夏天饮食忌油腻！常吃6道家常素菜，清淡低油脂，常吃身体更健康

夏天来临，我们很容易受到天气的影响，往往有食欲下降、浑身无力等情况，所以我们在饮食上不能随便乱吃，要有所忌讳。

要注意：夏天饮食要忌油腻！比如红烧肉、炸丸子、炸油条等等，更好少吃或不吃，不然会增加肠胃负担，容易出现消化不良的症状，让身体也感到不舒服。

夏天饮食忌油腻！建议中老年人：常吃6道家常素菜，强过天天吃红烧肉。

蟹味菇炒芹菜

1.准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部，放入清水中多抓洗两遍，把上面的杂质和灰尘洗干净，把比较大的芹菜从中间划开，切成段，洗干净备用。

2.准备半根红椒，切成丝用来配色。再切点葱花、姜片备用。

3.锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下倒出来备用。

4.锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，蟹味菇变软、微微透亮时，把芹菜倒入锅中，放入红椒丝。

5.加入生抽5克，酱油5克，翻炒均匀后勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽，翻炒均匀后就能出锅了。

6.好了，一道清淡营养的蟹味菇炒芹菜就做好了。

蒜苔炒杏鲍菇

1.准备一把蒜苔，清洗干净后切成2厘米左右的段。

2.准备杏鲍菇一个，清洗干净先切成薄片，再切成条放置盆中。

3.红椒切成宽条，大葱白切成马蹄片，大蒜切成片放在一起，再抓一把红干椒备用。

4.锅内烧水，水烧开后倒入杏鲍菇先焯水1分钟，再倒入蒜苔继续焯水20秒，食材断生以后倒出来控水备用。

5.锅内烧油，倒入葱、蒜和干辣椒，开小火炒出香味，倒入杏鲍菇和蒜苔继续翻炒，加入适量的蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉调味，再加入一点清水，可以更好的化开调料，勾入一点水淀粉，让调料与食材更好的融合，加淋入一点明油提亮色泽，翻炒至汤汁粘稠时即可出锅。

6.好了，一道鲜香可口的蒜苔炒杏鲍菇就做好了。

木耳炒山药

1.准备一小把木耳，提前放在清水中浸泡2个小时，泡发以后捞出来，用手撕成小块备用。准备半个红椒，切成菱形片用来配色。

2.准备山药一根，把外皮削干净，切成菱形片放入清水中，倒入一点白醋，浸泡一会儿以免氧化变黑。

3.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，水烧开以后把山药倒入锅中，焯水1分钟左右，把锅中的浮沫打干净，倒入木耳、红椒继续焯水10秒钟，倒出来快速用清水冲洗干净，以免食材回软。

4.锅内烧油，油烧热以后把山药、木耳、红椒倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，开大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅。

5.好了，一道清淡少油的木耳山药就做好了。

小炒西蓝花

1.准备一朵西兰花，把它拆开切成小朵。准备一个胡萝卜，削去外皮，切成菱形片。准备一把木耳，已经提前泡发好了。切一点姜片、葱片、蒜片备用。

2.准备一个小碗，加入适量的食盐、味精、鸡粉，加入清水化开调料，再放入适量的蚝油增鲜，搅拌均匀备用。

3.锅内烧水，淋入植物油锁住营养，加入两勺食盐入底味，水烧开以后放入胡萝卜、木耳、西兰花稍微烫一下，西兰花返青以后倒出来，用清水冲洗过凉，保持清脆的口感。

4.锅内烧油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入控过水分的食材，大火爆炒10秒钟，淋入料汁翻炒均匀，再淋入一些水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，淋入适量的芝麻香油提亮色泽，翻匀后即可出锅。

5.好了，一道清淡脆口的小炒西兰花就做好了。

蒜蓉佛手瓜

1.准备新鲜的佛手瓜两个，把外皮削干净，从中间切开去除里面的瓜瓤，切成菱形片放入盆中用清水泡上，以免水分流失。再切点红椒椒，放在一起备用。

2.准备大葱一根切成葱花 ；生姜一小块切成姜丝；大蒜一把拍扁、切成蒜末，小米椒几粒切成粒放在一起。

3.锅内烧水、淋入一点植物油，加入食盐2克，倒入一点白醋，水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片快速焯一下水，佛手瓜断生以后立即捞出，用清水冲洗过凉保持脆感。

