#头条创作挑战赛##坚持头条30天写日记##天南地北山东人#?#打卡山东美食##天南海北山东人#??
大家好！我是【Tr钱思厚想】，靠爱好点亮零钱,点右上方“关注“.希望通过头条号，与大家分享面点、家常菜和知名小吃，探索美食的世界，畅游思想的海洋。
红烧鲤鱼，这道传统名菜，以清澈的鲜汤和红亮的色泽，成为诱人食欲的佳肴。无鱼不成席，鱼在中国民间代表着年年有余，寓意吉祥。其细腻嫩滑的口感，香而不腥的鱼肉，以及悠长的回味，让它成为家庭聚餐和大型团体的必备美食。下面，我们将详细介绍山东大席菜版本红烧鲤鱼的 *** *** ，让你亲手尝试这道美味。
主料：鲜鲤鱼一条（750克）。配料：肥肉膘25克。调料：葱2段，姜2片，蒜片10克，精盐2克，料酒15克，味精 1.5克，清汤500克，白糖15克，白油15克，花椒油10克，花生油1000克（耗50）。
大席菜版本红烧鲤鱼 *** 步骤：
- 处理鱼： 刮去鱼鳞，挖去腮，清除内脏，并将鱼洗净。
- 花刀处理： 在鱼的两面各自打上一字花刀，为了增强入味效果。
- 炸制鱼： 在热锅中倒入花生油，将鱼涂上一层酱油，然后放入锅中炸制，直到鱼皮变红。
- 调制汁料： 加入白油、白糖炒至鸡血红色，然后加入清汤、酱油、料酒、肥肉膘、葱段、姜片、蒜片，烧开后撇去浮沫，放入炸好的鱼。
- 焖煮鱼： 用微火煨至汤汁剩约二分之一，然后将鱼取出放入鱼盘内。
- 调味与收汤： 汤汁中加入料酒、味精，剔去葱段、姜片，用湿淀粉勾稀芡，淋上花椒油，浇在鱼上即可。
汤菜版本红烧鲤鱼 *** 步骤：
- 处理鱼： 扒鳃去鳞，剔除内脏，并洗净，然后划上柳叶刀法，涂上酱油。
- 炸制鱼： 将鱼放入锅中炸制，直到外皮金黄。
- 调汁料： 在锅中加入葱段、姜片，加水，放入鱼，再加葱、姜片、胡椒粉、香醋和适量盐，大火煮5-10分钟。
- 加香菜： 待鱼煮透后，加少许醋，倒入放有香菜末的盆中。
结语： 红烧鲤鱼的 *** 步骤虽然看似复杂，但通过细致的操作，你能亲手 *** 出这道传统的美味。无论是大席菜版本还是汤菜版本，它们都蕴含着丰富的饮食文化与历史积淀。在这道菜的烹饪过程中，你会感受到中华饮食文化的博大精深。无论是在家庭聚餐还是宴会盛宴中，这道红烧鲤鱼都会成为一道美味的焦点，为每个人带来满足的味蕾享受。
作者介绍：
【Tr钱思厚想】，80后文字业余爱好者、程序员。我的头条号将涵盖面点、甜点、家常菜、名菜、各地小吃等多个美食领域。文字是传递思想和情感的桥梁。它可以在这个快节奏的时代温暖心灵，启发思考，改变人的命运。希望通过头条号，与大家一起分享美食的故事、美食的做法和美食的知识，一同进入美食的国度。
山东地方美食——烟台油炸飞蛾记得那年和同事出差到烟台考察，中午临近饭点，好客的烟台朋友热情的招待了我们。中午吃饭的是在当地的一家小饭店，门头不大但非常有特色。
烟台朋友笑呵呵的说让我们今天中午吃点不一样的，等菜品端上来后我有点傻眼了，这几道菜确实不一样。
其中记忆最深的一道就是油炸飞蛾，这种飞蛾一般是在秋天才会出现，喜欢在傍晚的时候吸食葫芦花的花蜜。小时候逮到一两只都会放在锅灶底下烧烧吃，味道还算是可以，可这么一大盘的炸飞蛾是怎么逮的？
后来烟台朋友介绍说这是当地人工养殖的一种飞蛾，有药用和食用价值。
在相互寒暄过后，我们便开始吃了起来。同来的同事看到飞蛾奇特的造型，打死他都不愿意吃，无奈之下我们只能一口酒一只飞蛾的消灭了起来。
剩下的几道菜都是炸蚂蚱、烤羊排和油脂啦等等，中午这顿饭吃的可谓是“野味”十足。
