大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。继油条、凉皮、蛋糕之后，最近发面、蒸馒头又火了，都以为蒸馒头是最简单的面食做法，真正自己亲手 *** 才发现做馒头并不是想象的那么简单，看到朋友圈晒的馒头图片，有开裂的、有塌陷的、有没法开的、还有蒸糊的等等，作为吃馒头长大的山东人，看到这些照片真是有些忍俊不禁。今天就和大家分享下蒸馒头的详细过程，从发面到出锅一步步是怎样完成的，不会蒸馒头的保证看一遍就能学会。
山东大馒头更大的特点就是又大又香，可以当面包一样吃，其中最有名的就是胶东馒头了，被誉为非物质文化遗产，馒头可以说是山东特产了，对于蒸馒头有着丰富的经验，跟着小编学蒸馒头可真是找对了人。话不多说，开始蒸馒头了，首先需要准备的主要食材就是面粉和酵母。除了这两样，还可以加点白糖、牛奶、猪大油，这些都是蒸馒头最常用的辅助食材，任选一种就可以，能增加馒头的口感。像我们山东人主食就是馒头，天天都要吃，一次会蒸5天左右的量，不然天天蒸浪费时间。
蒸馒头，直接加酵母是大错特错，教你正确做法，馒头香软好吃。盆中加大约5斤面粉，10克酵母粉，重点来了，蒸馒头重点一：酵母粉不要直接倒入面粉中，这也是很多人做错的一步，酵母粉没有被有效激活，自然会影响发酵，导致面发不好，面没发好馒头也就不好吃，一系列的连锁反应，所以发面是最关键的一步，一定要正确发酵。正确做法是，大碗中加入适量温水，大约35度左右，倒入酵母粉，用筷子搅拌至完全融化，这样酵母菌就会被彻底激活，更大程度发挥它的发酵功效。切记酵母一定要先用温水融化开，热水和开水都不行，会把酵母菌烫坏，就失去了发酵作用。
除了加酵母，为了蒸出来的馒头又白又香又亮，面粉中可以加适量猪大油。蒸馒头重点二： 边倒酵母水边用筷子搅拌，先把猪大油融化开，然后在搅干面粉，直至面粉全部搅成面絮，没有了干面粉，下手揉成面团，找个合适的锅盖盖在盆口上，放到温暖的地方发酵至两倍大小。现在天气暖和，可以放到温暖的阳光下，能加快发面速度。并且猪大油还有让馒头蓬松暄软的作用，这种土 *** 应该很少有人会用了，我妈蒸馒头都会加勺猪大油，家里有猪大油的记得加一勺哦，馒头绝对好吃。除此之外，加白糖可以适量提高发面速度，加牛奶可以让馒头更加白亮，奶香味十足，根据自己需求添加就好。
发好的面团体积膨胀了很多，特别暄软，如果面团很长时间没有发起来，也不要着急，可以重新加点面粉和酵母揉成面团，重新醒发就可以了。案板上多撒一些干面粉，把发好的面团拿到案板上，使劲揉搓，把面团中的气泡揉出。
揉面可是个体力活，特别是面团比较大的时候，揉完整个面团堪比在健身房锻炼了一个小时。揉面也是馒头好吃的关键，揉的时间越长面团越劲道，馒头就更香，自己家蒸的馒头好吃主要就是纯手工 *** ，这是机器没法比的。
面团揉光滑后，拽成长条，切成大小均匀的面剂子，蒸馒头重点三：切好的面剂子不要直接揉成馒头，要把每个面剂子都揉一遍，然后再揉馒头。揉剂子的作用相当于是让面团再次醒发，这样揉好的馒头会发的更大，自然就更暄软好吃了，这一步也是很多人忽略的，别看这不起眼的小细节，有着可大作用呢，直接关系到馒头口感。
开始揉馒头，左手按压右手揉，揉几个回合后收口团成馒头，一个馒头就彻底做好了，这个动作需要多练习几遍就能揉出又圆又漂亮的馒头了。
