西兰花一直都受到人们的追捧，人们喜欢它丰富的营养和特殊的保健作用，还有它清香鲜美的风味以及脆嫩的口感。西兰花炒香菇虽然说是一道素菜，但是它的口感和味道却不会比荤菜差。在你没吃过前或许你不以为然，一道素菜能好吃到什么程度，然，它却可以改变你对素菜的认知�?/p>

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者更大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然�?/p>

西兰花和香菇可谓是一种经典的搭配，营养互补，香味互补，口感互补，从而让食材登峰造极。西兰花炒香菇的做法虽简单，但想要好吃，还是要有一定的技巧。我的文字可能有点啰嗦，我就是想把问题说清楚，这样眼睛学会了，手也就学会了�?/p>

西兰花炒香菇的做法：

【主料】：西蓝花大朵、新鲜香�?朵�?/p>

【配料】：胡萝卜、蒜�?个、小葱葱�?5克�?/p>

【调料】：�?克（焯水）、油20克（焯水）、食用盐2克、鸡�?克、生�?5克、蚝�?0克、材料油15克、淀�?.5克、小苏打5克�?/p>

【准备工作】：

1、西兰花从表面看起来很干净，但是它紧密群集成球状的花蕾里面有无数的小缝隙，而这些小缝隙里面可能隐藏着大量的虫卵以及农药残留，如果只是用清水来冲洗是很难洗干净的。所以我们要借助其它手段来清洗才能彻底清洗干净�?/p>

2、首先要把大朵的西兰花分解成小朵，用菜刀或者用剪刀沿着它的梗切（剪）下来，切成一朵一朵的，这个花蕾下的粗梗尽量少留一些，这样更不会影响口感�?/p>

3、分解成小朵后，有些朵形比较大的就从中间剖开一分为二变成小朵，这样不仅更容易成熟，也更容易入味�?/p>

4、把分解好的西蓝花放入大盘中，加�?克小苏打，再加入能够没过西蓝花的清水，多搅拌几下，让小苏打化开。我们知道小苏打有很强的清洁能力，可以很好地清除农残和虫卵。然后浸�?5分钟�?/p>

5、在西兰花浸泡的时候我们来准备一些其它的配料。这次用到的香菇是新鲜的，新鲜香菇的口感更好，干香菇的菌香味更浓，如果用干香菇的话就要提�?个小时泡发好。香菇的根部比较老口感会不好，所以要去掉，直接用手就可以把根部掰掉，然后清洗干净，主要是把香菇表面的泥沙和杂质清洗干净�?/p>

6、香菇清洗干净后就可以切片或者切小块都可以，切片的话1朵香菇可以切�?-5片，切小块的话就切十字变�?小朵，切好后放一旁备用�?/p>

7、做这道菜我还准备配了半个胡萝卜进去，这样可以起到配色的作用，还可以丰富菜肴的营养。胡萝卜先去皮，然后斜刀切成小段，最后再切成厚度�?.2-0.3厘米左右的菱形片，切好后放一旁备用�?/p>

8、蒜子切片，小葱葱白切成小段备用，家里有大葱的也可以用大葱。这2个都是用来给菜肴增香的料头�?/p>

9、这道菜在出锅前还有一个勾芡的步骤，所以我们提前把水淀粉调好。小碗中加入2.5克淀粉， 50克清水，搅拌均匀即可�?/p>

10、这时西蓝花也泡够了时间，先�?/p>

手多搅拌几下，这样更容易把缝隙里的脏东西冲出来，然后把水沥掉，再用流动的清水多冲洗几遍后控水备用�?/p>

【烹饪 *** 】：

1、锅中多加入一些的清水，开大火把水烧开，等锅中的水完全沸腾后加�?克食用盐�?0克食用油，接着把西蓝花倒入锅内开始焯水，蔬菜焯水一般都是水开后下锅，加盐和油可以锁住食材的营养不流失，也可以让食材的颜色更翠绿好看�?/p>

