大冬天的，万物萧条。乡亲们大多也趁着这难得的冬闲时光走亲访友，消遣娱乐。可在宜昌当阳市王店镇双莲村，那里的乡亲却依旧在地里忙碌着。天寒地冻，乡亲们为什么还干劲十足呢？
大家看出来了吧，乡亲们在地里“捞摸”出来的、裹着泥巴的东西就是荸荠，当地人也叫它“pi qiu”。它既能当水果生吃，也能当菜食用。眼下正是荸荠热卖时节，所以乡亲们赶紧采挖上市销售。记者也想给乡亲们帮忙，但却出师不利，一脚踩到地上，就像走进了一片沼泽地，记者在上面寸步难行，乡亲们却直呼这样的土地，才是最适宜荸荠生长的“温床”。
宜昌当阳市王店镇双莲村村民 肖登友："我年年都是这样的，我是经验之谈，特意把田弄得很稀软。旱田里种的荸荠吃在嘴里有渣，不好吃，就是这种土特别稀软的，就适合荸荠的生长。"
可在稀泥巴地里干活，难度指数更高！乡亲们兵两路，一路在泥里拣荸荠；一路则充当“开路先锋”的角色，先将田块挖开。可是在这旱浆泥里，三齿钉耙也能弄断。费尽千辛万苦挖出了荸荠，这还只是完成了之一步，接下来还要经过晾、晒、搓等步骤，才能拿到市场上去卖。
宜昌当阳市王店镇双莲村村民 谭李菊：“你不抢时间就不行，要把它挖起来当卖就卖，它是水果，不能长时间放家里，我看您挖起来了还要进行晾晒，还要晒，晒干了还要搓干净，不能混着泥巴去卖，人家不会要。 ”
从稀泥巴地里一颗颗挖出荸荠，再到肩挑手提运回家，然后经过晾晒到卖，整个过程可谓费工费时。但仔细一算账，乡亲们还是有小小的满足。
宜昌当阳市王店镇双莲村村民 肖登友：老价格还是三块一斤，一亩多田充其量搞个三四千多斤，将近一万多块钱。
颜值高口感好 美味荸荠这样种出来
据了解，双莲村有着独特的地理位置和气候、土壤条件，当地乡亲素有种植荸荠的传统，目前全村种植面积两百亩左右。对于如何种出颜值高口感好的荸荠，当地乡亲自有一套“妙招”。
作为已有七年荸荠种植经验的肖师傅来说，他认为选择好的土地进行栽种，是种好荸荠的先决条件；其次，就是每隔三天要灌一次水；然后，就是要施好肥。
宜昌当阳市王店镇双莲村村民 肖登友："才开始下底肥的话就是洒复合肥，一亩田起码下两百斤左右，只施一遍肥，再就是饼肥。复合肥饼肥磷肥钾肥就这几样，尿素碳铵更好不放，放了会影响它的口感。"
荸荠地里水肥得当之后，就万事大吉了吗？肖师傅说，这远远不够，防病也是整个荸荠种植过程中相当重要的环节。那就是虫害，螟虫、稻飞虱，这些都容易让苗发黄，不把虫防好就没有收获。
从乡亲们口中，记者了解到种荸荠的人力成本投入相当大。不但采挖要全部依靠人工，并且在种植过程中也要全程人工除草。经过五个多月的生长，圆乎隆咚的荸荠就成熟了，这时候再把地面上的荸荠茎秆割掉，经过晒田，才能进行下一步的采挖，一颗一颗把它从泥土里抠出来。
今年荸荠长势喜人，而且行情也不错，所以乡亲们也不厌其烦地在地里“淘金”。而双莲荸荠也因其皮色红润、肉质细嫩化渣、糖分高而受到各地消费者的追捧。不过，对于搞种植的乡亲们来说，专家提醒荸荠种植一定要避开重茬。它重茬有土传病害，所以要不停地换地方种，这也是它大面积种植的一个难点，要轮作换茬。
而且在整个种植过程中，人工成本较高，这也制约了荸荠的大面积种植。王店镇农技服务推广中心的主任王建文说：“现在如果大面积发展，主要是采挖困难，采挖在它整个劳动力投入的百分之七十以上，现在农村的劳动人成本和人力成本非常高，这就是制约它发展的一个根本原因。”
创业有风险，投资需谨慎，无论您是打算从事哪个项目，更好做好准备再开始，这样更稳妥一些。
荸荠：是蔬，是果，还是主食？原创： 食材君
小时候在南方长大，到了冬天，水果不多，一家人围着炭火吃荸荠，是童年最美的回忆。荸荠可生食，也可入馔，现在还有人拿它当主食，这到底如何是好呢？
北方的参
南方的梨
皮肤黝黑，肉质雪白的荸荠俗称马蹄，是莎草科荸荠属的水生植物，原产亚洲，中国、日本、印度、东南亚、澳大利亚、非洲，以及太平洋和印度洋的一些岛屿都有种植和食用的习惯。
荸荠长在池沼或水田中，叶子空心，远看像一丛丛小葱，我们习惯食用的部分是它的块茎。荸荠在冬季11月份成型，12月甜度上来后就可以收获了，旧时的冬季水果稀缺，所以，荸荠是南方很多地区的传统年货。
12月份时荸荠的收获季节
西汉开始，我国就有栽培荸荠的记载，到现在，已有20多个品种，主要分布在两广、两湖、江浙、福建、贵州、江西等南方地区。
