端午节即将到来，又到了吃粽子的日子啦。对于身在北方的我家来说，每年这时的餐桌上都会出现一道特别的风景——肉粽子。
在北方粽子多以蜜枣、豆沙等素馅为主，会做肉粽子的家庭很少，我家祖籍南方，后来迁居北方，所以这道美食也就随着我们也一起迁移了过来。
在北方以前几乎没有卖肉粽子的，也是近年才有的，我买过几次，都觉得不好吃，太腻，怎么也不如自己家包的好吃。
我家的肉粽子吃着肥而不腻，清香扑鼻，小时候我可是经常拿着四处炫耀呢，下面就把 *** *** 教给大家，赶紧试一下吧：
需要的食材：鲜猪肉（三分肥七分瘦）、棕叶（更好是竹叶，市场有卖）
需要的调料：酱油、盐、黄酒、糖、胡椒粉
辅料：绳子（可预先剪成合适长短）
做法：
1、提前两天浸泡江米。
江米要提前用水泡上，泡的时间越长粽子吃起来越糯。注意要经常换下水。
2、提前一天腌制肉馅。
买来的鲜肉肥瘦分开，都切成小块，加入上述调料，搅拌均匀提前一天腌制上。（酱油要买好一点的，颜色好看还增香；糖和胡椒粉适量就好，糖是为了增鲜，胡椒粉是为了去腻的）
3、包制当天：
提前把粽叶过水煮一下，买来的竹叶一般都是干的，需要煮一下才会变软。煮好后清洗下备用。
泡好的江米筛去水分，然后放入盆中加入酱油，拌匀备用。（放酱油可以给米上色同时增加香味。酱油可以一点一点放，放太多容易咸，跟据大家的口味适量放）
4、包制：
包制 *** 大家可以参考??图。流程如下：先把粽叶对折成一个窝-放入少量江米-放入肉馅-再放米填满-封口用绳子扎紧。（馅料要一肥一瘦搭配着放，这样才会肥而不腻；封口时一定要扎紧，不然煮时容易露馅）
5、煮制：
待所有的粽子都包好以后，把粽子都放入一个足够大的锅中，加水，要没过所有的粽子，然后开大火煮开后转小火煮四个小时即可。
节日将至，希望你们也能为自己的餐桌添上一道独特的美食，如果有问题欢迎@平凡又不平凡君 ，交流美食经验。哦，对了，鲜肉也可以换成腊肠的，味道也不错哦！
说来这个粽子的做法还是从我大学同学那学来的，记得之一次吃的时候就觉得味道好惊喜：啊，原来粽子还可以这样做；因为此前我们那的粽子都是甜口的，例如碱水粽，蜜枣粽什么的。今年之一次尝试包这个记忆中的味道，因为不会包，还特意网上买了个模具，幸好出来效果还不错好吃
By 静香爱下厨和追剧
用料- 粽叶 适量
- 糯米 600克
- 去皮绿豆 300克
- 香菇片 适量
- 虾米仁 适量
- 五花肉 500克
1、糯米浸泡4小时
2、去皮绿豆浸泡3小时
3、香菇泡发
4、把粽叶清洗干净
5、腌制五花肉：加入2勺酱油，1勺蚝油，少许姜葱料酒，1块南乳
6、香菇切片
7、把虾米跟香菇炒香，加入1勺酱油调味
8、炒香后盛出备用
9、糯米加入少许盐腌制
10、绿豆加入白糖调味
11、把粽叶的头尾剪去
12、放3片粽叶到模具
13、依次放进馅料，包紧，倒扣过来
14、把多余部分修剪掉
15、用绳子扎紧
16、用高压锅压半小时
17、超级好吃的肉粽，甘香甘香的
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肉粽子最简单的包法，肉香米糯，好吃不腻，新手也能一次成功{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c31pd2vnussj5qfd3sh0","duration":143.77,"width":854,"height":480,"file_size":16599643,