原创作者｜大 宝
首发｜创业最前线
近日，全国高校外卖订单量30强曝光，外卖零食排行榜首依旧是辣条，不知不觉这个味道已经跨越了两代人的童年，而作为辣条行业扛把子的卫龙，其背后的缔造者——刘卫平的创业经历却鲜有人知。
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1978年，刘卫平出生在湖南省平江县的一个农村家庭，这个国家级贫困县由于耕地稀缺、交通闭塞，当地人都靠腌制酱干（豆腐干）养家糊口。
童年时的刘卫平常常跟着父亲走几十里的山路，把自家手工生产的酱干用担子挑到公路边，再坐汽车运到长沙摆在江边批发或零售。卖酱干的钱不但要补贴家用，还要支付刘卫平的学费。
春去秋来过了12年，生活的平静终于被一场洪水打破…
1998年湖南遭遇了百年不遇的水灾，洪水的侵袭使得酱干原材料大豆几近绝收，价格直接从七毛一路飙涨至一块五，全村做酱干的都损失惨重。
不幸中的万幸是：一位老板向村民透露“酱干虽然滞销了，但食品市场并没有冷却，如果能做出创新产品，他来负责收购。” 并且还补充道：“只要有新品，就能卖出去。”
听到消息的刘卫平兴奋中夹杂着无奈：以现在这种行情，有人愿意收货是好事，可研发新的产品，没想象的那么简单，原材料替换就是个大问题。
那段时间，刘卫平和同村人满市场了解行情，得出结论：更便宜的就是面粉，但用面粉替代大豆， *** 工艺的难题又摆在了众人面前。
好在有几个经验丰富的老师傅带头，大家钻研折腾了几个月最后还真的研制出一种接近于面筋类型的熟食制品。
经过不断地试吃和改进，大伙儿决定在原来材料的基础上添加辣味和甜味以增加口感。由此，辣条诞生了。
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相较于传统的酱干生意，辣条这一新品类不仅价格低廉而且 *** 工艺简单，关键是更迎合大众口味，推出后便迅速占领市场，全国各地大小货架上都有了辣条的身影。
一夜之间，大小作坊、工厂雨后春笋般涌现出来。
而此时的刘卫平却比其他人都冷静，他看到了辣条的机会，也看到了当下模式的局限。地处长江中下游山区的平江县不但产不出多少小麦，甚至连耕地都没有多少。于是，刘卫平瞅准了小麦产量更高的河南。
他翻箱倒柜找来一张满是灰尘的中国地图，顺着京广线北上，他的手指最终落在了交通便捷，劳动力充足的河南漯河市。准备去那里打造一个辣条生产基地。
要去漯河做生意开厂，没有本钱是不行的。但他没有过多犹豫，告别家人后，便一人揣着辣条的配方，踏上了长沙开往漯河火车。
火车开动的那一晚，刘卫平畅想着未来的事业能让自己衣锦还乡,兴奋得一夜未眠.
可生活总喜欢和人开玩笑，本计划在漯河待三五年的他，不曾想却耗费了整整17年的光景。
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彼时21岁的刘卫平没有想到，高中毕业、资历浅、没人脉而且缺资金的他，白手起家仿佛痴人说梦。
但3年下来，刘卫平还是把开厂的启动资金攒够了。
2001年，刘卫平在漯河市铁东开发区成立了平平食品加工厂。起步阶段，平平食品厂起初规模并不大。但刘卫平目标坚定：要打造一家在行业内有巨大影响力的食品加工厂。
2003年，当时成龙正火，刘卫平借着成龙巨大的影响力，决定将自己的品牌取名为“卫龙”。也就是从那一年开始，刘卫平注册了自己的商标“卫龙Weilong”，随后正式开始以”卫龙”品牌为核心，全力推进辣条品牌化的发展。
不久后，刘卫平又把厂区迁入了经济开发区民营工业园，并注册了漯河市平平食品有限公司，摆开阵势准备甩开膀子大干一场。
一方面，他一反行业常态，率先进口了一批先进的生产设备，将卫龙的生产规模扩大了好几番；另一方面，大量 *** 推广人员，开始了疯狂的地推模式。
从家乐福、沃尔玛为主的大型商超到24小时便利店、学校社区、农村小卖部，卫龙各个网点的销售人员进行了全渠道的推广，逐步建立起全国性的经销商 *** 。
卫龙的销售额逐年攀升，彼时的刘卫平虽如日中天，但他的名字依然没有传遍平江老家。
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正当刘卫平带领他的辣条帝国在各地攻城略地时，却遭遇了行业的龙卷风。
2005年12月，中央电视台曝光了平江县一家食品厂违法添加剂富马酸二甲酯（俗称霉克星）的事件。后续又不断爆出黑心作坊杂物遍地，污水横流，生产环境脏乱不堪的新闻。
事件引来了媒体铺天盖的报道和大众舆论的讨伐。各地食药监局也开始采取行动，纷纷查处辣条生产企业。
“自己辛辛苦苦打拼这么多年， 刚刚做出一点规模就遇到这种事情，真是有苦说不出。”令刘卫平头疼的是，尽管自己一直严格把控生产过程，怎奈整个行业被贴上“黑心”标签后居然还有人造谣卫龙的辣条是避孕套做的。
可抱怨解决不了问题，冷静下来的刘卫平开始反思此次事件的根本原因，调查分析后他找终于找到了问题的本质。
之一，辣条行业门槛低，企业经营不规范；其次，辣条行业比较新，没有统一的国家标准。这次央视曝光的黑作坊事件不只是一次行业危机，更是一次适时的警醒。
找到问题关键后，刘卫平迅速在卫龙内部建立起产品技术标准体系、质量管理控制体系，专门设立质量管理机构，还聘请了一批拥有专业团队的质检机构。这一系列的动作和外部几轮风波过后，刘卫平总算在这场行业安全风暴中劫后余生。
但“曝光事件”没过去没多久，刘卫平就遇到了另一个更严峻的挑战。
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完成红利期的收割洗牌后，整个辣条行业由2008年统计的2000多家锐减至2014年年底的500多家，但行业整体上仍然供过于求，利润十分微薄。
刘卫平告诫自己：想在这么多竞争对手中脱颖而出，一定要舍得投入成本，摆脱小富即安的心态，把之前赚的钱搭上银行贷款一起押在下一轮的行业洗牌中。
不久后，刘卫平对卫龙做出了新的战略调整。首先，在目标人群的消费需求上，为了迎合不同年代受众人群的喜好，卫龙开始不断开辟细分市场，开拓了面制品、豆制品、魔芋制品、海产类、肉类多品类，形成多口味多系列的休闲食品。
