立冬已过，气温一天比一天低，周末可以试着做一道奶白色的鲫鱼豆腐汤暖身暖胃。鲫鱼汤口味咸香鲜美，富含优质蛋白等营养素，大人孩子都适宜食用�?/p>
食材准备�?/strong>
鲫鱼1条、嫩豆腐400g，葱、姜、料酒、食用盐和白胡椒粉适量�?/p>
*** 步骤�?/strong>
1. 将鲫鱼清洗干净后剪去鱼鳍，两面都划上三刀备用�?/p>
2. 嫩豆腐切片备用；
3. 起锅烧油，油温四成热下入鲫鱼，小火煎至两面微黄，同时下入姜片翻炒去腥�?/p>
4. 锅中倒入开水，加少许料酒大火煮5分钟�?/p>
5. 5分钟后，往锅中倒入切好的豆腐片，继续大火煮5分钟�?/p>
6. 锅中汤色变得浓白时，加食用盐和白胡椒粉调味，出锅前撒入葱花即可�?/p>
新京报记�?王真�?视频 王真�?/p>
编辑 祝凤�?/p>
校对 杨许�?/p>
大厨教您鲫鱼豆腐汤正确做法，汤白味美又营养，轻松就能学会�?/strong>大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
鲫鱼豆腐�?/strong>，是一道汉族名菜，咸鲜可口。此外，鲫鱼还具有很好的催乳作用，同时富含较高的蛋白质，对于产后妈妈的康复和乳汁分泌都有很好的促进作用�?/p>
鲫鱼的用途十分的广阔，因其肉嫩味鲜，可以做粥、汤、菜等等，而且具有较强的滋补作用，非常的适合中老年人和病后虚弱者�?/p>
好了，好处我们就介绍这么多，你还在担心煎鱼的时候粘锅和鱼汤不白吗？跟着阿飞的步骤，我们一起来做汤�?/p>
之一步：食材准备 1.准备小鲫鱼两条，清洗干净后，用刀从腹部剖开，然后刮去肚子里面的黑膜。接着在鱼背上面，轻轻地划上几刀�?/p>
2.准备嫩豆腐一块，斜切成块，放置在盘中留用�?/p>
3.准备生姜一块，生姜去皮，切成姜片，煮汤的时候丢进去�?/p>
第二步：开始制�?/strong> 1.锅内倒油，油烧热后，把热油倒出，然后加入凉油。（热锅凉油起到不粘锅的效果�?/p>
2.用吸油纸，吸干鱼身上的水分后，把处理好的鲫鱼放锅里煎。一面泛黄后，煎另一面�?/p>
第三步：调料 1.锅内加入开水，倒入切好的豆腐块，放入切好的姜片�?/p>
2.盖上锅盖，开大火煮两分钟后，转为小火。小火慢炖几分钟�?/p>
3.锅内加入食盐，几分钟后，即可装盘�?/p>
这样，这道鲫鱼豆腐汤就完成了�?/p>
阿飞有话说： 1.很多人想煎鱼不粘锅会提前在锅内撒盐或者用姜块擦锅底。测试过之后效果不太好，所以我们推荐，热锅凉油�?/strong> 2.很多饭店为了让鱼汤白，会煮的时候加入面粉。好处是汤特别白，做起来速度更快。但真正好的鱼汤是上面飘着微微的黄色，底下才是白色的鱼汤�?/strong> 我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
鲫鱼汤温和不上火，所以冬天滋补鲫鱼汤必不可少。熬鲫鱼汤其实是一件很简单的事，只要 *** 掌握好了，就能熬出白如牛奶，又香又浓的鲫鱼汤。快来看看具体做法吧�?/p>
By 金龙鱼知食青�?/p>
用料- 胡姬花古法小榨花生油 15�?/li>
- 鲫鱼 1�?/li>
- 嫩豆�?1�?/li>
- 生姜 5�?/li>
- 葱花 少许
- 辣椒 少许
- �?适量
1、在鱼身抹上适量的食盐， *** 均匀，腌�?0分钟�?/p>
2、起锅，倒入花生油，将鱼下锅，小火慢煎；
3、将鱼煎至两面金黄即可；
4、放入姜丝，再倒入适量的开水，大火煮至沸腾后，转成中火，盖上锅盖焖�?0分钟�?/p>
5、倒入豆腐块，继续焖煮5分钟�?/p>
6、加入一勺盐，再撒上适量葱花和辣椒碎，翻拌均匀后煮两分钟，即可完成�?
