乌龙茶，又称为青茶，品种繁多，在中国的几大茶种类中是更具中国特色的。就像福建的安溪铁观音，知名程度享誉国际。那么今天介绍的这7个乌龙茶，你喝过几个呢？
一、安溪铁观音，产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。其具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、降低血糖、健美、防龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神益思、醒酒敌烟等作用
二、凤凰水仙，原产于广东省潮安县凤凰山区，相传在南宋时期已有栽培，迄今已有900余年历史。凤凰水仙成茶香气特高，滋味浓郁甘醇，汤色金黄；制红茶，香气高，汤色红艳，呈“冷后浑”。其具有独特的天然花香，汤色澄明黄亮，碗内壁显金圈，滋味浓醇鲜爽，叶底匀齐，青叶镶红边。其泡茶 *** 也十分讲究，用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶，用“若深珍藏”小瓷杯泡饮，茶多水少时间短。一泡闻其香；二泡尝其味；三泡饮其汤。饮后令人释躁平矜怡情悦性。畅销泰国；新加坡等国家。具有防癌症、降血脂和抗衰老作用
三、东方美人，是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显着，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了
四、罗汉沉香，属于乌龙茶类。始于四川的蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。唐代元和年间，蒙顶茶被列为贡品，黎阳王入川检贡茶时，在蒙山写诗云：《蒙山白云岩茶》——闻道蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞；冰销剪碎先春叶，石髓香粘绝品花。蟹眼不须煎活水，酪奴何敢问新芽；若教陆羽持公论，应是人间之一茶
五、红水乌龙，红水乌龙是台湾乌龙茶的代表多人作，很多人以为红水乌龙茶汤要很红，这是误解了红水乌龙。红水乌龙主要的产区在南投县冻顶一带，由于制茶时讲究发酵精准，近年来在清香乌龙茶的主流下，许多茶师不愿做这种费时费工的茶。红水乌龙的出现与地理位置息息相关：冻顶茶区所在的鹿谷乡位于南投县中心偏西南方，北隔浊水溪与集集镇相对。东邻水里乡、信义乡，西与南均和竹山镇毗连。总面积176平方公里，占全县总面积4.3%，包括鹿谷、广兴、内湖、和雅、竹林、竹丰、彰雅、永隆、凤凰、初乡、秀峰、清水、瑞田等村落
六、乌龙红茶，产于广东英德广东茶叶研究所的红碎茶。1982年研制。综合乌龙茶与红碎茶的加工工艺，将乌龙茶的香气和红茶的滋味融为一体。经晒青、晾青、轻度做青、切碎、烘干、筛分制成。分毫、碎、片、末四个档次。滋味浓、强、鲜，略带花香。主销本省
七、红乌龙，台湾乌龙茶的一种，主要生产于台 *** 东县。红乌龙属于发酵程度较重之乌龙茶，因茶汤呈现橙红水色，色泽如红茶，但口感仍然保持乌龙茶风味，故名红乌龙。由台湾农委会所属茶业改良场台东分场研发，最早种植与 *** 地区在台 *** 东县鹿野乡，于2008年后上市
更多茶类，请关注一丢生活
阅读前请点击右上角“关注”，每天更新茶知识、分享茶故事，交流茶文化！
在中国的六大茶类中，乌龙茶是较为特殊的一种茶类，属于半发酵茶，既具有红茶的甜醇，又具有绿茶的清爽。在我国，乌龙茶主要分布在福建、广东、台湾等地区，深受广大茶客的喜爱。
今天就为大家盘点一下乌龙茶的详细分类，希望对大家有所帮助。喜欢的朋友别忘了点击关注、转发哦~
以上内容为三千茶农原创，文章撰写实属不易，切勿抄袭，欢迎大家收藏转发，积极发表评论，共同探讨！
喜欢乌龙茶的朋友，也可以点击下方“了解更多”进入我们的头条店铺进行选购，谢谢！
乌龙茶素来收到了一众茶人的喜爱，但恐怕还有很多人不清楚该如何划分乌龙茶的种类，今天我们就来一篇乌龙茶分类的入门~
是茶小白也能一目了然的干货哦！
乌龙茶
乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东，后传入台湾，在日本乌龙茶也十分流行。
我们知道，乌龙茶“香水”般奇妙又多样的香调，征服了一批又一批老茶客。那么，究竟该如何区分乌龙茶各种类呢？
今天从产地、形态和发酵程度理一理~
按产地划分
1、闽 南 乌 龙 茶
红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。
“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。
冲泡后异香扑鼻，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
2、闽 北 乌 龙 茶
闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。
武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。
大红袍则是武夷岩茶中品质更优、名气更大者。
武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈墨绿色。
品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。
3、广 东 乌 龙 茶
广东乌龙以单丛出名，最有名的还是凤凰单丛，此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，至于其它的都被称为凤凰浪菜。
凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带，茶形壮实，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气高扬，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。其中香型繁多，以十大香型最为突出。
4、台 湾 乌 龙 茶
台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，其主要分为两种，一是包种茶，最为出名的还是文山包种。另一个就是台湾乌龙茶，白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。
当然还有金萱、翠玉、木柵铁观音等品种，至于其他的大部分可以称为台湾高山乌龙茶。
按形态划分
乌龙茶的外观主要有条形、颗粒形等形态，还有其他一些特别的造型。
1、条索形乌龙茶
常见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等。
2、颗粒形乌龙茶
常见的有铁观音、冻顶乌龙等。
3、 束形乌龙茶
八角亭龙须茶是捆扎成束状的茶。
4、团块型乌龙茶
漳平水仙是乌龙茶中的紧压茶。
按发酵程度划分
根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为：
轻度发酵茶（约10%—25%）、
中度发酵茶（约25%—50%）、
重度发酵茶（约50%—70%）。
1、轻度发酵乌龙茶
轻度发酵乌龙茶以清香型铁观音为代表。清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音的代表特性。
具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。
冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。
2、中度发酵乌龙茶
传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。
比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”。汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
3、重度发酵乌龙茶
