上次做了麻婆豆腐，吃得过瘾啊。最近豆浆喝的少，吃豆腐也是一样的，所以今天又买了豆腐，和鸭血一起烧，是外面这里常做的家常菜。鸭血我们也叫红豆腐，鸭血烧豆腐就叫红白豆腐。鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
我还家里把时令菜—毛豆米进去。不出五分钟，这道“毛豆米双色豆腐”就端上了桌，红白绿相间，滑嫩爽口，味道超好，是美味的下饭利器，香辣嫩滑的豆腐，必须用勺舀着吃才过瘾！
食材准备：毛豆，豆腐，鸭血，豆瓣酱，大蒜，食盐，油
*** *** ：准备好的食材洗净，豆腐和鸭血分别切成小方块
毛豆先放锅里加入适量的盐煮熟。
然后煮豆腐
再煮鸭血
热锅下油，放入大蒜和豆瓣酱爆香
加入适量的清水，煮开。
然后倒入煮好的豆腐和鸭血
待水开的时候加入毛豆和适量的盐，搅拌均匀。
大火烧开，撒上水淀粉收汁
起锅装盘。这样一盘美味就做好了，好吃营养，成本才几块钱，
入秋后天气慢慢转凉了，回家喝一晚热汤，暖心又暖胃。今天给大家推荐一道“鸡鸭血汤”，这是一道健康养生的老上海特色羹汤，是以鸡鸭为特色的美食之一。这道汤由多种食材 *** 而成，营养价值非常高，尤其是鸡鸭血，是补血食谱中不可缺少的食材之一。虽然看似简单，但步骤还挺多的，自己动手做一碗货真料足的鲜汤可不简单呢，其口感鲜香爽口、细腻嫩滑、营养美味。撒上葱花，再淋上几滴鸡油，这么一小碗鸡鸭血汤，却把鸡和鸭的美味包含其中，喝一口汤汁，嚼一块鸭血，让人不由得感叹，原来这些平时并不起眼的食材竟能烧制出如此美味的佳肴。
接下来，就和大家分享这道鸡鸭血汤的详细做法：
食材准备
鸡半只 鸭血150克 鸭胗150克 鸡血150克 生姜适量 葱适量
鸭肠、鸭肝、鸡心 均适量 胡椒粉、鸡精、盐、料酒 均少许
烹饪过程
1.先将半只鸡、鸭血、鸡血、鸭胗、鸭肝和鸡心用清水洗净
2.鸭肠洗净放入碗中，加入适量盐和醋揉搓后清洗干净
3.鸡肉切大块，鸡血和鸭血切小方块，生姜切片，葱打成3个葱结，少许葱切葱末
4.锅中倒入适量清水烧开，下入鸡块，放入葱结和姜片，再加入少许料酒，大火烧开转小火焖煮30分钟，煮好后将鸡块取出，鸡汤盛到碗里留着备用
5.起锅倒入适量清水烧开，放入鸭胗和鸭肝焯一下水盛出，再放入鸭肠焯水，即可盛出
6.再次起锅倒入适量清水烧开，放入鸡心、鸡血和鸭血，加入葱结和姜片，煮5分钟左右盛出
7.起锅加热，放入鸡油块，熬成鸡油盛出备用
8.起锅倒入适量清水烧开，放入焯过水的鸭胗和鸭肝，加入葱结、姜片和少许料酒，大火烧开，转小火焖煮30分钟盛出
9.随后再放入焯过水的鸭肠略煮一会，盛出备用
10.鸭胗和鸭肝切薄片，鸭肠切小段，鸡心切小粒
11.起锅倒入鸡汤，放入鸡血和鸭血煮开，加少许盐继续煮2分钟
12.然后加入切完的鸭肝、鸭胗、鸡心和鸭肠，略煮片刻，关火
13.盛入碗中，最后撒上胡椒粉和葱末，再淋上少许鸡油即可食用
小贴士：
（1）鸡鸭血一定要焯水，可以去除血腥味儿和表面的血渍。
（2）盐、醋和胡椒粉的用量根据个人口味调整。
（3）整道菜除了鸡汤以及鸡鸭血，其他食材可根据个人口味调整。
大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！
下饭菜-川味鸭血豆腐下饭界大哥大！看一眼就被馋哭鸭血里含有铁，锌，钾等矿物元素和丰富的维生素，还有补血，清热解毒的作用 豆腐的营养价值极高，易消化吸收，而且还不含胆固醇，也是补益清热养生的食物 两者合一，开胃下饭，营养更丰富，这次没有用高汤打底，尝试了家乐的浓汤宝，汤汁依旧鲜美，口味同高汤差不多
