新手友好 | 杏仁巧克力蜂蜜蛋糕

小纽是个巧克力控 特别喜欢吃巧克力 也特别喜欢和大家分享用巧克力做的美食 今天给大家介绍一款易上手的【杏仁巧克力蜂蜜蛋糕】 这款杏仁蜂蜜蛋糕口感蛮奇妙的 烤香的杏仁片 醇厚略带温润的巧克力蛋糕体 美妙的滋味在舌尖慢慢绽放 赶紧和小纽一起来解锁这款蛋糕吧

By 纽斯卡_Nusica

用料

• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 2个
• 糖 40克
• 蜂蜜 30克
• 香草膏 3克
• 黄油 30克
• 牛奶 40克
• 低粉 100克
• 可可粉 15克
• Nusica牛奶榛子味可可酱 20克

做法步骤

1、鸡蛋、蛋黄、糖、蜂蜜和香草膏混合。

2、隔热水加热

3、隔热水加热至液体温度40度

4、用打蛋器打发蛋糕糊，颜色发白，提起打蛋器，花纹不消失即可。

5、筛入低筋粉和可可粉，翻拌至没有干粉

6、黄油、牛奶、可可酱隔水混合均匀

7、Nusica牛奶榛子味可可酱

8、取出一部分面糊和黄油牛奶可可酱糊混合，翻拌均匀。蛋糕糊做好后，用勺子盛放进纸托中，上面撒一些杏仁片。

9、烤箱预热至160度烘烤23分钟

10、完成

11、松软可口

12、巧克力杏仁蜂蜜蛋糕

小贴士

好啦今天的分享就到这里啦~ 这款简单易学杏仁巧克力蜂蜜蛋糕你学会了吗 更多巧克力甜品内容可在主页查看 期待我们一起解锁更多巧克力美食

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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冬天吃蜂蜜蛋糕，暖身又暖心

先把所有的材料准备好！把白砂糖、蜂蜜、2个鸡蛋放进一个无油无水的容器里！拿出电动打蛋器进行打发，打发成羽毛状！把低筋面粉筛好，放进蛋糊里！分三次加入色拉油！用刮刀拌匀好！这里是4个小纸杯的分量，准备好纸杯倒入！再用力抖几下，尽量减少气泡！烤箱预热上下管，190度，20分钟！香喷喷的蜂蜜纸杯蛋糕出炉啦！（前面都忘记拍照了，就拍了几张成果，下次做其他一定附上相片，跟大家分享）烤,烘焙,蛋糕,杯子蛋糕,下午茶

