爆炒鱼肚～零厨艺
用料 鱼肚 400克 酱油 2元 料酒 2元 葱段 适量 姜片 适量 辣椒 随意
爆炒鱼肚～零厨艺的做法
- 鱼肚解冻后飞水，控干水备用。爆炒鱼肚～
- 热油锅，爆香姜片、辣椒，倒入鱼肚。
- 料酒翻炒，下盐、酱油起锅。
泡椒烩鱼肚（鱼泡）
用料 鱼泡 300克 泡椒 4个 泡姜 板块 小米辣 2个 蒜 4瓣 姜 4片 葱 3段 料酒 3元 郫县豆瓣 2元 白糖 10克 耗油 1元 生抽 2元 啤酒 少许 胡椒粉 10克
泡椒烩鱼肚（鱼泡）的做法
- 鱼泡剪开用淀粉和盐抓一下，然后洗净，这一步主要是去掉黏液，防止太腥。
- 下锅放入葱姜料酒焯水。
- 泡椒小米辣切圈，大蒜拍散，大葱切葱花，泡姜切姜丝，青椒切段。
- 下锅把料炒香。
- 然后加入郫县豆掰酱炒出红油。
- 加入鱼肚翻炒几下和料头混合入味。
- 加入一些啤酒，不用太多，回头收汁方便，再加入一些胡椒粉。
- 加入少许蚝油和生抽调味，加入少许糖增加鲜味，顺便中和咸味。最后加入青椒增加配色，顺便把汁收浓。
- 起锅装盘，色香味都可以了，鲜辣可口。
脆炒鱼肚
用料 鱼肚 500克 料酒 3元 姜 3片 生抽 2元 蒜 5瓣 红椒 1个 青椒 1个 草菇 13个
脆炒鱼肚的做法
- 备好配料，姜蒜末
- 颜值很高的鱼肚
- 焯水后的鱼肚
- 直接使用姜蒜油爆，加生抽和料酒，最后下青椒红椒翻炒的鱼肚很美味呢！
- 焯水后的草菇也是美滴滴的
- 加草菇翻炒的鱼肚也是味美可口的下饭菜
鱼肚汤
用料 鱼肚 300克 红枣 10颗 盐 3克 鸡蛋 2个
鱼肚汤的做法
- 把干鱼胶（长长的）剪短或者砍断，砍成一碌碌
- 起锅倒油，多倒油，油温八成热后加入鱼胶，炸成这样捞出。
- 加入事先准备好的清鸡汤
- 加入红枣，鸡蛋。小火煮十分钟
粟米鱼肚羹
用料 炸猪皮 10克 玉米 大的1根，小的两根 鸡蛋 1个 韭黄 50克 粟米粉 18克根据自己喜欢的稠度去适量使用 盐 4克 鸡粉 3克 白胡椒粉 1-2克 芝麻油 3-4滴 清水 约1000克 胡萝卜丝 20克，调色，可不放
粟米鱼肚羹的做法
- 猪皮是这样的，用温水泡软冲洗一下
- 切细点，把玉米用刀削粟米粒出来，分出70克小份的出来，其它用大碗装起来备用，鸡蛋打成液，猪皮泡洗好切成丝，胡萝卜切成丝，韭黄切粗，其它调料如图准备好
- 把大碗的玉米加入适量的清水放在料理机里粟米鱼肚羹的做法 步骤
- 搅打成糊粟，剩下的清水倒入锅中
- 加入玉米粒烧开，烧开加入猪皮
- 烧开2分钟后，粟米粉用清水开匀倒到锅中搅拌均匀
- 小火煮至稠滑，如喜欢再稠点可再加厘米粉，调到自己喜欢的
- 放入胡萝卜丝调色，韭黄丰富口感
- 蛋液抬高细流，另一只手用勺子顺方向搅动，让蛋花漂浮羹面（ *** ，所以拍不了这动作给大家）
- 倒入鸡粉盐胡椒粉和芝麻油，搅匀即成
- 要求用甜食，但这配方不适合把盐改成加糖做成甜的
- 要求滑口，咸鲜，口感丰富
姜葱爆鱼肚
用料 鸡柳 鱼肚 青瓜 姜片 葱段
姜葱爆鱼肚的做法
- 鱼肚泡水5小时，然后煮开水下姜片和葱，下鱼肚煮至软身，然后将鱼肚切条状。
- 鸡柳用盐、酒、姜末、胡椒粉腌味。青瓜切条。
- 鸡柳下生粉浆和油搅拌，烧热镬下油，下鸡柳炒熟盛起。