这道炸飞蛾估计吃过的人不会太多，个人感觉还是肚子里带子的好吃一些。
为了保持身材或从健康考虑，不少人都选择多吃素菜来促进肠道健康和减少脂肪摄入，但实际上，有些素菜背后隐藏的油脂，热量可能比肉还高，一口下去简直是在“喝油”！
1
这些素菜堪比“吸油大户”
1红烧茄子
红烧茄子里并没有肉，但这道菜的热量一点都不低，首先是茄子本身疏松多孔，就像一块海绵，在炒制过程中非常吸油，经常做饭的朋友可能深有体会，烧半斤茄子用掉40克食用油，是常有的事。
另外，红烧的做法需要加比较多的酱油和糖，所以，红烧的菜品基本上都是高脂高盐高糖的，所以“三高”人群以及想要减肥瘦身的更好不要吃。
※改良建议
茄子营养丰富，它低脂低糖，饱腹感又强，只要做法对了，也可做为健康食品。蒸茄子、锡纸烤茄子，都是比较推荐的做法，或者先用微波炉加热2分钟，然后再炒，以减少吸油量。
2西红柿炒鸡蛋
这道菜可以说是最为简单的家常菜了，为什么说它比肉还“肥”呢，多数家庭在做西红柿炒鸡蛋时会放两次油：炒鸡蛋放一次；捞出鸡蛋，炒西红柿时再放一次。
要想让鸡蛋达到略显蓬松的效果，来吸足番茄汁，最少也需25克油。要明显膨大，则需要更多。炒番茄的油，通常也不可能少于10克。这样，炒个番茄炒蛋，加入30克油简直是家常便饭。
※改良建议
在蛋液里加入一汤匙清水和一茶匙料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。打鸡蛋时，把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，一般炒1个鸡蛋，加水10克左右，料酒5克左右。
3干锅菜
干锅起源于四川，常见的干锅花菜、干锅土豆、干锅千叶豆腐等，虽然它的做法不需要二次加油，但干锅菜一般都需要持续加热，大部分油脂都会被菜吸收。相比火锅，干锅的汤汁相对较少，油脂更多。
※改良建议
干锅小火慢烧的时间更好不超过15分钟，看到底菜出现发黑、变焦时，就赶紧关火。
爱吃干锅的人，要注意搭配其他新鲜蔬菜。干锅里的辅料也要尽量选择红辣椒、白萝卜、四季豆、干笋、黄豆芽、蒜苗、洋葱、大葱、韭菜等，能起到口感互补的作用。
4地三鲜
地三鲜，主料是土豆、茄子、青椒，听起来都是健康的蔬菜，但是土豆和茄子都需要油炸，可想而知，含油量必定不少。而且，蔬菜中丰富的维生素C、钾等营养物质，经过高温油炸后，也会大量流失。
※改良建议
锅留底油，炝香蒜片后，加水淀粉，用盐或老抽调味，再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒，减少用油。
2
三类吸油厉害的菜
不少蔬菜本身吸油比较严重，要想口感好，油量就不能少。
1
疏松多孔型蔬菜
像茄子、豆角等都属于疏松多孔型蔬菜。以茄子为例，其本身就比较松软，含有较多的水分，在炒制的过程中，水分会随着温度升高快速蒸发，大量的油脂就会乘机进入；而豆角内部本身孔洞较多，容易藏匿大量的油脂。
2
淀粉类食物
土豆、藕、山药等都含有不少的淀粉。不难发现，这些食物在炒制的过程中很容易脱水糊化粘锅，为了避免这种现象，很多人会不自觉地添加油。而且山药、秋葵中的黏液蛋白还具有吸油特性。
建议
先将切好的土豆丝、藕片等用清水浸泡一段时间，等淀粉沉落到水里，再捞出来，控干净水分，这样就不易粘锅了。或者在倒油前，用生姜抹锅底，然后快速的翻炒，也能减少粘锅。
3
仿荤素食
随着素食爱好者越来越多，很多仿荤食物也开始流行起来，为了做出类似肉类的口感，很多商家往往会加入过重的调味料，造成盐分、油脂过高；
