#助力高考营养餐#皮蛋豆腐汤这样做，秒变米饭杀手

临近高考，更要注意给孩子营养上的补充。更好的营养补充方式当然就要属食补了，但大鱼大肉的太油腻，不适合高考前的饮食方案，这个时候要注重的是营养又清淡的饮食。今天给大家分享一道营养的汤品——豆腐皮蛋汤。拥有优质蛋白，脂肪以及各种维生素，清淡又美味，赶快试一下吧！

By 卤蛋厨房

用料

• 皮蛋 一个
• 豆腐 1块
• 裙带菜 适量
• 猪里脊 50克
• 葱 适量
• 蒜 3瓣
• 食盐 1克
• 鸡汁 适量
• 生抽蚝油料酒生粉 腌肉用

做法步骤

1、1.清水中加入适量食盐，放入一块儿豆腐浸泡一会儿，能有效的去除豆腥味儿。

2、2.豆腐改刀切成小块儿。

3、一小把裙带菜提前泡发一下。

4、一段葱切碎。

5、三瓣大蒜切末。

6、一个皮蛋去皮清洗干净，切成小块儿。

7、一块猪里脊切成薄片，加入一勺生抽，适量蚝油，少许食盐，一勺生粉抓拌均匀，腌制一会儿。

8、泡发好的裙带菜简单切几下。

9、锅中烧油，爆香葱蒜。

10、加入裙带菜翻炒几下。

11、加入适量的清水炖煮。

12、水开后加入豆腐块和皮蛋块一起炖煮。

13、再次开锅后加入腌制好的猪肉滑熟。

14、加入适量食盐和鸡汁调下味儿即可。

15、可以开喝了。

小贴士

这样做的汤清淡美味，鲜味儿十足。虽然配料简单，但是依旧营养健康。赶快做给孩子吃吧！

皮蛋的营养功效

味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

皮蛋的饮食禁忌

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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高考倒计时，10道“营养汤”照着做，给孩子补充营养不发愁

又到一年高考时，每天看着孩子早上五点多就起床，除了吃饭、洗漱，全部时间都投入到学习中，这样长时间的脑力消耗很容易让孩子的身体吃不消，只有给孩子提供了充足的营养才能精力充沛，此时就需要家长们多在饮食上费点心思了，高考将至，分享10道适合孩子的“营养汤”，帮助孩子补充营养，保持好的身体状态，考得好成绩。

一、【香菇鸡汤】

鸡汤营养足，味道鲜美还好消化，喝一碗能量满满，孩子能精神一整天。在煲鸡汤时可以加入几颗香菇，这样鸡肉的油脂被香菇吸收后，汤喝起来不油腻，营养健康孩子喜欢喝。

所需食材：老母鸡，香菇，枸杞、红枣，生姜，大葱。

1、鸡肉剁成大块后清洗干净，倒入盆中加入清水，料酒，浸泡20分钟去腥。

2、香菇洗净表面划十字花刀，姜切片、葱切段，枸杞和红枣洗净浸泡5分钟。

3、鸡块焯水后放入砂锅中 ，加入姜片和葱段，大火煮沸转小火，焖煮1小时左右。

4、出锅前15分钟，加入香菇和红枣，最后加入枸杞，少许盐简单调味即可，一碗色泽黄亮，营养俱佳的香菇鸡汤就做好了。

二、【鸽子汤】

老话说“一鸽胜九鸡”，鸽子特别滋补，维生素、矿物质以及蛋白质的含量不比鸡肉、牛羊肉低，而且鸽子肉好消化，不会给肠胃造成负担，想要给孩子补身体，来一碗滋补鸽子汤正是好时候。

