大家都一定听说过方便面对人体的各种危害吧，它就像是过街老鼠，人人嫌弃。
然而，方便面可能比窦娥还冤，这么多年默默背起了无数黑锅。
今天小编就来跟大家一一细说“方便面背黑锅的那些事儿”
首先来说之一个黑锅。很多人都说方便面是“千滚油”炸出来的，危害人体健康。
但事实并非如此，大型企业炸面饼，是在流水线上进行的。中间是一个油池，油池里每分钟就得用掉16%~18%的油，不断加新油后，老油很快就被稀释消耗了。
第二个黑锅是说，方便面含棕榈油，是“坏油”。
但真相是，纯棕榈油能调节血脂，用棕榈油炸方便面，是全球通则。
虽然，棕榈油的饱和脂肪酸含量高达50%，但纯的棕榈油反而利于调节血脂。
还有研究表示，饱和脂肪酸与心血管疾病其实并没有相关性。
第三个“锅”，人们都说，方便面保质期那么长，肯定是因为加了许多防腐剂，对人体伤害很大。
但食品添加防腐剂是为了抑制细菌、霉菌等微生物生长。
而方便面的面块经高温油炸后，绝大多数微生物已被杀灭，且其水分含量很低，无法满足霉菌生长的条件，所以方便面根本不需要加防腐剂。
还有人说，吃方便面会致癌？！
方便面中所谓的致癌物，是指“丙烯酰胺”。
但方便面中的丙烯酰胺含量非常低，平均为15~80微克/千克，不存在致癌风险。
黑锅五就是泡面碗上涂有的石蜡，会溶进开水里？
事实上，泡面纸碗内壁的防水层，并不是传说的蜡，而是聚乙烯镀膜。
聚乙烯镀膜的熔点高达110摄氏度，而刚烧开的水，温度更高也只有100度，不可能将它溶解掉。
黑锅六，吃一碗泡面，32小时不消化？
方便面的面饼主要由小米粉和小麦粉构成。这其中，既有快消化淀粉，也有慢消化淀粉。前者仅需20分钟就可在人体内消化，后者也只需用2小时消化。
吃过方便面的人大概也有感受到，一碗下肚，立刻觉得很饱，但没过多久，肚子又饿了。
其实，方便面更大的问题在于脂肪过多，蛋白等其他营养素过少。
一天食用2~3袋100克的方便面，摄入的脂肪量已超标。
不过，某种程度上它的缺点也算是优点：它的高热量，在某些场合如长途车上、野外、救灾等，对补给能量有很大帮助。
那么，如何将方便面吃得更营养？so easy~
除了选择非油炸方便面，进食时更可搭配一些副食，如肉片、鸡蛋，补充足够的新鲜蔬菜，如青瓜、番茄。
还有就是，日常多吃水果，水果含大量膳食纤维和维生素C，可补充方便面缺乏的营养素。
最后就是，方便面包里含油过多的油酱包更好不用，含盐和味精或食用添加剂过多的调料包也应少用，代之以自己的调料，使之口味清淡适宜。
总而言之，方便面不是洪水猛兽，只要搭配好，安排好每日膳食，保证各种营养素充足，它也偶尔可以作为忙碌生活中一种不错的选择。
老生常谈的话题，方便面，虽不算特别健康，但也不算很垃圾，因为和其他食品一样，任何食品都有着其特殊的营养价值，没有不好的食品，只有不靠谱的搭配。方便面，更加符合现代人的生活方式，快速且便捷。但是对于方便面来说，它也含有一些基础营养物质，食用后也会给身体提供相应的作用。关于靠谱食用方便面，有些事情需要大家知悉。
方便面，也含有一些营养物质：
方便面，不用解释它是一种食品，既然是食品，它就一定会有配料成分和营养物质。说到具体，方便面是由小麦粉、烘干蔬菜、植物油、食盐以及一些食品添加剂构成。
既然如此，方便面中就会含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质。食用之后会给人体提供能量，也会补充相应的营养物质，所以说它是垃圾食品并不靠谱，有些言重了。
食用方便面是否有危害？
很多人说方便面是垃圾食品，还有人说吃方便面会致癌、有毒，其实来说，更多的言论都是夸张言论。
方便面致癌不靠谱：
说方便面致癌，主要的指向点是在说方便面当中所含的一定量的丙烯酰胺物质，丙烯酰胺已经是确定的可能致癌物质。但是请您公正看待这件事情，含有和超标是两个概念，任何物质都有一个剂量，对于有害物质同样如此。
