本报记者 胡 健 乔 栋
从山西省晋城市城区往南走，车行十来分钟就进了山。公路紧贴山腰，下方白水河流淌出一个湾，像是张开了怀抱迎客。接连拐过几道弯，便见洞头村。
2009年5月，时任 *** 中央政治局常委、中央书记处书记、国家副主席的 *** 赴山西调研。洞头村原党支部书记王全富告诉记者，“在洞头村， *** 同志叮嘱我们，要千方百计帮助困难群众开辟脱贫致富门路。这些年，我们牢记嘱托，齐心协力让洞头村的生态优势转化成发展优势，群众脱贫致了富，小康路越走越宽。”
曾经的洞头村，地下无资源，地上无企业，村集体无收入。如今，这里生态旅游风生水起，村民腰包渐鼓，村子发展提速。
一大早，村民侯万霞就出了门，准备坐公交车进城采购。她和丈夫在村里开了一家农家乐，过去路不好走，去城里买一回菜要备足几天的量。现在她每天都会进城一趟，“食材更新鲜，菜品也多样，很多游客都成了‘回头客’。”
沿着瞭山步道上行，半个小时即到高点。白水河环抱洞头村奔流而下，形成一处20米高的瀑布——琵琶泓。进村的公路蜿蜒在石山之间，让人感叹修路之难。
山美水美的洞头村，过去风景虽好路却难行，“养在深闺人未识”。上世纪90年代，村里男女老少齐上阵，用了足足两年工夫，打通了连接外界的1.1公里道路。
2019年，在市里支持下，洞头村延伸改造出山的道路，建成了2.1公里的双向快速路。公交车通到了村口，洞头村离城区更“近”了，游客来往更方便。今年，3.5公里长的河道得到有效治理，白水河两岸形成生态漫步空间。
下午3点，来自市区的杨馨领着5岁的女儿走向村中心的儿童乐园。来的次数多了，杨馨早已轻车熟路。“开车十来分钟就到，坐免费公交车也能直达，很方便。”杨馨说，洞头村就像是晋城市民的“后花园”，周末有空就约了朋友一起来玩。
洞头村如今还保存着十几处老宅院。“这两年政策鼓励农村闲置资源有序流转利用，这让我们找到了发展村集体经济的钥匙。”晋城市城区侨联主席、洞头村驻村工作组组长郜燕霞说。
晋城人韩圆圆，是洞头村迎来的首个外来投资者。她和合伙人一起投资50万元，将一处老宅院改造成了“老磨坊”咖啡馆。
村民徐先翠家的老宅有3间房，外加一个大院子，因为长期没人住，屋墙都脱了皮。村支书王新立来谈老宅院开发利用时，65岁的徐先翠一开始担心房子租出去，租金难收回。王新立说：“村委会负责代租，一年5000元，租金5年一调。”
徐先翠答应了。民宿修好后，她先试住了一晚，第二天就竖起了大拇指：“改得真好！”
徐先翠家的民宿，既有简约之美，又有田园之风，备受游客青睐。有了这个“样板间”，不少村民主动来找王新立，“我家老屋空着呢，能不能也开发成民宿？”
虽说洞头村集体有了收入，但要整体开发利用老宅，财力远远不够。去年底，晋城市大洞头宸文旅公司跟洞头村接上了头。前者有资金保障和经营渠道，后者有旅游资源，双方联手开拓乡村旅游。
大洞头宸文旅公司经理任瑛介绍，目前已投入4000万元改造提升洞头村基础设施。记者在现场看到，东山上的小木屋搭建完毕，上下水管道正在铺设；游 *** 务中心、观光步道也已建好；4处改造成民宿的老宅院，已经投入使用。
“我们5个人，点个地皮菜炒鸡蛋、炒凉粉，再来30串羊肉串，有小孩子吃，少放点辣椒……对了，今晚就住你家了！”刚送走一桌客人，村民赵彩霞又进厨房忙碌起来。“我家院里院外、楼上楼下都利用起来了，楼上住宿，楼下农家乐，一个月差不多能挣两万块钱。”
2019年，洞头村跻身山西省首批3A级乡村旅游示范村，当年接待游客8万人次，村民人均年收入达到1.8万元。今年虽然受到新冠肺炎疫情影响，洞头村的游客接待量仍保持快速增长，目前已达到去年全年水平，村集体收入预计将增加到15万元。
炒凉粉家常做法，冷天吃真合适，热腾腾滑溜溜，不用买菜了时光煮成味道，美味流淌心间，家常美味篇：「凉粉炒鸡蛋」。
?凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
提起凉粉，多数人都想起夏天，其实凉粉可不是夏天的专属，秋冬季节凉粉也可以端上餐桌或者成为街头的焦点小吃，就如现在，立冬的冷风吹来，盛上一碗凉粉飘着红油，冒着热气，一小勺一口，软Q下肚，顿时热辣滚烫，神志清爽，一身轻松，那可是余味无穷。