所需食材：鸽子，红枣，生姜，虫草花，白芷，人参，桂圆。

1、锅中加入清水，鸽子，姜片，倒入1勺料酒，焯水1分钟后捞出鸽子备用。

2、将红枣，虫草花，白芷，人参，桂圆这些辅料放入碗中，加入温水，浸泡开，红枣可去核煮，不易上火。

3、锅中加入泡好的辅料，鸽子，倒入没过食材的清水，大火煮沸后，盖上锅盖转小火焖煮40分钟。

4、煮至汤色金黄，鸽子肉软烂喷香，加入少许盐、胡椒粉，简单调味后关火即可，一锅滋补鸽子汤就煲好了。

三、【鹌鹑蛋大骨汤】

俗话说“骨头的精华在汤里”，猪大骨中含有丰富的蛋白质、磷酸钙、骨胶原等营养物质，炖成汤鲜美有营养。

所需食材：大骨头，鹌鹑蛋，红枣，虫草花，西洋参片，生姜。

1、大骨头清洗干净后放入锅中，加入姜片、料酒和清水，焯水1分钟后捞出，鹌鹑蛋煮熟后备用。

2、鹌鹑蛋去皮，姜切片，红枣、虫草花浸泡备用，西洋参片清洗干净后也浸泡起来。

3、砂锅中加入大骨头、姜片以及适量的开水，煮半小时左右加入西洋参片。

4、出锅10分钟前加入虫草花、鹌鹑蛋和红枣，最后加入少许盐调味，一碗鲜香浓郁的鹌鹑蛋骨头汤就做好了。

四、【莲藕老鸭汤】

夏季燥热，给孩子进补不宜食用肥腻、燥热之物，不温不热的鸭肉蛋白质含量高，不会过于肥腻、引起上火，能补充过度消耗的营养，清热解暑还滋补。

所需食材：鸭子，莲藕，生姜，枸杞。

1、炖莲藕老鸭汤买半只鸭子就够了，买回家后清洗干净，加入清水、料酒多浸泡一会，将鸭肉中的血水析出。

2、莲藕去皮后切成小块，切好泡进清水中以免氧化，生姜切片，枸杞浸泡备用。

3、鸭肉焯水后倒入砂锅中，加入没过鸭肉的开水，姜片，焖煮半个小时左右。

4、出锅前15分钟加入莲藕，煮至莲藕软糯加入枸杞和盐，搅拌均匀再煮1分钟关火即可。

五、【鱼头豆腐汤】

考前可以给孩子煲一碗鲜美易消化的鱼汤，鱼肉加热后蛋白质和含氮物能够析出到汤液中，补充氨基酸、蛋白质和钙等营养物质，给身体十足的能量，能量满满才有更好的精神，考出好成绩。

搜需食材：黑鱼头，豆腐，生姜，大葱。

1、鱼头清洗干净，用刀将鱼头切成两半，豆腐洗净切成块，姜切片，葱切段。

2、锅中加入油，油热倒入鱼头，中小火慢煎至金黄定型后翻面，将鱼头完全煎熟才能熬出奶白色的鱼汤。

3、鱼头煎好后倒出多余的油，加入开水，转大火煮5分钟，随后倒入豆腐、生姜、葱段。

4、煮至汤色奶白后，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀再煮1分钟即可，一锅汤色奶白又营养的鱼头豆腐汤就做好了。

六、【竹荪排骨汤】

一些珍贵的菌类也是不错的选择，竹荪被誉为“草八珍”，含有丰富的氨基酸，价格也不算贵，搭配排骨炖一锅滋补汤，鲜美可口，给孩子充沛的能量来应对紧张的学习生活。

所需食材：竹荪，排骨，白萝卜，生姜，小葱。

1、排骨洗净后倒入锅中，加入清水、姜片和小葱结，煮开后撇去浮沫，捞出排骨。

2、竹荪去头去尾，放入碗中加入盐、清水浸泡5分钟备用，姜切片、葱切段，萝卜切块。

3、锅中加入油，油热倒入姜片和葱段，炸香后倒入排骨，小火煎至金黄后倒入开水，萝卜块，转大火煮沸后转中火焖煮半小时。

4、煮至汤色奶白后加入竹荪，煮5分钟左右，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀再煮1分钟即可。

七、【素三鲜汤】

一些清淡又利口的素汤，营养十足味道好，适合夏季天热给孩子喝。

所需食材：娃娃菜，黄瓜，鸡蛋，榨菜。

1、娃娃菜洗净掰成大块，鸡蛋打入碗中加入少许盐打散，黄瓜切丝，榨菜切成小块备用。

2、炒锅中加入油，油热倒入鸡蛋炒熟，随后加入榨菜，翻炒两下。

3、锅中加入开水，待汤色浓白后加入娃娃菜，煮2分钟左右倒入黄瓜丝。

4、出锅前加入半勺白糖提鲜，少许胡椒粉，适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可，一碗鲜香又营养的素三鲜汤就出锅了。

八、【香蕉山楂汤】

夏季胃口不佳，给孩子做一碗开胃助消化的香蕉山楂汤，酸酸甜甜，孩子爱喝。

所需食材：香蕉，山楂糕，藕粉，冰糖。

1、这个消食汤用的是藕粉煮的，比淀粉更有营养，藕粉加入清水搅拌均匀，山楂糕切成小块，香蕉切小块备用。

2、锅中加入清水，倒入山楂块，煮沸后盖上盖子，小火熬煮5分钟左右，至山楂糕溶解到水中。

3、少量多次倒入藕粉水，根据孩子的口味，调浓稠度，想要稠一些就多倒两勺。

4、最后倒入冰糖和香蕉块，搅拌至冰糖溶解即可，一碗酸甜爽口的香蕉山楂消食汤就做好了。

九、【姜丝雪梨汤】

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏季可以给孩子用姜煮汤喝，缓解吃冷饮所导致的肠胃不适，搭配雪梨、萝卜煮一锅，清甜可口，开胃消食。