相比于方便面中所含的丙烯酰胺，其实还没有您爱吃的炒年糕当中多。另外，癌症的患病并没有如此简单，并不是吃了某一种食物就一定会患，请您公正看待。
除此之外，还有人将矛头指向了方便面当中的各种添加剂，说方便面中所含的添加剂有毒，对身体有伤害。其实而言，方便面中所含的添加剂都是合法合规的，它们和非法添加物并不是一个概念，按照食物类别和食品添加量添加并无害处。
言说于此，您应该这样看待方便面：
方便面可以吃，说它是垃圾食品稍有牵强，相对而言，它只是营养物质过于单一，另外高盐高油重口味，长期单一食用容易给身体增添负担，不建议常吃，就算吃也要适当弥补它的缺陷，健康食用。
怎样吃方便面会相对健康？
首先，方便面类型较多，建议您选择“非油炸类型的方便面”，减少油脂的摄入。
其次，吃方便面，请加入其他靠谱的食材，说到具体，新鲜蔬菜、豆类食品、菌菇类食品以及蛋类食品都是不错的选择，建议搭配。但是腌制肉制品、咸菜、榨菜、香肠等食物不建议搭配，以免雪上加霜。
最后，吃方便面可以，请您 *** 食用。
方便面，虽不算垃圾，但是存在较多健康漏洞，请您科学对待：靠谱食用。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除。
1958年8月26日，世界上之一包方便面——Nissin Chicken Ramen发售，距今已经63年。在这半个世纪中，无数的方便面厂商如雨后春笋，2020年，全球方便面消费量达到了1165.6亿份，同比增长9.53%，这相当于全世界每一天消费3.2亿份方便面。
而随着方便面产业的不断发展，许多关于方便面的负面言论也随之而来，比如说“方便面致癌“等等。
那方便面真的致癌吗？方便面是一 种在短时间内用热水泡熟煮熟的食用的面制食品。通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定，使用以前用开水冲泡。
方便面油炸产生物质不致癌
之所以这个言论会甚嚣尘上，是因为方便面是经过高温油炸生产出来的制品，所以在油炸过程中会产生一种叫做丙烯酰胺的化学物质，这 种物质即是人们口中经常提到的“致癌物”。
丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯 酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆 的加工及管道的内涂层等。淀粉类食品在高温（120P以 ±）烹调下容易产生丙烯酰胺。然而根据科学家的研究报道，体重25千克以上的动物， 一次性食用7克丙烯酰胺才会发生反应，而油炸方便面平均含量为15至80微克/千克。
由此看来，方便面中的丙烯酰胺含量远远达不到对健康造成危害的程度。正常情况下只要不是一日三餐都吃方便面，是不会有大问题的。
方便面使用添加剂不致癌
除此之外，方便面配料表主要成分是小麦粉、动植物油、淀粉、盐，还有一些食品添加剂。关于方便面食用不健康的传言的矛头主要指向食品添加剂，比如抗氧化剂、香精香料以及防腐剂等。传得最广的就是方便面所含抗氧化剂 BHT会致癌的消息，BHT,又名二丁基羟基甲苯，是一种脂溶性抗氧化剂，可用于食用油脂、油炸食品、饼干等加工类食品。 其作用是让食物的食用寿命延长，如果不添加抗氧化 剂，方便面的食物油脂在储存过程中很容易被氧化，酸 化后的油脂会给食用者带来健康风险。
方便面中的油脂中，的确添加了对健康不利的抗氧化产物。目前，世界卫生组织以及美国FDA （食品和药物管理局）都把BHT作为合法的食品添加剂，粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员 会（JECFA）经过多年研究，得出的结论是BHT作为食品添加剂使用不会对人体有致癌危险。
