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把淀粉倒进滚烫的开水中，出锅瞬间变美食，爽滑Q弹，真是高手百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，把淀粉倒入滚烫的开水中，出锅瞬间变美食。
这个做法你肯定没试过，学会之后你就是大厨。首先准备300克淀粉，我这里用的是玉米淀粉，那么你也可以用红薯淀粉、土豆淀粉等等，只要是淀粉都可以。
我们这里的玉米淀粉现在是六块钱一斤，你们那里是多少钱一斤呢？
接着往里面加入一勺盐，可以增加精性，再加入清水，一边加一边搅拌，把淀粉搅拌开，搅拌融化，为了再搅拌的过程中不会起面疙瘩，所以我们水可以少次多量的往里面加。
搅拌成这个样子就可以了，先放在一旁备用，锅里面加入清水，水的量是淀粉的五倍，然后开火把水烧开，水烧开后把火转到小火。
接着把我们刚才调好的淀粉水一边搅拌一边倒入到锅里面，用不同的淀粉水做出来的美食，它的口感是不一样的，所以大家可以选择平时自己喜欢吃的淀粉类型，淀粉倒入锅中后，一定要用中小火慢慢的这样煮。
一边煮一边用一个勺子或者是筷子搅拌，这样呢可以防止淀粉被煮糊，淀粉的多少和水的多少就会影响到我们搅拌的时间，并且淀粉的种类不一样，搅拌的时间也不一样，所以呢，这个要自己拿捏。
准备一个碗或者是盆子，然后在里面用水这样打湿，将盆子的内壁也完全润一遍，然后把搅拌好的淀粉糊倒入到这个盆子里。
全部倒进来之后，现在用手端起盆子，这样轻轻的震动几下，把淀粉壶里面的一些气泡振动出来，接着把它放在一旁，让它自己凝固，大概五到六个小时就完全凝固了。
不要着急，接下来我们准备一些调料，一直干净无水无油的碗中加入自己自制的辣椒油，喜欢吃辣的就可以多加上几勺油，也要加上一些，这样才好吃。
接着再加上一点香油，接着加入适量的香醋，醋的量要多一点，再加入和醋同等比例的生抽，适量的鸡精，少许白糖。
一大把蒜末，一把小香葱花，喜欢吃香菜的还可以在里面加上一点香菜花哦，再加上自己调制的芝麻酱，喜欢多吃一点的就多加一点，加上芝麻酱，吃起来香味更加的浓郁。
再加一小勺盐，接着充分的搅拌均匀，让所有的调料完全溶解融化，混合在一起。哇，闻起来好香啊，像这样一个简单的万能料碗就调制好了，先放一旁备用。
时间到现在，我们的淀粉也已经完全凝固了，用手稍微托着一点，然后轻轻一倒，一整个就全部下来了。
看一下我们的凉粉就已经做好了，这样做出来的凉粉光滑细腻，也特别的有弹性，并且就像一块玉一样晶莹剔透的。
接着用刀先把它切成小块，再切成细一点的条。
凉粉是一种非常好吃的美食，很多人都特别的喜欢它，不仅可以直接凉着吃，而且还可以用来烹饪。
吃法也非常的多，因此很多人都特别喜欢吃凉粉，但是自己却不会做，经常在外面买着吃，那么外面买的凉粉环境条件和卫生条件我们都不得而知，并且里面还有许多的添加剂，这样呢自然是不好的。
因此学会这个做法之后，以后自己就可以在家做凉粉了，简单几分钟就可以出锅，轻轻松松的在家做凉粉，切好后把入盘中。
现在淋入刚才我们调好的万能料丸，淋的时候稍微均匀一点万能料丸这样做出来既好吃，而且做法也非常的简单，蘸啥都特别香，不管是拌肉还是拌菜拌面都是一绝。