所需食材：生姜，雪梨，红枣，萝卜，枸杞。

1、生姜洗净去皮备用，雪梨去皮切成块，萝卜洗净切块。

2、生姜切片后改刀切丝，红枣洗净去核，枸杞用水浸泡准备。

3、锅中加入姜丝、雪梨块、萝卜块、红枣，开火煮10分钟左右。

4、出锅前加入枸杞和红糖，搅拌均匀，一碗清甜爽口的姜丝雪梨汤就做好了。

十、【绿豆桃胶银耳汤】

夏季汤品离不开一碗清暑解渴的绿豆汤，再加入少许银耳、桃胶等食材，滋润清爽，冻到冰箱里冰爽解暑，不用给孩子吃雪糕了。

所需食材：绿豆，桃胶，银耳，糯米，莲子，冰糖。

1、所有食材分类放入碗中，清洗干净后用水浸泡2小时左右，桃胶需要提前浸泡一晚。

2、锅中加入清水，倒入浸泡好的绿豆，这里可以用电饭锅煮，比较省时省火。

3、加入银耳、莲子和糯米，再煮15分钟左右加入桃胶。

4、最后出锅前5分钟，加入冰糖，盖上盖子再焖一会，一碗清暑又滋润的绿豆桃胶银耳汤就做好了。

——老井说——

高考期间需要给予孩子优质的营养，易消化、易吸收，让孩子精神满满，其次是饮食卫生，老人常说：“病从口入”，在考场上每年都有一些学生因为肚子不舒服影响考试发挥，因此高考期间，尽量在家给孩子做一些可口安全的饭菜，尽量避免在外就餐。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

高考这两天，多做这样清淡又营养的菜，无油烟，吃对了考场发挥好

高考期间，别乱“补”，这3道菜清淡可口还健脑，换着 *** 力足

#夏日生活打卡季#

高考期间，别乱“补”，这3道菜清淡可口还健脑，换着 *** 力足

切记别乱“补”，俗话说，鱼生火肉生痰，萝卜白菜保平安。高考本就紧张，加上天气炎热，孩子容易上火，每天大鱼大肉会加重消化负担，清淡鲜美好吃营养才是之一位，适当补充优质蛋白和新鲜蔬菜水果，吃得饱吃得好，才有力气解题，才能考出好成绩。所以，高考期间别乱“补”，这3道菜清淡可口还健脑，换着 *** 力足发挥好。

之一道：清蒸生蚝

生蚝，高“锌”菜，被人们誉为“海洋里的牛奶”，高蛋白低脂肪，含18种氨基酸、肝糖原、多种维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌和有机质等营养成分，常吃有宁心安神、益智健脑的作用。

食材：生蚝、大蒜、香菜、葱、小米椒、蒸鱼豉油、柠檬、糖各适量。

做法：新鲜生蚝刷洗干净，用专门工具或者剪刀，钻开生蚝的 *** 压一下就可以打开了，取出内脏扔掉。

处理好的的生蚝码入蒸屉，上屉蒸锅水开，蒸3~7分钟左右就可以了，根据生蚝的大小而定，别蒸老了，老了不但口感不好，味道也不鲜美。

时间到，打开锅盖，取出蒸好的生蚝装盘，根据个人喜欢的口味调个料汁浇上。口感鲜嫩，味道极其鲜美。

第二道：荷兰豆炒山药

荷兰豆和山药是非常理想保健食材，高营养低热量，丰富的膳食纤维有利于脾胃的消化吸收，能帮助肠道排毒，抗菌消炎，增强免疫力。

食材：荷兰豆200g；山药1根；胡萝卜半根；橄榄调和油适量；六月鲜轻10轻盐原汁酱油1勺；葱花适量；五香粉适量。

做法：荷兰豆在淡盐水中浸泡10分钟左右，清洗干净，锅中加入适量的水，水开加入少许盐，滴几滴油，下入荷兰豆焯水，荷兰豆焯至变软，基本熟为好，捞出过冷水，然后控净水分。

胡萝卜和山药分别去皮洗净，切菱形块。

起油锅爆香五香粉和葱花，下入胡萝卜和山药翻炒，炒至胡萝卜变色，加入荷兰豆翻炒，少许淋上点水，促进食材的快速炒熟，还能保持食材的脆嫩爽口。加1勺六月鲜10轻盐原汁酱油调味，出锅，清淡不腻，爽口开胃，小朋友都爱吃。

第三道：贻贝西兰花蒸蛋

贻贝，补蛋白高手，被称为“海中鸡蛋”，丰富的卵磷脂及不饱和脂肪酸，能够增进大脑细胞的发育，健脑益智，还能增强抵抗力。

食材：鸡蛋3个；贻贝、西兰花、味达美初榨生抽、味达美香醋；味达美蚝油、糖各适量。

做法：贻贝反复清洗干净，去掉贝壳。西兰花掰成小朵，淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复用清水冲洗干净。锅中加入适量的水，加1勺盐和少许食用油保持蔬菜的鲜美度，水开下入洗干净的西兰花焯水，变色即可捞出过冷水，然后攥掉水分。

容器薄薄地刷层油，底部穿插铺上西兰花和贻贝。

鸡蛋打散，搅拌均匀，兑上3勺90度左右的开水，再反复搅拌均匀。将搅拌好的蛋液过滤到装有西兰花和贻贝的容器里，轻轻震动几下，让溶液完全沉淀下来，然后盖上保鲜膜，用牙签扎了几个小孔。蒸锅加入适量的水，上屉大火烧开，蒸20分钟左右。

出锅后可以倒出来，切成片，碗中加入蒜末、生抽、醋、蚝油、芝麻、糖等调个料汁，也可以倒上一些调味料直接吃，细腻丝滑又柔软，好吃到停不下来。

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高考期间一日三餐怎么吃？这里有两份过来人分享的菜谱，超实用