事实上，谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚，这些方便面常用的添加剂都是合法规范的食品添加剂，安全性很高。即使是“不法厂家”也很难“滥用”。比如谷氨酸钠，就是味精，在酱油、鸡汤、肉汤中天然存在。
人体每天需要几十克蛋白质，消化之后吸收进入血液的氨基酸中，也有大量的谷氨酸。而焦糖色，就是烤面包表面的黄褐色，作为食品添加剂使用的只不过是用化学反应生成的而已。
柠檬酸，柠檬、柑橘等水果中的酸味，主要就来自于它。至于特丁基对苯二酚，是抑制油变味变坏的抗氧化剂，在方便面中的用量距离“超标”还有遥远的距离。
方便面添加剂不可能同时添加25种
还有一个谣言就是一包方便面最多含25种食品添加剂，虽然《食品添加剂使用标准》规定方便面中允许使用约25种食品添加剂，但是考虑到工艺的必要性和成本因素，25种食品添加剂不可能同时添加，例如已经使用β—胡萝卜素就没有必要使用同一功能的着色剂如核黄素。
方便面也不需要防腐剂，这是因为食品变质主要是因为霉菌，而霉菌在水分达到12%以上才会存活。方便面料包中含水量一般在5%以下，霉菌不会滋生，且料包中的食盐会抑制霉菌生长，不需要防腐剂。
为此，科学家曾根据央视记者的提议，从市面上随机选取了统一来一桶西红柿面、今麦郎香辣牛肉面、康师傅西红柿鸡蛋打卤面，到北京市营养源研究所检测最常见的3种防腐剂（山梨酸、苯甲酸及丙酸钙）和3种抗氧化剂（特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚），结果显示，三种面饼中均不含这些防腐剂；三种方便面根据我国《食品添加剂使用标准》规定该添加剂在方便米面中更大使用量为0.2克/千克，添加剂含量均符合国家标准。
总结
当然，不致癌不代表着它对健康有益，方便面所含的营养物质不多，碳水化合物占50%、脂肪40%、蛋白质10%；另一方面，方便面含钠太高，经常吃容易钠超标。
尤其需要关注的是方便面的调料包，有干菜包、有油包、有盐包，这些都属于高油、高盐、高糖的代名词，长期摄入不符合低盐、低油、低糖的健康原则。因此，作为方便食品来说，它并不是一个最健康的选择。偶尔吃吃没什么关系，但是不要当成主食经常摄入，吃方便面的时候，更好多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物。
当代消费者的健康意识，在选择食品上体现得淋漓尽致：牛奶要喝脱脂的，奶茶要点无糖的，面包要吃全麦的……
方便面作为一种快餐面食类制品，自然也有“整活儿”的空间。
身背“垃圾食品”的污名好多年，方便面近年终于沉冤得雪：
人家没有很垃圾，
只是没营养。
不过打个蛋、煮点菜这类加料行为虽然可以弥补方便面营养不足的短板，却无法撼动“油炸食品不健康”的标签。
于是，非油炸方便面诞生了。
殊不知，这才是更大的消费主义陷阱。
因为，非油炸，不仅不健康，还更难吃！
首先，非油炸方便面和油炸方便面在 *** 工艺上其实大部分都是一致的，只有面饼干燥的方式不同。
油炸方便面的面饼是油炸而成，而非油炸方便面的面饼是热风干燥而成的。虽然，非油炸方便面确实做到了油少，脂肪含量仅为油炸方便面的1/3到1/4。
但是，油炸食品的“不健康”除了体现在脂肪含量太多之外，还有一点，就是油炸的过程中可能产生丙烯酰胺。
丙烯酰胺
丙烯酰胺是一种致癌物，主要存在于煎炸、焙烤等经过高温加工的食品中，淀粉类食品在较长时间的高温下烹调就会产生丙烯酰胺，而厂家则可以通过控制油炸时间和温度来抑制丙烯酰胺的产生。
但请注意，非油炸方便面使用的热风烘干工艺和油炸一样，都有产生丙烯酰胺的条件。因此，从这个方面看，非油炸方便面和油炸方便面并没有什么差异。
其实，非油炸方便面也很努力了——努力向油炸方便面的口感靠近。