蜂蜜小蛋糕做法，欢迎大家阅读！

教你自制不加一滴水的老式蜂蜜蛋糕，妈妈说怎么吃都吃不够

小的时候吃一块蛋糕可能都会开心好久，妈妈出门带回来的蜂蜜蛋糕，那味道香香甜甜的至今都忘不了，想想当时的蛋糕店用的原材料是什么都不知道，蜂蜜估计也是用白糖调配的！

现在也经常会怀念小时候的味道，从记忆中出发，去尝试各种各样的配方，高度还原儿时味道，鸡蛋不需要分离，烤完超级超级香！

【食材】

鸡蛋4-5个、砂糖30g、蜂蜜60g、盐适量、低筋面粉150g、植物油40g、柠檬汁

【做法】

1、打入盆中4个鸡蛋，不需要分离蛋清蛋黄！加入适量的蜂蜜。

2、再加入适量的白砂糖跟1g盐，加几滴柠檬汁没有就用白醋代替（目的是去除蛋腥味）

3、用打蛋器打发鸡蛋，充分打发， 直到蛋液变膨胀变白，打蛋器在上边扫过，痕迹不消失的状态！

4、低筋面粉用筛子过筛，放到打好的蛋液里搅拌均匀。

5、搅拌好的蛋糊，放适量植物油继续搅拌，变成细腻的蛋糊就可以开始烤了！

6、把模具都刷上一层油，把面糊倒到模具里，震出里面的气泡。

7、烤箱提前预热，上下火180度，中层烤25分钟左右。

老式蜂蜜蛋糕就做好了，非常简单，味道是跟小时候一样的。

【烹饪小贴士】

1、全蛋是可以打发的，先低档，有小泡泡了再用高档打发。

2、这个方子是做的12个的量

#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#无油蜂蜜小蛋糕

家里蜂蜜有了很多存货，我就常常用蜂蜜做孩子爱吃的小蛋糕，有蜂蜜，我就减掉了油脂，这样的蛋糕感觉更健康。 无油的蛋糕口感又略微筋道，有点像小时候的鸡蛋糕，不过更加高级罢了，因为以前可不会添加蜂蜜。

By lin悠然11 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 100g
• 蜂蜜 50g
• 白砂糖 30g
• 牛奶 30g

做法步骤

1、材料。

2、先将鸡蛋打入无水无油的盆中，加蜂蜜。

3、加入白砂糖。

4、用打蛋器打至画痕不易消失，最后半分钟用低速打，有利于蛋液更细腻。

5、筛入低筋面粉开始拌匀。

6、最后在拌匀的面糊中分次加入牛奶，再次拌匀。

7、倒入模具中，烤箱预热165度，放进烤箱，20分钟左右。

8、成品

9、成品

10、成品

小贴士

具体时间得看模具大小，如果模具小，就要减少时间。 注意，因为加了蜂蜜，所以蛋糕很容易上色，温度不能高，高了容易糊。

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#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 无粉蜂蜜栗子蛋糕

曾经用栗子推演菠萝蜜核，而今，收到一包迁西板栗，又从菠萝蜜核来倒推栗子。 关于栗子的蛋糕其实还是挺多的，一搜一大堆，个个精致无比。然而，心里想的，却是曾经无粉菠萝蜜 *** 糕似的粗犷。栗子蛋糕有很多，但纯粹用栗子做粉的蛋糕好像还木有。于是就将曾经的无粉菠萝蜜 *** 糕稍做调整，演绎成栗子版的无粉蛋糕。 马芬的快手做法，只是蒸栗子剥栗子需要一点时间。栗子很香，破碎成粉的时候香气四溢，让人直咽口水。 烤好的栗子蛋糕比想象中膨胀得高些，表面看起来像是岁月磨砺的石头，掰开，里面湿润而柔软。淡淡的蜂蜜味道，好像也还不错。。。。

By 食a色

用料

• 熟板栗肉 160克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 1个
• 葡萄干 20克
• 蜂蜜 20克
• 玉米油 20克
• 小苏打 0.5克
• 泡打粉 2克

做法步骤

1、用料：熟板栗肉160克，牛奶60克，鸡蛋1个，葡萄干20克，蜂蜜20克，玉米油20克，小苏打0.5克，泡打粉2克

2、200克板栗切口，放入蒸锅蒸熟。

3、去壳，

4、切碎后放入料理机搅打，

5、成粉末状。

6、鸡蛋，牛奶，油，倒入大碗，搅拌均匀。

7、加入一半板栗粉末和蜂蜜，搅拌均匀。

8、倒入剩下的栗子蓉，拌匀。

9、加入葡萄干和小苏打，泡打粉，

10、拌匀。

11、装入纸杯中，

12、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。

13、表面金黄，出炉。

14、立即脱模。

小贴士

栗子切碎更容易打成粉末，尽量打成细末口感会更好。 牛奶的用量可根据面糊稀稠度酌情增减。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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蜂蜜小蛋糕 8枚

1、鸡蛋1只，低筋粉25克，清油10克，糖5克，蜂蜜适量，白醋1毫升。2、蛋清蛋黄分离，把蛋黄，低筋粉，蜂蜜，清油混合成光滑的蛋黄糊。3、蛋清，白糖和白醋混合打发至干性发泡。4、取1/3打发的蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀，再把所有的糊糊一起倒入蛋清碗中，全部翻拌均匀。5、将面糊分装到八个纸杯托中，烤箱上下火，120～130℃烤30分钟，倒扣放凉。

