老话说“萝卜上市，郎中下没事”，萝卜营养价值高，卖得又便宜，是更受欢迎的家常蔬菜之一。
尤其是入冬前这段时间，萝卜开始大量丰收，菜市场几毛钱就能买一斤青萝卜，这是 *** 咸菜的不二之选，寻常家户每年这时候都要 *** 一些萝卜咸菜，当成餐桌上的调剂，喝粥时的配搭，简单又有滋味。
腌萝卜很多人都有绝招，今天分享我家做腌萝卜的 *** ，这是我60多岁的母亲最常用的一种，特点是 *** 时间短，2天左右就可以食用，吃起来嘎嘣脆味道好，而且一次腌好后，吃的时候口味可自由调整，想吃什么味道的都可以。
母亲腌萝卜的做法实拍给大家，记得入冬前买上十斤八斤的萝卜，腌一次足够吃上2个月了，省钱又可口。
腌萝卜
所用食材：青萝卜八斤，花椒、八角适量、盐5勺（80克左右）
1、青萝卜不需要去皮，清洗干净 ，切成小指头粗细的长条，趁着晴朗的天，在通风处平铺到竹帘上晾晒10个小时左右，如果太阳不是特别好，可以第二天放在通风处继续晾晒。
2、晒萝卜是 *** 咸菜的关键，要晒到萝卜大约脱去50%水分，捏一下不出水，又比较软的状态为佳，能捏出来水或者干的发脆都不行。
3、萝卜条放入盆中，加入一些花椒和八角、干辣椒，晒好的萝卜大约有3斤左右，撒上5勺盐。
4、在盆中抓揉萝卜条，让香料和盐裹满所有的萝卜条。
5、全都抓匀后将萝卜条塞入干净的瓶子中，静置在冰箱中12个小时以上即可。
6、腌制好的萝卜条是清爽表面略微有水分的，非常的爽脆，这是半成品原味的，但也可以直接吃，味道咸香。
7、吃的时候，根据个人口味拌入相应的调味料，香油、生抽、醋等都可以加入，拌匀就是一盘非常不错的小咸菜了。
——老井说——
这样腌制的咸菜，不会越放越咸，颜色也好看，不会越腌越黑，吃的时候夹出来一部分再调味，每次都可以吃到不一样的味道，每次都感觉很新鲜，做法也简单实用，2天就能腌制好，喜欢的可以收藏下来自己试试。
超简单的腌萝卜丝，花几分钟一拌就做好，脆爽开胃，还健康我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
萝卜，想必许多人家里囤菜都少不了它。好存放，还百搭易操作，反正我家里是囤了一大袋的，现在直接培养得孩子也爱上吃萝卜了~
因为宅家时间长，各种蔬菜样式并不充足，准备上一道能随吃随取的开胃小菜实在很有必要。
以前给大家分享过开胃泡菜，腌黄瓜，腌萝卜条，今天咱们来做一个更简单的。
将萝卜擦成丝，捏去水份，简单一拌就可以了，口感香脆开胃，也很健康。
一次多做些放冰箱，随吃随取，早上吃粥的时候来上一份，棒极了~
简易小拌菜——香脆萝卜丝
【主料】：红皮萝卜、生姜、葱
【调料】：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油3勺、黑胡椒粉适量、盐适量
【具体做法】：
1、萝卜洗净，去除黑点，用擦丝器擦成细丝。
2、向萝卜丝中加入一勺盐，用手抓均匀。
多抓一会儿，抓至萝卜丝变软出水，也可静置2分钟后再抓一次，去除的水分越多，萝卜丝越脆。
3、将生姜、大葱分别切成末。
4、将出水后的萝卜丝捞起来，捏干水分。
5、将干萝卜丝打散，加入姜末、葱花，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺香油、适量黑胡椒粉一起搅拌均匀。
充分拌匀后，香脆萝卜丝就做好啦！
根据自己的口味，可再加盐等其他调味品~
静置30分钟以上，让各种味道互相融合，口感更佳哦！
做好的香脆萝卜丝，放冰箱随吃随取，早上配粥、中午做小菜都是超级棒的~
【 *** 小贴士】：
1、生姜是带着点儿辛辣味儿的，吃的时候可能会吃到，不喜欢的亲，可以锅里烧热油，将生姜炸香后再倒进去。
2、萝卜丝做好后，静置一段时间再食用，各种味道相互融合，口感更佳！做好的萝卜丝，盖上保鲜膜，放入冰箱可存4天左右（我基本都是4天左右就吃完了，不确定还能不能更长时间哈）
