立冬后，冬天天气寒冷，总想着吃一顿热乎乎的菜，今天就给大家分享一道鸡汤的家常做法，这样做出来的鸡汤鲜香美味又好喝，肉质鲜嫩，而且汤非常的甜，营养也非常的丰富。
1、准备一只老母鸡，加入一勺普通的面粉和一勺食用盐，料酒去一下腥味，然后下手给它抓拌一下清洗干净，把鸡油撕掉，全部清洗干净之后，然后把鸡剁成小块，装入大一点的碗里面备用。
2、准备一块生姜，一根大葱，切成片就可以了，金银花倒入清水浸泡半个小时左右。
3、起锅加入少量的食用油，把蒜片和大葱放入锅中，煸炒出香味，然后把鸡肉放入锅中，炒至两面金黄就差不多了。再倒入开水，加入一点点食用盐，把小火改成大火焖十分钟左右。
4、十分钟后，要把里面的葱姜给它夹出来，把鸡肉倒进砂锅里面，把金银花，桂圆，红枣加进来，盖上盖子，把大火改成小火焖两个小时左右。
5、炖鸡肉的时候千万不要放三种大料，之一就是不能放花椒，花椒带麻味，它会抢味。第二就是不要放八角，八角的味道也非常的大，放了以后汤汁就会变味。最后就是也不能放料酒，放了料酒让汤汁更加的柴，所以我们炖汤的时候千万不要放三种大料。
6、鸡肉已经炖好了。接下来加点食用盐，白糖提鲜，鸡精提味，然后用勺子将它搅拌一下，搅拌均匀，非常好吃的鸡汤就做好了。营养美味又好喝，特别适合老人和孩子喝。
霜降过后多吃炖菜，分享5道家常炖菜，天气越冷越好吃，暖身暖胃霜降已经过去，寒冬迫在眉睫，老话说：“寒露不算冷，霜降变了天”，不得不感叹古人的智慧，短短一句话就能准确概括出温度变化。
天气愈发的寒冷，不管是身强体壮的年轻人还是体质虚弱的中老年人，在饮食上都要注意防范，多吃一些温润滋补暖身体的饭菜，炖菜就是个不错的选择。
今天给大家分享5道家常炖菜，简单好做，端上桌温暖全家人！
一、猪肉白菜炖粉条
1、一小把红薯粉条，用开水泡10分钟；几片白菜叶，洗净后切成段，白菜帮切成条，一起放入盆中。
半斤五花肉，切成薄片备用；一段大葱切成马蹄片，生姜切成姜片，几粒红干椒，放一起备用。几根蒜苗切碎，泡软的粉条也放入盆中。
2、炒锅烧热加油，把肉片下锅，翻炒出肉里面的肥油，再把葱姜和红干椒下锅爆香，放蚝油、老抽适量，翻炒化开把白菜帮先下锅炒几下，再放入白菜叶翻炒。
淋入适量生抽，翻炒几下加适量清水，再放食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开。
3、等汤汁煮开以后，改成小火炖半个小时，然后再把蒜苗下锅，再淋上少许芝麻油，关火起锅，最后放少许香菜，即可上桌。
二、豆腐皮炖粉条
1、两张豆腐皮，切成条，放小盆中备用；一小把韭菜，洗净后切成小段，放入盆中。
一块猪瘦肉，切成细丝，放入小盆中，放入食盐、料酒、胡椒粉、生抽，搅拌均匀，放在一旁腌制5分钟。
两根小葱切成小段，一块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片，几粒红干椒，一起放在盘中上。几个平菇撕成条状，放入盆中；一把黄豆芽，洗干净后备用。
2、起锅烧水，大火把水烧开，先把豆腐皮下锅焯水1分钟，再捞出控水；接着把豆芽、平菇下锅，焯水1分钟，捞出控水，放在一起。
然后再准备一把红薯条，下锅煮2分钟，捞出备用。
3、重新起锅，放适量食用油，油热后，先把葱姜蒜和辣椒下锅爆香，再放一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入肉丝，翻炒几下。
锅中放食盐、十三香、胡椒粉、老抽各适量，搅拌化开。
4、大火先把水烧开，配菜倒进锅里，中火炖5分钟，加点蚝油、鸡精，搅拌化开。
5、最后再把韭菜段倒进去，半分钟后关火，再加一点芝麻油，搅拌均匀，就可以盛入汤盆里面，上桌食用了。
三、砂锅烩菜
1、买一块豆腐，切成薄片，放入盆中；一小块五花肉，切成薄片装入盆中。一根小葱切成葱花，一小块生姜切成姜片，放在一起。
一块火锅底料，切碎后放入盆中，再放2粒八角，几粒花椒，一小把红干椒。
2、砂锅烧热，放少许植物油，再把五花肉下锅翻炒出油，加适量豆瓣酱，翻炒片刻再把葱姜和大料倒进去，继续翻炒，放点老抽、料酒，加适量清水。
再放入生抽、胡椒粉、食盐、鸡粉、白糖各适量，大火煮开后改成中小火，炖3分钟。
3、接着把豆腐、黄豆芽、火锅丸子等配菜下锅，汤汁烧开之后，再煮2分钟，把粉条和金针菇下锅，煮透后即可上桌食用。
四、冬瓜炖鸡
1、买回家半只三黄鸡，处理干净，再切成小块，放在一旁备用；半个冬瓜，削皮后切成小块；半根大葱切成斜片，小块生姜切成姜片，几粒花椒和红干椒，2粒八角放在一起备用。
2、起锅加水，凉水的时候就把鸡块倒进去，加点料酒去一下腥味，焯水2分钟，把锅面上的浮沫撇开，然后把鸡块捞出来放入砂锅里面。
3、另起锅重新加水，把葱姜大料啥的放进去，切好的冬瓜冲洗干净，水开后就把冬瓜放进去，煮开之后关火，连汤带瓜一起倒入砂锅里面。
4、开中火，煮25分钟，放食盐、胡椒粉各适量，搅拌化开，装到汤盆里面，淋少许芝麻香油，即可上桌食用。
五、西红柿炖牛腩
