再见2021，迎来崭新的新年，三天小长假，家里人都呆在家里，加上最近天气转凉，降温至个位数，湖北早晚的温差很大，早上雾蒙蒙，晚上凉飕飕，身体处于特别虚弱的状态。如果家里有孩子和长辈，一定多给孩子喝汤，家常的鲜汤品种有很多，比如说白萝卜老鸭汤，玉米排骨汤等等。其实还有一些成本不高菌菇汤，今天为我家孩子做一款菌菇汤——鲜蘑菇肉片汤，蘑菇非常鲜嫩爽滑，肉片煮出来很嫩滑，两者搭配一起煮一锅，汤汁很鲜甜，营养又滋补，常喝补充大脑功能，身体变得更舒坦，一定别错过喝这汤。
元旦三天小长假，最近疫情有点蔓延的趋势，自己都不敢出门，昨天简简单单煮火锅，今天准备简单做几个小菜，还有一道营养滋补的鲜汤，总而言之就是要温补，多吃一些热乎乎的菜肴。菌菇是冬季受欢迎的食材，烹饪 *** 非常多，小编更爱用来煮菌菇汤。
中午，去隔壁超市购买一盒鲜蘑菇和半斤瘦肉，瘦肉片用眼切片腌制，鲜蘑菇非常鲜嫩，水分和营养价值很出色，几种食材搭配煮一锅，汤色鲜甜，滋补又养人，实在太鲜美了。到底应该如何烹饪这款鲜蘑菇肉片汤呢？一定要掌握下面一些步骤，保证汤汁更鲜美，胜过喝鸡汤鸭汤，赶紧试一试吧。冬天进补，这汤记得要多喝，营养又滋补，浑身暖和不怕冷。
【鲜蘑菇肉片汤的详细做法】
食材选购：准备鲜蘑菇一盒（大概200克左右），准备瘦肉250克左右，猪油少许，生姜3片，若干玉米淀粉，料酒适量，若干植物油，葱几根，白胡椒粉一丢丢，盐适量，鸡精半勺，其他。
详细步骤：
1：先把一盒蘑菇用剪刀剪掉根部，用手撕成一些小朵，用清水冲洗干净，挤干掉水分，将小葱和生姜分别切好。
2：瘦肉切成一些片状，放入碗里加盐腌制，半勺料酒用于去腥，白胡椒粉少许，淀粉少许抓均匀，加上一些姜丝，需要腌制一会儿。
3：锅底加上植物油和猪油，加上姜和葱花煸炒，放入适量清水让汤汁煮开，放入一些鲜蘑菇煮至变软。
4：丢入腌制入味的肉片，等待肉片全部煮熟了，加上少许食盐，一丢丢白胡椒粉，加上一小勺味极鲜，汤汁煮一会儿。
5：最后加上葱花或香菜，煮1分钟左右，闻起来扑鼻而来的鲜味，盛出锅，这道鲜蘑菇肉片汤就开吃了，肉片很细嫩，蘑菇细嫩多汁，汤汁超级鲜美。
鲜蘑菇肉片汤是一款特别滋补的鲜汤，鲜美十足，肉片很嫩滑，营养又滋补，身体特别熟透，胃部健康了，滋补气血，浑身都不怕寒冷，早食早受益。
你们学会这款鲜蘑菇肉片汤的详细做法吗？（所有图片来自 *** ）
想到之一次吃口蘑还是在烧烤店，看到自己烤的口蘑里装满了蘑菇汤，十分有趣，味道更是极其鲜美。
By 喜楽楽
用料- 口蘑 10颗
- 小葱 2根
- 香菜 1根
- 盐 少量
- 十三香 少量
1、口蘑去蒂，清洗干净，锅里倒入少许（一点点）油，将口蘑如图放入锅里小火煎3分钟，待口蘑装满蘑菇汤。
2、锅里倒入适量盐，小葱放入进行翻炒，直到炒出香味
3、加两碗水（可根据情况），待水烧开，倒入十三香调味，撒上香菜，焖一分钟，即可出锅。
4、超鲜美的口蘑汤来啦！～～～
小贴士也可根据个人喜好加入豆腐、火腿等，都是很好吃哒。加入豆腐的可以先简单将豆腐煎一下哦～～～
口蘑的营养功效1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3.美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
4.预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
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鲜到掉眉毛的蘑菇汤， *** 起来很简单，营养又好喝鲜到掉眉毛的蘑菇汤， *** 起来很简单，营养又好喝
说到鲜美，不得不提到蘑菇，最近两天都是老公做饭，今天又突发奇想做了一道新鲜菜，蘑菇汤，蘑菇汤之一步很关键，这一步到位蘑菇会非常鲜美。到底怎么操作呢，一起来看看做法吧。
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*** 原料：
蘑菇 370克
干木耳 适量
盐 2茶匙