- 爆香姜片，再下葱段爆香，盛起备用。
- 用宝箱了姜葱的油下青瓜和鱼肚炒，炒至半熟
- 下鸡柳和炒过的姜葱，下耗油、盐、糖、鸡粉调味，洒上酒，盖上盖子焗30秒，最后下生粉水炒匀完成
墨鱼肚片汤
用料 干墨鱼 2-3只 猪肚 一个 姜片 一把 盐 生抽 胡椒
墨鱼肚片汤的做法
- 墨鱼用热碱水浸泡2-3小时，清洗干净（撕去表面的皮），切丝（要竖切，因为墨鱼长了一身横肉哦）用清水浸泡6-8小时，期间换水2-3次
- 猪肚用盐和面粉揉搓后洗净，切丝
- 墨鱼丝和猪肚丝加姜片，放入砂锅中，加入4/5煲容量的水，180度煲30分钟，160度90分钟
- 起锅5分钟前加入适量的盐和1-2勺生抽，撒胡椒粉，葱花
杂蔬炒鱼肚
用料 鱼肚 300克 胡萝卜 半根 洋葱 半个 小葱 3根 蒜头 3瓣 姜 1小块 小米辣 2个 料酒 1汤勺 蚝油 1汤勺 盐 适量 白糖 半汤匙
杂蔬炒鱼肚的做法
- 鱼肚先用清水清洗2遍，再加些盐、花生油，抓揉一会后冲洗几遍。
- 蒸锅烧滚水将鱼肚焯水，用凉水冲洗沥干后备用。
- 胡萝卜、洋葱、姜、蒜切片，葱、小米辣椒切段，胡萝卜焯水后备用。
- 爆香姜、蒜、小米辣，下洋葱、胡萝卜炒匀，倒入鱼肚大火爆炒2分钟，加入料酒、蚝油、盐、白糖炒1分钟，加入葱段继续炒至断生，可口爽脆的鱼肚就炒好了。
青椒炒鲜鱼肚
用料 青椒 2个 鱼肚500 克 白醋 适量滴 蚝油适量 盐适量 克 白糖适量 生粉适量
青椒炒鲜鱼肚的做法
- 1.先将新鱼肚冲水解冻，洗干净后，然后放2匙白醋，3匙盐用手抓揉鱼肚3-5分钟
- 2.用水冲洗几遍，沥干。
- 3.装盆，倒进植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用……
- 4.烧开水焯下鲜鱼肚
- 5.焯完水，用冷水冲洗一遍，淋干备用
- 6.青椒切片备用
- 7.热锅倒油，入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟 ，加入1加适量盐，耗油和白糖 翻炒直至白糖熔化。
- 8.加入青椒翻炒后，入生粉芡汁勾芡即可出锅
- 这个鲜鱼肚好爽口，不腥，步骤里加点糖，小孩子喜欢吃，喜欢吃甜，可以多加点
快手菜——双味蒸鱼肚
用料 葱 3根 酱油 1元 盐 2克 姜 4-5片 料酒 2元 蒜头 1个 剁椒 2大勺
快手菜——双味蒸鱼肚的做法
- 鱼肚洗净切块
- 姜片，酱油，料酒，盐，腌制十五分钟左右。
- 蒸锅水烧开，鱼块码入盘中，一半盖上剁椒，一半放几瓣蒜瓣，姜丝。大火蒸6分钟左右。关火，出锅。
- 撒上葱花，浇上热油！美味营养的双味鱼肚做好了，再配上一碗蔬菜汤，完美！
要说中国人的烹饪技艺，那真的是让世界惊奇，无论是鸡脚还是动物内脏，甚至是鱼鳞，都能给你做的美味绝伦。喜欢吃鱼的人大多数会丢弃鱼内脏，只留下鱼肉，其实鱼内脏烹饪出来更好吃，只是需要用对 *** ，看完今天这篇文章，相信你以后就不会再舍得丢弃鱼的内脏了。
鱼，全身都是宝，鱼眼明目、鱼籽营养、鱼肉嫩滑、鱼皮鲜爽、鱼鳔软糯、鱼鳞冻美味……总之，只要没有毒，所有都能吃。鱼杂可以收集起来做干锅风味，制成美味的干锅鱼杂，味道非常好。
干锅鱼杂
干锅鱼杂