3、没有香油的亲，可将油倒入锅里烧热后倒进去即可。
相比于腌制小菜，这样做出来的萝卜丝一样脆爽，操作却更容易，也更加健康，大家快来试试吧！
宅在家中做了一道好吃的萝卜小咸菜，简单几步就好，脆爽好吃下饭大家好，我是“小猫爱厨房”的小猫，这段时间，我们这地方菜市场的菜品比较少，基本上都是比较容易储存的菜，一般都是白菜，土豆，还有地瓜、萝卜等。没办法“特殊”时期，只能坚持一段时间了，希望尽快结束疫情，恢复正常生活吧。其实一直宅在家中每天研究一些好吃的给家人分享，也是不错的事情，今天和大家分享的是一道口感不错的“萝卜小咸菜”。大家喜欢的可以试一试，用来解腻和下饭和喝粥都是不错的。
在对于我们每个中国人来说，小腌菜是生活的一部分。我们的祖祖辈辈都喜欢 *** 咸菜，而小咸菜更大的好处可以让我们一年四季，都能吃到特别爽口的蔬菜。其实我们对咸菜的渴求更多的还是来自于口感。从营养的角度来说，小咸菜可能对身体是有一定的坏处的，但是只要我们不常吃，不过多的摄入，对我们身体还是没什么影响的。这也就是很多人对小腌菜依然特别青睐的原因。而小腌菜也是我们中华美食的一部分，甚至是中华文化的一部分。而民间的小咸菜也更具特色。而今天和大家分享的这道“萝卜小腌菜”只是其中的一种摆了。
平常我们一般都会上菜市场或各种超市去购买。因为我们都知道腌菜的 *** 过程是需要时间的，还需要经过特别繁琐的流程才能 *** 出来。让我们特别喜欢的口感，是需要很长时间的等待！但是外面卖的东西，其安全隐患和健康隐忧是我们无法回避的，而且美食的魅力除了吃之外，参与全程的 *** 也是一种美妙的体验。正好现在宅在家中，大家可以和我一起来做这道非常简单的可口小咸菜，亲自品尝自己 *** 出来的美食，那也是不错的一件事情哦！下面看看我的具体 *** *** 。
【 *** 主料】：白萝卜一个、青红辣椒各2个
【 *** 调料】：盐20克、白糖10克、香醋10克、鸡精2克、生抽10克、生姜1块、大葱3瓣
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：将白萝卜洗净后，把根须削掉然后切成长块，再把长块切成片，但是不要都切断，一般3-4刀后再切断成花刀块。注意的是我们不要把皮去掉，一般萝卜的营养都在皮里边，同时留下皮的口感才更脆。
【步骤二】：把切完的萝卜片放入盆中，然后放入15克左右的盐，不要放得太多，然后和匀后腌制1-2个小时，可以多腌制一段时间，这样可以把萝卜的水分充分腌制出来，同时去除萝卜的涩味。
【步骤三】：再腌制萝卜的同时，我们把青红辣椒洗净后切成圈，生姜切成片，大蒜也切成片一起放入盆中，依次放入盐5克、白糖10克、香醋10克、鸡精2克、生抽10克。
【步骤四】：然后加入500克左右的凉开水，然后用筷子搅匀备用，水的多少一般以没过萝卜为准。
【步骤五】：大约腌渍1个小时后，把腌出的水萝卜片挤干，再把萝卜片放在篦子上面然后沥一下水分，不用沥得太干，稍微沥一下就可以，然后把它放入调好的料汁里边。
【步骤六】：然后我们用保鲜膜把大碗缝上，放入冰箱中冷藏8-10个小时就可以了，我们一般晚上做，第二天早上就可以吃了，早上用来喝粥吃馒头是一件非常幸福的一件是哦！
【产品图】：这是我腌制了一个晚上的“小咸菜”，看上去就不错，其实真的不错，我已经帮大家尝过了，味道酸辣略带甜味，想吃就自动动手就可以了。
——技术总结和注意事项——
*** 这道“萝卜小咸菜”其实非常简单，只需简单的几步就可以，我们把白萝卜切块再加入盐腌制完，然后捞出来放入调料汁腌制一段时间就可以了，我们只要在腌制的过程中注意一些细节就可以了。
（1）腌制萝卜首先要除水和萝卜的涩味，萝卜切成薄片，形状随意，需要注意的一点就是盐不要放多了，不要觉得腌菜盐放多些没有问题，盐量过高不仅会影响吃的味觉，也会使我们不知不觉摄入过多的盐量，影响身体健康。如果不小心没有控制好盐量，在腌好的时候尝尝是否咸了，如果咸了用清水清洗两遍，这样能把大部分盐清洗掉。
