茶树菇洗净沥干水分，把大片的撕成两半，更能入味肉片煸炒一下捞出锅中倒入油，比平时炒菜多点，放入茶树菇大火煸炒使其水分煸出倒入肉片、倒入生抽、糖、继续翻炒收汁后撒上葱花翻炒几下出锅装盘
厨师长分享“干锅茶树菇”做法，简单成本低，几分钟就能做一锅大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“干锅茶树菇”的做法，茶树菇又叫茶菇、油菜菇，是珍稀类菌菇的一种，春秋季野生于杨树、油茶等阔叶树的枯死或枯干部分。茶树菇营养价值极高，含有丰富的蛋白质，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。是一道营养又美味的食材，下面就为大家详细的分享一下，这道干锅茶树菇的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【干锅茶树菇】
1.首先我们准备食材，茶树菇一把，一根一根的清洗干净，我用的是湿的茶树菇，稍泡一下就可以用。要是干的菜树菇要用温水泡几个小时才可以使用。然后把茶树菇切成两段。
2.大葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成菱形片，2粒大蒜都切成片和葱姜放在一起，再抓入一把红干椒。
3.五花肉一块切成薄片，青红线椒切成辣椒圈，红油豆瓣酱一大勺，豆豉一小把切碎，大葱白切成葱丝垫在锅底，并淋上植物油。这样免得干锅糊底，也可以用洋葱丝垫底。
4.下面我们把茶树菇焯一下水，锅内加水，水开后，倒入茶树菇焯水一分钟，倒出后用凉水冲洗几下。
5.锅内烧油，油烧至冒青烟，滑锅后倒出，并加入凉油，热锅凉油炒肉时不会粘锅，五花肉倒入锅内，用中火慢慢煸出肥油，五花肉变成透明出油后倒出滤去多余的油，这样做猪肉的口感不会太腻。
6.锅内倒入值物油，倒入葱，姜，蒜，干红椒翻炒爆出葱香味，倒入红油豆瓣酱和豆豉，一定要炒出红油，然后倒入五花肉翻炒均匀，倒入青红线椒圈多翻炒几次，倒入茶树菇加一勺清水，加入生抽，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，快速翻炒使茶树菇入味，这个过程要2分钟。
7.最后倒入一勺辣椒红油，红油可根据自己的口味来放，不喜欢吃辣的可以少放一点。快速翻炒后起锅，倒入准备好的干锅内，最后撒上香菜就可以上桌了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
让你停不下筷子的茶树菇炒肉提前十分钟用冷水泡好茶树菇，然后去蒂。瘦肉切丝，用少量盐，生抽，生粉腌两三分钟。两个小的胡萝卜。如果大根的就一半或者三分之一就可以，不需要太多。切胡萝卜：这道菜胡萝卜切类似菱形比较好看。撒少量盐，腌一下胡萝卜，这样更容易炒熟。取适量油，先放胡萝卜炒半分钟，然后放瘦肉一分钟，放入茶树菇大火炒五分钟，再倒生粉水，生抽，炒匀即可。
手把手教你做茶树菇炒肉片，做法家常十分简单，一学就会昨天休息，小编都没有休息，给大家分享了一道茶树菇炒五花肉，非常的下饭，做法还简单。希望大家能够喜欢。
用料：
五花肉，茶树菇，杭椒，大蒜，干红辣椒，生姜，酱油，盐，浓缩鸡汁，油。
做法：
将茶树菇先用清水浸泡一小时。
茶树菇洗净，去根，切小段备用。
五花肉洗净，切薄片。(小编选用的带皮五花肉，您不喜欢也可以把皮去掉。)
杭椒切小段。(不能吃辣的可以将杭椒换成普通的青椒。)
干红辣椒切小段，生姜切片，大蒜切末儿备用。
锅内倒油，下生姜和肉片翻炒均匀。(炒肉片的时候，油不需要放太多，肥肉会出油。)
炒至肉片变色微卷时，加料酒去腥。
加酱油上色，翻炒均匀。（酱油够咸就不需要再加盐了。）
将炒好的肉片先盛出。
锅内倒入蒜末煸香，加辣椒段翻炒均匀。
放入茶树菇翻炒，加酱油、盐调味。
把炒好的肉片倒入锅内，翻炒均匀，加浓缩鸡汁提鲜。（没有浓缩鸡汁，加鸡精也行。）
最后放入杭椒，待杭椒炒断生后就可以出锅了。
主料：
茶树菇300克 五花肉100克
调料组：
1、腌肉料：
盐0.5克、胡椒粉0.5克、料酒3克、蛋清0.5个、淀粉1克、生抽2克、食用油1克
2、炒 料：
色拉油10克 豆瓣酱15克 姜5克 蒜2瓣 花椒20粒 干辣椒6克 食盐2克 白糖2克 料酒5克 老抽3克 香油3毫升
*** *** ：
1、新鲜茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，去老根洗净切段焯水控干备用，五花肉切薄片待用。
2、起锅烧油，放入剁碎的豆瓣酱、切成片的姜、蒜、花椒、干椒丝中小火炒出蒜香金黄色，放入肉片中大火煸炒至肉色变白。
3、放入茶树菇大火快炒，放盐、糖、料酒入味，老抽上色，淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘
注：
1、新鲜茶树菇要用淡盐水浸泡下，以去除新鲜茶树菇的异味
2、炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，锁住鲜味
