导语：冬天，少吃萝卜白菜多吃它，高钾高钙高蛋白，增强免疫，身体强健！
在这个特殊时期，国家政策放开后，到了拼个人免疫力的时期。出门一定要做好防护，回家认真洗手。除此之外，还要注意饮食，多吃营养、清淡的食材。
钾元素对人体非常重要，它可以调节酸碱平衡，参与糖和蛋白质的代谢。有助于维持人体的健康。如果人体因为高钠高血压了，钾具有一定的降血压效果。今天，与大家分享一种高钾高蛋白的食材，它就是口蘑。口蘑除了富含钾元素以外，还含有丰富的蛋白质、铁和维生素C、维生素D以及钾、钙、硒等多种微量元素。常吃口蘑有养肝护心、美容养颜、清肠瘦身、预防骨质疏松、增强免疫力等功效！
一：【素炒口蘑】
准备食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、蒜、葱、生抽、盐、鸡精
1、将西兰花切成小块，放在淡盐水中浸泡十分钟，清洗干净，控水捞出。胡萝卜清洗干净后，去皮，切成厚片。口蘑清洗干净后，切成厚片备用。
2.锅内加水烧开，放入西兰花和胡萝卜焯水15秒后，捞入凉水内过凉，控水备用。
3.热锅加油，放入葱末、蒜末炒香，下入口蘑，加点生抽，翻炒均匀，再下入西兰花和胡萝卜，加入盐，大火爆炒，翻炒均匀后，加点鸡精，关火出锅即可。
二：【口蘑虾滑】
准备食材：口蘑、 鲜虾、葱、盐、淀粉
1.将大虾清洗干净后，将虾仁取出，加葱姜汁、盐搅拌均匀，腌制十分钟。用刀背将虾肉剁成肉泥，加少量蛋清、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
2.将口蘑清洗干净，去掉中间茎部，将虾肉装入口蘑中。将口蘑放入烤箱或者空气炸锅中，180度，烤15分钟。出锅后，撒点葱花点缀一下，鲜嫩爆汁的烤口蘑就做好了。
三：【口蘑丝瓜鸡蛋汤】
准备食材：口蘑、丝瓜、鸡蛋、葱、生抽、香油、盐、食用油
1.将口蘑清洗干净后，切成薄片，丝瓜清洗干净后，去皮，切成片。砂锅加油烧热，油热后放入葱花炒香，然后下入口蘑和丝瓜片，加点生抽，翻炒至口蘑和丝瓜变软。再加入适量清水，大火煮开后，转中小火炖10分钟。
2.碗内打入2个鸡蛋，加入2克盐，将蛋液搅散。平底锅加油烧热，倒入蛋液，炒至蛋液凝固后，盛出。将炒熟的鸡蛋块倒入砂锅内，加点盐调味，然后倒入香油，搅拌均匀。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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含钾是香蕉的12倍，中老年隔三差五吃一次，健步如飞身体棒导语：含钾是香蕉的12倍，中老年隔三差五吃一次，健步如飞身体棒，冬天吃正合适
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。说起蘑菇大家都不陌生，就连小孩子都知道。女儿对蘑菇情有独钟，就连剪的头发，也是蘑菇头。女儿的图画本里，总是画着各种各样，奇奇怪怪的蘑菇，有的是绿色的，有的是红色的，女儿说，这些都是不能吃的蘑菇，因为老师说过，色彩艳丽的蘑菇不能吃。其实除了色彩艳丽的蘑菇不能吃以外，有些白色的蘑菇也不能吃。所以大家一定要记住，路边的野蘑菇，一定不能贪图新鲜，抱着侥幸的心理去采摘食用，如果一不小心吃了，会引起身体不适，那就得不偿失了。所以我们买蘑菇一定要去正规的超市或农贸市场去购买。
蘑菇的种类有许多，我们日常生活中，最常见的有，平菇，金针菇，香菇，等等。金针菇涮火锅，口感爽滑清脆。香菇炖鸡，软糯清香，海鲜菇炖汤，汤鲜味美，平菇炒韭菜，鲜上加鲜，看到这里，大家是不是让蘑菇鲜的，都直往下咽口水了。那可别着急，今天给大家介绍一种蘑菇：口蘑。口蘑其实是一种野蘑菇，农贸市场都能买得到。
