鱿鱼须购买回来先去除上面的薄膜洗干净，然后用开水焯至卷起就可捞起。青椒和红尖椒洗净切好。锅烧热加少许油，放入蒜瓣煸出味后加入鱿鱼须炒，加入适量蚝油炒，加入少许酱油炒均匀，然后加青椒和红尖椒炒均匀，炒至熟了加入少许盐即可。中国菜,北京菜,咸,家常菜,炒,午餐,晚餐,朋友聚餐
料足口感好，你一定喜欢的蒜苔爆炒鱿鱼须零失误的五分钟快手家常菜！好吃到停不下来
By 毛毛的烟火气
用料- 鱿鱼须 300g
- 蒜薹 300g
- 干辣椒 6个
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 葱段 适量
- 洋葱 半个
- 大蒜 8瓣
- 生姜 适量
1、洋葱切丝，小葱切段，大蒜拍开，生姜切片
2、1锅中加水加料酒烧开，放入鱿鱼须焯水去腥。 2 鱿鱼须微卷后捞出过冷水，这样做肉质更加Q弹。
3、蒜苔切段备用
4、起锅烧油，将葱姜蒜洋葱放入炒至微焦
5、放入蒜苔继续翻炒，同时加入盐，生抽，胡椒粉。
6、蒜苔微软后加入鱿鱼须一起翻炒，待鱿鱼须表面微焦，蒜苔变软后，加入孜然，干辣椒，辣椒粉大火爆炒30s出锅！
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#橄享国民味 热烹更美味#白灼鱿鱼开海的季节，就是吃海鲜更佳的时候了，不仅个头肥大，肉质还鲜美。
By 哈密瓜的春天
用料- 鱿鱼 1只
- 油 1勺
- 盐 1克
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 姜 5克
- 小米辣 1个
1、开海的季节，是吃海鲜的季节。
2、今天分享一道简约版的白灼海鲜
3、材料准备 鱿鱼一个 金针菇100克 小米辣一个
4、金针菇切去头部，放入开水中，加入1克盐，30秒后捞起。
5、金针菇沥干水份后放入盘中
6、水开后放入鱿鱼，放入2块姜（拍碎）
7、加入一勺料酒，焯水约3分钟后捞起。
8、鱿鱼切成小段铺在盘中
9、撒上葱花
10、加入2勺六月鲜8克轻盐酱油， 放入小米辣，浇上热油。
11、简单又美味的一道白灼鱿鱼
12、美味又营养
13、赶紧安排一下吧。
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
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这样做洋葱孜然炒鱿鱼，隔壁小孩都馋哭了By 小雨点儿0
用料- 胡萝卜 半个
- 鱿鱼 2条
- 青椒 半个
- 洋葱 半个
- 孜然 适量
- 蒜 2瓣
- 姜 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 生抽 适量
1、鱿鱼处理干净
2、姜切丝，蒜切末
3、准备洋葱、胡萝卜、青椒，切成这样
4、锅内油热，放入姜丝、蒜末，炒香
5、放入配菜（洋葱、胡萝卜、青椒）
6、放入鱿鱼、孜然、盐、糖、生抽，翻炒2分钟出锅
7、装盘！
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这是干锅鱿鱼须的简单做法，鱿鱼须吃起来干香有嚼劲，下饭又下酒每次去饭店，如果有干锅鱿鱼须这道菜，懒哥都会点上一份儿，吃起来干香有嚼劲，下饭又下酒。其实这道菜的做法很简单，自己在家就能做得很好吃，一起来看看是如何做的吧！
用料：
鱿鱼须，洋葱，芹菜，干红辣椒，花椒粒。
做法：
洋葱切细丝。芹菜去根、去叶，切成小段。红干辣椒切成小段。
将切好的洋葱放入干锅底备用。
去掉鱿鱼须中间的鱿鱼嘴，把鱿鱼须分成一根一根的，清洗干净。
清洗好的鱿鱼须放入盘中，加少量的料酒，一点盐，一点鸡汁和白胡椒碎抓匀。
放入几片姜片和葱段，抓匀后腌制10分钟。
往腌制好的鱿鱼须内加2勺干淀粉，一勺面粉，抓匀。
锅内倒油，油温烧至7、8成热的时候，倒入鱿鱼须，用筷子搅散。
爱吃海鲜鱿鱼须可以看看下面这家店哦！
待鱿鱼须炸到表面起脆壳，捞出炸好的鱿鱼须。
锅内留一勺的底油，放入切好的姜末和蒜末，再加2小块火锅底料，小火炒制。
炒到锅内的火锅底料开始融化，倒入红干辣椒段和花椒粒，翻炒至火锅底料完全化开。
往锅内加一点生抽，搅拌均匀。倒入切好的芹菜段，翻炒均匀。
加入炸好的鱿鱼须，翻炒均匀。炒匀后，就可以将其倒在洋葱锅内了。
