搜索量同比增长100%，端午临近，你吃粽子了吗？

端午临近，粽子迎来了销售高峰期，商家也提前进入备战状态。今年，传统口味的粽子依旧稳稳占据消费榜单前列，同时，一些新开发的时令粽子，也受到了不少消费者的青睐。

6月12日上午，记者在叮咚买菜文翔站点看到，工作人员忙碌地打包着外送商品， *** 粽子的订单不时传来。数据显示，近一个月，松江区“粽子”的关键词搜索量同比增长了100%。“每天最少有150笔包含粽子的订单。”站长吴强告诉记者，其中，白米粽、大肉粽、蛋黄肉粽这些传统口味更受欢迎，截至目前，6月粽子品类的销量比上个月增长了近3倍。

记者了解到，今年，叮咚还推出不少新品粽供消费者尝鲜。有在内馅上创新的，把7厘米长的手抓排骨包进粽子；有把江南特色乌米饭和百合融合的乌米百合豆沙粽和乌米百合蛋黄肉粽；还有融合苏丹王榴莲的榴莲冰粽。吴强告诉记者，大量新品的出现也进一步推动了外卖订单的快速上升，它们在端午商品销售中有着亮眼表现。

根据以往经验，端午节前一周正是粽子销量的爆发期，为了满足更多消费者的需求，有的外送平台推出了礼盒装粽子，得到了消费者的认可。

文字、图片：张立

编辑：树征宇 夏婷 贾丽

重庆涪陵：探寻不一样的乡村特色端午节

工人日报-中工网记者 李国 通讯员 田忠

6月13日，记者从重庆市涪陵区农委获悉，小镇消夏艺术节之端午文化旅游周活动将于本月21日启幕。本次活动以乡愁为主线，融入非遗表演、民间艺术、传统美食、乡村旅游、农村赛事、乡村赶集、龙舟比赛等多种表现形式，将展现一场精彩纷呈的农文体商旅盛宴。

届时，端午龙舟长桌宴、旱地龙舟赛跑、投壶游戏、端午集市等将陆续开展，还有蔺市独有的传承夫妻舞龙也将惊艳亮相。在端午集市上，各种土鸡、土鸭、土鸡蛋、时令果蔬等农特产荟萃，还有艾草、菖蒲等着八方游客来购。端午龙舟长桌宴，主打乡愁美食，将汇集各种特色口味的粽子、农特小吃，景区将邀请村民与游客共过一个热闹、祥和的端午。

同时，美心红酒小镇乡村振兴之眼摩天轮也将在21日启动。为庆祝摩天轮开放，6月21日-22日，景区邀请蔺市街道周边村民免费乘坐，现场还有端午定制款1元长面包可免费领取；6月23日-24日，景区水上乐园也将举行水中龙舟赛跑，届时可赢取端午定制香包与门票等奖励。此外，开放当天，乡村振兴之眼摩天轮特别设置了“趣味乡愁轿厢”，提供免费的字牌与麻将桌，供村民在摩天轮高空欣赏家乡美景的同时打牌娱乐，还可以体验高空纳鞋垫、写作业等高空生活体验。

据悉，本次活动由涪陵区农业农村委员会、涪陵区蔺市街道办事处指导，美心红酒小镇景区主办，蔺市街道社区文化服务中心、蔺市街道泡桐村村委等协办。

来源：中工网

全国哪的粽子更好吃？经过评选，这7种粽子较出名，有你家乡的吗

端午节马上就要到了，说起端午节必备的一样节庆食物，非粽子莫属。值得一提的是，粽子带有非常鲜明的地域特色。就拿南方粽子和北方粽子来说，无论是个头大小，还是馅料用材，都相差很多，因此还形成了“南咸北甜”的粽子格局。

都说一方水土养一方人，要我说，一方水土也孕育了一方粽子。在全国众多粽子中，有7个地方的粽子，可以说是经过评选比较出名的。它们当中有些上过央视美食纪录片，有些是中国国家地理标志产品，有些是当地的知名特产。下面，懒喵就跟大家逐一盘点这些粽子界的“明星们”，一起来看看，你吃过几种？有你家乡的粽子吗？

1、嘉兴鲜肉粽（浙江嘉兴）

央视美食纪录片《舌尖上的中国》，让嘉兴粽子红遍大江南北。当然，嘉兴粽子本身就自带知名度，关于它的历史可以追溯到明朝时期。嘉兴粽子中最出名的，当属嘉兴鲜肉粽，它还有“粽子之王”的美誉。

“天下粮仓”浙江嘉兴，在历史上就是非常出名的稻作区，当地产的糯米糯而不烂，非常适合做粽子。此外，早在宋朝时期，嘉兴地区的养猪产业就已初成规模，嘉兴黑猪也是公认的优良猪种。

好吃的粽子，必然少不了优质的原料加持。嘉兴鲜肉粽，以当地产的糯米和猪肉 *** 而成，吃起来肥而不腻、咸甜适口，着实馋倒了不少人。

2、儋州粽子（海南儋州）

儋州，位于海南岛西北部，是海南最早设置行政建制的地区。提起儋州地区更具代表性的特色美食，粽子一定名列其中。早在2016年，儋州粽子就已经获评中国国家地理标志产品。

