鲍鱼一定要买活的新鲜，回来清洗干净用刀把鲍鱼肉刮下来备用。鲍鱼用刀切成十字花形状，这样既美观又容易入味。切十字花时一定要注意安全不要划破手哦。看着一大盘鲍鱼是不是好诱人哦！鲍鱼壳我是用小刷子一个一个刷出来的，虽然很辛苦但是看起来非常有成就感！鲍鱼放到洗净的壳中，蒸锅放入适量水大火蒸十分钟。蒸好的鲍鱼摆放在盘中。在炒锅中加入适量的水烧开放入鲍鱼汁、一品鲜酱油、糖、盐用水淀粉勾芡，在放入适量味精，最后将调好的汤汁淋在鲍鱼上即可享受原汁原味的大鲍鱼喽！即高大上又有小资情调的清蒸鲍鱼就完美登场了！中国菜,咸,家常菜,蒸,咸鲜,午餐,朋友聚餐
鲍鱼怎么做好吃？这道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，只需5分钟蒸出鲜香好味道夏季虽进入休渔期，然各种海鲜，贝壳类却到了肥美的时候。去到菜市场，各种蛤蜊，扇贝，小龙虾，螃蟹，鲍鱼等充满市场，今年的鲍鱼相比往年价格降了不少，在商城上预订了一罐10个27块钱，平均一个也还不到3块钱，很“抵食”！
鲍鱼，肉质细嫩，味道鲜美 ，营养丰富，高蛋白还富含各种维生素和矿物质等，有“海味之冠”的称呼；其药用价值也是很高，明目补虚，清热滋阴，补肝肾，还养血，还被誉为“明目鱼”！
在潮汕地区，喜爱用鲍鱼来炖汤，搭配加入地方特色的青橄榄还有猪骨，便是一盅清咽利喉的好药膳汤。而在闽粤地区，却更多用来做成一道 *** 讲究的名品-“佛跳墙”，用鲍鱼，花胶，海参，蹄筋，花菇，墨鱼，瑶柱等十几种食材，小火煨制而成。
今天的鲍鱼，不炖汤，也不焖煨，直接用来蒸，只需5分钟，搭配蒜蓉粉丝，也能吃出色香味俱全。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
食材：鲍鱼10个，粉丝一束
配料：蒜头一头，姜两片 ，芹菜一根，红辣椒少许，葱一根，生粉两勺，盐一勺，酱油一小勺，生油一勺
做法如下：
1鲍鱼刷洗干净，取肉去掉内脏，切片，鲍鱼壳留做煲汤
2蒜头去皮跺碎，葱苗取葱白却碎，芹菜去叶取根切碎，姜切碎，红辣椒切碎
3所有材料混合在一起，调入一勺盐，酱油和生油，生粉，搅拌均匀，然后把鲍鱼片放入一起搅拌腌制15分钟
4粉丝用温水提前浸泡半小时后捞起装盘，把鲍鱼片一片片摆好，放上去，把酱汁也淋上去
5锅内煮水，水开上汽，大火蒸5分钟，关火焖2分钟
小贴士：
做这道蒸鲍鱼，加入生粉可以使鲍鱼更加嫩不缩水，鲍鱼起片再蒸，也更加容易熟跟入味
这道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就做好了，鲍鱼吃起来爽口嫩，鲜香十足，粉丝滑口入味，非常不错哦！
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让你停不下筷子的爱心蒸素鲍鱼不是鲍鱼胜鲍鱼????今天给大家分享的这道菜谱叫做“蒸素鲍鱼” ，是的，这个菜名中它有一个关键词“鲍鱼” ，大家都知道，真正的鲍鱼它其实是一道非常名贵的海洋贝类食品，味道极其鲜美，营养非常丰富，被誉为“餐桌黄金” ，那我们现在眼前的这个鲍鱼它并不是真的鲍鱼，只是因为这道菜它的营养价值以及味道的鲜美度跟鲍鱼几乎一样，再加上 *** 这道菜的时候我们采用了精美的摆盘，让这道菜更加的色、香、味俱全。这道菜品由香菇，鹌鹑蛋，芡汁，它首先是由香菇泡发、去蒂，然后打入一个去壳的鹌鹑蛋含蛋液倒入中间，上锅10分钟蒸熟出锅，再淋上事前勾好的芡汁，然后再通过精美摆盘呈现一道完美的营养菜品。香菇的营养价值大家应该都知道，它是我们日常生活中一种营养价值非常丰富的食材，含有非常丰富的膳食纤维，促进消化，清除体内垃圾，有很好的润肠通便的功效，它的味道也非常鲜美，同时，香菇中还含有一种香菇素，有很好的溶解胆固醇的作用，经常适用可以抑制身体对胆固醇的吸收，起到降低血脂和血液的粘稠度，保持血液的畅通，特别是针对三高人群有很好的功效。