将干锅放在火上面加热，等锅内开始咕嘟咕嘟响的时候，就可以关火了。撒上白芝麻做点缀，这道干锅鱿鱼须就做好了，下酒又下饭，是非常不错的一道家常菜，喜欢的朋友可以试试哦！
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常鱿鱼的做法，脆嫩鲜香简单易学，开胃下饭又解馋，快快收藏吧！
之一种爆炒鱿鱼须
食材
鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末适量
做法
1、鱿鱼去除内脏清洗干净，水开下锅煮30秒捞出，冲洗干净备用，
2、洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末
3、锅中适量油加热，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒洋葱丝炒出香味，倒入鱿鱼爆炒?一勺料酒?一勺生抽?一勺蚝油?半勺老抽?半勺白糖和少许鸡精翻炒均匀
4、淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可！
第二种香辣鱿鱼须
食材准备
鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣
1先调酱汁：1勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?半勺白糖?1勺淀粉?半碗清水搅均匀
2水开放鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝
3油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒
4淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅。
第三种爆炒鱿鱼
材料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜
调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许
做法：
1鱿鱼洗干净沥干水，切花（在市场买的可以叫老板帮忙洗干净切好哦）青红椒、大蒜，姜切好备用。
2碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉和少许清水调成酱汁。
3把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净
4油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟左右
5加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁。
第四种香辣鱿鱼
食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。
做法
1首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。
2锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。
3热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。
4再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅。
第五种辣炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须 洋葱 青椒 小米椒 葱姜蒜
做法：
1鱿鱼须清洗干净切好备用。洋葱、青椒、小米椒、葱姜蒜切好备用（不能吃辣的姐妹可以少放点小米椒）
2锅中倒入适量清水，倒入鱿鱼须，加入姜片料酒煮1分钟捞出过冷水冲洗干净，然后沥干水份备用
3锅中倒油烧热，倒入葱姜蒜爆香，加入洋葱翻炒均匀。加入1小勺盐，1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入鱿鱼须翻炒，然后加入1小包辣椒面翻炒均匀
4加入青椒小米椒一起翻炒，最后加入2勺生抽?1勺蚝油翻炒均匀即可出锅
第六种鱿鱼做法
准备食材:
鱿鱼须500g，小米辣，姜蒜，辣椒面，葱花，熟白芝麻，老抽，郫县豆瓣酱，料酒
