馅饼怎么包图解，馅饼怎么包层多

牵着乌龟去散步问答 2024-08-26 4 0

薄皮大馅、皮软菜香的素馅饼，不流汤不破皮，全家人都爱吃

薄皮大馅，皮软菜香的素馅饼，凉水和面，不流汤不破皮，全家人都爱吃！最近因为肺炎疫情，朋友圈里的小伙伴个个秒变大厨，从凉皮到蛋糕，从炸糕到发糕，个个都大显身手，原来不下厨的职场精英们现在都开始转成厨娘了！为啥呢？因为点不了外卖，请不了阿姨，宅在家里闲得发慌了呗。

一说起素馅的馅饼，很多人之一个想到的都是韭菜鸡蛋馅，其实还有一种馅，比韭菜鸡蛋还好吃，尤其是冬天，不仅好吃还不贵，至少比韭菜便宜多了，那就是我今天要说的这个白菜菠菜馅饼，又香又软，每次做它，至少吃四个！

白菜是北方人冬天必备的食材，营养丰富，物美价廉，所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。

而菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素，口感微甜，平时烧汤或炒菜也是极好的。

有了菠菜和白菜，再搭配上炒鸡蛋和粉条，做出来的馅饼，又香又软好吃极了，比韭菜鸡蛋馅更受欢迎。而现在小伙伴们普遍反映菜价上涨，韭菜有的地方都卖10元一斤了，倒还不如吃点菠菜和白菜呢，您说是不是？

【菠菜白菜鸡蛋粉条馅饼】

【原料】：白菜、菠菜、鸡蛋4个、红薯粉条1把、食用油、盐、五香粉、面粉300g、清水160g；

【食谱 *** 过程】：

步骤1：先取一个小盆，把清水和面粉放到盆里；

步骤2：把清水和面粉揉成一个柔软的面团，揉好面团不够光滑也没关系，盖上保鲜膜，静置15分钟以上；

步骤3：把菠菜放到水盆里，清洗干净；

步骤4：烧一锅开水，水开后把洗过的菠菜放进去，焯熟后捞出，沥水；

步骤5：烫熟的菠菜不烫手以后，再挤去多余的水分，用刀切碎备用；

步骤6：四个鸡蛋打到碗里，加少许盐，调拌成蛋液；

步骤7：炒锅上火烧热，放多一点的油，再把鸡蛋液倒进去，用筷子在锅里搅拌着，就炒成了图中这样的鸡蛋碎；因为是素馅的馅饼，少了油就不好吃了，所以炒鸡蛋的时候多放点油，一来鸡蛋好炒，二来可以给馅料里多放一点熟油；

步骤8：红薯粉条用温水泡软；

步骤9：再切成小段备用，因为是做馅饼，不需要切得太碎，只要泡软了以后切小段就可以了；

步骤10：白菜切碎，放到一个小盆里，放上两勺，拌均匀，腌10分钟左右，白菜出水后挤去水分；

步骤11：把切碎的菠菜、炒熟的鸡蛋、切成小段的粉条、挤去水分的白菜都放到小盆里，加少许盐，少量五香粉拌均匀；这里放盐的量一定要注意，因为炒鸡蛋的时候放了一些盐，腌白菜的时候也放了盐，此时再加只能少量加，防止过咸；如果油不够的话，也可以烧一些热油浇在馅料里拌均匀；

步骤12：之前醒好的面取出来放到揉面垫上，经过静置之后面团会更软，而且简单一揉就会很光滑；

步骤13：把揉好的面团搓成长条形，切成小面剂，每个面剂子约23g左右，顺切面按扁；

步骤14：取一个小面剂，按圆，撒一些干面粉；

步骤15：用擀面杖擀成一张又圆又薄的面饼；

步骤16：用手托起面饼，放上拌好的馅料；

步骤17：面饼对折后捏紧，再捏出花纹，即可，依次做好四个馅饼；

步骤18：因为我的电饼铛一次只能摆得下四个馅饼，电饼铛预热好以后，上下盘都刷一层薄油，把包好的馅饼放在上面；

步骤·19：合上电饼铛，自主烙烤，速脆模式，约5分钟；

步骤20：时间到后，电饼铛打开，香喷喷的菠菜白菜馅饼就做好了，不破皮不流汤，薄皮大馅的馅饼就可以装盘开吃了，不过刚出锅的时候还挺烫的，要注意别烫着。

依次烙好所有的馅饼，配上一碗红薯粥，这样的晚饭吃得舒服又舒心。长期宅在家里，晚上不宜多吃，这种菜多饼薄的素馅饼是最合适的了，喜欢的话您也试试吧！

疫情之下，在家里不出门，琢磨着做点好吃的安慰一下自己，也是个不错的选择，把平时没时间做的美食都练起来吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