口蘑营养丰富，味道鲜美，含有丰富的膳食纤维和钾，促进胃肠的消化，更容易吸收，尤其钾含量是香蕉的12倍，建议中老年人要常吃，能够增强免疫力，腿脚有劲身体棒。口蘑一般经常用来炒菜，鲜香嫩滑，味道鲜美。冬天，除了吃一些肉类煲的汤，滋补身体以外，口蘑汤也是不错的选择。下面是我的 *** *** ：
【口蘑鸡蛋汤】
准备食材：口蘑、鸡蛋、葱、盐、生抽、香油、胡椒粉、枸杞
具体步骤：1、超市买回来的口蘑放入盆中，用水清洗干净，用手掰去口蘑的根部。锅中加适量的清水，水烧开后放入口蘑，焯水后捞出过凉水。2、碗中放入打碎的鸡蛋，加少许的盐，搅拌均匀。平底锅加少许的食用油，放入搅拌好的蛋液，开慢小火煎熟取出，锅中再次加入食用油，把口蘑倒放在锅里，煎出汤汁，煎熟后取出放入碗内，加入煎鸡蛋备用。
3、锅内加适量的清水，水烧开后，加入少量的食盐、生抽、胡椒粉，放入几粒枸杞，撒上葱花，搅拌均匀，汤汁就做好了。把滚烫的汤汁倒入口蘑的碗中。一碗美味的口蘑鸡蛋汤就做好了，既营养又美味。还等什么呢，赶紧动手做起来吧。
温馨小提示：1、蘑菇有一种特殊的气味，有少数的人不能接受，如果因为这个而不愿意吃蘑菇的话，那就可惜了。我们把蘑菇放入热水中焯一下，就能有效地去除蘑菇的特殊气味啦。2、煎口蘑的时候，一定要倒着放，这样不仅能把口蘑更快地煎熟，还能锁住口蘑鲜嫩的汤汁。
今天的分享到这里啦，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
今天用一根香蕉做两道甜点，好吃又简单#我的抖音生活日记今天下午，我用一根香蕉 *** 了两道美食。
·我加入了一些大枣，用它代替白糖。
·我先做了香蕉红枣蒸糕。我称了40克香蕉、加入了3颗大枣，再打了一个鸡蛋，搅拌了3分钟左右，直到表面出现小气泡。然后，我加入了20克低筋面粉，搅拌均匀。
·接下来，我需要准备一个模具，并刷上油，这样方便脱模。把打好的糊糊倒入模具中，震平，然后盖上盖子，上锅蒸20分钟，再焖5分钟。把剩下的一半香蕉都切成片。
·接下来，我要做一个香蕉鸡蛋饼。我先调了蛋液，我加了一些奶粉和糖，还加了一点牛奶。
·接下来，我需要在平底锅上刷上油，然后把香蕉放在底部，倒入调好的蛋液，盖上锅盖焖熟，最后再翻面。这道香蕉鸡蛋饼真的很好吃，香甜可口。以前，我不太喜欢吃熟香蕉，但现在我发现它的口感真的很棒。香蕉已经很甜了，如果你喜欢更甜一些的口感，可以少加一些白砂糖。我还准备了一杯玉米汁，这样可以增加营养。香蕉蒸糕也好了，一如既往地蓬松暄软。9个月以上的宝宝就可以开始尝试蒸糕了，真的是最简单的辅食之一。虽然生活有时会让人感到疲惫，但我仍然热爱生活。我家的小宝宝现在已经一岁7个月了，他最近变得很调皮，让人有点心烦。虽然每天都很累，但我仍然努力让自己保持积极的心态。
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周末美食DIY丨自制手抓饼香蕉比萨，香甜拉丝享美味想尝试自制比萨又不会做饼坯，可以试试用超市买的手抓饼来做，不用和面，非常简单。这个周末，做个香甜拉丝的香蕉比萨吧，香蕉的甜蜜配上芝士的软糯，入口就能收获快乐。
食材准备：
香蕉2根，手抓饼1个，芝士50g。
*** 步骤：
1.将香蕉去皮，用勺子压成香蕉泥备用；
2.从冰箱取出手抓饼解冻，将解冻后的手抓饼卷边；
3.将准备好的香蕉泥均匀地铺在手抓饼上，均匀撒上芝士碎；
4.将铺好香蕉泥和芝士碎的手抓饼放入烤箱，180度烤20分钟；
5.从烤箱取出手抓饼香蕉比萨切块儿即可。
新京报记者 王真真 视频 王真真
编辑 祝凤岚
校对 陈荻雁
网上很火的香蕉做法，加2个鸡蛋，金黄柔软，孩子常吃抵抗力好女孩子都喜欢吃水果，每天不吃一点儿，总觉得心里不舒服，水果除了能有饱腹感之外，而且还富含丰富维生素，能美容养颜，保持皮肤水嫩。每天路过水果店里时，我都会忍不住选上一些。
