你要的秋季滋补暖胃汤~ 秋季养生节气，我收集了好多谱子为了给自己和小馋猫做好吃的，不知道做啥了就去找母亲取经，哈哈，我妈说她养我我养媳妇儿，这多不好意思，每次回家看父母必然我做饭孝敬嘛~今天做个营养口感绝佳的栗子鸡汤！ 鸡肉鲜美，板栗香甜，这道汤营养很丰富又好吃，我俩特别喜欢鲜甜的口感，每次做了这种口味的料理必然吃的一干二净！收获大拇指一枚！简单的美味料理！试试吧！
By 记得按时喝汤
用料- 鸡 半只
- 香菇 6朵
- 板栗 250克
- 生姜 1块
- 红枣 8颗
- 枸杞 10克
- 料酒 1勺
- 盐 1勺
1、1. 香菇洗净去根对半切备用 2. 板栗仁生的洗净备用（或者直接买熟的板栗仁） 3. 生姜切片，红枣去核，枸杞提前泡好洗净备用
2、4. 鸡洗净剁块，加入锅中倒一勺料酒焯水 5. 加盖煮5分钟捞出洗干净浮沫备用
3、6. 炖锅倒入适量清水，加入鸡肉，红枣，姜片，香菇盖盖大火炖10分钟
4、7. 在加入板栗盖盖炖5-8分钟
5、8. 加入枸杞炖3分钟，加入一勺盐调味，
6、搅拌均匀出锅即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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十月多喝汤，秋冬病不来，推荐6道汤，滋阴润肺又营养，老少皆宜大家好，这里是小慧今天说美食，俗话说呀，十月多喝汤，秋冬病不来，秋天这个燥字当头，想滋补一定多喝汤，好处自然就来了，今天小慧教给大家六道汤，赶紧学会这六碗汤，汤鲜味美，滋阴润肺又营养，清热去火好处多，大人小孩都喜欢喝，做法简单厨房小白也能轻松上手，小慧给大家整理到了下方，有兴趣的给家人试着做一下吧！
一?、番茄?土豆?肥牛汤?
1、准备?食材：西红柿?、土豆?、小葱?、肥牛卷?、生姜?、蒜瓣?、白醋?、生抽?、白砂糖?、蚝油?、蕃茄酱?、料酒?、食盐?
2、番茄?土豆?肥牛汤的?做法：
（1）西红柿用碱面洗净切块，土豆洗净去皮切块，浸泡片刻去除淀粉，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）焯水?：锅中倒入适量的清水煮沸，下入肥牛卷，加入适量的料酒和姜片，焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入番茄，开小火翻炒软烂出茄汁。
（4）配料?：再下入土豆翻炒片刻，倒入适量的清水漫过食材，再加入适量的白砂糖、蕃茄酱、白醋、生抽、蚝油、食盐调味。
（5）盖上锅盖，大火炖煮开，再下入肥牛卷，继续炖煮5分钟左右，炖至食材入味。
（6）关火出锅，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，做法简单，营养又健康，汤汁浓郁，好喝又开胃，大人小孩都喜欢喝！
二?、时?蔬汤?
1、准备食材?：西红柿?、香菇?、鸡蛋?、火腿肠?、白豆腐?、金针菇?、黑木耳?、胡萝卜?、生抽?、陈醋?、食盐?、白砂糖?、胡椒粉?、香菜?
2、时?蔬汤?的做法：
（1）西红柿洗净切块，香菇洗净切片，火腿肠切条，白豆腐切块，金针菇去根部洗净撕开，胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳泡发。
（2）起锅烧油，油热后下入番茄，加入少许食盐，炒至软烂出汁，再倒入适量水漫过食材，盖上锅盖大火煮开。
（3）下入?食材?：再依次下入金针菇、黑木耳、火腿肠、胡萝卜、嫩豆腐、香菇。
（4）配料?：再加入适量的生抽、老抽、食盐、陈醋、白砂糖、胡椒粉调味。
（5）盖上锅盖大火煮开，再打入两枚鸡蛋搅拌均匀，盖上锅盖，继续煮五分钟左右。
（6）煮至汤汁浓稠，食材入味，关火出锅盛入碗中，再撒上适量的香菜点缀即可，做法简单，爽口开胃又下饭，老少皆宜！
三?、胡萝卜?玉米?排骨汤?