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/10cb07f6049640fa81633bdca7f1ee16","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":143.77,"file_size":11984779,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"d9ada776b3fdf21fbdabaa57d72f932b","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
妈妈的味道-广式鲜肉粽，配方如下，赶紧收藏起来吧一年一度的“粽子节”又快要到了，你们家今年有把包粽子拉上日程吗？
现在粽子的品种花样层出不穷，传统粽子和新式粽子不知道你更喜欢哪种呢？
小编作为一个地地道道的南方人，从小一到端午节，就是三餐吃着妈妈包的咸蛋黄鲜肉粽子，一个管饱的那种，一个就差不多有1斤重的大粽子，糯米、绿豆、五花肉、还有永远留在最后吃的大大个的咸蛋黄。如果加了香菇或者虾米、瑶柱之类的，那更加是鲜得不得了了，想想就要流口水了<舔屏>
想吃了怎么办，当然是动起来，买好材料开干吧。
干粽叶
泡软洗净后
粽子叶一般是选用这种大片的新鲜的干粽子叶（这是病句么<抠鼻>）还有干的水草作为绑绳，记得要提前一天用清水泡软，泡软后再用清水洗干净然后沥干待用。（如果把粽叶放在锅里用开水煮几分钟，粽叶的韧性会更好。）
绿豆的话，广东这边包的一般会选择脱壳绿豆，包出来的粽子成品颜色和口感都会更好。糯米和绿豆要提前让它们吸饱水，如果不提前让它们喝饱水的话，最后煮的话很难煮熟的。
五花肉口感更好的就是肥瘦相间的，当天提前腌制入味。
咸蛋黄更好是的当然是新鲜的咸蛋，不过现在一般为了方便都是懒人 *** ，直接买袋装的咸蛋黄，买那种个头大一点的更好。
然后就像图片里那样一层糯米一层绿豆中间放料，再盖一层绿豆一层咸蛋，包好用水草扎紧。我们家一般包出来的粽子个头都比较大个，基本上成年人一顿吃一个都是够够的了。
像这样一层一层的放料
回想起以小时候，端午节的时候，最喜欢跟着大人一起包粽子，主要是为了好玩。小朋友包出来的粽子总是大小形状都是奇奇怪怪的<笑哭>，煮出来的粽子还总是因为扎不紧，不是这里漏一点，就是那里因为糯米膨胀炸开，还每次都要挑自己包的来吃。也是挺有意思的。
现在生活节奏变快了，工作也越来越忙，和家人能在一起的时间也变少了很多，每每回想起小时候的时光，都觉得特别怀念。不放找个时间，和家里人一起做做美食，找找小时候的记忆中的味道。
ps.关于馅料，如果喜欢的话，也可以放香菇、虾米之类的，只要包的住，馅料内容大可随心所欲哦
壹粉食堂｜馅料里很讲究！自制肉粽新鲜出炉，个大味美香糯不腻互动编辑 王雪飞
咸粽C位出场
这样的粽子你会做吗
6月3日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，美味的肉香咸粽，你会做吗？用粽叶把营养和美味包在一起！
食材和辅料：糯米、里脊肉、芦苇叶、盐、蚝油、生抽、老抽、生姜、香葱、胡椒粉，线绳等
*** 步骤：
1.干粽叶头一天晚上用温水浸泡，早上起来把粽叶洗干净，然后把头尾都剪一下，挑好叶子，备用。
2.锅里放水烧开，放适量盐，把叶子放锅里煮10分钟，捞出洗净泡水里备用。
