食堂，我相信大部分人都吃过食堂饭菜，我就说说广东这边工厂食堂，现在食堂承包在衡阳衡东人来说，工厂食堂的价值能和黄金媲美，一个开餐饮公司的，如果签一个有200人吃饭的工厂，那么他跟工厂签好合同后再转包给个人基本上要收六万或者六万以上的转包费，当然名义上是餐饮公司自己做的，里面还涉及到一个餐费问题，如果每人每餐在八块或者以上，更高点，每人每餐能达到十二块，那么这个食堂转包给个人会卖到七万，八万，或者十万，个人接手后，出了这么一大笔钱，个人接手后肯定会把 *** 费算在食堂运营成本里，市场上的冻品首先是食堂的首先，还有就是承包给个人后，假如这个承包者有底线有原则，那么对于厂里的员工来说是好事，反之这个承包者只有利益，那市场上的垃圾菜基本上都是这些人买走了，再说说这个吃的油，绝大部分用的都是转基因大豆油，对于在食堂里吃饭的人来说，不知道都一样吃的香，现在各种各样的病都年轻化，食堂这块应该有责任！
团餐知识点｜承包和托管的区别很多人都不太清楚食堂承包和托管的区别，经常有想要接触团餐的小伙伴私信问我承包和外包的区别，今天小编就给大家整理以下承包和托管的区别。
食堂承包是什么？
食堂承包是指给企业、医院、学校等单位或者团体组织根据需求将食堂承包给专业的团膳公司来管理，如何提供员工们所需要的各类菜式进行就餐。
食堂托管是什么？
食堂托管是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。
其实从解释上来看，两者的意思都是差不多的，但是食堂托管一般有全托管和半托管的方式，这也是目前比较常见的一种食堂承包方式。这就是比较不同的方面。
企业在选择食堂承包公司时，要多方面去进行考察，吃食方面注重的就是卫生、菜品新鲜程度，已经承包公司的品牌实力。顺心团膳成立于1996年，是一家为医疗单位、企事业单位、机关团体、学校等提供食堂承包与委托管理，美食广场经营管理及中式快餐配送服务的餐饮经营管理企业。
通过上述的解答，相信大家也对承包和托管的区别也有了更多的了解，想要了解更多的团餐知识，可以关注顺心团膳！
鸭脖后续，食堂背后是中快集团，全国700所高校食堂都是它开的随着联合调查组通告的发布，本以为江西工业职业技术学院鼠头鸭脖的事件就此告一段落。
万万没想到，随着事件的持续发酵，又有更多猛料被爆出。
最让人惊讶的是，涉事食堂并不是学校自主经营，其背后的承包商是江西中快餐饮，其母公司就是大名鼎鼎的中快集团。
中快集团有多牛，一组数据就能体现出来，全国至少有700所高校的食堂都由它来经营。
根据2022年的统计数据，全国普通高等学校只有2688所，这意味着每四家高校，其中一家的食堂就来自中快集团。
其董事长更是曾夸下海口，他们的经营额不比餐饮业巨头海底捞差多少。
其实这还是比较谦虚的说法，因为海底捞会受到市场波动的影响，比如疫情期间，就有多家海底捞门店停业，其业绩也开始大幅缩水。
但中快集团不仅不受疫情干扰，其业绩反倒是更上一层楼。
这是很好理解的，疫情期间，几乎所有学校都采取了封闭式管理，一日三餐都在食堂解决，外卖基本不得进入校内。
一个学校，少则三四千人，多则上万人，每天的流水就是几十万，而且这是旱涝保收的，能不赚翻了吗？
说实话，有这么高的固定收入，本应该在食堂卫生上下苦功夫，让广大师生吃的放心，买的舒心，但隶属江西中快的涉事食堂却不是这么做的。
它的卫生搞得有多差呢？根据知情人爆料，食堂为了多挣钱，只雇了十几个员工。
每天面对上千人的伙食，为了赶时间，大都偷工减料，减少工序，菜掉在地上根本不洗，土豆丝用水一泡就直接炒。
这就难怪有学生会从饭菜里吃出老鼠头了。
也正是因为背靠中快集团这样一棵参天大树，所以鼠头事件曝光后，不仅学校之一时间选择包庇纵容，就是市监局的工作人员也是睁一只眼闭一只眼。
本以为就此能蒙混过关，热度一过这场风波就算结束了，谁也想不到江西省会如此重视，特意绕过南昌市，直接由省属的四个部门成立联合调查组。
如今，事情已经真相大白，之前企图包庇的学校和食堂负责人都会受到严惩，但食堂背后的江西中快会怎么样呢？