食材：鱼籽，鱼泡，青蒜，杭椒，小米椒，洋葱，葱，香菜，大蒜，生姜，郫县豆瓣酱，香辣酱，白酒，生抽，盐，油。
做法：
1、 鱼籽（鱼籽买整块的更佳）和鱼泡洗净备用。
2、 青蒜、杭椒、小米椒切小段，香菜、葱切小段，大蒜拍碎，生姜切片备用。
3、 烧开一锅水，焯一下鱼泡，捞出备用。
4、 再焯鱼籽，加一点白酒，煮到鱼籽定型后盛出。
5、 锅内倒油，下郫县豆瓣酱和香辣酱炒出红油，滴几滴白酒，加生姜和大蒜炒香，倒入切好的杭椒和小米椒翻炒，把焯好水的鱼籽和鱼泡倒入锅内。
6、 加少许生抽上色，小火炖一会入味。最后撒上青蒜，再炖5分钟。
7、 干锅底下铺上一层洋葱丝，把烧好的鱼籽鱼泡装到干锅内，撒上葱段和香菜段，上火再烧一会儿就可以吃了。
蒜苔烧鱼籽
食材：鱼籽、鱼泡、蒜苔、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、白糖、盐、花椒、大料、干辣椒
做法：
1、 备好食材，蒜苔洗净切小段备用，切好葱姜蒜备用。
2、 鱼籽沾干面粉备用，将鱼籽放油锅炸到金黄色捞出。鱼泡沾干面粉，凉油下锅，一定盖好锅盖，炸好备用。
3、 烧热油，放花椒，大料炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，放郫县豆瓣酱，甜面酱。
4、 炒出酱香味。放料酒，酱油，白糖，少许盐，加适量水。
5、 放鱼籽和鱼泡大火烧制，将鱼籽烧熟入味，收干汤汁，放蒜苔，翻炒均匀，出锅。
麻辣鱼泡
食材：鱼泡300g、青辣椒2个、红辣椒1个、香菜、葱、老姜、大蒜、花椒粒、豆瓣酱、生抽、盐
做法：
1、 备好食材和调料，鱼泡清洗干净，切成两半。
2、 红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝。
3、 锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。
4、 将备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒，鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常。
5、 待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟。
6、 最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅。
鱼泡含有丰富的胶原蛋白，女性吃非常好，鱼泡超市很少见，可以到杀鱼的摊贩处买。鱼籽胆固醇含量略高，老人少吃，儿童和成年人可以适当摄入，一个月吃一两次的频率是正常的。
手把手教你炒一个农家菜，豆角炒鱼鳔鱼鳔晒干就成了花胶。但是花胶很贵是不是？那就吃新鲜的鱼鳔呗。做起来也简单。
清洗新鲜鱼鳔，用粗盐搓洗，过清水，用刀在鱼鳔上划一刀。
腌制鱼鳔，少许姜，挤几滴柠檬汁，生粉，腌制大概10分钟，过清水，用毛巾或者厨房纸吸干水份。用柠檬汁腌制，可以令鱼鳔口感更爽脆。
起锅烧油，放姜，放豆角翻炒，放糖去草腥味，翻炒几下起锅。这时候豆角不用完全炒熟。
起锅烧油，放姜，鱼鳔翻炒，然后把豆角放下去一起翻炒，糖，盐，酒调味，最后打芡，关火，可以了!
