“饭前一碗汤，赛过良药方”，这句话流传已久，还是有一定道理的，在吃饭前先喝口汤润润肠胃，还能促进消化和吸收，等于是给消化肠道加点“润滑剂”，这样等到吃饭的时候就能顺利下咽。
正值春季干燥的时节，建议大家多喝汤，滋润身体，去燥不上火，下面分享3碗营养滋补汤，好喝又养胃，早喝早受益。
一、山药香菇汤
1、准备半根山药，削皮洗净后切成小方丁；半根胡萝卜，同样切成小方丁；2个香菇洗净后，切成香菇丁；半根黄瓜同样切成黄瓜丁，放在一起备用。
半根大葱切成斜片，几粒蒜子拍一下，和大葱放在一起，生姜切成姜片，也放入盆中。
准备几片生菜叶，切成条放入碗中；两个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散备用。
2、炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，轻轻推动，等鸡蛋凝固后，再用铲子分成大块，把鸡蛋煎熟以后倒出控油。
3、锅中再加少许食用油，放入葱姜蒜炸香，把葱姜蒜炸至外皮微黄，然后捞出不用。
再倒入切好的山药丁，翻炒几下， 添入适量的热水，改中小火煮3分钟，把山药煮至透明状时，倒入青瓜，胡萝卜和香菇，改中火煮一分钟。
4、加入一勺食盐，半勺鸡精，一勺白胡椒粉，搅拌化开调料，倒入鸡蛋煮半分钟，下入青菜，然后加适量陈醋、香油即可盛出。
二、玉米排骨汤
1、准备一根胡萝卜，切成滚刀块，一根玉米切成小段，一起放入盘中；一份洗净的排骨；大葱一段切成马蹄块，生姜切成姜片，放入碗中备用。
2、锅内烧水，加少许料酒去腥，倒入排骨，翻动几下，使排骨受热均匀，焯水两分钟左右，倒出控水。
3、然后在砂锅里面添入适量清水，倒入葱姜和几粒八角，盖上锅盖，把水烧开后下入排骨，煮30分钟，再下入胡萝卜和玉米，继续炖煮10分钟。
4、然后把炖好的排骨倒入炒锅中，开始调味，加入食盐、胡椒粉、味精各适量，搅拌化开，捞出八角，再煮5分钟，即可关火起锅，装入盆中。
最后再放上几朵香菜用来，淋上少许芝麻油，即可上桌食用。
三、西红柿豆腐汤
1、准备两个西红柿，去皮，去掉根蒂，然后切成西红柿丁，放入大碗中备用；
准备一小块老豆腐，切成小方丁；一小把白玉菇，去根儿，切成寸段；香菜叶两根切成小段。
取一个小盆，打入两个母鸡蛋，用筷子搅匀备用。
2、炒锅中加入热水，开大火烧开，水开后下入豆腐丁和白玉菇，焯水一分钟，去除里面的草酸和豆腥味，然后捞出控水。
3、重新起锅加少许食用油，油热后下入西红柿丁，翻炒出汁水，加入适量的清水，大火把汤汁烧开，再倒入豆腐和白玉菇，用勺子搅散。
4、加入适量的食盐，少许胡椒粉，搅拌化开调料，改成中小火，边搅拌边倒入淀粉糊，把汤汁煮稠一点。
再改成最小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，用勺子轻轻推动，使鸡蛋受热均匀，30秒后就可以关火了。
5、然后把豆腐汤倒入汤盆中，撒上一小撮香菜和葱花，最后淋入一点点芝麻香油，这道汤就齐活了。
（之一名厨编辑：明明）
农家菜之青菜豆腐酿煮汤吃过没？汤汁美味清甜，吃两碗米饭都不够#冬日美食季#乡村振兴正当时，吃穿住行有说辞！大家好，我是玲儿帮。前有介绍桂林平乐十八酿，如想一次品尝全平乐十八酿实属不易，为何呢？因有些蔬菜瓜果是当季蔬菜，一年四季均沾，所以难一次吃全。#桂林头条#