老实说，还是希望调查部门能趁此机会，继续做好监督管理工作，毕竟它背后站着的是700所高校，是成百上千万学生，他们代表的是祖国的未来和希望。
如果各大高校食堂卫生状况和涉事学校一模一样，估计会让一 *** 莘莘学子寒心。
掌瑞团膳:食堂承包食材配送#择业需谨慎每天都在做着杀猪盘，吃着猪食饭。
据法制日报8月16日报道，浙江秦某和吕某因受到高薪诱惑而误入境外诈骗窝点。实际上，他们从事的是“杀猪盘”，先冒充白富美和高富帅，在 *** 上寻找目标，以谈恋爱为名引诱目标投资或赌博。在那里，他们不仅业绩完不成会被体罚，而且在那里的三年里，他们从未吃过一顿正常的饭，那里的伙食甚至不如农村的猪食。
这起事件再次提醒我们，选择适合自己的职业和行业非常重要。因为职业和行业决定了我们的一生是否能够享受美好的人生，是否能够拥有无限的创造力和成就。因此，我们应该认真思考和选择自己的职业，而不是盲目跟风或随意选择。
如果我们选择了正规企业，企业会给我们相应的福利待遇，包括员工食堂和专业餐饮公司提供安全和美味的员工餐，让我们时刻保持健康的身体和积极的心态，为我们的职业生涯奠定坚实的基础。我们的许多客户都享受着很好的薪资和福利待遇。
例如，世界500强的广州工控和国药控股、兴森科技和斯坦雷电气等企业不仅薪资高于同行水平，而且还提供丰富的员工餐。
总之，选择适合自己的职业和行业，选择一个好的企业，选择健康的饮食习惯，是我们每个人都应该关注和思考的问题。只有这样，我们才能更好地发挥自己的潜力，创造更美好的未来！
一高校食堂档口因不涨价被罚？校方：中止外包9月3日，有网友称
广州一高校食堂档口
因其每份饭售价低于13元
遭到食堂管理方罚款
该网友晒出了两张图片
其中一张显示是一张通知单
名称是
《广州芳华餐饮管理有限公司处罚通知》
罚款原因是
“饭类价格低于13元，屡教不改”
处罚则为“给予经济处罚300元”
在一张微信聊天截图
一名备注为“周经理”的人员
发出两张图片后
称“明天再不改罚1000元”
相关消息一出引发网友热议
不少网友对餐饮管理公司
此举表示不满！
据羊城晚报报道
事件发生在广州华立学院
档口“平安香扒饭”
位于学校C2食堂一楼
该食堂内各档口的餐食价格
普遍在13-18元一份不等
也存在部分餐食的价格在20元以上
而“平安香扒饭”档口的
大部分餐食为12元一份
校方最新通报：中止饭堂外包
9月7日，针对“档口因饭菜低于13元不进行涨价被罚”一事，广州华立学院发布“关于学校C2饭堂 *** 舆情事件的通告”，指出经双方协商一致，学校于6日中止与饭堂承包方承包协议。C2饭堂将由学校后勤总务处及学校膳食管理委员会自行经营管理。
对此，光明网在评论中表示：
对于寒窗苦读的莘莘学子来说，食堂饭菜价格本来就不应该过高，更不能因商家拒绝涨价就对其进行处罚。虽说是承包商所为，但学校也应履行监管责任，时刻关注学生们的实际需求，不能“一包了之”、做个不闻不问的“甩手掌柜”。食堂更应遵守相关法律法规，在提供健康、卫生、营养的高质量饭菜上多下功夫、“做文章”，而不仅仅是追求利润更大化，眼睛只盯在钱上。
已有地方发文：
高校学生食堂原则上自主经营
记者注意到
近日，山东省教育厅发文
高校学生食堂原则上自主经营
山东省教育厅在《关于规范高等学校学生食堂管理的意见》中指出：
高校（包含公办、民办）学生食堂原则上自主经营；
自主经营的，要保本运营；引入社会力量建设、承包或委托经营的，应微利运营，并逐步过渡为自主经营；
控制饭菜价格；
学生食堂一律在售卖窗口明码标价单品饭菜价格；
引入社会力量建设、承包或委托经营的学生食堂饭菜价格，不得明显高于自主经营学生食堂同类同质同量饭菜价格。
来源：中国青年报
食堂承包合同怎么写承包合同
甲方： 学校
乙方：
甲、乙方经充分协商后签订本合同，双方应共同遵守，严格执行，以保证办好食堂，服务广大师生。具体合同条款如下：
一、甲方的权力与义务：
1、甲方于 年 月 日将原之一、第二食堂和原之一、第二服务部及其内部学校资产(注：资产详见附件二：之一食堂固定资产清单 )提供给乙方使用。甲方依据市卫生监督所指导意见，对食堂进行较为科学、合理的功能划区(详见附图)。
