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冬月初三做的腊肠还不到两天就满屋飘香老公单位发的300元沃尔玛购物卡，还有女儿车险返的550元沃尔玛购物卡，搁包里三四个月差不多都快忘了，前两天大连疫情又有些冒头，本地加无症状67例时有些慌，怕被再次封控到时空气紧张，赶去超市将购物卡全换成了猪肉，冰冻近半，其余的耗费我大半天的时间做成了咱四川人更爱吃的腊肠，周六做的这才两天时间就已经满屋飘香。
生鲜猪肉21.1斤
阳台上晾晒
天不好直接放在室内
周五与家乡的母亲视频说到要做点香肠时，母亲说腊肠只能腊月做，忠告不到时间点做腊肠担心会臭掉，其实去年的这个时间点就做了20多斤肉的肠，比起老妈做的正宗口味虽有所区别但还是很香的，毕竟咱做腊肠至多放窗外晾晒一下，若天公不作美，依靠咱北方地暧温度尚可家里干燥，其实火烤、太阳晒和地热室内干燥对烘干肉肠的原理相近！
冲洗猪肠衣
这个牌子的猪肠衣
肠衣还得先泡去盐分
川东家乡的冬季难见几天出太阳，不时下点绵绵细雨感觉好潮湿，故家乡腊肠须得烟燎火烤松柏枝薰过才能脱水，不过比老妈做的香肠少好几道工序，味觉上差点不屈，自己动手丰衣足食想吃：煮它两节方便省事，关键碰上疫情封控管理时还能抵挡一阵子，老妈做的腊肠巴适得很，自己刚做的腊肠味就已散发在空气里，等吃进嘴一样口齿留香哟！
记录2023打卡2：手残党的自制烤肠，一言难尽初体验去娃说想吃烤肠，冰箱里囤货没有了。脑子一抽风，自己做点?!
说干就干。
网上下单了工具和肠衣，兴致勃勃整起来。
等待工具的一天里把各种小视频先看了几遍，豪气万丈，这么简单，整三个口味吧。
于是，开启作死之路。
纯肉肠、玉米肠、糯米肠。
肠衣浸泡，糯米浸泡。
整馅。
葱姜水，分批次加入肉馅。搅。
那叫一个累啊。
一个方向死命搅拌。
手都废了。
然后分三份，加玉米一份，加糯米一份。
再分批次搅。
灌肠衣也是个技术活。买的不是很好，很多断的肠衣。
全部灌好已经七点多。
开着风扇，吹，死命吹。
三个小时后，表皮略干。
小火不沸腾的情况下煮熟。
对了，牙签戳几个洞别忘记。
还好，没有爆。
煮熟了，拿出来平底锅煎一下。
坦白说，纯肉的最难吃。跟饺子肉一样。失败了。
糯米肠更好吃。
香香糯糯。
以后再也不整了。
买点吃就好。
齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑 曹蕾
灌制腊肠的季节更好是冬季，一口咬下去香气满嘴越嚼越香。近日，壹粉“白首不分离”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一组自己灌腊肠的情报，做法简单易学，那就一起来看看吧~
*** *** ：
1、买肠衣和工具调料，大约10几块钱左右。
2、肉先打成小丁，与买的调料混合搅拌。
3、工具上套好肠衣，往上套的时候先打出点肉来，这样好套且不容易把肠衣弄破。
4、用工具往肠衣里打肉就可以了，操作简单，一学就会。
用镜头记录、捕捉身边的美好，把美丽传递。一起来分享，欢迎上传至齐鲁壹点情报站哦~
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教你做四川香肠，配料全部告诉你，简单又好吃，年货赶紧备起来吧{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c6rn2ojc77u6cfppc6rg","duration":334.447,"width":640,"height":360,"file_size":21717135,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/937925ea880741fd9b534f960120c2f7","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":334.447,"file_size":26707144,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"1f40bbbbd885c995c193cdc929fb85fe","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
临近春节，分享江苏农家香肠的配方流程，过年的氛围开始越来越浓大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
一到冬季，总感觉美食越来越多，现在临近春节了，准备年货的时候，怎么也不能少了灌香肠这个重头戏。今天小易来和大家分享家乡灌香肠的 *** ，有别于辣味香肠和广式腊肠的风味，咸口香肠也是别有一番滋味。
所需食材：
猪肉15斤、鸡精225克、白糖225克、52度高度白酒225克、食用盐190克、味精50克、葱、姜、黄酒、猪小肠
*** 步骤：
之一步：用干净的抹布沾温水，把猪肉表面擦干净；接着把猪肉切成薄片，再改刀切成条放入大盆中。
第二步：往大盆中加入225克鸡精，225克白糖，225克52度的高度白酒、190克食用盐、50克味精和多一点的葱姜末（葱姜末各1斤），充分翻拌均匀；最后用油纸把大盆盖住，并用绳子扎紧以防止漏气，这样腌制一个晚上，让肉条充分入味。