做法:
1鱿鱼须放入沸水中加2勺料酒焯10s迅速捞出备用
2准备姜蒜末、小米辣圈、辣椒面、葱花、熟白芝麻
3锅内热油，加入姜蒜和小米辣爆香，加入1勺豆瓣酱和辣椒面翻炒出红油
4加入鱿鱼须爆炒，加半勺老抽上色，大概翻炒30s左右就可以关火了
5加入熟白芝麻和葱花翻炒均匀即可出锅哦
第七种爆炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须、小米辣、洋葱、蒜、杭椒
做法：
1焯水：鱿鱼须冷水下锅，放入姜片、倒入料酒，水开后捞出洗净，沥干水分备用
2准备好小米辣、洋葱丁、蒜末、杭椒
3起锅热油，油热后放入小米辣、洋葱、蒜炒香，炒至洋葱变软后放入半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后倒入鱿鱼须，大火翻炒30秒
4放孜然粉、白胡椒粉、白糖、鸡精调味，倒入杭椒翻炒均匀后关火，撒上白芝麻
第八种鱿鱼须做法
食材：
鱿鱼须450克、青椒红椒各一个、蒜末一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺
做法：
1鱿鱼须洗净，焯水捞起来沥干备用，蒜切碎、青红椒切好备用
2锅中适量油放入蒜末炒香，加入鱿鱼须翻炒一分钟，加入青椒红椒翻炒一会，加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油，一勺豆瓣酱，继续翻炒一分钟即可
第九种老干妈爆炒鱿鱼须
食材
鱿鱼须一斤，韭菜适量，蒜5瓣，干辣椒5个
做法
1鱿鱼须洗净控干水分，韭菜洗净切段，蒜切片，备用。
2起锅烧油把干辣椒炒出香味后倒入鱿鱼须翻炒均匀，加料酒1勺，生抽2勺继续翻炒2分钟，倒入韭菜后加适量盐，1勺老干妈油辣椒。
3翻炒均匀后勾薄薄的芡，放入切好的蒜片，大火收汤汁出锅。
第十种鱿鱼做法
食材：
鱿鱼2斤、洋葱半个、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐和糖1:1各小半勺、生抽1勺、陈醋半勺、豆瓣酱1勺、食用油1勺
做法：
1，鱿鱼清洗干净，铁锅烧热，倒入鱿鱼大火超出水分后盛出过凉水捞出
2，鱿鱼加入除白芝麻以外的所有调料翻拌均匀
3，烤箱230度预热5分钟，放入烤箱中层上下火烤20分钟左右即可
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
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教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭
#洋葱炒鱿鱼须仙女们的私藏鲜法大PK#洋葱鱿鱼更佳搭配，洋葱浓郁的特有味道与鱿鱼须的结合，简直不要太好吃！今天这道菜用了黑椒酱，太太乐原味鲜，太太乐鲍汁蚝油，味道鲜美，鱿鱼须嫩嫩的，非常美味！
By 娜娜食堂
用料- 鱿鱼须 500克
- 紫洋葱 2个
- 黑椒酱 适量
- 太太乐原味鲜 2勺
- 太太乐鲍汁蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 姜蒜末 适量
- 小葱切段 2根
- 熟白芝麻 2克
- 水 两勺
1、准备鱿鱼须500克
2、锅中做水开了以后放料酒，放鱿鱼须焯水30秒，捞出去掉筋膜
3、紫洋葱切丝，小葱切段，备用
4、起锅倒油，煸香姜蒜末
5、加入黑椒酱，太太乐原味鲜，蚝油，一点点水，放入鱿鱼须，爆炒然后加入小葱段
6、装盘！撒上熟的白芝麻，这道美味的菜完成了！
小贴士做这道菜不要再放盐了，黑椒酱太太乐原味鲜，太太乐鲍汁蚝油都是咸口味味道正合适，鲜美！！！
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简单快手，下班回家也能做的干煸鱿鱼须干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的 *** 。讲究见油不见水汁， 成品的色泽要金黄油亮，干香滋润，无汁醇香。 所以做这道干煸鱿鱼须，一定要提前焯水汆烫一下，这样在爆炒的时候就不会有多余汁水溢出了，再加上酱料的打底，能很好的包裹住食材，想不好吃都很难。
By 九九味
用料- 鱿鱼须 200克
- 青椒 适量
- 洋葱 适量
