马蹄的好处，马蹄的种植 ***

牵着乌龟去散步问答 2024-08-23 32 0

荸荠！马蹄！美称“地下雪梨”！食药两用，清热去痰，降血压！

2018年1月9日，湖北宜昌市民主路市场，大自然土特产商家售卖荸荠，10元4斤。荸荠，黑不溜秋的，美味好吃，但难剥皮啊。你有什么好办法能给荸荠快速剥皮呢？

荸荠生长在浅水田中，三四月长苗，茎直着往上长，没有枝叶，形状如龙须。根 *** ，秋后结果。古称凫茈，俗称马蹄，又称地栗。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，食药两用，自古有 “地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。

荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。

荸荠味甘、微寒，无毒。中医认为，荸荠具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”，清热去痰，降血压和治疗大便干硬。

初冬内外都要润！这款汤还能清热化痰润肠通便

初冬之时，气候善变，温差较大，嗓子干、痒、痛是常有之事，由此引发了咳嗽、痰多、鼻炎等不适症状，尤其一些老烟民，此时更是难受。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，初冬也需要注意润燥。今期推介的养生汤水选用了海蜇、马蹄搭配上猪脊骨，做法简单易行，是适合普罗大众的一款初冬节气家庭养生靓汤，还可作为呼吸系统疾病患者急慢性期的辅助治疗药膳汤饮。

清甜润燥初冬养生汤

阴虚肺燥大便燥结都要润

海蜇，又名水母、白皮子。海蜇皮是一层胶质物，营养价值较高。现代营养学认为，海蜇的营养丰富，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、碘等矿物质。

中医食疗学认为，海蜇味咸，性平，入肝、肾经，具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效。用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、食积痞胀、大便燥结等病症。

海蜇好吃亦可食疗

而马蹄亦是秋冬季广东汤常用的汤料之一。中医食疗学认为，马蹄性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血等热症。

马蹄煲汤，清热化痰

猪脊骨味甘，有滋补肾阴、填补精髓的食疗功效，几乎百搭，适合绝大数街坊朋友的体质。家里老少常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原、矿物质等营养元素，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育和延缓成年人的骨骼衰老。

海蜇马蹄煲猪脊骨汤

【材料】鲜海蜇皮200克，马蹄200克，猪脊骨500克，生姜3片。

【 *** 】海蜇洗净、浸泡，切片；马蹄削皮洗净，对半切开；猪脊骨洗净斩块飞水备用。除海蜇皮外的其余材料一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升左右（约12碗水份量），武火煲沸后改文火慢熬1个半小时，再放入海蜇煲20分钟左右，进饮时方加入适量食盐调味即可温服。这是3-4人份量。