2023年全国高考临近，很多考生家长已经开始安排考试期间孩子的每日三餐了。对一些家长来说，一日三餐事虽小，但也颇为伤脑筋，“生怕孩子吃不好”。

对此，潇湘晨报采访了两位妈妈，她们的孩子均是2022年高考生，且都考上了985高校。两位妈妈分享了她们在高考期间三天的详细菜谱，希望能让今年的考生家长们有所借鉴。

之一位妈妈彭女士表示，对于高考期间的饮食她没有特别的准备，“就看孩子想吃什么”。2022年高考，在与儿子沟通后，她便做了既富有营养、孩子也喜欢吃，同时有美好寓意的菜品等。彭女士说：“绿叶蔬菜是我们的每餐必备。”她分享的三天菜谱具体为：

高考之一天：

早餐：鸡爪、鸡蛋饼、牛奶、千禧番茄

中餐：清蒸鲈鱼、红椒牛肉炒香干、青炒生菜、牛油果

晚餐：虾、鸡汤（马蹄、红枣、少量洋参配料）、娃娃菜

高考第二天：

早餐：红烧牛肉面、千禧番茄

中餐：蒜苔炒牛肉、排骨山药汤、小青菜

晚餐：红烧猪蹄、韭菜花炒鸡蛋、干锅包菜、西瓜

高考第三天：

早餐：鸡蛋肉丝面、慕斯蛋糕

中餐：辣椒炒肉、鸡汤、青菜、西瓜

第二位妈妈吴女士，回忆起一年前的高考三天饮食，她坦言“费了一些脑子”。吴女士介绍，她家是女儿，从小吃饭有点挑食，高三下学期开始她每天给孩子送晚餐。在去年四月份的时候，她送到学校的炒菜米饭孩子都说不是很想吃，只说想吃点清淡带汤的。于是，她开始变着花样熬粥。“我们总担心孩子吃不饱、营养不够，但孩子觉得喝粥挺好的，那我就尽量多放一些食材在里面”，吴女士表示，清淡的饮食习惯一直持续到高考，因此高考期间她也以清淡为主，只在中午为孩子做一道口味菜，她分享的高考三天菜谱具体为：

高考之一天：

早餐：煮鸡蛋一个、肉包子、牛奶、苹果

中餐：清蒸鲈鱼、辣椒炒肉、时蔬、西瓜

晚餐：虾仁蔬菜粥、醋溜土豆丝 （备有饼干、薯片、山楂果干类小零食）

高考第二天：

早餐：煮鸡蛋一个、馒头、牛奶、玉米

中餐：小炒牛肉、鸡汤（放平菇、香菇）、时蔬、苹果

晚餐：五谷杂粮粥，芒果（备有饼干、薯片、山楂果干类小零食）

高考第三天：

早餐：鸡汤馄饨、面包、苹果

中餐：口味牛蛙、鸡汤（放木耳、红枣）、清炒藕尖、芒果

两位妈妈都表示，高考期间都是以家常菜为主，可以尽量贴合孩子的口味，以营养均衡为原则做一些搭配。

今年高考，考生家长们打算给孩子们做些什么吃呢？欢迎留言与我们分享。

潇湘晨报记者李楠

爆料、 *** 通道：应用市场下载“晨视频”客户端，搜索“帮忙”一键直达“晨意帮忙”平台；或拨打热线0。政企内容服务专席19176699651。

临近高考，10道适合考生的家常菜收藏好，给孩子做好“加餐”准备

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分10道家常菜的美食做法。年看着五月即将要结束了，进入六月，就是一年一度的考试季了。这段时间，对于很多家庭来说，所有的心思、精力都集中在孩子的身上，期待孩子很上一个好的学校。为了孩子们的未来，家长们也是花尽心思，让孩子从吃好睡好，保持良好的精神和身体状态进入学习攻关当中。因此，小面姨今天特别给家里有孩子要中考和高考的家长们分享10道家常菜，这些菜特别适合面临考试的孩子吃。高考倒计时，建议家长多孩子吃这10道家常菜，补充脑力和体力！

马上就要六月份了，转眼间又到了高考季，孩子的一日三餐可马虎不得，孩子备战高考，家长能做的，是在给孩子补充营养方面更费心，高考正值夏季，在饮食上注意尽量保持清淡，选择一些有营养又好吸收的食物做给孩子吃。今天跟大家分享适合孩子吃的10道菜，有荤有素，补充脑力和体力，吃饱有精神，认真复习，争取考出好成绩。临近高考，10道适合考生的家常菜收藏好，给孩子做好“加餐”准备。这10道菜做法简单，大家一定要做给孩子们吃，每天一道，可以换着花样让孩子们吃好！接下来，我把这10道家常菜的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【10道家常菜】

【茄汁鹌鹑蛋】

食材：番茄2个、鹌鹑蛋半盘、蒜3粒、1勺番茄酱、适量盐。

做法：1、西红柿，鹌鹑蛋，蒜粒准备好鹌鹑蛋洗净冷水下锅，水开后煮10分钟煮熟捞出放入冷水中浸泡，冷却后剥壳，番茄顶端划十字，放入开水中焯烫一会，然后去皮，切成块，蒜切成蒜末。