4.锅内烧油，油热以后倒入葱、姜、蒜末和小米椒快速翻炒出香味，倒入焯过水的佛手瓜片，加入食盐2克、鸡精1克，加入一点白醋使佛手瓜更脆，勾入一点水淀粉，使调料和食材快速融合在一起，淋入一点明油提亮色泽，快速翻炒几下就可以起锅了。

5.好了，一道清脆爽口的蒜蓉佛手瓜就做好了。

油焖莴笋

1.准备新鲜的莴笋一根，把叶片摘掉，切成7厘米左右的长段，削净外皮改刀成均匀的小块，放入清水中浸泡5分钟，这样莴笋的口感会更加清脆。

2.再切点蒜末、姜末葱花放入碗中，加入蚝油10克增鲜。

3.锅内烧水，加入少许食盐和鸡精入底味，料酒5克，水烧开以后把莴笋倒入锅中，加入白醋5克，植物油5克，保持莴笋青翠的色泽，防止营养成分流失，焯水2分钟左右，莴笋断生以后捞出，快速用凉水冲洗，控水备用。

4.锅内烧油，油烧热以后倒入姜、蒜等小料，开小火翻炒出香味，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，老抽2克调色，翻炒均匀后倒入莴笋，加入生抽5克搅拌均匀，盖上锅盖转小火焖2分钟，让莴笋吸收汤汁入味。

5.2分钟以后勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收至粘稠，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。

6.好了，一道清脆爽口的油焖莴笋就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

手把手教你做超好吃的减脂餐

夏天来了，减脂餐做起来。简单易做还好吃。

By Liu小六

用料

• 鸡胸肉 1块
• 小青瓜或黄瓜 1根
• 荞麦面 100克
• 小番茄 5个
• 胡萝卜 半根
• 西蓝花 少许
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、鸡胸肉?生姜?葱焯水，撕碎翻炒。

2、调料。

3、青瓜，小番茄，水煮蛋切好摆盘。撒调料。

4、成品，苹果，鸡蛋，坚果，香蕉奶昔。

5、成品。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

2根香蕉2个鸡蛋，教你好吃做法，3天不做孩子就点名要，比肉还香

#美食#

大家好，我是橘子，香蕉的存放期很短，买来的香蕉两天没有吃完，就会长很多黑点，对于勤俭持家的女士们来说，当然不能说扔就扔啊，毕竟都是银子买回来的。在香蕉还没有变质的时候，生着吃不完，我们可以把香蕉做成很多的美食，比如拔丝香蕉，炸香蕉，香蕉披萨等等，今天分享香蕉的新吃法，和鸡蛋放一起，做一个超受欢迎的美食，下面看看是怎么做的吧。

1、首先准备2根香蕉和2个鸡蛋，香蕉去皮后切成片，放在大盆中，把鸡蛋也打在里面，如果喜欢吃甜口的，可以往里面加一些白糖，不喜欢甜的可以省略。

2、用工具把香蕉和鸡蛋压成泥，压得越细腻越好，这一步建议多压一会。如果懒的压，也可以用料理机代替这一步。

3、接着往里面加入80-100毫升左右的纯牛奶， 先用筷子搅拌均匀，再加入200克左右的面粉，再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至呈现粘稠的状态，如下图的样子。

4、接下来取一把平底锅，或者电饼铛，先把锅预热，然后关火，下一勺面糊，用勺子底部先把面糊推开，再用铲子把它抹平，如下图中的样子，然后盖上盖子，再次开火面，先烙1-2分钟左右。

5、烙至底部金黄定型，然后给饼翻一个面，再继续烙至一分钟。烙至两面都呈金黄色，熟了之后，如下图中的样子，就可以出锅了。

6、出锅之后，可以直接卷着吃，也可以切成自己喜欢的形状，无水无油，营养健康，大人孩子都很适合，多吃也不会上火，搭配一杯牛奶，是一道很不错的食谱哦。喜欢的小伙伴， 赶紧动手试试做吧。