为了让这款菜品呈现更好的口感，我们加入了鹌鹑蛋，提升了整个菜品的口味跟层次感以及营养价值，同时还采用了勾芡的 *** ，让芡汁锁住鲜美的味道，吃起来会有更加像鲍鱼的口感。同时我们还运用了《皇帝内经》中五行五色养五脏的理论，通过一些不同颜色的搭配跟摆盘，来呈现这道精美的营养菜品。我相信一定没有人会拒绝吃这道美食的，对吗？
By 明月的美食厨房
用料- 香菇 6颗
- 葱蒜未 若干
- 小米椒 1个
- 生抽 2勺
- 甜面酱 1勺
- 鹌鹑蛋 6个
- 胡萝卜黄瓜片(摆盘用) 适量
- 西红柿(摆盘用) 1个
- 白糖 1勺
- 淀粉 1勺
1、准备好所有的食材。
2、香菇去蒂
3、背面划上花刀。挖个小洞。
4、用盐水清泡。
5、香菇摆入盘中。
6、打入一个鹌鹑蛋。
7、入锅蒸十分钟。
8、西红柿剥下皮，卷一朵玫瑰花在用胡萝卜片和黄瓜片如图摆上。
9、摆入蒸好的香菇。
10、调酱汁。 碗中加入一勺甜面酱。
11、加入两勺生抽。
12、加入一勺白糖。
13、一勺定粉。
14、两勺水，搅拌均匀。
15、锅中放少许油，倒入蒜末和小米辣，还有蒸香菇的汤汁。
16、倒入酱汁。
17、煮至浓稠关火即可。
18、再将酱汁淋入香菇蛋上也可以直接沾着酱汁吃
19、一口一个，真的超美味。
小贴士不喜欢吃辣的，可以不加辣椒。 香菇用盐水浸泡更加的入味也可以清洗的更加干净。
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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超级简单的辣卤十头鲍鱼，赶快get起来夏天，不光有啤酒小龙虾，还有辣卤小海鲜，麻辣鲜香的小海鲜搭配清凉解暑的冰镇啤酒，简直了！
By Aaron小厨
用料- 十头鲍鱼 4斤（41个）
- 大葱 1根
- 小块火锅底料 一小块
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 三奈 适量
- 八角 4-5个
- 草果 1个
- 香叶 6片
- 桂皮 2块
- 五香粉 适量
- 大蒜 5-6瓣
- 老姜片 6片
- 料酒 适量
- 啤酒 1听
- 青花椒粒 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 适量
- 食盐 2-3茶匙
- 白糖 4茶匙
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 花椒油 适量
- 麻油 少许
1、锅中加入漠过鲍鱼的水，放入大葱段，一勺食盐，姜片，料酒，冷水开火，先60℃的温开水泡5分钟左右，再转大火烧开立即关火。
2、鲍鱼用调羹挖出肉，去掉嘴和内脏。用小刷子刷干净裙边侧面缝隙的黑膜，再次冲洗干净，沥干水分备用。
3、在鲍鱼吸盘一面打上十字花刀。
4、锅中下入食用油，郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
5、下入大葱段和一小块火锅底料继续小火煸炒至火锅底料完全化开。
6、锅中放入青花椒、几瓣不去皮的大蒜瓣、香叶等其他香料，继续小火煸炒出香味，切忌大火，否则会糊。
7、锅中加入适量水，老抽、生抽、食盐、蚝油、白糖，同时加入啤酒，大火烧开熬煮几分钟，此时根据自己口味调解各种配料比例。总体原则，味道略大到汤水不会太咸，因为还要泡一夜，太咸会影响食材最后的口感。
8、水开下入鲍鱼，水再开后大火煮1分钟，然后转中火煮4-5分钟，之后转小火汤料似开非开的状态继续煮5-10分钟就关火。