其次，在产品包装上，卫龙推出了小包装，并进行了包装材质优化，原来的简包、透明包装优化为铝箔、铝膜包装等，在保持原有辣条风味上，提升产品的锁鲜度及口感。
第三，继续投入资金建设厂房，大举购入先进生产线，购买最新一批的包装机，实现生产半自动化向全自动化转变，以提升效率。
刘卫平向来不是个算小账的人，每一次面对机会的时候，他都会义无反顾地把自己所有的家当押上去。尽管有人会觉得他是个赌徒， 他却每次都赚得盆满钵满。
就在新的厂房改造后没几天，刘卫平让营销团队邀请了一组专业的摄影师进入车间拍摄公司照片，出人意料的是，其中一名摄影师把拍摄的照片上传到 *** 后，随即引来大量关注和讨论，甚至连人民网这样的官方媒体都来到卫龙的生产基地进行探访。
这次不经意的走红，让刘卫平兴奋了好几天。摄影师拍的这些图片，可以说一箭双雕，首先让辣条厂摘掉了黑心作坊的帽子，其次，品牌也得到大量的良性曝光，直接为后期天猫旗舰店的开业铺平了道路。
其实，这已经不是刘卫平之一次利用媒体的力量做营销了，早在2010年，不走寻常路的刘卫平就签下了小燕子赵薇给自己代言，2012年，再次邀请杨幂，为新产品助威。2014年，整个团队进一步加大了对外宣传力度，借助苹果和杜蕾斯疯狂制造话题，玩转 *** 社交媒体。
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在国内把品牌玩的风生水起之后，刘卫平又把目光盯上了海外市场，2015年11月，卫龙辣条现身美国亚马逊，340g售价14美元，折合96元人民币。 辣条在外国拥有了和老干妈一样的地位。谁能想到，当初的地摊货摇身一变成了奢侈品，年产值一度达到500-600亿。
除了美国，卫龙还计划开发出法语、西班牙语版本，今年6月甚至传出卫龙进军手游产业…不仅如此，刘卫平仍不满足，随后还制定了5年10亿的投资计划。一切，都为了将这一非主流食品，打造成国际驰名的中国特产。
回看刘卫平携手辣条成长的这段经历：独身闯漯河，率先树品牌，找明星代言，进军海外市场……18年的深耕每一步都能在周围人群的风言风语中做出独立判断。
经营辣条，刘卫平不是最早的，也不是资金最雄厚的，却是他把5毛钱一包的辣条打造成500亿元的帝国，让卫龙成为辣条界的龙头老大。
所以，无论我们每个创业者现在做得事情有多么的渺小，都请你记住：即便是再小的生意，也要时刻保持野心。
美国粮食贸易巨头艾蒂蒙公司的一家食品加工厂发生了爆炸，导致多人受伤。据了解，事故发生在当地时间傍晚7点多，造成至少8人受伤，目前尚不清楚伤者的伤势情况。这座工厂是艾蒂蒙公司的北美总部和全球更大工厂建筑群所在地，同时拥有一座大豆压榨厂和全球更大的玉米施磨工厂之一，每年还能生产3.75亿加仑的生物燃料乙醇。这起爆炸引起了广泛关注。
艾蒂蒙公司迅速发布声明，表示正在调查此次爆炸事件。迪凯特市是艾蒂蒙公司的一个重要市场，该地区消费力和人口数量庞大。因此，此次爆炸事件对艾蒂蒙公司的影响非常大。目前，艾蒂蒙公司还未说明事故发生的原因，但据报道，可能与工厂的设备和材料有关。艾蒂蒙公司需要加强工厂的安全管理和设备维护，确保员工和消费者的安全。
我们将继续关注后续报道，了解更多关于这起事故的信息。感谢您的观看！
视频｜探访全国更大宠物食品加工厂8月25日，在临沂市沂南县铜井镇帅克宠物集团，生产车间运转不歇，每小时约有50吨各类宠物食品走下生产线。小到宠物香肠、零食罐头，大到几十斤装的狗粮，这座主营宠物食品代加工业务的工厂都能生产。
据帅克宠物集团人力行政管理中心总监秦洪军介绍，由于代工订单形制不同、配方各异，该集团需要根据客户订单进行定制化生产。粗略估算，目前该集团生产的宠物食品多达上千种，覆盖宠物干粮、宠物湿粮、宠物零食、宠物冻干各个品类，集生产、仓储、物流于一体，年产量超过30万吨，产量居全国首位，主导产品占据国内市场15%的份额。
“十年前，帅克只是一家年产值200万元的作坊式企业，依托沂南县的畜禽养殖资源，现在已经发展成为国内更大的宠物食品加工企业。”秦洪军说，沂南县拥有畜禽屠宰加工企业65家，年屠宰加工肉鸭7亿只、肉鸡2.3亿只、生猪400万头，这都是宠物食品生产的主要原料。
记者从沂南县畜牧局了解，沂南县地处沂蒙山区东麓，经过多年发展，以畜牧为主的规模以上食品加工企业产值达200亿元，占该县规模以上工业总产值的60%。但经过多年发展，传统的食品加工业务发展逐年趋稳，宠物食品却为这个畜禽大县开辟了一条新赛道。
“一只3斤左右的鸭子，售价只有十几块钱。但我们生产的高端鸭胸肉罐头，售价却能达到每公斤110元。”秦洪军说，最难得的是，宠物用品行业还处在高速发展期，2020年时帅克宠物的年营业额是3.2亿元，从今年上半年的情况来看，全年营业额可以达到6.5亿元，明年预计突破10亿元大关。
关于行业发展前景，山东宠云行供应链管理有限公司运营设计总监周琨有同样的认识：“目前国内宠物用品行业大约年产值约为300亿美元，连续多年保持着25%的年增速，可以对比的数据时，美国市场的行业规模在1000亿美元左右，押注这个朝阳行业大有可为。”今年6月份，他与创业团队一起从北京来到沂南，计划依托当地丰富的畜禽资源和宠物食品加工企业，发展供应链管理、品牌培育和原材料贸易，为宠物用品行业的生产商、品牌商提供全链条服务,吸引国内外知名品牌宠物用品企业向沂南集聚。
在宠云行的产品展厅里，不仅摆放着包装各异的狗粮和罐头，还有许多宠物沐浴液、宠物玩具。光是宠物沐浴液，就分为猫用和狗用两个大类，猫用产品还可以继续细分，清洗猫身与清洗猫耳各有专用产品。展厅后面是几千平米的仓储区，工人正将各种宠物用品打包发货。共有40余家国内知名宠物用品企业将这里作为货物集散中心，每月从这里发往全国各地的快递近10万件。
仓储区外，塔吊林立。沂南县正在围绕帅克宠物集团和宠云行供应链系统，打造电商物流园区平台，希望打通宠物用品行业全产业链，大力发展宠物用品行业总部经济。这个园区已于6月1日开始试运营，一方面招引宠物用品企业入驻园区，另一方面开展创客团队孵化，为电商创业团队提供拎包入住的配套服务。目前，该园区已入驻年销量超千万元的创业团队26家，传媒、 *** 等配套服务企业5家，100多名独立创客入驻创业。
