这款饼干因为加入了蛋黄，非常酥脆，颜色也特别漂亮。只用了5种简单的食材就可以做，香酥可口，入口即化，是大人和孩子都可以放心吃的一款小饼干。喜欢的朋友不妨试试。
蛋黄是护眼佳品。蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，它们都属于类胡萝卜素，但不能在人体内转变成维生素A。虽说如此，它们却具有很强的抗氧化作用，可以保护眼睛。这两类物质能够帮助眼睛过滤紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾，对心脏也很有好处。
香酥蛋黄饼干
准备材料：鸡蛋黄3个，低筋面粉100克，细砂糖35克，黄油50克，泡打粉1/4茶匙
工具：打蛋器，烤箱
开始 *** ：
1 所有的材料都称量准备好。
2 把室温下软化的黄油和细砂糖放入大碗中。
3 用打蛋器打至黄油微微发白。
4 加入1个蛋黄，搅打匀后再放另1个蛋黄，3个蛋黄依次搅打完毕。
5 完全搅拌均匀。
6 筛入低筋面粉和泡打粉。
7 轻轻搅拌成团。
8 把面团分成12等份，搓圆。
9 用手按扁成饼干生坯。
10 所有的饼干坯子做好，放入刷油的烤盘中，150℃上下火烤15~20分钟即可。
小贴士
1. 面团不能过度搅拌，以免出筋，烤好后口感不酥脆。
2. 饼干微微上色即可，不可烤制时间过长。
选自《烘焙蜜语》这本书，版权所有。
简单鸡蛋小饼干怎么做？鸡蛋小饼干是比较简单的一种小饼干的做法，吃起来营养价值也比较高，做法也比较简单，准备适量的低筋面粉，准备适量的，另外准备油和盐就可以进行 *** 了。当然家中要有烤箱，要把蛋白打出泡来，然后把蛋黄打散更好家中要有磨具，这样做好的小饼干，看起来更加漂亮，孩子也比较喜欢吃。
做法一
材料
低筋面粉，2个鸡蛋，热水，油，糖和盐
做法
1、把蛋清和蛋黄分开，将蛋白打出泡来，蛋黄打散。
2、再把打好的蛋白泡和蛋黄倒在一起，再次混合，放一点糖、一点盐搅匀。
3、将低筋面粉和打好的蛋液、油还有热水混合。根据你的口味，放糖甜的也可以，放盐咸的也行，揉成金黄色的面团。
4、放入冰箱冷藏一小时。
5、将面团揉成你喜欢的形状，压扁。也可以用做饼干的模子。
6、放入烤箱，180度烤大约20分钟，颜色金黄差不多就行了。拿出来如果没熟的话再放烤箱里烤会儿。
做法二
材料
面粉65克奶油(常温)60克糖50克蛋白两颗香草粉(可有可无)3克
做法
step1
奶油要常温 不是融化的喔把面粉和香草粉混合过筛
step2
奶油和糖分三次混在一起打 这时候要有点耐心奶油会和细糖黏在一块 轻轻敲 慢慢搅拌就可以到奶油与糖混合 奶油呈乳白色就差不多了
step3
加入面粉和香草粉面团会有点难混合 可以大概搅拌一下
step4
前个步骤 面粉没有搅匀没关系 加入蛋白之后就很好拌匀了
step5
拿个杯子撑住挤花袋 放入约一半的面团预热烤箱180度
step6
把空气挤一下 尖尖的地方剪个小洞 另一端可以用橡皮筋或者密封条封起来 不然挤的时候很容易满手都是
step7
姊姊似乎排得有点太密(果然后来有三个连在一起变三胞胎)要铺烘培纸喔 就可以进烤箱了
step8
烤五到八分钟 饼干就完成了 。
无需打发秘?芝麻薄脆鸡蛋小饼干无需打发，只要搅一搅??拌一拌??也能做出薄脆好吃的芝麻薄脆鸡蛋小饼干！超简单??过年小零食安排起来
By 森霖麻麻美食烘焙
用料- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 75克
- 细砂糖 30克
- 玉米油 35克
- 黑芝麻 10克
- 白芝麻 5克
1、如图所示 1?鸡蛋+糖粉搅拌均匀，加入玉米油，继续搅拌均匀，低筋面粉过筛搅拌至无颗粒状，再加入黑芝麻和白芝麻搅拌均匀，装入裱花袋
2、如图所示！ 2?挤到烤盘上，薄薄的一层就可以啦，小馋猫烤箱预热，上下火160度烘烤十分钟就好啦！
3、完成啦
4、好吃薄脆
小贴士小贴士 一定要注意观察上色程度，每个烤箱的脾气都不一样，小心别烤糊啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#童年不同样，美食有花样#蛋黄小饼干之前带小王子去超市，姥姥看到蛋黄饼干非要买给宝宝吃，我担心里面放糖太多，于是打算回家给他做些尝尝。成品的效果很不错，比外面买的口感要酥些，因为放的面粉比较少，是介于溶豆和饼干之间的口感。