重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有的甚至到80%。
其外形枝叶连理，白毫显露，汤色呈琥珀色，带蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚
茶香记618特别回馈活动已经开始~买买买的时候，优惠券别忘了用起来哦~
按照茶叶的颜色可以将中国的茶叶分为六个大类，茶叶颜色是绿色的就叫做绿茶，茶叶颜色是黑色的就叫做黑茶……
最庞大的绿茶家族
绿茶在 *** 过程中经过了杀青，将鲜叶中的酶活性限制住了，这样在以后的加工工序中，叶绿素就不会因发酵而变色。经过杀青过的绿茶无论是干茶，还是汤色都是绿色的。绿茶没有经过发酵工序，味道鲜爽，一般具有清香或花果香气。
近似于绿茶的黄茶
在加工绿茶的过程中出现了一些意外，茶叶产生了轻微发酵导致茶叶变黄，这些意外包括以下几种情况：
1、如果鲜叶杀青后没有被及时的揉捻，或者是揉捻后没有及时的被烘干、炒干，茶叶就会变黄；
2、 *** 绿茶的时候，炒青、杀青温度低，蒸青时间长，也是会导致茶叶变黄；
3、茶叶在杀青过程中没有完全的控制酶的活性，或者是揉捻后长时间的堆积发酵。
经过轻发酵 *** 而成的黄茶，茶性上较绿茶稍微温和一些，茶汤香高味醇、颜色发黄。
粗犷的黑茶
黑茶味道浓郁醇厚，在古代备受边疆民族喜爱，现在因为其独特的养生功效，黑茶的受众也越来越广了。
黑茶经过了长时间的渥堆发酵，茶叶变成了黑褐色，汤色也变得浓郁醇厚，茶性彻底转为温性。今天的黑茶包含了普洱茶、六堡茶、千两茶等多种品类。
意外之喜的红茶
新鲜茶叶不杀青，先萎凋、后揉捻、发酵、干燥，就基本制成了红茶。红茶香高味浓，已经成了世界茶叶的主流。
不红不绿的青茶（乌龙茶）
乌龙茶的 *** 介于红茶与绿茶之间，发酵程度为半发酵。我国较为有名的乌龙茶有大红袍、水仙、肉桂、安溪铁观音、凤凰单枞以及台湾冻顶乌龙。
茶性微凉的白茶
因为白茶的加工原料是大白毫茶，在加工的时候不炒不揉，制成的茶叶披满白毛而呈现出白色。白茶属于微发酵茶，汤色黄亮、滋味鲜醇。福建白茶和安吉白茶的区别：福建白茶属于微发酵的白茶类，安吉白茶属于不发酵的绿茶类。
图文部分源于 *** ，如有侵权请联系删除
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
【一片茶叶的故事】为您解答茶叶保存、冲泡、选购等问题，每天分享实用茶知识，欢迎关注我们哦！
绿茶的炒青、烘青、晒青、蒸青是按照什么来划分？懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。
前些天，茶友“小维”问了懂茶帝一个问题：“它在杀青的时候用的是炒，干燥的时候用的是烘，人们为什么把它定义为炒青而非烘青？绿茶的炒青、烘青、晒青、蒸青是按照什么来划分的？”
这是个很好的问题，也是很基础的问题。我们常说绿茶是炒青或烘青，可是有多少人知道为什么这么划分呢？大多数绿茶都会下锅炒一下，但是为什么有些就是炒青，而有些就变成烘青或晒青了呢？你可能凌乱了很久！
▲碧螺春
我们先来看一下相对权威、规范的说法：绿茶根据杀青方式和最终干燥方式的不同，分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶四类。
注意啦！根据两个标准才分出四类绿茶来的。其实，在这里隐藏的是对绿茶进行了两次分类：
绿茶根据杀青 *** 不同，分为炒热杀青和蒸汽杀青两类，蒸汽杀青的绿茶称为“蒸青绿茶”。蒸青绿茶的特征有“三绿”，即叶绿、汤绿、叶底绿。
而炒热杀青的绿茶，又要进行细分，按最终干燥方式不同分为炒干（手工锅炒或机械滚炒）、烘干（炭火或烘干机烘干）和晒干，分别称为炒青、烘青和晒青茶。
此外，还有介于烘青和炒青之间的绿茶，被称为“半烘炒绿茶”。
▲四类绿茶的分类方式
在这里，除了蒸青绿茶，其它三类的划分标准就是看最终的干燥方式，不管过程用了什么工序，最终干燥用的是炒干，就是炒青；用的是烘干，就是烘青；用的是晒干，就是晒青。
著名的普洱生茶就是晒青绿茶，尽管它在 *** 过程中也有锅炒杀青，但因为最终干燥方式是晒干的，所以就理所当然的属于晒青绿茶了。
▲普洱茶锅炒杀青