2、请注意，西蓝花的焯水时间不宜太长，否则容易失去其脆嫩的口感，所以西蓝花下锅后最�?0秒就把胡萝卜倒进锅内，把胡萝卜也做焯水处理�?/p>

3、胡萝卜下锅后多搅拌几下，这样受热才均匀，焯水的效果才好，最�?0秒就要把西蓝花和胡萝卜一起捞出，捞出后就要马上倒入凉水中过凉，这样就不会受余温的影响而色泽变黄，口感变差。过凉后倒出控水备用�?/p>

4、接着我们把香菇也倒进锅内进行焯水，香菇焯水可以去除其草酸，也可以去除其土腥味，这样食用起来更健康，也更美味�?/p>

5、香菇下锅后继续保持大火，等锅内的水再次沸腾后计�?分钟即可捞出控水备用�?/p>

6、重新起锅，大火把锅烧热后加�?0克食用油�?0克猪油进去，加猪油炒出来的蔬菜更香更好吃。没有猪油的就全部加食用油，更好是花生油�?/p>

7、油热后把蒜片和小葱葱白一起倒入锅内煸炒出香味，蒜片和葱白的体积比较小，所以香味可以很容易就被炒出来，这个过程大概也就�?0秒之内的时间�?/p>

8、接着把香菇倒入锅内开始煸炒，先把香菇炖香味激发出来，香菇虽然焯过水，但是还是需要煸炒一下，煸炒过的香菇会更香，口感要更好。大概炒�?0秒左右的时间，香菇就炒软了，香味也开始散发出来了�?/p>

9、接着把西蓝花和胡萝卜一起倒进锅内，西蓝花不能炒太久，否则很容易失去翠绿的颜色和脆嫩的口感，西蓝花和胡萝卜都是可以生吃的蔬菜，所以我们无需过多的去考虑它的成熟度，保持大火快速翻�?0秒就可以进入下一个步骤�?/p>

10、从锅边烹入15克生抽，锅边的温度是更高的位置，高温可以快速激发出生抽的酱香味，快速翻炒均匀�?/p>

11、紧接着加入2克食用盐提味�?克白糖和味增鲜，2克鸡精提鲜，5克蚝油提味增鲜，然后把所有的调料炒化，炒匀�?/p>

12、接着把调好的水淀粉搅拌几下（因为调好的水淀粉在放置一段时间后淀粉会沉底，所以要再搅拌一下，把水和淀粉搅拌均匀），把搅拌均匀地水淀粉淋入锅内，快速翻炒均匀，菜肴勾芡后，调料的味道就更容易附着在食材的上面，这样吃起来就更有味了�?/p>

13、最后淋�?5克葱油或者调料油增香增亮，没有的也可以用芝麻香油代替，翻炒均匀就可以起锅装盘�?/p>

技术总结�?/h1>

1、在清洗西蓝花的时候，如果家里没有小苏打就可以用淀粉或者面�?食用盐，或者用淘米�?食用盐，都会有不错的效果�?/p>

2、在清洗西蓝花的时候要多搅动，这样才能把缝隙里的杂质冲洗出来�?/p>

3、西蓝花焯水的时间不能太长，焯水后要立马投凉，否则容易失去好看的颜色和脆嫩的口感�?/p>

4、最后西蓝花下锅煸炒的时候也不能炒太久，否则也会影响颜色和口感�?/p>

结语�?/h1>

食之鲜香入味，清脆爽口，既低脂又容易饱腹，这样的美味佳肴还有谁会嫌弃呢？这道菜我在家里是之一次做，没成想光盘了，一致好评，我好像一点骄傲了�?/p>

看到这里，相信你也对于西兰花炒香菇有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点�?关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！

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9月，抓紧吃“秋天之一鲜”，鲜嫩营养，季节性太强，错过真可�?/strong>

进入白露后，炎热的夏天也即将结束，秋高气爽的秋天悄悄来临。大家都知道，秋天是收获的季节，各种蔬菜水果大量上市，正在走向人们的餐桌�?/p>

正所谓：“不时，不食”，从古就有应季而食的传统。秋天，气候干燥，人体容易火气旺盛、皮肤干燥等，这时，多吃些时令蔬菜，可缓解秋燥，它是9月“之一鲜”，遇到别错过�?/p>

