又到了重庆人吃饭的时间了，向来喜欢麻辣的我们，其实有着多种丰富的选择。这一次，不是火锅，而是铁锅牛蛙。
先来看这一份蒜香味型的，在牛蛙的表面，覆盖上了一层蒜蓉，带有浓郁的蒜香。如此光鲜亮丽，给人以眼前一亮的感觉，看似清爽，实际上依然还是很油腻的。
牛蛙肉看起来是金黄色的，非常诱人的感觉。表皮应该是经过油炸，有一种酥脆的口感。混合着蒜蓉，不算很辣，但是味道独特。
光有牛蛙自然也是不够的，搭配上一些色彩艳丽的蔬菜，让整体外观更加喜人。正所谓色香味俱全，首先吸引大家的就是这外观。
再来看另外的一边，光是从这颜色上来看，就知道它走的不是之前的路子。颜色比较深，同时各种辣椒也非常显眼。
只不过，在这些辣椒当中，却又还隐藏着紫苏。紫苏作为一种广泛使用的调味品，具有驱寒的功效，类似于我们常用的生姜。
这铁锅牛蛙的另外一个好处就是，除了能够吃到牛蛙之外，还能够利用这个锅底来煮上一些其他的菜品，正好充分利用了这丰盈的调料。
相比较而言，之前的蒜蓉就不太适合继续烹煮食材，而这麻辣味较重的锅底，就非常适合，有内涵就是不一样。看看最后这锅底的模样，就知道大家有多喜欢。
自从在厦门万象城吃过蛙来哒，对其他的蛙锅再也无爱了。这里的蛙锅不但味道多，更重要是现杀的蛙肉，那种鲜弹的口感，真是吃一次就爱上它。
蛙来哒十年专注于口味，打造12种炭烧牛蛙，并独创泡锅、平锅两种不同烹制方式。现在中华城也开啦，方便来逛街的时候吃上一锅，虽然还在试营业，但人气爆棚的蛙锅，真是走哪火哪，不管在哪个位置都依然要等位，为了早点吃到它，还是在营业之前早点来取号。
蛙来哒的装修真的很时尚，独特新奇的装修，变幻的霓虹灯、动感的音乐，还有着各种多姿的小青虾仔，在充满欢乐气氛的空间里，时尚的气息扑面而来，让人不由的放松起来。
蛙来哒主打蛙锅，平锅鲜香、泡锅鲜嫩，各有特色。招牌的紫苏味牛蛙平锅，一上桌就闻到浓浓的香味。蛙肉是紧实而外香里嫩的口感，汤汁较少，入味较浓，尤其是越煮越鲜香，带着微辣的口感，越吃越爱，夹着紫苏一起食，口感更独特，这一道也是点单的NO1噢。
一锅适合2—3人，分量真是实足的，蛙肉肥硕饱满，咬下去还有点爆汁，美味不由的就会抢食。而且配饭也是超赞的呢，蛙腿超大个，拎起来快和筷子一样长了。
泡锅也有着多种选择，香辣味泡锅，带着汤汁，口感上多了汁液，香嫩麻辣，肉质鲜嫩。还苗家酸汤味泡锅，蛙肉更加鲜嫩，个头看着更大，更嫩，而且酸酸的汤汁非常开胃，连汤带肉一起盛上一碗就开始大快朵颐。
不能吃辣的可以选择黑椒蚝油味炭烧蛙，加入玉米片、藕片在内，与蛙的鲜味相融，鲜得可口，虽然不辣，但味道也是十分浓郁。
注册会员，还可以品尝独有的会员菜：沙拉海鲜草卷外脆里鲜，外面有着玉米粒，里面包的多种的配料，口感非常独特。秘制酥肉，有点类似闽南的醋肉，但少了闽南的的酸度，香脆好吃。
饮料必不可少，酸梅汁、芒果百香都非常不错，清爽解辣，与蛙锅相搭再适合不过了。
这里的蛙好吃的重点是，鲜活先杀，2个小时上桌！绝非一般冰冻蛙能比的口感！蛙腿肉多到爆！吃起来超级过瘾！
美食,菜谱