1、去超市买块新鲜的牛腩肉，切成麻将大小的小方块；4个西红柿，去皮后切成小块。一根大葱切成斜片，生姜切成片，2粒八角，一起放入小碗中备用。
2、起锅烧水，先放点料酒，凉水时把牛腩下锅，水开后计时，焯水2分钟，撇去浮沫，捞出控水。
3、重新起锅加半勺食用油，先把八角下锅炸一下，再把葱姜下锅炸，然后把牛肉下锅，小火翻炒5分钟。
从锅边淋入料酒，翻炒均匀，加点生抽，翻炒几下然后把一半的西红柿下锅，加适量清水，水开后计时，炖1.5小时。
4、时间到，把另一半西红柿下锅，再放食盐、鸡精、白糖、生抽、酱油各适量，翻炒均匀。
5、中火炖5分钟，把大料和葱姜捡出来，5分钟后关火起锅，倒入汤盆里面，再放点香菜，即可上桌。
以上这5道炖菜，天气越冷吃着越香，每天换着花样做，全家吃着都暖和！朋友们最喜欢吃哪道热菜呢？分享给大家吧！
（之一名厨编辑：明明）
鸡汤怎么炖好吃？这5款美味鸡汤快收藏，汤鲜味美，肉嫩无腥味！冬季人体对热量的需求较多，喝鸡汤进补不仅仅可以御寒，还能提高人的机体免疫力、预防流感。所以，营养学家把鸡汤称为“冬季之一汤”。今天，轻喜到家就给大家分享下5种鸡汤的美味做法，快来看下吧~
一、山药枸杞鸡汤
准备食材：草鸡半只、铁棍山药150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量
具体做法：
1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出。
2、清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色。
3、山药去皮洗净切块，翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中。
4、放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水，大火烧开后小火炖煮1小时。
5、倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可。
二、红枣山药乌鸡汤
准备食材：乌鸡半只，铁棍山药一根，红枣适量，生姜一块。
具体做法：
1、乌鸡切块洗净，山药去皮切块，生姜切片，红枣洗净。
2、锅内放清水，放几片生姜，一勺料酒，鸡块冷水下锅，焯水后捞出。
3、将鸡块，红枣，山药，生姜放入炖锅，放适量的开水，按炖煮键，炖2小时后加盐调味即可。
三、野菌山笋土鸡汤
准备食材：1只土鸡、100g野菌、150g山笋、20g干黄花、30g干红枣、50g色拉油、盐、鸡精、胡椒、生姜。
具体做法：
1、将土鸡洗净之后用刀剁成小块儿，再洗一遍，沥干水后备用。
2、山笋野菌洗干净后切片，把红枣、黄花泡到温水里一段时间，把生姜切成片。
3、锅中倒入少量色拉油，放入姜片进行翻炒，炒香之后放入鸡块，炒到鸡肉断生，倒入少量料酒。
4、将炒过的鸡肉倒入煲汤锅中，加入足量的水，盖上盖儿，开大火把水烧开后改最小火，慢慢地炖1个小时。
5、打开盖子，将野山菌、山笋、小黄花和大红枣等放到锅中，加入食盐，再用小火进行慢炖30分钟左右就完成了。
四、椰子煲鸡汤
准备食材：椰青2个、乌鸡一只、五指毛桃15g、海底椰10克、枸杞5g、食盐适量
具体做法：
1、劈开椰子、倒出椰汁，将椰肉取出，切成片状。
2、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。
3、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、五指毛桃、海底椰、椰肉片放入，转大火烧沸后转小火满煮30分钟。
4、将椰汁、枸杞放入锅中，大火烧开，离火前调入盐调味即可。
五、花胶炖鸡汤
准备食材：花胶3-5个，乌鸡一只，枸杞15克，生姜三片，红枣2枚，陈皮10克
具体做法：
1、花胶用水浸泡过夜，再慢火煮20分钟，取出，再用冷水浸泡1-2小时，剪开备用。
2、乌鸡去内脏，洗净，置沸水中片刻，捞起去沫。生姜去皮洗净，切片。
3、枸杞、陈皮、红枣洗净。将浸发好的花胶、乌鸡、枸杞、生姜、红枣、陈皮置锅中炖盅内，加水，盖好，隔水炖2小时。
鸡汤味道鲜甜，营养丰富，可以增加食欲，健脾开胃。在秋冬季节喝鸡汤还可以改善体质，起到暖身御寒的作用。以上5种鸡汤美味做法快收藏做起来吧~
小寒养生先养肾，温补试试栗子炖鸡今日小寒，民间常说“小寒大寒冻作一团”，小寒到来，标志着冬季寒冷时节正式开始。在养生方面，北京老年医院中医科副主任医师李金辉提醒，小寒养生应以养肾为先，饮食宜温补。
“寒湿是小寒时节的主要致病因素，人们在外出活动时，一定要注意防风防寒保暖，出门戴好口罩避免寒湿疫气侵袭。”李金辉指出，室内暖气干燥，人容易“上火”，情绪也易发生变化，人们应注意调节情绪，避免抑郁、懒散嗜睡等。他建议人们在天晴无风之日，多到室外晒太阳，激发人体阳气，改善心情。