（2）腌白萝卜的水要用凉开水或者纯净水，在整个过程中，无论食材或器具请勿沾到生水，这样才能保证味道纯正不会坏掉。一般腌制的萝卜小咸菜可以吃很多天，因此我们取萝卜咸菜的时候，筷子不要沾油或者生水，要不容易坏掉，把剩下的要放冰箱保存。
（3）注意肠胃不好者，腌萝卜泡制前可先入烤箱用100度烤15分钟后放凉在放入料汁里边再腌，这样吃起来不伤胃。
以上内容是我和大家分享的“萝卜小咸菜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
萝卜是秋冬季节最有灵气的蔬菜，叶绿如波、根白如玉，洗净后咬上一口，脆生生水嫩嫩，滋味极好。水灵灵的白萝卜除了鲜食之外，也是做咸菜的上好原料，腌好的萝卜能长久保存食用，酸甜脆爽，开胃下饭，早餐喝粥时来点腌萝卜条，通气解腻，吃着很有胃口。
传统的腌萝卜 *** 比较复杂费时，通常需要十几天后才可以吃，比较费劲，分享给大家家常速成的腌萝卜 *** ，不晒不等，只用上1个小窍门，当天就能吃，腌好的萝卜吃起来清脆爽口还解腻，喝粥的时候绝配， *** 分享给大家。
腌萝卜
所需食材：白萝卜2根，大蒜2头，小米椒5根，泡椒5根，姜1块。
调味料：生抽100克，白醋50克，果醋20克，白糖50克，味精5克，盐适量。
1、腌萝卜最重要的就是食材的选择，要购买水分充足、口感脆爽的萝卜，萝卜清洗干净后去头去尾，将萝卜从中间切开后再一分为二，切成四等份。
小贴士：腌制萝卜时不需要去皮，萝卜的外皮营养价值不次于萝卜本身，而且带皮腌制的萝卜口感会更爽脆一些，味道更好。
2、将萝卜放在案板上，切成夹刀片，也就是两浅一深的切法，前两刀不完全切断，第三刀切断，切成下图这个样子即可，切的时候注意不要切得太厚，尽量均匀一些，切出来的萝卜不仅美观，还更容易入味、爽脆。
3、这一步是让萝卜爽脆入味的小窍门，萝卜全部切好后倒入盆中，加入3勺食盐，用手揉抓均匀，使盐均匀地渗入到萝卜中，用盐腌制后的萝卜比较入味，同时盐还能杀出萝卜中的水分，让萝卜更爽脆。
为什么很多朋友腌出的萝卜不爽脆？
腌好的萝卜想要脆爽可口，最重要的就是“杀”出萝卜中的水分，萝卜加盐后最少腌制30分钟，等待水分析出后倒掉，多用手挤压萝卜，这一步千万不要嫌麻烦，一定要挤压干净水分，萝卜才吃起来更脆，同时也能去掉萝卜的辛辣味。
4、腌制萝卜的时间，可以准备其它的配料，大蒜、生姜去皮后切片，小米椒切圈，泡椒切段。
5、准备腌制萝卜的料汁，大碗中加入生抽100克，白醋50克，果醋20克，白糖50克，味精5克，清水50克，盐少许，搅拌均匀备用。
6、腌制好的萝卜用清水冲洗2遍，洗掉萝卜表面的盐分，再次用手挤出多余的水分。萝卜用盐腌制时，一些盐分还在萝卜表面，如果不冲洗，后期腌出来的萝卜味道就会过咸，影响口感。
7、找一个干净的容器，倒入萝卜片，切好的大蒜、生姜、小米椒、泡椒，最后倒入调好的料汁，料汁要完全没过萝卜，这样才能入味，最后封上保鲜膜，腌制3—5小时即可，一盘爽脆下饭的腌萝卜就做好了。
——老井说——
不少朋友觉得吃腌制菜品不好，原因在于腌制时间长，调料味太重，食材的味道和营养也几乎全部损耗了，而上面这种自制的速成腌萝卜 *** 比较简单，腌好后当天就能吃，一根萝卜腌好后能吃上个两天左右，吃完后可以再腌一些，每次都吃新鲜的，不仅保留了萝卜中的营养，还不用担心亚硝酸盐的侵扰。
农家奶奶腌萝卜的好 *** ，当天做当天吃，香辣可口，嘎嘣脆我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
秋后萝卜赛人参，常吃不用求医生，都说萝卜是个宝，尤其是入秋后最适合吃萝卜，味道清甜，更有“小人参”的称号，人参价格昂贵难以日常之食，但萝卜价格低廉却能天天食用，李时珍还曾在《本草纲目》中提及萝卜乃“蔬中之最有利益者”，由此看出，萝卜的营养价值从古到今都被百姓所推崇，难怪古时常有“萝卜上市，郎中下市”的说法。