小白菜：现在正是小白菜上市的好时候，口感清脆，汁水十足，是蔬菜中的“补钙冠军”。富含维生素C和钙质，还有磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等，非常适合秋季养胃通肠�?/span>

下面，和大家分享小白�?种不同的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧�?/p>

1.小白菜煎豆腐

1.准备适量的小白菜，把根切掉用清水洗干净上面的泥沙；准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎�?/p>

2.煎豆腐的时候一定要先滑锅，让铁锅具有不粘锅的特征，再撒上食盐进一步防止粘锅，还能增加低味，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤翻面，这样受热更加均匀，大约煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后即可出锅�?/p>

3.锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，加入适量的食盐、味精、鸡粉调味，大约�?0秒钟�?/p>

4.小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入适量的水淀粉、香油，成菜时更加入味、香味还足，整个过程火要足速度要快，尽量保持减少翻炒时间，才能保持小白菜的青翠，这道简单又好吃的小白菜煎豆腐就做好了�?/p>

2.蚝油小白�?/h1>

1.准备几颗小白叶，把叶子掰下来放入清水中洗干净，捞出来控水；切一点蒜末备用�?/p>

2.碗中放入食盐2克，鸡粉2克，蚝油10克，芝麻�?克，生抽10克，把调料搅化、搅匀备用�?/p>

3.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐可以保持小白菜的翠绿，植物油能使小白菜更加鲜亮，水接近沸腾时倒入小白菜快速焯�?0秒钟，小白菜返青以后立即捞出，控水以后茎部朝一个方向摆放在盘中�?/p>

4.锅内烧水，油温五成热时倒入蒜末，开小火爆香，火要小一点不要把蒜末变黄，闻到蒜香味以后沿锅边加入半勺清水，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入少许淀粉�?/p>

5.把料汁熬至黏稠起泡时，淋入一点明油提亮色泽，起锅均匀浇在小白菜上面，再放上一点红椒丝，这道清淡少油的蚝油小白菜就做好了�?/p>

3.香菇小白�?/h1>

1.香菇一把去根，切成香菇片放在盆中清洗浸泡，小白菜几颗，放在盆中清洗干净，从中间切上几刀放在盆中�?/p>

2.大葱白一小段从中间划开切成葱花，生姜一小块切成姜粒，大蒜几粒切成蒜片再切成蒜末，红椒一小片切成菱形片，青椒一片切成菱形片和红椒放一起配色�?/p>

3.锅内烧水，加入食�?克，淋入一点植物油，淋入植物油焯出来的香菇色泽更亮，水烧开以后倒入锅内快速焯一下水，捞出以后用清水冲洗�?/p>

4.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒，炒出香味倒入香菇，翻炒几下淋入一点清水，加入一点老抽提色，加入食�?克，倒入小白菜一起翻炒�?/p>

5.快速翻炒至小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下就可以出锅装盘了，这道鲜味十足的香菇小白菜就做好了�?/p>

4.小白菜拌黄豆

1.小白菜摘掉根部不要， 清洗干净后控干水分，装在盘中；红椒一小片，切成颗粒，主要用来配色好看�?/p>

2.锅内加入清水，倒入食盐，淋入一点植物油，加入食盐和植物油，焯水的时候，能使菜色更加鲜亮青翠�?/p>

3.开大火把水烧开，把小白菜倒入开水中，快速焯一下水就要关火，捞出用凉水冲凉，沥干水分，切成碎粒装入盘中备用�?/p>

4.大蒜四粒，拍扁后切成碎末倒入调菜盆中，加入适量的食盐，味精，，香醋，芝麻油，用勺子搅拌化开调料，倒入小白菜和红椒粒，再倒入黄豆罐头，黄豆罐头在生活超市都能买得到�?/p>

5.搅拌均匀后倒入一个小盆中，用勺子压实，找一个盘子扣在上面，反过来拿起小盆，这样扣一下，青菜黄豆的造型就像一个圆圆的小盆，上桌很好看，这道小白菜拌黄豆就做好了�?/p>

