溃疡性结肠炎严重吗？有哪些饮食禁忌

　　溃疡性结肠炎不能完全治愈，易复发，病情严重可引起便血、肠道狭窄、中毒性肠扩张并发症。

　　1.大量血便

　　便血是溃疡性结肠炎最重要的症状，疾病的严重程度可以通过便血的多少来衡量。反复发作会导致大面积便血，比较严重。大量便血是指短时间内大量出血，并伴有脉搏加快、血压降低、血红蛋白降低等症状，需要及时输血。

　　2.肠狭窄

　　溃疡性结肠炎还可诱发肠道狭窄，多见于患病5年以上的患者。狭窄多见于左半结肠、直肠和乙状结肠。症状隐秘，严重时可导致肠梗阻，甚至癌变。

　　3.毒性肠扩张

　　中毒性肠扩张是溃疡性结肠炎最严重的并发症之一，死亡率为45%。起病急，反应剧烈症状明显。发病时可伴有腹泻、腹痛、肠鸣音减弱或消失、白细胞增多，甚至肠穿孔。

　　溃疡性结肠炎有哪些饮食禁忌？

　　1.粗纤维食品

　　粗纤维或粗加工食品会 *** 肠道，加重黏膜损伤，影响营养物质的吸收。对于营养不良的人，原有病情可加重，应限制食用。这类食物主要包括:杂粮、豆干、红薯、芹菜等。

　　2. *** 性强的食物

　　 *** 性强的食物不仅会 *** 胃肠道，而且难以消化，容易增加胃肠道的负担，对疾病的恢复不利。这类食物主要有姜、葱、蒜、辣椒等。

　　3.海鲜

　　海鲜属于发物范围。海鲜虽然蛋白质含量高，但与动物蛋白不同。有些异种蛋白容易加重过敏反应，导致炎症反应加重。因此，溃疡性结肠炎患者在急性发作期不宜吃海鲜。

　　【声明：文中所用的资料与图片来源于 *** 和文献，仅作医学知识的科普所用，如有侵权，请联系删除】

“解秋乏，多吃钾”，建议：少吃发物，多吃3样，滋补养生补气血

老话说，“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”。秋乏，又叫秋困，在天气变凉的时候人容易疲乏，想睡觉。其实这倒不是什么严重的事情，而是因为夏季炎热，人体大量出汗，消耗了太多能量，进入秋季后，身体就进入了休整阶段，所以自然就会感到乏困无力。

但是很多人并没有想睡就能睡的条件，不管是学习还是工作，都要求我们保持一定的注意力和活力，所以还是要想办法缓解这种症状。多吃3样，滋补养生补气血。

胡萝卜

胡萝卜里面的胡萝卜素、维他命等营养物质都是身体所必需的，假如体质有问题可以多吃胡萝卜，对降低血糖有帮助。胡萝卜也是公认最有营养价值的蔬菜之一，胡萝卜中含有丰富的维生素A，能够促进人体生长发育，提高人体的防癌抗癌能力，同时还具有抗氧化和延缓衰老的功效。

推荐菜谱：胡萝卜炒肉

1. 将猪肉切丝,胡萝卜切丝,姜蒜切末,干辣椒切成段

2. 肉丝中依次加入盐，生抽，料酒，姜末，胡椒粉，淀粉

3. 拌匀腌制15分钟左右

4. 炒锅中放油少许油，加热至五成热

5. 再放入肉丝翻炒至颜色变白

6. 肉丝变色后立即盛出备用

7. 另起锅热油，爆香姜蒜末和干辣椒段

8. 放入胡萝卜丝翻炒一分钟

9. 放入肉丝翻炒均匀

10. 加入生抽和鸡精快速翻炒均匀

11. 最后撒上葱花即可

12. 开始享用吧

芹菜

芹菜是我们常吃的蔬菜之一，在我国的种植面积非常广泛，芹菜中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对人体的好处非常多，芹菜的含铁量也非常高，比番茄还要多20倍。

现在很多人都倡导吃健康的食物，而健康食物的代表之一，就是蔬菜。多吃蔬菜不仅有益于补充身体的营养物质，而且还可以帮助促进身体代谢排毒，对于健康是非常有益的。

推荐菜谱：芹菜炒香干

1. 芹菜去叶洗净切成小段备用

2. 香干洗净切成粗丝备用

3. 干红辣椒斜切圈，蒜切片备用

4. 锅中烧开水放入香干焯烫

5. 捞出沥干水份备用

6. 锅中倒入适量的食用油烧热

7. 锅中烧开水放入香干焯烫

8. 放入芹菜翻炒至七八成熟

9. 加入香干

10. 翻炒均匀

11. 加入白糖

12. 加入生抽

13. 加入胡椒粉

14. 加入鸡精

15. 加入盐

16. 翻炒均匀即可出锅

17. 成品图

苦瓜

说起苦瓜，很多人都接受不了它的苦味，但是越苦说明它的营养越丰富啊，夏季正是容易上火的时候，不妨尝试去吃一些苦瓜，清热解暑，还能降血糖，对于中老年人也是非常友好的。

推荐食谱：苦瓜炒鸡蛋

1.准备食材

洗净的苦瓜一根，先从中间切开，一分四半，再片去内瓤，切成斜片，大葱半根切成葱花，红椒半个切成小粒，和葱花放在一起，用来配色。

取一个小盆，打入4到5个鸡蛋，加入食盐1克，几滴香醋，然后用筷子搅匀打散。

2.食材焯水

起锅添入适量清水，加入一勺食盐，少许植物油保持苦瓜的亮度，水开后倒入苦瓜，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水拔凉。

