秋天来临，人们逐渐开始追求更健康的饮食方式。然而，在此时，大家普遍需要注意的是，不要过分沉溺于高脂肪、高热量的美食。过多的油腻食物可能对身心健康造成不利影响。因此，我们建议将更多的注意力放在新鲜的瓜果和蔬菜上。
现在正是芋头丰收的季节，它的价格亲民，同时也蕴含着丰富的营养价值。芋头富含膳食纤维以及多种维生素，这有助于提高免疫力，还能帮助身体排除有害毒素。所以，在这个季节里，不妨多加入一些芋头菜肴，为健康多一份呵护。
今天就给大家分享3道芋头营养做法，提高免疫力，排除身体有害毒素，做法还非常简单，一起看看我是怎么做的吧。
一、【芋头蒸排骨】
准备食材：芋头、排骨、大蒜、蚝油
*** 步骤：
1.排骨剁成小块，然后将排骨放入水盆中，浸泡一段时间，以去除血水，然后清洗干净。同时，准备芋头，去掉两头和皮，切成块状。
2.大蒜切成蒜末，生姜切成细丝和姜末，辣子切成小圈。热油炸香姜蒜和辣子，然后加入生抽、老抽、料酒、蚝油、十三香和盐，搅拌均匀。
3.芋头用锅煎至表皮金黄。
4.煎好的芋头和排骨与姜蒜调味料一起拌匀。加入一勺淀粉来锁住排骨的水分，然后腌制40分钟。
5.腌制好的排骨和芋头摆放在蒸锅中，蒸60分钟或直到排骨变得容易脱骨，芋头变软糯。蒸熟后，撒上一些小葱点缀即可享用。
二、【红烧芋头】
准备食材：芋头、葱花、大蒜、生抽
*** 步骤：
1.约800克的芋头清洗干净，切成块状。在锅中加入适量的清水，然后将芋头块加入锅中，加入一勺食盐，煮半个小时，直到芋头变软。
2.几粒大蒜拍碎，然后切成蒜末。将葱白切成葱花，葱叶也切成葱花。将大红椒去掉紫底，切成长条，然后再切成小块。
3.煮熟的芋头过凉水，然后去除外皮。将剥好的芋头切成滚刀块。
4.加入适量的食用油到热锅中，加入刚才切好的蒜和葱花，翻炒至香气四溢。然后加入切好的芋头，继续快速翻炒，让芋头变香。
5.加入少量食盐、鸡精、老抽、生抽，加入适量的清水，继续快速翻炒，加入切好的大红椒，快速翻炒，大约17秒左右即可。装入碗中，撒上葱花，完成红烧芋头的 *** 。
三、【荔浦芋头】
准备食材：芋头、白糖、芝麻
*** 步骤：
1.取一袋500克的芋头，切成与厚度差不多的长条。
2.锅中热油，当筷子周围熏入密集小泡时，将切好的芋头放入锅中。先开大火将表面迅速炸至定型，然后转为中小火慢炸，以防断裂。最后炸至表面微焦，听到脆亮的声音。
3.另一个锅中，加入一勺白糖和半勺清水，开小火不停翻炒。糖会慢慢融化，开始是大气泡，然后变得粘稠。
4. *** 好的糖浆倒入炸好的芋头上，然后撒上一把熟的白芝麻。用铲子轻轻翻动，确保每一根芋头都能裹上糖浆。
5.继续翻炒，随着锅中温度逐渐降低，糖浆会变得发白，形成糖霜。此时，糖霜芋头就做好了，外皮酥脆，里面软糯香甜，享受美味。
总结：
看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！
做好长山药炒木耳，有色有香又有味秋季养生，山药正当时
By 违规昵称ea92485aa24ad2d2e24c
用料- 长山药 1根
- 黑木耳 小把
- 胡萝卜 1根
1、准备食材
2、山药胡萝卜去皮切块，木耳泡发，
3、起锅热水，焯熟山药
4、起锅热油，煸炒胡萝卜
5、放入木耳山药，同炒
6、加适量酱油
7、炒匀出锅
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2月不吃它实在亏！蛋白质是山药的4倍，清肺热，脆嫩清甜，真香导语：2月不吃它实在亏！蛋白质是山药的4倍，清肺热，随手一煮，脆嫩清甜，真好吃！