By 艺术家手作
用料- 鸭血 1块
- 嫩豆腐 1块
- 食用油 适量
- 家乐浓汤宝 半盒（16克）
- 小米辣 4-5个
- 郫县豆瓣酱 3勺
- 姜丝 10克
- 葱段 10克
- 蒜末 5克
- 生抽 15克
- 蚝油 5克
- 白糖 10克
- 食用盐 2克
- 水淀粉 适量
1、真的鸭血煮熟是有气孔的，易碎，不能拉伸，注意分别哦 新鲜鸭血，豆腐切小块
2、锅里放水烧开，放一勺盐，把豆腐，鸭血块焯水2分钟捞出备用
3、锅烧热放油，放姜丝，葱段，蒜末，小米辣炒香，郫县豆瓣酱炒出红油后加清水
4、家乐浓汤宝半小盒，增加汤汁味
5、汤汁煮开，放焯过水的豆腐，鸭血块
6、加生抽，蚝油，白糖，盐
7、淀粉?水调成水淀粉勾芡收汁
8、撒些葱花，小米辣点缀，装盘
9、豆腐嫩滑有味
10、鸭血滑嫩鲜香，补血养颜
小贴士1，豆腐，鸭血一定要焯水，去除豆腥味和鸭血腥味，使豆腐烧的过程中不易碎 2，收汁留着汤汁，可以泡饭，保证能多吃一碗饭
鸭血的营养功效1.预防缺铁性贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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火锅鸭血鸡胗，嫩滑爽口，香辣美味，西葫芦蔬菜饼，早餐吃更好鸭血营养丰富，含有丰富的蛋白质和铁、钙等矿物质，鸭血中还富含有血红素，是最理想的补血食物，这是鸭血受欢迎的原因之一。鸭血也是我们时常用来涮火锅的血旺之一，嫩滑顺口，吃着非常的香。
没有其他的异味，只有满口的香辣，下面我们就来 *** 一道鸭血鸡胗菜吧。这道菜采用了火锅底料，味道上来说，香辣无比，很是好吃哟。
准备需要的食材：鸭血、鸡胗、生姜、大蒜、大葱、火锅底料、生抽、食盐、鸡精。
步骤一：准备好以上的食材，这里首先准备一盘鸡胗，先给用水清洗干净，尤其是需要把鸡内金全部去除干净。
步骤二：然后将洗好的鸡胗切成花刀，先横着切，再竖着切，中间不要切断，每三至四刀的时候切断一次。另外把准备好的鸭血也切成块儿，两样食材分量相差不大。
步骤三：然后再准备需要的辅料，切些生姜、大蒜、大葱，再准备一块火锅底料。（火锅底料选用你爱吃的那一款）
重庆火锅底料，麻辣火锅底料，鲜香美味，小龙虾、火锅都可用。
步骤四：然后准备炒锅来 *** 好，将炒锅洗净烧热，然后倒入适量的食用油。先等油温升高后倒入调料，（也就是火锅底料和大葱辅料）然后开小火慢慢的将火锅底料炒化，慢慢炒出香味。
步骤五：就这样等炒好底料过后，在锅中加入适量的清水，加入适量的生抽，然后开大火将汤汁烧开。这里觉得火锅料不够啊，那就放些干辣椒吧。
步骤六：就这样等到汤汁烧热了，倒入鸭血，煮十分钟左右。等鸭血煮入味之后，倒入切好的鸡胗，这鸡胗煮久了比较容易柴，所以加入鸡胗后，只要见到鸡胗完全变色，就算煮好了。
这样一道火锅味的鸭血鸡胗就 *** 好啦，若是想要烫火锅，再准备些菜都能吃上一顿啦。最后记得调味哦，盐和鸡精加上一些。
准备需要的食材：1根西葫芦、1根红萝卜、2个鸡、食盐、十三香、鸡粉、面粉。
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将西葫芦洗干净，将其擦成细丝，准备胡萝卜一根洗净，也擦成细丝，里面加入食盐，十三香，鸡粉，再打入两个鸡蛋。
步骤二：然后再加入面粉200克，用清水和面，多次少量的添加，把所有的原料搅拌均匀，搅成中等浓度的面糊备用。
（记得面粉不能一次性就放进去，要少量多次的放哦）