你可能会说，现在都有大棚蔬菜，怎么就不能一次吃全呢？玲儿要告诉你的是，如用大棚蔬菜，那味道可就不一样了，所以食用当季当地蔬菜才地道，你会觉得就是这个味。不过，别着急，有些酿是一年四季都有，它是谁呢？它就是豆腐酿，豆腐酿还分油豆腐酿和水豆腐酿，今个儿我们分享的是油豆酿，那豆腐酿是怎么做的呢？前有介绍，这里就不再赘言。今个就来说说青菜油豆腐酿煮汤是怎么做的吧，老规矩，咱们依然三步曲走。
青菜豆腐酿汤
步骤一，清洗。青菜从菜地里摘回来后，去掉老叶用水清洗两遍装篮备用。
青菜
步骤二，找搭档。这道菜加上一两颗蒜再合适不过，有利于提升汤的清甜（不加蒜的小伙伴可用姜代替，那味道也是绝绝子）蒜去皮洗净拍碎装碗备用。另外，家有小孩的可剁一点肉沫，装碗备用。
步骤三，上锅煮。锅内放上两勺花生油，油温升高后加入蒜爆香加一大碗水煮开，之后放入油豆腐酿盖上锅盖煮开，煮开后先不要掀锅，等它煮一两分钟后掀开锅盖依次加入青菜和肉沫，待再次煮开加盐调味出锅。你学会了吗？
@玲儿帮有话说，这道青菜豆腐酿汤有着豆腐酿的美味和青菜的清甜，再加上有蒜的提味，那味道瞬间提升了一个档次，喜欢的亲可尝试一下，说不定你也会爱上的！话说你中意的汤菜是有啥呢？欢迎亲们在评论区留言交流，玲儿宝妈看到后都会回复的，感谢大家对玲儿帮的支持和关注，咱们下期见。@头条美食@头条育儿
家中的小孩，尝尝这一蔬菜水果豆腐汤。非常简单，香醇爽口家中的小孩，尝尝这一蔬菜水果豆腐汤。非常简单，香醇爽口！
夏季，胃口骤减。即使食材很美味，我就仅仅挑三拣四地吃一口。我只想喝汤止渴。煮汤太麻烦了。试一下这一简洁的【蔬菜水果豆腐汤】。营养丰富，香醇爽口。
<蔬菜水果豆腐汤>
蔬菜豆腐汤较大的特征便是想喝的过程中只要煮数分钟，十分省时便捷。除此之外，汤里的蔬菜水果、食用菌和豆制品使汤营养丰富，美味可口。
主要成分：
豆制品、西红柿、海产品菌类、生鸡蛋、木薯淀粉、芝麻油、盐、生抽等。
假如认为这一汤太素，可以加一点猪瘦肉片或是肉丸子。猪瘦肉必须提早腌渍。水开后装进去滚1分鐘，那样肉便会嫩滑少渣。
操作步骤：
1.先往西红柿上切一刀，随后用热水焯一下，把皮剥去，再滚刀块预留。
2.鲜菇，清洗切条；豆制品切割成一小块；将欧芹剁碎，放到一边。
打开UC浏览器看更多精彩图片。
3.提前准备一个石锅，添加少许油，随后放进西红柿丁，炒成西红柿汁，添加适量水，先后放进豆腐片，盖上海市鲜蘑菇，走红烧开。
4.水烧开后，添加适量的盐和生抽调料，倒进芡粉goutz，那样汤会更浓，随后倒进鸡蛋液，最终添加一些香莱和少量芝麻油调料。
一锅豆制品蔬菜汤就搞好了，并不是非常简单吗？整个过程只需用一个石锅就可以进行，并且只要数分钟。
那样做出的汤，喝起來尤其鲜清。再加上西红柿，吃起來酸溜溜，很可口。喝完汤水以后，胃口就来了。
食材小提示：
削西红柿皮非常容易。先在底端做一个刀花，随后用热水烫一下，皮就比较容易被撕下来了。不是说西红柿一定要削皮，反而是削皮后味儿更强。
首先用热油炒西红柿，那样汤更红，吃起來爽爆。
我是张的特色美食专家教授。今日的豆制品蔬菜汤就介绍到这儿。喜爱特色美食的朋友们还记得关心。每日与你共享一顿好饭，管住家人的胃，管好全家人。
春季多喝这碗汤，3种食材搭配，大火一煮鲜香四溢，营养又实惠春暖花开，万物生长，在这个生机勃勃的春天里，也正是强身健体的好时候。平日里除了休息好，体育锻炼和饮食营养也都要跟上。不过春天早晚温差大，气候也比较干燥，油腻和辛辣的食物还是要少吃。日常三餐，可以搭配一些汤汤水水，开胃又滋润，好消化，好吸收，好处多多。