2、锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸，鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出沥油锅中留底油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒一会。

3、番茄炒出汤汁，再加入1勺番茄酱，适量盐翻炒匀倒入鹌鹑蛋稍稍翻炒后盖盖焖煮3分钟。

4、开大火收汁，可以撒上点葱花和芝麻，炒匀即可，外Q里香，酸甜适口更入味，好吃又不油腻，大人小孩都爱吃。

【麻辣虾尾】

食材：冻虾尾1斤、一段葱白、1块姜、4粒蒜、3根干辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少许、豆瓣酱1大勺、啤酒半瓶、盐少许、生抽1勺、白糖少许。

做法：1、冷冻虾尾放入冷水中解冻，虾尾在开水里加少许料酒，焯5分钟左右，捞出凉水冲洗，准备点一段葱白切葱花，1块姜切小粒，4粒蒜切小块，3根干辣椒切段，花椒1小把，2根香菜切段适量。

2、锅中倒油，放入花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

3倒入虾尾，多炒一会，放点料酒去腥，再加来点生抽，倒入半瓶啤酒没过虾尾。

4、大火煮开之后放点盐，白糖，转中小火慢炖15分钟左右，最后大火收汁放入香菜段炒匀就可以了。

【油麦菜炒鸡蛋】

食材：油麦菜、鸡蛋、豆豉、蒜瓣、盐、生抽、蚝油。

做法：1、准备一大把油麦菜，2个鸡蛋、3个蒜粒、少许豆豉油麦菜去掉根部，一片一片掰开，可以先浸泡一会儿再反复冲洗，清洗干净的油麦菜控干水分，切成长短均匀的段儿

2、鸡蛋打在碗里，加入少量清水少许盐用筷子搅撒，准备适量的豆豉，将蒜瓣切成蒜末。

3、炒锅烧热倒入油，油温7成热时，倒入鸡蛋液，炒到定型，翻炒成块盛出，锅中再次放入适量油，油热后放入蒜末豆豉煸出香味。

4、下入油麦菜，快速翻炒几下， 翻炒至油麦菜稍微变软后，加入少许蚝油和生抽，快速翻炒，最后一步加入炒好的鸡蛋碎，翻炒半分钟即可，关火盛出。

【糖醋茄子】

食材：茄子、蒜粒、葱花、芝麻、盐、生抽、醋、番茄酱、白砂糖、淀粉。

做法：1、茄子去皮切成厚片再切成条，最后切成块，放在水中浸泡防止变黑，茄子捞出，放入适量的干淀粉抓拌均匀，表面均匀裹上淀粉，炸出来的茄子更加酥脆，不会吸油。

2、锅中倒入适量的食用油，油温六成热时，把茄子块放入锅开始炸，炸制表面金黄酥脆捞出，调糖醋汁，小碗中加入1勺盐，2勺生抽，2勺醋，2勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水搅拌均匀。

3、锅内留点油，放入切好的蒜末炒香，再加糖醋汁翻炒至浓稠状。

4、倒入炸好的茄子块翻炒，茄子均匀裹满糖醋汁。最后撒上少许白芝麻翻拌均匀。

【口蘑炒毛豆】

食材：口蘑9朵、毛豆1大把、蒜2粒、姜1块、半勺盐、一勺蚝油、1勺生抽。

做法：1、将口蘑清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片状，毛豆剥去外壳，清洗一下控干水分，姜，蒜块切成末。

2、锅中加入清水，大火煮至沸腾，加入少许盐和食用油，将毛豆米放入，焯煮到九成熟后捞出。

3、炒锅中放油，油热放姜蒜爆香，加入口蘑翻炒，慢慢出来很多水分，口蘑煸炒至变软。

4、把焯过水的毛豆放进锅里，和口蘑一起翻炒均匀，放入半勺盐，一勺蚝油，1勺生抽翻炒片刻，即可出锅装盘。

【茼蒿炒肉丝】

食材：茼蒿一把、猪瘦肉1块、蒜粒6个、盐半勺、生抽1勺、料酒半勺。

做法：1、食材备好将茼蒿清净切段，在开水锅中焯烫半分钟捞出。

2、猪肉切成丝，蒜粒切末，炒锅放油烧热，放入蒜末炒香，下入猪肉丝，翻炒至变色，加半勺料酒，1勺生抽翻炒上色。

3、将焯煮好的茼蒿放入锅中，加入半勺盐，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【香菜拌牛肉】

食材：牛肉1块、香菜几根、小米椒3根、蒜粒4个、螺丝椒1根、老抽、料酒、1把淀粉、盐、生抽、蚝油、醋、辣椒面、芝麻。

做法：1、需要的食材准备好，（牛肉选用是牛腱子肉，家里没有绿线椒了，我用螺丝椒代替）牛肉冲洗干净，除去表面多余筋膜，切成薄片，香菜洗净切成小段，小米椒，螺丝椒切成小粒，蒜粒切成蒜末。