步骤三：这里准备煎饼啦，电饼铛预热，均匀刷上植物油，油温升至五成热，取适量面糊放入锅中，把面糊摊成薄厚均匀的圆形小饼，盖上锅盖烙1分钟。
步骤四：这样打开锅盖，小饼已经完全定型，翻过来盖上锅盖再烙1分钟把另一面，烙成金黄色后再次翻面，保持小火烙3到5分钟，多次的翻面。
这样一道香软可口的西葫芦蔬菜饼，就这也那个 *** 好啦，西葫芦和胡萝卜搭配 *** ，味道非常的棒。蘸上喜欢的酱料，就是一道完美的早餐饼啦。
韭菜炒鸭血：及营养的“神仙搭配”！随手炒一盘，吃一次就忘不掉有人谈起补铁补血，首先就会想到红枣这一食物，其实在古人眼中红枣的作用是补中益气，养血安神，对于缺铁性的补血作用，几乎是微乎其微，毕竟干红枣的含铁量只有区区的2.1毫克每100克。
比红枣含铁量高的食材有很多，比如一块100克的猪肝含铁25毫克，100克芝麻50毫克，100克紫菜33毫克，100克干木耳185毫克，还有今天分享主角鸭血，每100克含铁量340毫克，并且吸收率更高。
鸭血除了又补铁补血的作用，还有润肠通便排毒的作用，其中含有的维生素K，还有凝血止血的好处，更别忘了，鸭血也是高蛋白低脂肪的好东西，所以说吃红枣补铁补血，不如炒一盘鸭血来吃。
今天和鸭血搭配的是韭菜这一食材，两者可以说是绝配，你也可以将两者搭配烧一碗鸭血汤，也可以像今天这样炒一盘，口感滑嫩爽口，开胃又下饭，是一道不错的下饭好菜，感兴趣的可以试一试。
——韭菜炒鸭血——
食材准备：鸭血两盒，韭菜一把，红小米椒，大蒜，葱姜，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油，鸡精，淀粉水
之一步：我用的是包装好的盒装鸭血，去掉盖子，在底部再剪一个小孔，而后倒扣就可以完整地取出鸭血，再改刀切成小块备用，没有鸭血的也可以用猪血代替，不过猪血口感不如鸭血的嫩。
第二步：将鸭血凉水下锅，加入料酒烧开进行焯水去腥味，水开后煮个2分钟左右时间就捞出来控水备用。
第三步：准备韭菜一把，洗干净后切段备用，在准备小料蒜末适量，葱姜末适量，干花椒几颗，红小米椒切圈备用。
第四步：锅里烧油，先把小米椒，葱姜蒜下锅爆出香味，接着淋入生抽一圈，蚝油2汤匙炒出香味，再加入开水一大碗，滴入少许的老抽调色。
第五步：将焯水控干水份的鸭血下锅，加入食盐，少许白糖和鸡精调味，小煮5分钟时间。
第六步：煮好后，准备适量的淀粉水，淋入到锅内，同时用勺子轻轻地推动使汤汁变浓稠，挂在食材上，最后来一把韭菜，简单翻拌一下就可以出锅了。
鸭血特别的滑嫩入味，搭配韭菜又特别的提味，配上一碗米饭最过瘾了，想吃的一定别错过这经典搭配。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：此菜 *** 很简单，有3个细节要注意，之一就是鸭血下锅后不要用勺子取乱动，可以晃动锅身，或者用勺子背部轻轻地推动。第二就是要勾芡，可以使汤汁浓稠地挂在鸭血上，使其滋味更浓。第三就是韭菜要最后下锅，简单的热量就可以让其成熟，并使其清香味恰到好处地释放出来。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！缺铁新补血不要吃红枣，鸭血这一食材更适合你，和韭菜就天生一对，喜欢今天这个做法的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩内容，感谢阅读，明天见！