儋州粽子由来已久。据现有史料记载，早在汉朝时期，当地人就有在 *** 粽子。北宋大文豪苏东坡被流放到儋州时，还曾自制过“东坡粽”。儋州粽子比较出名的，是咸蛋黄猪肉粽。

在用料方面，儋州粽子选用的是当地当年产的新鲜糯米，猪肉则是当地产的花猪的五花肉，咸鸭蛋为儋州本地跑海鸭产的鸭蛋，并且要腌制至少20天以上，包粽子用的粽叶，还要求是采摘下来不超过2天的茄冬叶。严格的要求，自然也就成就了儋州粽子独到的口感。

3、定安粽子（海南定安）

接下来的这个粽子，来自海南定安，也是中国国家地理标志产品，它的名气和儋州粽子不相上下。定安粽子是海南三大名粽之一（另外两个为儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽），在2014年时就已被评为中国国家地理标志产品。

*** 定安粽子时，用到的糯米为产自定安一带火山地区的富硒糯米，馅料多为咸蛋黄猪肉馅，其中猪肉为著名的定安黑猪肉，咸蛋黄来自用红土泥腌制的咸鸭蛋，粽叶也是产自火山地区的半老柊叶。定安粽子吃起来咸甜交错，不会有油腻的感觉，让人吃了一个，还想再吃第二个。

4、汨罗粽子（湖南汨罗）

熟悉端午节来历的朋友，应该都听过“汨罗江”，这也是诗人屈原投江的地方，相传端午节正是为了纪念屈原而设立的，因此汨罗粽子也拥有非常悠久的历史。2019年的时候，汨罗粽子被正式评为中国国家地理标志产品。

汨罗粽子的外观非常特别，整体轮廓以长锥三角形为主，一般还会用五彩丝线缠绕着，寓意辟邪。汨罗粽子的馅料带有浓郁的湖南特色，比如常见的湘味腊肉馅、盐菜腊肉馅等。不过，除此之外，也有豆沙馅、红枣馅等甜口的粽子。

5、肇庆裹蒸（广东肇庆）

提起南方粽子的代表，就不得不说广东粽子，广东粽子里的代表之一，非肇庆裹蒸莫属。这个名称在外地人看来，怎么也没法跟粽子扯上关系。它其实是一种源自广东肇庆地区的传统小吃，在当地有“茶点王”的美誉，也是中国国家地理标志产品。

和普通粽子不同的是，肇庆裹蒸用的粽叶，必须是当地特有的冬叶，馅料里一定要有绿豆，通常还会搭配上偏肥的猪肉和咸蛋黄。出锅后的肇庆裹蒸，绿豆香味、肉香味和粽叶香味融合在一起，吃起来非常过瘾。

6、泉州烧肉粽（福建泉州）

泉州烧肉粽，是源自福建泉州一带的特色粽子，也是闽南地区的知名特产。如果问福建人，哪里的粽子更好吃，相信十有八九会说泉州烧肉粽。

泉州烧肉粽用料非常足，除了常见的猪肉外，还会加入香菇、虾米、干贝、卤蛋等食材，包肉粽子用的糯米，是提前炒过的。值得一提的是，煮好的泉州烧肉粽，一定要趁热吃，并且吃的时候还得配上沙茶酱或红辣椒酱等酱料，口感十分丰富。

7、老北京粽子（北京）

前面提到的6大粽子，全部来自南方，接下来要说的粽子，可以算是北方粽子的代表—老北京粽子。

和南方地区常见的糯米粽子不同，老北京粽子又被称作“二米粽子”，因为它是用糯米和黄米一起 *** 而成，还会加上红枣做馅料，属于典型的甜口粽子。此外，如今的老北京粽子里，也有用纯糯米制成的白粽子，以及用小米制成的小米粽。对于偏爱咸口糯米粽的南方人来说，或许会有几分吃不习惯。

【懒喵心得】

上面提到的7大粽子，都是全国范围内非常出名的粽子，相信大家或多或少都吃过，至少会略有耳闻。当然，除了这7大粽子外，其它地方的粽子，也各具特色，只能说是百花争艳。端午节马上就要到了，大家可以将粽子安排起来了。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~

广东各地“靓粽”合集，你最喜欢哪一款？

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上海朱家角古镇上，阿婆粽的“阿婆”到底是哪位？

轻舟八尺，低篷三扇，围炉煮上一壶好茶，古朴竹编提盒中藏着典雅的中式茶点，船夫轻摇橹，水波荡漾里船缓缓摇晃。烟雨中的古镇褪去热闹，乘舟穿行在水巷中颇为宁静。待暮色将至，船头灯笼亮起，船宴陆续上桌，热气腾腾的饭菜充满烟火气，茶足饭饱后，轻舟才穿过石拱桥靠岸……泛扁舟、沏好茶、尝佳宴——在朱家角古镇最新推出的“珠溪元宝船”上，三个愿望可以一次满足。