寒冷的冬天比较干燥，再加上人们的体质也会变的很差，因此我们要多吃一些含蛋白质多的食物，营养又增强免疫力。像我们日常生活中常吃蔬菜、水果、豆类等食物中，都含有丰富的蛋白质，大家一定要多吃。菱角大家应该都不陌生，它的上市季节是在10月份，直到春天它都是比较新鲜的，现在也是吃它的正当季。
菱角又叫腰菱、水栗、菱实等，它是草本水生植物菱的果实，吃起来口感比较脆嫩，有一股淡淡的甘甜味。它的营养也比较丰富，有着丰富的蛋白质、淀粉、葡萄糖以及多种维生素。适当的吃一些菱角，对于去热、润肺、咽痛有好处。记得小时候妈妈每年都会给我们煮一些菱角吃，当作一种小零食。菱角可以煮着吃、煮小米粥，今天小编就和大家分享菱角的做法，一起来看看吧！
【煮菱角】 所准备的食材有：适量的菱角、八角、香叶、花椒粒、面粉、盐
具体做法：1、菱角特别的脏，在清洗的时候一定要清洗到来。首先准备一个大碗，里面倒入适量的清水，再撒入一勺干面粉用筷子搅拌稀释均匀，再把买回来的菱角倒入面粉水内，菱角在里面浸泡30分钟，能够很好的浸泡出里面的杂志，30分钟用手使劲的揉搓，多换几次清水清洗。
2、揉搓好的菱角再次换入清水，取一个没有用过的牙刷，使劲用刷子刷它的表面，把它表面的残留杂质完全处理干净，依次把所有的菱角处理干净即可。
3、在准备一口干净的锅，先倒入适量的清水，再把处理干净的菱角放入，菱角内再放入八角、香油、花椒粒、盐，盖上锅盖开大火把锅内的水煮沸腾，然后把火调小继续煮大概30分钟。煮大概30分钟后，菱角就可以煮熟，关火后，菱角不要着急捞出来，要在锅内浸泡20分钟，使菱角更加的入味。
把浸泡好的菱角捞出来，因为它的外壳比较硬，我们用刀轻轻在它身上割一道口子，双手轻松一掰就开，外皮就很容易的剥掉，吃一口清香甘甜又粉糯，确实是小时候的味道，非常的过瘾又解馋！
水煮菱角的小技巧：菱角在煮之前一定要处理干净，它的表面会有很多的杂质，如果用面粉清洗，也可以在水中加入适量的小苏打，也能够很好的洗去菱角表面的杂质。切记清洗干净后一定要再次用毛刷全部刷一遍，这样吃起来才干净卫生更健康！
在这个特殊时间，大家也可以多吃一些菱角，含有丰富的蛋白质，润肺去热。大家喜欢吃菱角吗？菱角还有哪些不同的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
适合全家的凉拌山药，老人小孩都爱吃By 小雨点儿0
用料- 山药 1根
- 小米辣 1个
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱 适量
1、山药去皮，洗净
2、切成这样的条
3、开水中下入山药，水再次烧开后捞出山药，过凉水
4、小米辣切圈，葱切碎
5、调料汁：小碗中放入切好的小米辣和葱末、醋，盐，鸡精、香油，拌匀备用
6、调料汁淋上，搅匀即可，装盘！
山药的营养功效山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山药的饮食禁忌山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
山药也不可与碱性药物同服。
忌甘遂同用。
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菜市场碰到它，一定多买点，一蒸一炒，香甜软糯，常吃对脾胃好山药豆是长在山药藤上结出很多小颗粒，又名零余子，呈褐色或深褐色，跟大粒的花生米似的，口感比山药更软糯一些，药食同源的健脾补气的好食材，可以调节人体免疫系统，含有大量的蛋白质和维生素，增强人体免疫功能，有着健脾补气、益气补虚扶正气等食疗效果。秋冬季节遇到山药豆的可以多买一些囤起来，和红薯土豆一样很好存储，我家一次都会囤十斤，隔三差五变着花样吃，蒸着吃，煮粥、煲汤、糖霜山药豆零食，今天用山药豆做成的糖炒山药豆。口感绵清甜绵软甜而不腻，老人和小孩更爱吃了，