一块鸭血一块豆腐，炖上五分钟就出锅，滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭大家都知道麻婆豆腐是一道川菜，麻辣鲜嫩尤为下饭，但对于我这个北方人来说，对于川菜辣的程度还要重新定义一下。虽然我没去过四川，但也听不少朋友说起过，如果去四川的饭店或餐馆吃饭，几乎每道菜都是麻辣的，就算是你特殊交代说要微辣的，结果那个辣度也不是一般人能承受的，所以我还把打算带娃去四川旅游的计划取消了，因为实在接受不了那里的饮食。
虽然川菜的辣度我接受不了，但平时吃东西还是要来点辣的，不过这可是真正的微辣，所以今天就来推荐一道不是很辣的豆腐做法。把川菜中必需的郫县豆瓣酱用辣味黄豆酱替换，口感没那么 *** 了，除了豆腐还放了一块鸭血，香辣美味、嫩滑下饭，成本超不过三块钱，五分钟就能出锅，营养也更加丰富，而且比麻婆豆腐更符合我们北方人的口味，拌上米饭分分钟就能吃撑呀！
【香辣鸭血炖豆腐】
所需食材：内酯豆腐300克 鸭血300克 小葱2根 姜1片胡椒粉少许 芝麻油1茶匙 生抽一大匙 盐少许 糖1茶匙 料酒1汤匙 葱伴侣辣味黄豆酱1汤匙 水淀粉50克 食用油适量
烹饪步骤：
1.将豆腐和鸭血分别切成小方块装盘备用，鸭血和豆腐都是装在小盒里的，不容易取出来，可以将上面的封口撕开倒扣在案板上，再用剪刀把四个角剪开就能轻松取下包装盒了。
2.锅中烧开水放入鸭血和豆腐，焯烫约一分钟捞出放到清水中浸泡备用。
3.小葱的葱白部分切葱花、葱叶切小段，姜切成碎末。
4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱白和姜末小火炒出香味，再加入一汤匙辣味黄豆酱翻炒均匀。
5.把豆腐和鸭血放进去，轻轻翻炒均匀。调入生抽、糖、盐和料酒，小火炖煮至沸腾状态。
6.淋入水淀粉轻轻晃动锅使鸭血和豆腐均匀的裹上芡汁，然后撒入少许胡椒粉。
7.待汤汁收至粘稠后淋入芝麻油，撒葱段关火即可。
8.一道香辣下饭的鸭血炖豆腐就做好了，几块钱就能炖一锅，超级下饭哟！
小贴士：
鸭血和豆腐用开水焯烫可以去除腥味，而且在烹饪过程中不容易碎掉。黄豆酱和生抽都有咸度，所以盐的分量要酌情添加。
您喜欢这道香辣鸭血炖豆腐吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#圣迪蛋豆腐鸭血煲圣迪乐鲜蛋杯豆腐鸭血煲，健康饮食带给你不一样的生活态度，鸡蛋营养价值丰富，人体易吸收消化，也是非适合的食物，做菜方便搭配上无盲点，很受欢迎圣迪乐鲜蛋农场限定直供，用豆腐加蛋油煎非常香不易沾锅，加点鸭血味很浓又好吃，圣迪乐鲜蛋营养更全面。
By 涓涓小溪长流水
用料- 老豆腐 1块
- 鸭血 1盒
- 鸡蛋 1个
- 鹌鹑蛋 8个
- 味达美蚝油油 1汤勺
- 六月香葱伴侣豆瓣酱 1勺
- 大葱 1段
- 食用油 适量
1、圣迪乐鲜蛋 圣迪豆腐鸭血乐 味美香又健康
2、食材：豆腐 白菜 蚝油
3、锅内加入味达美臻品蚝油
4、加入温水白菜炖5分钟
5、豆腐加蛋油爆香
6、反面继续爆香
7、豆腐加入砂锅炖8分钟左右
8、鸭血淖水洗净
9、待豆腐煮开后小炖5分钟
10、加入鸭血
11、加入6月香 豆瓣酱
12、入一勺
13、小火煮至入味 加入小蛋
14、满满的热火砂锅好了，浓郁的香味 开吃啦
小贴士此家常菜上桌前可加点大蒜和辣椒酱味道更加丰富鲜美，下饭喝点小酒都很醉人的口感，谢谢你的关注，分享互动交流。