1、准备?食材：玉米?、胡萝卜?、排骨?、山药?、小葱?、料酒?、生姜?、食盐?、胡椒粉?
2、胡萝卜?玉米?排骨汤?的?做法：
（1）玉米剥皮用碱面洗净切段，胡萝卜洗净去皮切块，排骨用碱面洗净切块，山药洗净去皮切块，小葱切段，生姜切片备用。
（2）焯水?：排骨冷水下入锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒焯水片刻，捞出来用清水冲洗去浮沫，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）排骨放入锅中，倒入适量的清水漫过食材，再加入适量的小葱、生姜、白胡椒粉调味，盖上锅盖炖30分钟左右。
（4）下入食材?：再依次下入胡萝卜、玉米、山药，加入适量的食盐和白砂糖，盖上锅盖，再继续炖20分钟左右。
（5）炖至食材熟透，关火出锅，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，汤汁鲜美，排骨软烂脱骨，好喝又营养，老少皆宜！
四?、板栗?鸡汤?
1、准备?食材：大红枣?、板栗?、枸杞?、虫草?、虫草?花、党参?、黄芪、鸡腿?、食盐?、料酒?、生姜?、小葱?、白胡椒粉?
2、板栗鸡汤?的?做法?：
（1）鸡腿洗净，生姜去皮切片，小葱剥皮切段，板栗洗净入锅中煮熟，捞出来，过一遍凉水，剥壳备用，红枣枸杞冲洗一下。
（2）焯水?：鸡腿冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻、捞出来用清水洗净干净，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）配料?：另取一锅里面放入鸡腿、虫草花、党参、黄芪、红枣、枸杞、姜片，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火煮开。
（4）再加入板栗，撒上适量的食盐和白胡椒粉调味，盖上锅盖，继续煮15分钟左右。
（5）煮至食材熟透入味，关火出锅，盛入碗中即可，健脾养胃又好喝，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢喝！
五?、番茄?虾滑?汤?
1、准备?食材：西红柿?、粉丝?、小葱?、基围虾?、料酒?、黑?胡椒粉?、淀粉?、蕃茄酱?、食盐?、白砂糖?、鸡蛋?、粉丝?、鸡精?
2、番茄?虾滑汤?的做法：
（1）西红柿洗净切块，小葱切成葱花，基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，粉丝泡软。
（2）虾滑?：虾仁?剁成泥?，放入?碗中?，打入?一枚鸡蛋?，加入?适量的料酒?、食盐??、黑胡椒粉?、淀粉?用筷子?顺时针，?充分?搅拌?均匀。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入番茄，小火翻炒变软炒出茄汁。
（4）再加入一勺番茄酱，倒入适量的清水漫过食材，放入虾滑和粉丝，盖上锅盖。
（5）配料?：煮至汤汁浓稠，再加入适量的白砂糖、食盐、鸡精调味。
（6）盖上锅盖大火煮开，转小火慢煮5分钟左右即可，关火出锅盛入碗中。
（7）再撒上适量的葱花点缀一下，酸甜可口，汤鲜味美，营养又健康，老少皆宜！
六?、裙带菜?牛肉汤
1、准备?食材：裙带菜?、牛肉?、番茄?、小葱?、生姜?、料酒?、食盐?、鸡精?、白?胡椒粉?