不仅如此，仿荤食物在 *** 过程中不但会损失原料的营养，甚至会产生反式脂肪酸等不利健康的物质，同时还有高糖、高盐的隐患，所以还是少吃为好。
3
教你几招，解馋不怕胖
据统计，目前我国城市居民平均吃油量高达45-50克。相比中国营养学会推荐每人每日25-30克的标准，超出了一大截。如果是高脂血症、高血压、糖尿病等慢性病患者，建议每人每日更好控制在20克。
下面这几招，就能让你在解馋的同时，减少油量摄入。
1
用平底锅炒菜
常用的圆底锅，加油很容易过量，可以换成平底锅炒菜。
2
用底部不平的盘子
菜炒熟后，可以装在有凹凸不平底纹的盘子里，这样能够让菜表面多余的油脂流入小凹槽。在吃的时候，就能减少摄入不必要的油脂。
3
改变菜肴烹调方式
做饭时，多蒸煮少煎炸，不仅省油又健康，还可以养成清淡的口味，对健康长期有益。
①过油改为焯水
比如在 *** 肉片时，可以用水焯。用沸水的温度把材料快速烫熟。因为肉类本身富含脂肪，水焯后表面会有一层水，隔绝了油的渗入，口感也会清爽很多。
②凉拌菜后放油
凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，这样油的香气可以散发出来，食物还没有来得及吸收油脂，这身体摄入的油脂自然也就少了。
③煲汤后去油脂
煲汤之后可去掉表面的油脂。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮后都会出油，做好后把上面的油脂撇出来。这样就能在喝汤时避免不少油脂的摄入。
4
用好微波炉
用微波炉代替油锅煎炸，比如可以将茄子与各种调味料搭配好，然后放进微波炉用高温烘一下，然后再烧炒。这样做出来也很好吃。另外还有清蒸鱼、清蒸鸡翅等都可以使用微波炉。
来源： CCTV回家吃饭
贵阳一男子路边烧纸，楼上老人两次泼水！当事人：楼下就是煤气管……这些天在过中元节
咱们民间有烧纸钱祭祀的习俗
贵阳市民黄先生前两天
发现蟠桃宫一个老小区
有两位住户因为烧纸钱发生了争执
楼上往一楼泼了水
这件事最后还惊动了警察
楼下烧纸楼上泼水 祭祀现场剑拔弩张
这是黄先生用手机拍到的视频，只见当时两位住户楼上楼下吵得不可开交，二楼还两次往下泼水。
市民 黄先生：楼上的婆婆让他们不要在她家楼下烧纸，楼下的说大家都在烧，为什么他们不能烧。婆婆说她家里全是烟的味道，熏得很，就算关上窗，烟也会往里面进。
黄先生说，事情发生在晚上9点20左右，因为沟通无果，双方矛盾进一步激化。
市民 黄先生：然后婆婆接了一盆水过来，泼了之一次，我拍到的是她第二次泼水，第二次她总共泼了两盆水。
黄先生说，之后烧纸钱的一方还报了警，民警赶到现场了解情况，最后双方不欢而散。黄先生也把这段视频发到短视频平台，引发了很多网友的讨论。
市民 黄先生：大家都在讨论应该怎么烧，去哪里烧。我觉得大家既然都要烧，可以少烧一点，不用烧那么多，也表达了思念亲人之情，别人也不会那么反感你。
老人坦言无奈泼水 倡导市民文明祭祀
8月29日上午，记者来到了蟠桃宫，并找到了事发小区。虽然经过了打扫，但记者看到燃烧纸钱的地方仍然清晰可见，居民楼的墙壁和旁边的一根管道被熏得漆黑。
之后，记者来到了二楼，找到了住户王爷爷和徐奶奶。说起昨天晚上发生的事，两位老人也气不打一处来。
王爷爷：受不了，不光我们这一家，这栋楼都是这样，年年都是这样，去年我们也因为这事吵了一架。
徐奶奶：我身体不好，差点被熏晕了，后来我说你们不要烧了，我说你们有家的，你们在你们家门口烧，在你们家楼底烧。