（之一美食编辑：夏天）

香菇炒青菜这样做，青菜鲜嫩香菇入味，出锅总是更先吃完，真好�?/strong>

香菇炒青菜这样做，青菜鲜嫩香菇入味，出锅总是更先吃完，真好吃�?/p>

冬季，是滋补的季节，人们习惯吃大鱼大肉来滋补，但是吃多了荤菜会加重肠胃道的负担，很多人因此出现便秘等症状，所以冬季也是要常吃一些蔬菜，来宽肠通便，缓解肠胃道的负担。冬季的蔬菜不像秋季，品种很少，但是营养却都很丰富，就像我今天要说的青菜�?/p>

青菜中含有丰富的维生素，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为更高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含的营养物质即可满足生理需求。青菜中还含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而防止便秘�?/p>

青菜可用来 *** 泡菜，还可用来晒干后做梅干菜，最经典的就是搭配香菇做香菇青菜，鲜嫩清脆，营养丰富，还有美容效果哦，分享给大家�?/p>

菜名：【香菇炒青菜�?/strong>

主要食材：香�?把，青菜3颗�?/p>

调味�?/strong>：食用油3勺，食盐1勺，鸡精少许�?/p>

操作时长�?分钟左右�?/p>

【操作步骤�?/strong>

之一�?洗净，香菇放入大盆中，加入温水浸泡一下，然后去蒂，切块。青菜切去根部，一张张洗净，放在漏篮里，控干水分�?/p>

第二�?炒香�?/strong>，炒锅预热，加入1勺食用油，倒入切好的香菇翻炒均匀，炒出香味，盛出备用�?/p>

第三�?加入青菜，锅中再次加�?勺食用油，然后倒入1勺食盐，先加入食盐，炒出来的青菜更清嫩。然后加入青菜翻炒�?/p>

第四�?加入香菇，炒至青菜断生变软，加入炒好的香菇。再沿着锅边淋入开水，大火烧开。加入开水也是青菜鲜嫩翠绿的关键�?/p>

第五�?出锅，煮至青菜软烂入味，香菇饱满变大，加入少许鸡精调味，翻炒均匀，就可以出锅了装盘了�?/p>

第六�?成品�?/strong>，冬天吃肉不如吃这菜，随手一炒，鲜嫩入味营养高，比吃肉还过瘾�?/p>

----《温馨小提示�?---

1 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食�?/p>

�? 吃剩的熟青菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症�?/p>

3 青菜含有丰富的叶绿素、纤维素等等，都是人体所需的营养成分。山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。但青菜和山药两者同食，会影响人体营养素的吸收，不利身体健康�?/p>

做了十年的简单易�?香菇青菜，这做法才叫�?/strong>

香菇或者蘑菇都可以，简单方便，十来分钟就炒好啦，快去试试吧�?/p>

By 新晋厨神一枚�?/p>

用料

• 鲜香�?4�?/li>
• 青菜 一�?/li>
• �?4�?/li>
• 花椒�?适量
• 食用�?适量
• 盐、鸡�?适量

做法步骤

1、食材准备：青菜洗净控水、香菇提前发好切成条状、蒜切成蒜末

2、起锅烧�?/p>

3、油热先下蒜末，翻炒几下

4、下入香菇条翻炒

5、下入青菜翻炒，并加入花椒粉、盐、鸡精，青菜炒软即可�?/p>

6、装盘，一盘简单却好吃的青菜香菇就做好了，喜欢的朋友们快去试试吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

炒香菇青菜，最忌直接下锅，大厨教你正确做法，比饭店的还好吃

有些菜看似简单，却不失美味，令人百吃不厌，就好比今天咱们要分享的这道“青菜香菇”，很多人觉得这么简单的菜品，谁不会做啊！可是往往越是简单的菜肴越容易失败�?/p>

香菇青菜大家之所以喜欢，首先是因为它的配色很漂亮，绿油油的青菜让人胃口大开，不像是肉菜那么的油腻，一道好吃的青菜香菇，要求青菜翠绿可口，香菇入味有嚼头，咸甜香鲜，口感层次分明�?/p>