2、甲方负责向之一食堂供水、供电( 注：若停电，甲方应及时发电;若自来水厂停水，甲方应及时提供井水，以确保乙方能正常营业。)
3、甲方承诺在承包期内不在校内开设第三家食堂。但甲方烹饪、食品等相关专业的实验室进行实验教学活动不受此限。
4、之一食堂的开业停业时间由甲方根据校历安排统一规定;
5、甲方对乙方经营的食堂在卫生、质量、价格、服务态度等方
面拥有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门管理，并予以积极配合。
6、在甲方每月召开一次膳食工作会议时，提前一周告知乙方。
二、乙方的权力与义务：
1、乙方在甲方规定的各功能划分区内进行相应作业，承诺不改变各功能区用途，不得变更各功能区使用范围，不得扩大使用场所，不得在现有场所范围外搭盖。乙方在之一食堂内经营饮食、开水供应，在服务部内经营生活用品、食杂、文具、水果、饮料。服务部及仓库和食堂餐厅内不得进行蒸、煮、炒、烧、烤、剪、炸、卤等食品加工。食堂不得售酒，服务部不得售卖烟、酒，炸海蛎饼应放在厨房内。
2、未经甲方事先同意，乙方不得对之一食堂实施水、电改造、房屋装修以及结构改造。
3、乙方对其承包的之一食堂享有经营自 *** 。但乙方必须严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学校的相关规定。
4、乙方在签订合同时应向甲方上交风险抵押金人民币柒万元整和担保抵押金人民币____元整。若乙方在合同期内无违反本合同规定，甲方在合同期满后应将风险抵押金和担保抵押金如数退还乙方;承包期内之一食堂内的甲方资产由乙方负责管理使用，维修年检一切费用由乙方自己承担。乙方应于开业前取得卫生部门颁发的卫生许可证，从业人员个人健康证，特种设备操作资格证，坚持持证上岗的原则。
5、之一食堂的水电费由乙方自负，并按月上交甲方财务科。之一食堂油锅炉必须使用柴油为燃料。炒菜、大灶用蜂窝煤为燃料，其它加热应用石油液化气。食堂内娱乐设施不得播放内容反动或黄色音像制品。在晚自习及上课时间不得播放音像制品。在播放音像制品时应注意控制音量，以不影响左邻右舍为度。
6、食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐，保持整洁，每个员工至少应有冬、夏工作服各两套。食堂内所有垃圾应倒在甲方指定的地点，不得乱倒。乙方应认真按附表《卫生要求》，认真做好食堂卫生。
7、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事故，其责任完全由乙方承担。乙方应向师生供应符合卫生要求的开水，每壶价格不得超过 元，每桶价格不得超过 元，并确保开水供应。每份干饭(以大多数男生能吃饱为准)售价不得超过 元，且应有每份 元的干饭售卖，以满足多数女生要求。菜类每份不得超过 元。
8、乙方承包者应在岗在位，亲自参与食堂管理，亲自到场参加甲方召开的膳食工作会议，倾听甲方师生意见，不断提高服务水平和饭菜质量，在甲方召开膳食工作会议时，乙方应到场参加，虚心听取学生代表及职能部门意见，并及时进行整改。乙方应树立热情为广大师生服务的观念，降低成本，减轻用膳师生的负担，努力做到饭热、菜香、价廉物美，优质服务。
9、乙方应在售菜间设教师售菜窗口，保证教工餐厅专用;认真按甲方要求做好寒假、暑假、“五一”及“十一”黄金周期间的值班工作。值班期间食堂应有小炒或饭菜供应。
10、若工商、卫生、税务等校外行政部门需要收取有关费用(含税费)由乙方自负。
三、违约责任及解决办法：
1、乙方若中途停止营业，所交纳承包费、风险抵押金及抵押担保金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿，不予退还。
2、乙方因违反《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学校有关规定给学校及师生造成损失，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。
