之一次做，没想象的奇奇怪怪
By 一朵娇花Yo
用料- 芦笋 200g
- 虾 15只
- 淀粉 适量
- 白胡椒 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 油 少许
1、芦笋切菱形段（下次试试汆水后切段） 芦笋比较老的话可以从尾部撕起老皮； 虾去线开背，?淀粉白胡椒盐抓匀腌制10分钟
2、汆水，?盐/油颜色更亮，过凉水 （下次试试汆水后切段）
3、热油下虾球（下次试试下蒜泥下虾球），炒至两面微微变色下芦笋
4、加盐加糖，翻炒均匀就可以出锅啦?
小贴士说实话，之一次吃芦笋还不错耶
芦笋的营养功效芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转， *** 机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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说起家常菜，香菇烧芦笋不能少By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 香菇 150克
- 芦笋 200克
- 蚝油 20克
- 午餐肉 50克
- 蒜 3瓣
- 香葱 4根
- 彩椒 适量
- 盐 2克
- 鸡精味精 适量
1、香菇清洗干净以后，切成条备用
2、芦笋清洗干净以后，切成段备用
3、起锅烧水，水开之后把香菇倒入锅中焯水，大概3分钟捞出，过一遍冷水，然后淋干水分装盘备用。
4、芦笋焯水，大概2分钟，捞出过冷水，然后装入盘中备用。
5、准备好的午餐肉切成菱形块，彩椒切成块，葱切断，蒜切片备用。
6、起锅烧油，油热之后把葱，蒜片放入锅中，然后加入蚝油，翻炒出香味
7、翻炒出香味以后，把香菇，芦笋，午餐肉，彩椒，放入锅中翻炒，随后加入盐，鸡精，味精翻炒过后就可以出锅了。
8、出锅开吃吧，味道鲜美。
小贴士芦笋根部有点老，建议大家做之前去皮哦！这样口感会更好一些。
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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#春日时令，美味尝鲜#芦笋炒鸡丁现在这个时节的芦笋是最美味的，鲜嫩无比，用来炒鸡丁，超美味哒。
By 飘零星 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芦笋 10根
- 鸡胸肉 1块
- 红椒 半个
- 大蒜 2瓣
- 太太乐鲜贝露调味汁 1勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 料酒 1勺
- 盐 1小勺
- 色拉油 2勺
- 淀粉 1勺
- 豆瓣酱 1大勺
1、准备食材。
2、鸡胸肉切成小块，放入1勺料酒、1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1勺淀粉，拌匀腌制十分钟。
3、芦笋洗净，削去老筋，斜切成段。红椒去蒂去籽切成小片，大蒜切成片。
4、锅中放入油烧热，倒入鸡丁翻炒变色后盛出备用。
5、锅重新洗净，倒油烧热，放入蒜片爆香。转小火，放入1大勺豆瓣酱翻炒一下。
6、倒入芦笋翻炒一下。
7、淋入少许水。
8、加入红椒翻炒均匀。
9、将鸡丁倒入锅里混合翻炒。
10、加入太太乐鲜贝露调味汁调味。
11、出锅啦
12、成品
小贴士1.鸡丁先腌制一下，更入味而且嫩滑不柴。