王爷爷和徐奶奶告诉记者，他们都已经85岁，子女不在身边，老两口身体不太好，与楼下烧纸的住户多次沟通无果后，才采取了过激的举动。
徐奶奶：我说你们不听话，不听话我就要浇水了，把火堆浇灭，我受不了。
王爷爷：实在没有办法，我很无奈，只能泼水。
王爷爷说，为此对方报了警，但对方楼下燃烧纸钱，他还有更多的担忧。
王爷爷：我家下面还有煤气管，你下去看看，要是被点燃后，要出大事的，要爆炸。
王爷爷告诉记者，今天晚上燃烧纸钱的情况还将继续，他和老伴十分焦虑。为了帮王爷爷和徐奶奶解决问题，记者来到了南明区水口寺街道办事处，并见到了公共管理办公室的负责人龙旭。
贵阳市南明区水口寺街道办事处公共管理办公室负责人 龙旭：离居民楼近的祭祀，我们会安排居委会的工作人员去这些地方巡排查，像这些有危险的行为，我们肯定也会及时地进行劝阻。
龙旭说，对于王爷爷和徐奶奶反映的情况他们会重点关注，同时他们也倡导辖区居民文明祭祀，把对邻居的影响降到最小。
贵阳市南明区水口寺街道办事处公共管理办公室负责人 龙旭：我们也会安排一些外勤的队员，对这些行为，要么让他们文明祭祀，或者对他们进行疏散，找一些集中的区域进行祭祀。
市民 黄先生：大家互相理解一下，更好是文明祭祀，用鲜花代替是更好的，又不污染空气，又没有粉尘。
记者 |郭真荣 李颜君
来源： 百姓关注
煮猪肝的正确 ***煮猪肝是一道美味的家常菜，口感鲜嫩多汁，营养丰富。下面是煮猪肝的正确 *** ：
1 准备食材：猪肝、姜、葱、料酒、盐、生抽、糖、豆瓣酱、花椒、食用油。
2 将猪肝洗净，切成薄片，加入料酒、盐、糖、生抽、豆瓣酱腌制15分钟。
3 将姜、葱切成末备用。
4 锅中加入适量清水，烧开后加入腌制好的猪肝，煮至猪肝变色后立即捞出。
5 锅中加入适量食用油，放入花椒爆香，然后加入姜末、葱末煸炒出香味。
6 加入煮好的猪肝，快速翻炒均匀，让每片猪肝都裹上葱姜末和豆瓣酱。
7 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
煮猪肝的关键在于掌握火候和时间。煮的时间过长会使猪肝变硬，影响口感；而煮的时间过短则会使猪肝不够熟，口感不好。因此，在煮猪肝时要注意观察，煮至猪肝变色后立即捞出。
另外，在煮猪肝时可以加入一些调料，比如姜、葱可以增加香味和口感；豆瓣酱可以增加咸鲜味和色泽；花椒可以增加麻香味。这些调料可以根据个人口味进行搭配。
饭店的煮鱼为啥好吃？大厨告诉你，在家煮鱼怎么煮好吃又简单煮鱼是一道受欢迎的中式菜肴，其鲜美的鱼肉和独特的口感深受人们喜爱。
下面介绍一种简单又美味的煮鱼 *** ，让你在家也能享受到美味可口的煮鱼。
煮鱼好吃的简单 *** 如下：
一、准备食材和用具
草鱼、鸡蛋、色拉油、高汤、盐、胡椒面、绍酒、姜、蒜瓣、小葱节、花椒、干辣椒适量、李锦记辣椒酱一瓶、淀粉、小茴香、八角、豆蔻、山奈、香叶、桂皮。
二、处理鱼肉
将草鱼去鳞、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块，将鱼肉斜刀片成薄片，这样可以使鱼片更加入味鲜美。将片好的鱼肉放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉和精盐搅拌均匀，腌制一段时间。
三、准备香料和老油
将葱、姜、蒜切细末备用。 *** 水煮鱼好吃的秘诀在于老油的 *** 。将锅烧热后放入适量的油，加入小茴香、八角、豆蔻、山奈、香叶和桂皮等香料，煸炒出香味，然后加入辣椒酱继续煸炒，直至煸出红油和香味。关火后用细眼筛子滤出香料和辣酱残渣，利用锅里的残留底油将黄豆芽煸炒出少许水份。