第三步：猪小肠清洗干净后，加入适量黄酒浸泡12小时，去除腥味。
第四步：取出腌制好的肉条，再次翻拌均匀；接着把浸泡好的肠衣轻慢地套到灌香肠的模具上，再用一根棉线在肠衣的一端扎紧；然后把准备好的肉条肥瘦均匀地塞进模具中，并用棉线把尾部扎紧；最后，取大小均匀地段，用棉线扎紧即可。
第五步：把灌好的香肠挂到架子上晾晒，然后用温水把香肠表面清洗干净；灌好的香肠在室外晾晒5天左右即可收进屋内，15天后即可收入冰箱冷冻保存。
*** 关键点：
1.猪肉尽量不要清洗，用干净的抹布沾温水擦拭即可，猪肉切成条块口感更好。
2.视频中猪肉的肥瘦比例是2:8，喜欢更肥一点的的口感也可以是4:6。
在小易的家乡，“忙年”是从灌香肠开始的，香肠更代表着家乡的味道，即使吃过再多的山珍海味，最想念的还是记忆中香肠的味道。趁着现在风干物燥的时节，快来尝试着灌点香肠，增加点年味吧！
本期灌香肠的视频 *** 全过程，大家可以搜索 厨易灌香肠的关键词，这样就能很快找到了哈，我们下期见。
想吃香肠不用买，大厨教你在家做，干净卫生又好吃，比买的还香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5ir2d3c77u531f6ag80","duration":274.6,"width":960,"height":540,"file_size":34835939,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/0fd779851c7e407cad1e37c6062beee1","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":274.6,"file_size":20539102,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"3657b343202be9e45c2db7e7e8ff6db7","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
原来香肠铝环下藏着一个“小机关”，轻轻一拉完整打开，超实用大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品。
2、 今天老刘就来分享一下“快速打开火腿肠小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
火腿肠、牙签
4、火腿肠是很多人爱吃的方便食品，我每次泡面的时候就喜欢放个火腿肠在里面。今天分享没有刀在旁边，如何打开火腿肠
5、 *** 一：一根牙签沿着火腿肠两边铝环的地方戳进去，再沿着封口拉下来，轻轻一掰，很方便地就把火腿肠打开了，火腿肠的肉也不会粘在包装袋上。就可以直接吃了
6、 *** 二：牙签在铝环处戳通，沿着转半圈，再沿着封口处把铝环拉下来，这样也很轻松的把火腿肠打开了，同样外包装上不会粘上火腿肠的肉，干净卫生手都碰不到
7、 *** 三：身上没有刀也没有牙签时，如何打开火腿肠？我们先把火腿肠对折下，用牙咬对折的地方，就很容易咬开了。如果咬铝环处不卫生而且，牙龈咬出血都说不准，沿着封口处拉下来，火腿肠很轻松的打开了
8、火腿肠好吃，但是不能多吃，虽然含有淀粉和肉，但是还有各种防腐剂香精等，所以再好吃也不能多吃
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
?随着 *** 的发展人们能在网上迅速的找的自己喜爱的节目，直播行业也迅速的发展起来，直播里面有一个吃播的节目，这里的主播每天都在介绍各种各种各样的美食，或者是挑战各种的美食。里面有一个非常有名的主播叫做密子君，虽然身材娇小样貌清秀，但是却有着非常惊人的饭量，被尊称为大胃王。
前一段时间密子君趁着过年的时候去乡 *** 验了一下怎么自制香肠，先去菜市场买做香肠的调料，一个摊位就把所有的调料买齐全了，回来的时候密子君本来穿的是运动鞋，看见了农村最靓的棉鞋相当喜欢，果断的买了一个大红色的棉鞋，走着六亲不认的步伐回村去。
到家后就看着爷爷正在给猪肉退毛，还是用原始的火烧办法退毛，密子君看着很有趣也准备上手去试一试，用手拍着猪肉还笑着说这手感好像小时妈妈打她脸的感觉，看来小时候没少挨揍啊。最后坐那烧柴火的时候居然把自己的刘海给烤焦了一点。
切块腌制好之后就要塞到机器里面往肠衣里灌肉了，密子君看着相当的有趣，又准备自己动手灌肠，可惜手艺不精半途肠衣就破了洞，好在是经过老人的指点最后手法越来越熟练，最终所有的香肠都 *** 好了。
接下来就是进行熏制了，一般都是风干或者是用柏树枝熏干，最后决定直接去家后面的山上砍一些柏树枝，密子君也跟着一起上山去砍柏枝，上山下山可是拍摄的十分的真实了完全暴露了密子君运动细胞的缺乏，上山掉洞里下山滑倒摔 *** ，看着相当的搞笑。
看完密子君的视频后网友也是纷纷表示：密子君有点笨啊，自身的运动细胞真的是太匮乏了，完全只适合在城里生活啊，你们喜欢密子君么？
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对此有什么看法可以在下方评论，敬请关注每日的更新。本文图片来源 *** ，如有侵权，请联系删除。
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