【功效】清热下火，润肺化痰。

文/羊城晚报全媒体记者林清清

图/视觉中国

不管“阳”“没阳”，吃点这个小果子，润肺化痰、强化呼吸道

冬季天冷多风，人很容易着凉、受寒，尤其是老人和小孩很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。

面对越发干燥的天气，再加上新冠疫情的影响，我们更应该将保健重点放在养护肺脏之上。

药补不如食补

冬季养肺，很多人会选择吃梨。其实，我们还有一个更好的选择——荸荠。

荸荠素以营养丰富著称，其汁多味甜，自古就有“地下雪梨”的称号，北方人则视之为“江南人参”。

中医认为，荸荠味甘、性寒，具有清热、化痰、消积之功用。

冬季常吃荸荠，更可收获3个好处——

01 润肺化痰

每100克鲜马蹄肉中含水分84克，它富含丰富的水分和粘液质，秋冬气候干燥，食用马蹄能润肺、缓解咽喉不适、口干舌燥。

02 通肠润便

马蹄还具有促进肠道蠕动、预防便秘的功能，这主要就源于它含有丰富的膳食纤维，每100克马蹄中含有1.1克的不溶性纤维。

03 抑菌抗菌

另外，马蹄的外皮和果肉之间有一层黄色部位，这里面含有丰富的荸荠英。

荸荠英这种物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制的作用。

荸荠怎么吃？

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，吃法众多，风味别致。

01 荸荠鸡丁

主料：荸荠200克，鸡胸肉300克。

配料：盐、糖、料酒、葱、姜各适量。

制法：荸荠去皮改刀焯水，鸡胸肉切丁；锅中油开后下鸡丁，加入姜、料酒，将鸡丁进行翻炒；鸡丁变色后放入荸荠，再加适量盐、糖，翻炒下，撒入葱段，即可出锅。

02 荸荠排骨汤

主料：荸荠150克，猪排骨300克。

配料：盐、料酒、葱段各适量。

制法：荸荠去皮改刀焯水，猪排骨斩块备用；锅中水烧沸，放入荸荠、猪排骨，加适量盐、料酒慢炖，出锅时加葱段即可。

03 甘蔗荸荠汤

主料：新鲜甘蔗1段，荸荠7个。

做法：将甘蔗、荸荠各自削皮、洗净，放入锅中，加水武火煮沸，转文火继续煮20分钟左右，即可食用。

功效：清热生津，消食除胀。

04 荸荠拌陷

冬季调制肉馅时，不少人会放木耳或胡萝卜等食材来调味，事实上，在肉馅中加入一些荸荠粒，可以让肉馅出锅后更清甜脆口，还能有效解腻。

不过荸荠也不用放太多，打馅时将瘦肉和马蹄以3:1的量放入绞肉机中搅拌成均匀肉末，其余调料正常放入即可。

荸荠不宜生吃

荸荠多种植在水田里，容易被姜片虫寄生。

人误食姜片虫，会寄生在十二指肠内，导致姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。

因此，荸荠千万不要带皮生吃。

食用前必须洗净外壳，然后去皮，再用淡盐水冲洗干净，更好加热至成熟后再食用。

（养生中国综合中国中医药报、暖暖的味道官微、科普中国）

春天，广东人常喝这汤，润肺生津，提高消化免疫力，家人都受益

昨天收到阳江朋友寄来的一箱当地特产，开箱一看，这个头这么小的是啥？噢，原来是当地的特产“珍珠马蹄”。

马蹄，也叫荸荠，平时咱们把它当水果食用，也有经常把它拿来煲汤的，口感爽脆，特别好吃。广东孩子最喜欢吃的蒸肉饼里，就一定会加几颗马蹄。但是这阳江产的珍珠马蹄也太小了，只有指甲那么大，这么迷你，和平时菜市场买的普通马蹄还真的不一样，不知道味道怎么样？

对于成长发育中的孩子来说，多吃马蹄的好处，是因为它所含的磷元素特别丰富，而且对牙齿骨骼的成长发育好处多多，马蹄还能调节身体酸碱平衡，所以儿童也能吃马蹄哦！

珍珠马蹄的价格还真不便宜，幸好是削了皮的，这要自己削皮得弄个大半天时间，也不知道是不是因为工序多了，个头小的缘故，平时买一斤普通马蹄也就3-4块一斤，这珍珠马蹄不到半斤，价格要20块，算下来，还真不便宜。食材稀有，那就别浪费，用它煲汤，孩子最喜欢的水果汤，这个季节也可以喝，还很清热润肺，甜甜的！

跟着我来学煲汤吧，以后看到这珍珠马蹄，你就知道该和什么食材搭配着才不容易浪费它啦！

【珍珠马蹄苹果雪梨骨头汤】

食材：新鲜芡实200克，珍珠马蹄250克，新鲜莲子200克，蜜枣2-3颗，苹果1个，雪梨1个，胡萝卜1根，猪胫骨400克，清水适量，盐少许。

具体步骤：

1.芡实和莲子可以用新鲜的或者用干制品，干芡实和干莲子更好提前放入清水中浸泡。

2.苹果和雪梨有果酸，味道微酸，广东人的家常汤里，这两种水果用来煲汤很常见，增进食欲，果香淡淡的，很好喝。

3.煲汤用的猪胫骨或者扇骨，尽量别用筒骨，油脂太多，煲的汤比较油腻。煲汤前，都需要把骨头放入冷水锅中，大火煮开，汆烫1分钟，把猪骨里的杂质和血水都煮出来。

4.雪梨、苹果用少量食盐擦洗干净表皮，可以有效去除果皮表面的果蜡。不需要削皮，把水果切开后去掉中间的核心，胡萝卜削皮后切成滚刀块状。

5.把所有食材（莲子、芡实、珍珠马蹄、猪骨、胡萝卜、雪梨、苹果和蜜枣）全部放入砂锅中，加入清水要盖过食材，甚至是食材的3-4倍水量，大火煮开5分钟，撇去汤面上的浮沫，然后转小火煲40分钟即可。汤煲好之后，最后再加少许盐调味。