凉粉这样做出来，光看起来就非常的有食欲，大鱼大肉吃多了之后，来上一份这样的凉粉，既解腻又解馋还开胃。
家里面来客人了，做上一份也是倍儿有面子，人人夸你是大厨亲爱的朋友们，视频都已经看到这里了。
如果你觉得我的视频对你有所帮助的话，那么请用您发财的小手给我点个赞吧，您的每一次点赞和支持都是我更大的前进动力，感谢您的关注和支持。
凉粉这样做出来非常的柔软有韧性，而且非常劲道好吃，比外面买的吃起来更香也更放心哦，好吃又入味，人人都会做，是不是隔着屏幕都快要流口水了呢？
喜欢的朋友就赶快自己动手试一下吧。拥抱你一次就成功，那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。
孜然味的火锅芝麻酱，你知道怎么做的吗？#李家芝麻酱小磨香油芝麻调味酱值得一试。大家好，我是芝麻官。今天用我们面酱伴侣的芝麻调味酱，给大家调一个孜然味的芝麻调味酱。
把面酱伴侣的芝麻调味酱倒入碗中，这个时候就可以加一点孜然，再来点香油提香，搅均匀。由于我们面酱伴侣的麻酱里边佐料已经加完了，不需要再去加别的，这个时候可以加水了。大家要记得加水，要和麻酱一般多1：1的比例，向一个方向搅拌均匀即可。如果有不会卸麻酱的可以关注我前期的视频。有网友问我说是川一和川二的区别。我们公司川锅一号芝麻调味酱以芝麻风味为主。川锅2号，也就是南方相对偏花生味多一些。我们北方，在店里用我们的打蛋器去打制芝麻酱，效果会更好。呈奶油状，可以出锅。来1勺熟芝麻，一勺花生碎。能吃蒜泥的可以来一勺蒜泥，来一勺小米椒。这个时候就不需要加香油了，因为我们刚才 *** 酱的时候，妥妥的孜然味，香。
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9种香料熬酱，这香辣蟹回味悠长，撑起一家单品店端午节一过
“六月黄”即将上市
鲜美肥腴的螃蟹
除了蒸制这种小清新吃法外
还能怎么烹调呢？
今天小微就给大家
介绍两道重口味做法
其中所用到的香辣酱
配方翔实、精准到克
是大厨调整了50多次的“更优版”
此酱用途多多
除螃蟹外
还能烹调其他小海鲜
香辣鲜美，醇正浓郁
炎夏推出还有 *** 客人食欲的效果
抓紧学起来吧~
李老爹香辣蟹
*** /杨林
餐厅/北京李老爹香辣蟹
这款螃蟹是“李老爹”的招牌菜，之所以桌桌必点，主要有以下三个原因：首先，用进口的面包蟹炒制，不仅个头大，而且蟹黄丰盈细腻、蟹肉鲜嫩厚实，炒后不缩不瘪，食客吃得更过瘾；其次，不同于普通香辣蟹先炸后炒的做法，“李老爹”将螃蟹先汆水再炒制，减少了油腻感，蟹肉更加饱满细嫩；最后，最重要的秘诀，自然是调整了50多次的蟹料配方，其中用到的所有香料，都是从重庆、四川等原产地运到北京的，以确保正宗品质和调味效果。除了主料，食客还可以选择藕片、平菇、海带、青笋、土豆片、金针菇与其一同炒制。
香辣蟹料 *** ：
1.郫县豆瓣酱7500克入绞肉机绞一遍，珠子泡椒5000克绞两遍；将香叶500克，茄香400克，八角250克，白蔻、桂皮各200克，草果、沙姜、灵草各150克，丁香25克磨成粉面状。