泮塘马蹄粉是海外广东华侨的乡愁
广州的泮塘、安徽省庐江县、广西桂林都盛产荸荠，均被誉为“马蹄之乡”。桂林荸荠是鲁迅先生的更爱，皮薄肉脆，水分充足，最突出的是细嫩无渣，特别适合生食。
北方虽然少产荸荠，但荸荠在北方并不少见。北方人称为“地下人参”的荸荠，在南方人却叫它“地下雪梨”，可见我天朝南北对荸荠的定位有很大不同。
罐头装的“清水马蹄”，荸荠的英文名叫Water Chestnut
因为分布广泛，荸荠的名字也多，除了马蹄，还有：蒲荠、荠子、果子、乌芋、地栗、通天草、慈姑、皮丘、 钱葱 、萁米、蒲丘、莆萱、蒲子、马荠、蒲栗子等等，大多的名号，只有当地人才知道，是漂泊在外的异乡人寻找同族的暗语。
这是慈姑，慈姑和荸荠经常会混淆
有些地方叫荸荠为“慈姑”，但这只是个别的叫法，其实“慈姑”另有它物，也是水生植物，和荸荠同是苏南水八仙之一。
▲这是慈姑，慈姑和荸荠经常会混淆，苏南的水八仙是指茭白、莲藕、水芹、鸡头米、慈菇、荸荠、莼菜、菱角等八种水生蔬菜。
是蔬菜
是水果
也是主食
荸荠水分大，入口甜脆，介于果蔬之间，即可生食，也可入馔。荸荠的细胞壁可以通过某些酚类化合物交联和强化，所以有脆的口感，而且，经过腌制或炖煮后，这个脆脆的口感仍能保持。
从荸荠含量看，确实应该算主食。因为去除水分后，荸荠的碳水化合物占了90％，其中淀粉就占了60%，所以，荸荠品种中，含淀粉量高且肉质粗的，多用于烹饪或加工淀粉。而淀粉量较低，水分大且渣少的，用于生食或加工罐头。
荸荠营养成分相当的丰富，其含有的维生素C比苹果多，与精米白面相比，它的维生素B族含量也较高，且是富钾、富磷食品，荸荠是很好的传统主食替代品。
素食小清新
荤菜金搭档
荸荠清甜，略带坚果味道，加热后仍能保持爽脆口感，入馔主辅兼备，非常适合烹调。
荤素马蹄
马蹄枝竹焖羊腩
马蹄炒荷兰豆
马蹄炒虾球
马蹄糕
用马蹄粉和马蹄碎 *** 的广东著名小吃马蹄糕，有着清新的香味和淡淡的甜，口感上软糯和爽脆交相辉映。
油煎过的马蹄糕更有风味
椰汁马蹄糕是亚洲的歌剧院蛋糕
狮子头
淮阳名菜“清蒸狮子头”中，荸荠的清甜爽脆和软糯的肉糜相得益彰
马蹄蒸肉饼
马蹄蒸肉饼是广东人的日常。
竹蔗马蹄水
号称“凉茶之王”的“竹蔗马蹄水”，是南方民间流传最广的一道保健汤饮，一般由竹蔗、红萝卜、马蹄、茅根这四种食材组成。
马来西亚
香兰椰汁马蹄糕(Kuih Tako)
分上下两层，下层绿色是加了香兰叶汁+豌豆粉、上层白色是椰奶+豌豆粉，然后撒上马蹄碎，装进香兰叶制成的盒子，放凉后吃。
泰国
红宝石椰奶甜汤（Tab Tim Grob）
这是一款泰国老少皆宜的传统甜品。荸荠就藏在红色的“石榴”里：荸荠切成小块后，用红色的糖水染色，再裹上木薯粉，煮熟后放入冰水中，吃时，捞出荸荠块，放入椰奶中，加入碎冰即可。
西餐
培根马蹄卷
西餐也用马蹄，“培根马蹄卷”是很平常的开胃小菜。
—特别注意—
和其它水生植物一样，荸荠表面也容易附着寄生虫卵或幼虫，如姜片虫，为了预防其进入肠道寄生，熟食荸荠最安全，如果想要生食，更佳 *** 是用开水烫过荸荠或表皮。
荸荠，有的地方叫做马蹄。因为它的形状特别像树上结的栗子，所以有的地方也称它为“地栗”。荸荠的皮色偏紫黑，但是里面的肉色洁白，而且味道鲜美多汁，清脆可口，自古就有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“南方人参”。
荸荠既可以作为水果，又可以作为蔬菜，是大众喜爱的时令食品，而中医也把荸荠作为中药用。
现代科学认为，在荸荠里面磷的含量是各种食物里更高的，所以它能促进人体的生长发育，维持一定的生理功能，特别对骨骼和牙齿的发育有很大的好处。中医认为，荸荠是一个非常好的清热生津、凉血解毒和通便的药物。
荸荠的功效有哪些？
1、生津止渴
荸荠白 *** 嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。
2、清热化痰