凉粉，其实在美食届也是老资历了，《东京梦华录》就提及北宋汴凉城人们会食用“细索凉粉”。那时候的开封人民，没有空调，没有电扇，已经开始享用这种微微颤颤爽滑可口的食物了，一口凉粉入肚，那可真是一种无与伦比的小确幸。
凉粉通常用各种淀粉作为主要材料，因为各地风俗习惯都不同，淀粉也用的也各有不同，红薯淀粉，大豆淀粉，土豆淀粉，各种淀粉与水混合后，经过加热，不断搅拌，淀粉糊化，逐渐变得浓稠。随后将之冷却，便可以得到凝胶状的凉粉，这时候凉粉已成型，嫩嫩滑滑，微微颤的忍不住想用手戳上一下。
通常用的红薯淀粉，做出来的凉粉程褐色，而各地的凉粉也因为淀粉添加材料多样，色泽也不尽相同，但吃的都是那一口滑溜溜的口感。不管吃过多少种凉粉，我却对褐色的凉粉情有独钟，或许是因为自小便是吃这凉粉长大的。
凉粉一般有两种吃法，一种时凉拌，一种是煎炒。在夏季大多数都是凉拌，而在秋冬季节凉粉的正确吃法当然是煎炒，凉粉变成热凉粉，那凉丝丝滑溜溜的口感也会转变成热腾腾滑溜溜的口感，风味十足。
这道凉粉鸡蛋除了凉粉本身爽滑的口感，就是香气四溢的调味了。油泼辣子，花椒，葱花，这些个性十足的配料齐聚于凉粉身旁，热气蒸腾中不仅不显得冲突，反而相得益彰，在加上炒煎好了鸡蛋，更为口感柔和的凉粉添加了一抹不一样的风情。就着馒头配上一碗香米也更添味道。
【准备食材】：凉粉，鸡蛋，小葱，生姜，大蒜。
【食材用料】：八角，花椒，盐，白糖，香醋，生抽，郫县豆瓣酱，食用油，薄水淀粉。
【凉粉炒鸡蛋 *** *** 】：
凉粉先冲下水，切的时候不沾，把它切成小块在沥干水分，小葱切葱花，生姜去皮切末备用。
鸡蛋打入碗里先搅开，倒入2勺薄水淀粉，用搅蛋器或者筷子快速搅匀，搅拌至蛋液起泡沫，蛋液起泡后下锅会比较蓬松，加入水淀粉使口感会更嫩滑一些。
取平底锅加入1勺食用油烧热，倒入搅拌好的蛋液，蛋液慢慢凝固时用锅铲搅散成块关火取出备用，蛋液下锅前在搅拌一次，防止水淀粉沉淀。
锅底留油烧热，放入几粒花椒和2颗八角小火煸出香味，颜色变深即可，取出花椒和八角下入葱末和姜末炒香。
放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，炒到酱香浓郁时，倒入半碗清水没过凉粉大半，转大火烧开。
加入半勺白糖，1勺香醋，1勺半生抽调味，搅拌均匀后盖上锅盖中火焖煮至凉粉变得透亮上色。
汤汁变少后放入炒好的鸡蛋搅拌搅拌翻炒，等到鸡蛋吸收了汤汁后，撒上葱花搅匀关火，起锅装入盘子里即可。
【好吃看这里】：非常美味家常的一道特色下饭菜，在天冷的时候吃上一盘炒凉粉，跟这个季节还真毫无违和感，这道菜的盐也可以放或者不放，大家根据自己口味轻重来选择吧。
每一道菜，都是用心之作，每段文字都在用心阐述，与食为伴，温暖生活，如果大家有更多的做法欢迎大家在评论区留言讨论，请大家多多指正，喜欢的朋友可以收藏和转发，有问题的话也可以私信，感谢阅读，祝大家生活愉快，最后不要忘记点赞关注呐，感谢大家。#秋天吃什么#
【鸡蛋炒凉粉】
主料
凉粉：500；鸡蛋：2只
辅料
盐：3；生抽：2汤匙；胡萝卜：50；香菇：50；宴友花生油：适量；蒜头：30
具体步骤
1.凉粉待用
2.胡萝卜、香葱、香菇、蒜头分别处理好待用
3.鸡蛋磕入炒锅中炒熟后捞起
4.炒锅再入油，放入蒜蓉、香菇、胡萝卜炒香
5.淋入生抽、食盐炒匀
6.加入凉粉
7.把凉粉炒松散后，加入鸡蛋
8.炒至凉粉上色、凉粉与鸡蛋混合后，加入葱花炒匀即可。
【青椒炒凉粉】
主料
青椒：适量；葱：适量；鸡精：适量；蒜：适量；酱油：适量；凉粉：500；辣椒酱：适量
辅料
宴友食用油：适量；盐：适量
具体步骤
1.食材准备，
2.凉粉切成长条，蒜压碎，青椒炒丝，葱切段
3.锅里烧油七成热，放青椒，蒜，辣椒酱
4.慢火炒香
5.放凉粉条
6.加盐，鸡精翻炒均匀，再加适量的水开始用中火烧制
7.再放酱油适量
8.烧制凉粉入味，开大火收汁，再撒上葱节翻炒均匀即可。
【葱油海藻凉粉】
主料
海藻凉粉：500
辅料
大葱丝：适量；宴友食用油：适量；鲜味酱油：适量；白沙糖：适量；香菜：适量；紫甘蓝：适量；醋：适量；白胡椒粉：适量
具体步骤
1.食材切丝，调味料调成碗汁备用。碗汁：鲜味酱油适量，醋适量，白沙糖适量，白胡椒粉适量。