我今天给大家分享的是一款好做又好喝的豆腐汤，搭配鸡蛋和青菜，营养又实惠，作为家常快手汤，真的特别棒。豆腐和鸡蛋含钙量高，对于长身高和增强体质都有好处，很适合长身高的孩子们。3种食材搭配，大火一煮鲜香四溢，营养又实惠的豆腐汤，大家做起来吧。
青菜豆腐鸡蛋汤
【食材】内酯豆腐、鸡蛋、青菜、盐、胡椒粉
【具体做法】
1，青菜去根洗净，内酯豆腐从盒子里取出来，切成小块。
2，热锅凉油，打入鸡蛋，中小火将荷包蛋煎至内部熟透，表面金黄。
3，将煎熟的荷包蛋盛出，稍稍冷凉后切成小块。
4，锅里再加一点点油，放入姜丝爆香。
5，加入足量的清水，?再把豆腐和鸡蛋倒进来，大火煮开，再继续大火煮3~5分钟左右，将汤煮至浓白。
6，把洗净的青菜放进来，大火煮至断生。?
7，最后加盐、胡椒粉、鸡精调味，大火搅拌均匀就可以关火了?。
食材简单，做法也简单，但是味道却非常鲜美。营养滋润又补钙，春天喝正合适。
饭饭小贴士
1，?做这道汤更好用内酯豆腐，相比老豆腐，它的口感更滑嫩，也没有豆腥味。
2，煮汤加入的水没有限制，热水、凉水都可以。
3，要想汤的颜色浓白，鸡蛋一定要多煎一会，煎至表面微焦更好。而且煮汤的时候一定要大火煮，使煎蛋里的脂肪快速融入到汤里，汤水自然就会变得又浓又鲜美。
早上不知道吃什么，一碗超级简单的蔬菜汤全搞定大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
小虾米 电煮锅做蔬菜菌菇汤超方便哒 一个人在家不知道吃什么，做个蔬菜菌菇汤吧，非常好喝，准备食材:金针菇，蟹味菇，鸡腿菇，香菇，蘑菇，娃娃菜，豆腐，香豆腐，走油肉，豆腐切块，平底锅先煎至金黄，锅里加入适量水，水开后加入各种菜，煮沸然后加适量盐调味，菌菇汤鲜味十足，不需要再加味精，配上一碗米饭，太赞了
By 童话公主s
用料- 各种菇类 适量
- 豆腐 1块
- 娃娃菜 适量
- 走油肉 3片
1、准备食材，豆腐需要平底锅煎至金黄
2、加水，煮沸后加入菜
3、煮啊煮
4、撒葱花，结束，可以开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
立秋后，喝鱼汤鸡汤不如喝蘑菇汤，鲜美营养，做法简单，太香了导语：立秋后，鱼汤、鸡汤不如这碗汤！去火降燥，滋阴润肺特养人，一天一碗，赛过人参汤！
大家好，我是傻姐美食，入秋后天气越来越冷，我们要及时地增加体温，应该多吃一些滋阴润肺、保暖的食物，那当然少不了秋季的一碗汤了。俗话说：秋天一碗汤，滋补又去燥火“。说明秋天喝汤很重要，所以不要认为秋天是贴秋膘的季节，就一味地去吃一些大鱼大肉，秋补喝汤很重要，既保暖又健康。
那么，秋天到底喝什么汤好呢？平日里我们常喝的汤有西红柿鸡蛋汤、紫菜汤等等，这几种汤太单调，我们想要喝汤，要把食材搭配好，才能够让身体吸收营养，补充体内所缺失的元素。首先我们在选择食材的时候应该选择各种时令蔬菜，像白菜、胡萝卜、菠菜、有机菜花、西红柿、白玉菇等等都能够很好的搭配起来做美食。立秋后，鱼汤、鸡汤不如这碗汤！味道鲜美营养极高，老少皆宜常喝提高免疫力。
今天小编给大家分享一款简单快速的开胃汤，滋补又营养，做法简单，全家人都爱喝，这道营养美味的开胃汤小编采用的都是我们平常吃的一些简单的蔬菜，一年四季都能买的到，秋天宁可不吃肉，也要给家人做这汤喝，补充优质蛋白，增强免疫力，顺利过秋！下面小编就和大家分享这道简单好喝的白玉菇汤，一起学起来吧！
【西红柿白玉汤】