荸荠性寒，能清肺热，再加上荸荠中富含水分和粘液质，能起到润肺化痰的功效，可以用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤、肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热等症。饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果。
3、治下痢
炎夏时容易发生暑热下痢，饮用荸荠汁，或加鲜藕汁、梨汁同服，可收到辅助治疗之效。
4、利尿排毒
用荸荠煎水饮用能利尿排淋，对小便淋沥、涩痛等具有一定的缓解作用，可以作为尿路感染患者的食疗食物。而且荸荠性寒滑，具有利尿、凉血解毒的作用。
食疗小 *** ：荸荠梨汁
食材：100克荸荠、100克梨；
做法：将荸荠去皮，洗干净，然后切成块；梨去皮、核，切成小块，然后将两者一起放入榨汁机中，加入适量水，搅打成稀糊状即可。
功效：有止渴解毒、清热消炎的功效，对于咽喉干痒、咽喉肿痛、烦渴、咳嗽等有一定防治作用。
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什么是马蹄足？该怎样治疗？前几天面诊了一个7岁无法行走的的7岁儿童确诊是 马蹄足，今天给大家讲讲！
什么是马蹄足
又称“垂足”、“尖足”。因足尖着地，而足跟悬空，多发于儿童，是一种发育性畸形，在孩子一出生时就能发现，是脑瘫的一种表现形式。马蹄足是新生儿中骨关节最常见的畸形，严重影响患者站立和行走功能，如果得不到及时救治，长期畸形负重行走，有可能会造成踝关节挛缩、下肢不等长、骨盆倾斜、脊柱侧弯等继发问题，对孩子成长造成重大健康影响。马蹄足医学上称为先天性马蹄内翻足(clubfoot)，通俗一点解释就是宝宝的脚出现踮脚且向脚心方向屈曲，外观上很像马的蹄足，因而被称为马蹄足内翻。马蹄足一般发生在孕期的第4-6月期间，足部的肌腱与韧带（后侧与内侧）发育出现异常，使这部分的肌腱韧带未能和其他的发育同步，形成马蹄足内翻得外观。
马蹄足有哪些表现及改变？
1，患有马蹄足的病人站立和行走时足的形态很特别，与一般人很不一样，如果孩子到了可以行走的年龄，站立行走时却以足尖着地，而足跟悬空，形如马蹄，走路时在幼小时期足尖不能抬举，常踢地而行，足尖先着地而后足跟着地。带孩子到医院检查时，检查到足的前部跖屈明显，常合并凹足，跟腱短缩，足完全不能背屈，这种情况就是明显的马蹄足。
2，临床表现：由于生后即能看到足部畸形，通常诊断并不困难。先天性马蹄内翻足一般可分为僵硬型（内因型）和松软型（外因型）。
3，病理改变：多数学者认为病变主要在跗骨 ，尤以距骨的变化最为明显，从而导致畸形。久之则使软组织发生挛缩，使畸形较为固定。
4，先有骨的改变：软组织的变化均是继发的，随着年龄的增长，组织相继出现不同程度的变化，足背部及外侧的肌肉、韧带松弛；踝关节及距跟关节后侧关节囊、跟腓韧带、后距腓韧带及小腿三头肌发生短缩或挛缩；足底部距跟间韧带、跖腱膜、外展拇肌、屈趾短肌及小趾外展肌短缩。
怎样治疗
这类先天性足畸形出生后越早治疗越好，如果错过了治疗的更佳时期，非手术治疗达不到预期效果，只能给予手术治疗了。”
尽管足内翻畸形在出生时即被发现，但仍有很多家长称孩子小，担心孩子受罪，甚至抱着“等等看”的心态，等孩子几个月大了，才发现足部畸形没有任何改善，这才想到到医院来就诊，有的还认为该病需等到年龄大点时才能治疗，从而延误了更佳的治疗时机，给后续治疗带来极大困难。
马蹄内翻足的治疗，可以配合运动康复，作为后期防止复发的辅助，却不能作为矫正畸形的主要手段！马蹄内翻足是少于马蹄形，前足内收，足底内翻，跟骨内翻，距骨脱位的一个综合的立体的多平面的复杂畸形。
在孩子小的时候，他们无法配合运动康复，等孩子大了，可以配合了，畸形已经非常僵硬了。小宝宝的马蹄足很容易矫正，有些直接用康复， *** *** ，穿支具等 *** ，看起来形态好了很多，几乎正常，但随着孩子的长大，又逐渐出现了复发，或者残留畸形。
复发和残留部分畸形的孩子我治疗过很多，难度比小的孩子要高很多。而且很多需要配合手术才能完全纠正。所以建议在出生后，尽快进行治疗，正规的 *** ，并且要预防复发。潘赛提法是全世界治疗马蹄足更好的 *** ，治愈率达到95％以上。对于一种先天畸形，这样的治愈率是非常难得的！
如何预防
作为家长，对于类似“马蹄足”这种儿童先天性骨科疾病，早防早治是关键。
