凌晨2点，一阵救护车的鸣笛声打破了深夜的寂静，一辆救护车拉着一位四肢无力、神志不清的患者停在了急诊科门口。
接诊医生口头交代病情：50岁男性吴师傅，有慢性肾功能不全病史，晚饭后像往常一样吃了两根香蕉当饭后果，凌晨1点30分突然出现四肢乏力，呼吸心跳减慢，期间呕吐胃内容物1次，逐渐出现神志不清，家属紧急呼叫120出车接回。急诊科医生迅速为患者检查生命体征，发现心率40次/分，呼吸16次/分，血压尚正常，初步判断为脑血管意外。
于是急查心电图、头颅CT，抽血行生化检查。但头颅CT结果很快回报未见异常，心电图结果窦性心动过缓，QT间期缩短。接着生化结果回报患者钾离子浓度7.6mmol/L，谜底终于揭开：高钾血症。
发病真凶找到了，是吃香蕉引发的高钾血症
经过一系列抢救措施，患者四肢肌力逐渐恢复正常，神经逐渐转清。医生追问家属患者近期饮食得知，患者有慢性肾功能不全病史10年，自己听说香蕉营养丰富，能预防心血管疾病，近两个月来几乎每天都吃两根香蕉。
人体的血液中存在着钠、钾、镁、钙、铁等电解质，正常情况下血液中钾的浓度约为3.5-5.5mmol/L。我们每天进食的食物中均含有一定量的钾，但由于肾脏有排钾功能，所以钾在体内能保持动态平衡。但如果钾摄入过多或肾脏排泄过少，使血钾浓度超过5.5mmol/L时，即为高钾血症。高钾血症可表现为四肢极度乏力、麻木，肢端冰冷，恶心呕吐和腹痛，最严重的为其心脏和呼吸抑 *** 用，可导致心跳和呼吸停止引起死亡。
医生忠告：肾功能不全患者少吃香蕉
正常肾脏排泄钾是遵循多吃多排，少吃少排，不吃也会少量排出的原则。但在肾功能不全时，由于肾小球滤过率下降，钾离子被肾小球滤过减少，会导致体内钾的排出减少。这时如果再摄入高钾食物，则会发生高钾血症。香蕉富含钾，据报道每根香蕉的果肉中含钾472mg，如果慢性肾功能不全患者长期食用香蕉，则会导致高钾血症。最初轻度高钾时患者可能并无任何症状，所以容易忽略病情，而且每个人对高钾的耐受能力不同，很可能会带来严重后果，所以肾功能不全的患者建议尽量不要吃香蕉。
还有哪些富含钾的蔬菜水果？
除了香蕉以外，还有玉米、圣女果、黄豆、青豆、黄花菜、马铃薯和南瓜等水果蔬菜也富含钾，应该注意不要食用过多。
虽然说慢性肾功能不全患者应尽量少吃上述水果蔬菜，但并不代表就不能食用。饮食中应注意食物多样化搭配，避免长期食用上面某种水果或蔬菜，应控制每次食用的量，如香蕉每次半根，同时建议慢性肾功能不全患者每1-2个月到医院检测电解质水平。任何事情都是过犹不及，香蕉虽然营养丰富，但也不能过量地吃，尤其是慢性肾功能不全患者。
作者简介：方健
2003年获执业医师资格证书，2006年获中山大学药理学硕士研究生学位，2012年获卫生部临床药师培训岗位证书。现为三甲医院副主任药师，临床药师。
社会任职：广东省药理学会合理用药委员会委员；广东省药学会科普委员会委员。
头条号 药师方健，青云计划获奖者，优质健康领域创作者。
在日常生活当中，很多人对水果都非常钟爱，一方面是因为水果非常美味，另一方面是因为水果的营养丰富，对人体的健康非常有利。
对于少年儿童来说，每天吃一些水果，不仅能够促进生长发育，而且还能补充少年儿童生长所需要的营养，所以很多家长都会准备一些水果，帮助少年儿童茁壮成长。
然而，在最近一段时间当中，媒体也曝光了三种具有致癌作用的水果，引起了众多关注健康人士的注意。不过，对于这样的说法，医疗专家也给出了不同的解释。
一、打蜡的苹果
小时候，大家看到或者吃到的苹果，大多都是有斑点的，有时候甚至凹凸不平。不过，在现代的超市当中，大家已经很难找到这样的苹果了。因为在超市里面，很多苹果不仅颗粒饱满，而且还特别有光泽。
其实，苹果外面的这层光泽，就是商家打蜡的结果。对此，也有很多媒体进行了报道，声称这层蜡会对人体的健康造成危害，如果长期食用这种苹果，还有可能致癌。
针对媒体的报道，医疗专家也给出了自己的建议，其实果农打的这层蜡，对人体并没有太大的危害，它本身就是可以食用的。至于为何要打蜡，主要还是因为苹果在运输的过程当中容易腐烂。
为了牢牢锁住苹果的水分，防止运输的过程当中，发生快速腐烂的现象，所以果农在苹果的表面，特意打了一层蜡。对此，大家完全不必在意，因为这层蜡对人体健康的危害很小，甚至可以忽略不计。
二、催熟的香蕉
在市场上，黄澄澄的香蕉最容易吸引孩子们的目光，也是很多老年人的更爱。不过，很多人并不知道，香蕉采摘的过程当中，其实并不是黄色的，而是碧绿碧绿的青色，这种香蕉并未熟透。
因为香蕉是南方的水果，在运往北方的过程当中，很容易因为碰撞而腐烂，所以果农在采摘香蕉的时候，都要在香蕉熟透之前完成。等香蕉运到商家之后，商家也会用乙烯来催熟，让香蕉呈现出了诱人的黄色。