食材：山药豆、白糖、熟芝麻、
做法：
1、准备一盘山药豆，山药豆的形态大小各不相同，适量白砂糖，熟芝麻。
2、山药豆放入容器中加点面粉，面粉有吸附作用，加适量清水搅匀，浸泡20分钟后，再用清水冲洗。
3、山药豆带皮吃，要仔细清洗，反复搓洗净表面的泥土，用清水多淘洗几遍，捞出沥干水分。
4、锅中烧水，山药豆铺在盘子上放入蒸锅中，或者直接放蒸锅均匀摊开，大火烧开转中火，大约蒸10分钟就熟了，取出晾干表面水分。
5、不粘锅中，加入适量清水和白糖，糖和水的比例为2:1，开中小火煮，在煮的过程中，要用铲子不停搅拌。
6、糖汁中的水分蒸发后，大泡会变成小泡，用铲子挑起，有粘稠感就可以了。
7、将山药豆放入锅中，快速用铲子翻炒，山药豆均匀裹上糖浆。
8、加入少许熟芝麻，用铲子翻炒让芝麻均匀粘在山药豆上，即可出锅，如果想吃糖霜山药豆，就要多翻炒几分钟，锅中温度降下来就会出霜。
9、孩子喜欢吃就可以多做一些，放到冰箱里，随吃随取，很方便，儿子说比糖霜花生还好吃，一个一个吃不停。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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冬天多吃山药，搭配这3样做成饼，软糯香甜，全家喜欢山药是个好东西，常吃滋养脾胃，是老少皆宜的好食材，尤其适合秋冬季节食用。
眼下已经入冬了，日常买菜可以多买些山药放在家里。山药耐储存，短时间也不会坏，蒸、煮、炒，随吃随取。
山药口感细腻绵软，特别适合作为主食来吃。这次用它搭配糯米粉、红枣、蔓越莓干做了小饼。刚出锅，外酥里糯，香甜可口。没有任何添加，好吃又健康。
山药糯米小饼
【食材】山药、糯米粉、红枣、蔓越莓干
【具体做法】
1，山药去皮洗净，切成小段，放入蒸锅将其蒸熟。
2，将蒸熟的山药倒入大碗中，趁热用勺子将其压成泥。这里大概有200克山药泥。
3，红枣洗净、去核，再切碎。蔓越莓干也稍微切碎一点。这里红枣碎约为30克，蔓越莓干约为20克。
4，把切好的红枣和蔓越莓干倒入大碗中，再放入约50克的糯米粉。山药泥的含水量不同，所用到的糯米粉也不同，可以少量多次加入，具体用量大家根据实际情况自己调整。
5，将所有食材混合均匀，揉成一个软硬适中的面团。
6，揪下一块面团，放在掌心先搓圆，再按压成小饼。
7，电饼铛或者平底锅预热刷油，把小饼放进来。盖上盖子，1~2分钟翻一次面。小火将饼烙至两面金黄，内部熟透即可出锅。
这样做的山药小饼，没有任何添加，吃的就是食材本来的味道。刚出锅的小饼，外皮有点酥酥的，里面糯糯的。枣香味混合着蔓越莓的酸甜味，口感特别好。
饭饭小贴士
1，做这个小饼不需要另外方糖了，红枣和蔓越莓本身的甜味就足够了。
2，我这个配方食材比较少，只做了六个饼。需要多做的朋友，按照各食材的比例调整就可以了。
3，吃不完的小饼用保鲜袋装起来，再吃的时候放在锅里热透即可，味道依旧很好。
简单卫生还好吃，吃一次想三天大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
什么都不卷的蛋糕卷 搭配蔓越莓 巧克力味的山药泥 你一定没吃过 不太想吃淡奶油 就突发奇想的用山药泥做了装饰 黑巧克力的颜色还不错 松软的蛋糕卷 依然用金龙鱼糕点小麦粉做的 酸酸甜甜 松松软软 宝宝也喜欢呢
By 书拉密女&
用料- 金龙鱼糕点用小麦粉 52g