芦笋的营养功效芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转， *** 机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
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怎么炒芦笋才好吃？清脆清香入味you are what you eat！
你就是你说所吃！
我们身体现在所呈现的状态，80%跟吃有关，只要你懂吃，根本不需要经历减肥的痛苦，只要你懂吃身体不会太差。
今天要分享这道菜，它很上档次，非常有牌面，最重要的是“健康名菜”。
主料芦笋被称为“蔬菜之王，被称为“洞庭虫草”，是世界十大名菜之一，在国际蔬菜界中拥有很高的地位；从营养角度讲，芦笋的营养价值高于一般蔬菜，各种维生素、蛋白质含量以倍数碾压一般蔬菜。
加上另外两样食材，对男性身体很好，有滋补ZY的作用哦！
材料：
1、芦笋 1把
2、虾 6只
3、草菇 12个
4、鸡蛋清 少许
5、蒜 3瓣
调料：
1、盐 3茶匙
2、胡椒粉 1茶匙
3、糖 3茶匙
4、料酒 1茶匙
5、生粉 1茶匙
6、油 2勺
材料处理：
1、虾的处理
小碗煮义购买的是海鲜，在菜市场看到蛮新鲜的就买了，比较大个。如果没有海鲜可以选择超市里的基围虾，主要新鲜就好。
建议尽量选择活虾，冻虾也可以，但要保证比较新鲜的日期，如果购买的冻虾身体发黑证明已经不新鲜，如有异味、肉质变烂就不能食用。
①虾去虾壳、虾线
因为小碗煮义比较喜欢吃虾头，就把虾袋去掉，留下虾头。
②放入半茶匙盐、1茶匙胡椒粉、料酒、生粉、蛋清、油
③全部抓匀，腌制5分钟以上。
2、芦笋的处理
选择芦笋的时候，不要买那种深绿色，比较老，表面的鲜味比较多；选择嫩绿色、青绿色的芦笋，后面我会详细说一下如何挑选。
①用削刀把芦笋底部的纤维去掉
这个步骤不能偷懒，去干净了，芦笋吃起来爽脆，没有菜渣，吃着才舒心，不然咬一口都是纤维，嘴巴心里都不舒服。
②去掉纤维，看到里面淡绿的果肉
别说，一斤芦笋刮出来的纤维还真多，怪不得餐厅买得贼贵，费材料。
③把削好皮的芦笋，切成等量大概3~4cm的长度。
3、草菇的处理
草菇300年前就已有人工养殖，是世界上第三大栽培食用菌，比较安全和常见的菌类，吃起来脆脆的，又鲜又甜，特别受欢迎。
①草菇洗掉 *** 黑色的东西
②将草菇一切为二
一切为二的草菇，很像一个在微笑的人，看到心情很好。
4、蒜剁碎
做法：
1、芦笋焯水
①锅里放1000ml水，加入1勺盐、1勺糖、1勺油，煮沸有放入芦笋
②煮大概1分钟左右，捞出
③捞出后，马上过冷水
广东话叫做“过冷和”，通过一热一冷，让芦笋保持爽脆的口感。
沥干水后备用即可。
2、草菇焯水
①直接用刚刚飞过芦笋的水，放入草菇煮1分钟左右捞出
不需要过冷水，如果你觉得过冷水口感会更好，也可以过一下冷水。
3、炒虾
①把锅热好（微微冒烟，160度左右），转中小火放入腌好的虾，炒到8成熟。
②炒好的虾，先放一旁备用。
虾很新鲜，虾红素丰富，所以炒出来是橘红色，颜色很好看。
4、炒芦笋
所有的材料都准备好后，就可以开始炒菜了。我把虾壳预留下来，和蒜一起煸炒，这样炒出来的芦笋味道更鲜甜。
①把锅热好（微微冒烟，160度左右），转中小火放蒜和虾壳，炒至蒜变金黄色、虾壳出红油
②放入草菇一起煸炒，炒到草菇有些焦黄，把虾壳取出来。
③放入芦笋一起翻炒至8成熟
④放入虾、1茶匙盐、糖、胡椒粉，翻炒至所有食材断生即可出锅。
会摆盘的(宝?宝)可以弄好看一点，在家随便吃，所以没有特意去摆盘。
芦笋颜色青绿带着虾红色，每一根都披着红油，咬一口又脆又嫩，一股清甜蔓延口腔，虾的鲜味浸透芦笋，既有蔬菜的甘甜，又有海味的鲜甜，特别的好吃。