精选4种家常馅饼做法，皮薄馅多有嚼劲，放凉也不硬，比买的好吃

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享4种家常馅饼的做法。提起馅饼，相信中国人都不陌生，尤其对于北方人来说，馅饼是生活中几乎每天都会吃到的一种食品。在我们关中地区，馅饼是很多家庭早餐或者晚餐必须要吃的一种主食。对于上班一族来说，每天早晨一个馅饼再加一杯豆浆几乎成了早餐标配食物。馅饼好吃不好吃，重要的不在烹饪的方式，而在于馅料的搭配。因此，今天小面姨要给大家分享四道我自己喜欢吃的馅料做法。

作为一名地道的北方人，大多数时间都是各种用面粉做的美食，做的最多的就是馅饼。只要我有时间在家的话，一定会做馅饼，各种各样馅儿的馅饼。今天就和大家分享4种不同馅料不同做法的馅饼，比买的还好吃，保证你一看就会，想吃哪种都可以自己做。精选4种家常馅饼做法，皮薄馅多有嚼劲，放凉也不硬，比买的好吃。这四种馅料说起来也复杂，都是我们生活中常见的一些食材。现在，我把这4种家常馅饼的美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【4种家常馅饼】

【板栗馅饼】

食材：面粉300克、板栗1碗、白糖50克、玉米油110克。

做法：1、板栗买的剥过皮的，比较省事，板栗提前蒸熟，锅中加水，将板栗放入蒸锅大火蒸20分钟左右蒸熟，蒸熟的板栗，放入料理机加少许白糖搅打成小颗粒状。

2、准备300克面粉，水油皮 *** ，200g普通面粉，装入碗中，加入白糖50克，玉米油50克搅拌均匀，搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟，油酥皮 *** ，面粉100克中加入60克玉米油搅拌均匀。搅拌没有干粉，用手团成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，取出静置好的水油皮面团，揉光滑搓成长条状，切成14个小剂子，油酥面团揪成等份的剂子揉圆。

3、取水油皮剂子擀圆，放上做好油酥，像包包子一样包起来，收口朝下，把面团擀成长椭圆形，从一头卷起来，收口朝上，再擀成椭圆形卷起来，这个手法重复3次。

4、最后擀成圆饼，将板栗馅儿团成和面团等份圆球，圆饼包入板栗馅料。

5、用虎口处收紧，稍微按扁做成饼，依次全部做完，电饼档上下盖加热，刷一层油，摆上板栗饼，盖上盖子，三分钟后揭开锅盖翻个面，盖上盖子继续烙，来回多翻动几次，烙制饼皮外皮金黄，表面起酥，即可出锅，馅料十足满口香，层层酥脆掉渣，不用烤箱也能做，想吃不用买了。

【牛肉饼】

食材：面粉、牛肉、鸡蛋、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、花椒粉、葱花。

做法：1、盆中里倒入2大碗面粉，放入半勺盐增加劲道，分次加入适量温水，把面粉搅拌成面絮，然后团成面团，盖上保鲜膜松弛一会，松弛好的面团，从盆中取出放在案板上，再次揉成光滑面团，切成几小剂子，分别搓成长条，每个面剂子上抹上食用油，摆放盘中，盖好保鲜膜醒发2个小时以上，面团柔软度和延展性都会更好。

2、一块牛肉洗干净，直接剁成肉末，要是家里有绞肉机的话，将牛肉切成小一点的块状，再放入绞肉机中，用绞肉机绞碎，剁好牛肉馅腌制下，打入一个鸡蛋，再加少许熟油，少许食盐、鸡精，胡椒粉，用手抓拌均匀，放一旁腌制入味。