手残党必学菜谱之香辣牛蛙准备材料处理材料，蛙切块、蒜切碎、姜切片、小米椒切粒、葱和香菜切段（头和叶子分开放）、洋葱切小条蛙放入适量油、盐、酱油，少许白胡椒粉、鸡精，1小勺白酒，少许洋葱片、葱头、香菜头、姜、蒜搅拌均匀，腌制20分钟左右，期间不时搅拌，以便均匀入味腌制好的蛙起锅烧油，先爆香蒜、姜片、小米椒接着倒入剩余的洋葱、葱头、香菜头一起爆香加入一小块火锅底料，煮至融化配料炒好倒入牛蛙，大火炒1分钟加入少许水，盖上锅盖焖3分钟，水差不多干即可（我的放太多水了）准备一个装蛙的碗，底下先铺一层葱和香菜叶蛙已经煮好啦～我的放太多水了，所以只能煮成这样将蛙倒入装碗，上面再放上剩余的葱和香菜叶，搞定啦～香喷喷的好好吃超下饭！
牛蛙学会这样做，香辣嫩滑超入味，一顿多吃两碗饭大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科，是一种大型食用蛙。
2、 今天老刘就来分享一下“双色剁椒牛蛙”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛蛙、野山椒、小葱、大葱、生姜、内脂豆腐、黄椒酱、红剁椒
4、先把杀好洗干净的牛蛙剪成小段，小葱一半切葱节一半切末，生姜切片，蒜子拍散斩成蒜末，然后把野山椒切小段，内脂豆腐中间切开再切片
5、然后把豆腐块均匀的铺在盘底，再把牛蛙均匀的摆在豆腐块上，牛蛙下锅蒸煮之前不需要腌制，腌制后牛蛙肉质会变老，再在牛蛙上淋上料酒，再铺上一半的红剁椒，然后把黄椒酱和野山椒混在一起，拌匀后铺在另一半牛蛙上
6、再在上面摆上姜片，一半摆上葱节去腥，这样剁椒的味道通过蒸煮可以渗透到牛蛙和豆腐里，然后把双色剁椒牛蛙放入烧开的蒸锅中，大火蒸十二分钟
7、盛出多余的汤汁，再夹去姜片和葱节，再淋上生抽，撒上蒜末和葱末，再浇上烧的冒青烟的热油。这样一盘香辣嫩滑的双色剁椒牛蛙就做好了
8、牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
牛蛙很好吃，就是不会做，你有没有这种感受呢?
很多朋友反映喜欢吃牛蛙，就是在家里做的牛蛙，总是很难吃。
今天懒哥就跟您分享一道麻辣馋嘴牛蛙的简单做法，用火锅底料就能搞定，麻麻辣辣的很开胃，牛蛙肉超嫩滑!冬天里吃这道菜，暖胃又暖身!
用料：
牛蛙，莴笋，生姜，大蒜，红干辣椒，麻辣火锅底料，生抽，鸡精，盐，糖，白胡椒粉，料酒，淀粉，红油。
做法：
牛蛙处理干净后，把牛蛙剁成小块。
莴笋去皮，切成条状，大蒜和生姜切成小粒。
往处理好的牛蛙中加盐和料酒，抓匀，杀一杀水。
等牛蛙出水后，倒掉里面的水分，加白胡椒粉、少量的白糖和鸡精调味，抓匀。
往牛蛙里面加一小勺量的淀粉抓匀，备用。
锅内倒水，水烧开后，放入切好的莴笋条焯水，捞出焯熟的莴笋备用。
锅内倒油，将油烧至四五成热的时候，下腌制好的牛蛙。
待牛蛙变熟后就可以出锅。
倒掉锅的油，倒入红油，放入切好的大蒜和生姜，翻炒均匀。再放入火锅底料和干辣椒炒制，炒到火锅底料融化。
往锅内加清水，加适量的盐和生抽调味调色。
等锅内汤烧开后，倒入焯熟的莴笋和炸好的牛蛙。
等锅内再次烧沸后，再煮上3分钟就可以出锅了！（稍微煮一会儿会更入味哦！）这道麻辣馋嘴牛蛙就做好了，麻麻辣辣的牛蛙，吃起来非常的嫩，很入味，喜欢吃牛蛙的朋友也赶紧试试吧!