9、将鲍鱼捞出，放在便当盒里面。
10、盛入汤汁以及表面的红油、花椒。其他香叶等大料可以不要了。
11、再加点自家做的红油辣椒的红油，撒上少许鸡粉、青花椒油、麻油，最后再切几片生蒜片放入汤汁中，让大蒜的味道释放，让鲍鱼充分吸收。让其再继续泡一夜。第二天吃更加入味！
12、成品1
13、成品2
小贴士我用的十头鲍鱼，个头合适，不会太小或者太大，一个分两三口吃正好。我也是之一次做鲍鱼，不知道到底鲍鱼煮多久合适，查阅资料有些说鲜鲍鱼煮10-15分钟更好，不会缩水，有些又说要煮30分钟。所以我按照10-15分钟的试制一次，看到底口感嫩度如何。如果不行以后再调整。希望大家看了后多留言多提出意见和指正。
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#巨下饭的家常菜#葱油素鲍鱼素鲍鱼，就是以素菜为原材料，加上各类素食调味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不论从外形、味道等方面，都与鲍鱼极为相似。
By 吴妈厨房
用料- 素鲍鱼 1只
- 香葱 3根
- 彩椒 1片
- 小番茄 4个
- 鲍鱼汁 1勺
- 橄榄油 10克
1、准备好食材。香葱部分切段和葱花，彩椒切丝。
2、素鲍鱼放入蒸烤箱，蒸10分钟后取出切成片。
3、把小番茄切片放入盘中点缀。
4、把素鲍鱼放入盘中。
5、把鲍鱼汁挤入适量开水调匀浇入鲍鱼上。
6、撒上葱花和彩椒丝。
7、锅内加入橄榄油烧热，加入香葱炒香。
8、把葱油倒入素鲍鱼上即可。
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8月这海鲜别错过，1.99元一只，蒸一蒸就好，出锅香到流口水今天一早就去逛超市，想着在早市里买点新鲜又便宜的食材，趁着周末休息，给家人做点好吃的。没想到，逛到生鲜区，就听见喇叭里喊：新鲜鲍鱼，1.99一只，欢迎大家来选购。啊！不会吧，对于鲍鱼的印象一直都是只有在大饭店里宴请客人才会点的“狠”菜，大家都知道，鲍鱼是名贵的海珍品之一，富含高蛋白，而且低脂肪，是很好的养生食材。主要是因为平时卖得太贵了，所以普通家庭平时很少买来吃，不怕大家笑话，我除了在酒店里吃过一两回，自己还真是一次都没有买过呢。
1.99元一只的鲍鱼我还是之一次遇到呢，虽然个头小了点，但个个鲜活，看着特别新鲜，吃它可比猪肉划算多了。摊位上围满了人，买的人还真多，我赶紧挑选了13只，一共花了25元。八月正是鲍鱼最肥美的季节，遇上便宜又新鲜的鲍鱼别错过，鲜美又营养。
对于海鲜的做法，大概只有蒸可以更大程度上保留它的鲜味和营养，可以吃到它的鲜甜，且做法简单，几分钟就可以出锅，特别方便。
平时，我家女儿更爱吃蒜蓉粉丝蒸扇贝，今天我把扇贝换成了鲍鱼，简单蒸一蒸就好了，出锅香到流口水，高蛋白低脂肪的鲍鱼清蒸出来肉质细嫩Q弹，鲜嫩多汁，吃起来别有一番滋味，粉丝吸收了鲍鱼汁，味道鲜美极了，爽口开胃特别香，喜欢吃鲍鱼的一定要试试这个做法噢！
----【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】----
食材：鲍鱼13只 绿豆粉丝1小捆 大蒜1头 葱2棵
用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉。
去掉鲍鱼内脏，用剪刀剪掉鲍鱼的牙齿。
不知道大家有没有和我一样的感觉，像这种带壳的海鲜，最怕的就是泥沙清洗不干净，吃起来咯牙，再鲜美的食物也索然无味了。