不过，也有一些营养人士认为，经过乙烯催熟的香蕉，对人体的健康极为不利，甚至会产生致癌的效果。针对这样的说法，记者同样采访了一些医疗专家，并得到了专业的回答。
原来，在一些水果生长的过程当中，自身也会产生乙烯，以便达到快速成熟的目的。所以从这一点上来说，乙烯就是植物生长的调节剂，对人体并不会产生太大的危害，所以大家也不用过于担心。
其实，像香蕉这样的热带水果还有很多，它们被采摘之前，都并未熟透，目的就是为了方便运输，比如芒果和菠萝，就是其中最为典型的代表。当它们被运到商家手中之后，也会采取乙烯催熟的方式。
三、冷冻的水果
在最近一段时间当中，水果捞也成为了很多年轻人的更爱。因为水果捞不仅非常美味，而且还满足了年轻人多样化的需求，所以很多年轻人对水果捞钟爱有加。
然而，面对水果捞旺盛的市场需求，一些营养学家也表示，这种冷冻过的水果，容易产生亚硝酸盐，对人体也极为不利，很可能产生致癌的效果。
针对这样的说法，营养专家同样进行了辟谣，因为冷冻水果当中的亚硝酸盐特别少，根本不足以让人体致病。不过，专家也提醒大家，更好还是吃应季的新鲜水果，而不要吃冷冻过的水果。
因为水果在冷冻的过程当中，不仅会破坏水果原有的营养成分，而且还会导致水果的营养成分流失。除此之外，水果在冷冻的过程当中，很容易造成细菌污染，这对人体的健康，也是非常不利的。
结语
对于很多爱美人士来说，如果每天能够摄入三百克左右的水果，不仅能够起到滋养皮肤的效果，而且还能达到美容养颜的目的，何乐而不为呢？
当然，对于老年人来说，如果在日常生活当中，能够多吃一些水果，不仅能够调节肠胃，而且还能防止便秘，对老年人的身体健康，也是非常有利的。
不过，专家也提醒大家，在选购水果的过程当中，千万不要买那些发霉的水果。因为这样的水果当中，含有大量的黄曲霉素，很容易产生致癌的效果，危及人体的健康。
吃香蕉通便？小心越吃越严重很多人都喜欢吃水果，尤其是香蕉，而且人们常说吃香蕉有利于润肠通便，所以一些便秘者就会买一些香蕉来吃。但是，并不是所有的香蕉都有此功能，也不是哪类人群都可以吃香蕉。接下来为大家介绍一下，以免适得其反。
在通常的认知下，人们认为吃香蕉能够预防便秘，润肠通便。据研究证明，香蕉里富含丰富的食物纤维，在 *** 肠道蠕动方面有极好的效果。但需要注意的是，并不是所有的香蕉都由此类的作用，吃生香蕉反而会使便秘的病情不断加重。
有位医生曾经介绍:当人体便秘时，吃香蕉以后，补充了身体内所需要的膳食纤维，它就可以吸收人体肠道中的水分，从而使大便顺利排出，这个时候，人体是缺水的，更好再喝一些水补充水分。但是，这一切的前提必须是吃成熟的香蕉。如果是吃了生的香蕉，便秘的情况将更加严重，这是因为生的香蕉中富含淀粉和果胶。
除此之外，还有一些植物酸，其中最主要的便是鞣酸，吃未成熟的香蕉时，口感一般是又硬又涩，一是由淀粉和果胶造成的，而苦涩的味道是由鞣酸决定的。人们一般不了解，鞣酸具有十分强的收敛作用，所以，便秘吃生香蕉，只会越吃越厉害。
除了要注意生香蕉以外，还要注意并不是每个人都可以吃香蕉的。一旦不注意，就会对身体造成危害。接下来让大家了解一下，哪些人不适合吃香蕉：
一，胃寒的人不能吃。在养生学上，香蕉性属寒，而如果胃本身就属寒的人吃香蕉，只能是雪上加霜，从而引起胃痛或者胃胀气等症状。
二，腹泻的人不适合吃。成熟的香蕉可以润肠通便，所以对于本就拉肚子的人来说，在吃一些香蕉，只会让病情更加严重。
三，糖尿病和肾病患者不能吃。香蕉内富含丰富的糖和钾，而多余的糖和钾是由肾小管排出的，所以，血糖高和肾不好的人一定要少吃或者尽量不吃香蕉。
四，体寒的女性在经期中不适合吃。香蕉性属寒，是一种寒性食物，吃多了就会损伤阳气，引发痛经。除此之外，香蕉在收收经方面也有一定的作用，所以如果女性在月经期间吃香蕉，就会造成经量减少，严重者还会导致月经紊乱。
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小时候去学校的路上，总喜欢吃一根“黄黄的香蕉”，作为一种“老少皆宜的水果”，大家对于香蕉总有一种“特殊的情怀”。就是您更爱的香蕉，在最近的一段时间里，出现了很多的“流言蜚语”，长相全黄的香蕉是“激素香蕉”？“带有斑点的香蕉”对身体有害？一枚美美的香蕉，吃起来糯糯甜甜，到底该如何享用？夏日时光，仅以这根香蕉甜果还原您的缤纷色彩。
“全黄色”的香蕉是催熟香蕉？根部发绿的香蕉是正常成熟的香蕉？
香蕉从绿转黄，本是正常的成熟状态，单纯依靠香蕉的颜色去区分“香蕉是否被催熟”，没有任何科学依据。从理论上来讲，一根全身为黄色的香蕉，同样有可能是正常成熟的香蕉，“根部为绿色（青色）的香蕉”同样也有可能是催熟香蕉。换而言之，受到地域的限制，“催熟香蕉”早已是正常现象，没有必要去恐慌，这种类型的“热点新闻”更多是为了博您眼球，完全没必要太过上心。无论香蕉是全黄色还是根部为绿色，这并不影响香蕉的安全性和品质；安全与健康没有改变，其他事情并不重要。