这道菜很多人直接会下锅炒，这种做法完全不对，因此我也询问了一位饭店大厨，它告诉我了炒这道菜的诀窍，今天就把它分享给大家，希望大家在家里也能做出比拟饭店的美味�?/p>

【香菇青菜�?/strong>

主要食材：青�?香菇 大蒜 生姜

之一步、准备比较新鲜的青菜，把根部稍微修整一下，不要摘成一片一片，整朵看起来更加漂亮，然后放入盐水中浸泡几分钟，这样就洗的很干净了�?/p>

第二步、洗干净的青菜，我们开水下锅，加入少许的食用油，这样焯出的颜色比较翠绿。水烧开即可捞出，时间不能长�?/p>

第三步、香菇去掉根部，然后切成厚片，也要放入水里焯一下，香菇�?分钟，焯水的香菇可以去除腥味�?/p>

第四步、锅里烧油，油热放入姜丝蒜末炒出香味，然后放入香菇，加入生抽、蚝油翻炒几下，然后淋入适量清水增加锅气，再放盐、白糖、老抽、鸡精，翻炒均匀，出锅前淋入少许勺淀粉炒粘稠即可出锅�?/p>

第五步、锅里倒适量油，然后倒入青菜，加少许盐，翻炒几秒钟即可�?/p>

第六步、出锅后把青菜摆在盘子周围，中间放上香菇即可�?/p>

一道美味的青菜香菇就做好了，鲜香美味，吃起来非常过瘾，学会这盘菜，逢年过节招待客人，比肉还要受欢迎，喜欢的朋友可以试试�?/p>

饭店香菇青菜为啥那么好吃？原来一直做错了，看大厨怎么做的

今天要跟大家分享的是一道非常美味的香菇油菜的做法，香菇油菜是一道特别常见的菜品，很多朋友都在饭店里吃过，为什么饭店里做的香菇油菜那么好吃，而自己在家做的却不太好吃呢？今天就来跟大家分享一个饭店大厨做香菇油菜的 *** ，这样做出来的油菜非常清脆，特别爽口，而且整道菜品吃起来清淡营养，爽口解腻，特别好吃。一起来看一下香菇油菜具体的烹饪步骤吧�?/p>

【香菇油菜�?/strong>

【烹饪食材】油菜，香菇，大蒜，小葱，食用油，肉末，生抽，蚝油，十三香，老抽，水淀�?/p>

【烹饪步骤�?/p>

1�?/strong>这样做出来的香菇油菜，清淡营养，特别好吃，一起来准备一下香菇油菜用到的烹饪食材，准备适量的油菜，准备3~5个香菇，3~5瓣大蒜，一根小葱，适量的食用油，一小碗肉末，肉末可以稍微多一点，但也不要太多了，接着再准备适量的生抽，蚝油，十三香，老抽和一小碗水淀粉就可以了。准备完这些烹饪食材之后接下来咱们就可以一块开始香菇油菜的烹饪了�?/p>

2�?/strong>取出油菜，将油菜从根部分离，掰成一小瓣一小瓣的，然后把它放在盆中，在盆中加入适量的清水，将油菜叶给浸泡一下，泡一泡可以去掉它表面的农药残留和灰尘。油菜叶泡上了之后，咱们再把香菇取出来，将香菇充分冲洗干净放到案板上，切成薄片放在碗中�?/p>

3�?/strong>将准备的大蒜取出来，将其拍碎，拍完之后再剁成蒜末，再把小葱切葱花，然后一块放到盘中。准备一口炒锅，在里面加入半锅水烧开，加入适量的食用油，将油菜放进去焯�?0秒，油能够锁住油菜里面的营养不流失，而且还会使它的颜色保持翠绿�?/p>

4�?/strong>油菜煮熟了之后咱们就将它捞出来控一下水，然后放到盘中备用，接下来咱们再把香菇倒在锅中焯水一分钟，一分钟后将其控水捞出来。接下来再起锅�?/p>

5�?/strong>咱们在锅中少加上一点食用油，然后将肉末放进去炒一下，炒到它变色，肉末变色了之后向里面倒入葱，蒜末炒出香味，炒出香味之后加上适量的生抽，蚝油调味，然后继续将它们翻炒均匀，最后加上一点清水用大火将其煮开�?/p>