但是热风干燥的效率比较低，所以非油炸方便面的面条需要更细、更扁，这样干燥的速度能快一点。
但如果掰一掰面饼，会发现非油炸方便面没有油炸方便面那种酥脆的感觉，因为油炸后，面条上会布满了肉眼看不见的小孔（这些小孔的存在让油炸方便面比非油炸方便面更香且更好消化）。
就大多数人的口味而言，非油炸方便面确实比油炸方便面略逊一筹。
为了弥补口感的不足，非油炸方便面往往会在料包上大做文章。
重点来了——
料包，
方便面健康角度上真正的痛点。
实际上，方便面中隐藏的更大的健康问题是钠超标，世界卫生组织建议的每人每日钠离子推荐摄入上限是2000毫克。毫不夸张地说一袋方便面的钠含量就能轻轻松松超过这个标准。
某著名油炸方便面配料表
某著名非油炸方便面配料表
对比两种方便面的配料表我们可以发现，两者的热量和钠含量其实是差不多的。
所以，如果你真的很喜欢吃方便面，可以将之一遍煮/泡面的水倒掉，就能去掉大部分油脂。此外，为了符合健康的饮食标准，大家吃方便面的时候可以少放料包，少喝汤。
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方便面危害大？这5大“罪名”是真是假，今天终于有答案了日常生活中在各个商场货架上会看到不同品牌的方便面，这属于速食，能快速为身体补充营养，同时也能快速充饥，再加上营养的美味食品，受到很多人喜欢。但市面上关于方便面的危害有很多，可以来看一看到底是不是真的。
方便面又火了，这5大“罪名”是真是假？
1、吃一次方便面需32天解毒
其实方便面 *** *** 很简单，其主要成分是小麦面粉、脱水蔬菜叶调料味和棕榈油等，都是补充人体营养所必须的成分。方便面的主要成分以及 *** 流程跟传统的手工面食差不多。方便面的营养价值跟油炸饼差不多，一般4~6个小时就能完全被消化。
2、方便面中的防腐剂会致癌
在大众意识中认为方便面中有太多防腐剂，不利于身体健康。确实方便面中含有一些添加剂，如碳酸氢钠和苯甲酸钠等。方便面经过高温脱水干燥后，避免微生物繁殖，根本不需用太多的防腐剂。方便面面饼中的水分含量和水活度低，根本不能被微生物所利用，也不需添加防腐剂。但面粉本身含有少量天然苯甲酸，所以在面饼中检出防腐剂成分是正常的。粉包和菜包分别是含水和干燥的，干燥的蔬菜水分含量少，微生物根本无法生长，也不需要添加防腐剂。防腐剂是添加剂的一种，只要按照食品安全法中添加剂使用种类和 *** ，并不会对身体带来很大伤害。在日常食物中如面包、醋和酱油也含有少量的添加剂，这些添加剂可跟随人体代谢或尿液排出体外。
3、方便面中的棕榈油不健康
棕榈油是从棕榈果肉中获取的油脂，含有40%的单不饱和脂肪酸，10%的不饱和脂肪酸，剩下的是饱和脂肪酸。棕榈油属于植物油，本身不含有胆固醇。棕榈油中含有大量亚油酸、维生素A和维生素D，反而对身体大有裨益。一部分人之所以认为棕榈油不健康，是因为其中含有大量饱和脂肪酸，其实这种饱和脂肪酸是短链的，对身体带来的影响并不是很大。在 *** 肉类或点心过程中也会添加棕榈油，只要控制量即可，若长期用可能引起肥胖。
4、桶装方便面内壁蜡是石蜡
桶装方便面内壁蜡其实是聚乙烯镀膜，添加此物质是为了能使用高温水进行浸泡，其熔点能达到110℃，根本不会被泡方便面的开水溶解。
5、方便面面饼中的明胶有害
其实方便面面饼中的明胶是以动物骨头、皮和筋等为原料，经过适度水解 *** 而成的，能赋予方便面粘润和适宜的口感。其中含有丰富氨基酸，非但不会对身体有益，反而能提高面饼的营养价值。
温馨提示
正确认知方便面，不要走进所谓的谣言。但方便面属于高热量和高盐分食物，对于三高人群尽量少吃。若担心面饼中的油脂太多，可以先放在热水中泡一下，倒掉第1次泡面的水。调料包中有太多盐分，尽量少放。方便面的营养成分单一，吃方便面时不妨搭配蔬菜、豆制品或鸡蛋。