3.炒鸡蛋

另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下把鸡蛋炒定型，倒出控油。

4.开始烹饪（调味）

锅内再添入少许食用油，倒入葱花和红椒爆香，再倒入苦瓜，开小火翻炒几下，加入食盐1克，上火继续翻炒，再倒入鸡蛋，翻炒10秒钟，淋入少许香油，简单翻匀，美味即成。

好啦，今天的美食分享就到这里了，

正值秋季，你还知道中老年朋友应该多吃哪些食材吗？欢迎在评论区分享给我们。如果喜欢本篇文章，请记得收藏加转发，我们下期再见。

甲状腺结节，不能吃豆干吗？提醒：5菜少吃，或能保护甲功

甲状腺结节，不能吃豆干吗？

像豆腐干属于一种高营养的食物，其中含有丰富的大豆卵磷脂，抑制蛋白等营养成分，能够促进体内雌激素的分泌，保持内分泌的平衡，也有利于保护甲状腺的健康，防止结晶的问题生长。

而像豆干在 *** 过程中，可能会添加大量的防腐剂和调味品，含碘盐含量也是比较高的，所以一次性摄入过多的话，可能会对甲状腺造成 *** ，所以对于甲状腺结节患者来说，豆干可以吃，但是也要注重控制好量。

这样才可以减轻对于甲状腺的伤害，有利于结节的问题慢慢消散，其实要说起甲状腺，结节患者不能够吃的食物是以下这几种蔬菜，还请赶紧远离。

提醒：5菜需少吃，或保护甲功

1、黄豆芽

对于一些存在甲状腺疾病的患者来说，在生活中一定要注意，像黄豆芽是不建议多吃的，因为黄豆芽主要是由黄豆发酵而来，虽然说营养价值高。

但是其中的一种成分可能会加重甲状腺肿的问题，反而促使病情的加重影响个人健康，所以这也是应该管住嘴的，或许有助保护甲状腺功能。

2、卷心菜

其实对于甲状腺疾病患者来说，真正不能吃的是蕨青菜，因为卷心菜中的一些有机氰化物，从而影响碘化物的氧化，也会促使甲状腺激素合成受到影响。

从而导致甲状腺代偿性增大，导致甲状腺结节出现恶化的情况，影响到个人的健康，所以也是建议能少吃就少吃。

3、萝卜

像一些萝卜，其中含有多种维生素，膳食纤维等物质能够增强代谢，促进体内毒素排出，对身体健康有好处，不过对于甲状腺结节患者来说，这确实不适合的一种蔬菜。

因为其中含有硫氰酸，很容易就会抑制甲状腺摄取碘元素，这样也会导致甲状腺激素分泌紊乱，从而加重病情的发生，所以像这种萝卜也是能少吃就少吃。

4、紫菜等高碘蔬菜

甲状腺功能受到损伤与碘元素摄入过多过少都有一定的联系，所以在日常生活中要注重控制好碘元素的摄入。

而本身患有甲状腺结节的患者，也要注意减少一些海带，紫菜等糕点类的食物摄入，这样才能够帮助控制碘元素的摄入，减轻对于甲状腺的 *** ，预防甲状腺功能亢进等问题。

5、竹笋

对于甲状腺结节患者来说，像竹笋这一种蔬菜是不建议多吃的，虽然说竹笋的营养价值高，但是属于一种发物，很容易促使病情的加重。

特别是对于本身存在甲状腺结节的患者来说，也会加重病情的发生，同时其中的硫苷物质还能够抑制人体对于钙质的吸收，从而导致骨骼受损，所以这也是一大禁忌。

转阴后别大意！记得：少吃2物，多吃4样，懂得忌口，康复快受罪少

“阳了”之后，食欲会大受影响，一来嗅觉和味觉仿佛一夜之间失灵了，吃东西感觉不到香味了；二来肠胃也虚弱了不少，吃啥都没胃口，也不敢多吃。熬过这个时期，等“阳转阴”后，立马有种“挺过”的心态，开始大意起来，认为吃啥都行，已经完全康复了。相信不少人都是类似上面的状态和心态。但是转阴后，身体并没有完全康复，还需要一个恢复周期。这时候如果不忌口，不利于免疫系统的修复，还容易出现“复阳”或感染其它呼吸道疾病的情况。

因此，在这里要特别提醒你，转阴后别大意！切记：少吃2物，多吃4样，懂得忌口，康复快受罪少。

少吃2物

一、 *** 性较强的食物：也就是老人们常说的“发物”，如辣椒、花椒、香菜、韭菜、咖啡、浓茶等等。这些食物 *** 性较强，有可能会对咽喉和肠胃造成 *** 。特别是在刚刚“阳康”后，表面上看好像好了，但是呼吸道和消化系统还没彻底恢复，一定要给身体一个康复的时间，避免吃些 *** 性较强的食物，不然容易加重咽部和肠胃的不适。

二、不好消化的食物：常见的有油炸食物、肥腻肉食、年糕类糯米制品等。这些食物在身体状态良好时，吃起来没啥问题。但在刚刚转阴阶段，肠胃比较虚弱，这些食物容易带来负担，引起消化不良，还会影响我们对营养元素的摄入，不利于早日恢复。