小寒时节，恰逢“三九”，为一年中最冷的时间。俗话说，“夏练三伏，冬练三九”，李金辉提醒运动锻炼应量力而行。该时节更佳锻炼时间是上午10时-11时，下午2时-4时，每天运动30分钟-1小时，运动强度以微微出汗为宜。
饮食养生方面，应遵循“养肾为先宜温补，气血阴阳需兼顾”的原则。
冬季补肾宜食黑色食品，如黑米、黑芝麻、黑枣等，可以补充精气，调节免疫功能，此外，核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等，也有补脾胃、温肾阳的功效。
此外，小寒时节进补仍应以温补为主，可以适量食用羊肉、鸡肉、牛肉、鱼类等肉类，做法以炖煮为宜，以保持热量。体质偏热、偏实、易上火者应注意缓补、少食，以免上火。日常饮食切勿贪恋油腻、辛辣的食品，低盐、低脂、低糖、清淡饮食为宜。
最后，李金辉给大家介绍了几个小寒养生的保健食疗方。
栗子炖鸡
*** 方式：以童子鸡、栗子、食盐、味精等清炖而成。
功效：栗子具有补肾强腰的功效，可以缓解肾虚导致的腰膝酸软、神疲乏力、小便清长、头晕耳鸣等症状，还可以健脾养胃，保护胃黏膜，增强脾胃功能，促进胃肠消化吸收，此外，栗子富含膳食纤维，可以防治便秘；童子鸡具有温中益气、益精填髓、益五脏、补虚的作用，可用于虚劳消瘦、气血虚弱、五脏亏虚等人群。栗子炖鸡营养价值丰富，温补而不燥，尤宜大小寒时节食用。
苏藿姜枣茶
*** 方式：紫苏叶、藿香、生姜、大枣、红糖适量代茶饮。
功效：紫苏叶性味温、辛，入肺、脾经，有发汗、解表散寒、行气宽中、和胃止呕、理气、化痰止咳的功效；藿香有化湿、和中、止呕、解暑的功效；生姜有祛风发汗、解表散寒、温中、温肺的功效；大枣可补中益气、养血安神、养心补脾、保护胃气。该茶可解表散寒、行气化湿、温中和中，尤宜于小寒时节饮用，可用于寒湿疫气的预防，此外，素体虚寒、脾胃虚弱者，可适量饮用。
新京报记者 张兆慧
校对 赵琳
降温了，分享8道家常炖菜，热乎乎炖一锅，好做又好吃最近很多地方降温了，尤其是北方，早晚时间已经需要穿棉衣了。忽然冷了下来，还真有点让人适应不了。接下来大家都要注意保暖，除了穿得暖和，也要吃得热乎。给大家分享8道炖菜，都是家常做法，好做又好吃。热乎乎炖一锅，简单省事，吃着浑身暖。
一，西红柿土豆炖牛肉
1，牛肉洗净，切成小块。
2，凉水下锅，大火煮开撇去浮沫，再煮2分钟捞出。
3，热锅凉油倒入牛肉，炒干表面的水分。再加葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽炒出香味。
4，加入没过牛肉还要多一些的清水，大火煮开，转小火炖40分钟。
5，牛肉炖熟，放入西红柿块和土豆块，加盐调味，再炖15分钟左右。
6，所有食材熟透，大火收一收汤汁即可。
二，四季豆五花肉炖粉条
1，粉条温水泡软，四季豆切段，五花肉切片。
2，热锅倒入少许油，放入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。
3，加葱、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。
4，倒入四季豆，大火炒至变色。
5，加入没过食材的清水，加适量盐调味，大火煮开后转中小火炖8分钟。
6，四季豆炖熟，放入粉条。炖至入味，再加鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
三，豆腐炖海带
1，豆腐切厚片，海带丝切段。
2，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味。再加一勺辣椒粉炒香。
3，加一碗清水，大火煮开。
4，把豆腐和海带放进来，大火煮开，转中火炖5分钟。
5，最后加盐、生抽、五香粉、鸡精调味，拌匀即可关火。
四，南瓜红烧肉
1，五花肉切成块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出。
2，锅里不需要放油，把五花肉倒入锅中，中小火煸炒，把肉里面多余的油脂煸炒出来，盛出备用。
3，锅里留少许底油，放入一小把冰糖，中火炒至融化，再转小火炒成红褐色的液体。
4，倒入五花肉，大火翻炒均匀。再加入没过肉的清水，加半勺老抽、1勺生抽，姜片、1个八角，大火煮开，转小火炖50分钟。
5，肉炖熟了，放入南瓜，加盐调味，再炖10分钟左右将南瓜炖熟就可以了。
五，白菜豆腐炖粉条
1，豆腐切厚片，中火将豆腐煎至两面金黄盛出备用。
2，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、一个八角、少许花椒，小火炒香。
3，倒入白菜帮，大火炒至微微变软。
4，加半勺老抽，大火翻炒均匀。
5，放入白菜叶，再翻炒几下。然后放入粉条，再把煎熟的豆腐放进来，加少许清水，炖5分钟。
6，最后加盐、生抽、鸡精调味即可。
六，白萝卜炖排骨
1，排骨凉水下锅，大火煮开撇去浮沫，再煮2分钟捞出。
2，锅中加少许油，放入冰糖，炒成红褐色的液体。
3，倒入排骨，大火翻炒均匀，使糖液裹在排骨的表面。?