2.锅入菜籽油15斤烧至七成热，从锅边下入绞好的珠子泡椒酱，小火翻熬30分钟，下入豆瓣酱小火炒40分钟，再下姜末、蒜末各750克，汉源花椒250克，永川豆豉200克小火炒20分钟，下步骤1中的香料粉、美乐香辣酱4瓶、蚝油2瓶、老干妈豆豉辣酱2瓶，倒入白酒500克炒5分钟，关火后再翻动10分钟即成。
此菜用到的所有配料，中间为提前炒好的香辣蟹料
*** 流程：
1.面包蟹一只（约1.8斤）洗净，从蟹盖中间对剖，斩成3-5厘米见方的块，下入沸水锅中汆1分钟后捞出，再将青笋段、香芹段各200克下入锅中，汆水备用。
2.锅入色拉油120克烧至四成热，下蒜瓣、姜片、葱段各10克炸香，再下干红辣椒、汉源花椒各25克煸香，倒入香辣蟹料80克炒散，下面包蟹块、青笋、香芹，调入味精、鸡精各10克，白胡椒粉5克颠翻炒匀，起锅装盘后撒熟花生米50克即成。
*** 关键：
1.往锅中下入珠子泡椒酱时不能搅拌，否则热油飞溅易被烫伤；下完珠子泡椒酱后，需一直用小火并持续翻动防止煳锅；关火后需再翻动10分钟，否则锅底余热易使蟹料发黑变煳。
2.面包蟹汆水时需火大、水宽、时间短，否则蟹肉易烂、蟹黄易散。
3.汆水后的螃蟹会残留一定的水汽，入菜时一定要用大火快速炒干，这样面包蟹吃起来才会更香。
同行探讨：
杨建华：炒川式香辣酱，一般离不开香茅草，它回味绵长、香气悠远，此款蟹料中为何没有香茅草的身影？
杨林：重庆传统版的蟹料中的确加了香茅草，但我们发现，经过炒制后香茅草容易呈絮状飘在油中或者缠在螃蟹上，影响卖相，因此我们去掉了香茅草、增加茄香，并将以上香料科学配伍，也能保证成菜的回味和香气。
杨建华：炒蟹料时，我感觉香料总量偏大，实际出菜时会有药味过浓的问题吗？
杨林：不会，这是一款浓缩型香辣酱，每道菜仅使用80克，香度刚刚好。
杨建华：永川豆豉不需要打碎吗？
杨林：在炒制过程中蟹料会被不停地翻动，豆豉的颗粒也因受热而由大变小，有些就溶化在蟹料中了，所以无须打碎。
麻辣葱香香辣蟹
*** /王晶
餐厅/成都茂御酒店御珍轩中餐厅
选择每只重量约为50克的大闸蟹做成麻辣味，其成本更低，但相比一般肉蟹又多了鲜美，成菜香辣入味，十分诱人。
*** 流程：
1.取重约50克的大闸蟹6只宰杀治净，开壳去鳃，一斩为二，蟹壳和蟹块表面扑一层薄薄的生粉，分别下入五成热油炸至变色，捞出沥油待用。
2.干葱头150克、蒜瓣80克分别入五成热油炸至微黄、略带煳斑，捞出控干备用。
3.锅留底油烧热，下鲜青花椒10克、鲜红小米椒段15克炒香，调入香辣酱40克、丁点儿干锅酱30克、辣椒粉20克翻炒出香气，倒入炸蒜、炸干葱头和蟹块轻轻翻炒，添适量清水至稍微露出蟹块，下鸡精和味精各少许烧制3分钟，勾薄芡收浓汤汁，撒入青二荆条辣椒段50克轻翻，起锅淋花椒油、香油各适量，关火将干葱头和蒜瓣舀入砂煲底部，摆上蟹块，旁边盖蟹壳，撒香葱段。
炒锅添油烧热，下青花椒、小米椒、香辣酱、干锅酱等料炒香
倒入蟹块、炸蒜子、炸干葱头
4.锅入少许色拉油烧至六成热，起锅下干红辣椒段35克、干红花椒粒5克炸香，浇在蟹块上激香，撒少许白芝麻和香菜即可上桌。
*** 香辣酱：
菜籽油5000克烧至四成热，下老姜片150克、蒜瓣150克炸干水分捞出，倒入郫县豆瓣酱500克、糍粑辣椒200克、刀口辣椒150克小火翻炒出红油，放入香水鱼底料4袋（160克/袋）、泉水鸡底料4袋（300克/袋）搅匀熬10分钟，关火即成。