多吃4样

一、富含优质蛋白质的食物

人体的各种免疫细胞和免疫分子，本质上都是由蛋白质组成的。要想增强免疫力，蛋白质一定不能少。常见的富含优质蛋白质的食物，包括瘦肉、鱼肉、大豆和豆制品，以及鸡蛋和牛奶等。

【推荐食谱：鱼头豆腐汤】

主要食材：鱼头1个、豆腐1块

1、选用新鲜的鱼头，放在自来水下冲洗干净，买鱼的时候，更好让鱼贩子帮忙将鱼头对剖开；豆腐洗净后，切成方块状；再切点大蒜、生姜、小葱备用；

2、热锅加油，放几片生姜炒香，然后放入鱼头，将两面都煎至金黄，煎鱼能去除鱼肉中的腥味，还能使煮出来的鱼汤更香浓；

3、将鱼煎好后，往锅中倒入适量热水，大火煮开后，转小火煮10分钟；

4、这时候我们会看到鱼汤变成乳白色了，将豆腐倒进去，再煮5分钟，然后放适量食盐和白胡椒粉调味，再撒点葱花，即可出锅。

二、富含维C的食物

当机体受到病毒感染时，白细胞中的维C含量会快速减少，补充维C可以帮助白细胞尽快恢复正常功能。常见的富含维C的食物，包括柿子椒、芥蓝、油菜、菜花和酸味重一些的水果等。

【推荐食谱：油菜炒香干】

主要食材：小油菜2棵、香干4块

1、油菜掰开，放在流动的清水下冲洗干净，沥干水分；香干洗净后，切成条状；再切点蒜末备用；

2、热锅加油，下蒜末炒香，先倒入油菜，大火炒至菜开始变软后，再倒入香干；

3、继续大火翻炒2分钟，然后往锅中加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可盛盘。

三、富含矿物质元素的食物

矿物质元素包括钙、钾等常量元素，以及锌、铁、硒等微量元素。它们中的大部分都有助于抗体的形成，对维持免疫力起到积极的作用。常见的富含矿物质元素的食物，包括五谷杂粮、坚果等。

【推荐食谱：三色糙米饭】

主要食材：三色糙米100克、大米150克

1、将三色糙米淘洗干净，放入清水中浸泡3个小时，也可以放入冰箱中冷藏浸泡1晚；

2、将浸泡好的三色糙米，连同洗净的大米一起倒入锅中，加适量清水，水可以多加些，大火煮开后，转小火煮1个小时，煮至米变软烂即可，也可以直接用高压锅或电饭锅的“杂粮饭”功能。

四、容易消化的食物

阳康后，食欲和肠胃可能一时半会还没恢复，因此，尽量多吃一些容易消化的食物，如放了肉和菜煮烂的粥、面条等等，既能促进食欲，还能补充营养。

【推荐食谱：牛肉青菜粥】

主要食材：大米100克、牛肉1小块、青菜半棵

1、将新鲜的牛肉剁成肉末，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制30分钟；青菜掰开，洗净后切碎；

2、热锅加油，放少许姜丝炒香，再倒入牛肉，大火炒至牛肉变色后，盛出来备用；

3、大米淘洗干净，下锅熬成粥状，然后倒入牛肉和青菜，盖上锅盖再煮10分钟即可，出锅前加少许食盐和白胡椒粉调味。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~

#冬日生活打卡季#

最年长的新冠疫苗志愿者：一家三口接种，84岁老人反应最轻

4月13日上午，84岁的宜昌老人熊正兴完成了腺病毒载体重组新冠病毒疫苗的接种，成为二期临床试验中年龄更高的志愿者。

由军事科学院军事医学研究院生物工程研究所陈薇院士团队牵头研发的腺病毒载体重组新冠病毒疫苗，于4月12日开展二期临床试验。世界卫生组织官网公布，这是全球目前唯一进入二期临床试验的新冠病毒疫苗。

熊正兴和陈薇院士合影 受访者供图

此次重组新冠病毒疫苗二期临床试验由江苏省疾控中心牵头，湖北省疾控中心与武汉大学中南医院共同承担完成。

和一期试验不同，疫苗的一期人体临床试验注重安全性，而二期人体临床试验注重有效性。二期的研究规模更大，多达500人。志愿者招募条件为：18周岁及以上年龄的健康成人、持有湖北健康码“绿码”、无疫苗接种过敏史、无新冠肺炎病史或感染史，并能坚持完成6个月的研究随访。

该研究分为三组，即中剂量疫苗组（250例）、低剂量疫苗组（125例）和安慰剂对照组（125例），合计500例。作为志愿者，将有50%的可能性接种中剂量疫苗，有25%的可能性接种低剂量疫苗，有25%的可能性接种安慰剂对照。