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1.木耳泡发后，清洗干净，去掉根部。将蘑菇清洗干净，蘑菇顶部和根部分开，滤干水分。锅内加入蘑菇，小火煎制。小火煎制的时候要看好火候，锅子可以来回摆动，这样蘑菇不容易焦。
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2.用锅铲将蘑菇切小块。这里切的时候要注意安全。
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3.加入少量水，这里只要不要太多。
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4.加入木耳，继续煮。
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5.加入少许盐，这里可以尝一下口感。会比较鲜美。
小提示：
1.蘑菇一定是小火煎制，这样不会焦黑。
2.这里是原汁原味，不用加什么其他佐料了。
3.我可以加入香葱增香。
4.这一道蘑菇汤鲜嫩水灵，大家一定要试试。
这就是【蘑菇木耳汤】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！
学会这道平菇肉片汤，想低调都不行By 踏雪思千
用料- 肉片 150g
- 平菇 900g
- 小葱 2颗
- 盐 适量
- 生姜 2片
1、选用精瘦肉，切片或者条
2、小葱切末，生姜2片
3、平菇择洗干净，再撕成小条
4、起锅烧油，放入姜片
5、倒入平菇片和肉片，翻炒出水后，倒入适量清水，喝不了太多汤的可以少放水，刚好盖过菜就行
6、待汤烧滚后，过3分钟，放入适量盐。起锅前放入葱末
7、起锅
小贴士不用加味精和鸡精，汤本身已经很鲜了
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这道雪里蕻蘑菇鸡蛋汤一上桌，全家都爱吃雪里蕻是我非常喜欢的一个菜，可以炒可以烧汤，非常清香爽口。
By 爱家爱娃爱美食
用料- 雪里蕻 一碗
- 新鲜蘑菇 6个
- 味达美臻品耗油 一勺
- 鸡蛋 一个
1、雪里蕻洗净后用开水焯过，再放冷水激一下后挤干切小。蘑菇一切四块。
2、起锅放色拉油，小火，放蘑菇慢慢煎，煎到蘑菇慢慢出油，感觉到蘑菇的香味。
3、放一勺味达美臻品耗油继续煸炒。
4、放雪里蕻继续煸炒均匀。
5、放开水，大火烧开后快速把蛋液打入。搅拌一下后出锅啦。
6、鲜香味美的雪里蕻蘑菇鸡蛋汤。不用放盐和味精噢。味达美臻品耗油本来就很鲜加上蘑菇的鲜香，味道好极了。来一碗吧。
小贴士雪里蕻不一定要用盐腌制，为了健康可以直接用开水焯一下就可以啦。
雪里蕻的营养功效寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸隔满闷，耳目失聪、牙龈肿烂，寒腹痛、便秘
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鲜到流口水的菌菇豆腐汤，食材简单又好喝，十分钟就能做一大锅大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道“菌菇豆腐汤”的家常做法，食材丰富，鲜香美味，喝一口暖身又暖胃。
菌菇无论怎么做都很好吃，现在天气逐渐变凉，在家炖一锅热气腾腾的菌菇豆腐汤真是暖和，像菌菇、豆腐都是家里常备的食材，不光经济实惠还营养丰富，搭配均衡，补充人体需要的营养物质。下面一起学习一下吧。
【菌菇豆腐汤】—— 营养美味
食材：香菇、嫩豆腐、蟹味菇、五花肉、包萝卜
辅料：生姜、小葱
调料：豆瓣酱、生抽、食盐、芝麻香油
1.准备食材
准备蟹味菇一把，切去根部放入清水中浸泡一会儿，清洗干净。
准备嫩豆腐一块，用开水浸泡20分钟去除腥味。
准备香菇几朵，去除根部，把上面的灰尘和杂质清洗干净，再打上十字花刀。
准备胡萝卜一根，从中间破开后切成片，摆放在砂锅中垫底。
把蟹味菇放在胡萝卜上面，再摆上香菇，浸泡好的豆腐切成片也摆放在砂锅里面备用。
准备五花肉一小块，去除肉皮，切成小块。
2.准备辅料
准备生姜一块，切成菱形片；小葱一小把，把葱头切成段，葱叶切成葱花备用。