所准备的食材有：白玉菇、西红柿、嫩豆腐、紫菜、盐、陈醋、味极鲜、香油、鸡精、食用油、
具体做法：1、首先把买回来的白玉菇切掉根部，清洗干净；西红柿也清洗干净，切成小丁；一块钱的嫩豆腐也切成小丁，把所有食材装盘备用。
2、热锅凉油，油热把西红柿丁放入，大火快速地翻炒，炒出汤汁。
3、西红柿炒出汤汁后，放入适量的纯净水，水的量根据几口人来定，大火煮开，放入白玉菇、紫菜、嫩豆腐、少许味极鲜、1勺陈醋、少许鸡精，继续煮沸腾，大概煮3分钟左右，所有食材都能煮熟，尤其是白玉菇，多煮一会能够去除菌类中的异味。
4、关火后淋入几滴香油增香，家里有条件的可以放点香菜碎。这样煮出来的西红柿白玉汤，鲜嫩营养，超级好喝，老少皆宜，暖心又暖胃。秋天多喝这汤汤，赛过人参汤，提高免疫力。
小编选择的食材是白玉菇、西红柿、嫩豆腐，这几种蔬菜特别适合秋天多吃，营养极高。白玉菇的营养价值十分丰富，所以被人称为“金枝玉叶”。含有丰富的蛋白质、之王纤维、氨基酸等营养物质。和西红柿搭配能够补充体内所需要的营养物质，有助于身体健康。
大家喝过西红柿白玉汤吗？还有哪种汤适合秋天喝？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
好喝的白菜鸡蛋豆腐汤，清爽又美味，简单又营养，你在家里也能做好喝的白菜鸡蛋豆腐汤，有蛋有蔬菜，清爽又美味，简单又营养，你在家里也能做的美食！
以下是我在家做的白菜鸡蛋豆腐汤所用到的食材，希望能对想要自己在家做美食的你有所帮助。
1.我在家做的白菜鸡蛋豆腐汤所需要用到的食材：油、盐、白菜、鸡蛋、豆腐、小葱。
2.先把白菜、豆腐和小葱清洗干净备用。然后开火，锅里放油，油热之后打入2个鸡蛋炒散，再加入切小块的豆腐和白菜，最后加入适量的清水，盖上锅盖大火炖煮。
3.煮沸之后加少许的食用盐再转小火慢炖，等豆腐入味，汤也变得有点乳白之后，再加入切成葱花的小葱增色提味，好喝的白菜鸡蛋豆腐汤就完成啦！
看起来特别的不错吧！如果你喜欢的话，那就快来关注《柚子 *** 的趣生活》跟着我一起做吧！
好奇的朋友们，也可以跟着上面的步骤一起试试看哦！味道是真的很不错的哦！
本文由《柚子 *** 的趣生活》原创，欢迎关注，带你一起长知识！
青菜豆腐汤清淡去火，夏季要多吃。买豆腐要注意什么，留心这几点一到了夏天，天气非常的炎热，而且也特别容易上火，很多人在饮食上就追求清淡的口味。而白菜豆腐汤就是一个非常好的选择，白菜豆腐汤在我国江南地区非常的流行，做好的白菜豆腐汤百绿相间，色泽非常的吸引人，而且豆腐吃起来特别的软。另外白菜豆腐汤 *** 起来也非常的简单，只需要将白菜和豆腐放在汤里煮一下就好了。
而白菜豆腐汤中最主要的原材料就是白菜和豆腐，白菜是非常常见的一种蔬菜，几乎家家户户都会种，而且市场上也有非常多的种类，相信朋友们都会挑选，所以今天我们要给大家介绍的就是挑选豆腐的 *** 。豆腐是分为很多种类的，每一种都有各自的特色，不是每一种都适合做青菜豆腐汤的。另外市面上还有一些质量不太好的豆腐，我们要尽量避免购买，有需要学习 *** 的朋友就赶紧看起来吧。
首先之一种 *** 我们可以直接通过眼睛观察。在购买豆腐的时候可以直接将豆腐拿起来放在光线良好的地方观察，如果是品质非常好的豆腐，就会呈现均匀的乳白色或者是淡淡的黄色，颜色一定是非常均匀的，而且豆腐的表面也是非常有光泽的。而如果是品质不好的豆腐，色泽就会非常的深，甚至是有一点暗黑色，而且也没有光泽。我们在购买的时候如果豆腐的色泽看起来非常的奇怪或者暗沉，那这个豆腐肯定是质量不好的。
