客购买，但口感却不及海鱼以及其它淡水鱼，自然吃得人会越来越少。第二点，糖醋鲤鱼虽是大菜，但做法过于复杂，除非家里有大厨，不然很少能做的和饭店一样漂亮好吃。现在过年家家户户必备的香煎带鱼，肉多刺少，口感鲜香，价格也差不了多少，有了更好的选择，鲤鱼当然会被冷落。可能有小时候情怀的原因，我还会经常想吃鲤鱼，依然觉得很好吃，除了鱼刺多点，还真挑不出其它缺点，大家喜欢吃鲤鱼吗？今天就和大家分享个鲤鱼的美味做法，简单美味，是现代人很喜欢的一种餐饮方式，一起来看看具体怎么做的吧。

需要准备的食材：鲤鱼一条、料酒、盐、葱花、姜片、火锅底料

具体做法：

之一步：鲤鱼让卖家帮忙处理好，回家只需要清洗干净，把鲤鱼放入盆中，鱼身抹上盐、加适量料酒、放入葱姜腌制半个小时，去腥又入味。

第二步：腌制好的鲤鱼擦干鱼身上的水分，烤鱼锅中倒入少量油，放入鲤鱼煎至两面金黄备用。接下来做一锅美味的料汁，起锅加油，放入花椒、大料、干红辣椒、桂皮、香叶翻炒出香味，再放入一块儿火锅底料炒化，倒入适量热水，煮开即可。

第三步：烤盘上铺上洋葱丝、蒜片、豆腐块儿、土豆片、豆皮、金针菇，蔬菜根据自己喜欢添加就好，放上煎好的鲤鱼，表面再铺上一层蒜末，浇上适量热油，让油激发出大蒜的香味，接着倒入煮好的汤汁，盖上锅盖煮15-20分钟就可以开吃了。

最后撒上点香菜点缀下，一锅色香味俱全的麻辣鲤鱼就做好了，鲜香无腥味好吃极了，这就是烤鱼店的做法，去店里吃份烤鱼最少也得150元，自己在家吃30元都用不上，省钱吃得还过瘾。

5元一斤无人问津，以前的淡水鱼王，为何不受待见了？看完的做法是不是有想吃鲤鱼的冲动了？之所以鲤鱼无人问津，主要还是大家生活条件好了，能吃得美食太多，才会导致鲤鱼被淡忘，偶尔吃一次还是挺好吃的，大家对鲤鱼如今不受待见有何看法呢？您认为鲤鱼为啥被冷落呢？欢迎评论区留言分享您的见解以及鲤鱼的美味吃法，让更多朋友学习受益吧。

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