美味家常菜，茶树菇烧肉，不容错过的美味作为要操持一家人生活的大部分女人和少部分男人来讲，我们如何变换我们餐桌上的菜肴，让全家吃的健康和营养是我们不断追求的目标。我们人体每日需摄入新鲜的蔬菜、水果、禽蛋类、肉类，在新鲜的蔬菜里面我们会选择像菠菜之类的绿叶蔬菜，我们也会选择像茶树菇类的真菌类食材，也会选择一些其他颜色的食材，比如西红柿、比如紫薯、比如南瓜等等，每一种不同的蔬菜其内所含有的营养价值都不尽相同，对于我们人体的益处也都有差异，只有它们在我们日常的食谱中轮流交换，才能起到营养的互补作用。
今天小编给大家分享的这道美味佳肴在我们的餐桌上是经常见到的，是由茶树菇跟五花肉作为主角，让茶树菇吸收五花肉的油脂，香喷喷的五花肉入味的茶树菇，经过高温油爆炒后，变得干香，让人食用后回味无穷。那么这道佳肴该怎么 *** 呢？下面告诉你。
首先要准备好原料以及调料，原材料有五花肉250克；茶树菇200克；八角1个；桂皮1段；葱4段；姜4片；干辣椒5个；香叶4片； 调料有冰糖6粒；酱油30ml；料酒15ml；盐5克。接下来就是茶树菇烧肉步骤与做法。
1、把茶树菇买回之后在冷水里面泡2-3小时，中间换3-4次水，把茶树菇清理干净，拧干水放一旁备用。
2、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。
3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。
4、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。
5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟。
6、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
注意事项：
1、冰糖下锅后需要不停的翻炒，目的是受热均匀，随时用铲子挑起糖浆观察，火力也不能过大，一旦颜色变红后，就要放入肉块翻炒。糖浆的溶化和炒到起丝只是短短的几秒钟，千万不能大意，冰糖一旦拉丝结块，这道菜就做不成了。
2、 冰糖可以用白糖代替， *** 和味道都没有区别，只是红烧肉的光泽会稍差一些。炒过糖色后五花肉已经基本上色了，所以用普通酱油烧肉即可，不需要再用老抽上色了，否则最后茶树菇和肉块容易发黑。但是，如果糖色炒的不到位，颜色过淡的话，可以淋入少许老抽再次上色。
3、炒糖色的办法看起来很麻烦，但是只要自己动手实践几回，成功率其实很高。实在掌握不好的话，可以在炒锅中不放油，直接下五花肉煸出油，看到肥肉部分透明微焦后，淋入老抽翻炒上色，其他步骤和上面一样，这样做出的红烧肉也非常好吃。
4、因为之前用油炒过糖色，五花肉又含有一定的油分，所以建议添加一些吸油的蔬菜搭配，比如蘑菇、笋、豆腐等等，这样搭配合理而且也能缓解油腻感。选用茶树菇这类味道比较独特的食材，最后肉中也会带有一股清香味，非常好吃。
茶树菇炒肉是绝对家常的一道菜，但是它的营养价值却也注定它不该太过平凡。还在等什么呢？赶紧动起手做给家人吃吧！感谢大家的阅读，喜欢小编的点个关注吧，小编会持续给大家分享各种美食的做法，也欢迎大家在评论区留言分享你的美食 *** 经历。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“干锅茶树菇”的做法，茶树菇想必大家都不会感到陌生，茶树菇具有一种让人难以忘记的特殊味道，每次想起来对那股味道都记忆犹新，是一种天然无公害的保健食用菌。而我们平时的食用方式大多以煲汤，虽然汤鲜菇脆但有点过于单调，经过我们简单改良后的干锅茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感麻辣非常下饭。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【干锅茶树菇】
1.首先我们准备一下食材，洗净的茶树菇200克，五花肉一小块切成薄片，蒜苗一根切成小段，线椒几根斜刀切成片，红椒一片切成宽条，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，放在同一个盆中备用，洋葱半个切成丝放在干锅中垫底。
2.下面我们把茶树菇焯一下水，锅内烧水，冷水放入茶树菇焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗干净控水备用。
3.把锅烧热倒入适量的植物油，油烧热以后充分滑锅，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不容易粘锅，倒入切好的肉片，煸炒出油脂， 肉片炒香后倒入控过水分的茶树菇颠锅翻炒几下，放入葱姜炒出香味，加入我们秘制的干锅酱20克，炒出酱料的红油。
4.保持中火炒2分钟左右，让茶树菇吸收料汁入味，放入青红椒翻炒均匀，倒入蒜苗转大火快速翻炒至蒜苗断生即可出锅，把炒好的茶树菇盛放在干锅中 就能上桌食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
茶树菇相信大家应该不陌生，这道菌菇菜，在火锅店都是有的。一般就是用来烧汤、吃火锅，很少用来炒肉吃。索引今天就买上新鲜的茶树菇来做肉吃啦。
这里用上的是新鲜的茶树菇，当然没有的话也可以用干货，不过要泡上一个小时，然后洗净。这种干的茶树菇一般都是用来煲汤的，炒菜其实也是不错的哦。有新鲜的，那就非常的简单啦，炒一炒就出锅。