零难度脆底蜂蜜小面包

#罐头小厨#零难度脆底蜂蜜小面包！这款风靡街头的“韩国烤馒头”，面包控绝对一秒沦陷！

By 罐头视频 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 250g
• 牛奶 120ml
• 低筋面粉 10g
• 酵母 3g
• 鸡蛋液 1个
• 细砂糖 58g
• 盐 3g
• 熟白芝麻 5g
• 玉米油 适量
• 蜂蜜 30g
• 清水 30ml

做法步骤

1、高筋面粉250g加入牛奶120ml、酵母3g、鸡蛋液、盐3g、细砂糖50g，混合均匀，再揉至扩展阶段，揉好的面团装入碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大

2、取出面团稍微按揉排出多余气体，搓成长条，分割成8等份搓圆，再盖上保鲜膜静置松弛15分钟

3、低筋面粉10g加入熟白芝麻5g、细砂糖8g、玉米油少许，混合均匀成粗粒状，制成脆底材料

4、取出松弛好的面团，依次用手压扁，擀成牛舌状，从一头卷起，再对半切开

5、 面团底部先沾清水，再沾上脆底材料

6、烤盘刷玉米油，均匀码入面团，再次置于温暖处发酵至2-3倍大

7、发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上适量熟白芝麻，放入预热好180℃的烤箱中烤制20-25分钟至表面上色，底部酥脆

8、取出立即刷上蜂蜜水，稍微放凉即可享用

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无水蜂蜜脆皮蛋糕做法，配方其实很常见，诀窍是温度不一样

#这就是爆款##美食品鉴官#

脆皮蜂蜜蛋糕

条友们大家好，我是烘焙帮阿涛！

说出来你们可能不信，烘焙帮每天眼花缭乱各种方子发出来，可问最多的几个方子，都是蛋挞啊、桃酥啊、无水蜂蜜蛋糕这些。说白了就是街头巷尾都能买到的点心，但自己却总做不出那个味儿的，所以就特别心心念念。

今天阿涛就带大家拔草经典的脆皮蜂蜜蛋糕，其实这款蛋糕真没什么秘诀，就是全蛋打发法，如果你能做好海绵蛋糕，那么脆皮蜂蜜蛋糕也不在话下。

可能你会问了，那为什么脆皮蜂蜜蛋糕感觉更好吃呢？阿涛认为原因有三点：一是加入蜂蜜提升了风味，二是蛋糕体积小，脆皮面积占比更大，三是温度更高，受热更快，外表更容易形成脆皮，而内部又更蓬松。但不管怎样，先做起来吧~

材料

份量：10个

鸡蛋 4个

细砂糖 30g

蜂蜜 65g

低筋面粉 135g

玉米油 40g

杏仁片 适量

过程

1、将4个鸡蛋、30g细砂糖和65g蜂蜜倒入打蛋盆中。鸡蛋是带壳约55g一个的。

2、将打蛋盆坐热水，热水保持约50℃左右，这样打发时，蛋液温度差不多可以维持在40℃。

3、电动打蛋器高速打发，蛋液颜色从鸡蛋黄渐渐变浅至乳黄色，蛋液体积膨胀，泡沫从粗糙变细腻。

4、直到提起打蛋头，落下的蛋液有一定堆积感，可以用来画画写字，并保持痕迹约8-10秒不会消失，蛋液就打发好了。

5、过筛加入135g低筋面粉。

6、用翻拌和切拌的手法，将面粉混合至看不到颗粒即可。

7、再借助刮刀缓冲，加入40g玉米油。

8、同样翻拌均匀。

9、将蛋糕糊倒入模具中约7成满。

10、送入提前预热好的烤箱中层，上下火190℃烤17分钟左右。

11、蛋糕膨胀到更高点后会稍稍回落并稳定，才表明烤透了。

12、香脆的无水蜂蜜蛋糕就做好了。

Tips

1、平时我们打发蛋白，都要求无水无油，也不能混入蛋黄，否则无法打发，那为什么全蛋液可以被打发呢？因为通过坐热水，可以破坏脂肪表面张力，脂肪就不会去抢夺气泡周边蛋白质的位置。