珍珠马蹄营养丰富，而且个头小，口感脆脆的，一口一个，孩子喜欢吃，汤也很好喝，这碗汤不油腻，还带着果香，微酸甜，增进食欲还能促进消化，试试吧！

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

春天不懂吃马蹄就亏了，被称为“水中人参”，疏肝理气，4种做法

#春耕进行时#

说起荸荠，可能很多人都不知道，但要说起“马蹄”，很多人就知道了，马蹄是荸荠的别名，因为荸荠本身的形状和马蹄很相似，所以得名“马蹄”；马蹄和莲藕很相似，都有“出淤泥而不染”的特征，莲藕是生长在淤泥中，马蹄是生在地底下，因其貌不扬个头小，常常不被人重视，但荸荠的营养价值是很高的，尤其适合春天食用。

中医认为，春天的肝气旺盛而升发，所以有俗语说：“春养肝、夏养脾、秋润肺、冬补肾”，春天是“养肝”更好的时节，平时可以多吃一些养肝护肝的食物，马蹄就是其中的一种，它“养肝护肝”的效果是出类拔萃的，而且营养价值很高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素，有清热解毒、降火润肺、消食化痰的功效，是一种药食同源的食品；

马蹄的做法有很多，清炒、凉拌、煲汤等等，不同的做法可以满足不同口味的需求，下面和大家分享4种马蹄的常见做法，喜欢的朋友可以试试！

一、【马蹄炒五花肉】

马蹄炒五花肉的搭配看似奇怪，但是口感却异常好，马蹄能让五花肉吃起来油而不腻，还带有香甜的口感，也就是常说的解腻提鲜，五花肉则能让马蹄的口感更加咸香；

【原材料】马蹄、五花肉、生姜、大蒜、食用油、生抽、食盐、葱花；

【马蹄炒五花肉的做法】

1、马蹄炒五花肉需要的主要原材料就是马蹄和五花肉，马蹄买好之后请摊主帮忙削皮，再准备一点五花肉，食材的比例和分量根据实际情况决定；

2、马蹄清洗干净，清洗干净的马蹄切成薄片，五花肉切成片，生姜切片，大蒜切片，所有食材都准备好之后，开始烹饪；

3、锅烧热，加少许食用油，油温5成热，下入五花肉、生姜和蒜片，翻炒到五花肉变色，表面有些微微发黄；五花肉翻炒到微黄之后，下入马蹄片，继续大火翻炒，刚开始马蹄是白色的，翻炒一会之后，会少量出水，并且会慢慢变成透明色，这时候开始调味，加少许生抽和食盐，少加一点清水，翻拌均匀；

4、等锅中水烧开，所有的调料都搅拌均匀之后，关火出锅；出锅后撒上少许葱花点缀，咸香好吃的马蹄炒五花肉完成；

二、【马蹄水果茶】

春季天气比较干燥，要多补充水分，水果茶就是个不错的选择，马蹄煮水喝也是别有风味的，做法还简单；

【原材料】梨一个、马蹄5个、红枣适量、枸杞适量；

【马蹄水果茶的做法】

1、准备需要的原材料，梨一个、马蹄5个（用量可以适当增减）、红枣片适量，枸杞少许；

2、梨去皮去核之后切成块，块状大小根据喜好决定，马蹄切掉头尾，削掉外皮，清洗干净之后对半切开；

处理好的马蹄、梨和红枣放进养生壶，加入不要超过更大水位的清水，选择“果茶”键，等它煮好；

3、在快要煮好的时候，加入清洗干净的枸杞，等它完全煮好；热气腾腾的水果茶完成，自带水果的香味，喝上一口，淡淡的甜味；

三、【马蹄银耳爽】

春天不仅要多吃马蹄，还可以适当多吃一些银耳，这两者搭配也是不错的选择，银耳有着“菌中之冠”的美誉，它既是常见的食材，也是一种营养滋补的佳品，含有蛋白质、多种氨基酸和矿物质，尤其是其中的银耳多糖，对人体的多个系统都有好处，银耳还能滋阴润肺；