这一次，志愿者无需接受14天的集中疗养观察，自行完成安全性观察即可。在此期间，研究组会派专人对志愿者进行随访，指导其完成安全性观察和记录。

据“新华视点”此前报道，截至13日17时，已有273名志愿者接种疫苗。4月18日，熊正兴老人接种疫苗后的第5天，他和女儿熊英向红星新闻讲述了接种前后的故事。

家人做志愿者八旬老翁报名，高龄数据非常有意义

4月12日，对武汉大学中南医院儿科医生熊英来说，是不同寻常的一天。她将在午餐时间，告诉家人一个重要消息。这件事，彼时她还没告诉任何人。

中午，藕汤和豆干炒肉上了桌，这是一家五口畅所欲言的时间。

和父母朝夕相处，并非易事。2019年12月，熊英父母从枝江市来到武汉，准备在女儿家过年。疫情发生，老两口便在熊英家居住至今。

“我下午要去接种疫苗了。”吃了几口，熊英开口道。

这个消息，让餐桌一下热闹起来。父亲熊正兴这才知道，原来，女儿、女婿和外孙女都报名了重组新冠病毒疫苗二期临床试验的志愿者，熊英之一个接到通知。

4月9日，三人就报了名。“我女儿从微博看到消息，更先报名，”熊英告诉红星新闻，“她今年23岁。当时她征求我的意见，我说首先你要自愿，不能勉强，而且有一定的风险，要愿意承担这种可能的风险。发热、局部的疼痛、关节痛、腹泻……都有可能发生。她说没有关系，她可以。”

随即，熊英和丈夫也报了名。遗憾的是，“女儿因为之前注射了其他疫苗，没有入选，”熊英说，“我和我丈夫都入选了。”

84岁的熊正兴听到消息，也要求报名，“很坚定地，”熊英回忆，“我们觉得他这么大年纪，有这个想法也很难得。我就问了工作人员，他们告诉我年龄没有上限。高龄老人本身就属于新冠肺炎的高危人群，得了病的话，死亡率和危重型的比例比较高。如果有这种年老年人的数据的话，是非常有意义的。他们问我，（爸爸）身体怎么样？我说身体没有问题。我和他（爸爸）反复确认，他同意。老人不会用（智能）手机，我就把他所说的信息、姓名、 *** 和身份证号报过去了。”

4月15日，武汉志愿者接种腺病毒载体重组新冠病毒疫苗，参与二期临床试验。图据湖北日报

武汉之于熊正兴，有着青年时代的记忆。

1936年生于湖北枝江市的熊正兴，1957年考入武汉水利电力学院（后归属到武汉大学）。毕业后分配到武汉军区工程兵部队工作。1976年，熊正兴转业到枝江基本建设科（现枝江城建局前身）工作。1978年，宜昌地区棉纺厂筹建，身为工程师的熊正兴到棉纺厂工作，工作至1996年退休。

说起自己报名的缘由，熊正兴4月17日告诉红星新闻，“新冠肺炎对我们的生活影响太大了，工作都不能正常进行，需要（科研）攻关成功。只要对国家有好处，我觉得是值得的。”

熊英则表示：“他（父亲）不担心（接种疫苗的风险）。一方面，他每天看电视，看到国内疫情从发生、发展到得到控制，他了解了很多东西。同时，我也讲了新冠肺炎防治的一些知识。”

居家观察一切如常：家人有微弱反应，老人无不适

4月13日上午10时许，84岁的熊正兴在女儿熊英的陪同下完成了疫苗接种。

“接种前，先进行新冠病毒抗体和HIV抗体的筛查,”熊英回忆，“签了知情同意书，做身高、体重、血压、体温等测量。接下来询问病史，看有没有基础疾病、慢性疾病、最近有没有打疫苗等，还要抽血。”

接种后，需要观察半小时，熊正兴没有不良反应。回家前，医务人员告知，“尽量不要剧烈活动、适当休息。当天不能洗澡。不要吃‘发物’，三天内不要喝酒。”

熊正兴告诉红星新闻，接种后，他没有不适，“体温都是正常的，没有不舒服。”

熊英也表示，“我爸爸的反应比我还轻。我接种后，在接种部位有一点点轻微的触痛，但不影响活动，三天后好了。我发烧、咳嗽等其他症状都没有。我爸没有不适，打了针，有个小红点。体温完全正常。”

虽然没有集中观察，但志愿者们仍需密切关注自己的身体状况。“正常情况下，每天早、中、晚自己分别测3次体温，观察局部和全身的反应。如果出现发烧，每半个小时到1个小时复查一次，直到正常为止。”熊英介绍说。

二期临床试验注重疫苗的有效性，志愿者无需接受14天的集中疗养观察。图据湖北日报

“我们在记录本上写下自己的身体状况，本子以后要上交的。我们还要在微信群里‘打卡’，汇报自己的情况。我加入了一个30个人（左右）的志愿者微信群。里面有医生进行指导，如何观察自己的不良反应、每天如何上报自己的情况等。”熊英说。

一家人中，唯有熊英的丈夫接种后出现过低热等症状，但也很快恢复正常。据熊英回忆：“我丈夫是4月15号下午3点过打的。第二天早上7点，当时他还在床上，我给他量体温，37.1℃，有鼻塞、胃部不适。在下午3:30的时候，体温37.5℃，低热。正常温度应该是36℃到37℃之间。”

但熊英和丈夫并不紧张，“正常反应，这完全不用担心，”熊英说，“我说，喝点水就可以了。（当天）下午5点，又测了体温，就已经36.5℃。今天（4月17日）早上和中午，量体温都已经完全正常，鼻塞和胃部不适也没有再出现。”

“为什么我们家里，大家都很安心、很放心，因为我是（医生），”熊英笑言，“他们可以完全交给我来，我再对他们观察，所以很方便。”

接种疫苗后，熊英一家人回到了正常的生活轨道。熊英和丈夫如常工作，熊正兴也和以前一样早睡早起，“他晚上十点左右睡觉，早上六七点起床，”熊英介绍说：“我爸爸每天早上起来过早（吃早饭），吃馒头、茶叶蛋、银耳汤，我妈做的。过完早，没事就出去转一转。每天散步两次，每次半个小时。”