3、合同期满后，乙方应负责将甲方所有资产完好交还甲方，否则甲方将按资产的实际损失收取修理费或赔偿费。修理费或赔偿费或在风险保证金中直接予以扣除。不足部分甲方有权继续向乙方求偿。
4、乙方逾期无法办理卫生许可证及从业人员健康证，甲方有权责令乙方整改。因乙方不具备上述两证而使甲方被卫生防疫部门处罚，乙方应负赔偿责任。
5、若乙方违反本合同的任一条款，甲方将有权责令其限期整改，并视情况直接从乙方所交的风险抵押金中每次抵扣500元直至全部，作为乙方违约给甲方造成损失的补偿，若违约金使用超过柒万元，超出的部分由乙方如数交纳。
6、在合同期内，若甲方需要收回之一食堂，则应一次性赔偿乙方各种经济损失人民币30000元。
7、若乙方将所承包的食堂转包给他人经营，则甲方有权中止合同。乙方的风险抵押金及所交承包费不予退还外，且停聘乙方或乙方担保人三年。
8、甲方若违反本合同的有关约定，甲方应赔偿因甲方违约给乙方造成的相关经济损失。
四、合同的解除
1、在任何情况下，乙方不得以任何理由中途停止营业(指停止向师生供应饭菜开水等一餐以上)，若乙方实施了上述行为，甲方有权解除与乙方的合同并要求乙方按本合同第三条第1款的规定赔偿甲方损失。
2、乙方应依本合同第五条第2款的约定按时缴纳承包金，若逾期缴纳，甲方有权解除合同，收回之一食堂另行发包，并要求乙方赔偿损失。
3、当出现本合同第四条第2、3款的情形时，合同自甲方书面通知乙方解除合同或将解除通知张贴在之一食堂大门时解除。合同解除后，乙方应 小时内将之一食堂清理整顿完毕交还给甲方。否则，视为乙方放弃了其在之一食堂的任何财产，甲方有权自行对之一食堂进行清理。乙方不得就其在之一食堂的任何财产向甲方提出任何请求。
五、承包期限：从 年 月 日起至 年 月 日止。
六、承包金额：
1、承包金额：每年为人民币： 元整。
2、承包金按中标金额交纳，本次交纳承包金时间为 年 月 日之前;第二次交纳承包金时间为 年 月 日~ 日;第三次交纳承包时间为 年 月 日~ 日。
七、若因国家发生重大政策性调整，或发生自然灾害等不可抗拒的因素致使合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同。
八、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，合同自双方签订之日起生效。
九、担保人应对合同的义务承担连带责任。
甲方代表：
乙方：
乙方担保人:
年 月 日
以承包食堂为幌子诈骗数万元，两男子被刑事拘留谎称可以帮忙承接食堂外包的生意，两男子不仅骗吃骗喝，更是冒充工厂“高管”，捏造事由骗取被害人钱财，终是躲不过天网恢恢。
近日，做餐饮配送生意的赵先生向公安奉贤分局江海派出所报案，称其在2021年11月至2022年2月期间，被一名叫陈某的男子伙同他人以承包某拉链厂食堂为名骗取10余万人民币。接报后，民警随即展开侦查。
据赵先生回忆，2021年秋天，其在朋友介绍下认识了陈某。陈某谎称自己人脉广、有渠道，可以帮助赵先生承接某家生产拉链工厂的食堂外包业务，厂里有近千名工人，一份盒饭25元，一个月就能有几十万的流水，来钱很容易。
赵先生听完马上就心动了，更承诺只要事成，每份盒饭可给陈某一定量的提成。不久后，陈某便介绍了拉链厂高管“万工”与赵先生洽谈业务。由于大家聊得很投机，赵先生更对陈某和食堂承包业务深信不疑，为了事情能快点办成，赵先生多次主动请客吃饭、送红包等，前前后后花出去了10余万元。然而钱花出去了，食堂业务却一直没进展。发现事情蹊跷的赵先生找到该家拉链厂，得到的回复是工厂确实有一名叫“万工”的技术工，但早已离职。发现被骗的赵先生遂直接报警。
接到报案后，分局民警立即就案件展开侦查，并很快抓获犯罪嫌疑人陈某、郝某。
经查，陈某在一次无意间，从朋友处听到该拉链厂在招标食堂承包等零碎信息，遂萌生了以此为幌子实施诈骗的念头。其找来郝某作托，上演了这样一出骗局戏码。而扮演“万工”的郝某，实际工作只是一名保安，也根本不在拉链厂工作。
目前，犯罪嫌疑人陈某、郝某因涉嫌诈骗罪已被奉贤警方依法刑事拘留，案件正在进一步审理中。.