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鸭血豆腐健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服豆芽过盐水焯水至断生嫩豆腐过盐水焯水3分钟鸭血切小块，过盐水煮沸5分钟。切葱段，葱花，蒜末，豆腐皮所有食材备齐热锅冷油加蒜末葱段，花椒，八角炒香加一到两勺郫县豆瓣酱炒出红油，加高汤，（没有的可以加热水兑鸡精）加生抽，盐，少量香醋。食材倒入，高汤没过食材，大火煮沸，焖制5分钟，快收汁时加盐，尝味。加葱花。出锅，亲友聚餐,晚餐,午餐,咸,中国菜,苏菜,无水印,煮锅,煮,焯
#我心中的冬日限定#小炒大蒜鸭血这样吃，全家都喜欢我心中的冬日限定，鸭血遇上大蒜周末好菜，小炒后加上太太乐鲜汁口味，鲜香上口下酒，饭一个舒服好吃，而且对胃肠蠕动功能较好。爱吃东西并不贵又简单易学。我心中的冬日限定分享！
By 涓涓小溪长流水
用料- 鸭血 1盒
- 大蒜 1把
- 香肠 半根
- 辣椒酱 半勺
- 太太乐三重鲜0添加 1勺
- 太太乐原味鲜 1勺
- 橄榄油 1勺
1、冬日暖阳菜 大蒜鸭血鲜香
2、食材：鸭血 大蒜 辣椒酱 原味鲜
3、血淖水
4、大蒜 香肠切碎
5、下油
6、入香肠
7、下大蒜
8、翻炒均匀
9、下淖好水血
10、翻炒均匀
11、入鲜汤汁翻炒出锅，好香味
12、简单的冬日限定吃食，好味
小贴士好吃的大蒜鸭血菜，周末限定爱食的味道，香辣按自家口味，谢谢你的关注，分享互动交流。
鸭血的营养功效1.预防缺铁性贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
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喜欢吃鸭血的请收藏这道菜，做起来简单，吃起来鲜香麻辣真馋人大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“麻辣鸭血”的做法，鸭血一道营养及高而且很常见的一种家常食材，鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体所必须的营养物质，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
【麻辣鸭血】
1.首先，我们准备鸭血两块，从中间切开再切成厚片，青椒红椒各半个，切成菱形片用来配色。
大葱破开切成葱粒，生姜拍散切成末，大蒜拍扁也切成末放在一起，再抓入一小把干辣椒，一小撮麻椒备用。
2.下面，我们把鸭血焯一下水，焯水的时候放入少许食盐入底味，倒入一点料酒去腥，把鸭血倒入锅中转大火烧开，打去锅中的血沫，然后把鸭血倒出来，用清水冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后，倒入葱姜等小料一起翻炒爆出香味，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒散炒出红油，再倒入一点料酒，加入适量的清水，加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，再淋入一点老抽提色。
4.汤汁烧开以后，把鸭血倒入锅中，盖上锅盖转小火炖3分钟。
5.三分钟以后，把青红椒倒入锅中转大火收汁，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在鸭血表面，放入小葱段淋入少许明油，翻炒几下即可出锅装盘。
技术要点：
1.鸭血腥味比较重，食用前必须先焯水去腥；焯水时加食盐不仅能入底味，还能使鸭血更加嫩滑；
2.出锅前要勾入一点水淀粉，让鸭血和汤汁更好的融合入味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