2.锅里放适量油炒葱丝
3.葱丝小火慢炒
4.葱丝炒出香味放入碗汁开锅关火
5.待葱油料汁完全凉透放入食材里拌匀
6.拌匀装盘
来源:海外网
从山西省晋城市城区往南走，车行十来分钟就进了山。公路紧贴山腰，下方白水河流淌出一个湾，像是张开了怀抱迎客。接连拐过几道弯，便见洞头村。
2009年5月，时任 *** 中央政治局常委、中央书记处书记、国家副主席的 *** 赴山西调研。洞头村原党支部书记王全富告诉记者，“在洞头村， *** 同志叮嘱我们，要千方百计帮助困难群众开辟脱贫致富门路。这些年，我们牢记嘱托，齐心协力让洞头村的生态优势转化成发展优势，群众脱贫致了富，小康路越走越宽。”
曾经的洞头村，地下无资源，地上无企业，村集体无收入。如今，这里生态旅游风生水起，村民腰包渐鼓，村子发展提速。
一大早，村民侯万霞就出了门，准备坐公交车进城采购。她和丈夫在村里开了一家农家乐，过去路不好走，去城里买一回菜要备足几天的量。现在她每天都会进城一趟，“食材更新鲜，菜品也多样，很多游客都成了‘回头客’。”
沿着瞭山步道上行，半个小时即到高点。白水河环抱洞头村奔流而下，形成一处20米高的瀑布——琵琶泓。进村的公路蜿蜒在石山之间，让人感叹修路之难。
山美水美的洞头村，过去风景虽好路却难行，“养在深闺人未识”。上世纪90年代，村里男女老少齐上阵，用了足足两年工夫，打通了连接外界的1.1公里道路。
2019年，在市里支持下，洞头村延伸改造出山的道路，建成了2.1公里的双向快速路。公交车通到了村口，洞头村离城区更“近”了，游客来往更方便。今年，3.5公里长的河道得到有效治理，白水河两岸形成生态漫步空间。
下午3点，来自市区的杨馨领着5岁的女儿走向村中心的儿童乐园。来的次数多了，杨馨早已轻车熟路。“开车十来分钟就到，坐免费公交车也能直达，很方便。”杨馨说，洞头村就像是晋城市民的“后花园”，周末有空就约了朋友一起来玩。
洞头村如今还保存着十几处老宅院。“这两年政策鼓励农村闲置资源有序流转利用，这让我们找到了发展村集体经济的钥匙。”晋城市城区侨联主席、洞头村驻村工作组组长郜燕霞说。
晋城人韩圆圆，是洞头村迎来的首个外来投资者。她和合伙人一起投资50万元，将一处老宅院改造成了“老磨坊”咖啡馆。
村民徐先翠家的老宅有3间房，外加一个大院子，因为长期没人住，屋墙都脱了皮。村支书王新立来谈老宅院开发利用时，65岁的徐先翠一开始担心房子租出去，租金难收回。王新立说：“村委会负责代租，一年5000元，租金5年一调。”
徐先翠答应了。民宿修好后，她先试住了一晚，第二天就竖起了大拇指：“改得真好！”
徐先翠家的民宿，既有简约之美，又有田园之风，备受游客青睐。有了这个“样板间”，不少村民主动来找王新立，“我家老屋空着呢，能不能也开发成民宿？”
虽说洞头村集体有了收入，但要整体开发利用老宅，财力远远不够。去年底，晋城市大洞头宸文旅公司跟洞头村接上了头。前者有资金保障和经营渠道，后者有旅游资源，双方联手开拓乡村旅游。
大洞头宸文旅公司经理任瑛介绍，目前已投入4000万元改造提升洞头村基础设施。记者在现场看到，东山上的小木屋搭建完毕，上下水管道正在铺设；游 *** 务中心、观光步道也已建好；4处改造成民宿的老宅院，已经投入使用。
“我们5个人，点个地皮菜炒鸡蛋、炒凉粉，再来30串羊肉串，有小孩子吃，少放点辣椒……对了，今晚就住你家了！”刚送走一桌客人，村民赵彩霞又进厨房忙碌起来。“我家院里院外、楼上楼下都利用起来了，楼上住宿，楼下农家乐，一个月差不多能挣两万块钱。”
2019年，洞头村跻身山西省首批3A级乡村旅游示范村，当年接待游客8万人次，村民人均年收入达到1.8万元。今年虽然受到新冠肺炎疫情影响，洞头村的游客接待量仍保持快速增长，目前已达到去年全年水平，村集体收入预计将增加到15万元。
本报记者 胡 健 乔 栋
《 人民日报 》（ 2020年08月19日 第 01 版）
鸡蛋炒凉粉的懒人做法，收藏着，买回来凉粉自己炒更入味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
凉粉这道炒好了吃起来还是不错的，今天就分享一道鸡蛋炒凉粉的懒人做法，喜欢吃的凉粉的可以试试。