4，加入没过排骨的清水，再加姜、一个八角、半勺老抽、一勺生抽，大火煮开，转小火炖50分钟。
5，排骨炖熟，放入白萝卜，加盐调味，再炖15分钟。
6，白萝卜熟了，大火收汁就可以关火盛出来了。?
七，酸菜炖鲤鱼
1，鲤鱼处理干净，切成块，大小随意。
2，热锅凉油，撒少许盐，把鱼块放进来，煎至两面金黄盛出备用。
3，酸菜搓洗干净，切碎。再准备一些蒜末、姜丝、干辣椒、泡椒。
4，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒、泡椒小火炒香。
5，倒入酸菜，大火炒干表面的水分。
6，倒入一大碗清水，大火煮开，再把煎好的鱼放进来，煮3~5分钟。
7，再放入泡发的粉条，煮2分钟。然后加生抽、白醋、鸡精调味就可以了。
八，冬瓜炖鸡
1，鸡肉剁成小块，清洗干净，再沥干水分。
2，热锅倒油烧热，倒入鸡肉大火翻炒，将鸡肉表面的水分炒干。
3?，加1勺老抽、2勺生抽、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒，炒出香味。
4，加入没过鸡肉的清水，大火煮开，转小火炖30分钟，如果有鸡心、鸡肝，这些在炖了10分钟的时候放进来。
5，鸡肉快要炖熟了，放入冬瓜，再加盐调味，中火再炖10分钟左右，把冬瓜炖熟即可出锅。#秋日生活打卡季#
"霜降一碗汤，不劳医生帮"！建议多喝深秋6碗汤，驱寒保暖、真香大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
寒露后，秋将逝，冬将至！我们将迎来寒冷的冬天，都说冬寒难捱，今年比往年冷得更早，想必入了寒冬应该会更冷，所以保暖是关键。天气越冷人的免疫力越低，寒气容易侵扰身体。所以我们冷了就要加衣物，不要硬抗。除此之外在饮食方面，要多吃能暖身子和增强免疫力的食物。
俗话说：“冬补不如霜降补”，大家在霜降前后要多补充营养。建议大家多喝汤，主要是因为食物的营养更好融入汤水中被人体吸收；另外在“凉燥”的秋天，不能吃生姜这种燥热的食物暖身，而喝热汤不仅可以暖身，还可以补充水分、润秋燥。天气越来越冷了，喝上一碗热汤手脚不凉身体好。
一、虾皮冬瓜汤
1.准备一把枸杞加入清水浸泡；10克虾米泡在盆中；小葱叶切成葱花，葱白切成段；一块生姜切成姜片；将冬瓜去皮以后先切成块再去籽再切成片放在盆中。
2.锅内烧水，水烧开以后放入冬瓜，焯水30秒左右即可倒出控水。
3.锅内烧少许油，油热以后放入葱、姜翻炒出香味，倒入泡过水的虾米翻炒几下，加入适量清水，倒入料酒4克减少虾米的腥味，放入食盐2勺，鸡粉4克2勺，胡椒粉1.5克，鸡汁3克，小火煮2分钟把汤汁煮出味，撇去锅中的浮末。
4.然后倒入冬瓜和枸杞再煮5分钟，勾入一勺子水淀粉，用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花，淋入一点芝麻香油来提亮色泽，美味即成。
二、滋补牛肉汤
1.准备一块牛肉，逆着纹理切成均匀薄片，把里面的筋切断、嚼起来更加软嫩。
2.然后将切好以后冷水放入锅中焯水，倒入一点料酒去腥，开锅以后打去浮沫，大约煮2分钟把牛肉倒出来，放在清水中清洗干净，然后沥干水分备用。
3.将适量红枣去核，生姜切片和牛肉片一起倒在砂锅里面，再放入半锅清水，先用大火烧至上汽，再转小火炖1个小时。
4.然后将山药刮去外皮切成滚刀块；胡萝卜去除两头也切成滚刀块。1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中，盖上锅盖再炖30分钟，把山药和胡萝卜的营养炖出来。
5.出锅前5分钟放入枸杞，加入一点食盐和胡椒粉调味、美味即成。
三、萝卜排骨汤
1.准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，再倒入一些料酒去腥，抓揉出排骨中的血水和油脂，然后把排骨放入清水中反复抓洗干净；大葱切成段、生姜切成片放在同一个盆中；准备一根玉米切成块；白萝卜切成均成块备用。
3.砂锅中加入适量的清水，把排骨挤干水分放进去，倒入葱段和姜片，开大火烧开，锅中会出现一些白色的浮沫，这是排骨中的油脂，用勺子打干净，这样汤喝起来会更加清爽，然后盖上锅盖，转小火炖一个半小时。
4.然后将玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱姜不要，盖上锅盖转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟，炖出里面的营养，15分钟以后，排骨汤已经非常浓白，鲜香味十足，这个时候根据自己的口味 加入适量的食盐调一下底味，鲜美的排骨汤就能上桌食用了。
四、老鸭萝卜汤