2、牛肉片装入碗中，放入一点点盐，1勺老抽，1勺料酒、1把淀粉抓匀盖上保鲜膜，腌制20分钟左右，让牛肉入味。

3、锅中倒入适量清水烧开，把腌制好的牛肉，一片片加入锅中，煮至5分钟，牛肉片煮熟捞出牛肉片放上蒜末，少许白芝麻，辣椒面，淋上热油香味激发出来。

4、最后放上香菜，小米椒，螺丝椒粒，倒入1勺香醋，1勺生抽，1勺蚝油，少许白糖，盐充分搅拌均匀，装入盘中，口感滑嫩鲜香，不干不柴，非常好吃，做法还很简单。

【凉拌杏鲍菇】

食材：香鲍菇、蒜粒、葱花、辣椒段、辣椒面、芝麻、生抽、醋、白糖、孜然粉、盐、香油。

做法：1、准备几颗新鲜的杏鲍菇，切掉根部，将其清洗干净把洗好好的杏鲍菇放入到蒸锅中，开中小火大约10分钟，并用手将杏鲍菇撕扯成长条状，不要太细，吃起来没嚼劲。

2、将蒜粒切末、葱花、辣椒段、辣椒面、芝麻、一起放入小碗中，浇上热油，加入2勺生抽，1勺醋，少许白糖、半勺孜然粉，少许盐，和香油搅拌均匀。

3、撕好的香鲍菇，挤干水分，放入盆中，再淋入调好的料汁，充分搅拌均匀，搅匀腌制几分钟更入味，就可以开吃了。

【蘑菇炒鸡蛋】

食材：蘑菇1大朵、鸡蛋3个、蒜瓣2粒、小葱几根、老抽、盐、白醋。

做法：1、需要的食材准备好，蘑菇剪掉根部，掰开撕成小块，清洗干净，捞出挤掉多余水分。

2、鸡蛋3个磕入碗中，打散搅开，小葱洗净切碎，蒜瓣也切碎，锅中多放点油，将蛋液倒入烧热的锅里，快速滑散盛出，用我喜欢鸡蛋老点口感，就多炒了一会。

3、锅中再倒入油，下入蘑菇块翻炒，翻炒蘑菇出水变软，加入蒜末炒香倒入老抽一点翻炒片刻，倒入炒好的鸡蛋和准备好的葱段，加入适量盐，继续翻炒半分钟关火盛出。

【黄瓜炒鸡丁】

食材：鸡脯肉、黄瓜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐。

做法：1、准备1片鸡脯肉，3根黄瓜，3根干辣椒，2瓣大蒜，1块生姜2、鸡脯肉洗净，切成长条再切成小丁，鸡肉丁放入碗中，加入少许食盐，1勺胡椒粉，1勺蚝油和少许清水。

2、把鸡肉丁和调料搅拌均匀，腌制一会让鸡肉充分吸收底味，再加入2勺淀粉搅拌均匀3根黄瓜洗净去头去尾，划开成长条，再斜刀切成块备用。

3、提前把辣椒切成段，姜蒜切成末，锅中再倒入适量的油，等油热把辣椒，姜，蒜末炒香。接着就倒入腌好的鸡肉丁进行翻炒，把鸡丁划开炒散2分钟，炒至变色。

4、将黄瓜块放入在锅中，快速翻炒片刻，鸡肉丁腌制中加过盐了，加少许盐，生抽调味继续翻炒1分钟左右，黄瓜断生入味，即可关火，盛出装盘，清新爽口，营养又好吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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高考期间吃什么？饮食营养清淡，不油腻，几道家常菜帮你高考助力

#云梯计划# 高考吃什么？鸡腿，跑的快呀！考的全会，蒙的全对！

高考来袭，做家长的比孩子心急，望子成龙心切嘛！理解。有的人却乱买一气，给孩子补这补那吃的都流鼻血，伤了身体你知道吗？所以盲目不可取。高考怎么吃吃什么是家长比较关心的问题，其实想开了大可不必劳心，正常做饭保证营养均衡，给孩子 *** 吃的饭菜就可以。但是高考期间一定要忌辛辣 *** 性食物，绝不贪凉，以免引起肠胃不适影响考试发挥。

一、家庭版凉菜

食材:黄瓜，粉丝，肘花火腿肠，白菜芯，辣椒，葱姜，芝麻油，味达美，花椒大茴材料面，盐，鸡精

小暑后天忒热，拌凉菜清凉解暑！高考生吃比较适合啦

过程:一把粉丝温水泡发，沥干水分备用。白菜芯切丝，起锅烧油放辣椒姜丝爆香，倒菜芯轻炒一下即可，凉凉装盆儿。肘花火腿切丝，黄瓜切丝，切葱段，搁盆儿一块调味:放燕庄冷榨芝麻油，味达美，醋，鸡精，盐，花椒大茴材料面，拌匀即可！