除了直接吃水果以外，我经常还会给孩子做一些蔬果沙拉，改善一下口味。今天我又换了个花样，就是用水果来烙饼吃，因为每天油条、包子、葱花饼之类的确实也吃腻了，相比较用水果做饼吃，更加的营养健康。
而且孩子对于这样的水果饼也是尤为喜爱，香香甜甜，蓬松柔软，吃多了也不担心不消化。而且这种水果饼的 *** 也特别简单，不需要擀面，揉面，简简单单就能做好。
【香蕉鸡蛋饼】
主要食材：香蕉2根，鸡蛋2个，牛奶100毫升，200克面粉，100克玉米面
之一步，香蕉皮去掉，把香蕉切成小块，装入碗里，碗里打入两个母鸡蛋，加一勺白醋去腥，然后搅拌均匀，把蛋液倒入香蕉里面，，再加入100毫升的牛奶。
第二步，将全部食材倒入料理机面，把它们打成细腻的糊，倒入一个稍微大一点的盆子里。
第三步，加入4克酵母，两勺白糖，先将它们完全搅拌均匀，加入200克面粉，100克玉米面，将面粉完全搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发2倍大，如果早上吃的话，可以晚上冰箱冷藏发酵。
第四步，准备一些葡萄干，加入一勺面粉，倒入清水把葡萄干清洗干净，面粉可以吸附葡萄干表面的灰尘和脏东西。
第五步，葡萄干洗净后切碎，倒入发好的面糊里，搅拌均匀排除面糊的空气。
第六步，电饼铛倒入油，上下盖都刷上油，将面糊倒入电饼铛里，用铲子摊均匀，表面撒上黑芝麻，盖上盖子中小火烙6-7分钟。
第七步，时间到了后，机会闻到浓浓的香蕉味道，饼两面金黄，按压后快速回弹，就说明熟了。
小贴士：面饼时间到了后，如果不确定里面熟没熟，可以用一根牙签扎一扎，如果牙签上没有沾上面糊，说明饼已经完全熟了，反之则需要再烙饼一会儿。
来源：早妈美食
推荐10道美食，有空多做给孩子吃，好吃解馋，孩子爱吃不挑食没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享推荐10道美食，有空多做给孩子吃，好吃解馋，孩子爱吃不挑食，快快收藏吧！
花生酥糖
主要食材：花生200克，芝麻20克，白砂糖130克
做法
1、锅中不要倒油，将花生倒进去炒熟，我用烤箱烤熟的，芝麻也同样炒熟。
2、将熟花生倒入保鲜袋，用擀面杖擀至颗粒状，不要太碎。
3、锅中不加水，也不加油，直接倒入白砂糖翻炒，先中火翻炒至白糖开始融化。
4、再转小火翻炒至糖稀呈琥珀色，挑起一点儿糖浆滴入清水中，糖浆立刻变硬，这个程度就可以了。
5、迅速将花生芝麻倒进去翻炒均匀，关火。
6、案板上抹上薄薄一层油，将花生酥糖倒在案板上，借助刀与擀面杖整形，趁着花生酥糖没有凉透，抓紧切成块。做好的花生酥糖放凉后酥脆香甜，用糖纸包装起来，自己吃或者送人倍儿有面子。
鲫鱼豆腐汤
食材准备
主料：鲫鱼一条，嫩豆腐
配料：葱花姜片，盐，白胡椒粉，油，白酒（料酒）
*** 过程
1、鲫鱼洗净特别是鱼肚子的黑膜，鱼身划几刀，两边抹一小勺盐。
2、用姜片擦一下锅，冷锅下油大火烧热后调小火（以防放鱼时油溅得特别厉害），把鱼放进锅里之后立即转中火煎，待鱼定型后转小火，让鱼两边慢慢煎金黄。
3、把鱼扒到一边，下姜片爆香，倒入适量的热水，半酒瓶盖白酒，大火煮5分钟。水要多一些，煮的过程会蒸发掉
4、加入嫩豆腐，盖上锅子煮4分钟。
5、加入盐调味，现磨白胡椒粉提鲜，撒上葱花煮1分钟出锅。
蒜蓉南瓜蒸排骨
食材：排骨400克 南瓜250克 蒜6-8瓣 盐少许 糖1小勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽半勺 玉米淀粉1大勺 葱花适量 食用油适量
步骤：
1、排骨浸泡洗净，南瓜切成厚片或块状，准备蒜末和葱花。