3.开始烹饪
锅内烧油，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入冷油，油温五成热时放入肉片煸炒，把水分炒出来，肉片炒香以后放入姜片翻炒几下，加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，再倒入适量的清水。
现在开始调味：加入生抽10克，食盐2克，水烧开以后起锅，把汤汁倒在砂锅里面，开大火煮至沸腾，再转小火焖煮8分钟，让食材的鲜香味融入到汤里面。
8分钟以后，放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后淋入一些芝麻香油，撒上葱花点缀一下，美味即成。
小总结
1.更好选用嫩豆腐，口感更加鲜嫩，食用前要先焯水去除豆腥味。
2.五花肉一定要充分炒出油脂，这样成菜更加浓香。
3.菌菇本身自带鲜味，不要放鸡精类的调味品。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
做雪菜蘑菇肉丝汤时，记住这几招，绝对美味准备好材料，雪菜是菜场买的腌制好的，回家清洗干净，挤干水分，然后切成碎就可以。白蘑菇清洗干净，切掉根部，切成片。不粘锅中，倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油，然后开火将玉米油烧热，放入姜片，翻炒一会爆香。油温热后，倒入肉丝，开始翻炒。等翻炒到肉丝略微变色后，加入雪菜碎和白蘑菇片，一起进行翻炒，不需要再把肉丝先盛出来再起油锅了。翻炒1分钟左右，然后倒入1大碗清水。搅匀，然后大火将汤烧开。等锅里的汤煮开后，转中火，再煮一会，就可以加盐和鸡精，搅匀入味后就可以关火啦。出锅前，撒点芝麻油，更香！然后装入小碗中，一个人绝对吃得完这一碗。这一锅汤是三人份！三口之家刚好！
鲜掉眉毛的口蘑汤，节后刮油试试它，低脂低热量，简单易学营养好口蘑很多地方也叫白蘑菇，它味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素以及钙、磷、钾、钠、镁等多种微量元素，能提高免疫力、保护肝脏、其中含有的维生素D还能预防骨质疏松，那为什么很多减肥认识也爱吃口蘑呢？因为它含有大量的膳食纤维，能促进排毒、防止便秘，而且口蘑属于低热量食品，稍微多吃一些也不怕长胖；
口蘑虽然好吃，但价格相比其它蔬菜而言也是比较高的，一般要10-15元左右一斤，在日常预算允许的情况下，可以经常买一些口蘑回家做给家人吃，口蘑的做法也是有很多的，最常见的香煎口蘑、口蘑汤、清炒口蘑、口蘑炒西兰花、口蘑炒雪菜等等，其中我觉得最简单的就是香煎口蘑，清洗干净的口蘑摘掉根蒂，锅中加少许食用油或者橄榄油，先正面朝上煎1分钟，再正面朝下煎2分钟，这样口蘑本身的汤汁就出来了，口蘑的形状刚好像一个小碗，碗里装着汤汁，出锅前撒上少许食盐调味，简单又美味的香煎口蘑就完成了，咬上一口都是汤汁，味道非常好，根本不用多余的调料；但是这个做法口蘑的根蒂就浪费了，所以今天和大家分享一个口蘑既好吃又不浪费食材的做法——口蘑鸡蛋汤；
口蘑鸡蛋汤和香煎口蘑有些相似，前面的步骤是差不多的，也是需要先煎出汤汁，只不过后面多加了几步，这里做汤的不建议焯水，因为蘑菇的鲜味在焯水的时候会流失，为了营养更均衡，加了鸡蛋和虾米，做好的口蘑汤不会油腻，但是味道却很鲜美，非常适合秋季补充水分，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】口蘑300g、鸡蛋2个、虾皮适量；
【口蘑鸡蛋汤的做法】
1、先把需要的材料准备好，口蘑一盒大约300g、鸡蛋2个、虾皮一点点，食材的用量可以根据家里人的数量准备；
2、买回家的新鲜口蘑带着根蒂清洗干净，放在淘米水或者清水中浸泡20分钟左右，浸泡好之后捞出来，沥干水分；
3、口蘑摘掉根蒂，伞盖不切，把根蒂切成薄片，鸡蛋加少许食盐和料酒，打成鸡蛋液，虾皮稍微冲洗一下，所有食材都准备好之后可以开始操作；
4、锅烧热，加少许食用油，油温5成热，下入鸡蛋液，翻炒成鸡蛋块，块状不用太小；