“珠溪元宝船”将新中式下午茶设于木舟之上

记者了解到，在市民游客对旅游产品的需求不断差异化的背景下，“珠溪元宝船”等业态升级后的旅游项目在朱家角古镇陆续“上新”，让游客解锁江南古镇新玩法。

潮流元素入驻，老街有了新花样

近几年，朱家角古镇不断探索，给老景点换上“新衣”，注入全新活力。

朱家角古镇水网密布，“水”文化与“古”文化交融，“船”则将两者紧密相连。近期，古镇景区内推出的“珠溪元宝船”项目炙手可热。一改寻常摇橹船的木质平顶，元宝船的顶棚由竹篾编织，呈拱形，宛如漂浮于水面的金元宝。从课植园码头出发，沿水巷行经北大街、放生桥、泰安桥等十余处景点，全程约45分钟，让船上游客饱览古镇各处景点。

水面上的“珠溪元宝船”

元宝船最亮眼之处，在于将传统中式茶歇与特色宴席同设木舟之上，让泛舟更具闲情雅趣。据了解，船上的茶均出自朱家角的“江南之一茶楼”。傍晚，来自有着百年历史的“清代舒宅角里大院”的船宴陆续上桌，油爆虾、银鱼炒蛋、糖藕等菜极具水乡特色。朱家角古镇旅游发展有限公司导游部经理丁慧芬告诉记者，平日里有不少身着汉服、旗袍的年轻姑娘租船游览拍照，节假日更是一船难求，“大家都喜欢船上的国风下午茶！”

“珠溪元宝船”上的下午茶

“上新”的不仅是游船。沿着西湖街向南，在小巷深处，红砖灰瓦的大清邮局旧址映入眼帘。大清朱家角邮局成立于1903年，是华东地区保留下来的唯一大清邮局旧址。近来，大清邮局整体建筑进行了全面升级，目前已打造为综合性的公共文化空间，一楼是咖啡馆，二楼是书信博物馆，将来会不定期举办读书会等活动，邮局本身寄送信件的功能依然保留，并额外提供“寄给未来的信”等服务。据介绍，大清邮局咖啡馆不久后即将投入使用。

“大清邮局”旧址门口的清代铜制铸龙邮筒，目前依然保留寄收信件的功能

修缮后的大清邮局旧址

“上新”后的大清邮局旧址一楼打造成了咖啡馆

古镇景区东井街110号，一只头上长角的巨型猪公仔立于街边，这是朱家角文创品牌新地标——朱市大集。文创店将朱家角鱼米之乡的风土特色与潮流元素紧密结合，展台上摆满琳琅满目的文创产品。此外，店内还有与课植园、大清邮局等传统景点跨界合作的产品，把无形的古镇文化注入有形的实物中。比如，店里一款“桂课来”桂香精酿，就是用课植园中的桂花酿造而成。

“朱市大集”中的“猪+角”IP，谐音朱家角，又萌又可爱

“朱市大集”中售卖的大米，包装做成了鲤鱼形状

离开古镇核心风景区，沿漕港走去，一栋青红砖相间的仿欧式建筑格外引人注目——拥有百年历史的珠浦电灯厂近来也换上了新面貌。珠浦电灯厂创办于清宣统三年（1911年），近年来，朱家角镇按照“不改变文物原状”的原则对珠浦电灯厂旧址进行修缮保护，如今，修缮后的电灯厂转型成了民间艺术馆，主打非遗木雕、书法、油画等艺术展品。

不可不知的古镇往事

旅游项目“上新”之余，阿婆粽、扎肉等朱家角古镇的传统特色同样生命力十足，他们是古镇旅游IP的重要组成部分。那么多阿婆粽店，到底哪位“阿婆”最正宗？扎肉这种独特的做法，到底是怎么来的？

朱家角素以阿婆粽闻名，沿着最热闹的北大街走，一路会遇上若干粽子店，经营模式也基本相同：头发花白的阿婆坐在店门口，左手粽叶右手稻草，手脚麻利地包着粽子。放眼望去，一路上竟有七八个长相各异的阿婆，而其店门口杏黄色的旗幡上又各自写着“李阿婆”、“王阿婆”，目不暇接的同时，不免让人摸不着头脑：“阿婆粽的‘阿婆’到底是哪位？”

手脚麻利的阿婆与她的粽子

最早在朱家角卖粽子、并让阿婆粽名声大噪的，是位于北大街308号的“葛恒昇粽子店”。今年62岁的店主程静告诉记者，葛恒昇是她已过世的母亲，也就是买家口中的“阿婆”。葛阿婆是朱家角古镇当地人，自幼生活在北大街，古镇景区刚开发时，因不舍搬离旧宅，时年80多岁的她决定开店，就卖最寻常的粽子，没想到一炮而红，巅峰时期买家能沿着北大街排队几十米。头发花白的卖粽子阿婆形象从此深入人心，阿婆粽便在朱家角古镇上传开。

除了“阿婆粽”，朱家角古镇的另一个“都市传说”，便是扎肉。扎肉是江南一带的特色美食，一说来自绍兴，是浙江人年夜饭的必备菜。而对于上海人来说，对于扎肉的印象大多来自朱家角。走在古镇小巷里，温润的空气中弥漫着包着粽叶的肉香，破破烂烂的钢宗镬子烧出最正宗的味道。咬一口炖得软烂的肉，油润感顿时包裹舌腔，对美食寻根刨底的欲望油然而生。