1.把半只老鸭剁成均匀小块，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，用手抓匀腌制30分钟；一个萝卜切成菱形块；适量的泡菜和泡椒切成圈；生姜切成片备用。
2.腌好的鸭肉放入冷水锅中，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
3.起锅烧油撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味，然后倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒5分钟左右，炒出香味后，放入泡菜翻炒均匀。
4.然后把鸭肉盛放在烧开的砂锅中，加入开水炖煮，水开打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。倒入萝卜，加入食盐，然后盖上锅盖再焖煮2分钟，美味即成。
五、山药鸡汤煲
1.半只麻鸡剁成小块；一段山药去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中，防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水泡发；再切点葱段、姜片备用。
2.起锅烧水，把鸡块冷水下锅，放入一点料酒去腥，水开后煮2分钟，鸡块变色以后倒出、清洗干净控水备用。
3.起锅烧油，油热以后放入葱姜煸香，倒入鸡块中火煸炒2分钟，加点食盐炒出鸡块中的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。
4.砂锅中加入开水，转小火炖煮40分钟，然后将山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟，加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成。
六、红枣莲藕汤
1.准备一节莲藕切成均匀小块，加入少许白醋浸泡一会儿，以免莲藕氧化变黑；将红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质；一小撮枸杞用清水浸泡一会；再准备适量的红糖备用。
2.把准备好的原料，除去枸杞，其余的全部倒入砂锅里面，因为枸杞煮的久了容易烂，再倒入适量的清水。
3.先大火把水烧开，再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会儿，就能关火上桌了。
（曹）
病后千万别喝鸡汤！防止“食复”，建议这样吃来源：健康河南
近日，一初中生因为感冒发热、咳嗽来就诊，经过几天治疗后基本痊愈。谁知隔两天后，家长又带孩子来就诊，说孩子病情反复，又出现发热和剧烈咳嗽，但是抽血化验和拍胸片后未发现异常。我追问饮食情况，家长说看到孩子烧退了、咳嗽也好转了，想到孩子生病期间吃得清淡，于是炖了一只鸡，让孩子吃鸡肉喝鸡汤，没想到当晚就咳嗽加剧，第二天又开始发烧。听到这里，我观察孩子舌象，发现舌质红、苔白腻，便可以确定这个孩子再次咳嗽、发热就是因为吃鸡肉喝鸡汤导致的，这种现象中医称为“食复”。
食复为何会发生
早在两千多年前的《黄帝内经》中就对食复进行了详细描述。《素问》云：“帝曰：病热当何禁之？岐伯曰：病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”这段话可翻译为：“黄帝问：热病有什么禁忌呢？岐伯说：当病势稍衰退时，吃肉食，病即复发，多进食则发生遗证（即热病后期余热未清，因多食而引起再度发热的病症）。这些都是热病应当禁忌的。”可以看出古人很重视热病后的正确饮食调理。
关于食复的机理，可以这样理解：患者患病发热期间，脾胃虚弱，运化无力，虽然经治疗后热退，但是脾胃暂时仍处于虚弱状态，消化吸收功能还没有完全恢复。此时如果强食或者多食油腻都会加重胃肠负担，容易造成食滞化热，导致再次发热。
这一原理在隋代巢元方所著的《诸病源候论》中也有相关描述：“夫病新瘥者，脾胃尚虚，谷气未复，若即食肥肉、鱼鲙、饼饵、枣、栗之属，则未能消化，停积在于肠胃，使胀满结实，因更发热，复为病者，名曰食复也。”
其实病后饮食不当不仅对发热有影响，对于咳嗽等呼吸道疾病和腹泻等消化道疾病都有很明显的影响。临床上经常可以看到咳嗽患者饮食油腻后咳嗽加重，腹泻患者刚恢复后饮食过于滋补就再次腹泻的现象。
疾病初愈如何正确饮食