食堂承包成主流？自营食堂与食堂承包有何区别？现如今，很多企业拥有自己的员工食堂，其管理方式主要包括公司自营与食堂托管经营两种，大部分的企业缺少食堂管理经验，食堂承包自然成为企业食堂管理的主要形式。
企业自营食堂可能存在哪些问题？
01 企业自营食堂管理工作琐碎，厨工素质不专业，无法满足广大员工需要；
02 财务方面，企业需要支出厨工工资，加重企业负担，且每日厨房师傅现金采购，加重企业现金管理难度；
03 此外，自主经营大多存在厨房脏乱、浪费过度等问题，造成不必要的损耗。
食堂承包为何成为主流？
01 选择专业的团餐企业以委托的形式，进行食堂托管经营的企业食堂，其企业人员不需要投入管理工作，只需要履行监督，如出现职员口味不满意，只需要提出，由专业的营养配餐团队进行菜品研发、改良服务；
02 厨房卫生管理由承包商负责，不需要自行采购，全权委任给承包商；
03 财务方面不需要支出厨工工资，减轻企业负担。整体来说，食堂承包大大提高了员工的饮食质量，为企业管理运营减轻负担。
自营食堂与食堂承包的区别：
1 关于采购卫生
自营食堂：数量少，须各零售商家采购，成本偏高；验货品管理质量、数量与食品卫生不可靠，受个人工作情绪影响；采购与供应商容易挂钩，易发生损公肥私。
食堂承包：自产地大量采购，减少中间商，降低成本；专业采购，严格验收，推进5S管理，让食材品质卫生保证；统一采购电脑化管理，减少人为异常操纵，卫生状况是管理人员业务考核的指标。
2 关于菜色
自营食堂：菜单搭配凭厨师心情开立，重复性高，配菜品质不稳定，单调；一般厨师未受营养培训，影响配菜品质。
食堂承包：菜单设计标准化，营养师精心调配，菜色丰富，营养均衡，客户可享受物美价廉的美食；累积多年研发经验让供餐种类多样化，中餐、素食、面食、宴席餐及多种特别餐。
3 关于人事
自营食堂：公司员工来自全国各地，饮食习惯不宜，流动频繁，不稳定，缺乏沟通环境。
食堂承包：专业承包公司厨务人员薪资稳定，专于供膳工作；能创造优雅的卫生环境，有利于员工沟通。
4 关于食品浪费
自营食堂：厂商因自办无法投入专业管理，容易造成包括食材、饭菜、燃料、人员等浪费。
食堂承包：从采购，菜单设计、厨务管理、品保系统、人员训练等均专业化严格管理，可避免层层浪费，维持供膳品质稳定。
5 关于资金
自营食堂：内部即时承担，现金占用量大。
食堂承包：先期垫付，定期结算，支付方式灵活。
图片来源于 ***
全国食堂外包信息汇总20221110期联东U谷厂区食堂招租，办公人员300人，食堂面积400平方，甲方扣点6-8%，公司出装修桌椅等，承包商出后厨设备，卫生电器设备，免押金，合同3年一签
浙江一个学校，封闭式管理的，大概1万多人，快餐承包，扣点合作，日营业额1万
镇江丹阳，建筑面积20万平方，建安置房，工期3年，生活区在现场，板房预计100多间水电自理，板房下个月开始搭建，现在项目部已经进场，周边围墙已经围起来了，费用可以分批交，前期签合同先交5万
杭州工地小店承包，11万平方活动板房80间现场位置，工地建商业楼的，承包费1元/方
浙江宁海工厂食堂外包，职工200人，目前做10元套餐，职工餐补6元/餐，刷卡水电免费，燃气自理，厨房设备齐全，带超市，押金2万
丽水工厂食堂承包工厂320人，带超市，做中晚两餐，套餐10元一荤两素，可以加餐，餐补4元/餐，免租金，厨房设备齐全，水电气自理，押金5000元
郑州一楼美食广场招商米皮，擀面皮，鸭血粉丝汤，小碗菜，粥，黄焖鸡米饭，砂锅土豆粉，饸烙面，沙县小吃等，牛肉面，板饭等
广西南宁某学院招商20000人?，一食堂二楼，档口调整招3个档口：牛杂（或小吃类、粉类），套餐饭，自选称重饭，里面目前没有的都可以做。