四、煮制鱼汤
另取一锅，煸香葱姜蒜末。将鱼头和鱼骨放入煸炒至金黄色，倒入开水，待鱼汤变白后撇去浮沫，加入胡椒粉和绍酒调味，将鱼汤煮至奶白色后关火，放入腌渍好的鱼片，轻轻搅拌使其慢慢成熟变白即可。
五、装盘
将煮好的鱼汤倒入大碗中，撒上葱花或香菜即可食用。可以根据个人口味加入一些黄豆芽或青豆等配菜来增加口感层次。
注意事项：
- 1、煮鱼的时间要掌握好，不要煮得过久，否则会使鱼肉变老变柴。
- 2、在煮鱼的过程中可以适量加入一些盐来提味，但不要过量，以免影响鱼肉的鲜美口感。
- 3、如果喜欢酸辣口味，可以在煮鱼的过程中加入一些醋和白胡椒粉来调味。
- 4、煮鱼时更好使用中小火，以免煮得过快而使鱼肉变老。
- 5、如果喜欢麻辣口味，可以适量加入一些花椒或者青麻椒和干辣椒来提味。
总之每个人的口味不同可根据自己的口味适当调整配菜用量和时间即可做出美味的煮鱼。
以上就是煮鱼的基本做法和注意事项，煮鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。
通过以上的介绍，相信您已经对煮鱼的做法有了更加深入的了解，不妨在家中尝试一下 *** 这道美味可口的佳肴吧！
享受煮鱼的美味，让您的味蕾和身体都得到健康的滋养。
医院院长自曝受贿买8车7房，房产位于四川、海南等不同省份据廉洁四川《严查医“蠹”》片段，宜宾市第五人民医院原党委书记、院长石骏自曝贪腐细节：自当院长后，其收的不义之财买了8辆车、7处房产，车有保时捷卡宴，有奔驰S300，有途锐。7处房产主要是在成都、云南，还有南溪、海南等地，然后有现金大概有600万左右，以下是具体节目内容。
2003年3月，宜宾市之一人民医院原党委书记、院长谢明均被宜宾市优越的人才政策所吸引，来到宜宾市之一医院工作。从普外科主任，逐步成长为模范院长、国家二级教授、学术专家。然而，诸多的光环让谢明均开始得意忘形，忘记了身上白大褂所赋予的神圣意义。在面对四面八方涌来的不法商人时，谢明均也逃不出“温水煮青蛙”的魔阵，开始收受药商、设备商送来的“回扣”、“好处费”。
2016年，药商罗某找到谢明均，请求他帮忙保持并提高医药公司在市一医院的业务量。罗某承诺，在谢明均退休后给予1500万元的好处费。
2022年12月，宜宾市纪委监委对谢明均采取留置措施。
“一把手”带头腐败，必将严重破坏所在部门的政治生态。在市一医院，下面的医务人员自然有样学样，肆意妄为。院领导、药事委员会、药剂科、科室和医务人员等被不法药商层层打通，纷纷采购这些有回扣的药品。
在得知谢明均被留置后，已退休在家的宜宾市第五人民医院原党委书记、院长石骏坐立难安。他深知，从1999年担任原南溪县人民医院院长开始，至2021年退居二线的这23年期间，自己的贪腐行径很有可能会被这场风暴掀开！
【同期声】宜宾市第五人民医院原党委书记、院长 石骏：我当院长后，我收的不义之财买了8辆车、7处房产，车有保时捷卡宴，有奔驰S300，有途锐。7处房产主要是在成都、云南，还有南溪、海南等地，然后有现金大概有600万左右。
通风漏气、围标串标，是石骏帮助不法商人成功进入医院供应序列的常用手段。而那些看似小小的药丸、不起眼的输液器等等，当量变成为质变后，权钱交易的数额令人瞠目结舌！
【同期声】宜宾市第五人民医院原党委书记、院长 石骏：因为我的权力很集中，我跟设备科长打招呼，设备科长就按我的意见办。由于我们提供的这个关键信息，使这些设备供应商，他能够比较大的比例中标。