By 小王子记事簿 【豆果美食官方认证达人】
用料- 低筋面粉 40克
- 白砂糖 15克
- 鸡蛋 3个
1、1.准备好食材，鸡蛋放至常温。
2、2.取2个鸡蛋蛋黄，与一个全蛋混合。留下的2个蛋清可以做溶豆。
3、3.将白砂糖倒入容器中打发，当蛋黄液变浓稠，颜色变淡黄色，体积2倍大，且可以画出纹路，就可以了。
4、4.面粉过筛倒入蛋液。
5、5.将蛋糊快速上下翻拌均匀，使蛋液和低粉充分混合。不要一个方向翻拌，可以画米字翻拌，也不要翻拌时间过长，容易消泡。
6、6.拿一个杯子，将中号的裱花袋套入杯子中，将蛋液倒入杯中。
7、7.铺好油纸，或使用马卡龙烤盘，将裱花袋剪2厘米的小口挤到烤盘上，我挤了2盘左右。
8、8.烤箱预热160度，上下火，烤30分钟左右(仅供参考)。待烤好后装入密封罐，尽快让宝宝食用。
小贴士a.这个版本的鸡蛋个头比较小，如果用常规的鸡蛋的话，需要稍微多加点低粉哦。 b.建议宝宝每天的蛋黄摄入量最多为1个，所以也要控制小零食的量，不能吃的过多，这样也会影响正餐的食欲。 c.这款零食 *** 简单，唯一需要担心的是烤箱的温度，这个建议 *** 的过程中，可以多留意一下烤箱，同一款烤箱，每次 *** 出来的效果也有差别。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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两个鸡蛋，一碗面粉，不加油也能做出酥脆的手指饼干关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
今天我要分享的是手指饼干的做法。没错就是平时用来做提拉米苏的那种手指饼干。不加黄油和水也能超级酥脆，入口是浓郁的蛋香味。这其实就是一种鸡蛋饼干，经过巧妙的烹饪手法变得酥脆，不需要小苏打和泡打粉。
只需要用到这三种材料：鸡蛋2个，绵白糖30克，低筋面粉60克
先把两个鸡蛋的鸡蛋黄和蛋清分离开，开始打蛋白霜。
先加1/3的绵白糖，高速打出鱼眼泡。
泡沫变得细腻绵白的时候加第二勺绵白糖，打到6分发的时候加第三勺绵白糖，打发好的蛋白霜拔起来能够看到倒钩。
然后把两个蛋黄分次加进去打均匀。
再把低筋面粉过筛下去，用翻拌的 *** 拌均匀，一定要细细的拌均匀，不能留有白色的粉末。
拌匀以后把这个糊糊装进裱花袋里面，剪一个5厘米直径的圆口。
直接在垫了油纸的烤盘上面斜斜地挤出糊糊，这个就是手指饼干的雏形啦。
把烤箱预热带180度，放在中层烤15~20分钟。注意观察饼干上色情况，手指饼干就烤好了。
可以淋一点糖霜做装饰，不淋也很好吃了哦。香甜酥脆，一咬就碎，泡在牛奶和咖啡里面软软的吃也很棒。因为这是新鲜做的饼干，没有添加任何的防腐剂，建议大家2~3天之内要吃完。
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完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。
鸡蛋饼干+跨界烤箱，探索味来家里有小孩子都很喜欢吃各种小零食。我们家基本都是我自己做的，有空的时候就多做点，然后用小罐子密封起来，想吃的时候直接拿，也是很方便的，这款鸡蛋饼干很适合小宝宝吃的
By 宝儿梧桐 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋黄 3个
- 全蛋 一个
- 白砂糖 45克
- 低筋粉 90克
- 黑芝麻 适量
1、首先准备好所需食材
2、鸡蛋里面加入白砂糖
3、隔温水打发成滴落状态，划八字不消失即可
4、低筋粉分三次过筛加入
5、用刮刀搅拌至无颗粒状态
6、面糊装入裱花袋里
7、挤入烤盘
8、表面撒上适量黑芝麻
9、放入烤箱，上下火165度，15分钟即可
小贴士鸡蛋隔温水打发 烤箱温度根据自己家烤箱调整
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鸡蛋小饼干：口感酥脆，满满的蛋香和芝麻香查看菜谱步骤
小时候经常吃到这种鸡蛋小饼干，口感酥脆，满满的蛋香和芝麻香，总是吃不够，现在吃起来还是那个味道，满满的回忆。
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糖水 / 南瓜 / 银耳羹 / 白菜 / 鸡翅 / 土豆