吃“催熟香蕉”会对身体有害？
很多人对“催熟香蕉”存在疑问，总觉得这样的香蕉不太靠谱。
其实，香蕉的催熟早已经是行业的正常流程，香蕉行业的标准本身就是“在青的时候采摘，然后在适宜的条件下进行保存，销售时再用乙烯利催熟”。所以，催熟本正常，各位大可不必恐慌。
我们吃的香蕉大多是“从远方千里迢迢运输而来的”，大多数地域并不能自产香蕉，香蕉本身也是一种“很容易成熟—烂掉的水果”；正因为如此，香蕉的采摘都是在香蕉未成熟的时候，然后通过冷藏等方式进行运输，之后再使用乙烯利等催熟剂将香蕉催熟，最后我们才能吃到美味的香蕉。香蕉等一些水果本身会产生一种激素—“乙烯”，但是乙烯是气态物质，很难被应用，所以我们才会改用“乙烯利”来催熟香蕉。
“香蕉的催熟”并不可怕，乙烯利的毒性本身很低，和我们吃的“食盐”类似，我们对它的研究已经长达了几十年，单纯靠香蕉上残留的那“一丢丢乙烯利”，根本不会给人体带来负面影响；“催熟香蕉”并非像传言中描述那样，安心品鉴即可。
当然，有些商家的确有可能使用二氧化硫或者氨水对香蕉进行催熟，但这些物质也没有多可怕，它们也是“合法合规的食品加工助剂”，只要合理添加使用（按食品添加范围和添加 *** ），其实并不会给身体带来伤害。
长斑点的香蕉有毒，不能食用？
如果您留心观察，你一定会发现“市面上有不少的香蕉都是带有黑点的”，江湖传言“这样的香蕉不能吃，食用会中毒”，真相如何？
对于香蕉而言，香蕉皮上长斑点或者香蕉表皮变黑主要和两点原因有关。
一种是由于“香蕉皮的自然氧化”，这种情况主要和香蕉表皮细胞当中含有的一种“氧化碳素”有关。平日里，细胞膜将氧化碳素严密包裹起来，当其处于低温环境下（挨冻）或者被磕破时，细胞膜就会出现破损，这样一来其中的氧化碳素就会接触到空气中的氧气，在氧化反应的作用下就会变成黑色，“香蕉上的小斑点”也就会随之产生。
另外一种情况是由于“香蕉患上了炭疽病”，炭疽病会导致香蕉出现“黑斑”症状，这种病症是香蕉感染“香蕉刺盘孢菌”而引起的，归属“真菌性病害”。值得注意的是，这种病菌并不会感染人类，大家尽可以放心。
虽然香蕉出现了黑色斑点，我们也不必害怕，无论是上述两则原因中的哪条导致香蕉出现黑斑，皆不会对人体产生危害；倘若香蕉出现了黑点或者局部香蕉皮变黑，只要果肉没出现问题，完全可以放心品鉴。
吃香蕉会对身体产生辐射？
有传言称“香蕉有辐射，食用对身体有害”；然而，这只是一则谣言。
对于“香蕉”而言，的确会有辐射产生，但是对于身体并没有危害；辐射的多少会有“剂量”的限制，靠香蕉中的这“一丢丢”剂量对于身体作用不大，根本没有传言中说的那样可怕。
很多人疑问香蕉为什么还会有辐射？其实这主要源于香蕉中所含的矿物质钾元素，香蕉本身是一种含钾元素较高的水果，这其中有一少部分的“钾”是具有发射性的“钾-40”；虽然存在，但含量微乎其微，对人体不会产生伤害。
举一个例子，由于空气辐射源对成年人造成的辐射剂量平均是2.3msv/年；至于2.3msv是多少，举一个例子，一般情况下，体检时拍摄一张胸片的辐射剂量大约为0.02msv；换一个角度来说，一般一口气吃下200根香蕉的辐射剂量才相当于拍摄一张胸片受到的辐射量。所以，靠吃香蕉被辐射的“量”根本不值一提，请您放心。
香蕉可以缓解便秘？其实并不是所有的香蕉都可以：
香蕉中的确含有膳食纤维，但这个问题需客观看待，并不是存在膳食纤维就一定会促进排便，需要权衡“剂量”问题。增加膳食纤维的摄入的确可以改善便秘，但是香蕉的膳食纤维含量在常见水果中只能排在中等水平，远没有苹果、梨、猕猴桃、番石榴、大枣等水果高。
况且，假设你吃的香蕉本身并未熟透，其中的鞣酸还会加重便秘。
另外，如果想要科学的预防便秘，请各位生活中多吃一些新鲜的水果蔬菜，特别是像菠菜、芹菜等含有粗纤维物质的蔬菜，另外多喝水，帮助代谢，帮助纤维素吸收水分，从而预防或者改善便秘。
香蕉放入冰箱变黑长斑，不能吃了？
香蕉出现黑斑，可谓是一种最常见的情况，但和您想的可能不太一样。香蕉皮出现黑斑，其实跟香蕉变质并没有任何关系，也不代表着营养有多少流失，这只是因为香蕉果皮中的多酚化合物被氧化导致果皮变为黑色。
香蕉其实和西红柿一样，也是在“青色”的时候就被采摘，然后储存在温度和气体都受控的环境中，直到销售前才拿出来用乙烯利催熟，然后再拿到市面上进行售卖。其实，香蕉在成熟过程中，自己也会产生乙烯，在这个过程中，香蕉中的淀粉转化为糖，所以才会“越放越甜”，而香蕉越放越软，主要由于在这个过程中果胶被分解。