3、碗中放入一勺面粉，加入少许花椒粉，盐，十三香，用勺子搅拌均匀，锅中烧热油，趁热将油浇在面粉上，搅拌均匀，调成油酥，再切点葱花备用。

4、取一块面团，用手按扁，擀成长条形，然后用手拉住两端，慢慢将其抻成长条，涂抹上适量油酥，面片一端擀大点，放上适量牛肉馅和葱花。

5、然后用皮子包住牛肉馅，边卷边拉，这样做出来的牛肉饼肉馅才会不外漏，卷好后把封口的一头朝下放压圆，再把饼胚醒十分钟后，再用手按压薄一些，太厚里面的肉馅不易煎熟，平底锅中倒入适量的油烧热，油温有五成热时把饼胚放入锅中，中火慢慢煎，过两分钟翻一面，让牛肉煎饼两面受热均匀，两面金黄，鼓起来，就可以出锅了，馅料鲜嫩，油而不腻，外皮酥脆。

【韭菜土豆丝饼】

食材：土豆2个，韭菜1把，面粉300克，盐1勺，胡椒粉1勺、五香粉1勺、花生油适量。

做法：1、面粉提前加少许盐，用180克开水和成面团，放置一边。准备食材，韭菜洗净，土豆去皮，韭菜控水切末。

2、土豆擦成细丝，加入一小勺食盐拌匀腌制10分钟，腌制好的土豆用手攥干水分。

3、把土豆丝韭菜放盆里，白胡椒粉1勺，五香粉1勺2勺花生油，搅拌均匀。

4、面团放到案板上揉一揉，再分成剂子，擀成馅饼皮，放上馅料，面皮对折捏合边缘，再捏出花边，这样就不怕烙的时候开裂张口了。

5、电饼铛预热，薄刷一层油，把饼放入锅，待饼一边烙上花之后翻面，继续烙另一面金黄出锅，当然还是刚煎出来时更好吃，你们学会了吗？一定要收藏起来，做给家人吃哦

【包菜油渣饼】

食材：面粉300克、鸡蛋1个、开水160克左右、包菜半颗、泡好的粉条1碗、姜一块、葱一段、2小勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺五香粉。

做法：1、面粉中加入一个鸡蛋，边加开水边用筷子搅拌，用筷子把面粉搅拌成絮状，揉成面团，用盖子盖住，防止面皮干，静置10几分钟。

2、半个包菜，猪油渣，泡好的粉条，姜葱准备好，包菜洗净控水，切成细末，加半勺盐拌匀，腌制20分钟左右。

3、20分钟后攥干包菜水分，粉条切小段和猪油渣，放入包菜混合，1勺盐，1勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，搅拌均匀即可。

4、静置好的面团，分割成等分小面团，将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状，包入适量馅料，像包包子一样包入馅，封口捏紧，收口朝下，按扁。

5、平底锅放入少量油，开小火，放入饼胚，待饼一边烙上花之后翻面，继续烙另一面金黄出锅，嫩营养又入味，馅大皮薄且软，咸鲜适口，香而不腻。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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又学会一个馅饼做法，蓬松柔软，皮薄馅足，比吃肉还香

大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个蓬勃酥软，馅香十足的韭菜盒子的做法，那么我们就闲话少叙，直接上做法。

【韭菜盒子】

【 *** 食材】面粉，面粉，酵母粉，鸡蛋，韭菜，食用油，食用盐，虾皮，麻辣鲜，蚝油

【 *** 步骤】

1、首先准备适量的面粉，把面粉放到一个大碗中，再向面粉中加入10克左右的白糖和适量的酵母粉。加入白糖和酵母粉之后呢，先用筷子搅动一下，把它们拌的均匀一点。然后再用40度左右的温水和面，和面的时候要一边搅动面粉，一边倒温水。很快碗中就没有干面粉了，而且面粉已经被搅拌成了面絮状。这个时候就需要下手揉了，下手揉成一个面团，然后盖上一层保鲜膜，然后把面团饧发到变成它的体积两倍大小。

2、再准备两颗新鲜的鸡蛋，把它们打到一个小碗中。然后用一个工具把它们搅成鸡蛋液，搅好之后先放到一旁待用。再准备一把韭菜，不用太多，一小把就可以了，把它清洗干净，然后水分要尽量的控干一点，然后放到案板上切碎。切碎之后放到一个大碗中，然后放到一旁再用。

3、准备一个锅，先把锅刷干净，然后加热让锅中的水分完全蒸发掉，再倒入适量的食用油，油热之后把鸡蛋液也倒进去，倒进鸡蛋液之后就要立刻用锅铲快速的翻炒，要把鸡蛋液炒成鸡蛋花，炒完之后先不要着急的出锅，先把它放在锅中待用就可以了。向韭菜中放一点食用油，然后稍微的搅拌一下，再把已经放凉的鸡蛋花放到碗中，然后加一点虾皮，适量的食用盐，放一点点麻辣鲜，蚝油，然后快速的搅拌均匀，这样我们的馅料就做好了，把做好的馅料先放到一旁待用。