参考资料：
1、《「辟谣专区」方便面：我没你想的那么垃圾，很多有害说法都是谣言》.大河健康报.2018-09-14
2、《辟谣|盘点八大方便面谣言，为方便面正名！》.福建辟谣.2018-11-27
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来源:科技日报
视觉中国
一些人对它欲罢不能，一些人却笃定地认为它是垃圾食品，有些人说吃了不易消化，更有甚者说它含有致癌物质。
加班、外出旅游，来碗方便面吧。方便面作为一种简易食品，日常生活中还真少不了它，长时间不吃有时还挺怀念那种味道。
由于受到外卖市场的冲击，方面便销售数量一度锐减。近日，世界方便面协会调查显示，自去年至今，中国方便面市场大幅回暖，销量重回400亿包。其实，说到方便面，可谓褒贬不一，一面是一些人对它的深深喜爱，另一面则是各种传言五花八门，有传言说方便面是垃圾食品，还有称方便面吃了不易消化，更有甚者，说它里面含有害物质，会致癌损害人体健康，事实究竟如何呢？
垃圾食品？关键看你怎么吃
“方便面是垃圾食品，一定要少吃点儿。”生活中，经常会听到这样的说法。
“食品本身没有‘垃圾’之说，只是加工方式不同，但搭配不合理确实会出问题。” 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群在接受科技日报采访时说。
沈群表示，不同的加工方式让我们吃到不同风味的产品，方便面本身就是主食，一种食物本身不可能提供所有人体所需的营养。像小麦缺乏赖氨酸，鸡蛋是优质蛋白，可是却不含膳食纤维等。因此，要选择不同的搭配方式来汲取不同食物的营养成分。
确实，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也表示，方便面其实很简单，无非是把精白面粉，先蒸煮成熟，然后用棕榈油快速炸制，脱去表面附着的油脂，加上料包，然后装袋而成。其主要原料是精白面粉加上油脂，营养价值介于炸油饼和油炒面（不加糖）之间。它是良好的能量食品，在同样的重量下，可以提供比馒头米饭更多的热量和脂肪。在有些紧急情况下，如旅途、野外、救灾或抢险等场合，方便面可以暂时给人们补充能量，挽救生命。
“方便面并非一无是处，说它是垃圾食品，主要在于人们通常将它作为替代一餐的食物，而其所含的营养成分，又担不起满足一餐营养的责任。”范志红说，就像人们一顿饭不会只吃馒头、米饭一样，但经常用方便面打发一餐，这就会造成营养不平衡和多种微量营养素缺乏的问题。
事实上，方便面也是主食的一种。范志红建议，如果一定要用它代餐，则更好加一个鸡蛋或少量豆制品、蔬菜，饭后还可以吃一些水果，使其营养平衡得到改善。
32小时不消化？属无稽之谈
此前，一个美国科学家，通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况对比，结果发现，手工拉面在32小时后已经完全被消化，方便面则仍保有残余，尚未完全消化。他声称，方便面之所以难以消化，是因为其中加了抗氧化剂等多种食品添加剂，长期食用有害健康。
“方便面吃完32小时不消化，这属于耸人听闻的说法，完全是夸大其词。如果真的是32小时不消化，干吗还要吃下一顿啊。”范志红反问。
对此，沈群指出，上述试验拍摄所使用的胶囊内镜对每个人每次所能记录下的影像时长最多只有8小时，无法对面条消化情况进行连续32小时的记录。而且拍摄中所记录的一共只有两个样本，并没有经过严格的试验设计，很难得到科学结论。
“方便面与传统手工面食主要成分没有区别，不会造成消化吸收的问题。”沈群说，方便面的 *** 在和面、醒面、切条等这些工序上和传统厨房做面条加工基本一样，不同的是因为工业化规模生产，传统的面盆换成了不锈钢容器，手工揉搓换成了机器搅拌、压延。