2、蒜末放进小碗中，淋入热油榨出香味，加2勺生抽?1勺蚝油?半勺老抽?少许盐?糖，混合搅拌均匀。
3、将调好的料汁儿倒进排骨中，再加入一大勺玉米淀粉，抓揉均匀腌制一小时左右。
4、盘子里铺上南瓜块和排骨，水开上锅大火蒸40-50分钟，待排骨蒸至软烂取出撒葱花即可。
黑芝麻红枣核桃糕
食材：
黑芝麻400克，核桃200克，去核红枣250克，麦芽糖460克，枸杞80克，开水80克；
做法：
把麦芽糖倒入不粘锅，加入温水小火煮融化，再转中小火煮至冒泡，提起铲子能迅速凝固，加入黑芝麻、核桃、红枣、枸杞后熄火，翻炒均匀舀出放了保鲜膜的容器整成方形，放凉后切块后包装好即可；
放凉了也是软的，特别好切，如果放的时间长记得冷藏保存哟～
烤牛奶块
食材：
牛奶600克、蛋黄2个、细砂糖25克、玉米淀粉60克
做法：
1、蛋黄加入细砂糖、牛奶搅拌均匀，再加入玉米淀粉拌匀，如果有小颗粒可以过滤一遍
2、放入电磁炉小火加热，加入一片芝士片，一边加热一边搅拌，煮至奶糊呈浓稠状，倒入碗中抹平，放入冰箱冷藏4小时以上！
3、取出切成块状摆入烤盘，四周刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱230度烤15分钟左右，表面出现焦点即可！简单又好吃，一定要试试哦～
自制芝麻条
食材：
低筋面粉 180克，0卡糖 60克，鸡蛋 1个，泡打粉 3克，调和油 45克，白芝麻（熟） 适量
*** 步骤：
1、将糖、一个蛋液、油、低粉、泡打粉，翻拌均匀成团
2、擀成0.5厘米厚的方形面皮，切成1厘米左右宽的条状，表面沾少量的水，两面沾满芝麻，，稍微按压一下
3、中间要留有一定的缝隙，烤箱上下火180度烘烤18-20分钟左右，表面金黄即可出炉，冷却之后口感更酥脆。
鲍鱼海带豆腐汤
食材：
豆腐1块、海带150克、鲍鱼10个、盐适量、胡椒粉1克、酱油1勺、葱姜
做法：
1、 海带海带洗净切菱形片，葱姜切丝，锅中倒入适量的清水加少许盐，放入洗净的鲍鱼煮熟捞出，豆腐也焯一下水除去豆腥味
2、 锅加少许油烧热，爆香葱姜丝，放入海带大火快速翻炒至变软，加入适量清水，盖上锅盖烧开煮5分钟，加入豆腐和鲍鱼
3、 大火烧开煮3分钟，加入酱油和胡椒粉，盐调味大火煮开即可关火
小米粥
有人不喜欢喝小米粥，觉得水米分离，味道寡淡，其实是你不会煮，今天把煮小米粥的要领分享一下。
米和水的比例很重要，水10：米1，水太多的话很难煮的黏糊。小米要开水入锅，遇热小米炸 裂，分散出大量淀粉，才会水米融合一起。米入水里是下沉的，记得多搅拌，这样不粘锅底，受热均匀。
有的时候买的小米颜色发白煮不出金黄的小米粥，可以像我这样煮，加点南瓜泥，就可以喝到香甜软糯，色泽金黄的小米粥，而且营养更加丰富。
用料：黄小米适量，南瓜适量，红糖2块
做法：
1、砂锅加水煮沸，小米洗净放入砂锅，大火煮开，小火焖煮20分钟。
2、南瓜去皮切片，入锅蒸熟，用叉子压成南瓜泥。
3、小米粥煮至黏糊后，把南瓜泥倒入，搅拌均匀，再加入2块红糖很适合女人调 养身体，搅拌至融化，关火即可。
香酥烤香蕉片
食材
香蕉2根、鸡蛋2个、玉米淀粉15克
做法
1、鸡蛋加玉米淀粉拌匀，香蕉切片放入鸡蛋糊中。
2、将裹好鸡蛋糊的香蕉片摆入垫有油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱，185度约30分钟。又香又脆的酥香烤香蕉片，还可以淋上少许蜂蜜，口感也超赞！
虾仁滑蛋
活明虾15只左右、鸡蛋3个、葱花、料酒半勺、盐适量、黑胡椒碎少许
做法：
1、鲜虾买回来先放冰箱冷冻半小时，比较容易剥壳，鲜虾去壳，挑去沙线，清洗干净沥干水分，加入半勺料酒、少许盐腌制10分钟
2、鸡蛋加入少许盐打散，玉米淀粉1勺加入3勺水调成水淀粉，水淀粉加入鸡蛋中搅拌均匀