4、这个时候面团也已经饧发好了，饧发好的面团里面会有很多的小气泡，看起来就像蜂巢一样。要先在案板上均匀的抹上一层干面粉，然后把面团取出来放到案板上，用手不断的揉搓，这样做的目的是排出它里面的气体。揉好之后就整理成一个长条，然后用刀切成体积，大小，质量差不多的小剂子。然后用手把小剂子按扁，再用擀面杖擀成一个圆饼，把我们之前调好的馅料放到面饼的中间，然后用包包的手法包起来，收口处一定要捏紧，防止漏馅。包好之后再用手按压一下，整理成个饼状，将所有的馅料和小剂子都做成这样的韭菜盒子。

5、先把电饼锅加热，等电饼锅热了之后呢，再刷上一层食用油，然后把我们之前做好的面饼放进去，盖上盖子烙5分钟左右，时间到了之后翻一个面继续烙5分钟，时间到了之后再反复翻面烙一会，然后再盖上盖子，烙两分钟就可以出锅了，一道非常美味的韭菜盒子就这样做好了。

【小贴士】

在做这个韭菜盒子的时候，火候和时间还是要注意一下的，在烙饼的时候要用中火慢烙，然后一面烙5分钟，10分钟之后再盖上盖子烙两分钟就可以了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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皮薄如纸的韭菜馅饼（好吃到停不下来）

今天做韭菜鸡蛋馅饼，分享一个不揉面的做饼 *** ，皮薄馅多，即使凉了也不会硬，重点是非常好吃。所有疑问可以看最后面的问题解答。

By 小厨娘咿呀

用料

韭菜 250克
鸡蛋 3个
虾皮 1把
粉条 1把
香油少许
五香粉少许
盐少许
鸡精少许
普通面粉 350克
鸡蛋 1个
温水 200克
食用油适量

做法步骤

1、面粉里面加入一颗鸡蛋，（鸡蛋要常温的，刚从冰箱里拿出来的不能即可使用，放半个小时再用）。加入200克温水，用筷子搅拌成面团，盖上盖子静置醒发2小时发挥面团的延展性。

2、将鸡蛋打散倒入锅中炒，煸炒时用铲子切拌成碎状。另起锅加油把虾皮翻炒一下，倒入在鸡蛋碎中备用。

3、韭菜提前洗净，一定要把多余水分控出，控过水的韭菜切碎。粉条提前温水泡软。粉条开水下锅煮软，捞出过凉水，切碎与韭菜放在一起。

4、韭菜粉条中先倒入香油搅拌均匀，这一步是锁住水分，避免韭菜遇到盐蔫蔫的。香油不要太少，尽量让每一段韭菜都能被香油包裹。再倒入鸡蛋虾皮。加入盐，五香粉，鸡精调味，搅拌均匀。

5、手上抹食用油，避免粘手。开始翻压面团，面团经过长时间醒发，延展性非常好，随便团一团就很光滑。

6、将面团分成大小均匀的面团，用手或者擀面杖撑开，薄薄的饼皮包裹上韭菜馅，像包包子一样的手法收口。小火，平底锅内加油，油温五成热，将馅饼放在平底锅内，收口处朝将面团按压成饼状，下不易炸裂开口。

7、煎至两面金黄即可出锅。

8、这个面团的配比一次可以做13个左右。

9、皮薄馅多，香油包裹韭菜，颜色翠绿，味道鲜美。我一口气吃了三个家里老人小孩都喜欢。

10、这样的馅饼你是否也想来一个？！赶快动手做起来吧。

小贴士

1.面粉用通常蒸馒头的面粉就可以，但不能用低筋粉。 2.醒发两小时，醒发时间久是为了让面团延展性更好。 3.不用放酵母粉，因为是死面饼。 4.面团的量按我的 *** 可以做13个左右。 5.和面温水和凉水都可以，但不能用开水。 6.关于吃不完储存，可以装保鲜袋冷藏。建议更好现吃，刚出炉的味道最棒！

韭菜的营养功效

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的饮食禁忌

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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馅饼怎样做才又软又薄？教你和面小技巧，步骤简单，鲜嫩营养好吃

