茄子别直接炒着吃了，淋入2个鸡蛋，酸爽开胃，天天吃都不会腻

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、茄子，茄科，茄属植物，原产亚洲热带，中国各省均有栽培

2、 今天老刘就来分享一下“素烧茄子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

青椒、茄子、番茄、大蒜、鸡蛋、生抽、香醋、番茄沙司、白糖、玉米淀粉

4、洗干净的茄子去蒂以后切滚刀块，青椒去蒂以后也切滚刀块，番茄同样去蒂以后切滚刀块，一起放入盘中备用。蒜子切片备用。碗中放入生抽、香醋、番茄沙司、盐小半勺、一勺白糖、一勺玉米淀粉，搅拌均匀备用

5、碗中打入两个鸡蛋，搅散后浇在茄子上，用手拌下，让茄子上均匀的裹上一层蛋液，再放入玉米淀粉，搅拌均匀，让茄子上裹上一层玉米淀粉，这样油炸时不会吸太多的油，而且吃起来表皮比较酥脆

6、油温五成热放入茄子，炸制表面金黄酥脆，炸茄子的时候油温一定要稍微高一点，油温太低容易油吸进茄子里面去，炸金黄就可以捞出来了

7、热锅倒油，放入蒜片爆香，再放入西红柿和青椒，多炒会把西红柿的汁水炒出来，再放入调好的料汁翻炒均匀，再放入茄子，翻拌入味就可以装盘了

8、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分

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2个茄子，3个鸡蛋，不炒不凉拌，筷子一搅，出锅瞬间扫光

夏天的茄子又新鲜又便宜，所以今天就跟大家分享一个用茄子做成的早餐饼，茄子鸡蛋早餐饼。这个茄子鸡蛋早餐饼的做法非常的简单，也丝毫不耗费时间，短短十几分钟就可以做出来，而且茄子又非常的有营养，再搭配上鸡蛋和香肠，营养更是非常丰富，那么接下来咱们就一起去看一下这道茄子鸡蛋早餐饼的做法吧。

【茄子早餐饼】

【 *** 食材】茄子，香肠，小葱，鸡蛋，鸡蛋，食用盐，鸡精，面粉，食用油

【 *** 步骤】

1、首先准备两根长茄子，如果茄子的个头很大的话就准备一根，但是更好准备小一点的，因为大的茄子很有可能已经变老了，然后再准备三个鸡蛋，一根香肠，一颗小葱，200克面粉，适量的食用盐，鸡精和食用油。这些食材和调味料都准备齐全了之后，咱们就开始烹饪吧。

2、首先把咱们准备好的茄子清洗干净，然后尽量控一下表面的水分，再把茄子的头部和尾部给它切掉，切掉之后用一个刮皮器给它去皮，去皮之后咱们用刀给它切成薄片，片要尽量的薄一点，然后再切成细丝，切成的丝也要尽量的细一点，切好之后咱们先把它放到一个碗中待用。

3、把准备好的香肠拿出来先给香肠切成薄一点的片，要竖着切，切好之后咱们再给它切成长条，切完之后再切成香肠丁，香肠丁可以稍微的粗一点，也可以稍微的细一点。把咱们准备好的小葱清洗好，咱们用葱叶就可以了，葱叶切成葱花，然后把香肠和小葱一块放入到装有茄子丝的碗中。

4、向碗中打入三个鸡蛋，然后加一点食用盐，适量的鸡精，咱们用筷将它们搅拌均匀，搅拌到各种食材都充分的混合在一起之后，咱们往碗中加入准备好的200克面粉，面粉准备普通面粉就可以了，然后快速的搅拌，搅拌成比较黏稠的面糊状，面糊调好之后，咱们就开始 *** 吧。

5、电饼锅先给它热一下，然后用一个刷子刷上食用油，油热之后放入咱们调好的面糊，跟之前一样，一勺面糊一个小圆饼，直接用勺子将面糊舀到电饼锅中就行了，不需要摊，然后咱们合上盖子把小饼烙大概两分钟的时间，然后再打开盖子给小面饼翻面。

6、翻面之后咱们再合上盖子烙两分钟，两分钟之后咱们打开盖子给小面饼反复翻面烙半分钟，然后就能出锅了，这道营养快手的鸡蛋茄子早餐饼就完成了，做法是不是特别简单呀？茄子这样做营养又美味，你有没有想亲自动手尝试一下的冲动呢？抓紧时间准备食材自己在家亲自尝试一下吧。