食材清单：

（2个香蕉，2个鸡蛋，100毫升左右的纯牛奶，200克左右的面粉，适量的白糖）

烹饪小技巧：

烙至的时候，先打开火把锅预热，再关火，把面粉整理成大饼后，再次开火烙。

（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）

我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果您喜欢我的食谱，就请关注我吧，我会每天更新一道不一样的美食教学

相关食谱：

1把青菜，1碗豆饼，教你好吃做法，3天不做老公就点名要，太香了

鸡蛋羹做法，我从不直接加水蒸，学会这3个技巧，鸡蛋嫩滑无气孔

教你学做这三道硬菜，零失败教程，厨房小白也能做出宴客级大菜

不会做菜怎么办？学会这6个烹饪原理，让你厨艺大增，做菜不求人

说到做菜这个问题，很多人都会感到疑惑，为什么照着菜谱做，却做不出饭店里面的味道呢？是家里面的调料有问题，还是家里的火候不够？其实这些都不是问题，只要掌握了6个烹饪原理，让你在家也能变身大厨，从此做菜不求人，非常的实用，下面就一起来看看吧。

1.铁锅炒菜不粘锅的秘诀

现在很多人在家做饭，都喜欢用不粘锅，但是永远做不出来铁锅炒菜的味道，铁锅如果用好了，比不粘锅更得心应手，做出来的菜品味道更好。

铁锅想要炒菜不粘锅，最主要的就是热锅凉油，其实这是一个物理原理，锅里面先用热油滑一下，使锅里面形成了一层油膜，然后添入凉油，再下入食材，等于把食材和锅体暂时隔开了，所以炒菜就不会粘锅。

2.关于食材焯水的作用

一般来说，有一些食材在烹饪之前，都要经过焯水这个步骤，对于各种肉类焯水，讲究的是冷水下锅，随着锅中温度的慢慢升高，肉里面的血水才会逐渐的渗出，在水面上形成血沫，用勺子撇掉，才能达到去腥的目的。

而蔬菜类食材焯水，一般是开水下锅，可以放少许食盐和植物油，这样可以保持蔬菜不变色，营养不流失，焯水的时间不宜过长，一般10秒到1分钟左右即可捞出。

3.做菜加白糖提鲜的原理

很多人在家做菜，一般都不喜欢放白糖，其实白糖在烹饪过程中，也起到很大的作用，主要是提鲜，中和口味，增色，增甜，解油腻等，炒菜的时候加入白糖，在一定的温度下， 白糖会和蛋白质发生化学反应，为食物增添香味和色泽，起到提鲜的作用。

4.怎样炒肉才能嫩而不老

怎样炒肉才能嫩而不老？最主要是对肉的提前处理，最常见的就是给肉上浆，腌制。

家里面做菜，一般都是炒肉片，炒肉丝等，想要肉片滑嫩不老，首先要给肉上浆，以肉丝为例，把肉丝切好以后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒去腥入味，再加入蛋清抓拌均匀，最后加入干淀粉抓拌均匀，可以锁住肉丝里面的水分，保持肉丝鲜嫩的口感。