所以，您看到的“变坏”与“不能吃”，实则都是在杜撰。对于香蕉的保存，从根本上来讲是不建议您冷藏，但是冷藏并不会对身体有害，对于以香蕉为代表的水果，建议您现吃现买，如果剩下，更好室温保存，买的过多也可以冷冻保存（剥皮之后）。
对于“特殊食物”冷藏的问题，事实如此，并非一些爆文中所描述的那样可怕。
所以，储存香蕉，建议您这样做：
1、 现吃现买，单次少量购买，更好在两天之内可以吃完。
2、 为了延缓香蕉成熟，剩下的香蕉，建议用保鲜膜将其包起来，然后储存在阴凉处。
3、 如果您购买的香蕉已经全部变黄，甚至已经有黑点产生，建议可以放入冰箱中冷藏；即使在冷藏的过程中外表皮变黑，但并不影响食用。
香蕉，一种长相与味道皆存的水果，建议您常吃，但要吃得明白。拒绝关于香蕉的所有谣言，希望香蕉带给您的全是“美好”。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于 *** ，如有侵权请告知删除。
吃一根香蕉就能预防中风 这些食物都有用吃货们的利好消息!发表在《美国心脏病学会杂志》上的一项研究表明，每天吃香蕉可使中风几率降低。香蕉是含钾更高的水果之一，适量吃对控制血压有利。
食品工程与营养硕士李然：《美国心脏病学会杂志》的这项研究指出，每餐吃一根香蕉可使中风几率降低21%。中风的原因60%与高血压相关，而每100克香蕉含钾约256毫克，一根香蕉的钾含量就有500毫克左右，且钠含量相对较低，对降血压有帮助。
而近期类似的研究也不止这一项。2014年9月，美国《中风》杂志刊登了一项研究，其同样证明，高钾膳食有助于预防中风。这项研究以老年女性为研究对象，发现膳食中钾含量高的患中风的人数要明显低于低钾膳食的人群。
世界卫生组织推荐每日膳食中钾的摄入量为3510毫克，如何达到这个推荐量呢？只要每天吃足够的绿叶蔬菜、高钾的水果(比如香蕉)、薯类等，就可以很轻松达到这一数量，对控制血压、预防中风都非常有利。提醒大家注意，香蕉的碳水化合物含量较多，不宜多吃。血糖高的朋友，这项研究成果并不适用。
此外，除了香蕉，还有很多高钾低钠的食物，中老年人都可以适当吃些。譬如菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝等绿叶蔬菜，其钾含量不比香蕉低；黄豆、芋头、土豆等薯豆类也是补钾高手，而且是低脂肪高纤维食品；香菇、紫菜、银耳、海带等虽然钾含量高，但紫菜、海带等钠含量也高，烹调时要注意，少放盐。
警惕美容香蕉
经过“美容”的香蕉从外表看与正常成熟的香蕉无异。“美容香蕉”是如何化妆的呢？
国家一级公共营养师王桂真介绍，香蕉在采摘时，大部分只有五六成熟，经过长途运输，香蕉也没有达到完全成熟的状态。为了让香蕉有更好的卖相，商家会采用喷洒乙烯利的手段催熟香蕉，但有些不法商贩采用的是二氧化硫或甲醛。在生香蕉表面上涂抹一层含二氧化硫或甲醛的催熟剂，一两天内香蕉就会变得颜色嫩黄。二氧化硫能保持食物的色泽，防止其腐烂，但过量使用对身体会造成很大的危害。
如何避免选购到美容香蕉？看：自然成熟的香蕉有“梅花点”标志，也就是通常所说的斑点香蕉。催熟的香蕉则没有。
闻：用二氧化硫或甲醛催熟的香蕉有一股刺鼻的味道，购买时先闻一下是否只有香蕉的果香。
尝：自然成熟的香蕉吃起来软糯可口；而催熟的香蕉吃起来口感有点发硬，没有香蕉特有的软糯味道。
预防中风的其它 *** 中老年人收藏好
1.控制血压
研究表明，高血压不仅会促使心、脑、肾血管损害，也促使动脉硬化的发生和发展，故有效地控制高血压是防止中风发生的重要环节。血压过高常是发生出血性血管病的直接诱因，但血压过低也是发生脑血栓的原因之一，因此不可在进人安静状态之前，如夜睡之前。服用过量降压药物。平时血压宜控制在135一150/80一90毫米汞柱(8一20/11一12千帕)。根据经验；早晨的血压低些，晚上的血压高些，对于本来就是高压血的患者，更应该要定时测血压和服用降压药。降压药有很多种，大都有副作用，建议多次测量不必每天都吃。
2.控制血脂
高血脂，尤其是低密度脂蛋白增。拓奋常是动脉粥样硬化症的又一重要发病因素。除日常控制脂肪摄人，采取低胆固醇饮食外，遇有高脂血症者应加以积极治疗。一般只要去医院检查很快就能知道情况，若你想要去检查，应当注意；检查前晚需要清淡饮食，并注意休息，检查时需要清晨空腹。就也就肥胖的人群更加应该注意这方面的疾病，特别是上了年纪的人。对控制饮食都是非常有必要的。这里就粗略一提。
3.降低血液黏度
血液黏度。血液浓度、血液聚集性和血液凝固性的异常增高。也是脑血栓形成的发病因素之一，故针对有高血黏度的患者，应积极采取预防治疗措施，如平素多饮水，采取血液稀释疗法等。有一个最简单又常用的好习惯；就是早上起来喝一大杯温开水。当然还有许多健康的 *** ，实验过都不错，帖子太长，以后再补吧。