沈群表示，无论热风干燥方便面还是油炸干燥方便面，干燥温度均低于大多数传统油炸食品的加工温度（麻花、馓子、油条等）。所以，不会产生比传统食品更难消化吸收的问题。
“消化过程的不同并不意味着导致了食品安全问题，更不代表会对人体造成健康危害。”沈群强调，“不能完全消化”不能与“有害健康”划等号，否则类似金针菇、木耳等不易消化的食物都不能食用了。
棕榈油有害？不天天吃不用担心
方便面对身体有伤害，是因为它里边含有有害物质，如棕榈油，长期食用会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量。事实果真如此吗？
范志红表示，炸方便面使用的确实是棕榈油，它是从棕榈的果肉中提取出来的油脂，其中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸约各占一半。不过，它和棕榈仁油、椰子油不同，饱和程度比后者降低了35%。椰子油几乎是饱和脂肪酸含量更高的一种天然油脂，所以它比牛油还要“硬”。而棕榈油在气温温暖时仍然能够基本上保持液态，它富含胡萝卜素和生育三烯酚（一种天然维生素E，生物活性比合成维生素E高），营养价值较动物脂肪高。
范志红解释，棕榈油中所含的棕榈酸是一种饱和脂肪酸，有调查显示，棕榈酸在红细胞膜上的含量与肥胖等一些慢性疾病患病风险有一定正相关性。但这个“锅”也不能只让方便面背，很多其他食品，如肉类、饼干、点心等食物在 *** 时都会使用到棕榈油，所以还要看吃的量。“如果拿方便面当饭吃，每天都食用，两餐之间再吃一些饼干、薯片、沙琪玛之类的零食，那摄入的棕榈油总量确实令人担心。否则，就不足为惧。”范志红说。
在沈群看来，棕榈油符合国家关于食用油的相关标准，其不容易氧化，在餐饮业、食品工业和油脂化工业中用途很广。
至于方便面里含有一种“多菌灵”的农药，吃了会致癌这种说法，专家表示更是荒谬。多菌灵是一种广谱杀菌剂，主要用在农作物的杀菌方面。对于方便面来说，多菌灵毫无用处，这是因为方便面的面饼是无需除菌的，调料是采用辐照的方式抑菌的。
“离开剂量谈毒性都是耍流氓。”沈群说，天然的食物并不等于无毒，很多我们常见的食物中都含有微量的有毒成分，之所以没有造成危害，是我们按照正常的摄入量来说，对人体不产生影响。只要保证残留量符合国家标准，就不足以对人体产生伤害。
“非油炸”食品更健康？不一定 < 方便面有毒？方便面不能吃？吃一个月方便面，身体会发生什么？方便面，一种非常简便的食物；无论是煮还是泡，都有一番别样的口感；正因为如此，才受到大多数人的喜欢；但是， *** 上的各种言论都说吃方便面不好？那么如果经常食用方便面，对于身体有何影响？在吃方便面的时候，又该注意些什么呢？
吃方便面，有没有危害？
研究吃方便面是否有危害，我们首先需要来看看方便面当中所含的这些营养物质；方便面的配料相对比较简单，其中含有一部分小麦粉、动植物油、淀粉物质以及食用盐等一些食品添加剂。
坚持食用方便面，对身体有何影响？
说到根本，其实方便面和其他的食物是一样的；任何食物都有着其独特的营养价值；没有不好的食物，只有不靠谱的搭配。对于方便面来说，其中也含有一定量的碳水化合物和蛋白质等物质，吃了之后也会给身体补充能量和营养物质。但是，如果是单纯食用方便面（不额外加其他食物）的情况下，坚持食用很容易导致出现“营养不良”的情况。
也就是说，如果您是因为这样那样的原因，必须要吃方便面，而且还要吃很长时间，本身这是不建议做的一件事情，如果时间很长，那就容易出现营养不良以及后续导致的一些危害。
当然，对于市面上流传的那些食用方便面对于身体带来的危害等言论存在不靠谱情况，各位也需适当注意。
方便面致癌？
说方便面致癌，主要是由于方便面在加工的过程中会额外添加一定量的“丙烯酰胺”物质，这种物质被划分为“可能致癌物”当中。