前几天，闺蜜给我安利了一款高科技厨房神器---臻米果蔬清洗机，说它不仅能清洗蔬果，降解农药，还能清洗各种肉类，进化肉类血水，杂质，还原肉质新鲜，另外，对于水产品也能深层去除泥沙，以及重金属污染，减少致病菌 。
不仅如此，臻米果蔬清洗机还能给家里的餐具消毒，家里有宝宝的还能消毒奶瓶，玩具，采用物理杀菌法，不会损伤餐具，奶瓶，对人体无毒无害。艾玛！这不正是我一直想要的东西吗？为了家人的健康，我连忙下单了，你别说，网上购物就是方便，前天下单，今天就 *** 了，正好拿它来洗鲍鱼，试试效果吧！
把鲍鱼连壳一起放入果蔬清洗机的提篮里，把提篮放入水槽中，注入清水。
启动“生鲜”清洗程序。
在清洗的过程中，水槽里出现很多细小气泡，看说明是水槽里释放出羟基（电解），可快速强力杀灭水中及附着在面上的各种细菌，微生物，病毒真菌及原虫，羟基处理速度快，效率高，不产生二次污染。看！鲍鱼和鲍鱼壳慢慢渗出白色泡沫，看着真的好脏啊！清洗效果很不错哦！
提起提篮，看看，鲍鱼和鲍鱼壳都洗白白喽。嘿嘿！家里有了这个厨房神器，再也不用担心泥沙，细菌，农残，激素了，真是家庭主妇的贴心好帮手啊。
如果家里没有果蔬清洗机的话，就用牙刷把鲍鱼和鲍鱼壳刷洗干净哦！
好了，鲍鱼都清理干净了，下面开始 *** 。绿豆粉丝提前用清水浸泡30分钟，将粉丝泡软，可以根据喜好剪成段。剥好的大蒜用拉蒜器捣成蒜泥，葱切粒。
蒜蓉里淋上一勺热油滋一下，然后加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。
洗干净的鲍鱼用刀打上十字花刀，斜着切，注意不要切断了，多切两个后面就可以切出很漂亮的花刀了。
泡软的粉丝铺在盘底，鲍鱼放回壳里，蒜蓉淋在鲍鱼上，再淋一些在粉丝上。放入开水锅中，蒸8~10分钟。（蒜蓉酱不要用完了，留一点一会儿还要用哦）
鲍鱼蒸熟后，端出来，把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油，激发出香味。
香喷喷的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就做好了，蒜香浓郁，鲜嫩多汁，味道鲜美极了！喜欢的朋友赶紧试试吧！
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
小白一看就会的宴客菜蒜蓉蒸鲍鱼新鲜鲍鱼在超市杀好，然后回来打十字花刀加少量料酒和橄榄油腌制大蒜剥好切碎，锅中下热油炒香成金黄色，盛出加鸡精，蒸鱼豉油，生抽拌匀把拌好的料浇在腌制好的鲍鱼上上汽后蒸五分钟出锅放上切的葱即可中国菜,家常菜,蒸,午餐,晚餐,朋友聚餐,一家三口
鲍鱼清蒸怎么做好吃，试试我这 *** ，简单好做鲍鱼清蒸是一种简单的烹饪 *** ，能够保留鲍鱼的原始味道和营养价值。以下是鲍鱼清蒸的步骤：
1 准备材料：需要若干只鲍鱼、葱段、料酒、盐、鸡精等。
2 处理鲍鱼：将鲍鱼从壳中挖出，去掉黑色的肠和脏物，用清水冲洗干净。
3 腌制：将鲍鱼放入碗中，加入料酒、盐和鸡精，抓匀腌制10-15分钟。
4 蒸煮：将腌制好的鲍鱼放回壳中，放入蒸锅中，加入足够的水，盖上盖子蒸煮。一般来说，蒸煮时间在5-8分钟左右，具体时间根据鲍鱼大小和火力调整。
5 出锅：蒸好后，取出鲍鱼，倒掉多余的汤汁，撒上葱花和香油即可食用。
需要注意的是，鲍鱼清蒸最重要的是要掌握好火候和时间，避免过熟或过生。同时，鲍鱼在蒸煮过程中会缩水，因此不要贪多，以免浪费食材。谢谢观看！
超市里遇上这海鲜，多买点，蒸一蒸，几分钟就上桌，特鲜美过去人们提到好吃的就会想到，人参，燕窝加鲍鱼，但是那时候，大伙的经济条件都有限，像鲍鱼这种高等食材只有有钱人才能得起，随着经济的不断发展，人们的生活条件也越来越好，像鲍鱼这种食材，现在家家户户都能吃得起。