“今年年底，园区内2.5万平方米的高架立体智慧云仓将投入使用，创业者可以在这里享受从产品代加工、仓储物流再到办公生活的全链条服务。预计到明年，整个园区可以实现货物交易额40亿元、园区内企业营收5亿元,建成一个全国性的宠物产品集散中心。”周琨说。
(大众报业·大众日报客户端记者 纪伟 通讯员 尹君 报道)
百事公司在华第9家食品工厂山东临沭奠基，将成为“碳中和”工厂新京报讯（记者王子扬）5月13日新京报记者了解到，百事公司宣布其投资于山东省临沂市临沭县的生产基地（简称“百事山东临沭工厂”）已奠基。这是百事公司在国内建立的第9家食品工厂，预计2024年竣工投入运营后，将成为百事公司在华首家实现“碳中和”的新工厂。
据了解，山东省临沭县人民 *** 与百事食品（中国）有限公司在2022年9月就百事食品山东生产基地项目签署框架协议。这是百事公司首个生产基地与土豆农场同城的项目，也是百事食品在中国定位于实现“净零排放”目标的首个标杆工厂，辐射华东和华北市场。同年12月，百事食品（山东）有限公司已成立，注册资本1亿元，该公司股东为百事食品（中国）有限公司。
百事山东临沭工厂总投资为8000万美元，首期计划的建筑面积约35000平方米，将安装两条全新的薯片生产线，以及配套的成品与原材料仓库、土豆储存冷库、公共动力设施与废水处理设施等。百事山东临沭工厂新工厂将按照国际“净零排放”标准设计建设，例如100%使用绿电，安装太阳能设备，利用生物质和生物沼气提供热能，采用溴化锂热回收系统供冷，绿色物流等措施进行全方位节能减排。
据百事方面的信息显示，百事公司在临沭县境内也建立了约5000亩的土豆农场，临沭工厂项目建成后实现农场和工厂的联动。百事公司大中华区首席执行官谢长安说，将持续把零碳排放等可持续发展理念推广到所在社区，期待与 *** 、合作伙伴、员工等一起，为业务所在地的社会经济发展贡献百事力量。
编辑 祝凤岚
校对 卢茜
全球更大肉食品企业，是一家巴西公司导语：从一个每天屠宰一头牛的小作坊，到世界上更大的肉食品提供商，JBS是如何实现的？
金梅 | 作者 砺石商业评论 | 出品
在巴西，从每天宰1头牛的屠宰作坊起步，JBS如何在70年时间成为全球之一大肉食品供应商？
JBS作为全球之一大牛肉公司、之一大鸡肉公司、第二大猪肉公司、第四大羊肉公司，员工总数超过25万名，年收入达650.36亿美元，每天屠宰约10万头牛、1400万只鸡、14万头猪、近3万头羊。
JBS旗下拥有Seara、Swift、friboi、Pilgrim’s Pride、Moy Park、Primo、JustBare等70多个品牌，在巴西、阿根廷、美国、加拿大、澳大利亚等20多个国家拥有肉类加工工厂，产品出口到190多个国家和地区。
作为一家传统产业中的企业，JBS为什么能躲过70年来巴西和国际动荡的经济局势影响，营收连年攀高？与中国企业一样来自发展中国家，JBS为什么能将业务做到全世界？
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历史
JBS生于巴西，是它作为农业企业的一大幸运。
巴西的自然条件优越，素有“地球之肺”之称的亚马逊雨林大部分都位于巴西境内，巴西还是世界上水资源最丰富的国家。巴西的可耕地面积约4亿公顷，被誉为“二十一世纪的世界粮仓”，其牧场面积相当于耕地面积的3倍，为发展畜牧业创造了绝佳条件。
作为成功躲避了一战、二战的幸运国土，战后随着工业化运动，巴西的经济开始逐渐腾飞。1953年，José Batista Sobrinho在巴西戈亚斯州，开了一家以自己名字缩写JBS命名的牛肉屠宰店。在世界畜牧业超越种植业成为农业重头戏的大背景下，JBS迎来了国内外大发展的契机。
小店里，哥哥负责买牛，José负责屠宰。他知道，哥哥真金白银买来的牛，到底能卖多少钱，取决于自己的屠宰技术到底有多高。“一个人可以在生活中无往不利，他必须掌控生活，并且必须与众不同，由于我学识浅薄，那么我就只能掌控生活、并且有时间观念、当然还要有决心。”José如是说。
José每天凌晨三四点起来工作，他努力钻研尝试尽可能多地保留瘦肉，尽可能把骨头剔净，摸索如何切出更大块的优质牛肉，减少碎肉的产生，为一头牛找到更大的价值。
屠宰的任务并不轻松，买牛、宰牛、卖肉，周而复始，但José却乐在其中。JBS店铺最多可容纳5头牛，他们每天能收到的肉铺订单，只有一两头牛的量，José开始思考如何扩大规模。
1957年，巴西要建设新首都巴西利亚的消息，让José变得异常兴奋。为了吸引更多的人进入，巴西利亚还为供应商提供了4年的免税优待，人潮涌向了巴西利亚，他瞬间嗅到了其中的商机。兴建城市的建筑工人是一个巨大的消费市场，抓住他们自然就有了更多的牛肉订单，于是JBS成为巴西利亚之一批肉类供应商。
1957-1960年，仅仅三年多时间，巴西利亚在巴西中部高原拔地而起。伴着巴西利亚疯狂的成长，JBS获得了巨大的成功，已经为12家公司供货。每每回忆起这段被汗水浸湿的光阴，José都充满了感恩。
这次成功让José看到了JBS的方向，他坚信自己一定能靠一点点的积累取得胜利。
60年代中至1973年，巴西军 *** 开始实行对外负债发展战略，GDP增长率达到了惊人的14%，造就了闻名于世的巴西经济奇迹。踏着时代的春风，1968年，José买了一个小屠宰场，屠宰规模增加到了100头。这是JBS兼并收购的开始，José精湛的解剖能力开始被大量复制。
1970年，José又收购了第二家屠宰场，将日产量提高到500头，并创立friboi这个品牌，它至今都是巴西牛肉市场的领导者。70年代，José买下了一个小楼，他还在旁边设立了一个办公室，用来管理企业不断增加的屠宰场。
数十年之后，José对办公室里整洁漂亮的地板，依然记忆犹新。没有文凭的他把屠宰做成了一个事业，一个可以有办公室的“大事情”。随着屠宰量的增加，他还建立了冷库，配送能力也直线提升。
80年代，随着不断地收购身边的屠宰场，JBS已发展成为全巴西最强大的肉食品加工公司。到1999年，公司每天可以宰杀5800头牛，JBS在巴西已经完成了全产业链布局，且已经所向无敌。