这样炒肉丝的时候，高温会使肉丝表面的淀粉糊化，形成一个隔热馍，让炒好的肉丝保持鲜嫩不老。

5.关于香料的运用

在烹饪过程中，一般离不开各种香料的加持，这样做出来的菜肴才会更香更入味，特别是炖肉，炖汤的时候，合理运用香料，菜肴会更加美味。

大家最熟悉的香料，就是八角，花椒，桂皮，香叶等等，也是生活中经常用到的香料。

八角：一般是用来卤肉，炖肉，烹饪时间越长，八角的味道才会完美地和食材结合。

花椒：花椒的香和麻会因为油温的变化而改变，一般来说低油温炸花椒，出来的是麻味，花椒经过高油温，会出来香味，一般炒肉菜的时候用的比较多。

桂皮：一般是用来炖肉，炖汤，既可以给肉去腥解腻，还能让人食欲大增，由于香料味过大，一般不宜放太多，一小块就可以了。

香叶：炖肉的时候放一些香叶，主要起到去腥增香的作用，香叶的味道浓郁，一般放一到两片即可，太多了会掩盖掉肉类本身的香气。

6.肉汤变白的秘诀

很多朋友到饭店里面吃饭，有时候会看到饭店里面炖的肉汤呈白色，其实这个原理很简单，就是肉里面的脂肪粒，通过加热以后释放到汤里面，通过光反射，看到的汤就呈乳白色了。

饭店里面炖鱼汤的时候，都喜欢用油先煎一下，就是为了增加脂肪含量，加入开水炖鱼，可以使鱼肉里面的脂肪颗粒更快地释放出来，这样炖的鱼汤就会变白。

好了，今天的烹饪小知识就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

天冷了，4道热腾腾的家常菜端上桌，下班再也不愁吃啥了

今年河南的冬天急吼吼地跑来了，秋天还没来得及露一下头，“嗖”一下就没影啦。直给人一个措手不及，凉拌菜还没吃过瘾呢，眼看这一天比一天凉了，再往桌上端显得有点不合时宜。