嗯嗯，吃腻了花胶的精致女孩，试试这道简单，省钱又美味的豆角炒鱼鳔吧！
今天Summer是来交作业的~ 教大家做一道鱼胶新菜凉拌鱼胶，今天这道菜，真的好好吃！！！这种鱼胶Q弹爽滑，duangduang的即视感，简直让人忍不住想尝一尝！ 想吃？但是不会做？ 没关系，跟紧Summer的脚步，我们一起做起来！
By 群安堂Summer
用料- 北海鱼胶30头 2-3个
- 熟芝麻 适量
- 香菜 适量
- 辣椒 适量
- 香油 适量
- 陈醋 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 辣椒油 适量
- 蒜蓉 适量
- 盐 适量
1、将鱼胶进行泡发去腥（泡发教程可翻看以往食谱）
2、将泡发好的鱼胶切成细条，倒入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干。
3、用两勺左右的陈醋浸泡10分钟（可再次去腥），沥干醋汁
4、加入一勺陈醋一勺酱油一勺辣椒油，适量白糖、盐和辣椒圈，搅拌均匀，撒上熟芝麻即可
5、最后根据个人喜欢加上香菜（喜欢蒜味的还可以加蒜蓉）
小贴士【Summer私V：qunantang12】群安堂坚持给大家带来更多的养生美食~~
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论吃鱼我只服千岛湖，一条鱼百种吃法，连鱼鳔都做的这么美味！千岛湖
千岛湖，原本是一处千山乡，因修建新安江水库水位上涨而形成。
千岛湖水域面积的增加促进了当地渔业的繁荣。千岛湖的水质优良，清澈度达9-12米，为国家一级水质。优质的水资源使得千岛湖的鱼新鲜美味。千岛湖淳鱼品牌成为了千岛湖另一张金质名片。
来到千岛湖是一定要尝一尝淳安有机鱼，据当地人讲淳鱼在投放鱼苗的时候就给每条鱼做了编号，以保证每一条鱼在上桌之后都有源头可以追溯。
千岛湖鱼味馆
来千岛湖吃鱼，怎能错过“千岛湖鱼味馆”，坐落在千岛湖镇岭南路2号的这家饭店，门口挂着一方“中国名参观”的牌匾，足见其在行业中的地位。
千岛湖鱼
鱼头宴
鱼味馆的招牌菜就是千岛湖鱼头宴，一个超大的砂锅里装着一个4斤左右的鱼头，经过数个小时的熬制，鱼汤已经呈现奶白色，上面飘着一层鱼油。鱼汤入口爽滑鲜嫩，毫无泥腥味，这要归功于千岛湖优质的水源。
千岛湖鱼头宴
鱼头宴所用的砂锅和瓷盘都是特质专用的，已经申请了专利保护，每一方砂锅上都印有专利号码。淳安人对鱼的讲究和认真也是千岛湖鱼头如果美味的一大保证。
干锅鱼肚白
鱼肚是鱼身上脂肪最多的地方，因此肉质最为肥嫩，经过有经验的师傅处理掉腥味在配上辣椒提味，一份香辣可口的干锅鱼肚白就上桌啦。
淳安东坡鱼
东坡肉这道浙菜现在在祖国的天南海北都能够吃到，但东坡鱼肉也只有在千岛湖才能够品尝的到。东坡鱼肉是用鱼脊肉模仿东坡肉的做法制成，味道嫩中带甜。
东坡鱼肉
烧鱼尾
于之前吃到的鱼尾不同，千岛湖的鱼尾非常大。鱼尾是鱼身上运动最频繁的地方，肉质更好，外焦里嫩十分可口。
烧鱼wei
秀水鱼鳔
鱼鳔在北方吃鱼的时候都是被抛弃的肥料，但在千岛湖的餐桌上“变废为宝”，将深水鱼的大鱼鳔红烧烹制，口感像肉皮，没有一点鱼腥味，而且营养价值很高，这让北方游客纷纷称奇，原来之前吃鱼的时候都浪费了这么好的东西。
炸鱼排
炸鱼排和我们在小吃摊上吃到的牛排做法类似：先将鱼肉打成肉泥然后再入油烹炸，外焦里嫩，非常香美。
炸鱼排
河南自驾旅游协会子啊9月16日招募千岛湖自驾同行车友，一路美景美食不断。
在平谷的东边，
有一片风景如画的金海湖。
这里有一位特别会炖鱼的黄爷爷。
还有一位爱说爱笑的卢奶奶。
从他们身上，
我们又能学到怎样的长寿秘诀呢？
01金海湖边的“炖鱼”爷爷
厨艺远近闻名
81岁的黄自学爷爷，一日三餐的食材，都来自后院自己种的菜，自己养的鸡。
黄爷爷说，想要长寿就不能闲着。爷爷不仅自己干农活，抓鸡也是一把好手，动作非常敏捷。