准备需要的食材：五花肉，茶树菇，杭椒，大蒜，干红辣椒，生姜，酱油，盐，浓缩鸡汁，油。
步骤一：将茶树菇先用清水，清洗干净，然后将茶树菇，去根，切小段备用。五花肉洗净，切薄片。(这里选用的带皮五花肉，不喜欢也可以把皮去掉。)
步骤二：杭椒切小段。(不能吃辣的可以将杭椒换成普通的青椒。)干红辣椒切小段，生姜切片，大蒜切末儿备用。
步骤三：锅内倒油，下生姜和肉片翻炒均匀。(炒肉片的时候，油不需要放太多，肥肉会出油。)炒至肉片变色微卷时，加料酒去腥。
步骤四：加酱油上色，翻炒均匀。（酱油够咸就不需要再加盐了。）将炒好的肉片先盛出。
步骤五：锅内倒入蒜末煸香，加辣椒段翻炒均匀。放入茶树菇翻炒，加酱油、盐调味。
步骤六：然后把炒好的肉片倒入锅内，翻炒均匀，加浓缩鸡汁提鲜。（没有浓缩鸡汁，加鸡精也行。）最后放入杭椒，待杭椒炒断生后就可以出锅了。
这样美味的茶树菇炒五花肉片，就 *** 好啦，味道非常不错哟，喜欢的朋友可以试试呢。炒制出来的茶树菇浓浓的五花肉味，脆脆的吃着可美味啦，没有新鲜茶树菇，可以买干茶树菇哦，味道一样的不错呢。
准备需要的食材：鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙。
步骤一：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用。
步骤二：把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。
步骤三：锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出。沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱。
步骤四：炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后。再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后。
步骤五：最后放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
这样一道香辣美味的干锅茶树菇，就 *** 好啦，是不是挺简单的呢，这道菜可以放上各种喜欢的肉食，将茶树菇当做配菜也是非常不错的哟。
茶树菇炒肉片，五分钟搞定的营养菜主料：新鲜茶树菇 五花肉
辅料：干辣椒 姜 蒜 黑熟芝麻
调料：糖 调和油 花椒 香辣酱 盐 老抽
做法：一、准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片
二浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分
三、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；
四、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘；
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。
今天就为大家分享一道干锅茶树菇的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【干锅茶树菇】
1.首先，我们准备食材，茶树菇一把，一根一根的清洗干净，我用的是湿的茶树菇，稍泡一下就可以用。要是干的茶树菇，要用温水泡几个小时才可以使用。然后，把茶树菇切成两段。
2.大葱白一段，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，2粒大蒜，都切成片，和葱姜放在一起，再抓入一把红干椒。
3.五花肉一块，切成薄片，青红线椒切成辣椒圈，红油豆瓣酱一大勺，豆豉一小把切碎。
4.大葱白切成葱丝，垫在锅底，并淋上植物油。这样免得干锅糊底，也可以用洋葱丝垫底。
5.下面，我们把茶树菇焯一下水，锅内加水，水开后，倒入茶树菇焯水一分钟，倒出后，用凉水冲洗几下。
6.最后一步，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧至冒青烟，滑锅后倒出，并加入凉油，热锅凉油，炒肉时不会粘锅。
7.五花肉倒入锅内，用中火慢慢煸出肥油，五花肉变成透明，出油后倒出，滤去多余的油，这样做，猪肉的口感不会太腻。
8.锅内倒入植物油，倒入葱，姜，蒜，干红椒翻炒，爆出葱香味，倒入红油豆瓣酱和豆豉，一定要炒出红油。
9.然后，倒入五花肉翻炒均匀，倒入青红线椒圈，多翻炒几次，倒入茶树菇，加一勺清水。
10.加入生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、快速翻炒使茶树菇入味，这个过程要2分钟。
11.最后倒入一勺辣椒红油，红油可根据自己的口味来放，不喜欢吃辣的可以少放一点。快速翻炒后，起锅，倒入准备好的干锅内，最后撒上香菜。
好了，这道简单又营养的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