▲普洱茶晒干工序
我们再回到茶友“小维”的问题，其实碧螺春杀青的时候是炒，最终的一道工序也是在锅里干燥的，所以碧螺春当然就应属于炒青了。
而烘青绿茶，最后一道工序是在烘笼里烘干的，大规模的采用烘干机烘干。烘青绿茶外形不如炒青绿茶光滑紧结，但一般条索完整，常显锋苗，细嫩者白毫显露，色泽绿润。
各类绿茶的主要代表
炒青绿茶：主要有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露等等。
烘青绿茶：主要有黄山毛峰、安吉白茶，太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、高桥银峰等等。
▲安吉白茶
晒青绿茶：最有名的就是云南大叶种所制的滇青，也是 *** 普洱茶的优质原料。此外还有陕青、川青。晒青绿茶大部分都用作紧压茶的原料。
蒸青绿茶：主要有恩施玉露、仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶等，此外，日本生产的绿茶大部分属于蒸青绿茶。
▲恩施玉露
半烘炒绿茶：主要有灵岩剑峰、望府银毫、安吉白片、浦江春毫、临海蟠毫、汉水银梭、棋盘山毛尖、齐山翠眉、缙云毛峰、龙虾茶、午子仙毫。
（懂茶帝，邀请专业人士为您答疑，可添加懂茶帝公众号，随时随地提问哦！
俗话说开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。虽然茶不是排在最前面，但我们仍然不可否认，茶是我们生活中不可缺少的部分，并且拥有成千上万“谈茶色变”的饮茶爱好者。如今喝茶不再是简单的解渴，喝的不是水而是滋味，一种品鉴内心和人生的滋味，一种宁静致远的恬淡心境。
一杯好茶闻之便甘香怡人，沸水冲入后，香气更是扑面而来，带给我们不仅是味蕾的享受，也是心灵的洗涤。按照茶的色泽与加工方式，我国茶叶分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶6大类别，不同类别茶叶口感和饮用方式均有差别。红茶、绿茶、青茶、黑茶究竟有啥差别？原来区别挺大，弄错了难喝。
绿茶
绿茶是我国人民喝得最多的茶，据有关数据统计，2021年绿茶消费量为130.92万吨，占总消费量的56.87%。
绿茶是没有发酵过的茶叶，由嫩芽或者新叶 *** ，保留了新鲜茶叶的天然物质，茶性偏寒，核心工艺为杀青，通过高温杀青，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，去除青臭味，绿茶色泽和茶汤叶为绿色格调而得名。西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰均为绿茶的代表。
【西湖龙井茶】
西湖龙井茶素有“色绿、形美和香甜”的美誉，外观特征为扁平挺直。春、夏、秋均可采摘，其中以春季清明前品质更优，春茶为浅绿色，夏秋为深绿色。西湖龙井茶冲泡后味道清甜素雅，香气高雅醇厚，带有栗香。
【洞庭碧螺春｝
洞庭碧螺春来自江苏，纯手工 *** ，外形有“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿，银绿隐翠”这四大特点，鲜叶采摘要求是一芽一叶初展，以“形美、色艳、香浓、味醇”特点而闻名。洞庭碧螺春口感鲜爽，香气浓烈，并且带有淡淡的花果香，回甘悠长。
红茶
红茶是世界上消费量更大的茶，占世界总消费量70%以上。2021年我国红茶消费量近34万吨，占我国茶叶总消费量的14.72%。红茶属全发酵茶类，性温，以新芽叶为原料 ，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成，鲜叶成分变化较大，产生了茶黄素、茶红素等新成分，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。祁门红茶和正山小种红茶是红茶优秀品质的代表。
【祁门红茶】
祁门红茶来自安徽省黄山市祁门县，外观条索紧结匀整，苗锋秀丽细密，乌黑油润。汤色红艳明亮，口感醇厚爽滑，祁门红茶更大的特点就是香型丰富多样，并且香气持久不散，似花、似果、似蜜，滋味鲜醇甜润。