从牧场到餐桌的全产业链渗透，“庖丁解牛”般对产业链的驾驭能力，是José留给JBS的更大财富。不断并购屠宰场并且让它们变得井井有条的经历，让José总喜欢跟自己的下一代讲：“把别人做死了，你也活得不自在。”这种包容的品质和共存的胸怀，让它们总能带着收购的企业一起变得更好。
不过称霸巴西的JBS在国际市场依然非常低调。它们不敢太高调，因为它们知道“企业为做大而蓄力才是硬道理，没实力的企业越早露头越快被灭”。
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新时代
José的儿子卫斯理，从高中辍学之后便进入JBS，在车间和市场之一线学习屠宰和管理公司。他拥有如父亲一般娴熟的屠宰技术，还拥有比父辈更超前的经营意识和国际化的野心。
早在2000年前，卫斯理就带领着JBS的高管们，在美国参观各个大型牛肉加工厂。美国很多公司低效、浪费和产品单一的问题，让卫斯理坚信全球经济的不稳定中，定然会有美国公司出局，这正是JBS扩张的机会！
1999年，为了摆脱国内严重的通货膨胀，巴西 *** 开始实施出口导向型发展战略，JBS再次踏着政策的东风将触角伸向国外。从2000年到2006年，JBS开始跨国并购，进入了南美其他地区的市场，此时公司的屠宰能力已经超过2万头每天。
在收购整合经验逐渐成熟和耐心的等待中，如卫斯理所料，众多公司由于经营不善而濒临破产。2005年，JBS收购了美国老牌肉制品公司Swift的阿根廷公司。不过，JBS真正觊觎的是Swift的美国总公司。
Swift当时虽然负债累累，但规模仍然是JBS的10倍！想要逆向收购，卫斯理几乎是痴人说梦，但他却坚信自己能行。
要上演“蛇吞象”，就必须有足够的经济实力。2007年，JBS获得了巴西开发银行的投资（2007-2010年共投资约25亿美元），这一年，JBS在巴西上市（成为屠宰行业的之一个上市公司），又筹集了约8亿美元资金，最终以14.59亿美元的价格一口吞下了Swift，并将其更名为JBS USA。JBS进入了美国和澳大利亚的猪肉、牛肉市场。
但吞下Swift并不是故事的结局。
蛇吞象的故事到底是会让JBS消化不良而死，还是能让JBS变强大，这成了摆在卫斯理面前的难题。面对这个决定性的大事件，一句英语也不懂的卫斯理，带着妻儿搬到美国。
卫斯理落地美国的时间是凌晨四点，然后他就出现在了Swift的工厂里。
“为什么每辆车上都只装了一半便出发了？”卫斯理问。“为了保证肉能准时，甚至提前运到每个买主的手里。”卫斯理立刻喊停：“从今天起，任何车都不许在装满之前离开这个院子。不能用浪费的办法来准时送货。”
这个梳着大背头，穿着一套牛仔服的巴西佬，昂首阔步地走进了Swift充斥着血腥臭气的屠宰车间。他直接拿起屠宰刀，一边念念有词，一边娴熟地为切割工人展示如何完美地切割一头牛。
工人们被这个新老板震惊得目瞪口呆，并通过翻译明白了他屠宰流程中的“秘密”：如何尽可能地保留瘦肉、剔净骨头、减少碎肉，如何切下最精准、更大块的优质牛肉，如何切割他们曾经丢掉的牛膝以下的瘦肉，如何回收碎肉……甚至还有“冲洗完牛血，记得关上水龙头”的细节提醒。
只有把美国式的量产能力和巴西式的精细化管理，融合到生产线上才能让Swift起死回生。“提高效率，减少浪费！”卫斯理说，“这样我们才能让公司活下去！”
卫斯理用45天的时间与300名员工逐个交流，一边了解工厂的情况，一边将JBS的经营理念传递给Swift的员工。
卫斯理重整Swift的切割流程和细节，以提升效率。他给每个工人手边安装磨刀器，并在生产线上方安装显示屏，以提示工人的出肉率是否达标。他要求工人将剔净的白骨扔到自己后方的篮子里以备主管检查。优秀的工人可以戴上一顶黑色帽子，拿更多的工资，他还开创了夜班，使产能大大提高。
一系列整改让Swift单头牛的屠宰加工成本从212美元降至164美元，改革后的之一年就增收10多亿美元。JBS得到了更多投资者的支持，此后它在意大利、澳大利亚和美国发起了一系列的收购，并且利用自己的整改能力，让企业盈利。
2008年，JBS收购了澳大利亚的Ta *** an公司和美国史密斯菲尔德的牛肉业务，以及Five Rivers养殖场，每年可出栏200万头牲畜。
2008年，“朝圣者的骄傲”（PPC）进入了卫斯理的视野。作为全球更大的家禽肉制品零售商，其在美国家禽肉类市场占有率达20%，金融危机中PPC现金流被断，宣布破产。对JBS而言，这是拓展更为便宜的鸡肉业务线、改善产品结构、占据美国市场、取得世界肉类市场领先地位的绝佳时机。
此前成功的国际收购，让JBS的融资和收购之路颇为顺遂。2009年，28亿美元收购了PPC 64%的股份后，卫斯理按照宰牛行业的经验，要求其CEO为鸡去骨研究出100多种不同的切割 *** 。
“我们可以卖整鸡，但也能为肯德基把鸡切成8块，这才是赚钱的秘籍。”
卫斯理的这句话包含着PPC起死回生的两个“秘籍”：一个是为顾客提供利润更高的定制化产品，扩大利润；另一个是服务大客户稳定核心收益，而非面面俱到地照顾每一个顾客，丢失利润空间。JBS还依靠牛肉的产业链优势，帮助PPC打开了亚洲市场，在2012年将三分之一的产品销往了亚洲。有了定制化的服务和精细化的管理，让收购前亏损了10多亿美元的PPC，在2012年重新盈利了。
2009年，Swift设备先进的皮革生意给了JBS启发，“做实主产品，不放副产品”是JBS国际化进程中摸索和体会出来的经验。他回巴西兼并了国内的制革集团BMZ和巴西第二大屠宰场Bertin公司，JBS的皮革制品事业部从此成立。
此后，JBS在巴西、澳大利亚、比利时等多个国家展开多起并购，奠定了其在世界肉类市场的领军地位。
2012年5月，JBS收购了法国禽类加工场，开始对禽类加工部分的弱项进行有针对性的补强。2013年6月，JBS以27亿美元收购本土的Marfrig屠宰场。通过收购巴西加工食品领先企业seara brasil和皮革行业的zenda，成为世界上更大的鸡肉加工商和皮革加工商，每天能够处理80000张生皮，且36%出口到了中国。