小贴�?/strong>1.鲫鱼豆腐汤要保持沸腾的状态，才能煮出奶白色的汤； 2.鱼一定要煎到表面定型后再翻面，这样鱼身才完整�?3.不喜欢吃辣，可以不放辣椒�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲫鱼豆腐汤怎么做好吃？大厨分享家常做法，简单几步，美味即成大家好，这里是之一名厨。今天分享一�?strong>鲫鱼豆腐�?/strong>，具体做法请看厨师长的操�?/p>
之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
准备生姜一小块切成姜片，大葱一段切成马蹄块，一起放入料碗中备用
之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
豆腐一块从中间切开�?strong>先切成条，再切成小方块，放入料碗�?/strong>，倒入适量清水泡一下，里面加入少许食盐，倒入盆中备用
之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
鲫鱼一条洗净后，刮去鱼鳞，去除内脏，择洗干净，再用清水冲洗干净
之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
先用刀刮去鱼身上的粘液�?strong>在鱼身上切成一字刀，放入盆中备�?/strong>
之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
炒锅烧热凉油滑锅后倒出，锅内留底油改成小火，挤去鲫鱼身上的水分，放入锅中，慢慢煎制�?/p>
之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
半分钟后翻面煎制，加适量清水改大火，下入葱姜和八角，把切好的豆腐放入漏勺中控干水�?/strong>�?/p>
之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
等水烧开后，用勺子撇去浮沫，下入豆腐块，煮两分钟以后�?strong>改中火继续炖五分�?/strong>�?/p>
之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
炖好以后捞出葱段，八角和姜片�?strong>再加入食�?0克调�?/strong>，一分钟后即可关火装入盆中， 之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
最后再放上少许香菜和芝麻油，好了，这道营养美味的鲫鱼豆腐汤就做好了 之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是鲫鱼、豆腐、海鲜菇。一起 *** 的一道汤菜，这是一道营养丰富，味道鲜美，特别开胃好吃的汤菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试�?/p>
豆腐和鲫鱼的营养价值都很高，它们的口感滑嫩细腻，而其做法各异，它们常常都是与其它食材搭配在一起做成家常菜美食。而鲫鱼和豆腐一起做成菜也是经常出现在餐桌上的家常菜美食，不仅营养丰富，而且味道也非常鲜美�?/p>
鲫鱼和豆腐一起搭配，最常见的就是红烧、酱焖、烧汤，这几种做法都很受大家的喜爱，尤其是把它们一起炖煮成汤，是很多人爱吃的 *** *** ，这道菜要是做好了，成菜汤色奶白，鱼肉鲜香，特别有营养，老少皆宜。但是要真正把这道菜做好，一定要掌握好几个技巧， 今天就用这道“浓汤豆腐丸子煲�?/strong>来和大家分享一下，保证做好的鱼汤特别浓白、味道更加地鲜美�?/p>
【 *** 主料】：鲫鱼一条、豆�?块、猪瘦肉1块、海鲜菇1把、泡发的裙带�?小把 【肉馅调料】：胡椒�?勺、葱姜水2勺、盐小半勺、蛋�?个、淀�?�?/p>
【其它调料】：生姜1块、香�?-4根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡�?勺、枸�?几粒 【步骤一】：把鲫鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净装盘、猪瘦肉简单切一下剁成肉馅装入碗中、豆腐和海鲜菇清洗干净装盘备用�?/p>
【步骤二】：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的方块，放入大碗中，放一勺盐，添水没过豆腐，浸泡10分钟，用以去除豆腐的豆腥味�?/p>
【步骤三】：把海鲜菇改刀切成寸段、生姜切成片、部分香葱打成结，一部分香葱切成葱末，然后分别装盘备用�?/p>