3.肉切块，放料酒，盐，胡椒粉，生抽老抽耗油，葱姜水朝一个方向搅拌上劲，然后再放适量水继续搅拌，腌制八个小时，再放适量橄榄油，香油备用。
4.糯米五斤，放在盆中清洗之后加水浸泡，泡五个小时，控干水分备用。
5.包粽子，粽叶折叠一下，成漏斗型，放一半的糯米，然后放肉，再放糯米将肉盖住，然后把粽叶折过来，把粽叶包好，成四角，绳子绑好就可以了。
6.锅里放水，放适量盐，苏打粉，把粽子放锅里，水没过粽子，煮两个小时，闷一个小时就可以吃了。
“端午节，吃粽子！给大家分享一下端午节包的肉粽子，这样做出来的粽子肉香米糯，香而不腻，特别好吃！”情报员“露珠1349”说。
该情报获得今日更佳情报，情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食 *** *** 发送至情报站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！
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什么？鲜肉粽的做法竟然这么简单？提前一晚把粽叶浸泡，挺脏的，第二天泡好后在流水下一张张清洗干净猪肉切成宽2～3cm，宽6～7cm左右的长条，加入适量料酒和酱油抓匀腌制，我这里用了老抽，所以颜色比较黑，大家可以自己选择用哪种肉，喜欢油一些就用五花肉，精一些就腿肉，也是提前一晚腌制猪肉腌制一晚上后，就可以清洗糯米，做备包了糯米里同样加入适量酱油拌匀，我两斤糯米，放老抽，一点点盐，这个颜色够了取一张干净的粽叶长度的三分之一处折起，是窄的这头哦，如果粽叶很小，可以两张叠起来三分之一处折起之后，用手指这里也折一下这样就不会漏了放入适量糯米放入腌制好的肉再盖一层糯米把剩下的粽叶折过来盖住盖住之后，两边多余的部分往下包住手捏住粽子，上面多出来的部分往下折这样折下去这样就全部包住了左手拿住粽子，绳子一头用食指压住，右手一圈圈包，也可以一头用嘴咬住绕绳子绳子要扎紧，太松的话煮的时候会散开这样棒就可以我用的是这种棉绳，这样就包好了全部包好全家福我用电压力锅煮，把粽子放好，水没过粽子，加入适量盐，我放了大概5克左右，电压力锅50分钟剥开后样子里面的样子，很多肉，很香啊香喷喷的大肉粽传统节日,端午节,午餐,咸,煮,小吃,家常菜,中国菜
#奈特兰草饲营养美味#黄油香煎肉粽子前几天包了芋头肉粽，用黄油煎肉粽好吃不油腻
By yutu麻麻
用料- 奈特兰黄油 10克
- 肉粽 1个
- 芝麻 适量
- 葱花 适量
1、食材准备
2、粽子蒸熟用刀切成4片
3、平底锅小火放入奈兰特黄油
4、把切好的粽子放入
5、煎至两面金黄即可,撒入芝麻葱花。
6、香喷喷的美味
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端午节快到了，这是梅菜猪肉味的粽子，教你如何调馅，如何包粽子梅菜扣肉吃过，但是你吃过梅菜猪肉口味的粽子吗?
今天懒哥就跟您分享这道不一样口味的粽子，喜欢的朋友，端午节不要错过这道粽子哦！
用料：
粽叶，猪肉，梅干菜，糯米。
做法：
将粽叶先放入烧开的水中烫一两分钟，捞出，放入凉水中备用。
把猪肉切成小块，清洗干净。
提前用水泡下梅干菜，清洗掉泥沙后放入碗中，加入切好的猪肉块。
倒入一小勺量的白糖，2小勺生抽，2小勺老抽，半勺盐，少量的鸡精和料酒，搅拌均匀。把猪肉先腌制15分钟。
猪肉腌制好后，加入糯米，将它们拌匀。
取两三片粽叶，叠成一个大片，窝成一个窝状。