【原材料】马蹄、银耳、冰糖；

【马蹄银耳爽的做法】

1、准备适量的原材料，银耳和马蹄，食材的分量和比例根据自己的喜好选择，准备好的银耳放在大碗中，加入多一点的清水，提前1小时浸泡，银耳充分浸泡在炖煮的时候更容易出胶；

2、银耳浸泡好之后，体积明显变大，将浸泡好的银耳清洗干净，用剪刀将它剪碎，把剪碎的银耳放在压力锅或者电饭锅中，加入适量的清水，选择中压炖煮或者是煮粥键，总之能把银耳炖软烂就行；

3、银耳快炖好的时候处理一下马蹄，马蹄切掉顶部和底部，用削皮刀削掉外皮，削好之后将它切碎，切得稍微碎一点，马蹄不要过早削皮和切碎，避免氧化；切好的马蹄倒进电饭锅，再加入少许冰糖，搅拌均匀之后，再次加热；

4、时间到，出锅，好喝的银耳马蹄爽完成，清甜的口感；

四、【凉拌马蹄】

凉拌马蹄是马蹄最简单的做法，马蹄可以当水果吃，凉拌马蹄是在将马蹄当水果的基础上多加一步，加少许蜂蜜或者白糖都是可以的，吃起来不会太甜，口感脆爽；

【原材料】马蹄、蜂蜜；

【凉拌马蹄的做法】

1、准备好的马蹄清洗干净，清洗干净之后将它去皮，马蹄去皮比较繁琐，削皮的过程中可能会有些杂质粘在马蹄上；

2、去皮之后可以放在饮用水或者凉白开中清洗一下，清洗干净之后沥干水分；

3、装盘，淋上适量的蜂蜜，简单的凉拌马蹄完成；

本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，

如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，

感谢您的支持！

连皮带肉吃了它降压又降脂，还能治多种疼痛，太实用了

在中国，有一种蔬菜是一年四季都能种植的，这种蔬菜非常有营养，可当蔬菜烹饪，也可当水果生食，几乎每家都会买它。

它就是生活中常见的萝卜。好的萝卜含水量高、甜脆可口。但是，很多人吃萝卜，都习惯把萝卜皮削掉，这样实在太可惜了。

一、萝卜皮的营养价值

萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析，萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍；钙含量98%在萝卜皮内。

萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

二、常吃萝卜皮的六个好处

益肝明目

萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

利膈宽肠

萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便。

健脾除疳

维生素A有助于细胞增殖与生长。

增强免疫功能

萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

降糖降脂

萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

抗癌

辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜抗癌的关键部分。

三、萝卜皮的药用价值

腹胀、腹痛

将白萝卜皮削成五厘米左右大小、硬币那么厚的程度，放在开水中烫一分钟左右，取出后，将向内的那一面贴在肚脐上，用胶布固定住就可以了。每天吃过饭都可以这样贴一个小时，一日三次。

马蹄的好处，马蹄的种植方法-第1张图片-

足跟痛

萝卜皮削好以后，放在锅里煮，煮熟之后裹在纱布里，放在脚跟上敷。凉了以后可以再加温，继续敷。每天敷一次，每次大约半个小时就可以了。要持续敷，直到痛感逐渐减轻、消失。

偏头痛

*** 很简单，只要将白萝卜皮削成杯口大小，用胶布固定在太阳穴上，每次贴20分钟左右即可。

慢性支气管炎

将萝卜洗净，更好是红萝卜，皮当然是不能削的，切成薄薄的片状，加入饴糖，也叫麦芽糖，大概两三勺即可，静置12小时后，就会发现已经产生了萝卜糖水，此水有化痰止渴之效。

四、萝卜的功效

治疗痛风

原料：大红萝卜（东北大红萝卜为好）

用量：400克（根据病情可相应调整）

用法：将大红萝卜洗净，连皮切块，加200毫升50度温开水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，120分钟内可见效果。日饮2次(早饭前、晚饭后)，15日为一疗程(细嚼也可)。

治疗扁桃腺炎

300洗净带皮切块，加200毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，日饮2次，早饭前、晚饭后，15日为一疗程。