热气腾腾的扎肉

人们到底是怎么想到要用粽叶包肉？丁慧芬道出谜底：早年间，知青来到朱家角务农干活，生活贫苦，难得吃肉。因此，每隔一段时间，好客的当地人便会招待他们吃肉，但知青们的日常饮食缺油水，偏爱抢肥肉吃，于是当地人就把肥肉和瘦肉用粽叶包起来烧，“包住就看不出哪块肥肉多，解决了‘抢肉’矛盾。”借此机缘，人们意外发现这样炖出来的肉竟和肉粽里的肉味道一模一样，从此扎肉便与粽子一道成为朱家角的特色传统美食。

漫步在朱家角古镇的烟雨小巷中，能感受到景点更新带来的新潮流，也能邂逅很多有意思的古镇往事。古今相通、新旧融合，文旅业态升级后的朱家角正焕发着新活力。

栏目主编：黄勇娣

来源：作者：沈思怡 茅冠隽

走近中国最古老的实物粽子

粽子是中国端午文化积淀最深厚、历史最悠久的食品，是中华民族美食文化的瑰宝。现今，粽子已成为端午节的“代言人”，就连节日本身都已被不少人习惯性地称作“粽子节”了。

相传，粽子的诞生与楚国大夫屈原有关，但据考证，粽子早在春秋之前就已出现了。粽，古时又写作“糉”（同“粽”音），最初是用来祭祀祖先和神灵的。汉代许慎的《说文解字》将其解释为“芦叶裹米也”。到了晋代，粽子成为端午节的节庆食物。

古时的粽子，究竟长什么样？

2014年，家住安徽省南陵县铁拐村的刘老太在自家田里平整土地时，挖出一段长方形的墙壁，因察觉事情重大便报了警。当地文物所工作人员赶到现场后，经过初步保护性挖掘，发现了两座古墓，一座独立墓，一座合葬墓。

独立墓保存完整，工作人员从中清理出藕节、核桃等食物，以及两个普通的粽子。一个粽子的粽叶脱落，另一个则基本完好。出土粽子的造型，看上去与今日的粽子没有明显差异——三角形，粽叶包裹、麻线捆扎。

这便是中国现存最古老的实物粽子，目前收藏于南陵县博物馆。据专家介绍，它们距今至少有900年了。

南宋粽子实物江西省德安县博物馆藏品

在江西省德安县博物馆内，同样珍藏着一对实物粽子，它们来自一座南宋时期的古墓，距今也有700多年了。

这对菱角形的粽子如拳头般大小，外皮为粽叶，以天然芦苇叶麻线捆扎，粽子的编织手法和技艺保持着地方传统特色，与我们现代粽子的 *** *** 非常相近。

遗憾的是，经过时间的“雕琢”，上述两对来自宋代的粽子已经严重碳化，只能看出是粮食做成的，至于里面包裹着什么啥馅儿，已经无法考证了。

出土的粽子文物，为当代人们研究两宋时期的饮食提供了难能可贵的实物资料，对研究当时的食品及民俗有着重要价值。它们虽属于过去，但也连接着现在与未来。

中华文明源远流长，我们与古人同赏一轮月，共享一方土，端午佳节时，亦能品味相似的粽香。这份历经千百年都未曾中断的传承，也许就是独属于我们中华民族的浪漫吧！

策划：董大正

撰稿：内蒙古大学历史与旅游文化学院考古文博系 李楠迪娜

图源：国家文物局

来源： 光明网

看馋了！广西人的春节少不了这些年味美食，你吃过几样？

春节在家的日常就是吃吃吃

天天在“大鱼大肉”的包围下

你是否也有了这个幸福的烦恼

那就是每逢佳节胖十斤！！！

春节的灵魂之一

就是各种年味美食

让人一吃就能勾起对这个节日的感觉

今天我们就来盘点一下

那些广西人记忆中的年味美食吧~

粽 子

广西大部分地区都有过年吃“年粽”习俗。临近过年的时候，不管是在菜市还是在小区，你都能看到三五成群的人围坐一起包粽子的场景。过年包粽子吃粽子是一个传统的习俗，寓意“包中”。

油 堆

油堆是广西人过年必备的传统小吃。炸得金灿灿的油堆，放在嘴里慢慢咀嚼，满满的芝麻香味。

糍 粑

一说到糍粑，广西人应该并不陌生，它是用糯米蒸熟后放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状 *** 而成的一种食品，大多作为逢年过节一项必不可少的美食。刚做好的糍粑软糯细腻，可香了！

沙 糕

沙糕作为广西人过年的传统小吃，一般以上思沙糕、龙州沙糕、扬美沙糕最为出名。沙糕并不局限于芝麻，还有用黄豆的，或黄或黑或白，一层一层很有色彩感。

象州小谷米饼

象州小谷米饼以清甜幽香，细软柔糯，回味绵长而闻名，是清朝著名壮家才子郑献甫的故乡——象州县寺村镇白石村的特色美食。郑献甫字小谷，小谷米饼因此而得名。小谷米是用米和熬制的糖油和面，用芝麻和桂花作馅。刚出笼散发着桂花香的小谷米饼，让人垂涎欲滴！