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踩着坑往前走
要面对世界各地纷繁复杂的标准和规则，要保证食品安全，JBS除了规模之外还需要更多的技术支撑。
JBS采用真空技术从包装中除去氧气，并且通过运输过程中的严格温控，确保所有的肉品能够符合质量标准，直到交付给客户，并且能够保证在不使用防腐剂的情况下，让新鲜的产品具有一百多天的保质期。
为了避免亚马逊热带雨林保护者、环保主义者、“奴役劳工”反对者、动物福利保护者等的 *** ，JBS必须确保自己的牛不出现在砍伐森林的地区，也不在土著土地上或有奴役情况的区域出现。它们使用卫星地理空间监控系统，每天监测自己和供应商的农场。
JBS车队的驾驶员要经过培训，运输车辆调整到适当的高度，内部没有尖锐的隔板，这保证了牛在运输过程中的舒适度。它们还有液压升降机使牛上下车时更加稳定，为动物提供了安宁的操作环境。
JBS还会使用在线监测系统，来保证它们的生产、宰杀过程，符合所有出口国家和国际的标准。JBS平均每年接受170次审核，留样实验室每年约有66万次检查，确保餐桌安全。为了避免对养殖业污染的诟病，JBS工业生产中使用的水来自于其自己的污水处理厂。
这些精细的管理，就是JBS在一次次的踩坑中，留下的教训。
JBS收购的皮革公司Bertin，就曾使用从印第安原住民手中强行夺取的土地非法饲养的牛，让JBS和其客户（时尚集团）备受诟病。JBS在食品安全问题上的如履薄冰，也是由不计其数的问题肉导致的灾难堆积而来的。
作为一个巴西企业，可以横扫国际市场，离不开JBS家族的本领，更离不开巴西 *** 给予的支持。但 *** 支持是一把双刃剑，巴西 *** 的贪腐情况严重，政治集团与商业集团的利益纠缠不清，JBS当然不能幸免。
2014年，José的儿子乔斯利（任公司董事长）和卫斯理（任公司CEO），因涉嫌总统受贿案而被捕，法院指控他们贿赂近2000多名议员以达到其商业目的的罪行，涉及总金额超过2.5亿美元。随后，JBS又被指控非法用工、虐待动物和过度砍伐森林等。
从一个每天屠宰一头牛的小作坊，到世界上更大的蛋白质提供商，JBS在不断增大的时候，面临的挑战也在不断增加。JBS需要处理的问题多如牛毛，踩着一个个坑不断完善应急预案的它，却在2021年的5月30日，遇到了一场始料未及的危机。
这一天，JBS突然遭到 *** 黑客攻击，全美工厂被迫关闭停产长达数日，直到6月2日工厂才恢复生产。6月9日，JBS美国分部发表声明称，已向黑客支付了等价于1100万美元的赎金，用以解决黑客攻击问题，并确保数据不被泄露。
近年如火如荼的人造肉计划，带着“革JBS之命”的气势汹涌而来。面对潜在危机，2021年底，JBS宣布完成对西班牙初创食品企业Bio Tech Foods的并购，同时宣布进军人造肉领域的研发，按计划，JBS将于2024年向欧洲市场推出人造肉产品。
虽然JBS在不停地以扩张作为发展的主调，不断的买买买，但它并没有像印度的米尔塔家族在“并购增肥”后变得负债累累。2022年，JBS的营收达到650.36亿美元，净利润达到37.99亿美元，保持了稳定的增长和可观的利润。
JBS不但如猎人一样机敏地在猎场捕食猎物，它更注重并购后的配置和消化，好让并购的企业能够更好的“活下去”。这跟JBS的前辈50多年精细化管理的基础密不可分。
纵观中国的很多企业，还没等自身的功夫练扎实，具备超越他人的精细化管理能力，就盲目地开启全球扩张，很容易在一把虚火烧过之后败下阵来。虽然JBS依然存在很多问题，但它稳扎稳打，并购一家企业救活一家企业的做法，还是值得我们学习的。
2023年办食品加工厂需要什么手续??随着人们对食品安全和品质的日益重视，食品加工厂的市场需求也越来越大。但是，办理食品加工厂需要一定的手续和程序，如果不了解相关规定，可能会耗费时间和金钱。
首先，办理食品加工厂需要先获得相关的许可证。根据国家有关规定，食品加工厂必须获得《食品生产许可证》才能够正式开展生产。在申请许可证时，需要提供相关的资料和证明，如企业注册登记证明、生产场地证明、从业人员健康证明等。
其次，食品加工厂还需要按照相关规定建立食品安全管理体系，确保产品的品质和安全。在建立管理体系时，需要参照国家有关标准和规范，如《食品安全法》、《食品安全国家标准》等。
除了以上两个步骤，还需要在食品加工过程中进行食品质量检测和监管。为此，食品加工厂需要购买相关的检测设备和器材，并建立食品质量检测和监管体系，确保生产出的食品符合国家有关标准和规定。
最后，还需要根据当地有关规定申请工商营业执照、税务登记证等证照，以及缴纳相关的税费。
总之，办理食品加工厂需要遵循一系列的手续和程序，包括申请许可证、建立安全管理体系、进行食品质量检测和监管、申请证照以及缴纳税费等。只有按照规定办理手续，确保食品生产的品质和安全，才能够获得市场的认可和信任。我们相信，凭借专业的服务和优质的产品，您的食品加工厂一定会在市场中获得良好的口碑和发展。
巴比食品：2023年计划新开店数量超千家，单店模型持续优化新京报贝壳财经讯（记者阎侠）4月11日晚间，巴比食品披露最近一次投资者关系活动记录表，会上，巴比食品介绍了企业2023年的经营策略。
首先，在门店业务板块，“新开店数量超千家，单店模型持续优化”，巴比食品表示：“公司将根据各地区市场情况，继续推进门店赋能措施，加大门店拓展支持力度，保持闭店率继续控制在较低水平。此外，公司将继续优化单店模型，通过推进第四代门店升级、增加适用于中晚餐消费场景的产品品类、推出更多高品质、高规格、高客单价产品及套餐品类，满足消费者的不同偏好，提升单店收入。”
其次，在团餐大客户板块，“实现团餐营收占比超25%，四大区域跨越发展”，巴比食品表示：“公司将通过增加团餐大客户业务人员，充分利用包括南京工厂在内的新建及可用产能优先承接更多团餐订单，同时重点发力新零售平台业务，丰富产品线，实现四大区域团餐业务跨越发展，使团餐业务在公司整体营业收入中的比重超过四分之一。”