一家人的饮食也和往常一样，熊英说，“我们吃藕汤、土豆烧牛肉、莴苣等等，轮流做。”

接下来，熊正兴一家和其他志愿者还将接受三次随访，“分别在接种后的14天、28天和6个月。”熊英坦言，“我本身是医生，这跟我们每个人都是相关的。如果成功了，我们都是受益者。”

三个疫苗获批进入临床试验，性质和特点各有不同

4月14日，国务院联防联控机制新闻发布会上，科技部社会发展科技司司长吴远彬介绍，我国目前已有三个疫苗获批进入临床试验。

其中，陈薇院士团队研发的腺病毒载体重组新冠病毒已于3月底完成一期临床试验受试者的接种工作，4月9日开始招募二期临床试验志愿者。

由国药集团中国生物武汉生物制品研究所和中国科学院武汉病毒研究所联合申请的新冠病毒灭活疫苗，4月12日获国家药监局批准开展临床试验。同日，该疫苗一期临床试验在河南顺利启动。临床试验之一针已在武陟县疾病预防控制中心疫苗临床研究现场完成注射。

4月13日，国家药监局批准了北京科兴中维生物技术有限公司研制的灭活疫苗开展临床试验。

在4月14日接受红星新闻记者专访时，中国生物副总裁、科研负责人张云涛表示，“各个疫苗的性质和特点不一样。”

据介绍，以陈薇院士团队研制的重组新型冠状病毒疫苗进行的临床试验为例，招募的志愿者年龄需在18周岁及以上，且一期试验的志愿者需集中观察；而中国生物研制的疫苗的临床试验的受试者年龄设置为6岁及以上，需居家观察，严密随访。

据《上游新闻》4月16日报道，“川大华西第二医院发启事，招募新冠肺炎疫苗临床试验志愿者。”

川大华西第二医院负责该试验前期调研的工作人员4月18日告诉红星新闻，具体报名时间需“等官宣，最后的环节还没有敲定”，此前“只是摸底、调研。”

她表示，各个疫苗“准确来说，都不太一样。都是针对新冠肺炎，但有的是不同的载体，有的是灭活。”而各疫苗间的不同，她坦言，目前“还没有办法回答，所有（事宜）都在准备中，所有的资料都是严格保密的。”

红星新闻记者 王春 彭莉

编辑 张寻

药食同源：鸡

前几日，朋友询问孩子为何最近爱上火，鼻子堵，经常说鼻子发痒，貌似过敏性鼻炎又犯了。

排除了其他因素，他发来孩子学校的午餐食谱，来看看吧。

周一：鲜香蛋肉卷、四喜烤麸（烤麸、鸡丝）、炒青菜、紫菜蛋花汤、米饭

周二：咖喱鸡块（鸡块、土豆）、三鲜饼、炒杭白菜、豆腐血汤（豆腐、 鸭血）、米饭

周三：红烧鸭腿、芹菜干丝肉丝（豆干丝、鸡丝）、胡萝卜炒卷心菜、番茄蛋花汤、米饭

周四：鱼香肉丝（鸡丝，厚百叶丝）、莴笋肉片（莴笋、鸡丝、胡萝卜）、炒青菜（青菜、胡萝卜）、咖喱粉丝汤（油豆腐、粉丝）、米饭

周五：香酥鸡排、咸肉菜饭、罗宋汤（土豆、洋葱、卷心菜）

“周五中午学校吃饭，说肚子疼是今天汤喝多了，但是又说吃饭前就有点疼了。老师打 *** ，就把孩子接回家了”

不知道从何时起，饭菜花样越多越好，越能满足人们焦虑的心理需求。

这个焦虑就是每餐不多吃几种菜肉，就会缺乏维生素、缺乏蛋白质、缺乏钙镁铁锌磷......这个潜台词就是，设定每个人就是缺钙缺维生素及一切营养的。

结果就是所有人拼命地往孩子肚子里面塞各种营养，顿顿不落下。

也是难为学校了，为了满足家长们的需求，午餐必须做的营养丰富全面。也必须色香味儿俱全，这个从菜品的名字里就能够看出来，很诱人。

对于脾胃健康的孩子，这样的饮食只是一天之中的一小部分。早晚如果还是简单的饮食，那么脾胃完全有能力消化吸收这些，再各归各经，调配运送到全身各个器官。

但是

如果孩子脾胃本身虚弱呢，短短时间吃了这么多花样，脾主运化，本来就累，还要加班，每天一堆，谁还没有个疲劳期呢。

最后结果

要么是，没能全部运化成气血，剩余的堆积成脂肪囤积起来；

要么是，一泄三千里，眼不见为净。

要么是，胡乱归经，草草了事。

比如：米饭夹杂着咖喱的火气进入脾经。

脾喜湿恶燥，

过多的火气会造成嘴唇干裂、掉皮，火气再大些，皮肤也会发黑。

全民焦虑的饮食观念，为难了所有人。

这个食谱只是上一周的，也许是巧合吧，每天都有鸡肉。

鸡

一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡。

在甘肃天水西山坪大地湾一期文化中，发现了距今8000年左右的家鸡。

我国甲骨文中有"鸡"字，说明我国远在3000多年前就认识鸡，

直到1800年也就是清朝前后，鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。

作为最早被驯服的家禽，古代医家一定会钻研又钻研。

鸡的药用，在《本草纲目》里条目多达13项，

白雄鸡肉：甘、微温、无毒。乌雄鸡肉：甘、微温 、无毒。
乌骨鸡：甘、平、无毒。黄雌鸡肉；甘、酸、温、平、无毒。
乌骨鸡：甘、平、无毒。
鸡冠血：咸、平、无毒。鸡血：咸、平、无毒。
肝：甘、苦、温、无毒。胆：苦、微、寒、无毒。
脾鸱：甘、平、无毒。屎白：微寒、无毒。
鸡蛋：甘、平、无毒。鸡蛋白：甘、微寒、无毒。
鸡蛋黄：甘、温、无毒。