今天咱就分享几道热乎乎的快手菜，也是饭桌上常见的几道菜，有荤有素价格还便宜，感兴趣的朋友可以收藏起来，下班再也不愁吃啥了，去超市也不会空手而归。

---

【蘑菇肉片】：猪瘦肉、蘑菇、青椒、红椒

1. 猪瘦肉一块，顶丝切成薄片。

肉片想要好吃，炒出来嫩，恁别怕麻烦，把肉片浆一下。

放入食盐、老抽、 料酒、植物油把肉片搅拌均匀腌上一会。

2.蘑菇几朵， 手撕成宽条，青椒、红椒切成片用来配色

葱白、生姜、 大蒜切成片用来炝锅出味。 加入一小把红干椒。

3.把蘑菇焯一下水， 水开以后倒入蘑菇焯水1分钟， 捞出用清水冲凉。

焯过水的蘑菇可以在烹饪过程中减少出水。

4.锅内烧油烧热后充分滑锅 ，热锅凉油炒肉片不会粘锅。

先炒肉片，快速地把肉片推散，把肉片炒至变色以后， 加入葱姜蒜干红椒，开大火翻炒出蒜香以后。加入蚝油开中火倒入蘑菇青红椒。

现在开始调味，加入食盐、 鸡粉 胡椒粉 、料酒、翻炒化开调料然后勾入水淀粉，开大火收汁就可以出锅装盘了。

【番茄炒蛋 】：番茄、鸡蛋

番茄炒蛋到底先炒番茄还是先炒蛋，这个我还是知道的。

不像是先有蛋还是先有鸡，这话题争论几百上千年了还没有结论，我就更不知道了。

话说番茄炒蛋想要炒得好吃，还是有技巧的，恁耐点心接着往下看：

学会再也不用羡慕别人的手艺。

1.先打几个正经的母鸡蛋， 加入少许食盐 、鸡粉增加底味，再淋入一点水淀粉、 一点白醋 这样鸡蛋会更加的鲜嫩软滑。

用筷子充分的搅打，让蛋清和蛋黄均匀融合。

2.番茄一定要选这样自然熟透的， 口感比较沙甜在上面打上十字花刀，用开水烫一下，番茄破皮以后取出来把外皮剥干净。

把番茄切成片，番茄去皮以后再炒更容易炒出红汁，成菜更加的鲜美开胃。

3.锅内烧油把蛋液再次搅匀防止淀粉沉淀，凉油倒入蛋液， 轻轻地搅动 ，已经定型的先拨到一边。小火把蛋液炒至基本凝固。

像这样稍微带一点生蛋液的时候就可以出锅了，因为后期还要回锅再炒的话 ，鸡蛋就老了。

锅内加入少许底油 ，放入番茄转大火翻炒，番茄微微炒出汁水以后加入食盐 、鸡粉调味。

把番茄汁熬浓，像这样咕嘟冒泡， 后期才方便裹在鸡蛋上面。

这个时候把鸡蛋盆加水涮一下倒入锅中，继续大火烧开然后倒入鸡蛋。

颠锅翻炒均匀鸡蛋充分吸收番茄汁入味以后，这盘番茄炒蛋就完美的出锅啦。

【烧鸭血】：鸭血、韭菜

鸭血含铁量比较高，可以增强免疫，防止贫血，预防缺铁性贫血，并且容易被人体吸收，这道菜挺适合女人孩子们吃。

1.鸭血切成厚片， 再斜刀切成菱形块。生姜切薄片和鸭血放在一起用来避腥。韭菜一小把择洗干净后切成段。

2.准备小料，青椒切成菱形片、生姜切成菱形片、大蒜切成蒜片、小米椒几个切成段全部放在一起。再抓入一小撮青花椒。

3.我们把鸭血焯一下水，焯水的时候把冷水放入鸭血和姜片，倒入适量的料酒去腥大火烧开以后再煮1分钟。

把鸭血倒出来挑出里面的姜片 用清水冲洗干净。

4.把锅烧热倒油滑锅，倒出热油，加入凉油放入青椒片煸炒一会。青椒炒软炒断生以后 ，先盛出来。

把姜蒜 小米椒和青花椒倒入锅中，开小火翻炒1分钟，充分炒出料头的香味然后把鸭血和青椒倒入锅中。

加入食盐、 胡椒粉、 生抽、蚝油、老抽调味。翻炒化开调料沿锅边加入一勺清水，大火烧开以后转小火煨2分钟把鸭血煨至入味，2分钟以后 放入韭菜段翻炒至韭菜断生，淋入一点明油。

这盘营养丰富的烧鸭血也可以上桌啦。

【手撕包菜】：包菜、五花肉

1.把包菜从中间切来去除硬根，把包菜叶撕成小块。做这道菜只用包菜叶。把包菜叶用清水浸泡一会，这样吃起来更加清脆。

五花肉去除肉皮切成薄片，加点五花肉炒出来更香。

几粒大蒜拍扁切成末，蒜末是炒这道菜的灵魂。喜欢辣口的还可以切点小米椒圈。

包菜洗干净捞出来控水。

2. 热锅凉油开始炒，把五花肉放入锅中多煸炒一会炒出里面的猪油。肉片炒香以后倒入蒜末 小米辣 继续炒出香辣味。

沿锅边淋入一点生抽提味 ，把颜色炒均匀，然后倒入包菜开大火颠锅翻炒。

加入少许辣鲜露 、味极鲜、不需要放盐调料本身带有咸味。包菜想要脆嫩好吃一定要猛火快炒尽量避免出水。

大约翻炒1分钟包菜炒至七八成熟时，芶入少许水淀粉使包菜更好地入味，翻匀后出锅 ，余温下包菜将达到极致脆爽的口感。

直接炒熟的话吃的时候就有点发软了。

我是阿飞，这4道家常菜快捷方便，基本上几分钟就能炒一盘，热乎乎的端上桌营养均衡，挺适合天冷吃，喜欢的朋友动动您的小手帮俺点个赞，多多评论，阿飞在这里谢谢大家。

简单搅一搅拌一拌烘焙小白也能成秘?

麦芬蛋糕做起来超级简单方便，把所有食材放一起，只需搅一搅，就能做出来高颜值又美味的成品。烘焙小白也可以轻易上手哦

By 风（爱家烘焙）

用料

• 低筋面粉 140克
• 糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 90克
• 水 25克
• 盐 1克
• 泡打粉 5克
• 蓝莓 80克

做法步骤

1、1??除蓝莓外，其他所有材料混合，用打蛋器搅一搅至顺滑状态即可。 2??清洗等蓝莓撒适量面粉，这样混合面糊时候不易沉底，倒入纸杯里八分满即可。

2、3??放入180度预热好的烤箱中层，上下管180度烤25分钟，最后5分钟可以开热风模式上色更均匀哦。

3、海氏i7风炉烤箱

4、麦芬蛋糕蓬松度特别棒，加入新鲜蓝莓口感很好，家里小朋友很喜欢。

5、色泽金黄

6、宣软好吃

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

年夜饭菜谱来了！粤菜师傅视频手把手教你学做10道经典粤菜

年夜饭要吃啥？别愁，有鸡、虾、鱼、排骨、红烧肉的幸福菜谱带回家。1月11日上午，广东省人力资源和社会保障厅在广东粤菜研究院举行“粤菜师傅?幸福菜谱”发布会，以手绘和短视频等形式，推出包含十道广东经典菜式的“幸福菜谱”。