牛蛙号称“健美先生”，尤其是大腿部位的肉，在整个身体比重较多，且高蛋白，低脂肪，口感鲜嫩又紧实，真是老少皆宜。
饭店一盆牛蛙，少则68元，且最多2只的份量，虽然好吃，但实在是吃不过瘾，不如自己在家做，好吃又实惠。
在网上下单买了2斤冰鲜无冻牛蛙，只要58元，体型硕大，材料新鲜，自己在家做，麻辣鲜香，真解馋，端上桌，一盘都不够吃 ，真是意犹未尽。
首先准备好材料：二斤牛蛙，青椒，蒜头，豆瓣酱，红椒，芹菜，生姜，葱，生抽，老抽，盐，白糖，味精。
第二步，把买来的牛蛙，自然解冻。如果买的新鲜的，这一步可以省略。我买的这个牛蛙是冰鲜的，不是带水冻品，肉质很好。
看看牛蛙：体型够大，个个像“健美先生”，尤其是大腿部位的肉。
清洗牛蛙也是很重要的一步，可去除腥味。
把牛蛙自然解冻以后，用流水冲洗 ，然后加一勺盐，反复抓洗，最后再用流水冲洗干净，沥干水分备用。
再用剪刀剪成小块，再放一勺料酒，抓揉去腥，冲洗干净，沥干水分。
准备好配料：把红椒切成小段，准备青椒，生姜和蒜头，准备好豆瓣酱。
下面开始操作：
锅里倒油，放入牛蛙翻炒，炒干水分，炒至肉色发白，盛出备用。
锅里倒油，放入生姜，葱，蒜，青椒，炒出香味，加入一勺豆瓣酱，多炒一会儿，炒出红油，加入一碗水煮开，再放入牛烧开，加入青椒，翻炒入味，再放入再洗干净的芹菜，放入红椒，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一小勺盐，一勺味精，出锅装盘，美味即成。
麻辣鲜香，高蛋白，低脂肪，营养又好吃，简单好做又实惠。
上桌了，诱人不？看着又流口水了。
好大一块肉！
【青椒揣肉】：青椒素菜荤吃 ，而肉圆经过青椒的煎炸，又夹杂着青椒的特殊的香味，别有风味。
准备好肉泥，打入一个鸡蛋，放入切碎的生姜，葱末，放入适量的湿淀粉水，加入一勺盐，一小勺生抽，顺着一个方向搅打上劲。
把青椒洗干净，去籽，切断，小的青椒可以用完整的。
把肉泥塞到青椒里，全部做好备用。
锅中倒油，小火慢煎，全部煎好以后倒水，放入两勺生抽，一勺老抽，盐和白糖各适量。
开大火煮沸，改小火慢炖，煮10分钟即可。
出锅，别有风味的【青椒揣肉】就做好了。
把生菜洗干净，用开水焯一下，排在盘中。
放上蒜泥，倒上生抽即可。清脆又爽口。
最后再煮一份青菜汤，清淡又去火。
今日晚餐4个菜：
【香辣牛蛙】：麻辣鲜香，营养又好吃。
【青椒揣肉】：荤素搭配，别有风味。
【蒜泥生菜】：口感清脆又爽口。
【青菜汤】：清淡又解腻，简单又清火。
以上就是跟你分享的家常晚餐，两荤两素，荤素搭配，营养好吃又不贵。
一日三餐四季，踏实过日子，不浮夸，不浪费，不敷衍，不潦草。
最后，感谢阅读，祝您生活愉快！
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辣子牛蛙，香辣好吃，下酒又下饭，比饭店做的味道都好吃美食,菜谱
超级爽口下饭的香辣牛蛙，上桌秒光！牛蛙宰杀，剥皮，去爪，剁成丁，码盐和料酒辣椒切段子大蒜切粒，姜切片，芹菜切段子，香茅草切斜段锅内下油烧致180度下牛蛙炒致断生起锅另起一锅倒油，下豆瓣酱，糍粑海椒，海皇爆炒酱，老干妈豆豉，姜，蒜，花椒煸炒，然后下牛蛙翻炒，加入蚝油和小米辣，翻炒1分钟后加入芹菜，淋下葱油，起锅准备筷子和碗，开动吧辣,下酒菜,香辣,锅具,炒锅,晚餐,朋友聚餐,香,家常菜,煮
立秋了好凉爽，自己炒一份干锅牛蛙，麻辣鲜香，吃着太过瘾了已经立秋了，天气越来越凉爽，嘴巴却越发的刁馋。今天去菜场看到了有小摊贩在卖牛蛙，问了一下价格还不贵，二十元一斤，赶紧买了两只刚好40元。请摊主帮我把牛蛙扒好处理干净，买了新鲜的藕和土豆、芹菜，回家没用半个小时就做了一盘鲜香麻辣的干锅牛蛙。好吃又过瘾，做法也不难，今天就跟您分享一下这道菜吧。
牛蛙肉质细嫩，很多人都特别爱吃。我们一家也经常下馆子吃干锅牛蛙，实惠又好吃。干锅牛蛙是用牛蛙 *** 的一道家常菜，属于川菜。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。这道菜鲜香可口，因为是川菜，所以口感偏辣。自己在家做的时候，如果不太能吃辣，可以少放一些干辣椒。
牛蛙虽然好吃，可是模样还挺吓人的。我自己不敢宰杀，所以请摊主帮我宰杀、去皮。剁成小块。拿回家清洗一下就可以直接用了。建议您也这么操作，省心又省力。
【食材】
牛蛙、藕、土豆、芹菜、麻椒、蒜、干辣椒、糖、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱
【做法】
1、 牛蛙切小块，清水冲洗干净。放入适量生抽、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2、 芹菜、藕片、土豆分别切块、片处理。
3、 锅中放油，大火烧热，腌制好的牛蛙裹上干淀粉，放入热油中炸至金黄捞出备用。
4、 土豆块、芹菜、藕片分别放入油锅过一下油，炸至六七成熟后捞出备用。
5、 锅中留底油，放入大蒜、麻椒、干辣椒爆香。然后倒入适量豆瓣酱，翻炒均匀。
6、 倒入牛蛙翻炒，然后倒入土豆、芹菜、藕片，翻炒均匀。
7、 出锅前放入适量盐调味，撒入白芝麻点缀即可。
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