馅饼是我家餐桌上的“常客”，隔三差五就要吃一次，在春天里，应季蔬菜也多，做法也相对简单，短时间内，就能吃到皮薄馅大，香味浓郁的馅饼，很多朋友想吃馅饼，但是不会做，对和面犯起了愁，听说还有发面、烫面、半烫面的区分，一时之间，更不知如何下手了，今天教你具体的做法步骤，零基础也能动手做馅饼。

做馅饼时怎么和面才能又软又蓬松？这里还真有说法，常见的面团分为五种。

发面

合适的水温，合适的温度，通过酵母粉生物发酵的面团，就是发面了，口感好易消化，是所有面团中，营养更高得了，肠胃不好，或者胃粘膜受损的人，更适合吃发酵的面团，中间可见密集的气孔，可以做成馒头、花卷、包子等。

半发面

半发面就是饧发至一半的面团，也就是没有发透，正常需要一个小时，这种半个小时就够，一般生活中，用到的极少，技术不到位，根本掌握不了技巧，天津比较出名的狗不理包子，运用的就是半发面原理，筋力有弹性。

烫面

用刚离火的开水烫面，边倒边搅拌，趁热和成面团，等凉了以后，再制成各种食品，这样的面团，基本无筋道可言，常出现在小吃中，比如蒸饺、炸糕、糖糕、锅贴，当然也可以制成馅饼，软中带韧，不会轻易软烂。

半烫面

半烫面也好理解，同样是开水烫面，只不过只烫一半，另外一半用凉水和面，都搅成面絮后，再揉成一个整体面团，它的特点很明显，既有死面的筋性，又有烫面的柔软，这种面团熟后，会呈现半透明状态，最适合最葱油饼、馅饼了。

死面

死面就是用凉水现和的面团，口感比较硬，所以叫做死面，它耐水煮，劲道有嚼劲，适合煮、烙、煎、炸，缺点就是不易消化，常见的有水饺、馅饼、锅贴、烧麦等。

半烫面馅饼操作步骤

食材：面粉、韭菜、粉丝、鸡蛋

调味：食盐、蚝油、胡椒粉

1、准备一盆普通面粉，用筷子做上记号，中间一分为二，如图所示。

2、左边采用开水烫面，边倒边搅拌，右边采用凉水和面（温度低时要用温水），同样边倒边搅拌，这就是半烫面的方式，既有死面的筋道，又有烫面的柔软。

3、把面絮揉成面团，让烫面和死面相结合，揉的越匀越好，能达到盆光、手光、面光的状态即可，摸起来挺光滑的，盖上一层保鲜膜，静置30分钟。

4、利用这个时间，准备馅料部分，可以挑选比较时令的蔬菜，我用得是韭菜+粉丝+鸡蛋，这个可随意搭配，加食盐、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀。

5、这个面剂要比饺子大，这样才好操作，舀入适量的馅料，用包包子的手法，捏紧收口。

6、全部做成包子的形状，收口处朝下，轻轻按压成薄饼，这样馅饼的生胚就做好了。

7、电饼铛刷上一层油，下入饼胚，在上面也刷一层油，用来锁住水分，中间勤翻面，烙至两面金黄色，即可出锅开吃。

8、馅饼这样做，又软又薄，真的非常好吃，看着就很有食欲，多给家人吃韭菜，对肠胃有一定的好处，还能补充营养，增强免疫力。

技巧总结

和面时要注意，开水和凉水的比例要均等，这样口感才不会硬。

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老北京馅饼的懒人做法一样美味

这个是简单懒人版的馅饼，好操作易上手，省去了和面步骤， *** 起来又快又好吃！

By 开心妈妈每日美食

用料

盐 10g
肉馅 500克
饺子皮 500克
耗油酱油生抽适量
西葫芦一个
鸡蛋一个
姜末葱花适量

做法步骤

1、视频中提到的辅料全部加入到肉馅中调匀

2、西葫芦切丝放入肉馅里，浇上热油

3、用两张饺子皮包上肉馅压上花边

4、下油锅煎至两面金黄

盐的营养功效

作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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馅饼怎么做才好吃？原来和面有讲究，10分钟搞定，鲜嫩营养又多汁

冬季的空气干燥，要多吃一些维生素C的蔬菜，可令皮肤润泽、延缓衰老，有的朋友要问了，那吃什么蔬菜能缓解呢？其实小白菜就是一道不错的选择，超市里只卖1.2元一斤，有的地方还便宜，很多人回家都是烹炒，今天教你一道接地气的做法，小朋友不吃撑不罢休。