萝卜素有“天然消化剂”的称号，尤其是萝卜的尾部，里面含有大量的淀粉酶和芥子油，吃起来特别辛辣但却最能起到消“积食”的作用。在过去，一到冬天，家家户户都会在家里囤一些萝卜、白菜用来过冬，为了保障这些蔬菜能更好地储存，老一辈常常在这个季节腌制各种咸菜、泡菜，其中最喜欢的就是奶奶做的腌萝卜丝，当天做当天就能吃，爽脆可口、酸甜适中，特别好吃，喝粥的时候来一口，简直妙不可言，分享腌萝卜丝的做法。
腌萝卜丝
所需食材：萝卜1根、花椒1小把。
之一步：在挑选萝卜时，要选用新鲜、无虫眼的萝卜，而且拿在手上沉甸甸的，这样的萝卜水分充足、新鲜，用清水冲洗干净，用厨房用纸将水分擦掉。
第二步：清洗好的萝卜，用刀将萝卜的根、须切掉，以及有坑的部位用刀削掉，用擦丝器擦成细丝，也可以先切成薄片，在切成细丝备用。
第三步：炒锅中加入适量的油，待油热后加入1小把花椒，爆出香味，用滤网将花椒捞出扔掉。
第四步：将萝卜丝加入锅中，翻炒1分钟左右出锅，萝卜丝不需要完全炒熟。
第五步：找一个带有盖子的容器，炒好的萝卜丝趁热加入罐子中，用勺子压实，可以延长保存时间，盖上盖子，待罐子中的萝卜丝完全凉透后，放入冰箱中冷藏12个小时，期间不要打开罐子。
第六步：萝卜腌好后，取一些放入碗中，青红辣椒切圈放入萝卜丝中。
第七步：小碗中加入2勺生抽、1勺香醋、香油1勺、1勺辣椒油、适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀后，倒入萝卜丝中，香辣可口的腌萝卜丝就做好了。
——老井说——
萝卜丝最少腌制12个小时才会爽脆，可以随吃随取，爽脆可口，嘎嘣脆，在吃的时候用辣椒油、生抽、香醋、香油、盐和鸡精等调味料调个料汁，什么味道自己掌握，简单的拌一拌就好吃。萝卜丝在腌制的过程中没有加盐，因此不用担心吃长时间腌制的小菜对身体不好。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
自制韩国小菜腌萝卜丝，再也不用买了我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
没有泡菜怎么办？可快速 *** 代替泡菜的小菜腌萝卜丝，脆脆的萝卜，酸甜可口，单吃和拌饭都很美味
By 皮卡皮卡Sissi
用料- 白萝卜 1个(500g左右）
- 细辣椒粉 5g
- 葱头 7g
- 蒜米 2瓣9g
- 生姜 3g
- 白砂糖 14g
- 白醋 13g
- 可食用海盐 9-10g
- 白芝麻 4g
1、白萝卜切丝根据个人喜欢3-5cm左右，蒜米，生姜，葱头均切碎备用
2、辣椒粉和切好的萝卜带上一次性手套用手均匀搅拌上色
3、加入切碎的蒜，葱头，姜，白糖，食醋，海盐均匀搅拌，放置10-20分钟左右，期间可以多次搅拌，直至萝卜丝变软，溢出大量液体在碗底
4、最后加入白芝麻均匀搅拌放入冷藏即可
5、辣椒粉建议选用韩国清净园辣椒粉，上色效果好
6、可放入罐子冷藏
小贴士酸度可以根据个人喜欢增减调节，刚做好冷藏腌几个小时到1天的萝卜咬起来脆脆的，酸甜可口非常好吃
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不知道吃什么，腌萝卜丝准没错半夜来发一个腌萝卜丝，这样腌的萝卜丝也是很好吃的，味道鲜美，也没有萝卜的辣味。配饭吃很不错的选择
By 酸辣土豆妹子
用料- 萝卜 适量
- 姜 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 小米辣 一个
- 大蒜 1瓣
- 生抽 一勺
1、把需要的萝卜洗干净削皮，这里因为我腌了很多，所以准备的萝卜比较多， 大家腌多少就准备多少
2、削皮之后把萝卜切丝装盘