锅中垫好屉布，把揉好的馒头整齐摆入锅中，这时就能看出馒头的形状，揉的好看蒸出来的馒头就好看。蒸馒头重点四：馒头放入锅中切记不要直接开火蒸，要盖上锅盖二次醒发15分钟，少了这一步也是直接导致馒头失败的一点。很多人前几步都做的很完美，就是少了二次醒发，结果就是蒸出来的馒头和面没发开一样，又硬又不香，这就是没有二次醒发导致的。
二次醒发好的馒头又比之前大了一圈，这时可以开火蒸了，大火烧开蒸20-30分钟就熟了，我家馒头比较大，都是蒸30分钟。蒸熟后不要着急打开锅盖，停3分钟再打开，以免馒头表面塌陷，因为锅内温度过高，突然开锅盖和室外温度有差别，馒头表面自然就塌陷收缩，所以记得要停3分钟左右哦。
香喷喷的大馒头出锅了，又香又软，直接吃不用配菜就能分分钟吃掉一个，越嚼越香，比面包还好吃。蒸馒头详细步骤和做法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，按照我的 *** 蒸馒头，保证不会在失败了，快点动手试试吧，记得回来反馈您的馒头照片哦。
蒸馒头，直接蒸是大错！学会3揉2发，出锅洁白松软，香甜可口蒸馒头，直接上锅蒸是大错！学会3揉2发，出锅洁白松软，香甜可口
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『蒸馒头，直接上锅蒸是大错！学会3揉2发，出锅洁白松软，香甜可口！』
馒头是常见的主食，和米饭比起来，它的热量高，更具饱腹感，适合冬天食用。刚出锅的馒头口感松软，香甜可口，无论老人还是孩子都爱吃。
馒头除了直接吃，还有很多花式吃法，比如炸馍片、炒馍花，用馒头渣炸丸子，怎么做都好吃，所以馒头是我家必备的。如今超市、馒头店都能买到现成的馒头，但很多人还是喜欢自己蒸馒头，比如我。
在北方，发面用的是老面引子，南方习惯用酵母粉，虽然很方便，但想要馒头香软筋道，也需要下一番工夫。
蒸馒头最关键的一步就是发面，如果你蒸的馒头不好吃，可能是面没发好。
不少人蒸馒头，面团发酵好后搓成馒头胚，就直接上锅蒸了，这是不对的，难怪馒头不大不软。今天我和大家分享一下蒸馒头的技巧，面只发一次是不够的，记住3个技巧，保证馒头洁白松软，香甜可口。
蒸馒头
准备500克面粉、5克酵母粉、3克白糖、2克食用碱。
【做法】
之一步、小碗里加入酵母粉、白糖，倒入250毫升40℃的温水，用筷子搅拌均匀，使酵母粉溶解，等待2分钟。
第二步、面粉里加入食用碱搅拌均匀，倒入搅好的酵母水，搅拌成大面絮后用手揉成光滑的面团，面盆包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵一段时间，变成2倍大小即可。
第三步、面团放在面板上，撒一些干面粉，用手再揉5分钟，排出面团里的气体，直到面团揉光滑。
第四步、把面团搓成长条，切成小剂子。小剂子再揉2分钟，搓成馒头胚，放在蒸锅里进行二次发酵，馒头变大一圈后就行了。
第五步、开大火蒸20分钟，蒸熟后在锅里焖5分钟，就可以拿出来吃了，保证个个都是又大又软，洁白香甜，比买的更好吃。
【蒸馒头的技巧】
无论是馒头，还是包子、花卷等，发面都是最重要的一步，面发得好，口感才会软。
不一样的是，馒头不仅要软，还要筋道，所以要做好“3揉2发”。
①面团要揉3次，之一次是和面时，第二次是面发好时，第三次时做馒头胚时，经过这3次揉面，馒头的口感会非常筋道。
②面团要发酵2次，之一次是和好面后，第二次是馒头胚做好后，经过2次发酵，馒头出锅后膨松洁白，香软可口，非常好吃。
③酵母粉不要直接加入面粉中，先用温水化开，这样能加快发酵速度。