米花糖

米花糖也是广西人喜爱的传统小吃之一，至今已有300多年的历史。米花糖也叫白糤，甘香酥脆，稍压即碎裂数块。

酥 角

酥角是钦州的传统特色小吃，口感酥香脆口。快过年了，很多家庭都会开油锅炸酥角，对很多人来说，有了酥角才像过年。

开口笑

白芝麻包裹着金黄的面团，吃起来酥香可口的开口笑，圆圆的外形上自然开着一个口，犹如一张笑脸。过年怎么能少了它。

猫耳朵

属于80后90后小时候的特殊记忆，它的形状跟猫耳朵是一样的，所以叫猫耳朵。脆脆的，很是香，嚼起来嘎巴嘎巴脆。

粉 利

粉利与春节期间摆设在门户两边的盆桔组合成“岁岁吉（桔）利”之意。

莲藕糖

藕是贵港的特产，而贵港素有“荷城”之说。贵港人用藕做成藕饼、藕糖，或者做成菜，甚至是做成藕粉。

发 糕

每年过节，家家户户都会蒸上一些年糕，年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

白 散

玉林人千百年来吃“白散”，这圆圆的白散象征着合家团圆，祈祷的是新年吉祥，和和美美的意思。

芝麻饼

芝麻饼以糯米为皮，以山芋为馅儿，表面粘了一层黑芝麻的饼，临近春节，家家户户就开始忙活着做芝麻饼了，在他们看来这是很重要的一件食事，是过年必备的东西，吃了芝麻饼，一年都过得香甜，寓意不亚于我们过年包饺子。

......

看到这里

是不是流口水了

大家在享受丰盛美食之余

切忌暴饮暴食

这份健康饮食攻略请收好了

一、选购食物要注意安全、营养

选择正规途径购买食品并保存好购物凭证。仔细查看包装上的各种标识，如生产日期、保质期、保存条件、营养标签、配料表等。

不买未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类制品和死因不明的畜、禽、水产动物及制品等。

不宜一次采购过多食物，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。

二、 *** 食品要当心

消费者 *** 食品或半成品时，要注意查看产品生产日期、保质期。

收到食品后要检查食品包装及食材质量，及时加工、食用，勿长时间存放。

尽量不要海淘食品。

三、饮食习俗要健康

年夜饭比较丰盛，为了追求美味口感，人们往往忽略了一些食品安全方面的要求，部分饮食习惯及加工工艺存在食品安全和健康隐患。

1.白切鸡：皮滑肉爽、肉质细嫩、滋味鲜美的白切鸡是南方人餐桌上的首选佳肴。但是大多数人为了追求美味可口，加工未完全熟透，只做到7、8成熟，极易造成沙门氏菌等细菌性食物中毒。

注意：烹制白切鸡、白切鸭、白切肉、牛排等禽畜肉食品一定要煮熟煮透，不要吃带血的肉制品。

2.鱼：传统的年夜饭少不了“鱼”，寓意“年年有余”，传统的加工做法有清蒸、煎炸、水煮、生食等。

注意：加工水产品一定要彻底加热煮熟，未煮熟的鱼虾类食品极易造成副溶血性弧菌、诺如病毒等微生物食物中毒。更不能生食，易感染肝吸虫等寄生虫疾病。

3.扣肉、圆蹄：扣肉、圆蹄是南方人过年餐桌上必备的佳肴之一，扣肉、圆蹄形式圆形，又称“团圆菜”，吃了寓意一家人团团圆圆、和和美美。

注意：扣肉、圆蹄是用半肥瘦的猪肉和猪的蹄髈 *** 而成，肥肉居多，富含脂肪，肥胖、心血管疾病患者、老人、儿童要少食。

4.年糕、粽子：年糕、粽子是南方人过年必备的年货之一，年糕寓意“年年高升”；而吃粽子为传统习俗。

注意：年糕粽子的原材料为糯米，由于糯米的黏性大，含糖高，老人和儿童，有胆囊炎、胰腺炎和慢性消化道疾病的患者，糖尿病、三高、肝胆等疾病患者不宜多吃。

5.腊味：腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，是人们相互馈赠的佳品，也是春节餐桌必不可少的佳肴之一。

注意：腊味虽美味，却是高盐、高脂、高亚硝酸盐食物，经常食用有害健康，应尽量少吃或不吃。

6.坚果：春节，是最热闹的节日，休闲聚会都少不了坚果，坚果的营养价值较高，而且味道好。

注意：坚果富含脂肪，过多摄入会增加能量、脂肪摄入，进而增加肥胖、血脂异常等风险。此外，霉变的坚果如花生、瓜子等还存在黄曲霉素中毒风险。因此，建议成年人每天摄入不超过25克（不包括壳）。

7、野味：尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或是从未食用过的食物以及易导致家人过敏的食物，不要盲目尝鲜，不要食用河豚、野生蘑菇、野菜等食物，以免发生食物中毒。

四、合理饮食均衡营养

春节期间菜肴丰盛、易出现饮食不规律、暴饮暴食的情况，易诱发消化系统疾病。

大家要适当地控制食物摄入总量，保持食物的多样性，多食蔬菜、水果、杂粮等。

你家乡还有哪些年味美食

你觉得哪款传统美食最有年味

细嫩甘甜又多汁，嘉善“惠绿”蜜梨走进上海市场

采访对象供图（下同）

新民晚报讯（记者 张钰芸）夏日炎炎，嘉善名特优农产品嘉善蜜梨抢“鲜”入市！日前，嘉善“惠绿”牌蜜梨推介会在上海西郊国际农产品交易中心举行，记者从会上获悉，今年嘉善蜜梨产量、售价与去年持平，上市期7月底至8月上旬。