那么，疾病初愈后应该如何正确调理饮食防止复发呢？清代医家叶天士在《临证指南医案》中指出：“故乱进食物，便是助热。惟清淡之味，与病不悖。自来热病，最怕食复劳复。举世共闻，非臆说也。”简单来说需要注意以下两方面：之一，不能吃“发物”和油腻的食物。如荔枝、桂圆、榴莲、海鲜、鱼虾、蕈类、鸡鸭牛羊肉之类不宜食用，再如姜、薤、川椒、胡椒等辛温的调味品也不宜食用，肥肉等油腻之品多食后也会导致食积发热。第二，可以吃清淡容易消化的食物。比如稀粥、青菜等，小米粥可以养胃，食欲不振者可以放山药、山楂等一起煮。高热患者多有伤阴，可以补充一些梨、绿豆、莲藕等滋阴之品。
总之，正确的饮食调理可以促进病情的痊愈，加快患者的康复，起到事半功倍的效果。反之，如果饮食不当只会加重病情或者导致病情复发，切不可忽视。
进入秋天后，多喝八款营养鸡汤，润燥补元气，滋补健康，好处多多大家好，这里是邱哥说美食，进入秋天后，天气虽然有在转凉，但是燥热仍旧没有完全退去，这个时候，需要滋阴润燥，补水调脾胃，所以，我推荐朋友们多喝鸡汤，既可以补充营养，提高我们的身体免疫力，润肺益气，又可以润秋燥调理肠胃，好处多多，真的数不胜数。我整理了八道营养又好喝的鸡汤做法，喜欢的朋友，跟我一起来学习吧。
土鸡汤
一.清补鸡汤
食材准备：
土鸡，玉米，淮山，党参，芡实，薏米，莲子，玉竹，百合，枸杞，红枣，姜片。
做法流程：
1.土鸡斩成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.把玉米清洗一下，再切成小块，放入炖锅中，然后把淮山也去皮清洗干净，切好放入，再把党参，芡实，薏米，莲子，去核红枣，玉竹和百合，都清洗干净，一起放入炖锅中，放入来两块姜片。
3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，撒入枸杞子，再焖煮5分钟左右即可出锅，润燥养胃，健康滋补。
虫草花鸡汤
二.虫草花鸡汤
食材准备：
土鸡，虫草花，红枣，姜片。
做法流程：
1.土鸡剁成小块，冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。
2.虫草花提前5分钟泡好，再清洗干净，放入炖锅中，再加入几颗去核红枣，倒入适量清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，润燥润肺，老少皆宜。
虫草花鸡汤
三.石斛土鸡汤
食材准备：
土鸡，石斛，党参，黄芪，红枣，枸杞，姜片。
做法流程：
1.土鸡斩成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.把石斛，党参，黄芪，红枣也清洗干净，一起放入炖锅中，红枣记得去核，再加入适量清水。
3.中小火炖煮两个小时，再撒入枸杞子，加入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，滋补好喝，健脾养胃。
石斛土鸡汤
四.猪肚鸡汤
食材准备：
猪肚，土鸡，红枣，枸杞，姜片。
做法流程：
1.猪肚用食盐和面粉搓洗干净，再冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出清洗干净，再切成小条备用。
2.土鸡斩成小块，冷水下锅焯水，然后加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。
3.起锅烧油，油热下姜末爆香，然后倒入猪肚翻炒，撒入适量胡椒粉，翻炒胡椒香味后，倒入适量开水，大火煮10分钟，煮至汤汁奶白。
3.再把猪肚和汤一起倒在炖锅中，再放入几颗去核红枣，和鸡肉一起再炖煮1个小时，再撒入枸杞子，加入适量食盐调味，再焖5分钟左右即可出锅，汤汁清甜，滋补润燥。
猪肚鸡汤
五.菌菇鸡汤
食材准备：
土鸡，羊肚菌，姬松茸，鹿茸菇，虫草花，鸡油菌，香菇，红枣，姜片。
做法流程：
1.土鸡斩成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。
2.把所有的菌菇都清洗干净，虫草记得先泡开，然后一起放入炖锅中，再加入几颗去核红枣，倒入适量清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，润燥补元气，老少皆宜。
菌菇鸡汤
六.金汤花胶鸡
食材准备：
土鸡，花胶，南瓜，干贝，红枣，姜片。
做法流程：
1.花胶提前一晚上泡好，再把土鸡斩成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。
2.把干贝和红枣也清洗一下，一起放入炖锅，红枣记得去核，再加入适量清水，炖煮一个小时。
3.南瓜去皮，上蒸锅蒸熟，然后放入豆浆机，再加点水一打成南瓜浆，待上个步骤时间到后，再倒入炖锅中，放入花胶，再炖煮30分钟，再放入适量食盐调味即可出锅，汤汁鲜美，入味好喝。
金汤花胶鸡汤
七.山药板栗鸡汤
食材准备：
土鸡，山药，板栗，红枣，姜片。