4.积极治疗某些相关疾病
尤其积极有效地治疗可引发脑血栓的各种原发病(如感染性心内膜炎、风心瓣膜病、心律失常、糖尿病、脉管炎等)，以尽量减少发生脑血栓的可能性。
5.注意饮食
养成低盐。低动物脂肪、节制食量的饮食习惯，忌食辛辣，多食蔬菜水果及豆制品等。
6.调节情绪
过于紧张、激动、忧郁等，常是导致脑血栓发病的精神因素。因此。保持心情舒畅，调畅阴阳平衡，使气血畅达、脉络通和，是预防本病的重要措终之一。
7.劳逸结合
起居有常、不妄作劳，即作息有规律。不可过劳。是保持健康的重要因素。适度的文体活动、练气功、打太极拳等。不仅可以避免身体肥胖，也对保持身心健康、预防高血压和动脉硬化十分有益。
8.重视先兆
中年以后。尤其是高血压患者不时发生眩晕场肢体麻木无力、舌强语言不利，这被认为是脑血栓的三大先兆。一旦发生有类似悄况，应及时就诊并做血液流变学等有关检查若有发生缺血性中风的高度可疑者，宜在医生指导下服用药物以预防中风发生。
医者名片 | 鸡鸭鱼肉吃太多，会让人“变傻”？！《世界阿尔茨海默病2018年报告》显示，每3秒钟，全球就有一名痴呆症患者产生。目前，全球至少有5000万的痴呆症患者，其中60%~70%为阿尔茨海默病患者。
目前尚无特效疗法能阻止或逆转阿尔茨海默病的病情进展，但越来越多的流行病学研究表明，阿尔茨海默病是可以预防的，有效控制危险因素、合理利用保护因素可以显著降低阿尔茨海默病的发病率和患病率。
复旦大学附属华山医院神经内科郁金泰教授临床研究团队联合国内外知名学者，历时5年研究，制定了全球首个阿尔茨海默病循证预防国际指南。该指南以“阿尔茨海默病循证预防”为题，近日发表于国际顶尖杂志上，引起了国际医学界的广泛关注。
该指南对于阿尔茨海默病预防，给出了十条建议，其中尤其引人注意的是，文中建议“定期检测同型半胱氨酸”。同型半胱氨酸到底是什么物质？危害大脑的秘密又在哪里呢？
同型半胱氨酸伤害神经
同型半胱氨酸（Hcy）是血液中一种对血管有损伤性的含硫氨基酸，当其检测值大于或等于10微摩尔/升时，临床上称之为“高同型半胱氨酸血症”（高Hcy）。
认知功能损害和痴呆形成的关键是神经元的丧失，导致局部脑萎缩及不溶性蛋白质沉积。研究发现，“高Hcy”会产生神经元纤维缠结和淀粉样蛋白斑块物质，致使神经元死亡。大量动物实验结果也表明，“高Hcy”能从基因表达水平进行调控，使大脑中淀粉样蛋白沉积增加，最终绞杀了神经元。
Hcy水平的增高也会直接戕害神经系统，带来血管损伤，酿成各种认知功能缺损，最后加速了痴呆发生、发展进程。
只因鸡鸭鱼肉吃太多？
追本溯源，“高Hcy”究竟从何而来？
Hcy是人们在日常食用的鸡鸭鱼肉中代谢而来的，这些食物都含有蛋氨酸。正常情况下，人体能将蛋氨酸分解成Hcy，此时体内如有足够B2、B6、B12、叶酸辅酶等维生素B族参与催化的话，Hcy则能够继续被分解为良性物质，如谷胱甘肽、S腺苷蛋氨酸等，这些化学物质有抗氧化、抗衰老、抗抑郁和保肝等效果。
若是体内缺乏上述B族维生素，Hcy就无法被分解，并积蓄在人体内，表现为“高Hcy”，使体内的甲基化和抗氧化能力下降，破坏人体生化平衡，从根本上动摇健康根基。
膳食平衡才能趋利避害
怎样才能将“高Hcy”降下来？
大家在大快朵颐、享受大鱼大肉和山珍海味的同时，一定要多吃些新鲜的果蔬，均衡一下营养，以免血液里产生过量的Hcy。膳食方面，给大家如下建议：
一是少吃肥肉，多吃大豆制品，如豆腐、豆浆、豆皮等；
二是注重低盐饮食，方便面、火腿、咸菜、辣椒酱、豆瓣酱等加工食品里的隐形盐要高度警惕；
三是少饮浓茶和咖啡，控制酒量；
四是多食用富含维生素B2、B6、B12、叶酸、锌及镁的食物，可有效降低“Hcy”代谢含量，减少体内积蓄，如糙米、燕麦、小米、鲜玉米、大豆类、小白菜、菠菜、莴苣、猕猴桃、香蕉、坚果类、鱼类、奶酪、纳豆等；
五是多进食鳕鱼、带鱼、三文鱼、沙丁鱼、山核桃、胡桃、亚麻籽、亚麻油、紫苏油、火麻油等，以抑制慢性动脉炎症，遏制Hcy水平，防范心脑血管疾病的偷袭；
六是及时补充高效的膳食补充剂，如具有活性的叶酸、B6、B12、B2，以及锌元素和甜菜碱等；尤其是在Hcy指标大于10微摩尔/升的时候，应该及时服用叶酸、维生素B6、维生素B12单方或复方制剂。
链接：预防“痴呆”看这里
全球首个阿尔茨海默病预防指南中，对预防阿尔茨海默病给出了如下10点建议（I 级推荐、强烈建议）
①65岁以上人群应保持体重指数在一定范围内，不宜太瘦；
②多从事认知活动，如阅读、下棋等 *** 性脑力活动；
③保持健康的生活方式，避免罹患糖尿病，对于糖尿病患者应密切监测其认知功能减退情况；