最后，在产能方面，“继续稳步推进产能布局，全力加速产能爬坡”，巴比食品表示：“目前公司在建产能有：华南区域东莞的产能，将在2023年第三季度投放产能，提升华南地区产品交付能力；武汉智能制造中心一期项目及上海智能制造及功能性面食国际研发中心项目也在建设过程中，预计将陆续于2024年底及2025年投产。公司将根据团餐先行策略，通过承接更多团餐订单的方式，尽快提升新建工厂的产能利用率，加速产能爬坡。”
编辑 林子
校对 王心
早餐经济繁荣，巴比食品：“门店+团餐”双轮驱动，逆势增长（报告出品方/分析师：山西证券 叶中正 冯瑞）
1. 包子汤包仍是早餐主流品类，早经济繁荣利好公司发展
巴比食品专业从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售。
公司坚持“工业化生产，全冷链配送，直营、加盟、团体供餐为一体”，为客户提供包子、馒头等面点系列产品、粥品饮品等外部采购系列产品及馅料系列产品，目前公司也在积极开发适合门店中晚餐时间段消费的产品，如粉面类、水饺类等。
公司现已在全国布局了上海、广州、天津等多个工厂，业务范围覆盖长三角、珠三角、京津冀经济圈及华中地区。基于标准化生产管理体系及供应链体系和遍布全国几十座城市的门店 *** ，公司产品的覆盖率和市场占有率进一步提高。
目前，公司已成为国内中式面点连锁企业领先品牌，并获得“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国主食加工业示范企业”等荣誉。
尽管早餐消费习惯受到地域、文化等多种因素影响，但整体看来包子汤包仍是早餐的主流品类。
在我国，中式早餐比西式早餐更受欢迎，根据阿里巴巴本地生活统计的数据，2021年中式早餐订单金额和西式早餐订单金额占比分别为82%和18%。尽管早餐消费具有明显的地域特色，比如华中地区早餐更倾向于消费热干面、胡辣汤，华南地区早餐更倾向于消费粥、肠粉，但从全国范围内看包子汤包仍是主流早餐品类。
伴随早经济持续繁荣，以包子汤包为代表的早餐品类也将迎来快速发展。
目前，涵盖早购、早市、早行、早游、早娱等全场景的早经济正逐步成为城市发展新的增长极，推动早经济繁荣的因素包括：数字化持续赋能早经济业务，外卖早餐、智慧菜场等为人们提供了极大的便利；各地 *** 积极开展高效、贴心的早经济惠民措施，如“早餐工程”；“网生代”人群消费增速较快，晚定早送等新型的早餐消费形式被广泛接受；老龄化程度不断加深，老年人在早起活动上倾注了更多的时间和精力。
得益于此，我国早餐行业仍有较大的市场空间，根据英敏特预测数据，2025年我国早餐市场规模可达2.6万亿元，2020-2025年复合增速为7.7%。作为早餐主流品类，包子汤包预期仍将快速发展。
尽管我国早餐市场参与者众多，但以巴比食品为代表的连锁早餐优势凸显。
便利店、连锁店、中式快餐店、西式快餐店、小作坊、流动餐车等都是早餐市场的参与者，考虑到早餐市场客单价普遍较低、场景相对单一、对速度和便利性要求较高，具备标准化和规模化优势的连锁早餐店具备较强的竞争优势。
近年来，巴比食品业绩稳步增长，尽管2020年疫情爆发造成了一定冲击，但中长期向好的趋势并未发生改变：2017-2021年，公司营业收入由8.67亿元增至13.75亿元，CAGR为12.24%；归母净利润由1.13亿元增至3.14亿元，CAGR为29.24%。
受2019年下半年猪肉价格高企影响，巴比食品毛利率持续回落；2022年生猪总体供应压力较去年有所缓解，并且公司今年对主要消耗的猪肉原料品种进行锁量锁价，伴随公司规模效应逐步显现，预期盈利能力将会有所提升。
2. 标准化优势逐步凸显，连锁品牌效应日益增强
公司高度重视质量管控、信息管理、统一配送，标准化优势逐步凸显。
①在质量管控方面，公司通过了GB/T22000-2006/ISO22000:2005食品安全管理体系、GB/T27341-2009危害分析与关键控制点（HACCP）体系和GB14881-2013食品生产通用卫生规范，对采购、生产加工、贮存、销售、售后服务等过程进行严格的控制，提高了食品安全的保障系数，能更大限度地保证生产出品质如一的优质产品。
②在信息管理方面，公司拥有订货APP系统、SAP系统、智能分拣系统、生产可视化监控系统、OA系统、TMS系统等较为完善的信息化管理系统，建立了门店快速订货机制，实现了业务、财务一体化自动集成，提升了仓库业务运作及拣配的准确性，完善了各生产环节的质量追踪。
③在统一配送方面，公司以各生产基地为中心，对本地及周边城市的特许加盟店的食材进行统一采购、加工、储存、配送，以更优冷链配送距离作为辐射半径，构建了一个“紧邻门店、统一管理、快捷供应、更大化保质保鲜”的全方位供应链体系。
未来公司还将继续提升数字化水平：在对内方面，公司将持续深挖加强，逐步上线智能排产系统、智能仓储系统以及智能配送系统，打通及优化整个供应链环节的信息化连接；在对外方面，今年公司将开始在直营门店试点简单的收银系统，将消费数据信息化，便于了解消费者情况。
公司的连锁品牌已经得到了消费者的广泛认可，随着行业兼并重组步伐加快，品牌优势和规模效应有望进一步增强。
经过多年的发展，“巴比”品牌得到了全国许多区域消费者的高度认可，已发展成为国内中式面点知名品牌之一，并获得 “农业产业化国家重点龙头企业”、“全国主食加工业示范企业”等诸多荣誉。
目前，公司的客户涵盖中国航天等大型企事业单位、永和大王等连锁餐饮公司、7-11等便利店、华住等酒店以及家乐福等大型渠道商。除此以外，公司产品还在京东商城、天猫商城、盒马鲜生、叮咚买菜、每日优鲜等电商平台实现了线上销售。
3. “门店销售+团餐订单”双轮驱动，销售 *** 持续扩展
门店销售是公司的主要销售模式，随着门店数量持续扩张规模效应显现。在门店销售板块，公司以特许加盟为主，以直营门店为辅，具体而言：
①直营门店即由公司投资设立，直接将产品销售给终端客户。公司对直营门店采用“直营管理部、区域主管、门店”三级管理模式：直营管理部负责各直营店的日常经营管理；每个区域主管管理若干家门店；门店实行店长负责制，店长在区域主管及直营管理部负责人的指导协调下具体负责所属门店的日常运营工作。