而且现在鲍鱼的价格也越来越便宜了，眼下这鲍鱼，一只才卖3块钱，真正的物美价廉，肉多味美，老少皆宜，超市城遇到了，一定要多买一点，蒸一蒸，几分钟的时间就上桌，特鲜美，特滋补。
【蒜蓉蒸鲍鱼】
食材：鲍鱼，大蒜，生抽，蚝油， 小米椒，香菜，食用油
做法：
1、买回来的鲍鱼，趁活着，赶紧的用刷子刷干净。把表面黑色的脏东西刷掉，刷成白色就干净了。
2、用勺子把鲍鱼的肉挖出来，粘在壳上面黑色的东西是鲍鱼的内脏，继续用勺子把它挖出来。
3、把取出来的肉清洗干净，同样壳也要洗干净。
4、锅中油热，倒入蒜末炒至上色，放再勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，加入小半碗的水煮开，蒜蓉酱就做好了。
5、鲍鱼改十字花刀，放进锅里，再浇入蒜蓉酱，开水上锅，蒸4-5分钟，根据大小来定时间，关火之后，再焖2分钟。
6、开盖之后，放入小米椒和香菜点缀，香菜也可以换成小葱 ，烧一些热油，浇在鲍鱼上面， 瞬间满屋飘香呀，特鲜美好吃。
【小贴士】
1、用勺子把鲍鱼从壳里挖出来时，不要太用力，刚好可以将肉和内脏分离，如果内脏挖出来也没有关系，直接撕下来，再把鲍鱼洗干净就可以。
2、鲍鱼不需要蒸太长时间，三五分钟就够了。另外要趁热吃。
几头鲍鱼就是几个吗？不懂海鲜别瞎买，一不小心丢大人、吃大亏大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
像我们这些生活在河南大平原上的人来说，对于鲍鱼的了解，可能仅仅停留在我知道、我吃过上面，真让他单独去买，还真有些无从下手。门清的人当然买什么都容易，但是不了解的人还真不能轻易下手，尤其那些直接去饭店吃鲍鱼的人，不了解的话，一不小心就会陷进“天价账单”的坑里。
很多人只知道鲍鱼按头数，但是并不理解这“头”到底是什么意思，这个“几头”可不是“几个”的意思，而是代表一斤里面有几只鲍鱼。如果店家问你要几头的，你说：两头，那完了、没有千把块是下不来了，也不能光怪店家坑你，谁让你不懂呢！今天，我就在水产市场买了一些六头鲍鱼，打算做一盘蒜蓉鲍鱼来吃。其实像我们平民老百姓，买一斤六头的就算大个了，偶尔尝尝鲜就可以了。
【蒜蓉鲍鱼】
之一步：清洗
收拾鲍鱼也不算复杂，用刷子把表面的黑膜刷掉，把它刷成白色以后再用勺子从鲍鱼的薄一边 *** 去，使鲍鱼和外壳分离，轻轻一推就掉了。
鲍鱼的内脏和肉很容易区分，里面带绿色的这一部分就是鲍鱼的内脏，把它处理干净。
鲍鱼肉窄的一边，是鲍鱼的口器，用刀轻轻一划就掉了。然后再用刷子把鲍鱼刷干净，外壳也要刷一下就完成了。
第二步：改刀
在鲍鱼肉的一面开始划刀、不要切透，然后转一个方向继续切，切成这样的网格状，这样处理鲍鱼比较好熟，更容易入味。
第三步：调蒜蓉
蒜的量可以多一些，全部切成碎末，然后加入生抽，蒸鱼豉油，蚝油，料酒，然后搅拌均匀就可以了。
第四步：摆盘
鲍鱼的肉再多也不容易吃饱，海鲜不够粉丝来凑，在鲍鱼壳上稍微垫一点泡软的粉丝，粉丝吸收海鲜味儿会更好吃。当然，你直接垫在盘子上也是可以的，然后把改好刀的鲍鱼放在粉丝上面。
最后把调好的蒜蓉涂抹在鲍鱼上就能开始蒸制了。
第五步：蒸制
锅中水烧开以后，我们把鲍鱼上锅蒸8分钟就可以了，这个过程全程开中火。
第六步：激油
时间到我们关火、取出鲍鱼，这个时候不要急着吃还有最后一个程序激油。在鲍鱼上撒上葱花、喜欢吃辣的，也可以放一些小米辣和青线椒，有青有红，搭配起来比较好看。然后浇上七成热的热油，随着滋拉滋拉的响声，葱香、蒜香、海鲜味儿全部飘起来了。
好了，一盘鲜香可口的蒜蓉鲍鱼就做好了，大家买鲍鱼的时候，一定往多的说，毕竟个头越小越便宜嘛。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