【小贴士】

1、咱们准备好的茄子要稍微的嫩一点，这样做出来之后，吃起来口感会非常的嫩，非常的好吃。

2、里面加的各种调味料和各种配菜都是要根据个人的口味来进行适当的增加或者是减少。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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茄子淋入2个鸡蛋，我家一周吃3次，好吃停不下来，做法太简单了！

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简单易学超级下饭的茄子炒鸡蛋，美味可口，营养丰富，老少皆宜

今天和大家分享一道做法简单，美味可口的快手家常菜，很美味，拌饭吃非常好吃，特别下饭，营养丰富，老少皆宜。如果你没吃过这道菜，那我就强烈推荐给你哦！

茄子的营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

鸡蛋是百搭的明星食材，好像和任何食材搭配都能起到意想不到的效果，今天鸡蛋和茄子不期而遇，究竟这两样会碰撞出什么美妙滋味呢？

茄子炒鸡蛋的烹饪 *** ：

要准备的材料有：茄子2个，鸡蛋3个，青红辣椒各3个切小段，盐，生抽，鸡精，花生油。

茄子切成1.5厘米左右的小块。

切丁切片就随自己的心情了，别切太大太厚就行，太大太厚就更不容易入味。

如果没这么快炒就先泡在水里，这样就不会氧化变黑，如果马上炒就没必要泡水。

鸡蛋打入碗里，加少量的盐，然后打散备用。

尽量多打些时间，这样才能打散。

打散了的蛋炸出来才蓬松，口感也更好。

热锅下油，先炸鸡蛋，炸鸡蛋比较耗油，下平时炒菜2-3倍的油，油温7成热倒入蛋液，用铲子打散翻炒，等鸡蛋两面金黄就可以起锅备用。

油多炸出来的蛋才蓬松，口感才好，要香一点就稍微多炸些时间。

锅里再放入平时炒菜量的油，油温6成热下茄子，翻炒1分钟后加盐继续翻炒，炒到茄子有点变软，把茄子推到一边，下辣椒，在辣椒上撒点盐，然后多压差几下，这样更入味，也熟得更快。

茄子比较吸油，所以要舍得下油，没有油的茄子是不好吃的。

然后和茄子一起翻炒几下后下炸好的鸡蛋，一起翻炒半分钟，加生抽继续翻炒半分钟，这时候茄子应该完全变软了，加点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘了。

要多翻炒，让茄子和鸡蛋充分融合到一起去，让茄子尽量吸收炸蛋里面的油，茄子吸收了鸡蛋的油后，茄香和蛋香产生了奇妙的化学反应，一种对味蕾很暧昧的口味。一种让你停不下筷子的诱惑。

哇！颜色很漂亮，看起来就很有食欲。

因为有鸡蛋蛋香的提携，茄子的香气立马上位，一种超出意料的碰撞，产生无可抗拒的美味。

茄子吸足了油水，吃起来很滑嫩，茄香中还带着炸鸡蛋的浓香，吃完都还唇齿留香，让你觉得有满满的满足感，那是幸福的感觉。

关于茄子的那点事：

1.茄子属于偏寒性的蔬菜，所以有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇尽量不吃。

2.茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收，所以我们吃茄子的时候尽量带皮吃。

你也来试试吧！简单易学又美味的茄子炒蛋就介绍到这里。

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茄子里面打入两个鸡蛋，实在太香了，我家一周吃六次，营养又下饭

茄子里面打入两个鸡蛋，实在太香了，我家一周吃六次，营养又下饭

近年来，随着人们对健康饮食的日益重视，美食也开始追求更加均衡和营养丰富。在这样的背景下，许多家庭开始尝试创新的烹饪方式，以满足味蕾和身体的双重需求。茄子里面打入两个鸡蛋，成为了一道备受追捧的佳肴，它的香气四溢、营养丰富、下饭美味，早已成为我家餐桌上的常客。在过去的一段时间里，我家每周几乎都要吃上六次，让人回味无穷。

要谈论这道“茄子里面打入两个鸡蛋”的美味，首先必须提及的是茄子。茄子作为一种常见的蔬菜，富含维生素、矿物质和纤维，对身体健康有着极大的益处。它的质地鲜嫩，口感滑嫩，能够很好地吸收周围的调味汁，因此在烹饪中常常成为主角。将茄子切成长段，剖开一段，再将鸡蛋打入茄子的内部，烹饪出的菜品不仅在视觉上别具一格，更在口感上带来了不同的享受。