5、开始煎口蘑，锅中加入少许橄榄油，口蘑放进去，刚开始的时候底面先朝下，中小火煎1分钟左右，翻面继续煎2分钟左右；
6、等口蘑出汤水了，将汤倒在锅中，把口蘑剪一下，剪成3-4片，再加入适量的清水，蘑菇根蒂、煎好的鸡蛋和虾皮，大火煮开；
7、水开之后加食盐和白胡椒粉调味，关火出锅，鲜掉眉毛的蘑菇鸡蛋汤出锅，营养丰富，低脂低热量，口感鲜嫩；
【口蘑的挑选技巧】
1、伞盖：口蘑上面的伞盖是要圆整的，整个伞盖是要包裹住的，打开的不要，伞盖打开蘑菇的褶皱外露得会比较老，口感不好，味道也没有那么鲜美；
2、颜色：白蘑菇表面颜色太白的不要，可能是经过漂白的，正常的口蘑颜色是稍微有点发黄，并不是很正宗的纯白色；
3、根部：蘑菇根部褐色的不要，这样的白蘑菇可能放久了，不新鲜；
口蘑的做法总结：
1、口蘑本身味道就是很鲜美的，在烹饪过程中就不建议加味精或者是鸡精；
2、清洗口蘑的技巧，清洗的时候要连着根蒂先清洗干净之后，才能摘掉根蒂；
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丝瓜平菇瘦肉汤，真的太好喝了！简单又美味丝瓜与猪肉相配制汤，流传于民间的丝瓜瘦肉汤，加上平菇更是绝配。这是滋补养颜的好汤，热量很低，清热利肠，解暑除烦，止咳化痰。
丝瓜具有一种独特的清香味，营养丰富，清香怡人，绿里透白，无论是炒食，还是做汤，或配素配荤，味道都纯正鲜美，深受人们喜爱。
食材：丝瓜、平菇、瘦肉、姜丝、香菜、葱
步骤：
1.瘦肉切片，加盐、淀粉、油抓匀腌制一会；
2.锅里少油放姜丝炒香，放丝瓜炒一会，再倒入平菇，加入适量的清水煮开，最后倒入瘦肉煮开后搅匀，加香菜、葱花、盐即可。
#我的煲汤秘籍 #健康养生 #丝瓜汤 #瘦肉汤
天凉了，教你鲜美的菌菇汤，懒人做法，营养健康，全身暖乎不怕冷本期导读：天凉了，教你做鲜美的菌菇汤，懒人做法，营养丰富，全身暖呼呼不怕冷
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。蘑菇体内含有大量丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在百分之三十以上，比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。
天冷了，教你做鲜美的菌菇汤，用西红柿，蘑菇，木耳，鸡蛋，豆腐等，一起搭配 *** 而成，懒人做法，特别简单，营养丰富，补充身体所需蛋白质，提高免疫力，营养不输大鱼大肉，寒冷的天气做一道这个汤，吃完全身暖呼呼不怕冷，下面分享下这道汤的详细做法：
【番茄菌菇汤】所需材料：西红柿1个、白玉菇120克、香菇5-6个、木耳1小碗、鸡蛋4个、豆腐1块、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把木耳提前用冷水泡发好。蘑菇按个人喜欢吃的品种放，金针菇，口蘑，杏鲍菇等都可以。
2.把豆腐切成小块，香菇切成片，白玉菇切去根部，分成小朵。
3.木耳切成丝，把西红柿顶部切十字刀，放在碗内，淋上开水，剥去西红柿的外皮，再把西红柿切成丁，鸡蛋磕入碗内待用，不用打散。
4.锅内加入水烧开，把香菇，白玉菇，木耳丝，一起下入锅内焯水，水开后，煮1-2分钟，捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油，烧热，下入鸡蛋煎制，把鸡蛋饼两面煎制金黄。
6.把鸡蛋饼盛出，再把鸡蛋饼切成2-3厘米大小的方块。
7. 把锅内剩余的油烧热，下入葱花和姜末爆香，下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁翻炒出水。
8.加入热水，下入焯好水的香菇，白玉菇，木耳，再下入豆腐块，鸡蛋块，大火烧开，煮2-3分钟，加入盐和鸡精调味，关火，加入白胡椒粉，搅匀，撒上香菜段即可，一道味道鲜美，营养丰富的番茄菌菇汤就做好了。
小贴士：蘑菇焯水，可以去除蘑菇的异味和杂质，使蘑菇的味道更纯正。
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