3、锅里倒油，放入虾仁煎至变色，稍微冷却一下加入鸡蛋中搅拌均匀
4、将虾仁蛋液倒入锅里，小火煎至凝固，撒上葱花，出锅撒点黑胡椒碎（将周围煎定型的蛋液不断往中间推，这样煎出来更嫩滑）
10分钟营养小吃！2根香蕉就搞定，孩子天天吃不腻致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的10道美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
今天给大家推荐的是非常适合孩子吃的一款小吃——肉桂香蕉塔。对于有孩子的家庭，一些可以充饥的小食肯定是不能错过。但是给孩子吃什么，怎么吃又难住了各位家长。对于需求日益增长的孩子，保持住他们的好奇心，才是很重要的一点。
今天的肉桂香蕉塔主要食材是香蕉和肉桂，香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力，核黄素能促进人体正常生长和发育。
在这要给大家科普一点，香蕉是没有通便作用的，虽然香蕉中含有一定量膳食纤维，但是膳食纤维含量比较少，达不到通便的额效果。
如果吃了没有完全成熟的香蕉，可能会因为鞣酸摄入而导致便秘情况加重，所以想要给孩子通过吃香蕉来通便，赶紧放弃吧~
材料：
手抓饼2张，香蕉2根，椰子油15g，肉桂粉适量
步骤
1，香蕉剥皮切成片，锅烧热后放入适量椰子油，放入三分之一的香蕉煎至金黄
2，将剩下的香蕉片均匀铺在手抓饼上，铺上煎至焦黄的香蕉片，撒上肉桂粉，烤箱200度烘烤10分钟即可
华南植物园中的巴西蕉
果皮颜色艳丽，成熟后自动炸裂开来的野芭蕉
□刘鑫
香蕉是我们日常生活中常见得不能再常见的水果了，但是你确定跟它“很熟”吗？
香蕉不是进化，而是被驯化
香蕉，又名甘蕉，是一种多年生大型草本开花植物，属于单子叶植物纲姜目芭蕉科芭蕉属。一般认为，香蕉原产于东南亚地区，包括印度以及中国南部。
芭蕉，则一般是指芭蕉属野生种，它们味道苦涩、带有大量种子，不可食用。
从严格意义上说，无论是芭蕉、香蕉或者甘蕉，它们都是一类抽象名词，并不指代某一个具体品种，因此也常常被现代人混用。
中国古代典籍也常常将香蕉、芭蕉和甘蕉混用。关于香蕉食用的详细记载可见于《齐民要术》第十卷《广志》曰：“剥其上皮，色黄白，味似蒲萄，甜而脆，亦饱人。”可以看出，中国古代是有食用蕉的，但其口感似乎与我们平常吃的香蕉相去甚远，并且是有种子的。
这是不是很奇怪？为什么我们现在所食用的香蕉口感很好，和古籍中所记载的不是一回事呢？难道是香蕉自己偷偷进化了？
其实我们现在食用的香蕉，一般是指驯化种栽培香蕉。但原本口味不佳的芭蕉，又是怎么被驯化成可供人类食用的品种呢？
科学家们研究分析后发现，新几内亚地区可能是最早的香蕉驯化中心，在这里发现了早期的栽培记录。而现代大多数食用无籽蕉，主要源自两种野生品种：小果野蕉（大多为长长的果实）和野蕉（大多为圆圆胖胖的果实），经过种内或种间的杂交，进而产生了多种多样的现代栽培蕉。
如今市面上常见的栽培品种均属于人工杂交产生的三倍体，主要包括香蕉、大蕉和粉蕉三大类。它们属于单性结实，也就是说这类品种不经过授粉也可以结出果实。这些栽培种由于果实没有种子（我们看到香蕉中间那些黑黑的小点，其实是种子退化残留的种皮），在生产上一般采用组织培养法来进行大量繁殖。
看到这里你或许已能明白，人们通过给香蕉进行“绝育”的方式，去除了它们黑黑的种子，从而让它们的口感也变得更好了。
人类可不是只会“吃”香蕉
虽然我们平时一般都是将香蕉当成茶余饭后的美味水果，但香蕉的用途可远不止于此。
据不完全统计，芭蕉属野生品种不足百种，但产生的栽培蕉品种可达千种。这些品种在约140个国家广泛种植，主要是获取果实。就算是口感差点的，也可以考虑酿酒，如香蕉啤酒、香蕉酒。