怀孕早期三个月应补充足量的叶酸，防止出现神经管的畸形病变，用药需在医生的指导下使用。有遗传病史的家族，孕妇需在专业医生指导下合理膳食、运动。
祝平安健康（图片来源 *** 如有侵权联系马上删除）
白龙马，蹄朝西，驮着唐三藏去西天取经。如果白龙马当初没有马蹄铁，说不定它在路上就挂了。
为什么同样是马，野生的马不打马蹄铁一样健步如飞，而人工饲养的马就必须打马蹄，还必须定期修马蹄呢？
还有，打马铁的时候，需要钉入马蹄中，马不会感觉到疼痛吗？
奔驰的骏马
其实，我们认为的马的脚掌，实际上不是马的真正脚掌，它只是马的指甲。
也就是说，我们认为的马蹄铁，在马的眼中就和“美甲”差不多。美甲还会影响干活，但是马蹄实实在在是在帮助马克服干活中遇到的各种困难。
马铁铁不仅不是马的累赘，反而相当于马的“工作手套”。
低调奢华有内涵的马蹄铁
马蹄的特殊性
马是一种极度特化的动物，它每条腿只有一根脚趾，是的，我们看到的巨大的马蹄，是马的一根脚趾头。
如果类比成人的话，那就是人趴在地上，四肢只能用一根手指或者脚趾支撑身体。
那么马为什么要进化出这样诡异的关节结构呢？
其实马的祖先一开始也是指节分明，它们的脚趾头数目和今天的貘类似，前肢4趾后肢3趾，这是最初奇蹄目动物的出厂配置。
之所以进化成后来奇怪的“一指神功”，是为了奔跑。
马的骨骼结构
马的祖先，或者说是奇蹄目的祖先，最初是生活在森林里面的。
在大约3000万年前的渐新世，因为气候变冷，大量的森林消失，取而代之的是低矮的草本植物。
草根本遮挡不了植食动物们庞大的身躯，这一时期，以爆发力见长的猫型亚目以及耐力见长的犬形亚目，纷纷开始攻城拔寨。
奇蹄目动物中的许多物种，如巨犀、爪兽等纷纷倒在这片草原上。
巨犀落入平原之后灭绝
剩下的奇蹄目面临两个选择，要么固守基本盘呆在破碎的森林里面，要么奋勇在草原上获得一席之地。
貘的祖先选择了前者，马和犀牛的祖先选择了后者。
犀牛凭借它巨大的体型和厚重的外皮让自己免于捕食者的攻击，但是马就不行了，它既不巨大，也无外皮，于是它只有一条路可以走，三十六计走为上。
自然界中的动物，通常很难兼顾速度和耐力，马为了能在夹缝中求生，于是练就了速度与耐力的双向奔赴。
马的演化路线以及它们的蹄子
这个过程中，与地面接触面积越少，跑得就越快。
于是马在演化过程中，逐渐退化掉了自己的其他脚趾头，每一条腿只保留一根脚趾。
在这一演化过程中还出现过一种中间过渡形态——三趾马属，可惜已经灭绝。
动物和人类一样，都会长指甲，马也不例外，我们看到的马蹄，其实就是马的指甲。
因此，所谓的钉马蹄，就是在马的指甲上钉钉子，而修马蹄，则相当于给马剪指甲。
现代马的身体轮廓
我们常听说，不打马蹄铁，马的脚掌会磨穿，对马不好。
可是纵观野马和家马，野马的运动量远超过家马，为何它不要马蹄铁呢？
这就要从二者的运动方式说起。
野放的马
家马和野马
野马在自然界中的奔跑就是很纯粹地奔跑，是夕阳下逝去的青春。
而家马的奔跑，经常被赋予了重要意义，比如载人载物、拉马车等等。
这就增加了家马的负重，我们都知道动摩擦和物体的压力有一定的关系，都是运动，家养马马蹄受到的摩擦超过了野外的马。
长期下去，家马的马蹄磨损度超过了野马，当磨损到接近肉的地方时，就会感受到疼痛。
马的指甲和人的指甲一样，最外层是角质层，内部是肉质层。
修得整整齐齐的马蹄
我们剪指甲尚且还不能剪过头，马的马蹄自然也不能磨损过头。
人们起初并不知道这个道理，所以一开始马的饲养寿命很短，还不如牛羊。
后来人们我了延长马的使用时间，发明出了马蹄铁，由此马依靠这个装饰物，直接起飞，坐稳了古代“超跑”的位置。
马蹄的安装也不是随便钉几颗钉子就能解决的，马的蹄子，也会因个体的不同而出现差异。
所以马蹄铁需要铁匠亲自看了马匹之后，根据马的马蹄大小量身打造。
打造的马蹄铁
钉脚掌之前，还要对马蹄进行一定程度的清洁和修正，让马蹄更加整齐。
因此在古代，马蹄是一种比较奢华的物件，不仅是因为耗时长，还在于古代的铁很贵。
马蹄的本质是指甲，因此理论上它是终身生长的，如果马缺少锻炼，马蹄就会越长越长，最后影响到马的正常行走。
这就好比人一直不剪指甲，最后指甲就会像清宫剧里的娘娘们一样。
长时间不修的马蹄