教你这样做馒头，简单好看，口感松软不塌皮，步骤详细，一次成功今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
白馒头吃腻了，试试这种做法做的馒头。
今天懒哥跟大家分享一道不一样的馒头做法，可爱又好吃，喜欢的朋友快试试吧！
用料：
面粉500g，红枣，酵母4g，白糖30g，水。
做法：
将酵母倒入温水中，用筷子将酵母搅散，静置一会儿。
面粉中加30g白糖，倒入融化好的酵母水，搅拌成面絮，用手揉成面团。
将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方醒发至两倍大。
醒好的面团会呈现出好看的蜂窝状，拿掉保鲜膜，案板上撒上干面粉，取出面团，揉出面团里面的气泡。
将面团搓长，切成小剂子。
取一块小剂子继续揉搓，搓圆后按扁。用擀面杖擀成厚一点的圆片状。
用筷子夹面剂子，注意不要夹断。
把面皮子夹3次，夹成花瓣状，最后将红枣按在中间。
将做好的馒头放入蒸锅内，盖上锅盖继续醒发10~15分钟。
开大火蒸，水开后蒸10分钟，关火再焖2分钟。
这道花馒头就做好了，好看又好吃。
馒头是咱们平常生活中经常吃的一种主食，非常好吃的馒头，一般吃起来特别松软，而且特别筋道，非常好吃。而馒头做出来好不好吃的，关键就在于面团发酵得好不好，如果面团发酵得好，那么做出来的馒头就一定非常好吃，但是如果面团发酵得不好，那么做出来馒头就一定不好吃，今天就来跟大家分享一个快速发面的小技巧，这样蒸出来的馒头筋道又松软，而且发酵时间也比较短，30分钟就可以发好面。
在跟大家分享快速发面小技巧之前，要准备一下需要用到的烹饪食材，咱们先准备300克面粉，然后再准备一个鸡蛋，接下来再准备10克白糖，三克酵母粉，接着再准备适量的白醋，然后准备适量的食用油，用这个 *** 做白面大馒头需要用到的烹饪食材并不算很多，就上面提到的这几种，将它们全部准备好之后，咱们就可以开始快速发面小技巧的分享以及白面大馒头的做法了。
先准备一个稍微大一点的碗，将咱们准备好的300克面粉全部放到这个大碗中，放入碗中之后咱们再把准备好的鸡蛋取出来，先将鸡蛋打到另一个碗中，然后将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，将鸡蛋清放在面粉中，将面粉和鸡蛋清充分搅拌均匀，搅匀了之后咱们先放到一旁备用。
接下来再准备一个小碗，在碗中加入40度左右的温水，然后加入10克白糖，三克酵母粉，将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到白糖和酵母粉完全融化，搅拌好了之后再放上适量的白醋，充分搅拌均匀，搅好之后咱们将其慢慢倒入到面粉里面边到边搅拌，将它搅拌成絮状。
等到面粉变成絮状之后就可以开始揉成面团了，揉成一个软硬适中的面团，然后在其表面抹上食用油，防止粘连，裹上保鲜膜，放到有阳光的地方饧发30分钟。面团发酵30分钟之后，体积已经膨大了很多，已经发满整个面盆了，咱们在案板上撒上适量的干面粉，然后将面团取出来揉搓一下，排出里面产生的气体。
接下来咱们将面团揉成长条，然后切成相等的面剂，把每个小面剂都揉圆，揉好之后咱们的馒头生坯就做好了，先放到一边饧发15分钟，饧好以后放上蒸锅，开大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出来即可食用，非常美味的白面大馒头就做好了。