但事实上含有并不代表着就一定会有危害；方便面中所含的丙烯酰胺远远达不到致癌的剂量，对于身体其实造不成危害，甚至还没有糖炒栗子和炒年糕多；更何况癌症本身和很多方面因素都有关系，并不仅仅是饮食所导致。
从科学角度来看，方便面中本身含有较多的食用盐，盐的摄入过多容易增加高血压、缺钙甚至胃癌的发病风险；对于方便面，如果您很少量的吃而且还不经常食用，问题并不大。
其中所含的添加剂对身体有害？
社会上还有言论直指方便面中所含的食品添加剂，总有人说方便面中的食品添加剂有毒，对于身体有害。但其实方便面中使用的食品添加剂都是合法的，只要按照食品类别和食品添加剂量来添加是不存在问题的，这在我们国家《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中都有明确的规定，请您大可放心；食品添加剂并不代表就是非法添加物，添加到方便面中也并不会存在问题。
对方便面应该保持一个怎样的态度？
对于方便面，我们要科学看待。首先，方便面无害，正确食用并不存在问题；其次，长时间食用方便面，其营养较过于单一，时间一长容易出现营养不良的问题；而且方便面高油、高盐且重口味，食用过多容易增加一些慢性疾病的发病几率。
怎样吃方便面会更加靠谱？
选择“非油炸方便面”会更加靠谱：
方便面的种类很多，样式繁杂，建议观察包装，更好选择“非油炸类别的方便面”，从根本上减少油脂的摄入。
拒绝单纯吃方便面，加点其他食材更靠谱：
方便面可以吃，但在吃的时候可以加些鸡蛋、菌菇类、新鲜蔬菜以及豆制品等食物，促进营养均衡摄入。
已经吃方便面了，就不要搭配咸菜和火腿肠了：
减少榨菜、火腿肠等高盐、高油食物的搭配，降低威胁。
方便面，一种食物，没有网上传言的那样不健康，坚持食用容易产生一定的威胁，不建议这样为之；而且吃的时候，请您稍加改良，健康食用。
注：王思露原创，希望对您有所帮助，图片来源于 *** ，如有侵权请告知删除
众所周知，长期吃油炸食品，包括快餐店的炸鸡腿、炸鸡排、炸土豆，还有标有“油炸”的膨化食品等等，不仅脂肪含量能超出3成以上，还没有营养，更容易肥胖。更被人们称为是“垃圾食品”，可仍然有太多人忍不住吃零食，市面上“非油炸”食品应运而生。
难道经常吃“非油炸”的零食，就不会影响身体健康了吗？
随着人们对身体健康的重视程度，更多人愿意买非油炸食品、粗粮饼干、零脂肪面包等等，看似很健康，如果大家认真观察，尤其是在食物配料表上下功夫。
比如很多人偏爱的薯片，通过对市面上零食调查，发现多数非油炸薯片热量都不比油炸薯片低，这是因为虽然食物没有经过油炸处理，但要想最终成品变成“脆、酥”口感，一定会经过涂抹大量食用油，然后再烤的步骤。从整体上来看，经常吃未必会比油炸食品对身体健康的影响小。
另外，经过记者暗访发现，通过对薯片燃烧实验，油炸薯片燃烧后滴油多，然而非油炸薯片含油量也不低。通过山东省食品药品检验，差不多每50g非油炸薯片中含脂肪为13.5g，差不多是3勺左右的量。
过多进食高脂肪食物，会使血液黏稠度升高，增加低密度脂蛋白水平，影响肝细胞代谢、储存营养物质。日积月累，长胖指日可待，肥胖又是百病之源，和二型糖尿病、高血压、高血脂息息相关。也就说，仅在脂肪这方面就不过关。
此外，非油炸薯片还存在钠含量超标的问题，据中国食物营养成分表得出的数据，差不多每五十克薯片中都含有300mg钠，差不多是人在烹饪时放入一勺盐的量。然而在《中国居民膳食指南2016版》提倡，每天食盐量不得超过6g。
对于这样的高脂肪高盐食物，长期吃都会为身体健康留下隐患，特别是有疾病基础的人，能不碰就不碰。
除此以外，还有上面所提到的粗粮饼干、苏打饼干、零脂肪面包、零反式脂肪酸方便面等，很可能都是一个噱头，一看配料表热量就可以知道，大家也就不用再被它们蒙蔽了。