所以对于长时间圈养的马，需要定期为它修马蹄。
马是天生为奔跑而诞生的，如果马长期不运动，它反而会免疫力下降。
野马的生活就更加简单了，它们每天有足够的运动量，并且它们的食谱更宽广，能够摄入更多的胡萝卜素β，这些有助于形成角质层，让野马的马蹄更加具有韧性。
而且自然界中的野马一旦进入老年，就会沦为捕食者的猎物，所以我们在野外看到的马，基本上都是正值青壮年。
正值壮年的马
不过细细追寻下来，如今自然界的野马，其实是家马野化之后放归的。
马这个物种只有两个亚种，分别是家马和普氏野马，普氏野马被认为是家马的亚洲祖先之一。
本质上我们看到的各种不同外形的马，都是同一个物种，重达1吨的夏尔马以及于老师的骨血矮脚马之间不存在生殖隔离，就和大丹犬与吉娃娃可以生育后代是一样的。
可爱的矮脚马
凋零的马家族
马所在的马科只有一个独苗演化支——马属，成员也很凋敝，分别是马、驴、斑马。
在人类的干预下，这个家族还诞生了骡子，马和驴的杂交后代，以及斑马和驴的杂交后代“斑驴”。
注意，此“斑驴”和已经灭绝的斑驴不是同一种动物。
这些杂交体虽然能健康长大，但是无法正常生育，种群数量得不到拓展，只能人工培育。
马是目前奇蹄目动物中数量最多的成员，只要有人的地方就有它。
斑马是某种意义上的野生马
但是从长远的角度来看，马的基因池并不丰富。
人类培育马是为了作为劳动力，于是选择性地培育，一般来说一只种马就可以包揽一个马场的后代。
长期的选择培育，导致我们现在的马多多少少都有些亲戚。
此外，一些特征比较特殊的马，如矮脚马，它们的培育过程和宠物狗、宠物猫是一样的，为了获得稳定的性状，采取回交的方式。
因此这类品种的马近亲繁殖很严重，后期会有各种疾病出现。
马中巨兽夏尔马
动物学家们发现，如果不是马在最后时刻抱住了人类的大腿，很有可能它们当初会全部灭绝。
家马是由亚欧野马驯化而来的，这个亚欧野马是一个很大的类群，泛指一切生活在亚欧大陆上的野生马。
普氏野马也在这个大分类里面，如今它们在野外已经灭绝，现在的普氏野马是人类野化放归的。
马因为成为了六畜之一，某种程度上来说，只要人不灭绝它们就不会灭绝，它们的一生都要依附于人类才能生存。
这是马的幸运，在绝处逢生，拯救自己的物种。
马已经融入到人们的生活中去了
但同时这也是马的不幸，因为人类的培育，马的基因池也来越小，马的质量会越来越差，灭绝是板子上钉钉的事情，什么时候灭绝取决于人类能救它们到什么时候。
马蹄文案：卖马蹄的水果文案，马蹄水果发圈文案水果店线上营销文案大全，帮助水果店线上运营，优质全面的水果文案，让发文案不再词穷。已更新至百类水果，千条文案，基本涵盖市面上常卖水果的文案。
1、在哪里找到水果文案
如果想要这些文案，在朋友圈下有个搜一搜功能，直接搜鲁班文案，搜了之后显示出来的文章就能找到了。另外这些文案是圈主精心整理出来的，需要付一定的费用才能使用，付费加入之后，可用永久使用。
2、有没有使用次数限制
文案不需要再去编辑，需要发什么水果，直接搜索出来复制文案和图片发朋友圈就行。每天复制发朋友圈的次数没有限制，想发多少次就可以复制发多少次。
3、自己有多个号可以加入吗
很多水果店有多个店员运营工作号，这些工作号如果需要用文案都可以加入进来。那么这些号都可以加入一起使用的，只要付费一次就行，不需要额外再另付其他费用。
4、水果文案会更新吗
加入文案圈子之后，更新之后的文案直接会排在前面，大家都可以看到，复制发朋友圈就行。另外除了水果文案，其他一些运营文案也会进行更新，比如礼盒，果切等等的文案，让大家有一些参考。
童年的荸荠，文人笔下的荸荠有北京的吃货朋友，在朋友圈发关于荸荠的图片，说是北京老浒记所制的爽口荸荠，吃起来清脆可口，亦不过甜。单看着照片上那一颗颗荸荠雪白的小模样儿，感觉这馋虫子一下就被勾引出来了。
现在物流发达，许多南方的蔬果菜品，时令一到，在北方的城市就能见到它们的身影了。这几天到蔬果店买蔬菜水果，就经常看到新鲜的荸荠，还带着黑色的新鲜湿泥巴，在筐子里巧笑倩兮呢！也有去掉皮的荸荠，一个个雪白雪白的，在清水里浸泡着。