2、裙带菜?牛肉汤?的?做法：
（1）裙带菜洗净浸泡片刻，牛肉洗净切成片，番茄洗净切块，生姜切片，小葱切段。
（2）焯水?：牛肉冷水下入锅中，加入适量的生姜、料酒、葱段焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）起锅烧油，油热后爆香蒜末，下入牛肉翻炒至变色，再下入番茄炒出茄汁。
（4）配料?：下入裙带菜，倒入适量的清水漫过食材，加入适量的白胡椒粉、食盐、鸡精、生抽、调味，盖上锅盖大火煮开。
（5）煮至汤汁浓稠食材入味，关火出锅盛入碗中，再撒上葱花点缀一下即可，汤鲜味美低脂高蛋白，好喝不腻，全家都喜欢喝！
以上小慧给大家分享的六道汤，大家有兴趣的可以按照小慧的步骤，自己在家试着做一下，秋冬喝汤身体好，暖心又暖胃！
懒人更爱的虫草花鸡汤来啦！简单又好吃女人就要对自己好一点，每周给自己炖一次养生汤~虫草花鸡汤，好好爱自己！只有自己好了，才能更好的爱老公，爱孩子！ 要不然等到哪天你身体垮了，和这个美好的世界说拜拜了，就有人来住你房，睡你床，打你的娃，还要花你辛苦积攒下来的家产，是不是太亏啦！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡 1只
- 红枣 1大把
- 枸杞 1大把
- 党参 1节
- 虫草花 1大把
- 盐 1勺
- 开水 适量
1、鸡处理干净，剪掉鸡 *** ，清洗干净，沥干水分备用！
2、水烧开，均匀的淋在鸡身上，相当于给鸡焯水一下了！（也可以直接给鸡焯水一分钟左右）捞出沥干水分备用！
3、准备好炖鸡汤所需的食材： 红枣1大把，枸杞1大把，党参1节，虫草花1大把！
4、把鸡和红枣，虫草花，党参，少量的枸杞放入砂锅中！（留一部分枸杞一会儿再放！）
5、砂锅里倒入适量的开水，开中火，烧开！（水要一次性加够，中途不要再添水！）
6、盖上盖子，转小火慢炖一个小时！
7、加入一勺盐，调味儿！
8、用夹子轻轻一夹，鸡肉就撕成小块儿了！
9、把剩下的枸杞放入砂锅中！
10、再继续煮5分钟左右即可关火！一锅营养又鲜美的养生虫草花鸡汤就做好了！赶紧拿碗喝吧！
11、成品图
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广东靓汤——滋润养颜玉米胡萝卜马蹄鸡汤广东人更爱煲靓汤啦～ 玉米胡萝卜马蹄鸡汤可以起到补充蛋白质、氨基酸、胡萝卜素，补充膳食纤维和维生素、滋润养颜等的作用，可以有效的增强饱腹感，增加身体的免疫力，同时还可以起到补脑的效果，有利于促进智力的发育。如果身体比较虚弱，体质比较差，可以适当地多吃一些，有利于促进体制的恢复。
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 鸡 半只
- 胡萝卜 1根
- 玉米 半根
- 马蹄 5个
- 姜 3片
- 食盐 适量
1、准备材料，鸡、胡萝卜、玉米分别切块
2、鸡用白开水烫1分钟，去血水；处理好的所有材料放进汤锅里，切两片姜放进去调味
3、加入适量水，电饭锅煮1.5小时，再加入适量盐即可
4、汤味很清甜，适合干燥的秋天喝，滋润
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小雪过后，给家人煲这六款营养鸡汤，连喝三碗都不够，上桌就秒光大家好，这里是邱哥做美食，小雪过后，天气真的冷了好多，穿了外套，还是不觉得暖和。因此，这个时候，除了注意添衣保暖之外，饮食方面也需要注意。建议少吃生冷食物，多喝热气腾腾的营养鸡汤，暖心又暖胃，连喝三碗都不够。接下来，我分享这六道营养鸡汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一.西洋参炖鸡汤
西洋参炖鸡汤
食材准备：
鸡肉，西洋参，红枣，枸杞，姜片。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.红枣清洗干净，和西洋参一起放入炖锅中，再加入一块姜片，倒入适量的清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入一把清洗干净的枸杞子，放入食盐调味，继续炖煮5分钟左右，即可出锅开吃，热气腾腾，暖胃好喝。
二.三七炖鸡汤
三七炖鸡汤
食材准备：
鸡肉，三七须根，虫草花，香菇，红枣，草果，枸杞，姜片。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.虫草花提前5分钟泡软，然后清洗干净，倒入炖锅中，再清洗干净三七须根，香菇，红枣和草果，一起放入。
3.倒入适量的清水，放入一块姜片，中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子。
4.加入适量的食盐调味，继续炖煮5分钟左右，即可出锅开吃，健康好喝，暖心暖胃。
三.桂圆红枣炖鸡汤
桂圆红枣炖鸡汤
食材准备：
鸡肉，桂圆，红枣，姜片。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.清洗干净桂圆和红枣，倒入炖锅中，然后加入一块姜片，倒入适量的清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，即可出锅开吃，营养美味，老少皆宜。