- 葱伴侣6月香辣椒酱 2茶勺
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 1茶勺
- 六月鲜特级酱油 少许
- 植物油 适量
- 葱花 适量
- 姜末 少许
- 蒜末 适量
- 香醋 适量
1、将鱿鱼须清洗干净后，倒入少许香醋，略微浸泡后捞出，再次清洗干净后去掉表面一层黑膜；
2、准备好所需的食材，青椒、洋葱洗净切成滚刀块；准备好姜末、葱花、蒜末；
3、将鱿鱼须放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水，沥干水分备用；
4、炒锅烧热后倒入适量植物油，放入2茶勺6葱伴侣6月香辣椒酱、1茶勺豆瓣酱；
5、放入葱花、蒜末、姜末焙出香味；
6、放入汆烫过的鱿鱼须煸炒；
7、放入青椒、洋葱，并加入少许6月鲜特级酱油快速煸炒入味；
8、临出锅前撒上葱段即可出锅；
9、装盘后即可享用香辣下饭的干煸鱿鱼须。
小贴士1、鱿鱼须用香醋浸泡一下可以去腥，也可以很方便的除去鱿鱼表面的黑膜； 2、鱿鱼须炒之前放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水（口感会更脆），沥干水分备用，这样在煸炒的时候就不会溢出汁水了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱿鱼须这样做比铁板鱿鱼须好吃太多 小孩特馋 做法简单又干净卫生鱿鱼须味道鲜美口感脆爽有着浓郁的海鲜味道和鱿鱼特有的香味，它的做法有很多种，什么干煸鱿鱼须，酱爆鱿鱼须，还有小吃摊上的铁板鱿鱼须，不过最让我喜欢还是用2瓶酒在一个退休大厨那学来的一种又香又辣的做法，比小吃摊上的铁板鱿鱼须还好吃。
去年在朋友家喝茶，中午到了饭点打算回家，走的时候朋友的父亲从市场买菜回家见到我要走硬拉着我，说今天在市场海鲜店的鱿鱼头特价，买了很多要做一道美食给我吃。见叔叔如此执着我就恭敬不如从命了，有好菜不能没有好酒呀，和朋友打声招呼我就到楼下超市买了两瓶五粮液。大半小时之后味道厨房飘来的香气我就知道这是鱿鱼的味道，而且是香辣味的。端上桌字后叔叔笑着和我说，尝尝味道如何夹一块放进嘴里"香辣鲜爽"，配上美酒，期间知道朋友的父亲以前是名大厨，好奇的问了道鱿鱼须是怎么炒的，他也不藏佐爽快的告诉了我这个鱿鱼须的做法。话不多说今天有朋友到家里吃饭，大家一起来尝尝我这2瓶酒换来的值不值？
【做法步骤】1.准备好做这道菜的食材和配料，鱿鱼头2-3个去除骨头改刀取出鱿鱼须，红辣椒切成小块，干辣椒切成小段，大蒜斜刀切小段，洋葱切丝，蒜头及姜切碎，调味料要准备好，生抽，耗油，料酒，孜然粉，豆瓣酱，盐及油。
2.放入姜片烧一锅滚水叫少许料酒再把鱿鱼须倒进去过水等鱿鱼须全部弯曲收紧之后捞出来放进凉水中冷却然后捞出沥干水备用。
3.炙锅到油，煸香姜、蒜、干辣椒及洋葱在放入一勺郫县豆瓣酱练出红油之后再把切好的红椒块也倒进去继续煸炒。
4.等到配料炒出浓郁的香味时把鱿鱼须也放进去一起大火翻炒，再往锅里加半勺生抽，半勺耗油及少许孜然粉翻炒均匀，最后把切好的大蒜放进去翻炒至断生就可以了。
一盘香辣下饭的鱿鱼须就炒了，一端上桌子朋友小孩的眼睛就直溜溜的盯着，没办法一个纯正的湖南小娃平时在学校吃的都是原汁原味的粤菜估计舌头都淡出鸟了，最后一盘鱿鱼须被小家伙吃掉一般，走的时候还和我说下次还来不过要多煮点米饭。苦笑不得的答应了不过心里还是很开心，起码知道这2瓶酒换来的做法是值得的。今天分享给大家，如果你也喜欢吃鱿鱼须记得认真看下面介绍的烹饪妙招。
【烹饪妙招】1.清理鱿鱼头的时候一定要清理干净鱿鱼的眼睛及头部的软骨，2.炒之前先要把鱿鱼须过热水，然后过冷水这样可以保证鱿鱼须鲜爽，还能去除鱿鱼须表面的皮层。3.加一些洋葱，及孜然粉这样炒出来的鱿鱼须更加香。4.加豆瓣酱这里主要是口味问题如果没有可以不加。5. 鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，还有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。
爱生活更爱美食，自己做菜不点外卖是宅男的宗旨，虽然烹饪技术不如大厨师，但也有自己对美食的理解与喜爱，如果你觉得今天的香辣鱿鱼须还不错，欢迎转发评论，您如果有更好的办法或者想法欢迎文后评论留言，宅男和你下厨，做属于自己的菜！