不仅如此，栽培蕉的假茎和叶还可以生产纤维；根部也可以积累大量淀粉，在一些国家，香蕉还是人们的重要食物储备。
也有些香蕉品种并不适合鲜食，低糖、低水分、富含纤维，生吃口感粗糙，但经过烹饪，如蒸、煮、烤和油炸等，它们仍旧可以成为餐桌上的美味。在一些非洲国家，这些烹食蕉甚至还被作为主食。
烹食蕉一般属于大蕉类，全年结果，极其耐储藏。这使它们一度成为饥荒时期的宝贵食物来源。
当然，科学家们对香蕉的研究并不仅限于“吃”这个字上。随着基因组学这一研究领域的兴起与发展，科学家们自2007年以来，陆续开展果实作物基因组研究工作，先后探寻了葡萄、木瓜、苹果、林地草莓等果实的基因奥秘。
之一个香蕉基因组——严格意义上来说是之一个野生芭蕉（小果野蕉）基因组——于2012年完成测序，就极大地促进了下游功能育种的研究。随后的10年内，诞生了不少关于野生芭蕉的基因组研究，但始终没有一个栽培香蕉的参考基因组发布。栽培香蕉染色体往往是多倍体，杂合度、重复序列含量高，因此基因组的解析并不容易。
到2022年8月，距之一个野生芭蕉基因组发布后的第十年，中国科学院华南国家植物园的研究团队也计划开展对栽培香蕉的全基因组研究，旨在揭示栽培香蕉的全基因组遗传成分，为追寻栽培香蕉遗传祖先以及鉴定关键驯化性状奠定研究基础。研究团队选择的品种属于卡文迪许蕉类的巴西蕉。
这个品种在全世界范围内大量种植，市场份额占到了约 50%。其实先前也曾有过关于卡文迪许蕉基因组的研究，但分辨率、完整性不足。目前，科学家们正迫切期待着卡文迪许蕉完整参考基因组的解析。
香蕉变好吃了，但也不抗病了
全基因组的信息可以更好地帮助我们理解驯化过程。比如，哪些基因对栽培香蕉的风味形成会起关键作用？为什么栽培香蕉的抗病性普遍低于野芭蕉？
带着这些疑问，研究团队又发现，与果实品质及风味相关的基因家族在驯化过程中发生了显著扩张，正是这些基因参与了香蕉果实中甜味、软糯口感、香气等的形成过程。而鲜食蕉和烹食蕉在口感风味上仍有巨大差异，可能就是受到这部分基因的控制。鲜食蕉往往吃起来更甜，这与果实成熟中可溶性糖的积累相关。
驯化后的香蕉风味更佳，但相对来说，原来的野生种却表现得具有更高的抗病性。
这种情况并非只存在于香蕉中，大多数作物在驯化过程中往往都表现出抗病性的下降，这主要是由于驯化过程中遗传成分逐渐单一化了。特别对于香蕉而言，由于特殊的无性繁殖模式，全世界范围内的巴西蕉可能都源自同一个个体，具有一整套相同的DNA。如果个体表现为对某种病易感，那么所有个体都难以避祸。
枯萎病就是一个例子，导致上一代全球流行的大麦客品种蕉已淡出市场。令人遗憾的是，近年来发现，巴西蕉同样对枯萎病易感。研究人员对全基因组进行了抗病位点检测，发现相对野生芭蕉，巴西蕉中存在更少的抗性基因。
这与传统认知是相吻合的，但是考虑到巴西蕉的单系起源（它们的抗性基因是直接从亲本继承而来，因此抗性基因理应与亲本保持一致），这样的结果又是令人惊讶的。研究人员认为，可能正是巴西蕉复杂的驯化过程造成了这一独特性。
此外，研究人员还在其中两条染色体上定位到关联枯萎病抗性的区域，这也为未来枯萎病研究指明方向。
（来源 中国科学院华南植物园）
结语
理解作物的驯化过程往往并不简单，例如亚洲稻（又称水稻）的起源就长期存在争议。三倍体香蕉基因组的成功解析，为香蕉遗传学和育种提供了重要资源。确定栽培香蕉的祖先和驯化过程则是另一项极其重要的工作，将有助于我们理解香蕉多样性的形成途径，这是未来香蕉育种的关键。
未来植物学家们会结合大规模的种质资源调查，通过群体水平（比较个体与群体间的异同）研究，进一步厘清栽培香蕉的驯化起源过程，以便于育种学者选择合适的品种进行杂交。未来，植物学家们将为我们揭晓更多的驯化秘密。
来源： 羊城晚报