【步骤四】：往猪肉馅里边放入胡椒粉1勺、葱姜水2勺、盐小半勺、蛋�?个、淀�?勺，用手抓拌均匀腌制10分钟，把肉馅腌制入味�?/p>
【步骤五】：锅中放油，撒上少许盐烧热、把鲫鱼放入锅中，把鱼煎成两面金黄�?/p>
【步骤六】：鱼肉煎至里面金黄，然后用勺子把鱼肉捣碎�?/p>
【步骤七】：鱼肉捣碎后，放入提前烧好的开水，用中小火炖煮5分钟，然后用漏勺把渣渣捞出来，另外取一个锅，把鱼肉渣渣放入锅中，用中火把渣渣炒干水汽，再次把熬制的鱼汤倒里边，继续烧开熬制，按照这种 *** 来个三四遍，这样做好的鱼汤，特别浓稠，而且鱼肉的营养也能很好地融入汤中�?/p>
【步骤八】：鱼肉汤熬制差不多，然后把渣渣全部捞出来，再用一个比较细的漏勺再漏一遍，尽量把渣渣漏干净，这样可以让小孩子放心地吃，然后把鱼汤倒入砂锅中，放入姜片和葱节，盖盖烧开，继续熬�?0分钟左右�?/p>
【步骤九】：鱼汤熬制10分钟，把豆腐捞出来放入砂锅中，同时把海鲜菇和裙带菜也放里边，盖上盖继续炖�?分钟左右，把豆腐和海鲜菇煮熟�?/p>
【步骤十】：豆腐和海鲜菇煮熟，开小火把肉馅用手做成丸子下入锅中，同时放入1勺盐、胡椒粉1勺、鸡�?勺�?/p>
【步骤十一】：然后开大一点的火，把丸子全部煮飘起来，基本上就可以了，最后放入枸杞，撒上香葱和香菜末，上桌开饭�?/p>
好了，今天和大家分享的这道“浓汤豆腐丸子煲”就 *** 完成，这是一道做法简单，汤汁浓郁奶白，营养丰富，鲜香味美的汤菜，是一道特别适合老人和孩子补充营养的美味，如果家里边有老人和孩子的，可以经常做来吃，就是 *** 的时候要注意这几点�?/p>
�?�?/strong>鲫鱼一定要把内脏、鱼鳞收拾干净，尤其是肚子里边的黑膜一定要处理干净，这些都是鱼肉腥味的来源�?/p>
�?�?/strong>熬汤前鲫鱼要下油锅煎一下，这样能让鱼皮和鱼肉的脂肪分解，加水以后营养更容易进入汤里面�?/p>
�?�?/strong>煎鱼的时候，要热锅冷油，放入一点盐或者姜片擦一下锅底，这样可以防止鱼粘锅，鱼下锅后先不要急着翻动，先等鱼煎上1分钟定型后再轻轻翻面即可�?/p>
�?�?/strong>鱼煎好后，用勺子捣碎，然后放入开水，这是鱼汤奶白的原因�?/p>
�?�?/strong>鱼汤用中小火炖煮5分钟，然后用漏勺把渣渣捞出来，另外取一个锅，把鱼肉渣渣放入锅中，用中火把渣渣炒干水汽，再次把熬制的鱼汤倒里边，继续烧开熬制，按照这种 *** 来个三四遍，这样做好的鱼汤，特别浓稠，而且鱼肉的营养也能很好融入汤中�?/p>
�?�?/strong>鱼汤放入砂锅之前，更好再用一个比较细的漏勺再漏一遍，尽量把渣渣漏干净，这样可以让小孩子放心地吃�?/p>
�?�?/strong>调料要出锅的时候放，尤其是盐，放早了会影响蛋白质的释放�?/p>
以上内容是我和大家分享的“浓汤豆腐丸子煲”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动�?感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见�?/p>
天气变化真的很大，今天和昨天的气温相差近十度，早上出门冻得直想穿羽绒服，在此也特别的提醒小伙伴们，早晚温差大，出门多穿件衣服。以预防感冒。还有在饮食上也大家也可以多喝一些汤，暖身又暖胃，尤其是孩子，抵抗力比较差，更加要多注意哦�?/p>
今天小厨就推荐大家一道非常适合冬天吃的菜，天一冷，我们家就特别喜欢喝汤，比如羊肉白萝卜汤，鲫鱼豆腐汤，这都是我们家的更爱，前段给大家介绍过羊肉萝卜汤的做法，今天给小伙伴来推荐鲫鱼豆腐的做法，当然，我的做法和普通的做法有很大的差别哦，这种做法应该很少有人吃过，但是我强烈推荐 大家要试试，这种做法，不仅汤白，还能补钙，口感是只有两个字能形容，那就是“好鲜”�?/p>
而且孩子也应该要经常多喝这个汤，好喝补钙又营养，家长们可不要错过哦�?/p>
【豆浆煮鱼�?/p>
食材：黄豆浆，鲫鱼，豆腐，生姜，大蒜，小�?/p>
*** 步骤�?/p>
1、黄豆清洗干净，放入豆浆机，加水到更低水位线，黄豆也可以提前泡发�?/p>
2、选择豆浆机模式“干湿豆”之后，启动豆浆机，就不用管了。豆浆磨好之后，机器会发出“滴滴滴”的声音�?/p>
3、磨好的豆浆，看一下，真正的无渣，不用过滤，用来煮鱼再美味不过了。一个字“鲜”�?/p>
4、鲫鱼清洗干净，去掉内脏及黑膜，再在上面划几刀，方便其入味，撒上少量的食盐�?0分钟�?/p>
5、豆腐用水冲一下，切成小块待用�?/p>
6、热锅放油， 把油烧热，放少量的食盐，再放鲫鱼中火煎至一面上色后翻面再煎至上色�?/p>