在石骏任职的23年里，他牢牢掌握医院各项商业采购、人事任免、基建等全方位的话语权，并且在关键岗位培植亲信，畅通权力变现的渠道。“家长制”作风早已把规章制度侵蚀得支离破碎，让医院管理层、职工对其俯首称臣，内部监督完全失控，撑大了权力寻租的空间。
【同期声】宜宾市第五人民医院原党委书记、院长 石骏：有些重大的事情，还是要交办公会或者党委会研究，但有些时候这些事情，也只是走个过场而已，主要是按我的意见来办。
转自：廉洁四川
来源： 大众网
民间习俗中的“烧七”是啥意思？有什么讲究“烧七”是民间的一种习俗，也是活着的人对于死者的美好心愿。“烧七”又称“做七”、“守七”、“七祭”等，也就是从死者去世之日算起，每七天为一个祭日去坟上烧纸祭奠，烧七次。?民?间?也?把?这?七?次称为“头七”、“二七”、“三七”、“四七”、“五七”、“六七”、“末七”，共计49天。
按照民间的说法，人死亡并不是真正的死亡，而是去了另一个世界，虽然肉体离开了我们这个世界，但还有灵魂的存在。人们常说“人有三魂七魄”，在死后七天去一魄，一年去一魂，也就是说，人死亡49天后，七魄才完全归属到另一个世界；人死亡3年后，三魂也才会完全归属到另一个世界，当“三魂七魄”完全消失，也就是人生的一个新的轮回，这也是人们要“烧七”和过3周年的原因。
也有的说“烧七”是因为人死后阎王每隔七天要审问亡魂一次，七天烧纸祭奠是为了让亲人少受点罪，免遭刑罚，所以“烧七”又称“亡者七灾”。那么，“烧七”都是什么人去烧的，有讲究吗？
按照?小?编?当?地的习俗，?人?死?亡?后?的第七?天?也?就?是?“头七”，其后辈子孙是都要去上坟祭奠的，尤其是儿子、女儿必须到场，而且还要携带香烛、纸帛、供品等去上坟祭奠。“二七”以女儿为代表，没有女儿的当然是儿子媳妇去上坟祭奠了，其它子孙后代，去则可，不去也可。虽然丧葬是大事，但毕竟亡者已入土，又各有其事要做。
“三七”却有所不同，毕竟做女儿也有自己的小家庭，自亲人亡故，一直守候亡灵，也该缓一缓，恢复一下悲痛的心情了，因此“三七”上坟祭奠要由儿子媳妇去做，这也是民间所说的“女儿不管三七二十一”。
“四七”、“六七”、“末七”都是后代子孙应尽的孝道，但有亡者的女儿、儿子去祭奠，其他亲属去不去都无关紧要，唯独“五七”不同，不但儿子、女儿去上坟祭奠，而且堂兄弟姐妹及所有有血缘关系的亲戚也要到场，这也是亡者下葬后的又一次象征性的礼仪活动。地方习俗，“五七”更大，而且丧主家等客人祭奠回来还要挽留，做饭菜款待客人，以示尊重。
当然，“烧七”也有“犯七”的讲究，“犯七”就是指在“烧七”这天遇到每个月的农历初七、十七、二十七的日子，迷信的说法，“犯七”亡者就会受到阎王的惩罚，同时，也有着“犯八”的说法，就是遇到每个月的初八、十八、二十八，民间有句老话叫“犯七犯八，阎王惩?罚?”?也?就?是?说?的这?个?意思。
?甚至有的老人说，不但初七、十七、二十七的日子不能犯，而且也不能犯“暗七”，“暗七”就是指七的倍数，比如、十四、二十一、二十八，虽然人们都不希望犯忌而让亲人受罪，但这么多的忌讳日子却都难免会遇到。
因此，人们在“头七”上坟祭奠时都会提前在坟头上安插一把纸伞或放置一纸糊成的莲花盆，据老人们说，这样亡灵在受罚时就可躲在下面免除劫难，虽然有点迷信，但这也是人们对过世老人的一种孝道心理。
其实，人死如灯灭，谁也不知道死后究竟有没有灵魂的存在，会不会再有轮回，不过，“烧七”却体现了我国的孝道文化，能够让人们联想到，为死者能如此的考虑，更应该为健在的老人着想，让老人生活在这个世界上得到无微不至的关怀和照顾，不留下任何的遗憾，才是“烧七”的真正含义！