小白菜进入人体后，会促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙，还有色素沉着，可使皮肤亮洁，因为它丰富的维C起作用了，常给孩子吃，有助于增强机体免疫能力，今天分享的是小白菜馅饼，用了最家常的做法，饼皮层次分明，金黄酥脆，馅料鲜香美味。

【小白菜馅饼】

【食材】面粉、小白菜、猪肉馅

【调味】盐、香油、五香粉、生抽、蚝油

1、准备500克面粉，用不烫手的温水和面，大约40度左右，边加水边搅拌，搅到没有干面粉的面絮，面要软且不沾手，盖上一层保鲜膜，饧发30分钟。

2、饧面的时候，把小白菜处理一下，超市买的1.2元一斤，非常新鲜，洗净切碎，加入一勺盐，抓拌均匀，杀出里面的水分。

2、腌制肉馅，让馅提前入味，根据个人的口味，加入盐、香油、五香粉、生抽和蚝油，顺着一个方向，有耐性的搅上一分钟，静置5分钟。

3、小白菜的水分杀出后，攥干放入肉馅中，再加一些黑木耳和葱花，作为搭配，如果家中有虾皮，扔一把进去增鲜。

4、东西都添加齐全，将馅朝一个方向搅拌均匀，放置一会儿，目的还是为了让馅料入味，这一步做好，就已经成功一大半。

5、取出饧好的面团，揉成长条，分成均等的面剂，取出其中一个，揉上两三分钟，擀成较厚的面皮，皮不能太薄了，避免露馅。

6、取出其中一个面皮，包入适量的馅料，馅料尽量靠边，左右对折一下，捏紧收口。

7、电饼铛提前预热，刷上一层薄油，放入生胚，开中小火煎烙，等饼定型后，再翻另外一面。

8、中间多翻动几次，让馅饼保持受热均匀，也就几分钟的时间，两面变成金黄色，即可出锅。

9、一道美味的小白菜猪肉馅饼就做好了，鲜嫩多汁，香味扑鼻，咬一口好鲜香呀，小朋友一次能吃6个，不撑不罢休。

技巧总结

馅料中加入一把虾皮，特别提鲜，小白菜在攥干水分的时候，尽量保留一些水分，馅饼咬着有汁水，攥太干会影响口感，和面要软，这样味道才更好。

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这个馅饼做法简单又好吃，柔软好消化，皮薄馅足，太香了

大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个蓬勃酥软，馅香十足的韭菜盒子的做法，那么我们就闲话少叙，直接上做法。

【韭菜盒子】

【 *** 食材】面粉，面粉，酵母粉，鸡蛋，韭菜，食用油，食用盐，虾皮，麻辣鲜，蚝油

【 *** 步骤】

【小贴士】

在做这个韭菜盒子的时候，火候和时间还是要注意一下的，在烙饼的时候要用中火慢烙，然后一面烙5分钟，10分钟之后再盖上盖子烙两分钟就可以了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

馅饼这样做，皮薄馅大还软和，我连着做了两顿，家人说真香啊

都说北方爱吃面食，我觉着也是，只要连着吃两顿米饭，家里准有人念叨得换样了。在我家，带馅的面食是更受欢迎的，包子、饺子、馅饼总会轮换着吃个不停，用家人的话说是吃不够。儿子更是笑嘻嘻地跟我说，这些里还是馅饼香，瞧，他还真会吃。

说起做馅饼，好吃的要点有两个，一是馅，二是皮。先说说馅，春天气候干燥，肝火旺，皮肤粗糙，要常吃一些芹菜。此外，论做馅来说，芹菜不比韭菜差，且味道清新，增减食欲解油腻。

再说馅饼的皮。受欢迎的馅饼应该是皮薄，大馅，吃着软和，但是好多人做不出这个效果，烙出来的馅饼硬，馅小，还容易破皮。出现这些问题主要原因是和面的时候出了问题，其次是烙制时间过久，破皮的原因是用饼铛烙的时候被压破了，导致汁外流。下面的猪肉芹菜馅饼，这些问题一边做一边做讲到，想吃到可口的馅饼不是难事。这次的馅饼我可是连着做了两顿，谁叫家人喜欢呢！

馅饼怎么包图解，馅饼怎么包层多-第1张图片-