用法很多，其余的具体药用 *** ，可以百度搜索。

我们今天只看

鸡肉

【性味】味甘，性温，无毒。

【功效主治】补虚，祛邪，但不可多吃，因它能引发旧病。

----鸡虽然具有补益作用。但能助温生热。

这可能是过敏性鼻炎又要发作的原因了吧

再看看清代《随息居饮食谱》

鸡，甘、温。

补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤，活血调经，拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后虚羸。

多食生热、动风，凡时感前后、痘疹后、疮疡后、疟、痢、疳、疸、肝气、目疾、喉证、脚气、诸风病，皆忌之。未骟者，愈老愈毒，诸病均不可食。

多食动风、阻气，诸外感及疟、疸、疳、痞、肿满、肝郁、痰饮、脚气、痘疹，皆不可食。

小儿、产妇、气壮者幸食无恙，弱者多因此生疾，不可不知！

-----炸鸡，估计是最受大家欢迎的食品之一了。特别是小孩子，哪个没吃过肯德基、麦当劳呢。还有今年过年期间突然诡异流行起来的椒麻鸡，那简直是冬天里的一把火，是导致肺热咳嗽哮喘肺炎的大杀器，太符合流行的疾病了。

鸡肉，性温。多食生热，如果配上热性的咖喱，或者调料腌过、热油滚过的炸鸡，香飘十里、热性大增。

可以吃吗？

因人而异。

偶然吃，没太大关系。不能经常吃。

上面的古文说的明明白白清清楚楚了，千万不要用自己孩子去试验。

对于处于感冒、咳黄痰、眼屎多，口干舌燥，有内热、肝郁火旺、出疹子的人，就是发物，火上添油，不是好事。

西医也做出了解释：

鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，

但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维。

某些不良商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留。

孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

少量吃，健康的土鸡，是没有问题的。

提一句，产后一周内更好不要喝鸡汤，否则容易导致哺乳后新生儿黄疸时间长、指数又高。特别是不要纯鸡汤，产妇根本无法消化吸收，对自身体质恢复也有影响。反而是软烂的面条、红薯玉米粥、大米粥、小米粥才是母子都需要的。

惟辟邪宜用丹雄鸡也。

剩下的明天再聊。

阳了后吃鸡蛋等“高蛋白”，会加重病情？这个误区有些医生也弄错了

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宝宝能吃腐竹吗 腐竹什么人不能吃

在日常生活中，很多人特别喜欢吃腐竹。不过腐竹是都制品，有些人对豆制品过敏。那么腐竹什么人不能吃?腐竹怎么做好吃?接下来和小编了解下!

腐竹是非常好吃的豆制品，宝宝消化系统没有完善，那么宝宝能吃腐竹吗?宝宝吃腐竹好吗?下面小编为大家解答!

宝宝能吃腐竹吗

宝宝应慎吃腐竹。腐竹的营养价值丰富，能补充人体所需的蛋白质、多种矿物质及钙质，各种肉类烧腐竹，味道可口，货源又充足，实为小儿的营养佳品，但是小孩因为消化功能弱，腐竹的脂肪含量较大，不利于宝宝消化吸收，所以妈妈们更好等宝宝长大点再给宝宝吃腐竹。

虽然腐竹的营养价值丰富，妈妈们注意的是小孩因为年纪小抵抗力较差，腐竹属于发物容易引起过敏，所以较小的宝宝不宜食用。

腐竹什么人不能吃

1、肾炎、肾功能不全者

腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者更好少吃，否则会加重病情。

糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

3、减肥者

由于 *** 方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此，需要控制体重的人更好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

4、对豆类食品过敏者

如果是对豆类食品过敏的话，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹。

腐竹怎么做好吃

一：凉拌腐竹

材料：胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐、腐竹

做法：

1.腐竹在凉水中浸泡4-5个小时，直至软硬相宜为止;切成小段;

2.黄瓜、胡萝卜洗净切丝。蒜去皮，拍烂切碎;

3.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入适量盐，腌五分钟;

4.腐竹入开水锅中烫一分钟，捞出放入后放入腌好的蒜、胡萝卜、黄瓜中，加入辣椒油、味精均匀搅拌即可食用。

二：八宝素什锦

材料：香菇、腐竹、木耳、脆皮豆腐、莲藕胡萝卜、姜葱;八角、酱油、糖、盐、鸡精、香油、料酒

做法：

1、香菇提前泡发，切成片;木耳提前泡发，撕成小朵;花生米用清水泡2小时以上;腐竹提前泡发，切成段;脆皮豆腐洗净，切成块;莲藕洗净去皮，切成丁;胡萝卜洗净切成丁备用;把葱切段，姜切片，准备好八角;

2、锅中注入适量的油，爆香八角和葱姜;

3、下香菇木耳翻炒均匀

4、加入酱油、糖、料酒翻炒均匀;