④保护头部，避免外伤；
⑤65岁以下人群应保持健康的生活方式，避免罹患高血压；
⑥避免直立性低血压发生，对于直立性低血压患者，应密切监测其认知功能状态；
⑦保持良好的心理健康状态，对已有抑郁症状的患者，应密切监测其认知功能状态；
⑧放松心情，平时避免过度紧张；
⑨早年应尽可能多地接受教育；
⑩定期检测同型半胱氨酸水平，对于“高同型半胱氨酸”患者应用维生素B 和/或叶酸治疗，同时密切监测其认知功能状态。
上述建议近三分之二与心血管病危险因素和生活方式密切相关，说明了保持良好的心脑血管状态和健康的生活方式对预防阿尔茨海默病的重要性。
作者：健康中国医者名片项目入驻医师
哈尔滨医科大学附属第四医院神经内科主任 张卓伯
香蕉居然有辐射！网友：经常吃还有救吗？香蕉香甜软滑，老少皆喜欢。
但是，吃了几十年竟然不知道，香蕉居然有辐射！
很多人就联想到CT检查、核泄漏、 *** 爆炸：辐射致癌，难道吃香蕉会致癌？
“香蕉有辐射”到底是怎么回事？在谈“辐”色变的今天，香蕉还能不能吃？
香蕉为什么有辐射？
辐射的本质是能量的传送，其通常可分为电离辐射和非电离辐射。
能量足够高，能电离原子的辐射被称为电离辐射，包括CT检查、核辐射等；而不能使原子发生电离的低能辐射则被称为非电离辐射，包括无线电波、微波等。
电磁波的波谱与性质（来源： *** ）
大部分人之所以“谈辐色变”，主要是由于电离辐射的危害。
因为构成我们身体的细胞最终由原子组成，一旦接收高能辐射，使得原子中的电子受到攻击，从而离开所属的原子使原子带正电，那么细胞的物质结构就会发生变化，从而损伤身体，诱发癌症、导致不孕、甚至引起胎儿的畸形与死亡等。因此电离辐射对于人体的危害非常大。
那么香蕉的辐射属于哪种辐射？香蕉的辐射又从何而来呢？
香蕉确实有辐射，而且还是令人色变的电离辐射。但是根本用不着恐慌，因为所有脱离剂量谈辐射危害的说法都是不科学的。
香蕉的辐射，与含有钾元素有关。
钾元素以盐的形式广泛存在于自然界中，也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。人体若缺钾，会导致心跳不规律和加速、心电图异常，甚至心跳停止等一系列问题。
钾本无罪，不仅和辐射没有关系，而且对人体还非常重要。
但是钾有一位同胞兄弟钾-40（40K），它是钾的同位素并且具有放射性，是人体受天然核辐射的主要来源之一，也就是说钾-40会导致电离辐射。
而香蕉的辐射就是源于这种放射性元素钾-40。因为香蕉中的钾含量在水果中是相对丰富的，因此钾-40的含量也就相对更高。
香蕉的辐射有多大？
直接上答案：香蕉中钾-40的含量比起能致癌的辐射量来说，如同尘埃。
人们通常用“香蕉等效剂量”来描述辐射量，也就是用等同于“吃了多少根香蕉”来衡量所受到的辐射量。
我们平时吃一根香蕉，带来的额外电离辐射剂量大约有 0.0778 微西弗（放射性剂量的计算单位），通过以下对比便可知道这个剂量非常小：
胸部CT扫描是7万根香蕉等效剂量；
核电站对周边环境的更大允许辐射暴露是每年2500根香蕉等效剂量，致死剂量是3500万根香蕉等效剂量，也就是说需要吃3500万根香蕉。
而且我们的新陈代谢会控制体内的钾含量，即使我们吃了香蕉，多余的钾也会被排出体外的，所以香蕉可以放心吃。
我们身边中还有哪些辐射？
生活中的辐射几乎无处不在，非电离辐射有：我们所接触到的电子产品或者家用电器，包括手机、电脑、电视机、微波炉、手电筒等；还有无线电广播和通信发射设备，高压电线和变压器等。
这种辐射的能量很低，对人体基本无害，不必担心。
我们常见的电离辐射有：地铁安检仪、X光检查、CT检查等。
X光检查和CT检查都是通过X射线来进行检查，属于电离辐射，所以不能太频繁做这两项检查，在检查前也需要和医生进行沟通。
地铁安检仪也是通过X射线对物体进行透视，不过辐射剂量远远小于医疗诊断用的X光机，不必担心会影响健康，但如果真的介意，那过安检仪的时候，就不要图一时之快而把手伸入安检仪中取包。
另外烟草是需要格外注意的，烟草中含有钋-210、铅-210等放射性元素。吸烟有害健康，而这个危害是香蕉远远比不上的。
总之
所有脱离剂量谈辐射危害的说法
都是不科学的
香蕉有辐射
但辐射量非常小
而香烟带来的辐射是更严重的
对于其他的辐射
都需要合理分析
不可盲目恐慌
本文专家:
张小甜，北京航空航天大学物理学院博士
廖婕，北京航空航天大学生物医学工程学院博士
栏目主编：张武 文字编辑：程沛 题图来源：视觉中国 图片编辑：徐佳敏
来源：作者：科普中国
经常吃香蕉，反而加重了便秘？营养专家说：这2种香蕉不能吃都说吃香蕉可以治疗便秘，不管是大人小孩，出现排便不畅的时候，便会吃香蕉来促进排便。这其中对便秘可能起作用的便是香蕉中的膳食纤维。