*** 这道菜品并不复杂，但需要一些巧妙的技巧。首先，选用新鲜的茄子非常重要。茄子应该皮色鲜亮，质地紧致，没有明显的划痕或斑点。接着，将茄子切成长度大致相同的段落，然后在每段茄子的一侧轻轻挖出一些茄子的肉，留出一个足够大的空间容纳鸡蛋。接下来，将鸡蛋打入每个茄子中，轻轻撒上少许盐和胡椒，让鸡蛋更加美味。最后，将茄子放入锅中，用中小火慢慢煎炸，待鸡蛋凝固，茄子熟透即可。

茄子和鸡蛋的搭配，不仅仅是味觉的享受，更有着丰富的营养。茄子富含维生素C、维生素K、钾等，对心血管健康和血液循环有着积极作用。而鸡蛋则是优质的蛋白质来源，富含维生素A、维生素D、维生素B12等，有助于维持身体的正常运作。两者的结合，不仅提供了丰富的营养物质，还能够增强食欲，使人食指大动。

作为一道下饭佳肴，这道茄子鸡蛋煎蛋在家庭中的受欢迎程度可见一斑。不论是搭配米饭、面条还是馒头，它都能够增添食物的口感层次，让人吃得津津有味。尤其是对于有些挑食的小朋友，这道菜往往能够成为他们的心头好，让家长不再为孩子的饮食问题烦恼。

然而，虽然美味，但也需要适量食用。过量的食用茄子和鸡蛋可能会导致营养摄入不均衡，从而影响身体健康。此外，烹饪过程中也要注意火候，过于油腻或者过熟都可能会减少食物的美味和营养价值。因此，在享受美食的同时，我们也应该保持适度的饮食均衡，保护好自己的健康。

总之，茄子里面打入两个鸡蛋，实在太香了，不仅在味觉上给人带来了满满的享受，更在营养上为我们的身体添砖加瓦。作为一道家常菜，它不仅简单易 *** ，还能够适应不同的口味和需求。当然，在品尝这道美味的同时，我们也要保持饮食的平衡和适度，让美食成为健康的助力，而非负担。让我们一起，在美食的世界里，探索更多美味与健康的完美融合。

这样的鸡蛋茄子，保准你味蕾爆炸！

茄子，尖椒，葱切好，加盐搅拌。腌制十到十五分钟后控水。加入适量面粉和鸡蛋搅拌。电饼铛放油，摆入鸡柳。将拌好得茄子铺在鸡柳上，煎几分钟后翻面。喜欢吃烤焦得，所以有点黑，不过味道很好呦！一家三口,一人食,晚餐,午餐,锅具,煎锅,家常菜,煎,咸

活几十年，才知道茄子加3鸡蛋真好吃，比红肉还香，吃一次忘不了

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夏天我家就爱吃这素馅饺子，2块钱做一大锅，补钙补铁，营养美味

今天跟大家分享一道美味素饺子的做法，吃起来比肉馅的饺子还要好吃很多。而且这道素馅饺子吃起来清爽解腻，馅香味美，筋道爽滑，做法更是非常简单。经常吃这样的素馅饺子，可以起到补铁补钙的效果。除此之外，这道素馅饺子里面的蔬菜非常多，有茄子，有胡萝卜，有芹菜，而且还有鸡蛋，它的营养价值非常高。那么接下来就一块去看一下这道素馅饺子是如何 *** 出来的吧。

【素馅饺子】

【 *** 食材】茄子，面粉，鸡蛋，胡萝卜，芹菜，食用油，食盐，十三香，蚝油，鸡精

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起 *** 的美食吃素馅饺子，吃起来清爽解腻，馅香味美，非常好吃。一起来准备一下素馅饺子的 *** 食材，准备一根茄子，两个鸡蛋，一根胡萝卜，一小把芹菜，300克面粉，适量的食用盐，食用油，十三香，蚝油和鸡精就可以了。

2、先将咱们准备好的茄子取出来，把茄子放到清水中浸泡一下，然后再清洗干净，茄子的营养价值非常高，平时的时候可以多吃一点。茄子洗净之后咱们将它切成片，然后切成丝，最后切成碎丁，茄子一定稍微细一点，全部切完之后将它放到一个碗中，然后再向里面放上一点食用盐，抓拌均匀放到一旁腌制10分钟，将茄子里面多余的水分全部腌制出来。

3、10分钟以后取来一个纱布，将茄子全部放入到纱布中，然后挤干水分，把挤出来的水分放到一个小碗中，不要丢掉，等下还要用。将已经挤干水分的茄子丁放到一个小碗中备用，接下来咱们再来处理其他的食材。