【正山小种红茶】
正山小种红茶产于福建省武夷山，是世界上最古老的红茶，至今已有近400年的历史，被称为 “红茶鼻祖”。采用松柴之类的熏制而成，外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，有明显的松烟香味，入口滋味醇厚，带有桂圆的甘甜味。
青茶
青茶，也称“乌龙茶”，属半发酵茶，茶性温。采摘质地稍成熟的鲜叶，经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的，外形茶条卷曲、肥壮圆结、色泽砂绿。因多酚类物质部分氧化，形成其特有的香气，汤色金黄清澈如琥珀，口感鲜爽滑润、滋味浓醇甘甜。安溪铁观音、武夷大红袍、台湾冻顶乌龙均为青茶的经典代表。
【安溪铁观音】
安溪铁观音产于福建省安溪县西坪镇，是乌龙茶中的极品，外观茶条卷曲，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，随着水分的蒸发，咖啡碱会形成一层白霜，被称为“砂绿起霜”。茶汤呈金黄色或橙黄色，清澈明亮，有绸缎般的光泽，入口生香，喉底回甘，并伴随有兰花香、椰香味清香味。
【武夷大红袍】
武夷大红袍产于福建武夷山，外形近阔椭圆形，先端钝略下垂，成茶后茶形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色清澈艳丽，也是属于一款香型非常丰富的茶，拥有馥郁的兰花香、桂花香、乳香等，香高而持久、浓长幽远。
黑茶
黑茶属于后发酵茶，性温，茶叶较为粗大，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、干燥等工序制成。由于堆积发酵的时间较长，成熟度较高，因而叶色油黑或黑褐，故称为黑茶。黑茶外形呈紧压的砖、饼、散装及花卷4种。黑茶十分耐泡，入口醇厚香浓、顺滑甜润。比较有名的黑茶有安化黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶、四川藏茶等。
【安化黑茶】
安化黑茶产于湖南安化，干茶色泽乌黑油润，分为“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。安化黑茶具有越陈越香的特点，汤色呈红黄色，入口滋味醇厚，甜纯而不腻。
【云南普洱茶】
普洱茶产于云南西双版纳等地，分为散茶和紧压茶两种形态，按 *** 工序又分为生茶和熟茶两种，生茶是自然的方式陈放，熟茶经过渥堆发酵加工制成。普洱茶与安化黑茶一样越陈越香。生茶口感苦涩且 *** 性较强，回甜快，花果香浓郁。熟茶口感温和，香气呈陈香或木香，杯底有蜜香，口感醇厚、顺滑。
关于喝茶的三大误区
误区一：喝隔夜茶会致癌
隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12小时以上，或者是搁置了一晚上的茶。有人认为这种隔夜茶由于放置时间长，导致茶发生化学反应，从而产生二级胺，再转变成致癌物——亚硝胺。
其实这种说法没有任何科学依据。因为二级胺类物质要生成亚硝胺必须要在合适的酸碱度、微生物和温度等特定的条件下才能形成，很显然对于茶水本身来讲，并不具备这些条件。
另外，茶叶中的二级胺类物质含量很低，与其他的许多食材相比，甚至可以忽略不计。相反，茶叶本身中含有丰富的茶多酚和维生素C，这些都是亚硝胺的天然抑制剂。
误区二：喝浓茶能解酒
每当有人喝酒喝到微醺或者醉了的时候，总有人以为马上喝一杯浓茶就能解酒。实际上浓茶对于解酒不但无济于事，而且还有可能对肾脏产生不利因素。
因为酒精的绝大部分均已在肝脏中转化为乙醛之后再变成乙酸，乙酸又可分解成二氧化碳和水，经肾脏排出体外，而浓茶中的茶碱，可以迅速地对肾脏发挥利尿作用。这就会促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏，造成对肾脏较大的 *** 。
误区三：多喝茶有利于清肠减脂