安徽封闭式高校食堂 档口招租：自选菜、套餐饭、烤肉饭、石锅拌饭、鸡排饭、泡泡鸡、炸鸡饭、咖喱饭、蛋包饭、黄焖鸡米饭、刀削面、重庆小面、砂锅土豆粉、米线、混沌、螺狮粉、鸡汤、麻辣烫、泡菜臭豆腐、衢州鸭头鸭脖、里脊肉夹馍、烤冷面、无烟烧烤、炸串等风味小吃，加盟品牌优先合作
安徽省阜阳市有一所1400人中学，全封闭。抽点28个点。新装修食堂，二层。学校2公里内没有吃的。餐饮公司直招，中介勿扰，封闭学校食堂招特色面条、炸鸡汉堡、牛肉汤、掉渣饼、面点、快餐等各种特色风味小吃，抽点模式，投资小回报大。欢迎各位有技术的餐饮人咨询加盟。
西安东郊两万人高校，4000平米一楼，日均两万多就餐人次。现仅有一个档口临时调整。招商品种:套餐、特色米饭。要求:1、有高校餐饮经验且有营业额5000加以上的从业经历。2、有五人及以上专业团队3、合同签约的人必须亲自现场操作。公司直招，除正常收费外，无其他任何费用。中介勿扰。
杭州大厦坤和中心写字楼商铺餐饮直招，没有中介费上班族2000+人，2022年下半年食堂餐厅部分档口调整，现餐厅对外直招：特色粉、特色面、自助式炒饭、黄焖鸡、烤鱼、香锅、韩餐、日餐等各类特色风味小吃。
近些年乡村学生营养餐问题一直很受关注，很多地方学生营养餐的确得到了明显改善，也得到了群众的认可，但也有一些地方学生营养改善不尽如人意，比如中小学学生营养餐外包，推高成本降低品质，或者监管不力，学生吃不到可口的饭菜，甚至发生本该避免的食品安全事故。
近期，教育部会同有关部门制定并印发的《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》(以下称《实施办法》)，其中包括学校食堂由学校自主经营、统一管理，不得对外承包或委托经营等内容，很有针对性，可以说就是要把乡村学生营养餐公开化、透明化，摆在全社会方方面面监督的放大镜之下。当然，在实施过程中，还需要各地相关部门合力完善诸多细节，全面加强责任感。对此我有几点建议。
首先应该公示各地学生营养改善计划中相关各方人员名单，如主管部门主管领导、监管部门分管各学校的责任人、供餐管理责任人以及营养师、厨师、做杂事的人等从业人员，都应该亮亮相，包括他们的从业资质，很有必要接受公众的审视和监督。不仅要在每个学生食堂门口挂牌公示，还应该在网上公示，要让每一个跟学生营养餐打交道的相关人员都能够时时刻刻记得“大家都盯着呢”，因此必须严格遵章守纪、尽职尽责，为孩子们提供优质可口的饭菜。
大家可以想象一下，一份结合了当地学生营养健康状况，符合当地食材供应情况，又遵循了科学营养指标的食谱，再带上设计这份食谱的营养师名字一块亮出来，是不是更容易赢得群众的信任？我估计小学生看到营养师的名字还会感到很骄傲，因为这是学校专门在为自己设计食谱、认真搭配营养餐。
好的食材不一定能做成好的饭菜。要是把厨师的名字公示出来，厨师恐怕是要顾及自己的名声，给孩子们做饭也就不会应付了事。要是有学校愿意支持、鼓励厨师做出多样化的营养餐，乡村里的孩子就能品尝到更多样化的可口饭菜。
当然，对食材来源的监督绝对不能马虎。哪里买的，价格多少，进货多少自然是有账可查，但保证这份账单每天公之于众也是必须的。营养餐食材来源的安全性、价格的合理性等等，也是公众关注的重点，更好能够网上同步公开，包括每天购进食材做成多少份的营养餐，也应该让公众一目了然地看到，方便公众及时监督，及时发现问题，帮助监管部门及时堵住漏洞。
而供餐厨房、学生食堂的监控也可以考虑联网，技术上这已经不是问题，现在很多中小学的监控都能够联网，家长随时可以查看。
孩子们吃得安全、吃得科学、吃得开心才能更健康。越来越多的人关注乡村学生营养改善计划，也表明全社会正在形成关心乡村未来下一代健康发展的共识。不仅家长能够监督学校的营养餐，社会各界都可以参与进来，对于真诚热心公益，关心下一代健康成长的各方贤达，也许不只是监督，还可能有兴趣提出科学的合理化建议，那自然再好不过。（马长军）
来源： 中国青年报