四.板栗炖鸡汤
板栗炖鸡汤
食材准备：
鸡肉，板栗，红枣，鹿茸菇，枸杞，姜片。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.板栗去壳，清洗干净，放入炖锅中，然后清洗干净红枣和鹿茸菇，一起放入。
3.倒入适量的清水，加入一块姜片，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，撒入一把枸杞子。
4.继续炖煮5分钟左右，即可出锅开吃，营养美味，老少皆宜。
五.竹笙玉米炖鸡汤
竹笙玉米炖鸡汤
食材准备：
鸡肉，竹笙，玉米，胡萝卜，香菇，姜片，枸杞子。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.胡萝卜去皮，和玉米一起清洗，然后切成小块，放入炖锅中，再清洗干净香菇，一起放入。
3.倒入适量的清水，加入一块姜片，中小火炖煮两个小时，然后放入清洗的竹笙和枸杞子。
4.继续炖煮10分钟，再加入适量的清水调味，即可出锅开吃，清甜好喝，健脾开胃。
六.清炖鸡汤
清炖鸡汤
食材准备：
鸡一只，香菇，红枣，姜片，葱段。
做法流程：
1.鸡对比切开，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.把香菇和红枣清洗干净，倒入炖锅中，再加入一块姜片，倒入适量的清水。
3.中小火炖煮两个小时，再撇点表面的鸡油，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃，原汁原味，清甜好喝。
小雪过后，多喝热气腾腾的鸡汤，强身健体精神好，暖心又暖胃。喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥做美食，每天更新分享各种美食家常菜。
春季进补，这3种汤要多喝，强体质助营养，全家老小都适宜每个季节都有自己的一套食物法则，气候不同、应季的食物也不一样。作为新年开始的之一个季节，春天的吃食也非常重要。今天分享3种比较简单的汤，一家老小都可以喝，简单又营养。
猴头菇炖乌鸡
猴头菇的功效大家应该都很清楚，补脾益气而且还可以提高人体免疫力。现在市面上比较常见的送的礼品大多是猴头菇饼干，与其做成零食甜点倒不如直接和乌鸡一起炖成鲜美的鸡汤，营养翻倍，口感更佳。
【食材：】猴头菇、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、食用盐
【 *** ：】
1、猴头菇需要提前用清水泡发，等膨胀泡发起来之后把蒂去掉，然后撕成小块。
2、处理乌鸡的时候一定要仔细一些，然后沸水下锅焯30秒左右关火，这样不仅可以去除异味而且煮出来的汤汁也会格外清澈鲜美。
3、准备一个大点儿的炖锅，先在底部把鸡肉铺上然后再放上猴头菇，然后再放上红枣和枸杞，水量的话不用太多稍微没过食材2-3厘米左右就可以了，隔水炖3个小时左右。
4、炖好之后立马就能闻到汤汁的鲜美，把表面的鸡油用勺子撇去，然后添加适量的食用盐调味就可以了。鲜美入味、汤鲜肉烂，绝对营养！
? 猴头菇的蒂记得去掉了，不然出来的味道会发涩。
? 春天就是要多吃点黑颜色的食物，用乌鸡效果更好，没有的可以用其他鸡肉代替。
? 用炖蛊隔水炖可以保存汤汁大量的营养而且中间不用担心会烧干锅的风险，没有的朋友可以用砂锅代替，但是要注意一下火候和时间的问题。
花生汤
花生素有“长生果”的美誉，而且里面蛋白质和软磷脂的含量很高，一般在北方的吃法都是油炸花生米或者调成小凉菜等等，不如试试用来煮汤，下火还美容。
【食材：】花生、冰糖、清水
【 *** ：】
1、把花生浸泡在热水里面30分钟左右，泡发后用手搓一搓去掉红衣。
2、准备一个鸡蛋只要蛋清的部分，充分搅打均匀备用。
3、锅里放入花生、冰糖、清水开始炖煮，等熟了之后加入适量的牛奶继续煮沸，最后倒入蛋清里面充分搅拌均匀就可以了。
? 嫌泡花生去红衣太麻烦的朋友可以试试直接冷冻一个小时，搓皮也很方便，而且更容易煮熟。
? 汤汁一定要完全煮沸才能倒进蛋清里面，目的就是为了把蛋清冲熟！
五谷养生粥
五谷粥可太好喝了，都是粗粮而且味道香浓。
【食材：】红豆、黑豆、黑米、薏米、糯米、清水、白砂糖
【 *** ：】
1、红豆、黑豆、薏米、糯米、黑米等用清水提前浸泡一夜，泡发好之后用清水多淘洗几遍，最后沥去多余的水分。
2、锅里添加所有的豆子、白砂糖以及足够量的清水，大火炖煮然后转小火炖煮即可。
? 豆类很难煮，所以水量一定要加够！
? 不建议大家用碱面来熬粥，这样虽然会让豆子更容易熟，但是会大大破坏豆子的营养。
我是美食二哈，喜欢的朋友就帮我点个关注吧！
煲鸡汤，加入“此3种”，格外鲜美，滋补又润燥笑容可以感染周围的人，正能量的语言可以给人力量，美食也一样，不仅给人提供营养、享受美味，同时也慰藉人心，感染着热爱生活的人们。
很多时候，看到别人做什么美食，自己也希望立马做，我就是受群里友友的感染，看着群友煲的香菇虫草花鸡汤，我也立马想煲了......