教大女儿做香蕉酥，小巧玲珑，香酥可口，味道好极了，做法超简单孩子们继续在家网课，这周学校调整了课程，尽量减少孩子们看电脑的时间，我也多了一些和孩子们的互动时间。趁着大课间休息的时候，顺便就把烹饪课安排上了。
现在的小学生都安排了烹饪课，我觉得挺好的，从小锻炼基本的生活技能。今天教大女儿做了一款小甜品，一张手抓饼、一根香蕉，轻松 *** 香蕉酥，小巧玲珑，香酥可口，味道好极了。
手抓饼可以说是百变主食，据说有人可以利用手抓饼做出一百种以上的美食。我家也是常备手抓饼，酥香味美，简单易做，不管是直接做饼，还是加工成其它美食，都特别方便。
今天就和我家的小学生一起来学做香蕉酥吧，超简单。
【香蕉酥】
需要的食材：香蕉一根、黄油手抓饼一张、蛋黄一个、芝麻适量；
香蕉酥的详细做法如下：
1、先准备食材，我用的手抓饼是100g一张的，香蕉的个头也比较大。蛋黄液也可以换成全蛋液，不过蛋黄液会更好看一些。
2、将香蕉剥去外皮，放在手抓饭饼上；
3、从一侧卷起，用手抓饼将整根香蕉全部包裹住。手抓饼稍微解冻即可，不要等手抓饼全部解冻，那样更不好卷；
4、再用刀将卷好的手抓饼切成小段，大概一指宽的样子；
5、空气炸锅里铺上烘焙用的油纸，将切好的香蕉酥生胚摆好，切面朝上；
6、在表面刷一层蛋黄液；
7、再撒上芝麻，芝麻可以随意撒上去就行；空气炸锅设置180度，15分钟；
8、空气炸锅工作结束，拉出炸篮，香蕉酥就做好了。表面微黄，香酥脆嫩，里面香甜细腻，特别好吃。
趁着空气炸锅工作的时候，我还煮了一壶柠檬红茶，切了一盘葡萄柚。等香蕉酥做好，我和两个孩子一起享用了一顿课间休息茶歇。
孩子自己动手，乐趣更多。晚饭的时候，大女儿又动手做了一份香蕉酥，学会了还要多做做，巩固一下，以后想吃香蕉酥，就自己动手吧！
手抓饼建议使用原味黄油手抓饼，配料简单更健康，味道也更棒！
高考临近，这6道美食多给孩子吃，好吃有营养您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
作为家长，我们该怎么帮助孩子，你了解孩子现在的心理状态吗？知道孩子现在学习处于哪个阶段吗？知道孩子现在可能出现的那些问题吗？
首先现在孩子们处于复习的最后阶段：孩子们每天面对的都是大量的试卷和试题，大脑的负荷很重；孩子压力大、焦虑，容易睡眠不好、食欲不振。
建议家长：给孩子多做一些健脑、高蛋白的食物，同时也可以多学一些孩子爱吃的食物做法；多鼓励孩子相信自己，同时家长也要相信孩子，稳定他们的情绪；要鼓励陪伴孩子适度的锻炼，慢跑、、散步、快走等；多注意孩子的睡眠问题，要让他们保持良好的作息。
早餐：一般赶时间，要简单快捷营养；以高蛋白为主，碳水为辅。
推荐早餐搭配：
一杯牛奶泡燕麦、白煮蛋、三明治
一碗八宝粥、胡萝卜鸡蛋饼、茶叶蛋
一碗紫菜蛋花汤、卤鹌鹑蛋、菠萝炒饭
有些同学有乳糖不耐受的问题，一喝纯牛奶就拉肚子，建议家长用豆浆或者酸奶代替纯牛奶。
【家常版卤鸡蛋】
准备生鸡蛋凉水下锅，加入一勺盐，大火烧开煮5分钟捞出鸡蛋，冲凉剥开蛋壳，用刀在鸡蛋上竖向划几道。
把鸡蛋放进锅里，加入红茶叶、适量盐、老抽增色、十三香和没过鸡蛋的清水，水开后转小火焖泡20分钟关火捞出食用。
【胡萝卜煎饼】
小葱切成葱花、火腿切成碎丁、胡萝卜也切成碎丁，切好以后全部放在同一个盆中。
盆中打入鸡蛋、加入食盐、少许白糖、味精、鸡粉、十三香，再倒入一些清水把鸡蛋充分搅散，抓入一把淀粉、两把面粉搅成面糊。中途可以分次加水，面糊不粘筷子的稀稠度即可。
平底锅中加入植物油，挖入适量的面糊转动锅摊成薄厚均匀的煎饼，全程小火煎一面定型以后翻过来煎另一面，煎至两面定型就熟了。
【菠萝咖喱炒饭】
1.准备食材：
菠萝半个切去根部，把中间的菠萝肉挖出来，然后把菠萝肉切成小粒放在盆中备用；准备一个小盆放入豌豆粒、胡萝卜粒和玉米粒备用；盆中打入一个鸡蛋搅散备用；蒸熟的大米饭一碗备用。