可对于高发便秘的中老年人，经常吃香蕉，便秘的现象反而加重了，这到底是怎么回事呢？这也是今天要说的之一种不能吃的香蕉。
上面说到，对便秘有好处的地方是因为香蕉中所含有的膳食纤维，从成分表中得知，每百克的香蕉中含有1.2g的不可溶性膳食纤维，它并是不膳食纤维含量高的水果。
常见的番石榴，每百克的不可溶性膳食纤维含量能够达到5.9g；常见的酸枣，每百克的不可溶性膳食纤维含量能够达到10.6g；常见的山里红纤维含量还能够高达到49.7g，可谓是排行榜中数一数二的水果了。
它们都要比香蕉的多。如果你想吸收香蕉中的膳食纤维，还不如换个别的水果食用。对于经常吃香蕉，反而出现了便秘加重情况的人，你可能是食用了还处于青涩时期的香蕉。
在青香蕉或者是没熟的香蕉中，都含有一种鞣酸的成分，它也叫单宁酸，是一种鞣质。当你经常食用这种成分时，就容易让其与食物中所含的蛋白质发生反应，进而产生会影响我们便秘的鞣酸蛋白。
对于便秘的人群，食用这样的香蕉，反倒成了一种加重便秘的饮食习惯。另外，便秘的人群还需要注意没熟的柿子、过浓的茶水，这些物质都含有鞣酸的成分，不宜经常食用或者是大量食用。
除了青香蕉，还有一种香蕉不建议大家吃，被有毒试剂催熟的香蕉不要吃：
香蕉属于热带的水果，往往在青的时候，就会被运输过来。但这样的香蕉是不能吃，不仅口感不好，还含有大量的鞣酸成分，容易增加便秘的发生概率。
所以，这就需要商家进行催熟的处理，可问题也容易出现在这，一些不良的商家在用的试剂上会选择二氧化硫或者是甲醛，也可以让香蕉变熟，但食用这样的香蕉，反而容易让机体出现食物中毒的概率。
过量食用，还可能危害呼吸道、肠胃的健康，诱发呼吸道疾病跟肠胃疾病等等。而正确食用的应该是乙烯催熟剂，这种试剂是国家允许的安全催化剂。
所以，大家在购买香蕉的时候，仔细闻下香蕉表面是否有刺鼻的气味，就不要购买了。
各位朋友，你会选择什么样的香蕉？有哪些挑香蕉的小技巧？不妨在下方评论中留言，分享你的生活经验。
香蕉是一种物美价廉的水果，软糯可口、颜值颇高、老少皆宜，既可以当作饭后甜点，也可能充当早餐。香蕉的营养非常丰富，每百克香蕉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。
不过，却有流言称，经常吃香蕉会摄入大量辐射对人体造成巨大伤害。事实真是如此吗？
香蕉会对身体产生辐射吗？
“抛开剂量谈危害是缺少实际意义的。”国家高级食品检验师王思露曾公开表示，所谓的辐射其实来源于香蕉当中所含的矿物质钾，香蕉是一种富含钾的水果，而其中有很少一部分的钾是具有放射性的“钾－40”，剂量微乎其微，食用并不会对人体产生伤害。
空气辐射源对成年人造成的辐射剂量平均是2.3msv/年，体检时拍摄一张胸片的辐射剂量大约为0.02msv。如果换算成香蕉，要一口气吃下200根香蕉造成的辐射量才相当于拍胸片所受到的辐射量。因此，香蕉中的辐射量非常小，不需要担心会对身体造成任何伤害。
香蕉放入冰箱就会变坏产生毒素？
不少朋友都有这样的体验，购买的香蕉一时吃不完，把香蕉放进冰箱后发现整体都变黑了，这样的香蕉还能食用吗？
美国普度大学生物与食品工程专业博士云无心曾公开表示，尚未成熟的香蕉如果放进冰箱，会破坏香蕉的成熟机制，即使再拿到室温，给予乙烯催熟，也难以再成熟了。
将已经成熟的香蕉放入冰箱中，冰箱的低温可以让淀粉酶、果胶酶等的活性下降。也就是说，冷藏可以让成熟香蕉的风味口感保持得更久。不过，由于香蕉皮中有大量的酚类物质，还有多酚氧化酶，磕碰、摩擦以及低温导致的细胞破损，会使这些物质从表皮的细胞中跑出来，聚合成黑色素，导致香蕉变黑。
实际上，由于低温导致的变黑香蕉依然可以食用，“香蕉放入冰箱会变坏”、“香蕉放进冰箱会产生毒素”都是不实谣言。
糖尿病人、肠胃不良人群食用香蕉有讲究
对于糖尿病患者而言，如果三餐之外额外食用较多香蕉，就容易碳水化合物总量过多。而若是用香蕉简单替代主食，又会降低蛋白质供能比例，反而可能不利于血糖平稳。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾公开建议，对于糖尿病人而言，可以在两餐之间吃，把香蕉切成小丁，配无糖酸奶。这样既能给酸奶提供甜味，又不会摄入过多的糖分。另一个方案是把香蕉放在正餐里吃，替代一部分主食，让碳水化合物含量不变，但同时略微增加蛋白质。比如说，一根二两多的香蕉肉中含有25克的碳水化合物，那么可以用来替代半两米饭。但可以同时再加两口蛋白或豆腐干等蛋白质食物，保持蛋白质供应量不变。