虾肉爽脆又Q弹，扎实的肉，饱嘴又有嚼头；草菇的脆和芦笋的脆，又有些不同，一个像是李子的那种脆，一个像木耳的那种脆，加上虾肉Q弹，三种口感的结合，很有意思。
一道菜好不好吃，食材沾了一大半的因素，鸡只要够好，水煮也好吃，青菜只要够新鲜，生吃也很爽，所以作为做饭的人，会挑食材很重要，这里面三个食材，有一种不新鲜的话，都会影响味道，最后，小碗主义跟大家分享一下，怎么挑选这些食材！
如何挑选芦笋？
1、看颜色
①绿色比白色营养价值更好
芦笋一般有两种颜色，一种是绿色的，一种是淡黄微微发白，从营养价值来看，绿色的芦笋所含的胡萝卜素更高，营养价值比白色高一些。
②看芦笋的绿色，是不是正常的蔬菜绿（含叶绿素），如果偏白或发黄，就证明它有点老。
2、看芦笋头(冠)
芦笋的头，如果很紧实、不散开，证明这个芦笋比较嫩、脆。
3、掐—掰
①用手指轻轻一掐，感觉能掐透，证明比较脆，反之则过老。
②芦笋尾部能很容易的掰断也证明芦笋很脆很嫩。
另外新鲜的芦笋闻起来有一股清新的果蔬味，如果已经发臭，证明已腐烂，不能食用，颜色发黑的也不能食用。
如何挑选虾
这个就废话不多说，一张图回答你这个疑惑。
比较简单的就是，购买活虾。但要注意，一般喂了药的虾，虾皮会有一点黑白斑点，虾腮会变黑。
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“炒芦笋”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：炒芦笋，别直接下锅炒，多加1个步骤，芦笋鲜嫩无涩味，色泽翠绿
这个季节，每每去逛菜市场，总会被各种新鲜蔬菜迷了眼，正当季的蔬菜特健康，我常会买各种不同的蔬菜换着给家人吃，芦笋是最近孩子特喜欢的一种，芦笋的含硒量特别高，且能让人充分享受到其中的美味，所以我家最近经常会用芦笋炒鸡胸肉吃，清淡爽口，开胃更下饭，很多人炒芦笋总会发现有涩味，其实这是因为大家没有掌握好技巧，有一个很关键的步骤不能少，做好的芦笋才会更加鲜嫩、翠绿，一点涩味也没有，我们一起来学习。
芦笋炒鸡胸肉的做法：
备用食材：芦笋160克，鸡胸150克，黑胡椒碎少许，蒜瓣2个，生粉少许，生抽少许；
*** 过程：之一步，鸡胸一个，用清水冲洗干净，将鸡胸切成小块，薄厚、大小要均匀一些，鸡胸放一个大碗中，加上2片生姜、少许的生抽、生粉；
第二步，再加上点黑胡椒和少许的料酒，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟让其入味，接下来芦笋准备出适量，将芦笋清洗干净后，斜着切成段；
第三步，在锅中添上水，将水烧开，加上几滴食用油，放入切好的芦笋，焯烫下，2分钟内捞出，过一遍凉水，控水待用，大蒜切成片；
第四步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入切好的蒜片，小火炒出香味，将腌制好的鸡胸放入锅中，快速煸炒下，一看到鸡胸微微变色了；
第五步，立刻倒入焯过水的芦笋，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味，翻炒均匀，关火，出锅上桌。
小编总结：芦笋和鸡胸肉特别搭，鸡胸本就是属于低脂的食材，而芦笋的热量也比较低，这道菜有荤有素，营养更健康，鸡胸和芦笋两者自身的价值都相当高，搭配在一起更是会营养翻倍，炒芦笋的时候，大家将其中的小技巧掌握到位，芦笋无涩味、无草酸，吃着更加健康，且易于被人体吸收营养，芦笋炒鸡胸，这道菜的做法非常简单，相信你做过一次便也会爱上，这道菜口感清淡，一家人都可放心吃，大家也别错过了这个学习。
烹饪小技巧：