第二种 *** ，如果有机会的话，我们可以直接品尝豆腐。在购买豆腐的时候，可以要求老板给一块样品豆腐，我们自己放在嘴里咀嚼品尝豆腐的味道。一般来说品质比较好的豆腐口感非常的细腻，而且有一股淡淡的清香味，味道也比较纯正。而质量不好的豆腐口感就粗糙，甚至还带着一点酸味或者是苦味，那这种豆腐肯定是质量不好的，我们就不要买了。
第三种 *** ，我们可以直接将豆腐拿起来用鼻子闻。相对于质量好的豆腐，一些不怎么新鲜的豆腐味道非常的淡，而如果是劣质豆腐的话，味道就会更加奇怪，而且闻起来有一点刺鼻，就比如是有一种豆腥味或者是馊味，这种豆腐一定不要购买，吃了对身体不好。
第四种 *** ，如果老板允许的话，我们可以直接用刀将豆腐稍微切一下。一般来说切口处如果是非常细腻均匀的话，就说明这个豆腐 *** 工艺是非常好的，质量肯定也好。而如果切口处非常的斑驳或者是不均匀，而且有很多豆渣浮起的话，那这个豆腐在 *** 过程中肯定非常的粗糙的，所用的原材料肯定也不是很好，我们就不要买这种豆腐了。
第五种 *** ，我们可以直接用手触摸豆腐。一般来说不好的豆腐块形状也不是很完整，组织结构看起来非常的松散。如果稍微碰一下的话，非常容易碎，表面还有一种黏黏的感觉。而质量好的豆腐外形完整，质地细腻，摸起来也不粘手。
相信通过上面这五种 *** ，朋友们就可以选择更好的 *** 来挑选出上好的豆腐，再也不会被坑骗了。
1块老豆腐，2个西红柿，教你做豆腐丸子汤，比肉丸子汤还要好喝天气炎热，容易出汗，造成体内水分大量流失，如不及时补充水分，易供血不足，从而引起头痛、头晕等症状，因此高温天气要多喝汤补充体内流失的水分。“饭前喝汤，胜过药方”。夏季吃饭前来一碗热汤，既可以补充流失的营养，也有助于排除毒素，打开食欲。多喝菜汤解体衰。各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分并溶于汤中，常喝蔬菜汤可使体内血液呈正常的弱碱性状态，防止血液酸化，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解后随尿排出体外。
夏季的时候我们多吃一些豆腐对我们的身体益处多多，如果能喝一些豆腐汤，更是惬意的很。在诸多菜系中均有此菜。豆腐汤营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量。豆腐汤鲜美不腻，蛋白补充充分，喝几口还可以补充夏日体内流失的盐分，让人体力恢复，具有益气养血的功效，低脂肪易消化吸收。今天小编就跟大家分享一下西红柿豆腐丸子汤的家常做法，最美味的豆腐汤，自带香气，一喝就忘不了，比肉丸子汤还要好喝，上桌汤汁都不剩，快跟我一起看看是怎么 *** 的吧。
【豆腐汤】
食材：豆腐 火腿 葱花 西红柿 鸡蛋 玉米淀粉 木耳
【 *** *** 】
1、做豆腐汤要选择老豆腐，老豆腐比较有嚼劲，吃着口感也比较好。把准备好的老豆腐切成薄一点的豆腐片。之后改刀切成细细的豆腐条。将豆腐条切成豆腐小丁。把切好的豆腐小丁盛入碗中备用。
2、准备三个剥皮的火腿，将火腿切成细一点的火腿条，再改刀切成小一点的火腿丁，将切好的火腿丁盛入碗中备用。准备一把小葱切成葱花，葱花切好之后盛入碗中。
3、碗里面添加一勺食用盐 一勺鸡精，一勺胡椒粉 一勺五香粉，一勺蚝油 ，再打入两个新鲜的鸡蛋，将豆腐丁充分的搅拌均匀。少量多次的倒入玉米淀粉，边倒边搅拌，一直搅拌能够团成一个豆腐圆球就可以了。