7、把煎好的鲫鱼铲到锅的一边，放生姜，大蒜煸出香味，再放豆腐，食盐一起，用锅铲轻轻的翻几下让豆腐进盐�?/p>
8、倒入磨好的豆浆，大火煮开，中火煮10分钟左右，让汤和鱼的味道充分结合，说真的，好鲜呀�?/p>
9、最后撒入一把葱花点缀出锅。开喝吧，冬天多喝点汤，全身都暖和�?/p>
将鱼去鳞，去内脏，去鳃，冲洗干净在鱼两侧每隔1CM切开小口，加入料酒，盐，在鱼肚中放入葱姜蒜，腌制10分钟。在锅中放入少许油，将鱼两侧炸黄，将锅中多余的油倒出，加入水，葱姜蒜，香菇，枸杞等开炖炖十分钟后加入豆腐青菜再炖五分钟宝宝辅�?10-11个月,12-23个月,4-5�?2-3�?学龄前儿�?大众人群,母婴人群,�?中国�?/p>
奶白醇鲜的鲫鱼豆腐汤，简单解馋，滋补营养，家人喝了都说棒
奶白醇鲜的鲫鱼豆腐汤，简单解馋，滋补营养，家人喝了都说棒 一道美食的魅力，往往在于其鲜美的味道、丰富的营养和细腻的口感。今天，我将为你揭示一道让人垂涎欲滴的佳肴——鲫鱼豆腐汤。这道菜以鲫鱼的鲜美、豆腐的细腻和汤汁的醇厚为基础，再辅以各种调料的巧妙搭配，堪称一道餐桌上的佳品�?/span> 鲫鱼豆腐�?/span> 食材与调料准�?/span> 主要食材：鲫�?00克、豆�?00克、竹�?00克�?/span> 调料：盐5克、料酒适量、姜�?片、葱段适量、鸡精适量�?/span> 烹饪步骤 在烹饪过程中，需要注意食材和调料的搭配。鲫鱼和豆腐的鲜美相互融合，再加入竹笋的爽口和调料的提味，让这道菜散发出诱人的香气。在炖煮时，要用小火慢慢炖煮，使食材的味道充分融合�?/span> 鲫鱼豆腐汤不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。鲫鱼富含优质蛋白质、脂肪和多种矿物质。豆腐作为植物性食物，富含钙、磷等矿物质和多种维生素，是人们膳食中不可或缺的一部分。竹笋则富含膳食纤维和多种微量元素。这道菜的搭配，既美味又健康�?/span> 鲫鱼豆腐汤的烹饪过程需要耐心和精心。在炖煮过程中，要不断翻动食材，以免焦底。同时，要适时添加调料，使整道菜的味道更加丰富和协调。炖煮完成后，要撒上适量的葱花作为装饰，为这道菜增添一份绿色的清新与美感�?/span> 现在，让我们一起走进厨房，用心烹饪这道美味的鲫鱼豆腐汤吧！相信这道菜会给你和家人带来一场味觉盛宴。在享受美食的同时，也享受烹饪带来的乐趣和满足感。无论你是烹饪的新手还是老手，我相信这道菜都会给你带来不一样的体验。让我们一起开启这场美食之旅吧�?/span> 关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧�?/p>
从没做过鱼，但是突然想起小时候外婆做过的鱼汤龙须面，于是指导唐先生烧碗鱼汤喝o(∩_�?o By AMU_ 1、鱼处理干净（买来的就是处理好的�?/p>
2、咦？怎么还鱼腹藏书？“大楚兴，陈胜王”？（哈哈，之一次做鱼，调皮一下） 3、切�?/p>
4、放姜片，把鱼用油煎一下，两面都煎。可以在鱼腹中放片姜放点葱�?/p>
5、转移到汤锅里煮，加温水（或开水） 6、切豆腐 7、大约煮七八分钟，煮出奶白色，放入豆腐�?/p>
8、最小火，再煮十分钟左右。临出锅可以加点白胡椒粉、适量盐�?/p>
9、出锅，加香油、香菜。一定要趁热喝！凉了就不好喝了�?/p>
10、龙须面、菠菜。再用鱼汤煮碗营养鱼汤面，美味！ 1.增强抗病能力 肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智 鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
By 厨房里小白�?/p>
1、鲫鱼刮鳞去内脏洗净，准备豆腐一盒，黒木耳几朵，葱切段，姜切片�?/p>
2、热锅冷油，放入生姜煎一下， 3、洗净的鲫鱼用厨房纸吸干，下锅煎至两面微黄�?/p>
4、淋入料酒，倒入开水，漫过鱼身，开大火烧开，开中火�?/p>
5�?分钟后鱼汤呈白色，放入切好块的豆腐，再放适量的盐，再�?分钟，放一丢丢家乐浓汤宝吊鲜，最后放一把葱，起锅�?/p>
6、开吃前洒一点胡椒粉，完美�?/p>
鱼煎好后一定要倒入开水，放入豆腐后再放盐�?/p>
1.增强抗病能力 肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智 鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
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——【浓汤豆腐丸子煲】—�?/h1>
—— *** *** 和步骤—�?/h1>
——烹饪小贴士—�?/h1>
做法步骤
做法步骤