凉粉300克，切成小方丁。
红椒青椒各半个，都切成小丁块，红椒青椒只是用来配色，凉粉炒出来好看。
小葱切成葱花。
取一个小盆，打两个鸡蛋，大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末。
饭店做这道凉粉时，都是过油炸一下，炸一分钟左右捞出来炒。
接下来开始炒:
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，
热锅凉油是为了防止鸡蛋粘锅，放入鸡蛋液，
等到鸡蛋液凝固起泡，然后不停地翻炒鸡蛋，以免鸡蛋粘锅，
几秒钟以后就可以把鸡蛋倒出，不要把鸡蛋炒老了。
锅内再放入底油，放入葱花和蒜末煸炒出香味以后，再放入青红椒丁一起翻炒，
放入生抽5克，鸡粉2克，白糖2克，十三香2克，食盐1克(觉得盐味够的话就别再放食盐)
接着再加入少许清水化开调料，
倒入凉粉和鸡蛋快速翻炒，淋入芝麻香油翻炒，翻炒均匀以后就可以出锅装盘了。
最后撒点小葱花就可以了。
好了，这道鲜香可口的鸡蛋炒凉粉就做好了。
怎么样，是不是特别简单，好吃还不油腻，炒的时候又不容易碎。
之一美食阿飞，谢谢大家观看。
自父母仙逝，我就成了背包客。行走的路上，点滴与开封相关的细节，都会让我浮想联翩。对一个地方的深爱，一定与那里的人有关。虽然没了父母， 至亲好友给予我的温暖，常常让我感慨：“走遍千山万水，还是家乡更好！”
2020年11月，参加全国首届伊尹文化论坛时，我听了李成文教授的《茶叶的药用价值》。中午见到他时，我说：“ 开封有个仕美茶艺馆，老板焦晓颖做了几十年的茶文化 。您有空时，一定要到仕美看看！”李教授说：“好啊！俺媳妇就是开封人。”旁边的一位朋友问：“焦晓颖是你的闺蜜？看你说她的时候，那么兴奋！”
是啊，焦晓颖(上图）是我什么人？怎么与茶叶相关的事情，也让我那么激动？
是家人？楷模？忘年交？闺蜜？知己？同道？还是……
一句问话，让我咀嚼好久。
她，是我的什么人呢？
她是我的闺蜜
那年，我退休。春节前夕，外地朋友纷纷带来 *** ：“新叶，今年初三的‘归汴大团聚’在哪里举行？”
接到之一个 *** 的时候，我有些迟疑。这个活动已经举行了多年，海外游子已经形成了习惯，希望在初三这天上午，在一个特定的场所，见到一些老友 。
退休后，我不想再组织这个活动。可接连的几个 *** ，又使我不忍拒绝。于是，我之一个想到了晓颖。我问她：“‘归汴游子大团聚’的活动，能不能在她的养心阁举行？中午还要聚餐喝酒！”她说：“ 不用商量，热烈欢迎！”
那天的人员，比过去少了很多，却比以前的交流更深入。大家从早上说到中午，又从中午聊到晚上。当太阳悄悄落下时，还有几位朋友谈兴正浓。
可我，却没有对晓颖说声“谢谢”。
也就是从那时起，我远离了开封。即使偶尔回来， 也只是住两三天。为了能多见些朋友，我经常会请大家到晓颖的茶馆 *** 。
之一次是八位女友，我将 *** 打给她：“想在您那里聚聚？”她道：“好啊！几点到？”我说：“一个小时以后吧。”“好，我知道了。”
让我没有想到的是，当女友陆陆续续赶至仕美茶馆时，就直接坐到了餐桌上。满满一桌子吃的、喝的及碗筷，已经摆好了。
她心灵手巧，动作麻利，做的五香萝卜干、油炸豆瓣酱、手撕包菜、蒜泥鸡蛋、炒凉粉等小吃，几乎是一扫而光。她熬的玉米糁红薯汤，常常也被喝得精光。
我要给她钱，她一再推却，说：“ 我有店，不像你们这么自由。你们来这里聊天说话，我能听，多难得的学习机会啊！”
她不说做一桌菜怎么劳神费力，也不说需要花费她多少时间，而是说：“ 你们来这里传经送宝……”
什么样的话让人舒服？晓颖的话是不是让人入心！
记不清多少次了， 只要我想多见几位朋友，都会召集到她那里，都会在她那里吃喝。很多次，还会得到她赠送的手链、挂链、茶杯、茶包等。
30多年了吧，每次到她那里，我都是带三四位、五六位、甚至十几位，在她那里品茶、吃瓜子，遇到该就餐时，就在她那里大吃一顿。
我常常想，每次我带朋友到她那里时，为什么就没一点顾忌？
为什么无论早晚，只要想到“ 仕美”了，没一丝犹豫，拿起手机就拨通了她的 *** ？
对她，我为什么总是那么信任？不担心她慢待了我的穷朋友， 不担心她趁机推销茶叶 ，不担心她自我表功……