4、准备一个西红柿打上十字花刀，将西红柿放入碗中，倒入开水烫一下 方便去皮。西红柿泡好之后，撕下西红柿的外皮，切去西红柿蒂，之后将西红柿切成西红柿碎。准备一把提前泡发的木耳 切成木耳碎。小碗里面打入一个新鲜的鸡蛋，将鸡蛋液搅散备用。
5、锅里面烧油 放入西红柿碎，添加一勺盐 能够快速的炒出西红柿的汤汁。炒出汁水后 放入切好的木耳碎，倒入清水 激发出西红柿的味道。添加一勺鸡精 一勺鸡粉，一勺生抽 一勺五香粉 一勺蚝油，大火煮一分钟，煮开之后 调小火。
6、调小火之后，全程都要小火熬煮，之后将豆腐团成丸子的形状，再下入锅中。丸子下入锅中之后不要急着搅动， 等到豆腐丸子定型后 ，再用勺子慢慢的搅动。之后中小火熬煮3分钟左右。
7、豆腐丸子煮熟之后盛入碗中，淋入香油，喜欢吃辣椒的话可以再淋入一些辣椒油，之后撒上葱花作为点缀。搅拌均匀就可以开吃啦。香喷喷的豆腐西红柿汤就做好啦，豆腐丸子汤这样做 比肉丸子还好吃好喝，上桌汤汁都不剩 我家一周喝五次也不腻 。
【丽晓私房话】
1.豆腐要选择老豆腐，老豆腐比较劲道，吃起来也有嚼劲。
2.西红柿炒的时候要放入一些食用盐，这样能够快速的炒出西红柿的汁水
今天分享的豆腐丸子汤您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。
居家隔离，三餐怎样吃才合理？推荐这5道家常菜，增强体质好过冬19年开始的“新冠肺炎”，至今还在影响着我们的生活。在艰难的抗疫时光里。钟老给了我们坚持下去的希望和力量。不管有多难，身体最重要，身体是革命的本钱，要先保养好自己的身体，才能迎接曙光的到来。
疫情居家的时候，一日三餐更是马虎不得。今天给大家分享钟老推荐的5道家常菜，健康居家好生活，增强体质，安稳度过冬。小编提示大家要吃好喝好，千万不能感冒哦。
一，清蒸鱼
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备新鲜的鲈鱼一条，先刮去鱼鳞，清洗干净，用筷子分别插入鱼鳃的两侧，用手扭动几圈，去除鱼鳃和内脏，再从背部改刀，切开鱼身两侧，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。
2.大葱两段从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的时候受热均匀。
3.起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸8分钟。
4.在蒸鱼的这个时间，准备大葱半根切成葱丝，生姜一块，切成姜丝，红椒半个切成细丝，一起放入盆中，用来配色，加入适量清水，使葱姜丝吃起来口感更脆。
5.时间到取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁，放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。
6.另起锅添入一勺食用油，油温烧至7成热，把热油均匀地泼在葱姜丝上面，激发葱姜的香味，再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧用来调味，清蒸鲈鱼就做好了。
二，虾
推荐做法：【西蓝花炒虾仁】
1，准备西兰花一颗，处理好的虾仁一份，加入少许食盐入底味，加入少许胡椒粉，适量的料酒去腥，用筷子拌匀，使虾仁充分入味。