现在跟大家讲一下发面为什么要用温水，白糖，白醋。因为温水可以促进酵母的活性，加速发酵，加白醋能够使蒸出来的馒头更加宣软，而加入鸡蛋清可以使馒头更蓬松，加入白糖能够使馒头口感香甜，更加美味，所以这样做出来的馒头特别好吃，而且面团发酵的速度也非常快，所需的时间非常短。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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蒸馒头放酵母还是小苏打？大厨教你一招，蒸出的馒头又香又暄软由于地理环境的影响，北方的农作物大多是以小麦为主，所以生在北方的人都比较钟爱面食。对于我们这种北方人来说，一日三餐，几乎每顿饭都离不开面食。面食的种类有多种，比如面条、各种面饼、馒头等等。
这其中馒头作为最常见的面食，里面含有丰富的碳水化合物和麦芽糖，不仅可以补充身体所需要的能量和营养，并且还具有养胃的功效，深受北方人的喜爱。
馒头食用起来非常的方便，并且还可以较长时间的存储，吃的时候可以在篦子上加热一下，也可以放到油锅里煎炸一下。蒸一次馒头可以吃好几天，特别适合平日里的上班族，可以为他们省去不少时间。
由于生活节奏的加快，现在市场上卖的馒头大多是由机器加工出来的。相比较手工馒头，虽然省时省力，但是那些机器做出来的馒头总给人一种不够香甜的感觉。这就如同大多数人还是喜欢手工面条和水饺是一个道理，不知道大家有没有这种感觉？
受到疫情的影响，许多朋友应该还是宅在家里，所以这段时间里不少人便利用做美食来打发时间。今天在这里，小董就给大家分享一下纯手工馒头的做法，印象中这种做法妈妈一直在用。自己纯手工做出来的馒头要比机器做出来的更加好吃，蓬松宣软，清甜爽口，一起来看看吧。
蒸馒头时，大家在面粉中加入的配料主要就是酵母粉，小苏打，还有泡打粉之类的。实际上，在我们老家这边，发面的时候还加入一种叫作“酵头”的物质。这种物质是在和面的时候加入的。
具体做法如下：根据面粉的量，取适量的酵头，掰碎以后用温水把它泡开，然后在和面的时候加进去即可。
和好的面团需要放在温度稍高一点的地方进行发酵，那样面团会快速发胀变大，这样一来蒸出来的馒头就会又香又蓬松，比机器做出来的要好吃许多。
那么，酵头从哪里获得呢？其实这种东西一般不容易买的到，但是，我们可以在家里自己 *** 。下面就给大家分享一下，我们家乡这边是如何自制酵头的。首先在发面的时候，在面粉盆中加入少量的酒曲，用温水和面，接着揉搓成面团，待面团发酵至原来两倍体积大的时候，切下一小块生面团，这就是原始的酵头。这块面团可以在裹上保鲜膜放冰箱中储藏，等到下次发面时候加入面粉中直接使用。说完这些，大家学会了吗？有时间的话，抓紧试一试吧。
蒸馒头，直接用酵母发酵是错的，这样做馒头蓬松暄软，20分发满盆蒸馒头时，不要直接加酵母，教你3个小技巧，馒头又白又软又香！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。蒸馒头对于山东人来说不但是主食更是一门手艺，家家户户都会做，讲究的是口感和美观，要做的好吃又好看可不是人人都能掌握的。今天就和大家分享下蒸馒头的小技巧，学会这样做，保证馒头又白又软又好吃。