5、加入适量的水，没过原料，烧开;

6、加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和适量的盐;

7、烧开煮至5分钟后加入莲藕和胡萝卜丁，搅拌均匀;

8、转中火，烧至汤汁浓缩，收干汤汁;

9、关火，加入味精，淋入香油，搅拌均匀即可。

秋燥易上火，建议少吃“发物”，多吃4样，滋补润燥，温暖入冬季

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其实秋天，秋高气爽哪哪都好，就是天气太干，大人小孩都容易上火，而且秋天的火气不会是多喝水就好降下去的，饮食方面也要格外注意，不光要吃滋补润燥的食物，还要切记吃“发物”。

发物生火，吃完发物的食物之后会全部转化为内火，燥上加燥，尤其是生姜，羊肉，辣椒，牛肉等发热的食物，千万别天一冷就赶紧安排上，要多吃润燥之物还能安稳过秋冬。

秋燥易上火，建议少吃“发物”，多吃这4样，滋补润燥清爽度秋，尤其是老年人要谨记，注意饮食健康，为秋冬打基础。

一，芹菜

芹菜是我们餐桌上经常看到的蔬菜，它的香气深受不少人喜欢，除了好吃之外，芹菜的养生功效也是颇为让人认可的。

中医认为，芹菜具有平肝凉血和清热利湿的功效。临床上可以用于高血压，慢性肝炎等方面疾病的治疗。

芹菜价格便宜，营养丰富，而且含水量特别高，大量的维生素，膳食纤维等微量元素，补充营养的同时，还是秋天去火的好帮手。

推荐做法：【芹菜炒香干】

1，准备洗净的香芹300克，切成长段，放入盆中，豆腐香干200克，切成长条，大蒜几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒，几粒青花椒，红椒半个切成条，放入盆中备用。

2，锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失，

水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可捞出控水，放入盆中。

3，重新起锅烧油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香，炒出香味，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，

倒入红椒，继续翻炒15秒，再加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料。

4，起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘，好了，这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。

二，大青菜

青菜是非常常见的一种蔬菜，青菜中脂肪含量很少，而且含有丰富的膳食纤维，能够和胆固醇和甘油三酯结合，减少脂类的吸收，从而能够降低血脂。

推荐做法：【蒜蓉大青菜】

1，准备一把洗净的大青菜，入篮子里面控水备用，大蒜一小把，拍扁剁成蒜蓉，放入小盆里面。

2，炒锅烧热，添入少许食用油，先润一下锅，然后倒入控水后的大青菜，快速翻炒30秒，

把大青菜炒软，使大青菜均匀地裹上食用油，这样可以避免大青菜出水过多，然后倒入漏勺中备用。

3，重新起锅烧油，油热放入蒜蓉爆香，放入几粒红干椒炒香，加入少许蚝油，翻炒化开，

倒入大青菜，开大火快速翻炒几下，加入少许食盐，少许鸡精，一点点白糖提鲜，大火翻炒，化开调料，起锅前淋入香油和水淀粉，继续翻炒15秒，即可关火起锅盛入盘中。

好了，一道清脆爽口的蒜蓉大青菜就做好了，喜欢这道菜的朋友，可以在家里试一下。

三，菠菜

被称为“营养模范师”的菠菜，是一年四季都要吃的好食材，两块钱一把，补全全家老小的钙铁锌，维生素，无论是清炒还是炖汤，做成馅饼，味道都很香。

推荐做法：【菠菜鸡蛋卷】

1，准备菠菜一把备用，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中备用。

2，另取小盆，打入两个母鸡蛋，加入少许食盐增加鸡蛋的底味，再加入少许水淀粉，用筷子打散备用。

3，平底锅烧热，加入少许食用油，滑锅后倒出，再倒入鸡蛋液，慢慢摊平，

从锅边再淋入少许食用油，晃动炒锅，颠锅翻面,把鸡蛋煎熟以后，取出放在干净的菜板上，然后把剩余的鸡蛋液都按这个 *** 煎好备用。

4，红椒半片去瓤，切成红椒粒，和蒜末放在一个盆中，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克，用筷子搅拌均匀，倒入小碗里面备用。

5，另起锅烧水，加入一勺食盐和少许食用油，用来增加食材的底味和亮度，水开后，下入菠菜叶，焯水一分钟左右，去除菠菜里面的草酸，然后倒出控水拔凉。

6，把鸡蛋皮摊开，放上挤干水的菠菜叶，从一边卷起来，尽量卷实一些，这样更方便改刀，卷好以后，用刀把菠菜鸡蛋卷切成斜段，均匀地摆入盘中。

7，最后把刚才调好的料汁摆在盘子中间，吃的时候可以蘸着料汁，好了，这道色香味俱全的菠菜鸡蛋卷就做好了。

四，茼蒿

茼蒿一种常见的蔬菜，其含有丰富的维生素，营养素，被称为皇帝菜，茼蒿性平，味甘，归肝。茼蒿有清血养心，润肺化痰，作为蔬菜有润滑的作用，长期便秘的人，可是多吃一点来缓解便秘。