2，西蓝花切去根部，切成小朵，放入水盆中，加入一勺食盐，浸泡5分钟，红椒半片，切成菱形片，放入小盆中备用，小葱两根切成葱花，大蒜两个切成蒜片，生姜一小块切成姜片，一起放入盆中。
3，锅中添入适量的清水，水开后加入少许食盐和少许植物油，增加西兰花的亮度。
下入西兰花，焯水一分钟，下入腌好的虾仁，用勺子推动几下，使食材受热均匀，再下入红椒，继续焯水30秒，用漏勺捞出控水，放入凉水盆中过凉，控水备用。
4，重新起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，添入半勺清水，加入适量的蚝油，半勺食盐，少许鸡精，用勺子搅拌化开调料，倒入控水后的西兰花和虾仁，快速翻炒。
5，最后勾入少许水淀粉，增加菜肴的口感，继续翻炒一分钟，慢慢收一下汤汁，即可关火起锅盛入盘中，一道营养美味的西兰花炒虾仁就做好了。
三，红豆
推荐做法：【红豆山药粥】
1.准备红豆150克放入碗中，加入清水洗净，再加入适量的清水，浸泡2个小时，山药半根，削去外皮，切成滚刀块，放入碗中，加入适量的清水浸泡，避免山药氧化变黑，准备6个红枣放入盆中，加入适量清水浸泡。
2.砂锅里面加入适量的清水，开大火烧开，水开后下入泡好的红豆，用勺子搅拌几下，盖上锅盖，改小火煮30分钟。
3.30分钟过后，倒入山药和红枣继续煮10分钟，然后放入5粒冰糖，用勺子搅拌，小火煮5分钟，等冰糖全部融合，就可以关火起锅了，然后把山药红豆粥盛入碗中，暖胃的红豆粥就做好了。
四，青菜
推荐做法：【白灼菜心】
1，准备菜心300克，淘洗干净，控干水分放入盆中备用。
2，生姜一小块，切成姜丝，大葱半根去掉内芯，切成葱丝，和姜丝放在一起。小米辣两个切成细丝，和葱姜丝放在一起，胡萝卜半个切成胡萝卜丝，一起放入盆中，用清水浸泡3分钟。
3，起锅添入适量清水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，增加食材的亮度。
水开后，下入菜心，焯水一分钟，捞出控水，摆入盘中，切成3段，把切好的葱姜，小米椒和胡萝卜丝取出，摆在菜心上面备用。
4，另起锅烧油，油温至6成热时关火，把热油均匀地泼在菜心上面，激发出葱姜和辣椒的香味，最后在菜心的周围淋上少许蒸鱼豉油调味，起锅装入盘中，脆嫩入味的白灼菜心就做好了。
五，豆腐
推荐做法：【青菜豆腐汤】
1，准备嫩豆腐一块，切成长条和小方丁，切好后，放入小盆备用，洗净的青菜叶一小把，先切成条，再切成小片，枸杞子一小把，放入碗中，加入清水浸泡3分钟。
2，锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后下入豆腐丁，用勺子轻轻推动，使豆腐受热均匀，焯水一分钟，去除豆腐里面的豆腥味，一分钟后捞出控水，放入盆中。
3，重新起锅添入适量清水，开大火烧开，水开后下入豆腐，加入食盐5克，鸡精2克，白胡椒粉1克，用勺子搅拌化开，改中火煮一分钟，勾入适量的水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，用勺子推动几下，避免豆腐粘连。
4，下入青菜叶，30秒后关火，起锅前淋入少许芝麻香油，然后倒入汤盆中，再撒上提前泡好的枸杞点缀，美味即成，一道简单营养的青菜豆腐汤就做好了，清淡爽口，老少皆宜。
疫情无情人有情，共克时艰战顽疾。相信黎明即将到来！
（小郑）