②特许加盟即公司与加盟商（主要为个人加盟商）签订《特许经营合同》，将面点成品产品、馅料、外购成品销售给加盟商，由加盟商按照现制现售模式、成品模式、成品+现制现售模式向终端客户销售产品。
在此过程中，公司为加盟商提供全方位的服务，包括开业扶持（如加盟商资质认证、门店选址评估、开业技术指导、开业管理指导、办证指导、开业物料统一供应、开业营销策划支持等）、营建支持（如店面设计与装修、设备安装调试、营销推广活动、定期培训等）、专业团队协助（如督导管理、定期加盟商会议、高效的物流配送、统一的宣传规划等）、外卖运营支持（如通过专业的外卖团队免费运营外卖业务等）。
与此同时，公司构建了完善的 *** 管理体系，制定了《门店营运手册》、《营运收费管理规定》、《门店营运管理违规处罚规定》等操作流程和管理制度，确保加盟门店日常营运过程中全面执行公司营运标准。
除此以外，公司在华南、华北等区域市场按照既定计划推进门店拓展业务，华中地区“好礼客”、“早宜点”品牌并购项目已于2022年3月完成，截至2022年6月30日，公司 *** 门店数量达4251家，门店数量再上新台阶。
团餐订单是公司另一重要销售模式，疫情反复进一步推动了团餐业务的发展。
公司团餐销售模式的目标客户场景主要是除门店业务以外能触达消费者的出餐渠道，包括各类企事业单位食堂、餐饮商家、便利商超以及居家消费场景等，具体又分为团餐客户、食材供应链客户、连锁便利店客户、连锁餐饮客户、生鲜电商平台客户等。
公司设有大客户事业部，充分利用管理体系、人员组织、产品研发、生产物流等方面的优势，根据客户需求进行定制研发及生产，以满足客户个性化需求。
预期未来团餐订单对公司业绩增长的贡献还将继续提升，原因是：
①团体供餐消费市场规模还有进一步拓展的空间。2021年中国团餐市场规模为1.77万亿元，同比增长15.8%，2016-2020年复合增速达13.6%。随着团餐多样化发展和行业服务、技术的升级，预估2023年市场规模将达2.25万亿元。
②团体供餐消费市场的行业集中度有望提升利好公司发展。艾媒咨询数据显示2020年中国百强团餐企业团体膳食营收市场份额占比为6.7%，总体看来市场集中度偏低、缺少市场强势品牌。在消费升级的推动下，中国团餐用户更加注重产品的质量和服务体验，客户需求推动团餐企业向品牌化方向发展。
③团体供餐减少了客户的餐饮管理成本，为客户提供了便利。各单位食堂采购公司规模化的产品，不但品类齐全、加工方便，还可以根据每日预订数量，来决定次日面点的供应量，大幅减少了餐饮方面的管理成本，也避免了聘请有经验、有资历面点师傅的人员开支。
④疫情反复催生了新的团餐模式，客户粘性进一步增强。上半年华东区域疫情期间，公司积极承担 *** 保供订单、大客户各渠道订单，团餐业务实现了超预期发展，同比增长达108.06%。作为疫情防控生活物资保障重点企业，公司全力推进各项保供工作，更大程度地保障和满足客户需求，极大地提升了客户对公司的认可度及信赖度，增强了客户粘性。
得益于“门店销售+团餐订单”双轮驱动，公司的销售 *** 持续完善。
经过多年的开拓发展，公司形成了覆盖华东、华南、华北、华中等地几十余座城市的直营和特许加盟销售 *** 。
公司通过直营和特许加盟的方式，对连锁门店实行多方面的支持和严格管理。
公司门店以统一的形象和商品组合向每位顾客传达公司的品牌理念。除直营、加盟门店销售外，公司大力拓展团餐销售渠道，实现为数百家企事业单位、连锁餐饮、便利店等客户供餐。
公司销售 *** 的覆盖率和门店数量居于市场领先地位，销售渠道已成为公司重要的竞争优势，为公司未来进一步提高市场份额奠定了良好的基础。
以子品牌“巴比馒头”为例，截至2022年11月20日，窄门餐眼数据显示全国现有门店3629家，其中上海市、苏州市、杭州市门店数量位居前三，分别为1216、487、420家。
4. 产能释放有序推进为业绩增长保驾护航
上海中央工厂产能持续承压，广州、天津中央工厂产能利用率仍待提升。
公司已完成华东地区、华北地区和华南地区的中央工厂布局，从产能利用率来看：
①上海中央工厂产能利用率基本维持在100%以上，2021年5月上海二期厂房投产后产能利用率略有回落但仍维持在较高水平，总体看来华东地区产能承压的情况并未从根本上改善，产能扩张仍将是华东地区的主旋律。
②近年来广州、天津中央工厂产能利用率维持在较低水平，很重要的原因是华南地区和华北地区加盟门店数量较少，截至2021年底华南地区和华北地区加盟门店数量分别为370家和141家，占公司加盟门店总数的比例分别为10.69%和4.07%。
综合考虑GDP总量、人口数量等，华南地区和华北地区的市场空间不亚于华东地区，目前公司的首要任务仍是积极落实开店目标、继续推进团餐业务。
预期华南地区和华北地区业务增速较快，原因是：门店基数较低，依托深耕多年、经验丰富的团队，开店数量有望实现快速增长；中央工厂产能充足，并且拥有高标准的硬件、卫生等设施，易于通过客户的验厂资质审核，团餐业务拓展或将加速。
南京工厂等项目稳步推进，华东地区产能还将进一步扩张。
①公司的南京智能制造中心一期项目已开始前期建设，计划在2022年下半年投产。该项目建成后将形成年产面点类包子馒头类产品18550.31万个、面点类预包装产品1152.29万袋以及生馅12973.75吨、熟馅9867.09吨的生产能力，可进一步增加公司产能、覆盖现有部分销售区域、有效延伸产品配送区域，有利于公司开拓新的市场，扩大公司在行业中所占的市场份额，提高公司竞争能力，保持行业领先地位。
②公司已于2021年7月取得松江智能制造及功能性国际面食研发中心项目的土地使用权，计划投资总额6.2亿元，该项目集速冻面点食品生产、仓储配送及功能性面食研发功能于一体，预计于2022年5月开工建设，2023年底投产，项目建成后将提升公司上海区域及华东地区的产能供应。
武汉智能制造中心项目稳步推进，华中地区业务布局顺利进行。
公司于2022年3月以2250万元受让德祥中茂75%的股权，完成“好礼客”、“早宜点”品牌并购项目，华中地区的业务布局顺利推进，截至2022年6月30日，华中地区加盟门店数量已达679家。