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 28g
- 牛奶 53
- 细砂糖 45克
- 蔓越莓碎 适量
- 山药 252克
- 黑巧克力 20克
- 淡奶油 30克
- 细砂糖 15克
- 柠檬汁 几滴
1、准备好做蛋糕的食材
2、分离蛋黄与蛋清 蛋黄中倒入玉米油 牛奶 细砂糖
3、混合搅拌至乳化状态
4、筛入金龙鱼糕点用小麦粉
5、打蛋器画“Z”形搅拌均匀 备用
6、蛋清中分三次倒入细砂糖，打发成大弯勾状态的蛋白霜
7、蛋白霜分两次与蛋黄糊混合 混合的时候用翻拌的手法 或者切拌都可以 不可以搅拌
8、烤盘中铺烘焙用纸，撒上蔓越莓碎
9、倒入蛋糕糊，震出大气泡
10、烤箱170度，中层烘烤22分钟左右即可
11、取出蛋糕，翻面撕去烘焙用纸 晾凉
12、蛋糕稍微温热的时候，卷起来冰箱冷藏半小时以上
13、山药去皮 切小块 蒸熟
14、蒸熟的山药，压成泥状
15、黑巧克力与淡奶油混合 隔水加热至融化
16、与山药泥混合拌匀
17、切一块蛋糕卷
18、山药泥装入裱花袋，随意挤在蛋糕卷上就可以了
19、一块老树桩~
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山药还能炸着吃？放上芝麻，又香又脆，小孩都爱吃大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
山药又称薯蓣，是一种常见的食材。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。
山药以古怀庆府所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀参”之称，为全国之冠。现国内有两个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品，一种是“铁棍山药”，其产自河南焦作；另一种是“陈集山药”，其产自山东省菏泽市陈集镇，包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”。
山药不仅营养价值高，其清脆的口感也受到很多人的喜爱，清炒嫌味太淡？小孩不爱吃？不如来试试这道芝麻山药，又香又脆，好吃到停不下来！下面就为大家介绍具体的 *** 步骤。
【芝麻山药】
1.首先，要有山药两根，从中间切成2段，下面，我们把山药蒸一下，锅中烧水，开大火把水烧开，把山药放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟左右。
2.8分钟以后，山药已经蒸熟，把山药取出放凉以后，削去外皮，然后用清水把上面沾附的杂质清洗干净，切成5厘米大小的山药段。
3.取一个小盆，放入适量的玉米淀粉，另取2个小盆，一个盆中打入一个鸡蛋，快速的把鸡蛋打散，一个盆中放入一些白芝麻。
4.食材全部准备好后，我们开始 *** ，首先把山药段，裹上玉米淀粉，放入蛋液中裹上蛋液，再放入芝麻的盆中，裹上白芝麻。这样不但可以牢牢的粘住芝麻防止脱落，口感也更加的酥脆，把剩余的山药段 都裹上白芝麻。
5.接下来我们把山药过油炸一下，锅中烧油，油温5层热的时候，依次放入山药段，这个过程，开小火，慢慢的炸，把山药段炸至变硬，外表呈金黄色，就可以捞出，控油备用。
6.然后把炸好的山药进行摆盘，最后再挤上沙拉酱，即可食用。
好了，这道酥脆可口的芝麻山药就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