更建议大家选择健康的零食，奶制品、原味坚果、新鲜水果。
各位朋友，你认为经常吃“非油炸”的零食，对身体健康是好是坏？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
汉堡、方便面、麻辣烫……你以为的“垃圾食品”，其实可以大胆吃据科普中国消息， 汉堡、罐头、麻辣烫、方便面，是不是一提起这些食物，你的之一反应就是“垃圾食品”？“垃圾食品”真的垃圾吗？这些食品的真相究竟是什么？又有哪些健康的吃法呢？
01方便面
传言：防腐剂多、致癌、泡面桶打蜡
真相：
其实方便面的成分表里并没有防腐剂，而且添加剂也是合规的。方便面的面饼经过高温油炸后确实有可能会产生致癌的丙烯酰胺，但是量很少，如果想要达到致癌的效果，除非一次性吃一万袋。
泡面桶内部的膜其实是聚乙烯，它是更低熔点是112度，所以如果只是用开水泡面的话，是不会对身体产生危害的。
食用提示：
1、尽量选非油炸的方便面，不选油炸的方便面，这是因为大多非油炸的方便面，能量和脂肪都比油炸的低；
2、根据自己食量的大小，酌情选择方便面的大小；
3、煮方便面时，可以搭配足量蔬菜和适量蛋白吃，为了控油控盐，调味包可以减半放或放1/3。
02罐头
传言：罐头里添加了防腐剂并且没有营养
真相：
水果罐头、鱼罐头等保质期很长，是高温灭菌和密封的功劳，不是因为加了很多防腐剂。只有少数的肉罐头，需要添加“亚硝酸盐”等防腐剂，而且罐头中添加的剂量，只能起到护色的作用，对身体是安全的。
虽然罐头在高温加热的过程中确实会损失一部分维生素和生物活性物质，但蛋白质、膳食纤维等不会流失。
食用提示：
1、某些水果罐头里面可能含有大量的糖分，食用的时候尽可能不要喝“汁水”；
2、还有一些肉类罐头含有大量的油脂，需要控制体重的人，可以去除肉类表面的油脂，以减少对油脂的摄入量，另外一些含盐量较高的肉类罐头，也要注意适量食用。
03汉堡
传言：没营养、高热量
真相：
汉堡基本由面包、肉类、芝士、番茄、生菜等食材构成，其中包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素。
之所以说汉堡不营养是因为人们经常将汉堡和薯条、碳酸饮料、炸鸡等搭配在一起，吃下去难免增加能量、糖分和脂肪。
食用提示：
1、条件允许的情况下可以选能量和脂肪稍低的汉堡；
2、吃的时候可以点个蔬菜沙拉，或者准备一些圣女果、黄瓜、西红柿来一起搭配，即可解决蔬菜少的难题
04速冻食品
传言：添加防腐剂、不新鲜、没营养
真相：
冷冻和速冻的概念是不一样的，速冻食品冻结时间非常短，半个小时内就可以使食物中心处温度低于-18℃。而冷冻食品是指冻结时间比较长，需要几小时甚至十几小时，甚至几十小时，才能冻结实，这时就给细菌提供了繁殖的时间。
真正符合标准的速冻，微生物短时间内就会被冻没，根本无需添加防腐剂。并且速冻之后，营养成分也不会减少。因此，建议从正规渠道购买的速冻食品，这样安全问题会有保障。
食用提示：
1、选购时注意对比营养成分表，选脂肪和钠含量相对低的产品；
2、购买速冻食品要根据家中的人数，不要一次性买太多；
3、建议搭配其他的食物一起吃，可增加食物的营养；
4、速冻食品不用单独解冻，直接烹调即可食用；
5、避免多次冷冻和解冻，因为多次冷冻和解冻，细菌生长会很快，而且营养素也会流失。
05麻辣烫
传言：食材不新鲜、热量高、不卫生、口味重
真相：
麻辣烫说通俗一点就是水煮菜。麻辣烫一般主要靠烫煮，油脂含量相对于其他快餐会少很多，而且食材也比较多样化，比如含有豆制品、蔬菜、肉类、主食等。
食用提示：
1、食材选择很重要，建议多选蔬菜、豆制品、菌类等健康食材，主食可以选择土豆、红薯、玉米等粗粮；
2、吃的时候少放调味料。
我们不要谈“垃圾食品”色变，这些食品虽然不完美，但也没有那么“垃圾”，掌握好“度”即可。