1、鸡胸肉事先切好后，需要加上各种调味料腌制，可以去除鸡胸的腥味，而且还能让鸡胸有最基本的味道，鸡胸切得薄厚大小均匀，炒菜更方便些，不容易有夹生，腌制的时间也不需要太长，15-30分钟便可；
2、炒芦笋，别直接下锅炒，有1个步骤不能少，这个步骤是焯水，芦笋之所以有涩味，便是因为其含有的草酸比较多，而焯过水则可去除其草酸，这样的芦笋口感便会特好，另外焯水的时候加上点食用油可以保留芦笋的翠绿色泽，看上去更加好看；
3、鸡胸非常容易熟，不需要炒的时间太长，否则容易会发柴，所以看到鸡胸一变色立刻放入芦笋炒，因为芦笋焯过水，所以也可以快炒出锅，鸡胸事先腌制过，所以炒菜的时候只需要放上点盐便可。
如果你也认为这道芦笋炒鸡胸的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
史上更好吃的芦笋炒肉做法在我印象里芦笋是南方的产物，但上网一查芦笋的四大产地居然有山东，而且最为山东出生长大的我居然是之一次吃芦笋而且听做过的芦笋的人说，芦笋很难做，因为做出的口感都很涩，超级的难吃，于是上网查了很多关于芦笋做法，选择了一道最简单的做法芦笋炒肉。 说起这个芦笋炒肉，每家都有自己独特的做法，但要使炒出的芦笋不变色，口感脆爽，肉也鲜嫩不发柴，吃起来香而不腻还是需要注意几个小技巧，只要掌握这几个技巧，不用去饭店在家也能吃到和饭店一个味道的芦笋炒肉。而且我这个芦笋炒肉全程只需要10分钟就搞定，步骤和食材也不是很复杂，不需要太高超的厨艺，食材也不需要特意准备，都是厨房基本的调味品，所以很适合下班回家没有太高超厨艺的小白学习。
By 月亮私家烘焙师 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芦笋 300克
- 猪肉 150克
- 大蒜 6克
- 盐 适量
- 油 几滴
- 盐 少量
- 生抽 10克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒段 适量
- 葱末 适量
- 生抽 1匙
- 蚝油 1匙
1、买回来的芦笋放入盆中倒入适量的水和盐浸泡10分钟后清洗干净，用刀去掉头部1厘米不要。
2、弄好的芦笋用削皮刀削掉芦笋粗杆表面的皮后用刀斜着切段装盘备用。 只稍微削掉一层表皮就行。
3、锅内倒入适量的水，几滴食用油和一丢丢盐大火把水煮开。 倒油和盐是为了后面给芦笋焯水的时候使芦笋不变色。
4、倒入切好的芦笋大火焯水1分钟捞出放入碗中过一下凉水捞出放入盘中备用。 芦笋焯水时间不宜太久，不宜超过1分钟不然炒出的芦笋口感不脆爽，而且过一下凉水会使芦笋颜色更翠绿，炒出的口感也更脆爽。
5、准备好的肉用刀切成薄片装盘备用。
6、大蒜剥掉外皮，和葱和干辣椒一起清洗干净后用刀切成蒜片，葱末和干辣椒段备用。
7、锅烧热，倒入适量的食用油烧热后，倒入切好的葱末爆出香味。
8、倒入切好的蒜片爆出香味后放入切好的辣椒段爆出香味。
9、倒入切好的肉片，翻炒至肉片变色出油后倒入焯好的芦笋翻炒均匀。 肉一定炒至表面微黄，油被炒出来，这样做出的芦笋炒肉的肉片才滑嫩不柴，肉香而不腻。
10、倒入1匙生抽翻炒均匀后倒入1匙蚝油翻炒均匀。
11、倒入1匙食用盐翻炒1分钟关火盛出即可。
小贴士1:切掉头部1厘米是因为头部太老不能吃。 2:肉更好选肥点的，这要炒出来的芦笋炒肉才香。 3:加盐浸泡可以去除芦笋里80%的农药残留，盐也可以有效的杀菌，所以浸泡不会担心芦笋“二次污染”。