热心的黄爷爷还经常到朋友家里帮忙，骑着一辆老式自行车就出发了，爬起坡来一点儿也不费劲。
黄爷爷一辈子都守在这金海湖边，金海湖的水非常好，养出来的鱼没有土腥味。
黄爷爷的两个孩子合力在金海湖边上开了一家特色餐馆，年轻人负责接待客人，爷爷在后厨掌勺。至今已经整整20年了。
和他的名字“黄自学”一样，黄爷爷做鱼的手艺全靠自己自学。
别看是自学的，黄爷爷对自己的手艺可是自信满满，每天都有很多慕名而来的客人，一天能卖出40-50条鱼。
爷爷炖鱼的时候，会把鱼鳔跟鱼一起炖，再加入事先熬好的猪骨头汤，盖上锅盖慢炖4个小时以上。
中国中医科学院西苑医院的张晋主任说，鱼鳔有补肾填精、强筋壮骨的功效。
包括一些补肾的中医膏方里，都会加入鱼鳔胶，来增强补肾的功效。
02三个烹饪小技巧
让鱼更美味
黄爷爷做的这锅炖鱼，看着就让人食欲大增。
小编还给叔叔阿姨们带来了几个炖鱼的妙招，让做出来的鱼更加鲜美诱人。
炖鱼小妙招
①鱼的腥味主要来自于鱼鳃、身上的粘液和鱼肚子里的黑膜，所以清洗的时候一定要把这些都清洗干净。
②在鱼头、鱼尾处各切一刀，找到一条白色的线，也就是鱼线，记得要把鱼线抽出来。
③煎鱼的时候，要在鱼的身上裹上一层淀粉，等于是给鱼皮、鱼肉贴上了一层保护膜。油温5成热就可以去煎，尽量少翻动，动锅不动鱼，一面煎定型了再煎另一面，鱼肉就不容易煎散了。
④无论做什么鱼，烹调之前都可以在开水中加一些料酒，把鱼放进去烫一下，这样不仅能去腥，还可以让鱼肉的颜色洁白好看。
⑤炖鱼的时候要加开水，因为高温能使鱼肉的蛋白质变性凝固，从而保持鱼体形态完整，还能提升鱼肉的嫩度和鲜度，更大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味。
03三个穴位
缓解腰背腿痛
黄爷爷每天长时间站着做鱼，一天下来经常感到腿酸腿痛。
中医认为，久立伤骨，久行伤筋。
张晋主任教给爷爷3个穴位，经常揉一揉，可以缓解腰背腿痛。
①委中穴
中医有一个说法叫做“腰背委中求”，位于膝盖后方腘窝正中的委中穴，是治疗腰背疼痛的常用穴位。
还有晚上睡觉容易腿抽筋，或者一受凉就腿抽筋的人，都可以揉一揉委中穴。
②承山穴
体内有湿的人，也容易感到下肢沉重。承山穴有祛湿、通络的功效，位于小腿后方肌肉中间，按着觉得酸痛的位置。
③伏兔穴
如果觉得大腿酸痛的，可以从膝关节外侧往上，把掌根放在膝关节处，中指的位置就是伏兔穴，按揉这里可以缓解疲劳。
04 81岁卢奶奶
爱说爱笑更爱花
81岁的卢桂兰奶奶，是黄爷爷的亲家母，她是一位踢毽子的好手。
卢奶奶独自一人生活在湖边小屋，出门就能看见金海湖。
这里的采光非常好，整日都暖洋洋的。
*卢奶奶晒在院子里的“宝贝”
卢奶奶说，自己曾经受过凉，腿经常会疼。后来她就用中药煮水泡脚，现在已经好多了。
伸筋草、透骨草通筋活络，还能祛湿、活血，艾草是温阳的。脚凉的人都可以用来泡脚。
卢奶奶还会把豆腐切成细丝，晒成豆腐干。
张晋主任说，豆腐的蛋白质含量是很丰富的，按照比例来看，二两新鲜豆腐相当于一两肉，一两豆腐干相当于一两肉。
卢奶奶爱说爱笑更爱花，她的家里、被褥、衣服上都有花。
野生毛桃的花骨朵晒干后，卢奶奶用它来泡茶，可以消食通气，通小便和大便。
把桃花和面粉混合均匀，还可以摊一块桃花饼。
卢奶奶爱听戏，她有6个收音机，每个收音机里都存了不同的戏，这一听就是30多年。
张晋主任表示，老年人最怕的就是独居，身边没有人陪伴，这样很容易抑郁，使气机不通畅，容易生病。
老年人一定要有自己的爱好，每天都做一点自己喜欢的事情，可以疏肝解郁、调畅情绪。
卢奶奶说，虽然自己岁数大了，但心态很好，和谁都能玩到一块儿去。这大概也是她的长寿秘诀之一吧。
黄爷爷埋头干活，不善言辞。
卢奶奶好交朋友，知足常乐。
抬头看看金海湖的美景，
疲惫的身心也得到了舒缓。