开胃爽口，微辣鲜美！营养丰富，清凉好滋味

二、热菜，家庭版红烧肉

食材:五花肉，白糖，葱姜，花椒大料，料酒，耗油，盐

高考期间吃什么？红烧肉一碗助力，营养不油腻，考出好成绩！

过程:1.新鲜五花肉洗净切块，凉水下锅放料酒去腥，煮开撇去浮沫，沥干水分

2.起锅放一勺清水一勺白糖，小火熬至焦黄色

3.倒肉块快速炒匀，放葱姜花椒大料，倒料酒，添水没过肉块，倒酱油，耗油，小火炖45分钟，大火收汁儿即可出锅

入口软嫩香甜，肥而不腻，香鲜美味，软糯可口超级好吃，家有考生的你快做起来吧！

三、主食，家庭版素馅儿大包子

主料:黄瓜，鸡蛋，粉丝。辅料:木耳，胡萝卜，植物油，鸡精，盐

高考期间吃什么？美食黄瓜鸡蛋粉丝大包子，营养丰富，清淡不油腻，考出好成绩！

过程:先备好面醒发，黄瓜擦丝挤掉水分备用。粉丝、木耳温水泡发后沥干水分剁碎，胡萝卜擦丝，起锅烧油摊鸡蛋捣碎，凉凉后搁一起调馅儿:放植物油，盐，鸡精，拌匀即可

面醒发后擀皮灌馅包大包子，水开上锅蒸15分钟就可以。入口黄瓜清香满满，清爽开胃，鲜嫩美味，特别好吃。这大包子非常适合高考生，营养全面搭配均衡，吃几个身体棒棒助力高考！

四、豆芽烀鸡腿，吃了超长发挥～高考路上飞黄腾达

食材:鸡腿，黄豆芽，辣椒，植物油，葱姜，酱油醋，花椒大料，盐，鸡精

豆芽寓意发发发，鸡腿有劲儿跑的快呀！它俩搁一块这高考还有治吗？一路过关斩将。

过程:新鲜鸡腿洗净，用刀划几个口子，放料酒葱姜酱油腌制一小时。然后起锅烧油，放鸡腿小火煎至两面金黄，添水没过放花椒大料，料酒，炖个15分钟，最后倒黄豆芽，加少许酱油盐再炖10分钟，倒醋鸡精搅匀即可出锅。

入口鸡腿软嫩喷香，豆芽鲜美有嚼劲儿，好吃又下饭，啊呜啊呜干就完了，吃饱喝足高考我最管！肚里有鸡腿，还有豆芽，嘿！考的全会，蒙的全对！不光穿旗袍旗开得胜，还得吃豆芽和鸡腿。

高考期间家长切记过多唠叨，说多了孩子厌烦起逆反心理，像平常一样顺其自然就好，你弄的动静太大搞得孩子精神紧张有压力。高不光穿旗袍旗开得胜，还得吃豆芽和鸡腿，考美食助力，祝 你旗开得胜，马到成功，金榜题名！加油么么哒

家有高考生就别吃大鱼大肉了，分享3碗家常靓汤，清淡滋补有营养

#夏日生活打卡季#

今天是高考的之一天，明天将会是比今天更严酷的考验，人生大考考生都是全程紧张高压的状态的，不少家长也懂得考试的辛苦，所以会在这几天专门改善伙食，以为大鱼大肉就是吃得好对孩子的精神好营养也跟得上，其实在这高压的几天里，过多的大鱼大肉反而会使肠胃不舒服，只需按照平常的伙食稍微增加点安神补气的食物就可以了，所以就别再大鱼大肉了，今天分享3款家常清汤给大家，清淡滋补还有营养，常年熬夜加班的人喝也非常适合！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能之一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。

【枸杞猪心莲子汤】

主要食材：猪心，枸杞，莲子，百合，西洋参，红枣，看到这些食材你就该知道这是一款补气血安神养心的汤了，如果考生因为紧张睡不好，那白天状态自然不好，这碗汤也能一定程度上清心火助睡眠。

【具体做法】

1、猪心洗干净后切成薄片放碗里，加入2勺淀粉抓拌均匀反复搓洗干净，如果担心洗得不够干净，那可以直接焯水2-3分钟，把猪心里的血沫都煮出来即可。

2、把其它食材清洗干净，红枣对半切开去掉核倒入炖盅，把除了枸杞以外的食材放进炖盅加水至8成满，锅里水开之后隔水清蒸2个小时左右，时间紧迫的话1个小时也可以。

3、出锅前再撒入枸杞，继续炖个3-5分钟，撒点盐就可以开吃了，这些副食的份量可以安排到是猪心的三分之一就可以了。

【牛大力黑豆猪骨汤】

主要食材：猪大骨，牛大力，枸杞，海底椰，五指毛桃，黑豆，强筋健骨好喝又营养，常年久坐不动没精神活力的人，也非常适合喝这碗汤，考生天天复习一坐就忘了时间，一定要安排上，如果凑不够食材，那黑豆和枸杞一定要有。

【具体做法】

1、黑豆洗干净提前热水浸泡30分钟左右，浸泡黑豆的时候把猪大骨洗干净，冷水下锅把猪骨焯水3-5分钟，煮至没有多余的血沫浮上来就成功了。

2、把除了枸杞以外的所有食材倒进锅里，倒进7-8成满的清水，大火煮开5分钟，转中小火慢炖1小时左右。

3、出锅前倒入枸杞慢炖5分钟，再撒点盐调味，5分钟后就可以出锅了，如果黑豆煲得足够烂的话，只吃这一锅汤和肉都足够饱了。

【排骨黄豆苦瓜汤】

主要食材：排骨，黄豆，苦瓜，姜片，盐，高考时间正是酷暑难当，清热解暑肯定是放在首位的，但又不能只靠冷饮和空调，所以排骨苦瓜汤是夏日里肯定要学会煲的清汤了，清淡甘甜又解暑。