6�?/strong>锅里汤汁煮开之后就可以向里面加食盐和十三香了，然后下入香菇翻炒一下，再加上一点老抽上色，炒至上色之后加入适量的水淀粉，把汤汁收至浓稠，8分钟后关火待用。准备一个好看的小盘，咱们在盘中摆上油菜，摆放油菜的时候要顺着一个方向，然后将炒好的香菇肉末浇在盘中，美味就做好了，你喜不喜欢呢�?/p>

【小贴士�?/strong>

1、香菇片切得薄一点，这样更容易入味，而且它的香味也容易出来�?/p>

2、在最后烹饪香菇肉末的时候，咱们更好用大火，这样炒出来的菜更好吃�?/p>

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/span>

青菜炒香�?/strong>

青菜清洗干净控一下水分。香菇洗干净切成片。大蒜切成片，干红辣椒切成小段。炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蒜片和干红辣椒炒出香味。下入香菇，翻炒至变软。加入味极鲜酱油翻炒均匀。下入青菜翻炒均匀。放盐调味。放蔬之鲜提鲜味。翻炒均匀关火出锅。口感微辣。好吃又下饭。添饭添饭�?/p> 立秋后，这菜要多吃，嫩滑爽口，常吃免疫力强身体棒，比肉还�?/strong>

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

虽然现在已经立秋，但是天气依然炎热，秋老虎的威力也是非常的厉害。在家吃肉类的食物一直都没有什么胃口，所以素菜一直是我们餐桌上更爱的食材。尤其是绿叶蔬菜，其实在各种绿叶蔬菜中小董家最常吃的芹菜�?strong>立秋后，这菜要多吃，嫩滑爽口，常吃免疫力强身体棒，比肉还�?/strong>

大家都知道芹菜的营养丰富，而且青菜口感清脆非常的好吃，而且芹菜属于凉性食物，尤其是适合这个季节吃，一般我们都在家做芹菜炒肉，但是最近还是比较热，吃肉没有口味，家里还有一些干香菇，芹菜和香菇是一种绝佳的搭配，今天我们用芹菜和香菇做一道简单又美味的家常菜�?strong>芹菜和它是绝配，比炒肉更香，多吃营养美味身体棒，还不长肉�?/strong>

【芹菜炒香菇�?/h1>

食材：芹菜，香菇�?/strong>

【具体 *** *** 】：

之一：将干香菇冲洗一下，然后将香菇放在温水中，加入一勺白糖，搅拌均匀，将干香菇泡发，然后清洗干净，切成片盛入碗中备用

第二：下面我们处理一下准备好的时擦，将芹菜摘掉叶子，清洗干净，切成段备用；葱切末，姜切成末，蒜切末备用，

第三：下面我们将芹菜焯一下水，芹菜焯水之后再烹饪可以更容易熟，而且这样炒出来的芹菜不变色，颜色翠绿。锅中烧水，加入一勺盐，几滴食用油，放入切好的芹菜，焯水约半分钟左右，然后捞出过一遍凉水控水备�?/p>

第四：锅中倒入油，油热之后放入葱姜，干辣椒，蒜末炒香，放入香菇，爆炒，不断翻炒防止糊锅，香菇炒软之后倒入芹菜，大火快速翻炒均匀，最后再调一下味，盐，少量的白糖提鲜，适量的生抽，蚝油，翻炒均匀，出�?/p>

这样一道家常做法的芹菜炒香菇就做好了，做法简单，而且做出来的芹菜香菇清爽美味又好吃，尤其适合这个季节�?/p>

【芹菜炒香菇之烹饪小贴士】：

1）干香菇需要提前泡发，我们用温水加入适量的白糖可以加速香菇的泡发时间。如果觉得泡发香菇比较麻烦的话也可以用湿香菇

2)将芹菜提前焯一下水，这样焯水的芹菜颜色翠绿不变色，炒出来的菜颜色非常的好看，而且非常的有食欲

大家一般都是怎么在家做芹菜的呢？有没有做过芹菜炒香菇呢？对于芹菜的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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