4、先把300克面粉放到大盆中，将咱们刚刚挤出来的茄子汁倒到面粉中边倒边搅拌，将它们搅拌成絮状，如果茄子汁比较少的话可以加入适量的清水。将面粉搅拌成面絮之后咱们就开始下手了，面团揉好以后将它放到一旁松弛10分钟。

5、准备一个小碗，向碗里面打入两个鸡蛋，将它们充分搅散，搅散之后放到一旁将准备好的胡萝卜先洗净去皮，然后切薄片再切细丝，最后切小碎丁，切完碎丁之后放到茄子丁中，把洗净的芹菜同样切成丁放到碗中。

6、起锅烧油，把鸡蛋液倒进去炒熟，炒熟之后关火出锅晾凉装入到碗中，然后加上食盐，十三香，蚝油，鸡精调一下味，再加入少量的食用油，将它们充分搅拌均匀。将已经松弛好的面团做成饺子皮，然后把馅料包在饺子皮中，包成饺子。

7、锅中烧开水，放入适量的食用盐，然后下入饺子，加食用盐煮出来的饺子会更加筋道更加爽滑，用铲子轻轻地推动，防止粘连在一起，水开以后浇入一杯凉水给锅中降温，再次煮开之后控水捞出来，一道美味的素饺子就这样做好了。

【小贴士】

1、茄子中的水分一定要用力挤干。

2、煮饺子的时候要加上适量的食用盐。

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这早餐好看，还很省事，鸡蛋加茄子还可以这样做，没有想到有这么好吃，简单易做

茄子这样做实在太好吃了，加2个鸡蛋，筷子一搅，上桌更受欢迎

茄子是一种特别好吃的蔬菜，大部分朋友都特别喜欢吃。而茄子的做法也特别多，比如说红烧茄子，蒜末茄子，烤茄子等等。今天要跟大家分享一道茄子不太一样的做法，油焖茄子。这道油焖茄子做出来之后汤汁特别浓郁，每一块茄子上面都裹着一层薄薄的浓郁汤汁，吃起来特别美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道油焖茄子是如何一步一步做出来的吧。

【油焖茄子】

【 *** 食材】长茄子，鸡蛋，淀粉，食用油，青辣椒，红辣椒，小葱，豆瓣酱，白糖，生抽，水淀粉

【 *** 步骤】

1、接下来要教大家的美食是油焖茄子，做法特别简单，吃起来汤汁浓郁，特别下饭。准备两个稍微小一点的长茄子，然后再准备两个鸡蛋，一勺淀粉。接着再分别准备一根青辣椒和一根红辣椒，一根小葱，一勺豆瓣酱，一碗水淀粉，再根据自己的口味准备适量的白糖，生抽，食用油就可以了。

2、先将长茄子放到清水中浸泡并清洗一遍，清洗完了之后取出来放到案板上，先将它的尾部和头部全部切掉，然后再将其从中间对半切开，然后再把切开的两半再一次从中间对半切开，切完之后将它们整齐地摆放在一起，然后斜刀切成小块，块的宽度在两厘米左右，切完之后放到一个小盆中备用。

3、将准备好的两个鸡蛋打到一个小碗中，然后用筷子搅散，搅散之后直接浇入到茄子块里面，然后用筷子将它们充分翻拌均匀，接着把准备好的一勺淀粉放进去用筷子充分搅匀，搅匀之后先放到一旁，然后起锅烧油。

4、锅中的食用油要多到一点，等到油温达到6成热的时候咱们将茄子块放进去炸，在炸的过程中要用中小火慢炸。而且要用筷子不停地翻动，让茄子块受热均匀，一直炸到茄子表面焦黄之后控油捞出放到一旁备用。

5、青红椒先清洗干净，然后从中间对半切开，接着斜刀切成小块，块不要太大切完之后放到盘中备用。锅中留下少量的底油，然后放入葱花炒香，炒出香味之后放一勺豆瓣酱炒匀，接着加入适量的清水，白糖，生抽，然后将汤汁煮开。

6、锅内水开之后将茄子块全部放进去翻炒，翻炒大概一分钟左右加入青红椒，一直将青红椒炒至断生之后加入提前准备好的水淀粉，然后用大火翻炒到汤汁浓稠。茄子装盘之后再撒上一点小葱装饰一下，一道特别美味的油焖茄子就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、因为豆瓣酱是比较咸的，所以咱们没有加盐，在出锅之前可以先稍微尝一下汤汁，如果很淡的话就再加上适量的食用盐。

2、茄子块一定要均匀的裹满淀粉和鸡蛋液，这样可以让茄子少吸很多食用油。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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