3、放小米辣 盐 生抽 大蒜沫 白糖少许 搅拌均匀 静置15分钟左右
4、下饭，吃完。哈哈
小贴士没有特别需要注意的 自己切成自己喜欢的模样就好
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腌萝卜要晾干？不用，一天就能吃，酸辣爽脆，消食化气，真下饭最近的大风预警一个接一个，早上出门感觉整个人都被吹凌乱了，小区里好多树瞬间都被吹秃噜了，冷空气过后气温迅速降到冰点以下，冬天的脚步越来越近了。每次逛菜市场我都会特别上心的去挑选食材，尤其冬季的应季蔬菜越来越少，如何用最简单且应季的食材 *** 出美味可口的食物是我作为一名家庭主妇的主要职责。萝卜有止咳化痰、除燥生津的功效，而且萝卜是一种百搭的食材，特别适合冬季食用。民间有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法。萝卜在家里老人们的说法中有"小人参"的称呼。
每年的冬天，萝卜便成为家家户户饭桌上的常用食材，根据现代营养学研究，萝卜富含各种营养，它含有丰富的碳水化合物和很多种维生素，最为突出的是，它的维生素C的含量比梨还要高8-10倍。萝卜具有很强的通气功能，好多消化不畅的人都会喜欢吃点萝卜来理理气。记得小时候每年冬天奶奶都会用白萝卜腌咸菜，既便宜又好吃，每天早上喝粥吃馒头的时候配上几块腌好的萝卜，清脆爽口还开胃。
【腌萝卜】
【所需食材】白萝卜两个，盐，生抽，香醋，干辣椒，青辣椒，小米辣，八角，桂皮，香叶，大蒜
【 *** 步骤】
白萝卜清洗干净，不需要去皮，带着萝卜皮的吃起来才会更清脆，去掉头和尾，切成三段，每一段都竖着切几刀，再横着切几刀，切成粗细均匀的小条。
2.萝卜切好了放到大盆中，多加一些盐腌出萝卜中的水分，至少腌6个小时，可以头天晚上腌好，第二天一早就可以做了。
3.腌好的萝卜条放到清水中洗掉表面的盐分，再放到盖帘上晾干，不用晾成萝卜干，只要萝卜条表面没有水分即可。
4.准备一头大蒜切片，小米辣切断，青辣椒也切断，再准备几颗干辣椒。
5.锅中加入八角两颗，桂皮一小段，香叶两片，加入一瓶生抽，一点香醋，烧开后晾凉。
6.萝卜条晾干后放到大盆中，加入准备好的配料，再加上晾凉的料汁，这样腌6个小时就可以吃了，一次做得多可以放到密封罐中储存，每天早上取一点当作小菜，真是开胃又爽口。
这样做的腌萝卜省时省力，清脆爽口，一天就腌好了，我家每年冬天都会做几次这样的腌萝卜，一次做两个大萝卜，几天就吃光了，爽脆中带着一点辣，配上一碗白粥，或者来碗酸汤面，吃完一整天都是元气满满。
感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。
从小吃腌萝卜条长大的我，谁敢说我这做法不正宗我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
萝卜条真是更好吃的，咸菜了。看了很多短视频，也问了很多人怎么做，实验了好多次，失败了好多次最后总结出来成功做萝卜条的 *** ，希望大家能一次成功
By 葡萄子妈妈
用料- 白萝卜 5斤
- 盐 50g
- 大蒜 5瓣
1、萝卜切片再中间划小条不要切断哦，先放盆里撒盐腌制3-4小时杀出水分，这样萝卜容易晒干，盐稍微多一点保证每个萝卜片都能有盐。 在挂好在晾衣架上放太阳下晒，杀出水分后不要清洗，直接拿出去晒，有盐份包裹的萝卜条可以防蚊虫也保证晾晒隔一天夜不会坏。
2、晒干是这样的，手摸上去都是干干的，春天里我是之一天中午晒的第二天下午晒好。 这个晾晒时间不一样定，之一天傍晚就去看一下有没有晒干，要是没干不要收回来就放外面直到第二天下午就干了。这个最多晒48小时，也就是两天。
3、然后撕开，一条一条。