嘉善县隶属浙江省嘉兴市，地处太湖流域杭嘉湖平原，紧邻本市金山区，其特色农产品五芳斋粽子、嘉善黄酒、荷叶粉蒸肉、八珍糕等闻名华东地区乃至全国。除此之外，近年来嘉善优质农产品嘉善蜜梨知名度也越来越高，也越来越受到上海市民的欢迎。

嘉善蜜梨于上世纪60年代初零星种植，1984年引进新品种，历经两次改良、引进新品种，目前形成以翠冠品种为主，配以清香、黄花梨品种为特色的梨园种植格局，以嘉善“惠绿”蜜梨最知名。目前，该品种蜜梨已经农业部食品质量监督检验测试中心检测，达到国家绿色产品标准，并被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品，还多次获得浙江精品水果展销会奖、浙江省梨评比金奖。

上海市果品行业协会相关负责人表示，惠民蜜梨多年来作为上海市果品行业协会推荐产品，因其外形好、口感佳深受上海销售商的欢迎，希望通过蜜梨推介会，促进两地蜜梨产业发展。“嘉善在水果管理上往绿色产品发展以后，我们感觉无论是口感还是卖相上都可以和进口水果媲美。”

每年的7月底到8月上旬，都是“惠绿”蜜梨的更佳成熟期和上市期，当地合作社负责人表示，“惠绿”蜜梨的采摘，每个果子要达到7、8两以上，蜜梨底部要圆整丰满，口感也更加脆爽嫩口和多汁。记者了解到，今年嘉善“惠绿”蜜梨种植面积3200亩，总产量5000吨，入沪销量占7成以上，超过3500吨。“吃货们”到哪里去买呢？目前嘉善“惠绿”蜜梨已启动线上线下同步销售，线下由西郊国际等批发，销往沪上各大卖场、超市。

鸳鸯粽、鸭乸粽、红枣粽……“花式”粽子你最喜欢哪一“粽”？

端午节的味道

是独属于粽子的

作为中国历史悠久的传统美食之一

这枚小小的粽子

是怎样出现在人们生活中的？

南方 北方的粽子有何特点？

一起了解粽子的“前世今生”

“角黍”是最早的粽子

古人把粽子称为“角黍”，因形状有棱有角、内裹黍米而得名。最初，人们根据牛角的形状制成“角黍”，作为耕牛牛角的替代品，用于祭祀。

晋代成为标配美食

当时，人们流行在端午和夏至之际吃碱粽，成为标配美食。西晋周处所著的《风土记》有记载：“以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日及夏至啖之。一名粽，一名角黍。”

到了唐代，粽子的形状出现了菱形、锥形等，口味也有所升级。

用粽子纪念屈原

南朝梁人吴均《续齐谐记》记载：“屈原五月五日投汨罗水，楚人哀之，至此日以竹筒子贮米，投水以祭之……今五月五日作粽，并带楝叶、五花丝，遗风也。”这是端午食粽祭屈原之说的最早记载。

宋朝就有“杨梅粽”

到了宋朝，人们干脆把果品也发展为粽子馅。除了常见的枣、糖，粽子还可加入松栗、姜桂、胡桃、蜜饯等材料。

北宋“之一美食博主”苏轼曾吃过包裹着杨梅馅的粽子：“不独盘中见卢橘，时於粽里得杨梅。”

世界上“最古老”的实物粽子

除了文献记载里有粽子的身影，考古也有发现。在江西九江德安县，出土过一对南宋的粽子，距今已有700多年的历史了，是现在世界上最早的粽子实物。

明清时期成为“考生团宠”

这一时期，粽子更被赋予了吉祥含义。相传，当时凡是参加科举考试的人，考前要吃一种细长像毛笔般的粽子，被称为“笔粽”，谐音“必中”。

如今，中考、高考时间和端午节相差不远，为缓解初三、高三学子的备考压力，老师会在班门前挂一些粽子，学生们跳高顶粽子，寓意“高中”，讨个好彩头。

从南到北，从咸到甜，从粽叶到馅料，再到包裹的形状，每个地方的粽子都有不同的做法和味道，到底哪里的粽子更好吃？

作为南方粽子的代表，广东粽子不仅品种多样，口味也十分丰富。有人调侃，“给广东人一个粽子，他们能包下整个世界。”

肇庆裹蒸粽

广东的肇庆裹蒸粽是出了名的分量足，个头大，小的有1斤重，大的甚至超过4斤！

如此厚重的粽子，却只有糯米、绿豆、猪肉三种材料，用本地特有的冬叶包裹，煮后散发出清香味儿~

△在肇庆，裹蒸粽作为一种小吃，一年四季都会出现在餐桌上。

潮汕鸳鸯粽

潮汕鸳鸯粽，了解一下？一个让咸甜党握手言和的优秀选手。

鸳鸯粽的好味道主要在和馅。咸馅主要是咸蛋黄、虾、香菇、肉、莲子、栗子等，甜馅主要是红豆沙、黑豆沙和甜糯米。

鸳鸯粽里的咸甜并不会串味，因为它每个“角”口味都不一样，一个角是蛋黄，一个角是豆沙，一个角是糯米，中间包虾、肉。

湛江鸭乸（nǎ）粽

湛江鸭乸（nǎ）粽，“鸭乸”就是母鸭的意思，不过鸭乸粽里并没有鸭子，而是因为粽子的外形像鸭子。

做“鸭乸粽”最难的步骤在于编织，整只“鸭乸”全凭4瓣簕（lè）古叶从头到尾一气织成。此外，粽子里还会放有独特香味的蛤蒌（há lóu）叶，能调动人的食欲，馅料以咸蛋黄、腌制五花肉为主。