买回来新鲜的荸荠，在家里煮食荸荠也是一件美好又幸福的事，蓝色的小火苗舔着锅底，锅里的水先是热烈地鸣唱着，唱累了就蟹眼鱼眼地沸腾起来，一颗颗枣红色的荸荠就跟着跳起舞来，整个屋子里就氤氲着荸荠的香甜气息。受着这香甜气息的诱惑，明知道荸荠还没有煮得熟透，还是忍不住用小勺从锅里舀出一个跳舞的荸荠，烫烫的荸荠在两手里倒换了阵子，还是凉不下来，边呵气边忍着烫剥皮，剥去那层薄薄的、硬硬的枣红色皮，就是玉肌胜雪，就是肤若凝乳，迫不及待地放进嘴里咀嚼，就是满齿颊的清香，满嗓子眼的脆甜了。
荸荠是我小时候吃过的为数不多的外地蔬果，那种淡淡的脆甜，那种甜丝丝的清香，至今都觉得美好无比。
在餐桌上，荸荠一般是做为甜品的模样出现，有时也变身为爽口小菜，其实，在南方的菜系里，荸荠还有更多的做法和吃法，像荸荠炒肉片、荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁、荸荠狮子头等等，荸荠口味清淡柔和，适合和荤菜搭配，除了保留自己清脆的质地外，还能浸染肉质的浓香，滋味变得悠长，风味变得独特。
荸荠，古称凫茈(凫茈)，又称马蹄、地栗、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。荸荠被称为马蹄，因为外形像马蹄；称为地栗、水栗，则是因为不仅形状像栗子，就连性味、成分、功用等都与栗子相似南方人美誉为“地下雪梨”，北方人视之为“江南人参”。荸荠既可以作为水果食用，又可算作蔬菜，大大方方地走上大小餐桌，还具有一定的药用价值。《食疗本草》上记载：“荸荠，下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。”《本草纲目》上说：“主消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒。除胸中实热气。”
吃过几十年的荸荠，遗憾的是，至今我还没有见过长在水里的荸荠，不知道荸荠究竟长什么形状的叶子，开什么颜色的花，虽然也见过图片上的，可是总感觉没有真切的感受。
文字里的荸荠倒是见过不少，最难忘的是汪曾祺老先生笔下的荸荠。在他的小说《受戒》里，这样写道：“秋天过去了，地净场光，荸荠的叶子枯了——荸荠笔直的小葱一样的圆叶子里是一格一格的，用手一捋，哔哔地响，小英子更爱捋着玩，——荸荠藏在烂泥里。赤了脚，在凉浸浸滑滑溜的泥里踩着，——哎，一个硬疙瘩！伸手下去，一个红紫红紫的荸荠。”读着这干净、简妙、生动的文字，心里一下子就柔软起来。小英子在水里踩荸荠，汪老先生用了一个“崴”，真是太绝妙、太形象、太可爱了！这情形特别像我小时候去小河浅水里摸河蚌，有时弯腰用手摸，有时就用脚丫在河底清凉滑软的泥里踩呀踩，不时踩到一个硬硬的河蚌……
大先生爱吃甜食，经常买些甜点心做夜宵，我是读《两地书》的时候知道的。大先生的老家是绍兴，荸荠在绍兴载培历史悠久，据后汉书上记述：“王莽末，南方饥谨，人庶群入野泽，掘壳茈而食”。绍兴荸荠有大红袍、紫乌皮两个著名品种。大红袍肉脆水分多，适宜生食，或加工成清水马蹄罐头。紫乌皮肉硬，水分少，淀粉含量高，适宜加工成马蹄粉，洁白晶莹，细腻爽滑，可与藕粉、菱粉相媲美，被华侨称为“三元魁首”。荸荠应该就是大先生童年时候经常吃的家乡风味的零嘴了。大先生在写给朋友的信里说到桂林荸荠：“桂林荸荠，亦早闻其名，惜无福身临其境，一尝佳味，不得已，也只好以上海小马蹄代之耳。”因为大先生爱吃荸荠，家里自然就存有不少荸荠，把新鲜的荸荠风干，就成了风干荸荠，吃起来格外甜，也能存放得时间长久一些，许广平就经常做些风干荸荠留着给大先生吃，萧红的回忆大先生的文字里，写道：“墙上拉着一条绳子或者是铁丝，就在那上边系了小提盒、铁丝笼之类。风干荸荠就盛在铁丝笼，扯着的那铁丝几乎被压断了在弯弯着。一推开藏书室的窗子，窗子外边还挂着一筐风干荸荠。‘吃吧，多得很，风干的，格外甜。’许先生说。”从萧红的文字里，也可以读到许广平对大先生的深情。
大先生只是喜欢吃荸荠，关于荸荠，没有更多的描绘、寄寓什么的，周作人对于荸荠，却是另一种情怀，“荸荠自然更好是生吃，嫩的皮色黑中带红，漆器中有一种名叫荸荠红的颜色，正比得恰好，这种荸荠吃起来顶好，说它怎么甜并不见得，但自有特殊的质朴新鲜的味道，与浓厚的珍果是别一路的。”周作人说童年时吃过的荸荠、菱角等是“粗水果”，是和一些所谓的“珍果”相对应的，带着对故乡风物的深情。他还说说荸荠是“有格”的果蔬。周作人的一首小诗里曾这样写小女孩儿：“小辫朝天红线扎，分明一只小荸荠。”真是俏皮可爱，宛然可喜。荸荠略微扁圆的小身子上面，几瓣尖尖嫩嫩的小芽，可不是像极了乡村女孩常扎的朝天辫？