现在的生活，就是他们最幸福的生活。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品6??花胶养生汤自从两个孩子出生后，研究各种辅食汤品更认真了，不管是家常小菜，还是孩子的各种烤箱面包，我都是很认真的去学习尝试。挺感谢两个小粉丝的支持，对我做的各种美食都是拍手称赞。 今天还是继续跟大家分享一下我的日常汤品。两个孩子很爱和汤，所以我也是不断学习不断尝试，掌握住他们的爱好。 今天分享的是鱼胶汤， 具有增强免疫力、滋阴固肾的作用。鱼胶就是鱼肚，鱼胶中的胶原蛋白含量非常丰富，含有维生素，微量元素钙、铁、锌、硒等多种元素，对人体健康非常有利，摄入体内之后可以有效的增强人体的免疫力。鱼胶适合煲汤，和枸杞百合红枣等一起煲汤食用，可以滋阴固肾。在怀孕期间吃鱼胶，对以后孩子的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。 今天添加的食材还有无花果干，无花果干主咽喉肿痛不适，清热生津。这道汤适合普遍人群。
By 哈密瓜的春天
用料- 鱼胶 10克
- 石斛 8克
- 红枣 4颗
- 无花果干 4个
- 瘦肉 50克
- 清水 800克
1、准备鱼胶，石斛，红枣，无花果干。
2、2块猪骨焯水后放入炖锅中，在放入少许瘦肉块一起炖，这样的汤会更香。将食材放入炖锅中，按炖汤键，炖2个小时。出锅加点盐即可。
3、花胶含丰富的胶原蛋白，滋阴润肺，女性喝了美容养颜。孩子吃了增加抵抗力。
4、这道汤也是适合在怀孕期间的准妈妈喝无花果干还有通便润肠的功效，。
5、简单的一款养生汤。动手试试吧。
6、给家人们多喝一点，大家都身体棒棒哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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男女通杀的滋补佳品-洋葱炒鱼鳔#红红火火过大年#
过年了，很多卖鱼的摊位上都有很多的鱼鳔单独在卖，马上买了1斤回来用洋葱炒着吃。
鱼鳔，很多人不喜欢吃，说黏糊糊的，不好吃，
也有人嫌鱼鳔腥味大，上不了口。
尤其现在口味挑剔的孩纸，无论怎么诱导，就是不肯吃。
可是，在我们家，打小就知道鱼鳔是个好东西！都抢着吃。
小时候，每逢家里煮黄鱼，妈妈总是说；鱼鳔吃了脸色红润，
特别是我们女孩子，一定要多吃。
所以在剖鱼的时候，鱼鳔是一定不舍得丢掉的。
只是那个时候菜场卖鱼是不帮着剖鱼的，要吃鱼鳔，也就是碗里的那一点点。
现在，菜场上卖鱼的服务很到位，常常有一堆的鱼鳔等着买主。
真真方便了喜欢吃鱼鳔的我--------
今天买了1斤鱼鳔，配个洋葱与青红椒一起炒，
洋葱的香味，遮盖住了鱼鳔的腥味，青红椒又起了很好的增色作用，
一盘色香味俱全的洋葱炒鱼鳔就这样诞生了！过年待客好有面子！
用料；鱼鳔500克，洋葱1个，青红椒各一个.
调料；油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，蒜，葱，胡椒粉，芝麻油，辣椒油。
做法；
1.鱼鳔去杂质，剪开，漂净，用料酒浸泡一下去除腥味.
2.洋葱与青红椒洗净切片
3.洋葱与青红椒洗净切片，
4.锅里油热，放入葱，姜，蒜炒香，放入鱼鳔
5.加料酒煸炒2分钟。
6.加适量白糖，
7.加老抽，先抽，2小勺清水，小火焖煮10分钟。
8.加些胡椒粉
9.加些盐煸炒匀，
10.放入洋葱与青红椒煸炒匀，
11.淋些芝麻油，
12.淋些辣椒油煸匀即可装盘。
鱼鳔，不仅仅是女人养颜的，对于男士也是佳品。可以说是男女通杀的补品！
鱼鳔，俗称鱼泡，其主要成分为高级胶原蛋白，含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼鳔味甘性平、养血止血，补肾固精。用鱼镖配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾患. 鱼鳔粥性味平和，四季可用，不受疗程限制.