4、准备盐，蒜末，辣椒粉。更好是细辣椒粉不要有辣椒籽那种。 先撒一勺半盐揉萝卜丝揉到见不到盐了静置一会。这里放盐的多少根据你的萝卜来，之前杀水分是已经洒过一次盐了所以一点不要放多了。没把握就先来一个半勺揉搓好尝一下不有盐味就再来加盐，再揉到看不见盐粒，反复几遍。
5、再放入辣椒粉和蒜末揉搓，就像这样每个萝卜上都有辣椒粉了。
6、放密封盒中再盖上一层保鲜膜，盖好盖子放冰箱，（或者是玻璃瓶中）一周后就可以吃了，鲜辣爽口的小菜就有了
7、看看澳洲这里的萝卜哈哈哈是不是很大
小贴士重点就是一点要撒盐杀出萝卜的水分，也不要再清洗盐份后再晒，要不一定晒不干，湿呼呼。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
冬天在家腌萝卜，不用晒不用等，麻辣脆爽，公司同事都爱吃俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，秋后萝卜赛人参。
又到了吃萝卜的季节了。
萝卜大多成熟于秋季，立冬后食用更佳。
腌制的话，最早也要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且不会空心。
萝卜又分胡萝卜，白萝卜，青萝卜等。冬天白萝卜和青萝卜更受欢迎。
它们都含有大量的胡萝卜素，对增强身体免疫力有一定好处。
今天我们腌萝卜的原料是青萝卜。
青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感。
从外观来看，青萝卜是青绿色，白萝卜是白色。
食用 *** 上，无论是生吃，腌制，煲汤，两者都非常不错。
建议可以根据自己的喜好来选择食材。
腌制 *** 上，需要注意的是青萝卜切丝后需要用食盐先腌软出汁洗净。
腌制的调味料可以根据自己的烹饪经验来选择，也可以参考我的配料表。
腌制后口感是偏麻辣的，装进密封罐后放冰箱冷藏两小时，就可以吃一周时间。
不过因为开胃麻辣，脆嫩爽口，一般一罐两天内就吃完了，喜欢的可以试试。
腌萝卜
食材清单：
青萝卜 2个 / 红椒 1个 / 陈醋 25ml / 酱油 1勺 / 食盐 适量
白糖 25g / 辣椒粉 15g / 花椒粉 2g / 姜末 15g / 蒜末 15g / 鸡精 2g
烹饪步骤
- step1 -
青皮萝卜洗干净后切成厚片，再切成筷子粗细的条状，装大碗里备用。
- step2 -
碗中加入适量盐抓匀腌制2小时左右，盖上盖子萝卜会变软出水。
- step3 -
中途要翻拌一下萝卜，这样更容易腌透，时间到把萝卜腌制的水份先挤干。
- step4 -
再把萝卜用清水洗3遍，去掉多余的盐。洗净后挤掉多余的水份放入大碗中备用。
- step5 -
红椒去籽切丝，放入萝卜丝碗中，再加入姜蒜末，调入花椒粉和鸡精。
- step6 -
接着撒上辣椒粉，调入食盐和白糖，最后淋入酱油和陈醋，戴上手套抓拌均匀入味。
- step7 -
装进密封罐中，放冰箱冷藏2小时，味道有些麻辣，咬起来嘎嘣脆的腌萝卜就完成啦。
美味呈现
腌萝卜作为风味下饭小吃，搭配面条，米饭，白粥都非常合适，嘎嘣脆的口感，好吃停不下来。
菊子物语
腌萝卜是菊子姐姐Cooking美味的第792道美食。
腌萝卜好吃入味，适合冬天，挑选青萝卜也非常重要，这里有三点可以参考。
1、好的青萝卜颜色一定是正宗的青绿色，且青色的部分在整个萝卜的比例越大的越好。因为萝卜青色的地方就是阳光照过的地方，经过光照的萝卜味道更好。
2、好的青萝卜大小粗细均匀，饱满没有损伤，表皮光滑并且不开裂，主根粗壮根须长。
3、好的青萝卜比较硬，并且干净较为沉重。如果捏着比较软，糠心的萝卜就不要选。
不仅仅是青萝卜，白萝卜也可以按照这种挑选 *** 挑选哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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