简单煲一锅，滋补又美味！
鸡汤煲出来味道好不好，其实最关键是看食材和锅具，做法真的很简单，原材料好是关键，另外煲鸡汤还是用砂锅慢慢煲出来才更好。
我今天煲的鸡汤，加了一块泡姜，这个和外面煲鸡汤的 *** 可能不太相同，因为每家口味也不一样，我家喜欢这种泡姜的风味，加上后也有助于去除鸡肉的腥味，亲们做的时候可以根据自家口味来，也可以用生姜来代替泡姜。
不多说，来看看具体做法吧......
【食材】
老母鸡（土鸡）1000克、香菇6个、虫草花一把、竹荪五六条、泡姜两块、盐适量、米酒汁两勺、小枣5个、枸杞十几粒
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、香菇清洗干净，然后用清水泡两个小时左右。
3、鸡肉斩块，用清水冲洗冲洗，然后加清水泡两个小时左右。
我做的时候鸡肉没焯水，所以泡一泡，我觉得这种土鸡不焯水煲出来香气更浓。
4、虫草花清洗干净，泡1-2小时。
5、泡发好的香菇切成小块，泡姜也切成片。
6、砂锅里加入适量水，加入鸡块、香菇、虫草花、泡姜、小红枣，泡香菇的水和泡虫草花的水一并倒入。
7、大火煮开后改小火煲两个小时左右。
8、竹荪提前用凉水泡一会，泡的时候加一点点盐，清洗干净。
9、加入竹荪再煮15分钟左右，然后加入适量盐、两勺米酒汁，撒上枸杞即可。
10、完成。
【小贴士】
一、没有泡姜的改为生姜，也有朋友会认为泡姜会影响原汁原味的鸡汤味道，所以要根据自家喜好来做；
二、竹荪吸收了鸡汤的味道，吃起来口感不错，竹荪有助于降噪、清热润肺，不过个人觉得加了竹荪有点影响汤的鲜美味道，我更喜欢喝没有加竹荪的香菇虫草花鸡汤，这个完全根据大家的喜好来做；
三、我加了两小勺米酒汁，米酒汁就是甜酒酿（醪糟）里的汤汁，自带甜味，有助于去腥提鲜，没有的话可以加一点点黄酒，醪糟在超市可以买到，也可以自己做，我家就经常做，基本家里没断过，做法在我的公众号“总目录”里可以找到；
四、鸡汤煲好后需要把表面的油打出来再喝汤。
?
叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的家常菜肴。
公众号：叶子的小厨，里面有1000多道美食做法。
炖鸡汤时，牢记“3放2不放”，鸡汤鲜香味浓，越喝越解馋炖鸡汤时，牢记“3放2不放”，鸡汤鲜香味浓，越喝越解馋。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享的时刻了，你准备好了吗？
随着生活水平的不断提高，越来越多的朋友有时间在家做饭啦。除了生活中常见的家常便饭之外，到了寒冷的秋冬季节，更受欢迎的就是汤类了。鸡汤是我们日常生活中最常见的美食，为啥饭店熬出来的鸡汤就那么好喝呢？而自己在家熬的鸡汤不仅腥味大，还没有味道。今天我就把熬鸡汤的“3放2不放”的技巧分享给大家。喜欢的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
鸡肉是最常见的肉类，如果单纯吃鸡肉的话会显得特别柴，这时候有很多朋友就喜欢在家里熬一些鸡汤喝。鸡肉搭配着鸡汤，这样营养就十足啦。
炖鸡汤3放2不放的技巧
1.鸡肉一定要放在清水中浸泡半个小时
我们在家炖鸡汤的时候，更好选择老母鸡。普通的三黄鸡也可以，只不过营养价值比老母鸡要稍微低一些。让卖肉老板把鸡肉剁成小块，然后放在清水中给它清洗两遍。清洗后的鸡肉在上面撒入一勺精盐，再次放入适当的清水没过鸡肉。浸泡半小时。这样可以把鸡肉里面的血水以及脏东西充分的浸泡出来。
2.放入莲子和小茴香
浸泡好的鸡肉，我们将其捞出控干水分。炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱姜放进去炒香。这个时候再放入鸡肉炒香，把鸡肉表面炒至焦黄。然后加入足量的开水没过鸡肉。不用盖盖子用大火烧开。
水开后撇去表面的浮沫，转中火往里面放入莲子或者是小茴香。莲子可以达到去腥增香的效果，放入小茴香可以让炖出来的鸡汤更美味哦。用中火再次慢炖15分钟。
3.最后放入两个山楂片
慢炖15分钟后的鸡肉，我们将其转入砂锅中。这个时候盖上盖子用中火慢炖45分钟就可以啦。转入砂锅后的鸡肉我们往里面加入两个山楂片，山楂片可以软化鸡肉中的组织。这样炖出来的鸡汤更美味哦。45分钟后，鸡汤已经炖好啦。最后往里面加入3克的精盐调味，就可以出锅装盘啦。
炖鸡汤不能放的2味调料
1.不能放料酒
我们在家炖鸡汤或者是炖鲫鱼豆腐汤的时候，切记不能放的一种调料就是料酒啦。放入料酒会让炖出来的鸡汤有股酸味，料酒只有在炒鸡肉的时候才可以放。炖鸡汤的时候就不要放啦。
2.不能放花椒
炖鸡汤切记不能放的第二种调料就是花椒啦。花椒掩盖鸡汤的鲜味，这样炖出来的鸡汤会有很大的大料味。所以我们在家炖鸡汤的时候，不能放第二种调料就是花椒啦！
好啦，以上就是关于炖鸡汤的详细做法啦。这回大家学会了吗？我们在家炖鸡汤的时候切记“3放2不放”的技巧，这样炖出来的鸡汤越喝越解馋。喜欢的朋友赶紧去试一试吧！咱们下期见。
过年了，煲一锅鲜香美味的菌菇鸡汤，滋补御寒又营养，全家都爱喝大寒时节，分享一款滋补汤，做法简单又滋补，炖一锅全家补。今天腊月二十一了，还有不到十天就过年了。两孩子都放寒假在家，每天一日三餐，母女三人一起吃饭，真的好幸福。平时上学的时候，孩子需要住校，三餐都是学校吃，现在每天在家吃饭，一日三餐，可以根据季节和孩子口味，做孩子爱吃的食物，今天就给大家分享一款适合冬季喝的滋补汤，菌菇鸡汤。
北方的冬季，干燥又寒冷，这个季节特别适合喝汤，一碗热乎乎的滋补鸡汤，不仅可以补充营养，还可以增加御寒能力，菌菇和鸡都是富含多种氨基酸的食材，天冷的时候，经常食用对人体大有好处，做法简单又方便，干菌菇是我家冬季常备的食材，煲汤时候放上点，不仅营养高，还可以提升汤汁的美味，促进肠胃的消化和吸收，鲜香美味的菌菇鸡汤，不仅适合孩子食用，也适合老年人食用，过年的时候，煲上一锅营养鲜美的菌菇鸡汤，全家一起补起来。