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美食目录：我收集的一些家常菜的视频做法
无水无油，教你做鸡蛋小饼干，蛋香浓郁，酥脆可口，越吃越爱吃
要问吃什么最让人开心？那肯定是零食啦！不管大人还是小孩总有那么几款自己喜爱的零食吧。
天冷了好像也不太抗饿了哈，所以笋笋又给我们家小朋友安排上零食小饼干啦，今天做的还是鸡蛋小饼干，和以往的小饼干不同，这次的饼干依然是无水无油版，不过口感上是外酥里软的，奶香和蛋香味都很浓，老少皆宜，拿来当早餐吃也很合适哦，所以开动起来吧！
食材
鸡蛋2个、白糖10g、牛奶25g
低筋面粉50g、玉米淀粉10g
步骤
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶。
搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
搅拌均匀，这时候的面糊会很浓稠是正常的。
白糖倒入蛋清里，新手可以分三次加入便于打发。
用打蛋器打发蛋清至出弯勾即可，不小心打发过头也没事不影响口感。
取一部分蛋白霜倒入蛋黄糊中。
用刮刀以炒菜手法翻拌均匀。
再倒入剩下蛋白霜中。
以同样的手法翻拌均匀。
做好的面糊是浓稠的流动状态。
装裱花袋里，烤盘预热，铺上油纸。
有间隔的挤出面糊，成功的面糊应该在挤出的时候是可以控制流速的。
觉得麻烦直接用小勺子挖一勺也行，就是形状没那么规整，不影响吃。
将烤盘放入烤箱，150度12-15分钟，喜欢颜色深一点多烤一会。
烤好以后取出就有香味飘出啦，好香。
完全烤好的饼干，可以轻松从油纸上脱落，如果不能脱落说明没熟透，送入烤箱继续烤。
放在晾网上晾凉，冷却后饼干就会变硬啦。
这款鸡蛋饼干口感有些不同，表面是酥脆的，吃进去里面却是松软的，外酥里软超好吃。
家里烤箱不够大的需要烤几次才能把面糊烤完，担心面糊消泡的也不用担心，消泡后的面糊除了看出来让饼干有小气孔，口感上完全没有区别。
一岁以下的宝宝可以不加糖，并将牛奶换成母乳或配方奶，当作早餐或零食吃都很不错哦。
无水无油零添加，食材都是家中常备的，大人小孩都可以放心吃哈。
鸡蛋小饼干，金黄酥脆，非常诱人，来试试看是不是小时候的味道吧。
图文：呵呵笋
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简单又幸福
一个吃货的小世界
温暖你的心
感动你的胃
(＾－＾)V
搅一搅就能成功的鸡蛋小饼干食材特简单，过程也特简单！20分钟内绝对可以搞定！
By 鱼の时光
用料- 低筋面粉 50克
- 玉米油 40g
- 鸡蛋 2个
- 糖粉 30克
- 黑芝麻 5克
1、按配方准备好材料。鸡蛋?玉米油搅拌均匀后加入糖粉和低粉，拌匀后加黑芝麻。
2、装入裱花袋，前面减一个很小的口子，挤到马卡龙盘子。海氏c40烤箱选择饼干模式。
3、放入预热好的烤箱中层烘烤15分钟。出炉！颜色漂亮！
4、蛋香味特别浓郁，脆脆的，很好吃
5、材料特简单，如果是给小宝宝吃，可以适量减糖哦！
小贴士裱花袋的口子千万不要剪大啦 没有马卡龙烤盘的宝，直接挤在铺了油纸的烤盘就行！
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡蛋小饼干最简单的做法，不揉面不擀面，10分钟就做好，简单快速鸡蛋小饼干
昨天在超市买了一包鸡蛋小饼干，吃起来口感很好，很酥脆，蛋香味道浓郁。于是乎，买了一点小材料回来多弄一点，没想到之一次就做成功，入口即化，特好吃。
今天，把 *** 的 *** 分享给大家，喜欢吃鸡蛋小饼干的伙伴们可以试试哦。
食材：鸡蛋1个、蛋黄2个、低筋面粉90克、细砂糖50克、泡打粉2克
做法步骤如下：
1、把鸡蛋磕入到干净的盘子里，放入蛋黄、细砂糖，用打蛋器高速打发；
2、打发至有明显纹路，然后转至更低速整理气泡，整理过气泡的面糊会非常的细腻；
3、用筛子筛入低筋面粉和泡打粉；
4、用搅拌刀快速的搅拌均匀，搅至没有颗粒状即可；
5、把面糊装入到裱花袋；
6、在烤盘里垫上油纸，在裱花袋里剪个小口，把蛋糊均匀的挤入到油纸上；
7、烤箱150度预热5分钟，上下火中层烤15分钟即可。
美味鸡蛋小饼干，冷却后，酥脆好吃，做法还简单，在家里做，大人小孩都喜爱吃。你也爱吃的话，赶快试试吧！