治烟瘾

大红萝卜300克洗净带皮切块，加200毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，清晨10分钟内全部饮下，可解烟毒克制烟瘾发作，达到戒烟的目的(细嚼也可)。

治烫伤

取生萝卜100克，捣汁，每日3次用汁水涂患处。

治疗鼻炎

用生萝卜汁过滤液滴鼻，并同时以生萝卜汁半盏，兑黄酒少许，温服。

消肿止痛

跌打损伤、淤血肿痛或烫火伤灼，用生萝卜捣碎敷患处，有消淤散肿、活血止痛的作用。

治疗贫血

红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。

这样吃更爽口

主料：切好的萝卜皮500克

辅料：熟花生碎25克

调料：白醋50克，盐10克，味精15克，调料油25克。

做法：

1、先将萝卜皮放入盆内，加上白醋浸泡10分钟入味。

2、放入花生碎、盐、味精、调料油拌匀后装盘即成。

不是所有食物的皮都可以食用的

1、荸荠皮：可能吸收了很多有害的生物排泄物，同时还可能含有寄生虫；

2、红薯皮：红薯在生长过程中，有害物质可能聚集在皮中；

3、柿子皮：成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸；

4、土豆皮：土豆皮里含有毒物质茄碱。

注：(版权归原作者所有，如有侵权请联系，会之一时间删除处理!)

来源：养生

广东人都爱喝的马蹄爽，3个步骤3种食材，润燥下火，孩子超爱喝

食在广州，许多朋友来广州游玩必定会尝广东早茶和各式粤菜，另外还有广州荔湾三件宝：西关濑粉、马蹄爽和咸煎饼，花费不多，大概十几元就能尝到，每年到秋冬季节，马蹄更是广州人最喜欢的糖水食材之一，煲汤、煲糖水都可以，生食口感脆嫩多汁，可以当成水果，家庭主妇们做菜也喜欢用的马蹄淀粉，就是用马蹄作为原料 *** 而成。

马蹄，也叫荸荠，南方人还把它叫做“地下雪梨”的称号，因为它非常清润，特别适合冬季干燥容易上火的季节，尤其是即将过年，各种传统油炸食物都比较多，刹不住嘴，这个时候用几颗雪白脆嫩的马蹄煮一锅糖水，有很好的清热去火的作用。

小时候喝马蹄爽都是超市里买的罐装的，倒也不贵，现在大约4块钱一罐，但如果自己买4块钱马蹄回家自己做马蹄爽，其实也不难，三种食材，3个步骤，教你在家煮一锅滋润去燥的马蹄爽，清热润肺生津，香甜可口，孩子也很喜欢喝。

【自制马蹄爽】

食材：马蹄半斤（8-10颗），藕粉1茶匙（15克），冰糖适量，清水适量。

做法：

1.准备小半斤马蹄，马蹄削去外皮。我准备的是藕粉，如果没有藕粉，可以用普通淀粉或者木薯淀粉替代。黄冰糖润肺，去燥，根据水量和甜度准备好。

2.把削干净外皮的马蹄切碎，注意这一步，尽量别用搅拌机料理机，很容易就把马蹄打得过碎，失去了马蹄脆嫩的口感，用水果刀切碎也不过2分钟的事情。

3.把1茶匙藕粉用5茶匙的清水调匀和成藕粉水。注意别用热水，否则藕粉会被烫成团。

4.汤锅中加入适量清水，把切碎的马蹄倒入锅中，中小火煮沸。

5.根据个人喜欢的甜度，放入适量黄冰糖增加甜味。

6.最后把调匀的藕粉水倒入锅中，同时准备汤匙顺时针搅动，搅动的过程能看到锅里的马蹄糖水会慢慢变浓稠和透明即可关火。

盛出碗里加入适量桂花点缀一下，桂花的香气瞬间扑鼻而来，同时这透亮的马蹄爽的甜味顺着热气升腾也变得格外诱人，忍不住放至微温的时候喝了一大碗，清热、去燥、下火，老人孩子都爱喝，甜甜的，脆脆的，冬天这会喝它真不错。