我知道自己，自尊心挺强。假若她有一句话显得不耐烦，我就不会再去。
但没有！
曾经，有一句话颇为流行：“教养的更高境界，是让人舒服。”
让人舒服，该是一种修行！
她是我的楷模
认识晓颖时，她还不到18岁。没曾想，她成长的速度超乎我的想象。
至今，记得她收养的几位孤儿，记得她资助的几十位女童，记得她为老人提供的生活必需品……
之一次见到她们，是在仕美中山路的茶馆。两位亭亭玉立的姑娘，举手投足间充满了优雅。
我与她们交谈，得知她们来自乡村，没有了父母，过着缺爱的、却受教育的机会。晓颖发现她们以后，就将她们请到了自己的家：不仅仅像孩子似的去爱她们，还手把手教她们茶艺、插花，教她们说普通话，教她们礼仪……
一年年，她们长大，远嫁他乡！
一茬茬，他们先后来到仕美。晓颖给予他们的不仅仅是母亲般的关爱，还提供各种成长的际遇、平台。为了到更辽阔的平台，他们走了一茬，又走了一茬……
培养出一个茶艺师，谈何容易！再不忍，她也要送上一程，希望他们更好！
喜欢分享，恨不得将自己所学，全部悉心奉献。如此还不够，她也喜欢物质上的慷慨。她喜欢请朋友喝茶，喜欢送朋友茶叶，喜欢送朋友她 *** 的小饰品……
她的精力好像一部永动机，只要是传统节日，一定能看到她和她的团队，带着一车车生活用品，去看望孤寡老人。
她从不说给别人送了什么，只说朋友们对她如何好。对自己的付出，她瞬间会忘记；对朋友的帮助，她会念叨多遍。
她是我的贵人
开封家庭教育学会最初成立时，每周有一个读书会。我与晓颖商量后，她就将坐落炒米胡同的仕美茶艺馆，拿出一层专门作为学会的活动基地。
后来，大部分会员的单位和家，搬到了西区。我们的活动场所，就开始不断变化：中山路仕美茶艺馆、包公湖仕美茶艺馆、万胜路仕美茶艺馆……每一个地方，我们都在那里开过会、品过茶、就过餐……
学会的队伍壮大以后，每年我们会有一些大的会议。记不清几次了，突然有人提出找个赞助单位吧。时间紧，我们就给晓颖联系。她从来都是满口答应。而后就组织人连夜装茶叶，按照我们提供的人数，按时将茶叶送到会场。
开封市家庭教育学会是个公益组织，2018年之前的十几年中，没有收过一分钱的会费，也没有接受过任何赞助，当然，也没有固定办公地点。但她能坚持下来，能帮助遇到困难的家庭和个人，皆是遇到了贵人。
焦晓颖就是其中的一位！
她是我的知己
那一年，她遇到了人生特大的一个坎。我是听说以后，专程从郑州去看望她的。初见，她脸色苍白，少气无力，像正在患一场大病。
而后，她给我说了事情的经过，我听着听着，便站了起来，连声说了几句：“ 比白眼狼还白眼狼！太没有人性啦！”我双手挥舞，要去替她打抱不平！
伤害最深者，往往是自己最在意的人。
对方我熟悉，我见证过晓颖是怎样为其付出的，见证过晓颖为其是怎样强迫着自己去求人的。原以为，这位“某某”会感恩晓颖一辈子，未曾想，“某某”恩将仇报，将晓颖逼到了想离开家乡的地步。
晓颖说：“我不会与他较真，也不会与他争执……为了平息安静，我可以放弃所有的物质，甚至可以远走他乡。”
我与她告别时，紧紧搂抱了她 。我没有劝她，也不再安慰她。虽然坚信她一定能走出来，却担心她胡思乱想，担心她患病倒下 ，担心她那血性十足的朋友会挺身而出……
我断定：与“某某”的和好是不可能的。他们在认知上是截然不同的，认知上的反差，没有调和的余地。
几天后，我再次去看望她。哪曾想，她竟恢复了元气，脸色红润 ，朗朗的笑声开始在房间回荡。
我说听到你的笑声，我就放心了。
她说：“我想通了！好人、好事哪能都让我遇到！遇到某某，就是老天爷在搞平衡。这事是让我停下脚步，静下心来反思自己：为什么会发生这样的事情？当然，对我也是一个考验。平时朋友们都夸我心胸宽广，遇到事，才能看出我的格局大小。所有干事者的心胸，，都是被委屈、误解撑大的。我想通了：任凭他肆意妄为，我尽可能放下、忘记、迎接！”
她是我的榜样
2016年冬季的一个晚上，我和几位闺蜜在包公湖仕美茶馆聊天。
快十点时，有朋友提出要走。晓颖说：“ 晚走一小会，我让云鹏来了，你们认识认识。这是我给大妞介绍的对象。”