“仙溪剩得紫琅玕，风味仍同荔子看”，宋代诗人陈宓关于荸荠的诗句写得真是美妙，也雅致。趁新鲜荸荠上市，不妨买回家一些来，或者煮食，或者和虾仁、鸡丁等爆炒，在寒冷的冬日里，感受人间烟火里的温暖与香甜，回味儿时的乐趣，也是庸常人生里的一种小确幸吧。
邱医生您好！我孩子刚出生，镇上医生说：马蹄足，等大一点诊断，可是你的科普又说，越早治疗越好，你说我该怎么办呀？
看了这个问题，我感到自己任重而道远，由于一些马蹄足错过早期治疗时间落下终身残疾，有必要纠正这种观点。
先说下什么是马蹄足
马蹄足又叫尖足，患有马蹄足其常见的表示就是前足向内收，内翻病情有下垂的现象，而后足也会出现内翻，跟腱挛缩的情况。患者在走路的时候足尖先着地而后足跟着地。
马蹄足发病原因
1、遗传，有报道说它是一个常染色体的显性遗传，我们在临床中观察，如果他的父辈、母辈有这个病，他往往发病的概率比其他的孩子平均高出很多，这是遗传因素；
2、可能跟一些先天的因素有关，在胚胎的五周之内，基本上这个胎儿的脚是马蹄内翻状态，五周之后，马蹄内翻会慢慢转归到正常，当原始的胚质不足的时候，使得转归没法进行下去，也可能是引起先天性马蹄内翻的一个原因；
3、可能跟一些神经或者肌肉因素有关系；
4、这两年有报道说，可能胎儿在母体内的 *** ，当他的脚处于一些特殊位置的时候，引起局部肌肉缺血、缺氧，有些可能因为羊水偏少、宫腔体积变小，胎儿在宫腔内受到挤压，或受到相关压迫，引起马蹄内翻。以上可能就是我们目前知道的马蹄内翻足的一些相关病因。
关于治疗
马蹄内翻足患者年龄越小，矫正效果越明显。矫正手术的选择，按照年龄可分为以下几种情况：
1、出生1-2周：出生时即开始介入矫正治疗，早期使用石膏固定。目前常用潘塞缇治疗，即通过多次打石膏逐步矫正足部畸形，避免单次外力使用不当，对神经、肌肉、皮肤造成的影响。
2、1岁以上：若未见明显马蹄内翻足矫正效果，可行软组织松解手术治疗，如跟腱松解、胫后肌松解、跟腱延长、内侧韧带松解等。
马蹄内翻足治疗一定要复查
强调早治疗！完全矫正之后的2年内，每3~4月应到诊所复诊， 之后复诊次数可减少。根据严重程度和易于复发的程度，医生会决定支具使用的时间。不要过早结束治疗。为观察复发的可能，在8~10年，应每年到诊所检查。
如果在头2~3年内复发，应重新开始每周手法和石膏矫正。可能需要做第二次跟腱松解。一些病儿，就算支具使用得当，如果孩子大于3岁，为防复发，小的手术仍有必要。手术包括肌腱转位 (胫前肌)，从内侧到足的中部。
寻找有经验的医生
在治疗马蹄足时，没有经验的外科医生或许能矫正轻的马蹄足畸形。但很多病例要成功治疗，需要有经验的医生。如果手法矫正和石膏做得不恰当，会延误治疗，使以后的治疗更困难，甚至不可能。所以，在决定给孩子进行外科手术治疗之前，介绍孩子到有经验的小儿骨科医生，采用非手术矫正马蹄足。
马蹄足患儿命运怎样呢？
通过矫正的马蹄足患儿有可能拥有一双接近正常的脚，只会有很少差异。
曾经对接受潘塞缇 *** 治疗的病人进行研究发现，马蹄足得到矫正的儿童和成人，可以像其他人一样参与体育运动， 很多优秀运动员，他们都是马蹄足康复者。
再次强调 此病早发现早治疗！给孩子一个美好的明天！
祝平安健康！（图片来源于患者，如有侵权联系删除）
苏州地区水网交融，物产丰富，造就了苏州人对饮食的讲究。摄影 / 孙晓东
我们常常听闻“上有天堂，下有苏杭”， 说的是苏州地区山明水秀，风景秀丽，物产丰富，生活富庶，苏州人过着天堂一般的生活。此话一点不假。然而有很大一部分要得益于苏州的美食之妙。
苏州的饮食文化历史悠久、源远流长，其特点是选料严谨， *** 精细，因才施艺，四季有别。现已形成独具地方特色的苏州菜肴，简称“苏州菜”，俗称“苏帮菜”，名扬中外，成为中国饮食文化史上的重要篇章。
摄影 / 陶源
-01- 鱼米之乡，生活“鲜嫩”
苏州自古就是鱼米之乡，其水产之盛、谷物之多，在全国久负盛名。 就苏州饮食的系统来说，确实是水产品的菜肴和稻谷所做的点心最为发达。明清，苏州的水产之盛、烹饪之珍，已经在全国获得了无上盛名。