技术关键：
若要节省成本，也可使用成品香辣酱 *** 。
能亲眼看见 *** 过程的油才是真正的放心油#南阳宛赞粮油宛赞一直用心做好油，让你看着放心吃着安心。
小榨坊的油是否可靠？是否为无牌产品？这是许多人心中的疑问。霞姐家的榨坊虽然规模不大，但多年来一直保持着整洁的环境。17年我们注册了商标，18年完成了审批，品牌名称也由原来的魏营油坊改为宛赞粮油，并增加了设备和资质，办理了食品生产许可证。
这是芝麻油的检测报告，各项数据均符合标准。我们 *** 抖音视频的目的是为了让大家更放心、更安心地购买我们的产品。这是我们的品牌LOGO，宛赞。我们的原料只有芝麻，生产工艺为压榨工艺。这种750毫升、一斤半的油仅售25元，而这种5升的芝麻油现在只售140元。我们还提供中桶和小桶，我们的初衷是为了让大家品尝到放心、纯正的芝麻油。只要环境卫生干净、用料纯正，不做昧良心的事情，这样的油真的很天然。
在南阳，您可以放心购买好油，就找霞姐。
火朗豌豆淀粉500一袋买一送一19.8还包邮#豌豆淀粉做法两袋1000克的豌豆淀粉，价格仅为19.8元，还包邮哦！这真是太划算了！我不小心把一碗凉粉倒进了锅里，结果它变成了一道美味的夏季小吃。
·在锅里倒入六碗清水，加入一袋500克的豌豆淀粉，并使用自带刮刀搅拌均匀。这款豌豆淀粉配料表干净，只有豌豆淀粉，真是太棒了！
·在锅里倒入一碗淀粉，待其完全溶解后再点火。中火搅拌五六分钟后，开始冒大泡，此时不要急着关火。再搅拌个两三分钟，这样可以避免凉粉断裂。
·有些人喜欢默默地观看视频，但也会点赞。这种人真的很可爱。将凉粉倒入大碗中，自然冷却，切记不要放入冰箱。使用自带的刮刀将其刮成条状，放入碗中。加入蒜末、小米辣、小葱、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、麻油、辣椒油、花生米。如果你不喜欢香菜，可以多加一些。这样做的豌豆凉粉清凉爽口，非常好吃。赶快点击链接，为你的家人做一碗吧！
今天店里有三大桶芝麻香油，足足有三斤重，手慢无哦。姐妹们，之前让你们再等等，因为配料只有黑芝麻，但是现在价格已经足够实惠，不用再等了。前几天在店里买了一桶39块9的芝麻香油，现在估计还没发货，但是家家户户都需要这种黑芝麻香油。这是一家传统工艺的黑芝麻小磨香油工厂，现磨现发，而且非常实惠，赶紧下单吧。这是之前为了冲击618排行榜而剩下的100单福利，价格非常划算，赶紧点开下方的小黄车去看看。我自己都不敢相信，我自己也买了两单，给我公公家也买了一份。这是500毫升的大桶，三大桶加起来足足有三斤重，而且香味更浓郁，营养成分也更高。这全部都是人工传统手工工艺研磨出来的香油，从芝麻酿造而成，非常健康。赶紧去看看价格是不是39块9，如果是的话就赶紧下单，如果不是的话福利价格就被别人抢光了。
春季期间的亲朋好友相聚，美食美酒是一项主要内容，而忙碌了一年的大家，用节日里的闲暇，享受一下安心舒服的休息，也是重要内容之一，看着平时天还未亮就已经热闹喧嚣的街道，在春节期间，即使日上三竿，都还是冷冷清清，从内心里都能感觉到那份难得的安逸！