我家是5口之家，基本上每3天就会蒸几锅馒头，吃习惯了自己做的馒头，外面卖的根本入不了口，这么说吧，好吃的馒头比面包、蛋糕还好吃百倍，就一个字香。话不多说，直接进入主题，盆中加适量面粉，像我家每次蒸馒头基本上蒸两种，一种是杂粮馒头，一种是白面馒头，杂粮的就是白面里加点黑米面、玉米面或者荞麦等等粗粮，根据自己口味添加就好，口感丰富更营养。我家最喜欢黑香米的，蒸出来的馒头是红黑色的，特别香，孩子超级喜欢吃，无论蒸什么味的馒头，发面过程都是一样的，我们就以普通面粉为例，这一盆是正常白面粉，旁边一盆是用温水融化开的酵母水。
重点来了，蒸馒头技巧1：首先酵母水需要先用温水化开，注意是温水，不是开水也不是凉水，这样能大大激活酵母因子，更好地发挥其发酵作用，发面更快速，别小看了这个小细节，作用可大着呢，是不是很多人都习惯直接把酵母倒入面粉中呢？以后可别这样做了，记得先用温水化开哦。边倒酵母水边用筷子搅拌，搅至没有干面粉就可以，太湿的面不容易起发，太硬又不好吃，用手使劲按压一下，让面起筋，这样更好吃，揉成光滑面团后，盖上盖子，放到暖和的地方发酵到2倍大。发面是最关键的一步，面发不好，馒头不可能蒸好，所以之一步一定要做到位。
发好的面像气球一样膨胀起来，特别暄软，还散发出阵阵麦香味，案板上多撒些干面粉，把面团揉出气泡，揉面越久口感越好，这可这是个体力活，谁揉谁知道。蒸馒头技巧2：馒头要想光滑饱满，揉面的时候要把小剂子分别揉光滑，也就是分好的面剂子不要直接揉成馒头，全部单独揉一遍，相当于再次醒发一次。如果直接揉成馒头，表面容易坑坑洼洼，馒头表皮不光滑，直接影响美观，漂亮的大馒头表皮都是又白又亮又光滑。
蒸馒头主要就是揉面，揉的时间越长馒头就越筋道好吃。馒头要好看，一定要团的圆圆的，这个全靠熟能生巧以及自己的悟性，没啥技巧可言，每揉好一个馒头垫上一片玉米叶子，整齐地摆在案板上。蒸馒头技巧3：揉好的馒头放案板上盖上笼布二次醒发，一定要盖布，不然表皮容易干裂，如果蒸的比较少，就可以直接上锅后二次醒发，大约醒发20分钟后开火，说了这么多，重点就是一定要二次醒发，这一步不能少了，如果少了馒头肯定不暄软。二次醒发后馒头又大了一圈，大火烧开，蒸30分钟出锅，时间根据馒头大小而定。
蒸馒头，直接用酵母发酵是错的，这样做馒头蓬松暄软，20分发满盆。香喷喷的大馒头出锅了，这是黑香米馒头，是不是蒸的很漂亮？馒头表皮光滑，又香又软，超级好吃，连吃两个都不过瘾，太香了。关于蒸馒头就分享到这里了，记住蒸馒头直接用酵母发酵是错的哦，掌握以上3个小技巧，保证馒头蓬松暄软，20分钟发满盆，比面包还好吃，喜欢的朋友收藏试做一下吧。如果您也有蒸馒头小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
家庭如何做出好吃的彩色馒头，只需加点它，个个松软好吃又好看大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
对于我这个土生土长的河南人来说，蒸馒头那可是必备的技能之一了，对于北方人来说馒头绝对是更受欢迎家常主食，而且一吃就是几十年，从不觉厌烦。不管身在何处，吃着自己做的馒头总能感受到家乡的味道。
虽说现在生活条件得到不错的改善，温饱不愁了，然后要求也随之提高了，好吃美味成了最基本的要求，除此之外还要求要营养、健康、养生、但是对于我们这些农村人来说，好吃、健康才是最主要的，今天就为大家分享一个彩色馒头的家常做法，对于不爱面食的儿童来说也是具有一定的吸引力，能让孩子多吃两口，下面就为大家分享一下具体做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【彩色趣味馒头】