说着，一位男孩儿闯进了茶馆：单薄的衣服，瘦瘦的身板，青嫩的脸庞，凌乱的头发。晓颖一一向他介绍了我们。云鹏有些腼腆，像个学生那样不敢正视我们，也许不好意思，他说了声阿姨好，转身就到其他房间了。晓颖说：“他家开封县的，我想将他的父母都请到市里住，我给他们租的房子就在我家附近。他还有一个妹妹，你们谁能帮帮忙，帮他妹妹找个学校上学。”一位女友不理解：“ 晓颖，你认识那么多高官、大款儿，周围的朋友多是公务员。为什么不给女儿介绍一个家境好的？”晓颖说：“这孩子本分勤奋，有钻劲，有理想，能吃苦。他想把针灸的手艺学得更好，我就想想帮帮他。”
接下来，她一手操办了女儿的婚礼。
2020年，我与云鹏共同参加一个中医论坛。会议结束以后，我乘他的车回开封。
那天，他侃侃而谈，谈对中医理论的理解，谈中医未来的发展方向，谈中医的发扬光大。后来，我们开始聊中医经典，聊《黄帝内经》、《伤寒论》。聊着聊着，我开始打量他：“中式暗红色衣服，整洁的头发， 锃亮的皮鞋……”
服饰还不是最重要的，而是他的气场：整段整段背诵《大医精诚》，脱口而出对针灸的独特解读，信手拈来的格言警句，那种成熟、自信、自豪，让我一下子不知说什么好啦。
成为晓颖的女婿后，她带着他走南闯北，带着他见识了很多大的场所，带着他见到了很多在事业上成功的人士，带着他经历了很多很多，在这种环境下，他迅速成长。
首先改变的就是他的气质，他的言谈举止，他话语的声调，包括穿衣打扮。
那一刻，我真是佩服她的眼光：她看上一个人的时候，不是看外表，不是看财，不是看名气，不是看财富，而是这个人值得不值得帮助！
当她决定帮助云鹏的时候，她首先考虑的是帮你解决后顾之忧：把爸爸妈妈请到开封，帮助他的妹妹在开封上学，解决他的吃，解决他的住，而后就带着他见世面，然后他就迅速成长起来了。
独具慧眼，还要有海一样的胸襟。
还要养成雪里送炭的习惯。
她是我的忘年交
有一年， 低成本电影《豫菜皇后》在开封拍摄。导演找到晓颖，请她做副导演。拍摄期间，我与拍摄者接触过几次。那时我才明白导演的用意： 请晓颖做导演，他们节省了一大笔钱。晓颖的熟人朋友遍布各个角落，只要她出现，就会一路绿灯。
何为好人缘？好人缘就是喜欢吃亏，喜欢奉献，喜欢慷慨，喜欢助人……一句话，您帮助过多少人，你就会得到多少爱！
还有一次， 在外生活一年多的我，回到了开封。
我与朋友相约，一起到晓颖那里坐坐。朋友说：“正亮前些时患了脑溢血，幸亏抢救及时。我说去看看的，晓颖坚决不让去，说是怕给正亮压力。”
正亮平时身体好着呢，怎么一犯病就那么严重？
放下 *** ，我就赶到了万胜路仕美茶艺馆。很巧，正亮和他的几位战友谈兴正浓。我心里嘀咕：“这哪像大病初愈的样子？”
看到我，正亮说：“ 晓颖去政协开会啦，你们到雅间喝茶吧。”
正亮站起来以后，我才发现他和平常的异样。他笑笑说：“我刚从死门关走了一遭， 动还有些迟缓。医生说啦，我是恢复得更好的。”
看他主动谈起自己的病，我就问他怎么回事。
正亮说：“ 我到兰考调研，劳累过度，突然东倒西歪。晕晕乎乎中，我给晓颖打了一个 *** ，她立即让司机送我到医院。而后她一边往兰考赶，一边安排人准备钱，还赶紧给淮河医院的大夫打 *** ，请他们安排救护车和医生到兰考做手术，真是万幸啊，人、钱，一切都及时到位，才捡了我这条命。医生说，我这种情况，要么抢救不过来，要么瘫痪坐轮椅。”
说这些话时，我又感觉到正亮说话的语速，较前慢了很多。他笑笑说：“医生还夸我呢，说我恢复得不仅好，也没有留下后遗症。”
比起晓颖的侃侃而谈，正亮远远不如自己的妻子。但一个男人对妻子的欣赏和感恩，是可以从眼神中流露出来的。尽管正亮是那么矜持、低调，在好友面前，他仍掩盖不住对妻子的感恩。
焦晓颖的爱人普正亮。
我挺为晓颖自豪！平时的付出，往往看不见摸不着，关键时刻，凡是闻知正亮在医院抢救的朋友，全部出动、全力以赴、全心全意。没有这么多人的齐心合力，哪有这样的奇迹！
她是我的家人
对任何女人来说，找到最适合自己的伴侣，是人生的一大幸事。
晓颖的事业风生水起，后面的英雄是她的丈夫普正亮。
晓颖的各界朋友很多，随手送人东西是她的习惯。
晓颖的社会 *** 也多，随时被叫走开会、参加活动，是她的日常。
晓颖的头衔荣誉颇多，随社会需要开展的赈灾慈善活动，是不分日夜的。
面对忙得像陀螺的妻子，普正亮给予的永远是理解 。他敦厚老实，无论妻子做什么，他都是无条件支持。他对妻子的信任，给予妻子的自由，使晓颖的天性得到了空前地释放。她无论干什么，背后都会有强有力的双手在支撑着她。