如果以喝茶减肥为目的并不可取，因为所摄入的茶多酚没有到达一定的量，是很难产生减肥效果的。在减肥有效的研究当中，每天的茶多酚的数量需要达到90~690毫克之间，这意味着每天要喝大量的浓茶。然而茶叶中含有 *** ，喝多了不仅无益，而会 *** 我们的神经系统，给身体带来伤害。
喝茶的正确 ***
1、泡茶温度
不同类型的茶冲泡温度有所差异。绿茶沸水直接冲泡其中的苦味生物碱高于80度容易溶解，会使茶叶苦涩更加浓重，因此冲泡水温降至80℃～85℃时最为合适。红茶冲泡时的水温需控制在90~100℃，越鲜嫩品质好的红茶冲泡水温需控制在90~95℃，品质一般的红茶可用沸水冲泡。
青茶经过发酵处理叶片内质能够承受高温的浸润，内质活性稳定，使用100℃沸水冲泡也可以使内质析出更加完全。黑茶的茶叶比较老，而且发酵时间长，也要用100℃沸水冲泡。砖茶在火上不断煮沸后饮用才能品尝到味道。
2、喝茶的更佳时间
早上空腹不要喝茶，否则会 *** 肠胃，而且早上起来，口腔中黏液也比较多，基本上品尝不出茶叶的任何滋味。
更佳饮茶时间是：早餐后的上午9～10点，午餐后下午2～3点，此阶段被称为下午茶时间，晚餐后6～7点，这些时间段都是比较适合喝茶的时间。
3、喝茶不要过量
根据人体对茶叶中的营养成分以及水分的需求，正常情况下，成人每天饮茶量以每天5~15g比较适合；如果使用盖碗或者壶以功夫茶的形式冲泡，投茶量5g为宜，那也就是一天喝1～3泡茶。
过量的浓茶不仅产生苦涩的口感，而且其中的生物碱会使中枢神经过于兴奋，加快心跳，增加心肾的负担，与此同时，咖啡碱和多酚类物质也会对肠胃产生 *** 。
4、新茶需陈化至少半个月
虽然新鲜的茶叶口感很清新，但由于存放时间不足，茶叶上含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，容易对胃肠黏膜造成较强的 *** 作用，经常喝新茶的人群容易诱发胃病，建议茶叶更好存放半个月以上再喝
无论你多么爱好喝茶，请记住四不要：空腹不要喝茶、睡前不要喝茶、不要喝浓茶，不要过量喝茶。
知识｜最快速的了解茶叶分类（五）——青茶篇大家好！我是雅倩爱美食，一个厨艺爱好者，分享各种美味以及相关的故事，传递一日三餐的温暖，让美味和健康陪伴你的生活。欢迎关注、点赞、转发、收藏、评论，谢谢您的阅读，您的支持是我创作的更大动力！
制程：鲜叶→日光萎凋→静置搅拌→炒青→揉捻→干燥
青茶的特性，在于日光萎凋与静置搅拌导致茶菁色泽青褐色、汤金黄、绿叶镶红边。 *** 关键在于静置搅拌的工序，俗称“做青”；“做青”是将适度日光萎凋的茶叶放在竹筛盘中，来回摇动，茶叶在反复相互挤压碰撞之后，叶的边缘因碰撞而破裂，因而促进茶叶边缘的氧化作用，形成绿叶镶红的状态。
静置搅拌后，立即入锅炒杀青、揉捻、干燥。近20多年来，原属青茶类的台湾高山茶、铁观音等为迎合市场，在 *** 上已少有日光菱调、做青等工艺，叶底也不呈现绿叶镶红边，汤色呈浅黄色或黄绿色，偏向绿茶化，与传统青茶有所不同。代表性茶品，如：早期台湾乌龙茶、台湾北埔膨风乌龙茶（东方美人）、武夷岩茶、安溪铁观音、风凰单从等。
本文由“茶来茶趣吧”作者根据石昆牧老师的书籍《经典普洱》整理而成，部分图片引自 *** ，如有任何侵权问题请联系删除。
下一章：知识|最快速的了解茶叶分类（六）--红茶篇
接作者上文《一篇文章读懂乌龙茶产地，品种以及分类（福建篇）》。台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为：轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶；重发酵的台湾乌龙茶。台湾乌龙为浓香型乌龙茶，品种主要有九种。
一、冻顶乌龙茶
二、金萱茶
三、翠玉茶
四、阿里山
五、杉林溪
六、梨山高冷茶
七、蜜香茶（东方美人）
八、古早味乌龙
九、炭焙茶
以下为各产区不同品种的乌龙茶原料、汤色鉴赏。本次鉴赏取1、3、7泡汤色、叶底颜色因拍摄光线及显示原因有所差异。
一、大红袍
二、铁观音
三、冻顶乌龙
四、宋种八仙
五、白叶单丛
六、乌叶单丛
七、鸭屎香单丛
八、蜜兰香单丛
（来源：一茶）
关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号：6480348(长按复制)交流学习。