芦笋的营养功效芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转， *** 机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芦笋炒肉芦笋是南方菜，以前北方很少见到。随着现代生活的便捷，大多南方菜也上了北方地区的餐桌。以前买过一回，由于不会做都坏掉了。后来经过指点，和下饭店的经历，慢慢的就出现了今天这道菜的模样。以前里面添加的都是绵白糖，今天是用糖小朵的代糖，吃起来更加健康美味了。大家可以跟着做做，真的很简单。
By 豆豆熊箬竹
用料- 芦笋 400克
- 瘦肉 70克
- 油 2勺
- 生抽 1勺
- 淀粉 1小勺
- 盐 5克
- 鸡精 1克
- 耗油 1/4
1、1、准备芦笋400克
2、2、用清水加盐清洗干净
3、3、芦笋切片
4、4、锅中烧水
5、5、水开
6、6、下入切好的笋片
7、7、进行焯水
8、8、用凉水投洗
9、9、沥干装盘备用
10、10、瘦肉切丝
11、5、加入淀粉拌匀备用
12、12、准备1/3盖的糖小朵代糖
13、13、锅中倒油
14、14、油开倒入淹好的肉丝
15、15、快速翻炒
16、16、加入生抽翻炒
17、17、快速翻炒
18、18、加入焯好的芦笋
19、19、继续翻炒
20、20、加入盐
21、21、加入耗油
22、22、加入1/3的糖小朵代糖
23、23、加入鸡精
24、24、翻炒出锅，摆盘。
小贴士首先就是要给芦笋焯水，去掉芦笋的涩味。 其次就是用淀粉淹肉的时候加一点水，将淀粉和肉混合一起，为了使肉嫩滑。 最后就是炒菜要猛火快炒出锅，这样菜的营养才不会流失。
芦笋的营养功效芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转， *** 机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
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炒芦笋，光焯水可不行，多加2步，颜色翠绿口感脆爽，营养不流失芦笋是春季时令蔬菜之一，口感鲜嫩，芦笋中含有多种氨基酸、蛋白质和维生素，特别是其中含有的硒，被称为“抗癌元素之王”，其中含有的叶酸，对于怀孕的产妇来说也是非常有利的，经常食用有利于胎儿的大脑发育，所以芦笋是很受欢迎的一种蔬菜，又称为“蔬菜中的贵族”；
之所以称芦笋为“蔬菜中的贵族”，不仅是因为它营养价值高，而且芦笋售卖的价格也是很高的，刚上市的时候，一小把芦笋能卖到二十几元，到了大量上市的季节，也还要10元左右一把，在蔬菜中价格还是比较高的；
每年的4-5月都是芦笋大量上市的季节，这个时候的芦笋鲜嫩美味又营养，喜欢吃芦笋的朋友都会趁现在买一些回家，很多朋友喜欢吃，但是却不会做，炒好的芦笋颜色发黄，口感也不脆嫩，还有一股煮过头的味道，其实在家烹饪芦笋是有技巧的，芦笋中含有大量的草酸，对于草酸含量较高的蔬菜，是需要先焯水再烹饪的，因为草酸被人体吸收之后会与人体血液中的钙发生化学反应生成不溶于水的草酸钙，草酸钙不容易消化，会在人体中形成结石，所以烹饪芦笋前重要的一步就是去除草酸；
焯水是去除草酸最有效最直接的 *** ，它不仅能有效地去除芦笋中的草酸，还能更好的保留芦笋中的维生素，避免营养物质过分流失，而且焯水之后能更好更快的烹饪，烹饪出的芦笋颜色也会更加鲜艳，质地也更加脆嫩；
但是给芦笋焯水也是有讲究的，而且除了焯水，还要多做2步，这样能保证芦笋颜色翠绿口感脆爽，保留更大的养分；
之一步就是焯水的时候要加一勺食盐和少许食用油， 加盐和食用油的目的是为了能让芦笋的颜色保持翠绿，食用油还能锁住芦笋中的营养；
第二步是焯水之后要过一遍冷水，捞出来之后过一遍冷水，不仅能让芦笋颜色保持翠绿，还能让芦笋快速降温，避免出现熟过头的味道，后面能更好的烹饪；只要记住这2点，在家也能炒出好吃的芦笋，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】芦笋一把、大蒜、食盐、食用油；