渔民在太湖捕捞鱼虾
太湖之中，常年有白鱼、白虾和银鱼的“三白”，池塘之中，则有十二个月月令的可吃鱼类，还有秋天的蟹宴，夏天的三虾，一年四季，离不开水族的供养;素菜则是水八仙，几乎离不开水里生产出来的各种物产—所以说苏州菜离不开水产的，绝对没错。
苏州人的精致早餐
至于米，苏州人也吃得出神入化，不说家常的蛋炒饭、咸肉菜饭，就说清早的一碗粥，配它的小菜就有十几种，酱瓜、虾油瓜、水菜、虾子鲞鱼，一样样放在碟子里，陈列开来，就像宋代文会图上的场景。更值得说的，则是把米做成年糕、各色糕团，在一日三餐之外，当作点心。
-02- 食不厌精，脍不厌细
苏州保留了仰慕名厨的传统，当地人上餐馆，往往是要“吃手艺”的。摄影 / 赵礼威、李勇
因为有严格的训练，苏州餐馆菜肴的精细程度，超乎你的想象，和整体“苏工”的精细程度，同属一个系统。
拿调味品来说，苏州的菜品为了有多味，所以有很多独家的调味 *** ，伏酱、秋油、鲜糟、笋油、虾酱、蕈油等非常繁复，而且均要求是本地所产，正宗调料。烹饪用水也都有讲究，不少名店都有自己的专用水井。现在就算是天翻地覆，为了追求汤的质感，不少名厨做汤，还只用农夫山泉的水来烹饪。
摄影 / 赵礼威、李勇
拿苏州名菜来说，每一道菜在烹饪上都下足功夫。要不讲究刀工，如松鼠鳜鱼；要不讲究火候，如蜜汁火方；要不讲究材料的复杂性，如荤豆瓣汤。旧时平常人家做饭，也是一路讲究下来，绝对不将就。一粥一饭，都有无数的细节在内。
这种讲究历经多少年而不改，不管时代是贫困还是富庶，精致的饮 *** 神已经深入苏州饮食系统的骨髓里。
-03- 素食者天堂
许多地方世代种植“水八仙”，莲藕就是其中之一。摄影 / 纪荷香
有人说，在苏州，如果是素食爱好者，一定会非常满足。
为什么呢？因为食材够丰富啊！各种食材不需要与荤食搭配，也可以自成一格；何况还有与素食渊源很深的佛教饮食传统的传承。苏州有许多湖泊，出产的水生植物多，最主要的就是“水八仙”。
寻味江南“水八仙”
所谓的“水八仙”，是苏州周边水域 *** 产的八种水生植物，包括茭白、水芹菜、藕、荸荠、芡实、红菱、慈姑和莼菜。这些水生植物以鲜明的地方特色受到当地人欢迎，做成的家常菜因为鲜度高，所以不需要额外加工，比如油焖茭白、香干水芹、糯米藕、桂花芡实等。
在荤食之外，时常让自己的身体清洁一下，如果在苏州，这点很容易做到。
往事难追，但世间百般味道，尽在苏州。
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文｜王恺
编辑｜张瑜
原文取自《地道风物·苏州》有增减、改动
本文图片来源于“IC photo”或“图虫创意”，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经IC photo或图虫创意许可，不得部分或全部使用。
中药材马蹄荷根?
马蹄荷根
拼音Mǎ Tí Hé Gēn
来源药材基源：为金缕梅科植物马蹄荷Exburklandiapopulnea（R.Br.exGriff.）R.W.Brown的根。
拉丁植物动物矿物名：Exburklandia populnea（R.Br.exGriff.）R.W.Brown
原形态马蹄荷 乔木，高20m。小枝被短柔毛，节膨大。叶互生；叶柄长3-6cm；托叶椭圆形或倒卵形，长2-3cm，宽1-2cm，有明显的脉纹；叶片革质，阔卵圆形，嫩叶有掌状3浅裂，长10-17cm，宽9-13cm，先端锐尖，基部心形，或偶为阔楔形，全缘，上面深绿色，发亮，掌状脉5-7条，网脉明显。头状花序单生或数个排成总状，有花8-12朵；花两性或单性；萼齿不明显，鳞片状；花瓣2-5，线形，长2-3mm，或不明显；雄蕊10-14，长约5mm；子房半下位，被黄褐色柔毛，2室，每室有胚珠3个，花柱长3-4mm。头状果序直径约2cm，有蒴果8-12个；蒴果椭圆形，长7-9mm，直径为5-6mm，上半部2片开裂，果皮表面平滑。种子具窄翅。
生境分部生态环境：生于海拔约1300m的山地密林中。
资源分布：分布于广西、贵州、云南、 *** 等地。
性味苦；酸；温
功能主治清热解毒消肿。主疮疡肿毒
用法用量外用：适量，鲜品捣敷。
摘录《中华本草》