推荐做法：【清蒸茼蒿】

1，准备洗净的茼蒿一把，放入盆中控干水分备用，把茼蒿一切两半，放入盆中，

淋入少许的植物油，加入植物油可以锁住里面的水分，避免在蒸制的过程中粘连，然后加入适量的玉米淀粉，拌至干燥状，以不沾手为宜。

2，锅内烧水，水烧开后，放入拌好的茼蒿，开大火连续蒸5分钟关火，

5分钟过后取出蒸好的茼蒿，放在干净的菜板上，用筷子抖散，撒上少许食盐入一下底味，拌匀以后，装入盘中备用。

3，准备大蒜几粒拍扁，切成蒜末，加入食盐，味精，香油各适量 ，用筷子搅拌化开，

把调好的料汁均匀地浇在茼蒿上面，就可以上桌食用了。好了，这道软嫩可口的清蒸茼蒿就做好了。

小技巧：茼蒿洗净以后，一定要控干水分，才能拌淀粉或面粉，蒸的过程一般不要超过5分钟，否则会失去茼蒿脆嫩的口感

（之一名厨编辑：小郑郑）

得了癌症，就不能吃鸽子肉吗？3种“发物”还是注意点，更好少吃

张先生从市场上买了几只鸽子，准备送给刚刚接受癌症手术的朋友。但当他到达朋友家时，却被粗鲁地拒之门外。

张先生认为鸽子是一种营养丰富的食物来源，他想给他的朋友一些特别的东西来帮助他的康复。然而，他的善意遭到了怀疑和拒绝。

“你想更快地杀了我吗？带上你的鸽子离开！”

“鸽子肉富含营养，它会帮助你恢复体力。”

“你在开玩笑吗？癌症细胞靠营养生长，我最不需要的就是喂它们。”

“但手术后，你需要给身体补充营养才能迅速恢复。”

张先生的好意没有得到赞赏，两个朋友便分道扬镳了。鸽子在历史上一直被尊为交流工具，只有富有的人才有能力将其作为美味佳肴食用。由于鸽子的稀有性，鸽子被认为是宝贵的营养来源，但它们真的会对癌症患者有害吗？

对于癌症患者来说，饮食是非常重要的。一方面，良好的饮食可以帮助患者保持身体健康，提高免疫力，更好地应对治疗带来的身体压力。另一方面，不良的饮食习惯也可能会影响癌症治疗的效果，甚至会加重病情。因此，癌症患者需要重视饮食问题，合理调整饮食，以促进康复。

鸽子肉是否适合癌症患者食用？

关于鸽子肉是否适合癌症患者食用，目前尚没有明确的结论。鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，富含矿物质和维生素，对于一般人来说是非常营养健康的食品。但是，对于癌症患者来说，特别是正在接受化疗和放疗治疗的患者，他们的身体可能处于削弱状态，肠胃功能和免疫力可能受到影响，饮食方面需要更加谨慎。

如果癌症患者想要食用鸽子肉，应该在咨询医生的意见之后再做决定。医生会根据患者的身体状况和治疗方案，给出相应的建议。一般来说，癌症患者应该遵循医生的指导，尽量选择健康、清淡、易消化的食品，以维持身体健康和促进康复。

“发物”是什么？包括哪些食物？

“发物”是指能够 *** 毛发生长的一类食物，通常被认为不适宜癌症患者食用。这些食物可能包括：

肉类：猪肝、牛肉、羊肉、狗肉等

海鲜：鲍鱼、海参、海带、海蛎等

豆制品：豆腐、豆干、豆皮、豆腐皮等

以上这些食物都是高蛋白、高热量的食品，含有丰富的营养物质，对于普通人来说是非常有益的食品。但是，对于癌症患者来说，这些食物可能会 *** 癌细胞生长，加重病情，因此建议癌症患者少食或者避免食用。

需要指出的是，不同的癌症患者的饮食要求和限制可能不同，因此在选择食品时应该以医生的建议为准。此外，癌症患者应该注意均衡饮食，适量摄入蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，以帮助身体康复。

为什么癌症患者要少吃“发物”？

癌症患者要少吃“发物”，主要是因为这些食物可能会 *** 癌细胞生长。癌细胞的生长和繁殖需要大量的营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质等，而“发物”恰恰是一些营养丰富的食物，含有大量的蛋白质和维生素，因此可能会 *** 癌细胞的生长，加重病情。

癌症治疗过程中，患者的身体可能处于削弱状态，肠胃功能和免疫力可能受到影响，这些食物可能会对消化和吸收产生不利影响，导致身体营养不良。

癌症患者在饮食方面需要特别注意，避免食用“发物”等可能对身体不利的食物，建议选择易消化、营养均衡的食品，以帮助身体康复。同时，癌症患者在选择食品时应该咨询医生的建议，根据自身情况选择适合自己的饮食方案。

癌症患者应该根据自身的病情和治疗方案，适当调整饮食，以帮助身体康复。以下是一些饮食建议：

1.多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维素等营养物质，能够帮助身体维持免疫功能和肠道健康。建议选择深色、鲜艳的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、西红柿、草莓、蓝莓等。

2.适当补充蛋白质：蛋白质是身体的重要营养物质，可以帮助身体修复和恢复功能。癌症患者可以选择一些易消化、低脂的蛋白质来源，如鱼肉、鸡肉、豆腐、鸡蛋等。

3.避免“发物”和高脂肪食品：如前所述，一些营养丰富的食物可能会 *** 癌细胞生长，因此癌症患者应该避免或者少食“发物”等食品。此外，高脂肪的食品也可能会对身体不利，应该少量摄入。

4.注意饮食安全和卫生：癌症患者的身体免疫力通常比较低，容易感染细菌和病毒，因此在饮食方面要注意卫生和安全。避免生吃海鲜和生肉，注意食品的存储和烹饪。

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