家肥屋润—红焖肉

年年有余—葱油淋鱼

笑口常开—蛋香虾球

荣华富贵—生炒排骨

添丁添财—锦绣腰果鸡丁

福寿双全—酿豆腐

十道经典粤菜均为家常食材，外地也可购买

这份“粤菜师傅?幸福菜谱”收纳了广东十道传统经典菜式，以手绘形式展现菜品样貌，同时详细记录食材备料、烹调 *** 和 *** 过程，整体设计简洁清新、通俗易懂。菜品按照广东春节菜谱的习惯，用富有美好寓意的词语进行命名，分别为金鸡报喜、笑口常开、添丁添财、荣华富贵、家肥屋润、年年有余、福寿双全、春意盎然、金玉满堂、团团圆圆。其中红焖肉这道菜以广东俗语“家肥屋润”命名，寓意生活富裕。

在用料上，菜谱选取了广东地区典型但外地也方便购买的食材，如鸡、猪肉、豆腐、菜心等，兼顾了不同地区的食材条件。如“年年有余”这道菜的食材专门写为“鲜鱼”，居民可以根据当地情况购买不同的鱼类，烹饪方式均可适用。在做法上，也更加亲民家常，如“金鸡报喜”这道菜品，就是以家家户户都有的电饭煲为主要烹饪用具，只需将腌制好的鸡放入电饭煲用“煮饭档”就可以进行 *** 。

春意盎然—盐水菜心

金玉满堂—返沙芋头地瓜

金鸡报喜—电饭锅焗鸡

粤菜师傅现场展示粤菜“蛋香虾球” 。

幸福菜谱

粤菜大厨视频手把手教学

此外，省人社厅还邀请广东省轻工业 *** 学院、广东省粤东 *** 学院和广州市轻工 *** 学院等院校的粤菜大厨拍摄 *** 了趣味十足的教学视频，在“广东人社”微信号、抖音号陆续推出。视频中更是加入了“广东元素”，粤菜大厨每 *** 完成一道菜品，都会用地道粤语为观众送出一句富有广东特色的新春祝福。观众通过观看视频，不仅可以学习到如何 *** 经典粤菜，更能直观地了解和学习粤菜文化，感受广东的浓浓“年味”，还能在过年时将粤菜摆上年夜饭餐桌，把粤菜文化“带回家”。

在现场，粤菜大厨张志文向记者展示了幸福菜谱中的“金鸡报喜” *** 过程。“电饭锅底下要先刷上一层食用油和花椒酒，然后铺上葱姜等料头，让鸡肉不要和锅底直接接触，避免粘锅，同时还可以增香去腥。”张志文说，这道菜的关键是至少要提前1小时用盐和鸡粉腌制鸡肉，保证入味，就操作手法而言，家家户户都可以做，简单易学。

据了解，“粤菜师傅”工程实施一年多来，人社部门从培养、评价、使用、激励等方面全链条发力，取得了丰硕成果。目前全省147所技工院校、职业院校开设粤菜相关专业，在校生达5.6万人，累计开展“粤菜师傅”培训3.7万人次，带动就业创业11.8万人；建设了广东粤菜研究院、广东粤菜学院，“粤菜师傅”国家级大师工作室5个、省级“粤菜师傅”培训基地和省级“粤菜师傅”大师工作室各50个；成功举办第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛、2019“一带一路”粤菜产业发展论坛、首届粤菜产业发展（清远）国际论坛等重大活动。

采写/摄影：南都记者 程小妹 通讯员 粤仁宣

尹正减脂成功，带火了“水焖菜”，还有很多 *** 都值得借鉴

最近被尹正减肥这件事刷屏了，可能很多人认识他，不是从他的电视剧，而是他减肥了这件事开始。那么先来说说之前的尹正是啥样？

尹正在年初参加过一档美食类节目，节目中也是开怀畅饮的样子，看上去圆圆润润，还是很可爱的，但是最新塑造的角色，导演希望可以再瘦一些，于是有了从3月2日开始的，尹正每日吃播。当然吃播的内容就是减脂餐，同时会分享一些减脂理念，及运动心得。