除了上述的粽子外，广东还有添加蒜茸和沙姜的东莞道滘（jiào）粽、金黄透明的高州枧（jiǎn）水粽、台山咸肉粽、中山芦兜粽等十余种粽子，个个美味可口↓

广东粽子能“包下整个世界”，浙江粽子也花样繁多，各具特色。

嘉兴肉粽

“嘉兴人踏实放心的一天，是从一个热腾腾的肉粽子开始的。”

嘉兴肉粽以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而著称。粽子里一定要有连肥夹瘦的五花肉，配上嘉兴当地的稻米，每一口都能吃出东坡肉拌饭的滋味。

遂昌长粽

在浙江丽水遂昌县，有一种特别的粽子——长粽，呈圆柱形，长约20至30厘米，糯米包着猪肉、梅干菜和咸蛋黄，当地称它“长情粽”或“分享粽”。

△遂昌长粽需要用定制的大铁桶进行蒸煮，用刀一节一节切好和大家分享，还可以煎着吃。

逢年过节，长辈们都会包好长粽等着外地的儿女、孙辈回家团聚。一家人一起分享，寓意团圆、美好。

△2019年，遂昌的村民们 *** 了一个约23层楼高的粽子，粽子越长代表情谊就越长。

温州灰汤粽

灰汤粽名字灰扑扑的，本体却是金灿灿的颜色。

这里的“灰”指草灰，灰汤是用烧过的草木灰经溶解、沉淀、澄清后得到的液体，是一种天然碱水。

“灰汤”中所含的碳酸钾巧妙地变成了粽子的发色剂、赋香剂、品质改良剂、防腐剂和营养强化剂，使得“灰汤粽”不仅口感好、好消化，还易保存。

将澄清的灰汤放在盆中，再把淘好的糯米放进去浸泡半天。经过“灰汤”浸泡过的糯米，就会呈现“土豪金”一样的颜色。

衢州辣粽

作为浙江嗜辣的天花板，衢州人自然而然扛起“辣派”粽的大旗。衢州辣粽基本分两种：芋头辣粽和腌菜辣粽。

芋头辣粽：蒸好的粽子不闻辣味，剥开后，芋头、糯米和辣椒看得满眼鲜亮，一口咬下，满嘴香辣，才能get到衢州人“绵里藏针”的浪漫。

△糯米的烫、芋头的辣、肥肉的油，同时在舌尖绽放，让人欲罢不能。

腌菜辣粽：农家自制的腌菜味道辣爽，和清新的糯米看似冷门CP，实乃天作之合。

广西北海海鲜粽

一方水土养一方人，生活在海边的广西北海人，对海鲜的烹饪十分精通，就算是端午节的粽子，也少不了海鲜。

沙虫、海虾、乌贼、鲍鱼、蟹黄……被糯米和粽叶包裹，在慢火的蒸煮下，鲜味充分融入了糯米之中，一口咬下，鲜香绕“齿”三日~

云南花米粽

在云南，有一种粽子是彩色的，被网友称为粽子界的“颜值天花板”。花米粽有紫色、黑色、蓝色、黄色……颜色是通过苏子叶、蝶豆花等天然植物染色，可放心食用。

不同颜色的粽子包裹的馅料不同，味道也各异，有甜有咸，有料有颜，香喷喷 、糯叽叽。

相比南方粽子的“五花八门”，北方粽子则“简约而不简单”：多以红枣、豆沙为馅料，粽叶大多选取苇叶，部分地方喜好黄米。

红枣粽、豆沙粽

北方粽子的代表，要数红枣粽和豆沙粽。这类粽子多包为斜四角形或三角形，红枣要选肉厚核小味甜的，豆沙越细腻越好，嗜甜之人还要蘸上白糖食用。

2013年，豆沙粽跟着神舟十号登上了太空遨游。网友纷纷评论：“豆沙粽子火出了地球，征服了宇宙！”