我国茶的六种类别简述如果您有幸参观中国茶馆，您会发现这里有很多不同的茶供您品尝。然而，真正的中国茶-来自山茶树的茶-分为六种基本类别，每一种都是特定加工顺序的结果。
六种茶是：绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶，红茶和黑茶。但是，使用颜色对茶的类型进行分类可能会有些混乱。加工后，每种类型的茶叶的叶子确实具有不同的外观，并且在西方，通常根据叶子的颜色（如黑色或绿色）来描述茶。但是在中国，该名称指的是茶汤的颜色，例如“红茶”，因为黑茶叶在冲泡时实际上会产生红色的茶汤。当然，在西方，术语“红茶”也用于指不加牛奶的醉酒时的（红茶），“白茶”可以指加牛奶的红茶。
发酵是茶叶生产过程中至关重要的部分，本质上，这一步骤会导致产生不同的品种。（“发酵”一词也用于描述啤酒和葡萄酒的生产过程，添加的细菌将糖转化为酒精，但这与茶的“发酵”不同。）应用于茶，该词指的是氧化，当叶片暴露于空气中时发生。完全发酵的茶（例如红茶）会枯萎并蜷缩，以使叶子完全暴露在氧化之下。发酵是通过锅中加热或蒸煮来增加热量控制的。在绿茶中，几乎是在采摘后立即对叶子加热，从而将发酵减至最少并加以控制，锁住草木风味和丰富的养分。
最后，发酵的百分比实际上可以区分各种茶，其中绿茶少于5％，白茶少于5％，黄茶少于10％，乌龙茶少于10％，黑茶少于10％。茶80-85％，黑茶100％。
1.绿茶
绿茶是更受欢迎的，也是最古老的中国茶之一，并且产量更高。茶叶没有枯萎，也没有被氧化。通过仔细的炒制和晒干来加工叶子，以除去水分并散发出香气。
中国绿茶类型中有许多著名的品种，这主要是由于树木的种植地不同。西湖龙井茶是著名的绿茶，早在唐朝时就很特别，当时西湖附近的地区已经种茶了。茶叶因形状优美的叶子，绿色，浓郁的香气，甜美的味道和回味而特别受追捧。
在安徽省黄山山上种植的茶被称为毛峰茶，也被认为是特殊的茶。叶子上覆盖着洁白的细毛，每个叶子都像山一样，茶本身的味道新鲜而纯正，回味悠长。
然后是江苏洞庭山的碧螺春茶，因其甜美的香气而被认为是特别的茶。倒入热水时，看着卷曲的叶子露出来真是令人愉快，建议您有空仔细观察一下它们。
来自四川省的绿茶被称为蒙顶石花，由于与佛教有关联，因此被认为是神圣的天体茶。茶叶柔嫩，绿色和湿润，在第二次冲泡时味道更好。
绿茶被认为是最健康的茶，因为它富含抗氧化剂和对身体有强大作用的营养物质。它的好处包括改善脑功能，帮助减少脂肪和降低患癌症的风险。
2.白茶
白茶是所有茶中进行的处理最少的。传统上，在中国，一年中只有几天的时间采摘白茶，当嫩芽上出现细小的白发时。使茶芽干枯然后干燥以防止氧化。
白茶的两个很好的代表是白毫银针和江门白茶，它们都是在福建生产的。茶具有精美的香气。
3.黄茶
黄茶的发现是另一个不幸的事故。 *** 绿茶时，将叶子整理，揉和扭曲后，如果未正确干燥，它们会变黄。最初，人们自然地认为这是劣质的绿茶，但后来人们逐渐享受它不同的风味，并最终成为六种主要的茶之一。茶没有枯萎，没有被氧化，但是由于允许变黄而被发酵。
4.乌龙茶
乌龙茶这种茶类型介于黑茶和绿茶之间，因为它是半发酵茶，但是精加工技术就像绿茶。它会枯萎，淤青和部分氧化。它具有绿茶的新鲜，干净的味道，以及红茶的浓郁，甜美的香味。它主要生长在福建和广东以及台湾。
还有一些特别的和著名的乌龙茶，例如：福建安溪的铁观音，其饮用接近一种宗教经验。武夷岩茶是一种精致的乌龙茶，最著名。红袍有300多年的历史，是更好的武夷岩茶。
乌龙茶被认为可以降低患心脏病的风险，有助于抵抗肥胖，降低患癌症的风险，有助于预防糖尿病，抗氧化剂含量高，减少炎症，支持健康的大脑并防止骨质流失。
5.红茶
红茶是最广泛生产和饮用的茶，也是西方人中最著名的茶。这种茶会枯萎，有时会被压碎并完全氧化。中国人通常将其称为红茶，因为红色是茶汤的颜色。红茶不是经过绿色蒸煮的过程，而是进行发酵，引起化学反应并改变颜色。红茶最早出现在清朝时期，但到那个时代结束时，它已成为出口到欧美的主要茶叶类型。尤其是在西方国家，红茶通常会与牛奶，糖，蜂蜜或柠檬等饮料一起饮用。