每次去晓颖那里时，我既喜欢与普正亮聊天，也喜欢与她的女儿普兰惠交流。按照辈分，兰惠该叫我姥姥。因为我称晓颖的母亲为姐姐。
然而，兰惠的早熟、节俭、懂事，却是同龄中少有的。我曾经将她介绍到我的朋友圈里，大家对她的盛赞皆是异口同声 ：“惠惠有礼貌、勤快，会照顾人。”
偶尔，我会同时见到晓颖、正亮和惠惠。我会情不自禁地感慨：“晓颖若不是遇到憨厚的正亮，事业不会发展这么顺；惠惠若不是这么孝顺、善良、发奋，晓颖也不会这么幸福开心！”
正亮说：“主要晓颖好。她对我的父母孝顺，对我的妹妹、弟弟关照，甚至对村里的乡亲们也都格外关心。她在我村很有名，人人羡慕我父母，遇到了一个好儿媳。”
惠惠说：“ 妈妈对我的影响，都是潜移默化的。妈妈给我的是榜样，是楷模。”
能走进晓颖的家庭，能成为她全家的朋友，是我的幸运。
中国之侠，始于先秦。韩非子曰：“侠以武犯禁”。
看《史记》，我最喜欢的是“游侠列传”，感觉更具侠士作风者，当属朱家与郭解。
在李白的诗中，在唐传奇中、在《水浒》中，都有侠的影子。也许是受这些作品的影响，使我对生活中的侠义之士，总是充满了敬意。
焦晓颖，就是我心中的大侠！
（本文作者李新叶，系开封日报报业集团退休新闻工作者，历任日报特刊部主任、日报周刊部主编等）
1碗淀粉6碗水，教你在家做凉粉，0失败教程，天热吃正合适1碗淀粉6碗水，教你在家做凉粉，0失败教程，天热吃正合适！
在农村老家住了一星期，没想到二十年后还能在村子里听到“糖糕”“发糕”的吆喝声，每天上午一个大妈骑着自行车准时准点地出现在村口，不禁让我想起小时候吃过的诸多美食。那会儿买东西不像现在这么方便，都是小贩们骑着自行车绕着村子吆喝，上午一般会有卖糖糕的，中午会有卖冰棍的，而下午又会有卖凉粉的经过，每次馋了，就会央求父母买一些回家吃。
记忆最深刻的就是吃凉粉了，那会儿一直好奇这雪白雪白的凉粉是怎么做出来的，一块五毛钱的凉粉切成小方块，舀上一勺酱油、香油、蒜苗调成的酱汁拌一拌，入口爽滑，夏天吃太合适了！
其实凉粉的做法超级简单，只需要两种食材，配比也比较好记，淀粉很水的比例为1:6，完全是0失败教程。
【自制凉粉】
主要食材：豌豆淀粉200克，清水1200毫升。黄瓜、香菜、蒜泥、生抽、蚝油、米醋、香油、辣椒油、花生碎适量。
【具体做法】
1、200克豌豆淀粉先加入300克清水搅拌均匀。做凉粉用豌豆淀粉或者绿豆淀粉都可以，成功率比较高。
2、锅中倒入900克清水煮至沸腾，缓缓倒入搅拌均匀的淀粉水。
3、边倒边搅拌，将淀粉糊搅拌至透明无颗粒的状态。
4、将煮好的淀粉糊糊倒入大碗中，放置凉透便会凝固成形。
5、凝固后的凉粉可以切块切条，也可以刨成丝儿。
6、凉粉放入碗中，黄瓜切丝、花生米炒熟去皮碾碎，香菜切段，一勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一勺辣椒油、一勺香油拌匀，淋在凉粉上面拌匀即可。
做好的凉粉除了用来凉拌，我们还可以切成小块，用来炒鸡蛋，稍微炖煮过后的凉粉又是一番风味，非常好吃。我这里的量正好可以做一份拌凉粉，做一份炒凉粉，大家可以试试哦！
【小贴士】
1、豌豆淀粉和清水的比例为1:6，如果没有称，可以用小碗来测量，一小碗干淀粉对应六小碗清水就可以了。
2、先用清水将淀粉搅匀，再倒入开水中搅拌，这样做出来的淀粉糊清澈透明，基本上不会出现疙瘩状，口感较为细腻。
凉粉别再凉拌了，学学路边摊的炒凉粉，3块钱炒一大盘，爽滑入味我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
夏季不可错过的一道美食，凉粉也能炒鸡蛋，比凉调的还要好吃！
凉粉是夏季的专属美食，小时候在农村，经常有卖凉粉的大叔骑着自行车挨家挨户地吆喝，一块雪白雪白的凉粉切成块或者刨成丝儿，加点大蒜、水辣椒和酱油拌一拌就是一道爽口解暑的凉菜了！而现在路边卖凉拌凉粉的少了，卖炒凉粉的却多了，喧闹的夜市，小小的铁板车上，一锅热气腾腾的凉粉滋滋作响，炒得晶莹剔透的凉粉加入辣椒油、蒜泥、香菜卖6块钱一份，大家都排着队买呢！