黄米粽

黄米粽也是北方粽子的代表之一，在山西、山东、东北地区较流行，深受大家喜爱。

黄米粽里配上红枣或蜜枣，煮熟后不仅颜色更加诱人，口感也更加丰盈，带有一股清香，吃起来有嚼劲。

蜂蜜凉粽

西安的蜂蜜凉粽，是一种非常适合在夏季食用的甜点。

在街边可以经常看到，一辆三轮车上架着挂纱帘的玻璃罩子，边上挂一条丝线，用来切割粽子。

蜂蜜凉粽与别的粽子不同，既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。

店家用丝线将粽子割成小片，淋上蜂蜜或玫瑰酱，吃起来筋软凉甜，芳香可口。

△晶莹剔透的西安凉粽

听小编介绍了这么多种粽子，屏幕前的你是不是已经馋到流口水？小编在此提示：粽子虽然美味可口，但也要适量哦，消化不良的人建议不要贪多~

转自丨央视新闻（版权归原作者所有，如有侵权请联系删除）

来源： 人民号

端午临近，广东江门五邑地区恩平裹粽飘香

恩平裹粽，有传统口味的扭角造型，单龙角、双龙角造型，和“裹蒸”的编织包造型。 李晓春 摄

中新网江门5月31日电 题：端午临近，广东江门五邑地区恩平裹粽飘香

作者 李晓春 郭军

端午临近，广东卖粽子的店铺日趋火爆，大街小巷粽味飘香，仅在江门五邑地区，就有大量台山咸肉粽、恩平裹粽等极具地方特色的粽子走向市场。其中，恩平裹粽的 *** 技艺，2022年入选江门市第九批市级非物质文化遗产代表性项目名录，成为江门一款“非遗”端午味。

恩平市粽源食品有限公司的工人在用“蓢古扎带” *** 编织包造型的“裹蒸”，成品被誉为广东粽界的LV包 李晓春 摄

据介绍，恩平裹粽的 *** 有摘叶、采扎、制馅、裹扎、煲煮等工序。民间常见的做法是：将粽叶折叠成斗状，放入一层糯米，然后按搭配需要放入拌有红蓝叶的猪肉、咸蛋黄、脱壳绿豆、栗子肉等馅料，再放一层糯米，粽叶包裹严实后，用“蓢古带”(用当地一种叫蓢古的植物长叶 *** 出的扎带)扎好，放入锅中加水煲熟。

从外形上甄别，恩平裹粽有扭角、单龙角、双龙角、编织包等造型，其中单龙角、双龙角统称“龙角粽”。恩平当地的长辈 *** 龙角粽送给小孩，挂在脖子上去洗“龙舟水”，有辟邪祈福的寓意。而编织包造型的，又名为“裹蒸”，主要用于送礼，以前是新婚后之一年女方回娘家(当地称之为“担节”)、过年过节所用，以表达敬重之意。

近日，恩平市粽源食品有限公司的工人们在忙着赶制“恩平裹粽” 李晓春 摄

在恩平提到裹粽，不得不提及人称恩平“粽王”的岑结柱。他是恩平裹粽 *** 技艺传承人，也是恩平市粽源食品有限公司、广州市粽源食品有限公司的负责人。

从20世纪90年代开始，岑结柱到广州专营恩平裹粽，他坚持通过细致观察、深入研究来发掘新商机，结合消费群体的需求创新推出的裹粽馅料、款式和口味繁多，并建立起自家的品牌“龙盛粽乡园”，如今成功打入内地的星级酒店、大型超市和香港地区市场，并通过“线下+线上”进行销售。

工人在为煲熟、摊凉后的恩平裹粽进行独立真空包装处理 李晓春 摄

近日，走进恩平粽源食品的生产操作间，如同走进裹粽 *** 技艺的展示区，100多名工人同时忙碌着，工人手工包裹粽子的速度很快，几乎每十几秒就完成一条。

“目前，除了现有粽子款的固定搭配馅料之外，我们还可根据客人的订单来调配馅料，如选择性加虾米、瑶柱、鲍鱼、海胆、秘制五花、冬菇。”岑结柱介绍，目前双黄鲜肉粽、侨乡海鲜粽、海胆鲍鱼粽、双黄五花肉粽、传统编织粽皇最畅销。

江门市恩平裹粽 *** 技艺传承人岑结柱在生产车间内介绍“恩平裹粽” 李晓春 摄

“近30年来，我们开发了几十种口味的粽子。去年，我们结合当前国内流行的露营热，研发出中西合璧、适合外国人食用的‘牛肉粽’，只需简单加热即可食用。”岑结柱表示，随着预制菜市场的兴起，食品加工手段的成熟，粽子若想抢占预制菜市场份额，必须在传统的基础上加以创新。

今年以来，岑结柱携恩平裹粽先后在之一届中国侨都(江门)咖啡文化周、江门“侨都名小吃”市集、2023华侨华人粤港澳大湾区大会“亮相”，吸引越来越多海内外人士关注，并乘着江门“侨都预制菜”发展的东风，积极开拓港澳地区市场，让恩平裹粽有机会扬名海外。

同样致力宣传恩平裹粽的，还有海外的乡亲。“去年我们举办的第二届纽约恩平人包粽比赛，不仅恩平乡亲积极参加，还吸引台山、开平等五邑地区的乡亲前来捧场，现场气氛非常好！”现居美国纽约的恩平乡亲吴先生称。

去年，第二届纽约恩平人包粽比赛现场气氛浓厚。 伍艺华 摄

在江门人的记忆里，过去每逢临近端午，一家老小会在妈妈或奶奶的带领下围坐桌前，一起动手包裹粽子，等粽子下锅煲熟后，与家人一起“试味”品尝过，“仪式感”才算圆满。如今，由于生活节奏快，多数年轻人更倾向于放弃繁杂的包粽环节，转向专营粽子的店铺购买，变的是包粽子的参与过程，不变的是对端午味道的那份追求和讲究。(完)

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