红茶有三种：功夫红茶，小块红茶和碎红茶。小块红茶是中国最早的红茶，产于福建和崇安附近。破碎的红茶在印度种植，在斯里兰卡生产，并于1950年代在中国开始试验种植。中国特产功夫红茶是从小块红茶发展而来的，是中国更具代表性的红茶。
6.黑茶
黑茶是偶然发明的。由于必须通过海上和在马背上长途运输茶叶，潮湿和干燥的环境交替改变了茶叶的成分，使它变成了黑褐色。然而，这种茶的香气非常特殊，这种被称为普洱茶的茶很快就成为当地人的更爱，并有意在云南省生产了2000年。中文名称的意思是“红茶”，但与西方人所说的回茶有很大不同。
有两种类型的普洱，被称为生普洱，这是通过简单晒干制成，另一种是成熟普洱，其通过洒水在叶片的“加热桩”以诱导发酵制成。保存的时间越长，味道越好，大约10年后的原始普洱达到更佳状态，而经过2到3年的熟普洱则达到更佳香气。
由于普洱茶被完全氧化，因此其抗氧化剂含量低于白茶或绿茶，但它具有许多健康益处，如促进减肥，降低血清胆固醇和保护心血管。
茶连盟丨常见茶分类盘点（三）《乌龙茶篇》茶连盟丨常见茶分类盘点（三）《乌龙茶篇》
茶连盟丨常见茶分类盘点（三）《乌龙茶篇》
今天我们来讲讲乌龙茶的分类。首先先来给大家介绍一下乌龙茶。
乌龙茶属半发酵茶，是介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红茶）之间的一类茶叶，外形色泽青褐，因此也称为"青茶"。乌龙茶冲泡后，叶片上有红有绿，偏重发酵的乌龙茶，叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，素有"绿叶红镶边"之美称。汤色黄红，有天然花香，滋味浓醇，具有独特的韵味。
乌龙茶一般地域性产出，于是大多学者在乌龙茶的分类上是依据乌龙茶产地划分的。乌龙茶主产福建、广东、台湾三省，因产地不同和品种品质上的差异，乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四类。
乌龙茶，也称为"青茶"
今天，茶连盟小编就为茶友们做一期乌龙茶盘点，大家一起来了解乌龙茶吧~
一 、广东乌龙茶
广东地区专产的单丛茶，属于广东乌龙茶的重要组成部分，其中以潮州地区的凤凰单丛和岭头单丛闻名，而凤凰单丛里的宋种、蜜兰香、鸭屎香等更是颇负盛名。此外还有石古坪乌龙茶，以及饶平县产出的大叶奇兰、黄棪(黄旦)、铁观音、梅占等。
荐：茶连盟丨枞倾城 山韵蜜兰香
茶连盟丨枞倾城 山韵蜜兰香
荐：茶连盟丨凰懿 鸭屎香
茶连盟丨凰懿 鸭屎香
二、闽北乌龙茶
出产于福建北部武夷山一带的乌龙茶都属闽北乌龙，包括生长在武夷山上的武夷岩茶，以及产于平地的洲茶。武夷岩茶多以茶树品种命名，主要有水仙、乌龙、肉桂和其他奇种、名丛。其中大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等合称四大名丛。而武夷山崇安八角亭产的龙须茶，甚受消费者的欢迎。除外还有十里香、金锁匙金柳条等普通名丛。
荐：茶连盟丨大坑口 金奖肉桂
茶连盟丨大坑口 金奖肉桂
荐：茶连盟丨海堤传奇 大红袍岩茶
茶连盟丨海堤传奇 大红袍岩茶
三、闽南乌龙茶
闽南是乌龙茶的发源地，在闽南乌龙中，甚为出名的当属安溪的铁观音以及黄棪品种制成的黄金桂，是安溪乌龙茶的两大品牌，在亚洲地区声誉很高。此外还有水仙茶饼，而佛手、本山、奇兰、桃仁、毛蟹、香椽(chuán)等品种，若加以混配成的乌龙茶，便统称“色种”。
荐：茶连盟丨金帆 安溪铁观音
茶连盟丨金帆 安溪铁观音
荐：茶连盟丨颖昌 奇兰
茶连盟丨颖昌 奇兰
四、台湾乌龙茶
台湾乌龙茶主要分台湾乌龙和台湾包种两类，台湾乌龙以产于南投县凤凰山鹿谷镇名间的“冻顶乌龙”闻名，香味特佳。而台北盛产包种，以文山包种品质甚佳。此外还有台湾高山乌龙、阿里山乌龙、台湾白毫乌龙、台湾清茶等。
荐：茶连盟丨台湾唐明皇 冻顶乌龙茶
茶连盟丨台湾唐明皇 冻顶乌龙茶
荐：茶连盟丨台湾唐明皇 青花阿里山茶
茶连盟丨台湾唐明皇 青花阿里山茶
一杯乌龙沁心脾，品牌青茶任君选
现已有多个乌龙茶品牌入驻茶连盟
更多关于茶的资讯，欢迎上“茶连盟”小程序了解~
本期是常见乌龙茶（青茶）的分类盘点，下期我们来详细说说单丛茶的分类。感兴趣的朋友欢迎关注、点赞、留言哦~