2.食材焯水：
锅内烧水，倒入豌豆粒、胡萝卜粒和玉米粒，水烧开以后煮30秒，倒出控干水分备用。
3.开始烹饪：
锅热倒入凉油，放入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液凝固后，倒入豌豆粒，胡萝卜粒和玉米粒一起翻炒，豌豆返青倒入大米饭，把大米饭翻炒散后加入食盐2克、鸡粉2克、倒入咖喱粉5克、白糖5克翻炒几下以后，放入切好的菠萝粒，快速颠锅翻炒均匀即可出锅。
午餐：粗粮升糖慢让孩子不会在饭后太过困乏；蛋白质可以增强体质，提高孩子的免疫力；蔬菜补充维生素和膳食纤维、促进肠道蠕动；加一碗汤补充水分、提高新陈代谢，然后好好的午休为下午的考试做准备。
推荐午餐搭配：
煮玉米、白灼基围虾、芹菜炒猪肝、什锦素炒、菌菇汤
烤红薯、炒鱿鱼须、木须肉、西蓝花营养素炒、胡萝卜排骨汤
蒸芋头、红烧带鱼、葱烧蛋包牛肉、青瓜茭白炒木耳、三鲜汤
多给孩子做虾仁，带鱼、海带、鸭、牛肉、排骨、武昌鱼、豆腐、豆芽、蛤蜊、香菇、芹菜、猪肝、胡萝卜、蔬菜、山药、玉米、红薯等。
【葱烧蛋包牛肉】
葱香蛋包肉，鲜美可口、肉质软嫩、营养解馋。肉类不只拘泥于牛肉，也可以选择孩子喜欢的其他肉类。
1.准备食材：
一把小葱切成葱花，打入八个鸡蛋，加入食盐、鸡粉搅拌均匀备用；一小块牛肉切成均匀薄片。
2.开始烹饪：
锅内烧油滑锅，倒入牛肉中火翻炒至七八成熟，加入一点蚝油提鲜，翻炒均匀以后倒出来备用。
锅内再烧油，油温烧至六成热的时候倒入葱花鸡蛋液，鸡蛋液逐渐凝固定型时把牛肉倒在鸡蛋上面，开小火像煎蛋饼一样，等到底面定型以后翻面。鸡蛋煎至两面金黄用勺子抖散，再淋入一点清水开大火翻炒至水分全部收干即可出锅装盘。
【什锦素炒】
1.准备食材：
黄瓜切成菱形片；午餐肉或者火腿切成片；盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐、一勺鸡粉搅拌打散成蛋液。
再准备一个小碗放入食盐、味精、鸡粉、白糖、香油，倒入适量的清水搅拌化开调料，再淋入一点水淀粉增加浓度备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，倒入蛋液快速搅散，翻炒至定型倒出来备用。
锅内再烧油，放入葱姜爆香，倒入配菜开大火翻炒均匀，再倒入鸡蛋颠锅翻炒一会儿，淋入刚刚调好的料汁快速翻匀即可出锅。
【蔬菜排骨汤】
1.准备食材：
选择比较嫩的小排，从中间劈开剁成块，把胡萝卜、莲藕都切成均匀的滚刀块；玉米也砍成块切好以后放在盆中备用。
2.食材焯水：
锅内烧水，淋入料酒，放入葱段姜片去腥。大火烧开以后倒入排骨煮2分钟，把排骨倒出来用清水洗干净沥水备用。
排骨其实也可以提前浸泡几个小时去除血水，这样可以不焯水直接炖汤。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，放入葱姜爆香，撒入一小撮淀粉加入适量的清水，放入排骨、红枣、枸杞、党参转大火烧开，打去锅中的浮沫。
取出高压锅放入莲藕、玉米、胡萝卜、再倒入排骨，先大火烧至上气再转小火炖煮20分钟。时间到后放气打开锅盖，这个时候再调味加入食盐、少许白糖、胡椒粉、鸡粉搅匀就能出锅了。
晚餐：可以参考午餐的搭配，但是值得注意的是：不要让孩子吃得过饱或者过于油腻。孩子睡前如果饿了，可以给孩子一杯热牛奶或者无糖酸奶、再加一片粗粮面包或者一根香蕉即可。
孩子平时如果压力大不开心，可以给孩子带一根香蕉或者巧克力。主要是因为香蕉富含的氨基酸可以安抚神经，睡前吃有镇静的作用；巧克力含有丰富的镁元素可以安神和抗忧郁。
希望每一个学子都能金榜题名，走上自己的明媚大道！
（之一美食编辑：曹曹）