马蹄爽其实很简单，你学会了吗？

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

一种厨房常见食材又被叫做“南方人参”，中医：常吃有4大功效

荸荠，有的地方叫做马蹄。因为它的形状特别像树上结的栗子，所以有的地方也称它为“地栗”。荸荠的皮色偏紫黑，但是里面的肉色洁白，而且味道鲜美多汁，清脆可口，自古就有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“南方人参”。

荸荠既可以作为水果，又可以作为蔬菜，是大众喜爱的时令食品，而中医也把荸荠作为中药用。

现代科学认为，在荸荠里面磷的含量是各种食物里更高的，所以它能促进人体的生长发育，维持一定的生理功能，特别对骨骼和牙齿的发育有很大的好处。中医认为，荸荠是一个非常好的清热生津、凉血解毒和通便的药物。

荸荠的功效有哪些？

1、生津止渴

荸荠白 *** 嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。

2、清热化痰

荸荠性寒，能清肺热，再加上荸荠中富含水分和粘液质，能起到润肺化痰的功效，可以用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤、肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热等症。饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果。

3、治下痢

炎夏时容易发生暑热下痢，饮用荸荠汁，或加鲜藕汁、梨汁同服，可收到辅助治疗之效。

4、利尿排毒

用荸荠煎水饮用能利尿排淋，对小便淋沥、涩痛等具有一定的缓解作用，可以作为尿路感染患者的食疗食物。而且荸荠性寒滑，具有利尿、凉血解毒的作用。

食疗小 *** ：荸荠梨汁

食材：100克荸荠、100克梨；

做法：将荸荠去皮，洗干净，然后切成块；梨去皮、核，切成小块，然后将两者一起放入榨汁机中，加入适量水，搅打成稀糊状即可。

功效：有止渴解毒、清热消炎的功效，对于咽喉干痒、咽喉肿痛、烦渴、咳嗽等有一定防治作用。

尿结石，煎荸荠鸡内金

北京市宣武中医医院急诊科主任医师李艳如□ 主治医师姜楠

尿路结石是泌尿科常见疾病之一，不但严重影响正常的工作生活，还可导致肾积水、肾功能不全，严重时危及生命。90%的尿路结石可以通过保守治疗改善症状。该病属中医“石淋”范畴，其病机主要是过食肥甘厚味，导致脾胃受损、积湿生热，湿热久蕴下焦，继而形成尿路结石。症状多见尿中夹有砂石、排尿时尿道疼痛、小便艰涩灼热，或排尿时突然中断、尿意窘迫;尿色黄赤浑浊，甚至出现血尿;或有腹部、腰部疼痛难忍，疼痛牵及外阴。中医认为，治疗此病应以清热利湿、排石通淋为原则，推荐可常服荸荠鸡内金茶。

具体为：取荸荠120克、鸡内金15克，二者煎汤后取汁，代茶饮，每日服2~3次。方中，鸡内金具有健脾消食、固精止遗的功效，且擅长化坚消石，尤其是尿路结石。荸荠具有清热利尿的作用。研究发现，荸荠富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及多种维生素，是一种药食同源的佳品，常吃有助利尿排石。

目前认为，尿路结石发病率及复发率高的主要原因是不良饮食习惯、工作节奏加快、缺乏运动等。患者除了服用药茶，平时生活中还应注意：少吃或不吃含胆固醇高的动物肝脏、海虾、海蟹;少吃富含草酸和钙的食品，例如菠菜、油菜、海带、巧克力、芝麻酱;更好不喝酒、浓茶和浓咖啡。▲

吃点这个小果子，润肺化痰、强化呼吸道

冬季天冷多风，人很容易着凉、受寒，尤其是老人和小孩很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。

面对越发干燥的天气，我们应该将保健重点放在养护肺脏之上。

药补不如食补

冬季养肺，很多人会选择吃梨。其实，我们还有一个更好的选择——荸荠。

荸荠素以营养丰富著称，其汁多味甜，自古就有“地下雪梨”的称号，北方人则视之为“江南人参”。

中医认为，荸荠味甘、性寒，具有清热、化痰、消积之功用。

冬季常吃荸荠，更可收获3个好处——

01润肺化痰

每100克鲜荸荠中含水分84克，它富含丰富的水分和粘液质，秋冬气候干燥，食用荸荠能润肺、缓解咽喉不适、口干舌燥。