准备食材：面粉300克、白糖5克、酵母4克、豆沙（可有可无）菠菜粉适量（在家做，最后用新鲜的菠菜打成汁）
做法：
1.把准备好的普通面粉，加入白糖、酵母、放入盆中加入温水用筷子搅拌到盆中没有干面粉，全部搅成面絮后，倒入一点植物油。（在这里倒入植物油是为了和面的时候不容易粘手）
2.把面絮搓揉成面团，把面团揉光滑以后，盖上锅盖，放在温暖的地方发酵2个小时。
3.两小时后，把发酵好的面团取出，揉搓光滑后把面团一份为二，把其中的一份加入菠菜粉，揉搓至充分融合后揉成绿色面团。
4.把白面团揉搓成粗条，切成几个等份，把每个小面团都搓揉成圆形。
5. 再把把绿色的菠菜面团切成稍微小点的面剂子，把每个小面剂都揉搓圆，全部揉好放在一起。
6.用擀面杖把白面团先擀圆，擀成中间厚四周薄的小圆片包上红豆沙，用包包子的手法依次包完。
7.把绿色的菠菜面团擀成稍大点的片，拿一个小瓶盖，按下几排小孔，按好以后如图中所示，然后包在豆沙包的外面，收口处捏结实把收口朝下放。
8.全部包好以后，盖上保鲜膜再次发酵一会，二次发酵是为了避免小馒头会变形，吃起来口感也会更加的劲道。
9.发酵10分钟以后取出电蒸锅，添水通电加热，把小馒头放在锅内蒸20分钟，蒸好后不要立即取出，免得小馒头遇冷突然收缩变形塌陷影响外观，停个3到5分钟，取出小馒头放在盆中就可以食用了。
【阿飞有话说】
1.放豆沙的目的，主要是考虑到小孩子会比较喜欢，可以根据时机情况可有可无。
2.家庭做的话，更好是选用新鲜的菠菜，焯水后打成菠菜汁来用，（一定要焯水，不可直接打汁，因为菠菜中含有草酸，直接食用对身体不好）
3.馒头蒸好后不可立即取出，要焖上几分钟，不然会出现收缩，塌陷等情况影响外观。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
过年前，你家会不会做馒头和包子呢?只不过这些里面都会包馅儿。做法也有些复杂。
今天，我给你带来了另外一种馒头，上层是松松软软的大白馒头，而下面是酥酥脆脆的口感，吃起来奶香味十足，大家都叫它锅巴馒头，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
面粉，奶粉，酵母，白糖，水，油。
做法：
将500g面粉倒入揉面盆中，加50g奶粉、4g酵母、30g白糖，倒入320ml清水。(如果您家里有牛奶的话，也可以把清水换成牛奶，这样会更好吃哦!)
我用的是揉面机，所以不需要自己揉面，直接开启揉面模式即可。
等面揉至没有干粉的状态就可以了，把准备好的油倒入面团中，继续揉制。
等油完全被面团吸收即可，揉好的面团偏软，而且延展性非常的好，就取出揉好的面团。
用手摘出一点面团，用手掌心搓揉成光滑的馒头状。
油纸上撒上一点干面粉，把搓好的面团放在上面，全部搓好以后盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方发酵。
等馒头剂子发酵至2倍大的样子，锅内倒油，用正常炒菜量的油就可以了。
放入馒头剂子，开小火加热，等馒头底部开始发黄变脆，就往馒头上边上淋上一些水，盖上锅盖焖煮。
等锅内的水都没有后，关火再焖上三五分钟的样子，这个锅巴馒头就做好了，底部的皮子焦黄酥脆，吃起来非常的香，喜欢这个馒头做法的朋友赶紧试试吧!