厨师长教你红烧鱼块的家常做法，步骤详细，香辣入味下酒又下饭红烧鱼块是一道美味的家常菜，香辣入味，既适合下酒，也适合下饭。下面，我们将向您详细介绍红烧鱼块的家常做法，让您轻松成为这道菜品的烹饪高手。
所需材料：
- 鱼块500克
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鱼块洗净，用厨房纸吸干表面的水分。在鱼块表面轻轻划几刀，便于入味。
- 生姜切片，大蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留少许底油，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入姜片、大蒜末煸炒出香味。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀，使调料充分融合。
- 加入适量的水，将鱼块放入锅中，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠。
- 最后撒上切好的香菜即可。
在烹饪过程中，需要注意以下几点：
- 煎鱼块时，要等锅热透后再放入鱼块，这样不容易粘锅。
- 煸炒豆瓣酱时火候要适中，以免炒糊。
- 加入水后，要先用大火烧开，再转小火慢炖，这样鱼块更易入味。
- 在调味时，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以使做出的红烧鱼块更符合家人口味。
- 在煮至过程中，可以适量添加水，以免汤汁过稠或过稀。
- 最后撒上的香菜可以增添菜品的色彩和口感，可根据个人喜好添加。
总之，通过以上步骤和技巧，您可以轻松做出一道香辣入味、下酒又下饭的红烧鱼块。不妨试着调整调料用量
爱上美食，如何做家庭版红烧黄骨鱼更好吃呢？家庭版红烧黄骨鱼是一道香气扑鼻、口感鲜美的特色菜品，下面是 *** *** 和一些搭配建议。
材料：
- 500克黄骨鱼
- 适量葱姜蒜末
- 适量食用油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量清水
- 适量香菜（可选）
步骤：
1. 黄骨鱼洗净，切块备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入黄骨鱼块，煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒煮一下去腥。
5. 加入适量生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，煮开后转小火慢炖30分钟至汤汁浓稠。
7. 最后加入适量盐调味，撒上香菜作为装饰。
搭配建议：
- 可以加入一些蔬菜，如豆角、木耳等，增加口感和营养。
- 可以加入一些豆制品，如豆腐、豆皮等，增加丰富度和口感。
- 可以根据个人口味加入一些调味料，如辣椒油、香辣酱等，增加风味。
*** 时需要注意的问题：
- 煎黄骨鱼时火候要适中，避免煎焦或过生。
- 炖煮时火候要掌握好，避免煮得过久或过短。
- 调味时要适量，先尝一下味道再进行调整，避免过咸或过淡。
- 选择新鲜的黄骨鱼，以保证菜肴的口感和质量。
希望以上的介绍能够帮助到你 *** 出美味的家庭版红烧黄骨鱼！