做法流程：
1.土鸡斩成小块后清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.山药去皮，清洗干净，切成小块放入炖锅，然后把板栗剥壳也清洗干净，一起放入，然后再加入几颗去核红枣，倒入适量清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，汤汁开胃健脾，美味可口。
山药板栗鸡汤
八.椰子鸡汤
食材准备：
文昌鸡，椰子，红枣，姜片。
做法流程：
1.文昌鸡剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。
2.椰子外皮去掉，再顺着顶部用力敲一圈，出现裂痕，即可打开，倒出椰汁，取出椰肉，椰肉切细条在一起放入炖锅中，再加入几颗去核红枣。
3.倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，再加入枸杞子，然后倒入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，润燥养胃，好喝滋补。
椰子鸡汤
以上推荐的八道营养鸡汤，道道好喝滋补，非常适合秋天这个季节喝，润燥补元气，滋补又健康，增强我们身体素质，提高免疫力，平安度过秋天。如果你也喜欢喝汤，就收藏起来做给自己家人喝吧。关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
最适合夏天喝的5种家常汤，清爽好喝不上火，有空就给家人做芒种到了，北方收麦忙，南方插稻忙，转眼又到了夏天最热的时候，身体大量的出汗，很容易就中暑缺水，所以大家要及时地补充水分，尽量在中午日晒强烈的时候不要出门。夏天天气炎热，出汗多，晚上给家人做一道清爽不上火的家常汤，补充水分，健康过夏天。
香菇鸡汤
香菇的香味弥漫在厨房里，黄灿灿的鸡油飘满整口锅，隔着砂锅盖都能闻到鸡肉的香味，想要鸡汤炖出来不腥，鸡肉不柴，汤味鲜美，就跟着学吧！
1.准备食材：
一把干香菇放入清水中泡发去根；半只麻公鸡去除鸡 *** 和鸡脚趾，把鸡肉剁成均匀的小块；生姜切成片；大葱切成马蹄片；香菜洗干净切成段备用。
2.开始烹饪：
起锅烧水，水开香菇放入水中焯烫30秒钟，然后倒出来冲凉沥水备用。
锅内再烧水淋入料酒去腥，冷水放入鸡块煮出鸡块中的血水，水烧开以后打入锅中的浮沫，大约煮两分钟后把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。
锅内烧油，油热倒入鸡块开中火煸炒2分钟，炒出里面的水分，等到鸡块变色以后倒入葱段和姜片，葱姜能够起到去腥增香的作用，翻炒出葱姜的香味后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟，炖鸡汤千万不要用冷水，冷水容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的营养，而且鸡块容易发硬发柴。
50分钟以后香味十足，这个时候把香菇放进去，再加入适量的食盐调味，放入几粒枸杞或者红枣，盖上锅盖再焖5分钟让香菇的鲜味融入到鸡汤里面，炖好的鸡汤隔着锅盖都能闻到香味，喝的时候可以撒点香菜或者葱花更加鲜香清爽。
冬瓜肉圆汤
想要冬瓜软烂，肉丸弹香。先要选好肉3分肥7分瘦更佳，然后就是馅料调制要上劲，煮出来的肉丸才劲道，看起来操作很难，其实做起来很简单。
1.准备食材：
一块五花肉去皮后剁成肉馅，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、鸡汁2克、蚝油3克、鸡汁和蚝油都能提鲜，再打入一个蛋清、淀粉，顺着一个方向摔打上劲2分钟，增加馅料的弹性和粘性，放在一边腌制10分钟。
2.准备辅料：
一节冬瓜削皮切成冬瓜片，放入清水中洗干净；适量生菜洗干净切成段；再准备一小把虾米备用。
3.开始烹饪：
锅内烧水，大火烧开以后关火，肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖下来放在锅内。丸子不要挤得太大，小一点容易煮熟入味；关火下丸子能防止沸水把丸子冲散，同时还能避免前后下锅的丸子生熟不一致。
丸子全部下完以后把锅重新放到火上，水烧开后打去锅边的浮末，大约煮3分钟等丸子煮熟以后捞出来放在汤盆中。
把刚才煮丸子的水烧至沸腾，倒入冬瓜块，加入食盐2克、鸡粉2克，煮2分钟等冬瓜变软以后，倒入生菜叶烫一下出锅和丸子放在一起，再浇上汤汁撒上虾米，再滴上芝麻香油美味即成。
榨菜肉丝清汤
这道汤快手方便，用刀的蔬菜也十分的应季，做法清爽少油，口感清淡清香，适合在吃过大鱼大肉后解腻，喜欢喝汤的朋友一定不要错过。
1.准备食材：