【菌菇鸡汤】
所用食材：杏鲍菇2克、茶树菇3朵，鸡油菌2克，姬松茸3朵，虫草花3克，干香菇6朵，竹荪羊肚菌1个，红枣7颗，鸡大腿3只，倒仓1段，生姜1块，黑胡椒粉1勺，盐1勺，料酒2勺
【 *** *** 】：
1、准备好所用的食材，鸡腿清洗干净血水，各种干菌菇配好。
2、把大葱切段、生姜切片，鸡大腿剁成小块，装盘备用。
3、干菌菇清水洗干净，加少许温水浸泡20分钟，让菌菇泡散开。
4、锅里加入冷水，放入姜片，加入料酒，放入鸡块，大火煮至沸腾。
5、再继续煮5分钟左右，把鸡块里的血沫煮出来，关火把鸡块捞出。
6、鸡块放入温水里，清洗干净血沫后，沥干水分装盘。
7、把鸡块放入砂锅里，放入姜片和大葱段，加足清水没过鸡块少许。
8、大火煮至沸腾后，转小火继续煮20分钟，鸡块煮得差不多熟了。
9、把泡好的菌菇捏干水分，放入砂锅里，和鸡块一起小火炖煮30分钟。
10、打开锅盖，加入黑胡椒粉和少许食盐，调味搅匀后关火。
11、汤鲜味美的菌菇鸡汤就炖好了，趁热来一碗，热乎乎的营养又美味。
雨妈小贴士：
1、干菌菇可以自己搭配，也可以买搭配好的菌菇包，放入自己喜欢的菌菇也可以。
2、鸡块可以用鸡腿，也可以用土鸡，小火慢炖煲出来的鸡汤，味道更鲜美。
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鸡汤怎么炖好喝又营养，今天用山药给大家炖一锅浓香的鸡汤大家好，欢迎来到“吾家小食堂”！今天给大家炖一锅鸡汤。
寒冬腊月数九寒天的时候，天气寒冷，需要滋补。而夏季，伏天炎热，也需要适当的来滋补身体。我们家用于滋补身体的食材很多时候都是炖鸡汤。鸡汤口感浓香中会带着一股清爽的滋味，所以夏天喝非常合适。今天我就给大家分享一下我们家鸡汤的炖煮 *** 。
鸡汤。
炖煮鸡汤我们应该用什么样的鸡呢？
我喜欢用母鸡来炖汤，因为母鸡炖汤，香气更浓。但什么季节用什么样的母鸡却是有区别的。如果是冬季，则选择老母鸡为宜。老母鸡炖出来的汤会更加的浓厚肥美。而夏季的鸡汤要以清爽浓香为宜，所以咱们要选择小母鸡为好。所谓的小母鸡就是刚刚开始生蛋的鸡，这样鸡不仅保留了母鸡浓香的味道，但汤汁要比老母鸡炖出来的清淡，所以适合夏季用来炖汤。
小母鸡炖汤。
在家炖汤我用的材料颇为简单，就是葱，姜和红枣。放点红枣，可以让鸡汤口味略带一丝的清甜。
鸡汤的配料：葱，姜，红枣。
与切块炖出来的鸡汤相比，我更喜欢整鸡炖汤。整鸡冷水下锅，同时放入配料即可，现在不用放调味料。如果喜欢浓汤的朋友，可以把整鸡斩块，下锅煸炒后再倒水炖汤，这样炖出来的汤会比较浓。我个人比较喜欢清汤，所以都是整鸡清炖。
冷水下锅，整鸡清炖。
整鸡下锅后先开大火，把汤汁煮开，撇去浮沫。然后转最小火焖煮，一般来说整个汤炖好需要2个小时的时间。
鸡汤沸腾，撇去浮沫。
这个时候我们来准备炖汤的配菜。我喜欢的配菜有两种，一种是竹笋，一种是山药。夏季春笋已经落幕，冬笋还没上市，因此我选择山药来做鸡汤的搭配食材。
山药搭配鸡汤
这里需要提醒大家的就是山药去皮的时候尽量的不要沾上皮肤，有的朋友会皮肤过敏，引起瘙痒的感觉。如果不小心弄到皮肤上，只需要用肥皂清洗即可。山药去皮切滚刀块。
山药去皮切滚刀块
可不要认为山药到这里就处理完毕咯，还没有呢！为了使汤色清爽，咱们需要把山药焯水，去除表面的粘液，这样鸡汤炖出来会更加的清爽。
山药焯水，可使汤色清爽。
山药焯完水以后就可以倒入鸡汤里和鸡一起炖煮，我觉得山药长时间炖煮出来的软糯鲜甜的口感非常好。这个时候咱们放入盐来调味，想再鲜一点可以加入少许的鸡精。
鸡汤需小火慢炖。
经过两个小时的炖煮，这锅浓香清爽的鸡汤就炖好了。记得老婆坐月子的时候家里鸡汤就没断过，结果她只喝一碗，其它的都下了我的肚子，搞的我反而体重渐长。欢迎朋友们关注我，多提宝贵意见，我会继续努力，分享自己的美食经验，谢谢大家了！