【蒜泥芦笋的做法】
1、准备好的芦笋清洗干净，如果买回家的芦笋比较老，底部的根茎要稍微削一下皮，否则吃起来会一口渣；
2、清洗干净的芦笋斜切成段，多一点的大蒜切成蒜末，材料都准备好之后就可以开始了；
3、准备好的芦笋需要先焯水，锅中的水烧开，加一勺食盐和食用油，把准备好的芦笋倒进去，大火把水再次煮开，焯水的时间不用太久；
4、芦笋焯水之后捞出来，放在冷水中过凉，要完全过凉才能进行下一步；
5、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，加入多一点的蒜末，把过凉之后沥干水分的芦笋倒进去，大火爆炒，爆炒的时间不要太久，避免芦笋中的营养物质流失，还有一个原因是焯水已经让芦笋半熟了，大火爆炒一会就能把芦笋炒熟，避免炒过头；
6、芦笋大火爆炒十几秒之后，加一勺食盐调味，翻炒均匀就能出锅了，清炒芦笋不用过多的调料，食盐调味就可以；
7、炒好的芦笋颜色翠绿，口感脆爽，非常好吃；
【芦笋挑选技巧】
1、看颜色：挑选的时候颜色要青翠的，颜色发黄、萎蔫的不要；
2、看芦笋尖：挑选芦笋要选择笋尖花苞包裹紧密的，已经开花的不要；
3、掐根部：购买的时候可以轻轻掐一下芦笋的根部，能掐得动的就是鲜嫩的，掐不动的比较老，不建议购买；
清炒芦笋的做法总结：
1、芦笋的根部比较老，粗纤维比较多，可以用刮皮刀削一削；
2、芦笋买回家之后建议尽早烹饪，不能存放得太久，发久了也会变老；
3、芦笋除了清炒，还可以炒虾仁、肉丝、鸡丝；
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感谢您的支持！
明天要上班，今天吃大餐芦笋炒蘑菇春天到啦，正是品尝芦笋的好季节，多吃芦笋好处多多哦。
By 柒宝FUN
用料- 芦笋 8根
- 蘑菇 300g
- 味达美臻品蚝油 1勺
1、准备好需要的食材。清洗干净。
2、把蘑菇切成片。
3、切好的蘑菇放入清水里浸泡。
4、芦笋削皮，露出中间的部位。
5、芦笋切成一指宽的小段。
6、锅中倒油。
7、油微热后，倒入芦笋。
8、清炒芦笋2分钟。
9、放入蘑菇。
10、继续翻炒2分钟
11、准备好味达美的臻品蚝油。
12、放入一小勺就够。
13、继续翻炒3分钟。
14、出锅啦，芦笋脆嫩，蘑菇清甜。
15、大人小孩都爱吃。
小贴士蘑菇切好后，放清水里浸泡可防止蘑菇变色。 给宝宝吃的蚝油选择无添加的味达美臻品蚝油，安全放心哦。
芦笋的营养功效芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转， *** 机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
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天然减脂菜清炒青芦笋！体重嗖嗖降青芦笋里面含有丰富的维生素和纤维质，而且热量非常低是一种很好的减肥蔬菜，简直“掉秤神器”!刮油瘦身，隔天吃1盘，体重“嗖嗖降”，大肚子越吃越小
做法
1.锅里水烧开加入盐和油，放入处理好的青芦笋焯水
2.把焯好的青芦笋切段备用，备好蒜片
3.锅里加入食用油烧热爆香蒜片，放入青芦笋翻炒均匀，加入盐、胡椒粉生抽调味，然后装盘
tips
1、青芦笋处理的时候把鳞片去掉，买的老的话需要削皮器削去外皮，我买的比较嫩
2、焯水的时候加入油是为了使青芦笋颜色更绿
减肥讲究“三分练、七分吃”，实不相瞒这段时间我再悄悄跟着刘畊宏跳毽子操，天然减脂菜配上运动，瘦身效果估计会加倍了