一小块里脊肉切成丝；一块榨菜切成细丝；一把香菜切成段；枸杞一小把，在清水中泡发；一段黄瓜切成细丝，一段大葱白切成细丝和黄瓜放在一起，加入清水浸泡。
2.开始烹饪：
起锅烧水，把水烧开放入切好的榨菜丝，焯水30秒钟捞出，用清水冲洗干净控水，榨菜比较咸可以多煮一会儿冲淡咸味。
水再次煮开，把切好的肉丝下锅，搅散肉丝让其均匀受热，水烧开以后煮出肉丝中的血水和表层的浮沫，把锅中的浮沫撇净，倒出来清水冲洗干净。
准备一个汤盆，放入浸泡过的黄瓜和葱丝、榨菜。
锅内重新烧水，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克搅拌化开调料，汤汁烧开以后起锅，倒入汤盆中，再滴入几滴香油，放入泡发的枸杞和香菜即可。
紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤简单家常，就算累了一天也可以花5分钟做好一道汤，家常简单汤又鲜香，基本上不用油脂，而且做法简单，营养丰富，十分家常最适合家里有孩子的家庭经常做着喝了。
1.准备食材：
半个西红柿切成片，大葱白切成细丝，放在汤盆中待用；紫菜不用太多，把紫菜泡在温水中待用；鸡蛋两个，打散备用。
2.开始 *** ：
锅内烧水，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，水开后倒入紫菜，把鸡蛋均匀地倒入锅内，等到鸡蛋成型后即可倒入盆中，最后可淋入芝麻油，这道清淡的紫菜蛋花汤就做好了。
香菇白菜汤
香菇味道独特，白菜清香，做出来的汤却非常的鲜美，家人喝了把你夸，不信就做着试试看吧！
1.准备食材：
一小把枸杞，放入温水中泡发；大白菜切掉根部，把白菜叶撕成小片放入盆中，香菇切成小块，放在一起用清水洗干净；碗中打入三个鸡蛋，加入食盐1克搅拌成蛋液；另外切一点香菜段备用。
2.开始烹饪：
起锅烧油，油热倒入蛋液，让蛋液均匀受热，等到鸡蛋底面定型后翻面，两面煎至金黄熟透后，从锅边淋入适量的清水，加入食盐3克、鸡粉少许、白糖少许、胡椒粉2克搅拌化开调料。
水烧开以后，撇去锅中的浮沫，把白菜和香菇倒入锅中，转为小火煮5分钟把白菜汤煮浓、煮白，放入枸杞拌匀后即可出锅，最后放上香菜段、淋上香油美味即成。
夏天饭前一碗汤，清爽快乐又健康，家里有老人小孩的一定要试试看，家人开心乐呵呵，孩子聪明身体棒！
（之一美食编辑：曹曹）
冬天少吃凉多喝汤，建议中老年多喝3道鸡汤，增强免疫，过好冬天大家好，我是大白。冬天最重要的一件事，就是保暖，除了穿衣服保暖，吃的食物也要温热的。如果这时候吃寒凉食物，身体更加寒，导致拉肚子，导致生病感冒。
建议大家在冬季，要多喝汤水，喝上一碗热气腾腾的汤水，从外暖到胃部，滋润咽喉、肺部、肠胃，全身都暖和，自然少生病。
下面这3道鸡汤，建议有条件的中老年常喝，鸡汤富含18种氨基酸，能增强免疫，过好冬天。
一、榴莲鸡汤
主要食材：鸡肉、榴莲
*** *** ：
1、首先准备食材、鸡肉、榴莲、枸杞、香菜等四样。这些食物，都是非常大补的，可以提高免疫力。
2、给鸡肉放食盐、料酒、耗油、生抽腌制入味，后期无需焯水。
3、随后将鸡肉倒在锅中，加八分满清水，连续炖半小时，撒入葱花。
4、最后放入榴莲肉，继续炖20分钟，撒入枸杞就可以喝。这道汤水，喝起来鲜香，味道清甜，手脚冰冷的人，特别适合喝这道汤，可以让你驱寒发热，温暖全身。
二、香菇鸡汤
主要食材：鸡肉、香菇、红枣
*** *** ：
1、先将鸡肉切块放碗中，加食盐、料酒腌制去腥，后期无需焯水。
2、热锅放油爆蒜、姜片香，倒入鸡块，翻炒。
3、鸡肉炒扁炒出汁水。先炒鸡肉，再炖汤，就可以煮出浓郁的汤水。
4、这时将鸡肉转移到砂锅中，放入香菇、红枣、食盐、八分满清水，连续炖40分钟就完成。
5、这道香菇鸡汤，没有腥味，鸡肉软嫩，汤水鲜黄浓郁，味道鲜味，没有其他多余的调料，喝起来很滋补。多吃这道鸡汤，是可以提高免疫的，大家要常喝。
三、板栗鸡汤
主要食材：鸡肉、板栗、山药
*** *** ：
1、准备1只老母鸡，洗净切块。
2、将鸡肉冷水下锅，料酒、姜片去腥，水开后焯水3分钟捞起。
3、接着热锅，大蒜姜片爆香，倒入鸡块炒一炒。
4、再放入葱蒜，加清水，大火烧开煮沸成汤，沸腾后去掉浮沫。
5、接着倒入山药、板栗，连续炖上40分钟。
6、最后放一搓食盐调味就完成。这道板栗鸡汤，先炒鸡肉后炖汤，汤水浓郁奶白，喝起来鲜美，鸡肉的营养精华都被煮出来，滋补全身。
总结：鸡肉富含18种人体所需的氨基酸，性温热，冬季吃鸡汤，非常大补，可以提高免疫力，给身体提供能量，增强体质，大家在冬季记得多喝鸡汤。鸡汤有两种做法，一种是焯水后再煮，这样的鸡汤比较清澈。另一种是翻炒后再炖汤，这样鸡汤比较浓郁，大家可以选择自己喜好的 *** 。