2、全蛋液的打发时间会比单纯蛋白打发时间要长一些，这是正常的。

3、全蛋液打发后体积膨大，但筛入面粉后，会产生消泡，体积回缩，这个现象也是正常的。只要蛋液充分打发、翻拌手法正确、看不到面粉颗粒后就停手，不要过度翻拌等事项都做到位了，蛋糕糊体积的回缩程度是可控的。

4、加入玉米油后，蛋糕糊体积也会略有回缩，也是正常的。

5、加入面粉后我翻拌了约50下，加入玉米油后，也翻拌了差不多次数。具体翻拌次数，由于每个人工具手法不同，会因人而异。

6、玉米油可以换成大豆油、葵花籽等淡色淡味的油。杏仁片可以换成芝麻，没有也可以不放。

7、如果使用方子中这类软纸杯烘烤，一定要套金属连模一起烤，否则蛋糕膨胀起来，会把纸杯撑变形，烤出来的蛋糕就不美观。

8、不建议使用硬纸杯来烤这款蛋糕。

9、不用纸杯烤，直接用金属模具烤也可以，蛋糕四周表皮还会更脆，注意在模具内刷一层薄薄的油，再滚一下面粉，可以起到防粘效果。

10、这款蛋糕烘烤温度偏高，是为了让糖分焦化形成脆皮。

11、每个人烤箱温度都不相同，方子温度时间仅供参考，需根据实际情况灵活调整。

烘焙帮，生活应该有点甜！

我是帮主阿涛，热爱烘焙、马拉松和撸铁。这是我做甜点的第八个年头，跟所有烘焙爱好者一样，在这个甜蜜的坑里，永远不撞南墙不回头，愿岁月静好，时光甜美。

简单快手的老式脆皮蜂蜜蛋糕，全蛋打发更省事，香甜酥软

还记得小时候的蜂蜜蛋糕吗？内里组织细腻又绵软，滋味香甜，让人念念不忘。

这段时间宅在家里，很多人都在做蒸蛋糕，电饭锅蛋糕，其实做这些蛋糕失败率高，很多烘焙小白都废了好多次。今天分享给小伙伴这款老式蜂蜜蛋糕的做法，食材简单，成功率高，比那些蛋糕都好吃。

这种老式蜂蜜蛋糕的做法很简单，就算是没有做过蛋糕的人看一遍也能成功。喜欢的朋友赶紧来试试吧。

蜂蜜蛋糕

准备材料：鸡蛋3个 （蛋白共约120克，蛋黄共约60克） ，细砂糖50克，蜂蜜40克，低筋面粉120克，无气味植物油 （如色拉油） 30克，柠檬汁数滴，芝麻适量

1 蛋糕糊 *** ：

盆中打入鸡蛋，加入蜂蜜、细砂糖、柠檬汁，全程用电动打蛋器高速打发。打到混合液体起纹路不会马上消失的状态，且没有消泡现象 (如图5) 即可。加入油搅拌均匀，然后分3次筛入低筋面粉，每次快速抄底翻拌均匀。

2 入模烘焙：

12连模中装入纸托 （模具为100毫升模） ，倒入蛋糕糊，每个模内倒八分满 （可倒12个） ，撒点白芝麻。送入预热好的烤箱，中层，180℃，烤25分钟 （或者170℃，烤30分钟） ，烤好晾凉即可。

选自《子瑜妈妈超简单的饼干蛋糕》这本书，版权所有。

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标签： 蜂蜜 蛋糕 做法 烤箱 配方