嗨大家好，欢迎来到小鹅美食，今天小鹅分享一道好吃的葱花卷。虽然很寻常很普通，在我家的主食中，却也像馒头一样经典，百吃不厌，就算每天都吃也不腻。做法也很简单，爱吃面食的朋友可以跟着我一起做哦。
【所需食材】500g面粉、5g酵母、280g温水，葱花、盐、辣椒粉、花椒粉、食用油
【具体做法】
1、先和面。500g普通中筋面粉，加入5g酵母、280g温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成软硬适中的光滑面团，先放在一边备用，去切一把小葱。
2、紧接着把面团擀成长方形的面片，刷一层食用油，撒一层盐、花椒粉、辣椒粉、花椒粉，从一边折叠起来，再切成小段。
3、捏住两端，轻轻的抻长抻薄。
4、放入刷了油的平底锅或电饼铛中，不用开火，盖盖饧发30分钟左右，体积变大，按压可以快速回弹就发好了。做好生坯之后再发酵，这是一次发酵方式，小剂子发酵更快，比普通的两次发酵更省时间，如果天气冷可以适当延长发酵时间。
5、开中火烙至底部金黄，再加入清水没过花卷的三分之一，盖盖大火收干水分。
6、香喷喷的葱花卷就做好了，底部金黄酥脆，上部柔软多层，我喜欢吃辣，放了辣椒粉之后，感觉更好吃了。不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒粉。
如果凉了可以再加热一下吃，也可以蒸着吃。比馒头简单快速又好吃，菜都不用炒就可以直接吃了，学会再也不想蒸馒头了。
馒头这样做，既松软又香甜，7岁女儿一口一个，一会儿吃半锅我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我更大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区交流分享哦，小鹅会之一时间回复大家。美食教程天天更新，明天再见，拜拜。
七岁小女跟我一样，爱吃甜食，我家乃至母亲家的冰箱里时常会有豆沙馅儿备着。小家伙一到姥姥家，不用问，姥姥百分百是给做发面的豆沙饼。而在我家，我多是用豆沙给它做小馒头，吃着与豆沙饼口味有所区别。姥姥家豆沙饼，自己家豆沙小馒头，这似乎成了铁律。
你能猜到她爱豆沙馅儿爱到什么程度吗？说出来大家可能不会相信，她会时常偷偷打开冰箱，取出豆沙馅儿，挤出一些来偷偷吃掉，不到两天，完整一袋豆沙馅儿会被她偷吃完。所以，为了避免这种情况的发生，我现在是有了豆沙馅儿就把它消耗掉。
我做的豆沙小馒头，都是一口一个，从不给她做大个头的，对于小巧的食物，小孩子总是有着过多的兴趣。每次做，她总是出锅就吃，一会儿就能吃掉半锅，就着一杯热牛奶，这样不会因为豆沙馅儿太甜而齁嗓子。犯懒的时候都是做白色的小馒头，稍稍勤快些的时候就会用各种颜色的蔬菜榨了汁，和成彩色的面团，做成做色的小馒头，既赏心悦目，又能摄入蔬菜的营养，一举多得。
同样，我做这款小面食仍然采用一次发酵法，省时省力，适合懒人以及时间紧迫的人。做法分享给大家，一定要给孩子操练起来。
【一口一个的豆沙小馒头】
【食材】：普通面粉150克、温水80克、酵母两克、豆沙馅儿适量。
【具体做法】：
1、把酵母用温水化开，倒进面粉中，和成光滑细腻的面团。
2、把面团分开成两个大小差不多的面团，取其一，在案板上搓揉成长圆状，然后擀开，把豆沙馅儿放上去，如图所示。
3、然后把面片捏住，把豆沙馅儿包裹在里面。
4、在案板上轻轻搓揉几下，然后切成一个个的小馒头，注意不要太窄，否则蒸出来变形不好看。
5、蒸锅中添加足够热水，箅子上铺好湿棉布，把小馒头生坯放上去，盖上锅盖。继续做另外一半的面团。
6、另外一半面团中，我又分出来一半做了没有馅儿的刀切小馒头，也基本是一口一个，同样，把它们放进蒸锅，每个之间隔开一点距离，留下发酵涨大的空间防止粘连。
7、待锅中小馒头生坯发酵至体积明显变大时，即可开火蒸了，上汽后有十分钟就可以关火了。
8、蒸好的小馒头，个个饱满松软，只要发酵到位，不用虚蒸也不会塌陷。
面团和好之后就开始整形操作，不必待其发酵至两倍大排气之后再整形，整形之后上锅，锅中加热水，或加了冷水之后开火把水烧热些关火，利用热水的温度和湿气来促进面团的发酵，馒头在蒸锅中发酵完成即可开火蒸一直到熟，此法是谓一次性发酵法，它适用于一切发酵主食，做法区别于传统的两次发酵法。两者相比较，它的优点是零失败，一次成功，而且省时省力。但它的口感稍稍逊色于传统的两次发酵法，这是它的缺点。这正如咱们平时说的，金无足赤，人无完人，世间事，莫不如此。
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