既然大家都需要休息，家里有些时候就会 *** 一些简单美味的食品，让睡到自然醒的人们，随手拿来就可以完成一个早餐的流程，不是为了应付什么，只是为了那份悠闲自在的感觉。
例如我们家，就总会 *** 一些茶蛋卤蛋之类，做一次可以吃好几天，既美味，还营养，着实是一种自带休闲属性的美味小食。
要说到五香茶蛋和五香熏蛋的 *** *** ，网上有很多，但我们作为一个美食爱好者家庭来说，还是有一些我们自己的小 *** ，会有些与众不同，和朋友们分享一下，也可以丰富一下咱春节期间的食谱呗！
1、五香茶蛋
按鸡蛋20个来算；
配料：茶叶30克（绿茶和普洱2:1），食盐20克，酱油20克，香料包1个，味精5克；
香料包配比：
八角 4克
桂皮 2克
花椒 3.5克
小茴香3克
丁香 3粒
工序：鸡蛋更好选用放了3天以上的陈鸡蛋，这样的鸡蛋煮好容易剥皮，把鸡蛋洗净，冷水下锅，水烧沸后转中火烧4分钟，关火换凉水把鸡蛋凉透，把鸡蛋皮磕出裂纹，再用手搓一下，容易入味。
把所有调料放入适量清水（味精关火时放），烧开后小火煮沸15分钟，关火把鸡蛋放入料水浸泡，隔夜可食用。
2、五香熏蛋
调料与配料基本上就用五香茶蛋的就可以，只是在鸡蛋入味后，把皮剥好，再增加一个熏的工序；
熏的配料：红茶50克，红糖25克，白糖25克（如果有柏木锯末可以加10克增香，不好找就不用）
红茶一般要用香味比较浓郁的，我们一般用祁门红茶之类，把茶叶用开水泡开后，和混合好的糖拌匀，放入锅底，锅里放好铁篦子，把鸡蛋摆好，锅盖密封好，用小火加热到熏料冒出浓烟，关火焖制5分钟，出锅刷上一层香油即可。
以上是五香茶蛋和五香熏蛋的的做法，这也确实是工艺简单却广为大众喜爱的小食品，而且经常是小吃可以做出大文章，在此顺便和大家分享一个变化的思路。
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我的一位朋友，在一所中学附近开了一家快餐，他就利用了孩子们的猎奇心理，经过自己的调整，把五香茶蛋作为基础味，又开发出了可乐蛋，孜然香卤蛋等新品种，非常适合孩子的口味，其实要说工艺也简单，就是根据不同的味型，把五香作为基础调味，在此基础上加上可乐，就是可乐蛋，加上孜然，就可以成为新的孜然味型，当然，相应的来说，五香等其他调料需做相应减少。
这是一个在基础味型的基础上，根据经营环境，求新求变的思路，可以借鉴！
自然门美食e族 一心一意做价值 但行好事！莫问前程！
黑芝麻香油。
我为什么反反复复的说这款香油？就是想让大家花最少的钱买到真正的纯芝麻香油。买香油的时候一定要记住这4点：
·之一，看配料。只能有芝麻法，多一样都是假的代法。
·第二，要看等级，要1级的。
·第三，看产品的标准号，gpt8233的您看它有没有。
·第四，要看工艺。目前常有的是水代法和压榨法。看到水袋二字就赶紧买，千万别犹豫。
水代法也叫石墨工艺，就是用石墨将芝麻细细的磨出油，再用热水把油给您置换出来，这是一种低温慢速研磨的方式，它可以很好的保留芝麻中的芳香物质和营养成分。您说它能不香吗？
这款香油是玉滴香油企业店生产的，已经入选了家常万能调料的店铺榜。而且这家的香油7天无理由退货，有运费险，您去谁家买吃的能有运费险？链接在视频左下角小黄车。