炒凉粉比起凉拌又是另一番滋味，爽滑入味，非常下饭！在我们这里凉粉炒鸡蛋就是一道夏季非常受欢迎的家常菜。在卖豆制品的地方都会有卖凉粉的，但不是雪白的豌豆凉粉，而是黑乎乎的红薯凉粉，红薯凉粉比起豌豆凉粉韧性更好，口感也更劲道，虽然模样不好看，炒起来却是晶莹剔透，很容易入味，没吃过的一定要试试！
今天就跟大家分享这道非常简单的鸡蛋炒凉粉，3块钱炒一大盘，可比路边摊划算多了，最主要是干净卫生，一起来看看具体做法！
【鸡蛋炒凉粉】
食材：鸡蛋2个，凉粉1块，香葱2根，生抽1勺，盐适量，食用油适量。
【步骤】1、准备红薯凉粉切成小块，两个鸡蛋打散，香葱切碎，葱白跟葱绿分开。
2、锅中倒油，油热倒入鸡蛋滑散炒熟盛出备用。
3、锅中继续倒油，冷油放入葱白和凉粉，热油炒凉粉会粘锅，所以趁油还没热就把凉粉倒进锅中翻炒均匀。
4、加入跟凉粉齐平的热水，加入一勺生抽，将凉粉炖至完全透明的状态。
5、凉粉熟透，倒入鸡蛋翻炒均匀，根据口味添加适量盐调味，出锅前撒上葱绿。
简单又好吃的鸡蛋炒凉粉就做好了，比凉拌的还好吃，如果口味重的还可以加入一勺郫县豆瓣酱和红辣椒，吃起来更过瘾，颜色也会更漂亮！
【小贴士】如果买不到现成的红薯凉粉，大家也可以自己 *** 。超市里买红薯淀粉，将红薯淀粉和清水1：5的比例，搅拌均匀过滤一遍，确保没有疙瘩，将淀粉水倒入锅中，边煮边搅拌，煮至淀粉糊完全透明关火，倒入碗中放凉至凝固就可以了。自己做的红薯淀粉不含明矾、不含乱七八糟的添加剂，吃起来更健康！豌豆凉粉、绿豆凉粉也是同样的做法。
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提起凉粉，多数人都想起夏天，凉粉为夏季风味食品，主要原材料是红薯，豌豆，加工而成。炎热的夏季来一碗调凉粉，那真是惬意。其实炒凉粉比起凉调更有一番风味。在炎热的夏季，人们经常食欲欠佳，没有什么胃口。不妨来一道凉粉炒鸡蛋，滑嫩Q弹可口，拌着米饭，绝对的下饭。凉粉有用豌豆做的白凉粉，还有用红薯粉做的黑乎乎的红薯凉粉。红薯凉粉比起豌豆凉粉韧性更好，口感也更劲道，虽然模样不好看，炒起来却是晶莹剔透，很容易入味，没吃过的一定要试试！炒凉粉时，大家经常会遇到一个问题，就是凉粉炒时太容易粘锅，在这里有一个诀窍，炒凉粉时绝不粘锅，而且炒出来的凉粉滑爽Q弹。
【凉粉炒鸡蛋】
食材：凉粉一块，鸡蛋2个，小葱适量，味极鲜1勺，盐，食用油适量。
步骤：1，锅中倒油，油热倒入鸡蛋用筷子滑散炒熟盛出备用。
2，锅中继续倒油，冷油放入小葱和凉粉，注意不要等油热就下锅炒，热油炒凉粉会粘锅，所以趁油还没热就把凉粉倒进锅中翻炒均匀。接着加入跟凉粉齐平的热水，加入一勺生抽，将凉粉炖至完全透明的状态
3，凉粉熟透，倒入鸡蛋翻炒均匀，根据口味添加适量盐调味，出锅前撒上小香葱。
简单又好吃的鸡蛋炒凉粉就做好了，比凉拌的还好吃，如果想吃辣些的还可以加入一勺红辣椒油，吃起来更过瘾，颜色也会更漂亮！
这周的气温较往年来说也许并不那么 *** ，但是这也许丝毫不会降低吃货们对于凉粉喜爱的程度。色泽洁白晶莹剔透的凉粉，吃起来嫩嫩滑滑的，十分爽口，弄点烤麸、绿豆芽、黄瓜丝等拌一拌，米道真的老好了。凉粉的做法也并不算很难，小伙伴们快来一起动手做做吧。川北凉粉
酸酸辣辣的川北凉粉真的是很开胃呢。首先取一个小碗加入酱油和蒸鱼豉油，再放入两粒冰糖，豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中备用。热锅倒油，放入豆豉和豆瓣酱小火炒香，加入适量花椒粉继续炒出香味，等红油出来后关火，淋在凉粉上，撒上点香菜，花生碎，也可以滴几滴麻油调香。一碗川北凉粉就完成了哦。
鸡蛋炒凉粉
凉粉不但可以做冷菜，做成热菜也是味道极佳的。首先将凉粉切条备用。胡萝卜、葱、香菇切丁待用。然后热锅将鸡蛋磕入锅中炒熟后盛起。再将香菇丁、胡萝卜丁、蒜蓉放入锅中炒香。接着加入凉粉，将其炒松散之后，加入鸡蛋，均匀翻炒以后，撒上葱花再炒几下就可以出锅享用了。
木瓜凉粉冻
吃完饭来道甜品吧！首先我们将木瓜洗净，把顶盖切出，用小调羹把木瓜里的黑籽挖出来。绿豆粉用清水化开，倒入煮锅中，开小火将其煮开，然后静置待其冷却。随后倒入木瓜。然后盖上刚刚切开的木瓜顶，用保鲜膜包好切开的部分，放入冰箱冷藏至结冻就可以切开食用了。