1.用黄酒浸泡一下鱼鳔，可以去除腥味。
2.鱼鳔煮的时间可以比煮鱼时间长些。
鱼胶，是鱼鳔的干制品，又名鱼肚、花胶、鱼泡等。
作为“海八珍”之一，鱼胶素有“海洋人参”的美誉，是十分珍贵的营养食品。
今天，一条生活馆给大家带来一款鱼胶干制品，来自品牌“姚朵朵”。
值得一提的是，“姚朵朵”的鱼胶在 *** 过程中，不额外添加人工香精、色素、防腐剂，干净地令人咂舌。
而且，他家的鱼胶大多还是整体的，多为筒状，颜色是天然的淡金黄色，呈半透明状，表面纹理清晰，腥味很淡。
对了，因为是鱼胶干制品，所以我们在食用之前需要提前泡发。
泡发后，鱼胶的个头会变大很多，颜色偏乳白色，摸起来弹软厚实，闻着也新鲜，小编个人感觉可不比鲜鱼胶逊色。
注：泡发鱼胶的具体步骤，请于文末查看。
此检测报告由商家提供，检测结果仅针对送检样品负责
除了品相好，鱼胶经过相关机构的检测后，可以看出：
这次，“姚朵朵”采用的抽拉盒设计，每盒内有6个真空小包装，每袋5g，一盒总共30g。
如此方便且细致的包装形式，我们不管是平时自己吃，还是逢年过节带回家送长辈、赠朋友，都合适。
拼团特惠截止至2021年11月28日23:59
作为一个主营干货、海产、五谷杂粮、厨房调味品的品牌，“姚朵朵”一直坚持甄选各地新鲜食材，只为给大家的餐桌带来更多美味。
这次的鱼胶，精挑细选的是产自广东潮汕的黄花鲈鱼胶。
我们都知道，潮汕因海岸线曲折绵长，优良港湾众多，所以海产品也异常丰富、优越。可是即便如此，鱼胶在当地还是有着相当高的地位，历来还有“海中宝”的说法。
牛奶炖鱼胶
*** 时，需要先将备好的牛奶和泡发的鱼胶放入炖盅，小火炖煮2小时左右。
鲜美鱼胶粥
早餐时，我们可以拿鱼胶来炖粥喝，以营养美味，来开启元气满满的一天。
鱼胶炖鸡汤
当然了，我们在炖鸡汤的时候，也可以适量加入些许鱼胶。
不仅能增添鲜味，还可以带来更多营养，烹饪好手们快来尝试吧~
泡发步骤介绍
“姚朵朵”鱼胶，现一条生活馆有售
闻到这香飘十里的火锅味
完全抑制不住内心的冲动
拿起筷子就开干
这么爆的火锅怎么能错过呢
你说是吧？
渝香居重庆火锅
新开不久的火锅店，必须来打卡哦。
要了一个鸳鸯锅底，
辣锅选择的是梭边鱼锅，
鱼不少还有蘑菇、大叶酸菜和酸萝卜在里面。
绣球郡花的刀工非常好，
切好后上来的非常漂亮。
渝香腰片处理的非常干净，腰线剔的干干净净，
没有一点外味，在辣锅中轻轻的烫熟就可以吃啦。
空运的毛肚质量非常棒，
这个价位同比算性价比较高的，
七上八下后入口爽脆弹牙。
鲜鸭血的摆盘挺好看的，
一开始我还以为是红酒雪梨呢，
放入锅内差不多2、3分钟就可以吃啦，
多煮一会会更入味更好吃哦。
冰川鲜鹅肠是从当地空运过来的，
新鲜度够了，咬起来脆脆的，
就喜欢这口他家的酥肉绝对是大连街更大份的，
22元一大盘热乎乎现炸的，直接吃外酥里嫩，
放到辣锅里面煮一下，吸饱了汤汁后又是另一种风味哦。
还点了一份火锅店不常见的鱼鳔，
店内好像叫鲜鱼泡，感觉放在辣锅里比放入清汤锅里好吃多了。
去的时候赶上店内打6.8折的活动。
不打折人均也就70元左右吃的还挺好的。
地址：大连市西岗区大同街149号2单元一层8号(邮政局旁边)
“ 不评也不赞，瘦得比较慢！”
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