明星有专门的身材管理团队，所以跟着一起走，自然没有错。导致从他开始“吃播”之一天起，就有大批女性跟风一起减肥。

现在一个月过去了，尹正自爆已经减肥成功，回到了路离时代，也就是他曾经主演的一个非常纤瘦的角色。导致更多人开始追捧尹正的减肥法。那么他的 *** 适合于普通人吗？认真看完了他的所有食谱，别说，还真的是有很多值得借鉴的地方。下面就来一起看看吧。

1，食物类型全面

尹正每天吃的食物类型非常丰富，谷物，蛋，鱼，肉，蔬菜，水果，也就是说除了特别高脂肪高热量的食物，基本上都会吃，这就是非常健康的减脂方式，循序渐进。不会让身体缺乏微量元素，导致面黄肌瘦，或者会有明显的饥饿感。

但是这里要注意的是要调节饮食结构，因为很多中国人习惯于主食型饮食。比如吃馒头，顺便吃点菜。似乎只有主食才能有饱腹感。而调整后的饮食结构，碳水的部分，也就是馒头，面条，米饭，反而占到了最小的比例。

而且主食类，也可以多用，粗粮，全麦，杂粮来代替精米精面。

2，严格控制糖类

这里所说的糖，主要是指部分水果中含有的糖，也就是说吃水果要适量，尤其是饭后，是不能吃水果的，可以选在饭前来吃。晚上尽量吃蔬菜不吃水果，更别说直接吃一些巧克力，糖果类。另外就是，整颗的水果，要比打成果汁糖分更低，所以如果没有消化的问题，不建议经常性地用果汁来代替水果。

再比如红薯，煮着吃，会比烤着吃糖份更低。

3，土豆，南瓜和藕一类，当成主食来吃

在蔬菜中有一些是有丰富的淀粉的，所以相对碳水含量就比较多，而且有很强的饱腹感，可以用来代替主食，这样既做到了比主食碳水低，同样也不会感到饥饿。当然如果想要快速瘦身，这些食物的摄入量也要是要注意的。

4，水焖菜理念火了

以往我们一些闺蜜讨论减肥，基本上就是水煮菜，包括之前看到其他明星减肥，也基本是水煮菜为主。尹正的食谱里，出现了水焖菜的理念。

那么水焖菜是什么呢？用少量的油先将各种蔬菜翻炒，然后加少许的水焖熟，这样做的好处是，蔬菜中的维生素统统保留了下来，不会因为被水煮带走，毕竟吃水煮菜的人，也不会再去喝那碗寡淡的菜汤。而且口感也大大提升，不会让减肥那么难以坚持。当然过多的调味品依然是不可以的。

5，聚餐或者欺骗餐吃海鲜

大家都知道减肥最难克服的就是朋友叫你去嗨，而且减脂中途每周也是可以有欺骗餐的，什么是欺骗餐？就是说在减肥当中可以每周放肆一次，吃点好的，骗骗你的胃，你没有放弃他，你还是爱他的。但是欺骗餐怎么吃却很有学问，依然不能选择高油高糖食物。尹正的欺骗餐选择了海鲜。海鲜大部分都是高蛋白低脂肪的，同时还能大快朵颐，两全其美。

6，饭前喝杯水

记得曾经有个小故事，是说老和尚拿来两个瓶子，一个中间放满了水，然后让小和尚放石头进去，不断的放水会不断的溢出。而另外一个空瓶子先放了石头，又能继续放沙子进来，接着还能放很多水。

这和吃东西一个道理，如果饭前喝水，会有一定的饱腹感，这样就能减少饮食的摄入，相反，我们更多的人，会喜欢饭后来一碗汤，这样不知不觉就吃多了。

所以以后也要养成饭前喝汤的习惯。

以上就是看了尹正减脂餐，个人的一点总结。不光是减脂，其实平时很多饮食习惯也都值得借鉴。

我是厨娘小宁，今天的分享就到这里了，还有什么样的减脂窍门，欢迎大家评论区讨论哟。

大厨带你回家做菜：十款简单易学、不失大气的餐桌美食、收藏！

标签： 食谱 教程 清淡 简单