【具体做法】

1、黄豆提前泡发30分钟以上味道口感更好，排骨冷水下锅加入姜片和1勺料酒，大火煮开焯水3-5分钟，把排骨里的血沫都煮干净就可以了。

2、把排骨和黄豆倒进锅里加上几片姜，加入8成满的水，大火煮开5分钟转中小火焖煮30分钟，先把排骨的味道给煲出来，煲排骨汤的时候，把苦瓜切好小块撒上几勺盐，腌制20分左右再把苦瓜多余的水分和汁水都给挤压出来，最后用清水冲洗干净苦瓜表皮的盐，腌制挤压过的苦瓜能大大减少苦味。

3、排骨汤煲好后再把苦瓜倒进锅里，盖盖子中火焖煮20-25分钟，甘甜解暑的排骨苦瓜汤就煲好了，排骨建议大家选直排，骨肉份量适中，煲出来的汤又浓又鲜加上甘甜的苦瓜，太完美了。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。

快高考了，给孩子做道“吉利菜”，解馋又好消化，满满都是爱

进入六月，就是一年一度的高考季了！也是家长们和孩子们压力大的时间。说不紧张全是假的，毕竟孩子十几年的努力，成败得失就在这几天了。
老话说，不时不吃，每个季节都应该按当时当季的食材来吃是更好的。现在是刚进入夏季，属于不冷不热的季节，炖菜烧菜都不错，但不可吃太辣的口味，毕竟是夏季了。又是高考的时间，学生每天吃的饭菜不能太随意了，要不然会影响身体状况，更会影响高考。但是营养美味还是要有的。这就需要主妇们，多费心做饭菜了。快高考了，给孩子多吃这道菜，解馋又好消化，精神抖擞不犯困！

山药是常见的家庭食材，做法也是多样化，可炒、可炖更可烧。它的营养也很丰富，可以促进大脑分泌脱氢雄酮，可以改善睡眠，营养血管和神经，使心情变得愉快，能增强机体免疫力。山药属于一种中性食物，可以起到健脾益胃的作用，长期食用还可以促进胃肠道内的代谢，有益于消化。它更可以搭配很多肉类做成一道营养丰富的好吃菜。

鸡肉谐音是“吉利”，快高考了，做道吉利菜，希望可以顺顺利利的，饮食上也一样。高考前做一些清淡营养又有好寓意的菜，图个吉利，给孩子们讨个好彩头。

《山药烧鸡》二者搭配那真是绝搭了，就是很适合高考学生吃的一道菜，鸡肉蛋白质高，脂肪含量较低。也是含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，更是优质蛋白质的来源。再搭配山药一起烧出来，鸡肉香味浓郁，山药软糯入味好吃，不辣不油腻，老少皆宜都可以吃，做法也简单，食材随手可得，家中有考生的主妇们可以去试试哟。

辅料：植物油、盐、红烧酱油10克、生抽10克，姜10克、料酒5克、花椒粒1克、鸡精2克、香葱适量

主料：三黄鸡半只、山药400克

做法：1、把三黄鸡多清洗，切小块，这样比较入味，把大葱去皮切段，姜切片，八角、花椒粒准备待用

2、山药去皮切块，泡在白醋水里，防止被空气氧化变黑

3、把鸡块凉水下锅，大火煮开，大约煮2分钟左右，捞起来，用清水洗洗，去掉腥味了

4、热锅凉油，油热7成下八角和花椒粒、大葱和姜片爆出香味以后

5、下焯水后的鸡块翻炒均匀出香料味，多翻炒分钟2分钟，这样比较入味，，也好焖熟透（有条件的可以再加点料酒翻炒）

6、下红烧酱油和生抽翻炒均匀上色，不要加得太多了，这样颜色就比较好看了

7、继续翻炒成酱香味比较浓郁了，鸡块比较入味了

8、加清水盖过盖过食材，不要太多了，差不多3分之二就行了，加锅盖，大火烧开以后，转中小火烧20分钟左右

9、加锅盖，大火烧开以后，转中小火烧20分钟左右

10、加山药块翻炒均匀以后

11、加盐翻炒均匀，加锅盖焖烧15分钟左右，看到山药绵软入味了

12、鸡精进行调味（可选），大火收汁，撒上香葱段提味提色，这样食材入味好吃，而且汤汁浓郁，香气足，成品颜色好看，特亮丽。

可可的小贴士
1、鸡块切不可太大了，这样烧制时间长，也不太入味，更好多翻炒几分钟，减少烧制时间，鸡肉也香浓好吃
2、加酱油不可多，要不然发黑颜色不好看，没食欲
3、山药不可加的太早，否则容易烧的碎了

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。

高考助力，高考期间吃什么？送你4菜1汤，清淡解馋又好吃

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