秋天要多吃山药，这九种山药的做法，你要试试看！老人小孩都能吃秋天到了，要多给孩子吃山药，今天就给孩子准备了九种山药的做法！每一款他们都爱吃！
而且老人孩子都能吃，就是要多吃山药，对身体好！如果你们不知道山药怎么做，那就跟着我一起来看！
在立秋之后，许多人开始注重饮食养生。此时，应避免过多摄入高脂肪的食物，因为这可能对身体健康产生不利影响。相反，建议增加摄入各种瓜果蔬菜，它们富含维生素和膳食纤维，有助于维护身心健康。
秋季是芋头大量上市的季节，而且价格实惠。芋头具有丰富的膳食纤维和多种维生素，对提高免疫力非常有益。此外，它还有助于排除体内的毒素，有助于保持身体的健康状态。因此，在秋天，不妨多品尝一些芋头，以滋补身体，保持健康。
- 推荐食谱：芋头蒸排骨
准备食材：芋头、排骨、小葱、大蒜、生姜
具体做法：
- 准备一块排骨，剁成小块，排骨剁好后放入水盆中，用清水浸泡一会，再清洗干净。
- 准备一颗芋头，用刀切去两头，把芋头的皮打掉，切成厚片，改刀切成方块，切好后备用。
- 大蒜拍散，切成蒜末，去皮的生姜，切成细丝，再切成姜末，辣子切小圈，切好后备用。
- 准备好的芋头用锅煎一下，煎至表皮金黄。
- 把姜蒜辣子放入排骨上，用热油激发出香味，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，少许十三香，一勺盐，放入煎好的芋头，一起抓拌均匀，腌制40分钟。
- 将芋头铺在盘底，排骨摆在芋头上码整齐，蒸锅上汽后放入蒸笼蒸60分钟。
- 时间到蒸至排骨轻轻一撕就能脱骨，撒小葱点缀就可以享用美味了。
- 推荐食谱：芋头烧鸡块
准备食材：芋头、鸡肉、胡萝卜、青椒、蒜苗
具体做法：
- 准备一些小芋头，去皮洗净后，切成大小均匀的菱形块，放入盘中备用。
- 准备一根去皮洗净的胡萝卜，切成滚刀块备用。
- 剁好的鸡块先在水中浸泡十分钟，多清洗两次，洗到比较清澈的状态，洗净后把它控干水分，先装入盘中备用。
- 锅烧热加入食用油，油热后把准备好的干辣椒、八角、桂皮和香叶，还有适量的蒜片和葱段倒入锅中进行煸炒，炒至干香的状态，把鸡块直接倒入锅中开始煸炒，炒制到表皮收缩，肉质比较紧的状态。
- 加入适量的盐，老抽，一勺的豆瓣酱，适量的胡椒粉，适量的生抽，少许的蚝油，充分的煸炒至入味，从锅边淋入适量的料酒，再把准备好的胡萝卜添加到里面，加入适量的清水，烧至五分钟。
- 把切好的芋头块加入到里面一起煮制，盖上盖子，用中火慢慢烧制，烧制到锅中的汤汁略微浓稠的状态，把里面的大料全部挑出来，加入适量的青椒块，煮至一分钟，最后加入蒜苗，一道绵软入味而且营养丰富的芋头烧鸡块就做好了。
- 推荐食谱：千层芋头糕
准备食材：芋头、香肠、虾米、粘米粉、食用油
具体做法：
1、300克粘米粉，加入适量清水，搅拌化成米浆，加入适量的盐，搅拌均匀备用。
- 香肠切丁。洗干净的虾米，剁碎一点，芋头先切片，然后切条，再切成小丁，锅中倒油，油烧热之后倒入香芋，加入适量的盐，少许的生抽翻炒均匀，香芋炒熟，下入香肠，虾米快速翻炒均匀，炒至断生即可出锅。
- 准备一个平底盘，倒入油均匀的刷开，放入开水锅中，盖上盖子大火蒸四分钟，时间到均匀的铺上一层料，铺好之后再下入两勺米浆，盖上盖子再大火蒸四分钟，四分钟的时间到了，再均匀的铺上一层料，然后再倒三勺米浆，盖上盖子继续蒸四分钟，以此类推，盖上盖子蒸八分钟。
- 时间到关火出锅，晾凉了好脱模，然后切成小块，锅烧热倒油，把切好的芋头糕放进来。煎至金黄，撒上点白芝麻，葱花，千层芋头糕就做好了。
结语：
看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！