此外，未成熟的香蕉中的单宁含量很高，而单宁对胃肠黏膜有一定 *** 和伤害，并会降低蛋白质、脂肪酶和淀粉酶等消化酶的活性。部分胃肠功能较弱的人或胃肠疾病患者会感觉吃香蕉之后胃部不适，肠道不适，甚至咽喉口腔黏膜也不舒服。这部分人就不适合大量吃香蕉（包括柿子等和其他富含单宁的涩味水果），特别是不适合饭前吃，此时对黏膜 *** 更明显。
如果把香蕉和含淀粉、蛋白质的其他食物一起食用，单宁等多酚类物质就会首先和食物中的这些成分发生相互作用，从而减少对消化道黏膜的 *** 。所以，建议胃肠功能较弱的朋友吃香蕉时可以同时摄入一些牛奶、饼干等食物。
香蕉这样保存最靠谱
更好能够现吃现买，新鲜的食物才更安全、更有营养，对于香蕉也同样如此。购买香蕉，建议单次少量购买，更好在两天之内可以吃完。
室温保存更合适，13摄氏度左右的温度是香蕉的更佳储存温度。相比于冰箱存放，室温存放，香蕉成熟的速度会更慢，也不易变黑，更为靠谱。
存放时裹住香蕉的根茎，由于乙烯是导致香蕉表皮变黑的根本原因，随着香蕉成熟，其释放的乙烯会越来越多，控制住香蕉周围的乙烯，就可以延缓香蕉的成熟速度。而大部分的乙烯来源于香蕉的根茎部，用保鲜膜将每根香蕉的根茎部裹紧，延缓其成熟进程，可以延长一周左右的保鲜时间。
如果有条件，可以将香蕉挂起来存放，香蕉挂起来存放，这样一来乙烯可以随风飘散得更快，延缓果实的衰老。
（稿件综合自人民网、光明网、科普中国等 ）
为什么吃香蕉、喝蜂蜜水，便秘反而更严重了？随着饮食结构改变、生活节奏加快和社会心理因素影响，我国便秘患病率呈上升趋势，目前慢性便秘患病率4%～6%，且随着年龄增长而升高，60岁以上人群慢性便秘患病率高达22%。
有些人甚至各种“偏方”试了个遍，还是不能从根本上解决问题。
顽固性便秘到底该怎么办呢？
便秘是怎么回事儿？
便秘表现为持续排便困难、排便不尽感或排便次数减少，排便困难包括排便量少、干结、排便费时和费力、排便不尽感，甚至需要用手法帮助排便。排便次数减少指每周排便次数减少3次或长期无便意。如果上述症状持续超过6个月则为慢性便秘。
以下任何一个环节障碍，均可引起便秘：
①正常排便需要胃肠内容物以正常的速度通过消化道各段，及时抵达直肠，并能 *** 直肠肛管，诱发排便反射。
②排便时盆底肌肉协调活动，完成排便。
正常排便是什么频率？
根据个人体质、饮食习惯和生活习惯的差异，每个人每天排便的次数也是有差异的。总体来说，每天大便3次到3天1次都属正常。如果一周的大便次数小于三次，那么基本可以判断为便秘，需要引起重视了。
值得注意的是：
由于每个人的体质、饮食习惯和生活习惯不同，排便的频率因人而异，若常年保持2～3天一次排便从排便频率上也算是正常的，只要每次排便顺畅、排便时没有费时费力，排出大便性状为成形软便，就不用担心。
民间偏方好用吗？
很多人说香蕉具有通便作用，是有一定科学道理的，香蕉里含有很多膳食纤维，大量进食后可以增加大便体积、促进肠道蠕动，具有一定的通便作用。但是也要了解，香蕉含有很高的热量，多吃后可能会引起发胖。
需要注意：
一定要选用熟透的香蕉，因为没有熟透的香蕉含有鞣酸，大量食用后可能还会加重便秘。
那么蜂蜜水是否具有通便的作用呢？
蜂蜜含有大量的糖分，其中果糖含量比葡萄糖普遍要高。但果糖不似葡萄糖那般特别容易吸收利用，每个人吸收利用它的程度也不一样。如果本身有果糖不耐受的话，其肠道吸收果糖的速度就慢，若长时间停留在肠道内不被吸收，就会打破肠道内的渗透压，吸引水分进入肠腔，从而起到通便的作用，这也是我们常见的蜂蜜具有通便的作用的原因。 若想要靠蜂蜜水通便，前提得是严重的果糖不耐受，或者就是喝大量的蜂蜜来导致“不耐受”。果糖不耐受主要是靠遗传基因来决定的，正常人日常一般泡的一杯蜂蜜水的量，完全不足以达到果糖不耐受。所以，蜂蜜水喝起来除了会甜甜的外，它在通便上的作用与一杯水差别并不大，不要指望一杯蜂蜜水来解决便秘问题哦！
顽固性便秘如何解决？
主要通过日常生活习惯调整：
多吃富含膳食纤维食物、增加饮水量、适当运动和培养良好如厕习惯等等，大部分便秘患者能够得到明显缓解。
通过上述措施未见改善，属于顽固性便秘。针对这类患者，需要到医院做详细的检查，如结肠镜、排粪造影、结肠传输试验等专科检查，查找便秘的病因。
便秘会导致疾病吗？
当然会！一定要重视便秘的危害，长期便秘会带来下列危害：
1
慢性便秘与 *** 直肠疾病（痔、肛裂及直肠脱垂）关系密切。
2
慢性便秘在结直肠癌、肝性脑病、乳腺疾病、阿尔茨海默氏病等疾病的发生中可能起到重要作用。
3
在急性心肌梗死、脑血管意外等疾病中，过度用力排便甚至可以导致死亡。
4
长期便秘会引起精神心理异常。
就诊科室
目前便秘专科门诊较少，可就诊消化内科、肛肠科、中医科进行常规治疗，如效果不理想，建议到开设便秘门诊的医院进一步诊治。
作者 | 北京市海淀医院 刘铭
来源： 北京114预约挂号