舀入一些糯米猪肉馅，粽叶的更底端更好先放入糯米，用筷子捅一捅，再把猪肉放在中间。如果先放肉的话，米就漏不进去，包出来的粽子不好看，也扎不紧的。
把粽叶多余的叶子压下来，在最前端捏出一个三角状，将剩下的粽叶继续缠在粽子上面，最后用绳子扎紧。
包好以后放入高压锅中，加水，能漫过粽子就可以了，盖上盖子，压30到40分钟的时间。
关火，等高压锅排气排完后，取出，稍微晾凉以后就可以吃了。
打开一个粽子，就能闻到梅菜和猪肉的香，咬上一口，软糯的口感，伴着甜咸的味道，非常好吃，快做起来吧！个人觉得比买的粽子好吃。
糯米洗净隔夜浸泡，次日控水；五花肉加姜丝，老抽，蚝油腌制；糯米分两半，鲜肉这部分加老抽2勺，蚝油2勺，勺大小如图，盐3g搅拌均匀；蜜枣口味的糯米加白砂糖30g搅拌均匀；粽叶加水和一小勺苏打煮沸，洗净；棕榈叶去茎撕成细条，浸泡1小时；根据自己喜好选择形状，底部先铺糯米，然后码入腌好的五花肉，绿豆，板栗，再铺一层糯米封紧收口；甜味同上，馅料放在中间层；放入高压锅，水漫过粽子即可，快速煮饭键24分钟，提示开盖后等锅内完全没有气压再打开；出锅了！里面真的有五花肉和咸蛋黄啊！
立夏我们煮鸡蛋吃粽子，分享我家肉粽子做法，鲜美软糯可香了立夏我们煮鸡蛋吃粽子，分享我家肉粽子做法，鲜美软糯可香了。
立夏，是二十四节气的第7个节气，立夏，表示告别春天，是夏天的开始。立夏之后，日照增加，气温回升，万物繁茂，此时，河里的龙虾也较为活跃了，大家都喜欢拿着小网兜捞龙虾；河边的芦苇也长得茂盛，摘一把芦苇叶回家包粽子，还加入几个鸡蛋 ，立夏美食就有了。
婆婆每年都会包粽子，有甜而不腻的蜜枣粽子，而我，也学会了用箬竹叶子包制粽子，正好家中有粽叶，孩子也喜欢吃肉粽子，于是，除了婆婆的甜粽子，自己也包了肉粽子。
肉粽子也是咸粽子中的经典粽子，还可以加入绿豆、咸蛋黄、板栗等食材，都是大家喜欢的味道。立夏吃粽子，是当地的习俗，粽子，软糯鲜美，营养丰富，自古有吃粽子寓意生活美好之意，比如婚宴包粽子、乔迁之喜包粽子、孩子周岁、孩子十周岁也包粽子，立夏开始，大人们煮鸡蛋、包粽子，盼孩子们平安过夏。
鲜肉粽子：猪肉800克、糯米6斤、箬竹粽子叶约100张、精盐、姜、葱、老抽酱油、料酒。
第1步：准备好一块猪肉，大约有800克左右，可以用五花肉、猪前腿肉，肥瘦相间或瘦肉也可以，按个人喜好而定；
第2步：将猪肉切成大小相匀的小块，加入姜、葱、料酒、精盐、老抽酱油腌制入味；
第3步：腌制过后，猪肉可倒在糯米边上，或将腌制后，腌出来的料汁倒入糯米中，拌匀，或者另用酱油和精盐将糯米拌匀，粽子色泽均匀，也更入味；
第4步：准备两张叶子，叶稍部分层叠，包出来的粽子会长一些，或者两张叶子的边缘处层叠；
第5步：粽叶中间处对折，折出斗状；注意底边不会漏米即可；
第6步：放上糯米，再放猪肉，再放上糯米，不要放得太满，然后左右对折；
第7步：左右对折时，可以在边缘加一张粽子叶，这样更轻松收口，也可加米，包出来的粽子会大一些，或者直接两边对折；
第8步：最后将粽叶的另一头折回来，用棉线扎起来即可，入锅炖煮3-4小时。
粽子的形状有许许多多，大家更喜欢哪一种包法，以上是四角粽子的包法，虽然包的不是很完美，煮制过程不漏米就好啦，大家说是不是呢？
立夏了，一些地区也有吃立夏饭的食俗，加入春笋、蚕豆、腊肉等食材，营养丰富，咸香味美，而粽子也是米饭的另一种吃法，吃不完也可冷冻保存，早餐也有了。除了吃粽子，我们还会煮鸡蛋，“立夏蛋，满街甩。”用网兜着熟鸡蛋，手持鸡蛋开始了斗蛋游戏……除了这些，大家过立夏还有哪些习俗呢，欢迎一起来聊聊。