为优化产能布局、保障产品供应、加速华中地区业务拓展，2022年4月公司竞拍取得了武汉市东西湖区土地使用权用于建设武汉智能制造中心项目，拟打造成公司在华中区域的食品工业化、信息化、智能化、数字化深度融合的智慧工厂，以及食品工业与文旅产业高度结合的工业旅游示范基地。
该项目标的位于武汉临空港经济技术开发区（东西湖区）内，总投资额约7.5亿元人民币，土地面积约为120亩，分两期建设，其中：一期开发建设80亩，建设期为办理完成土地权属且一期项目相关建设程序获 *** 审批完成（取得施工许可证）之日起2个月内开工建设，2年之内建成，建成后1年内全面投产，投产后4年内达产；二期开发建设40亩，开发时间为一期项目投产之日起1年内开工，2年内建成并全面投产，投产后4年内全面达产。
5. 盈利预测及估值对比
（一）收入拆分及盈利预测
我们将公司营收拆分成特许加盟门店销售收入、直营门店销售收入、团餐销售收入、其他渠道销售收入以及其他业务五大类来预测公司未来的业绩。
之一，特许加盟门店销售情况预测。
首先，从“价”的层面讲，2022年上半年华东地区疫情爆发给公司门店销售造成了较大的负面影响，预期单店收入较去年将会有所回落，基于此假设22/23/24年单店收入同比增速为-10%/5%/2%。
其次，从“量”的层面讲：
①华东地区的首要任务仍是产能扩张，随着产能逐步释放预期加盟门店数量仍将持续增长，但考虑到基数较大，我们认为增长速度相对缓慢，故假设22/23/24年华东地区加盟门店数量同比增速为5.0%/5.3%/5.50%。
②华南地区和华北地区现有产能较为充足，并且加盟门店数量较少，预期未来增长速度相对较快且波动较小，故假设22/23/24年华南地区加盟门店数量同比增速为30%/30%/30%，22/23/24年华北地区加盟门店数量同比增速为40%/40%/40%。
③华中地区目前的加盟门店主要通过收购获得，预期武汉智能制造中心项目建设完成后加盟门店数量会随之增加，故假设2022年华中地区加盟门店数量为679家，23/24年华中地区加盟门店数量同比增速为5%/10%。
此外，考虑到猪肉等原材料价格明显回落，预期加盟门店的毛利率将逐步回升，故假设22/23/24年非并购加盟门店销售毛利率为29.0%/29.5%/30.0%，并购加盟门店销售毛利率为25%/26%/27%，并购加盟的比例为10%/15%/20%。
第二，直营门店销售情况预测。
从“价”的层面讲，在疫情影响下预期单店收入较去年将会有所回落，基于此假设22/23/24年单店收入同比增速为-10%/5%/2%。
从“量”的层面讲，目前直营门店数量相对较少，预期未来直营门店的开店速度将会有所提升，基于此假设22/23/24年直营门店净增加数量为3/4/5家。同时假设22/23/24年直营门店销售毛利率为62.5%/63.0%/63.5%。
除此以外，考虑到华东地区疫情期间公司团餐业务表现亮眼，伴随产能扩张、品牌影响力提升、客户粘性增强，预期团餐业务对公司业绩的贡献将逐步加大，基于此假设22/23/24年团餐销售收入同比增速为55%/57%/60%，销售毛利率为24.0%/24.5%/25.0%；其他销售渠道22/23/24年收入同比增速为-10%/5%/2%，销售毛利率为36.0%/36.5%/37.0%；其他业务22/23/24年收入为80/75/70万，销售毛利率为80%左右。
基于上述假设，我们预测公司2022~2024年营业收入分别为16.70、20.60、25.81亿元，增速分别为21.4%、23.3%、25.3%，净利润分别为2.27、2.87、3.54亿元，增速分别为-27.7%、26.3%、23.5%，对应EPS分别为0.92、1.16、1.43元，以11月18日收盘价28.00元计算，对应PE分别为30.6X、24.2X、19.6X。
（二）可比公司估值对比
目前国内与公司从事类似业务或经营模式相似的公司主要包括三全食品（002216.SZ）、安井食品（603345.SH）、千味央厨（001215.SZ）、绝味食品（603517.SH）、煌上煌（002695.SZ），可作为同行业可比上市公司。
我们预测2022-2024年公司的估值分别为30.59X、24.22X、19.61X，低于可比公司平均估值43.44X、29.18X、23.24 X。
考虑到1）包子汤包仍是早餐的主流品类，早经济繁荣利好公司发展；2）公司持续扩展销售 *** ，标准化优势逐步凸显，连锁品牌效应日益增强；3）公司团餐业务快速发展，门店销售业务逐步恢复；4）公司积极推进非华东区域业务拓展。
6. 风险提示
猪肉、面粉等原材料价格波动风险；速冻食品行业市场竞争加剧的风险；加盟商管理不当影响公司经营效益和品牌形象的风险；销售区域较为集中的风险；募投项目收益不及预期的风险；疫情反复的风险；食品安全相关风险。
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*** 姐有话说：
先讲一个笑话，从前有一只小老鼠，它溜进一间食品工厂找吃的，结果被活活饿死了。
为啥？因为这家食品工厂里全部都是食物模型！
食物模型就是对食物的精细复制。
说到食物模型，不得不夸夸日本的制造工艺。
日本餐馆门口的橱窗几乎都会陈列食物模型，以吸引顾客，让人过目不忘：
Q1: 为什么日本流行食物模型呢？
食物模型能让菜单具象化，它们能够提供菜品的菜量、配料、以及风味的关键信息。
以往的餐厅和商铺，为了更方便招揽顾客，往往会将 *** 的特色料理摆放在店外的橱柜上。
但是，这种做法容易导致食物腐烂，影响美观和顾客印象，而且成本也很高。
Q2: 日本的食物模型历史有多长？
解决以上问题的就是岩崎泷三，他的创意来源于生物教室的人体模型。
除此之外，在食物保健课上，也有了早期的食物模型，只不过相对粗糙，色彩保存时间也较短。
而岩崎泷三正是从表弟带来的一份学校教课用的食品模型上，找到了灵感。
并于1932年，在日本横滨，创立了岩崎食物模型工厂。
食物模型鼻祖岩崎泷三
世界上之一个食品模型，诞生在1932年6月1日，是一盘由岩崎泷三所创造的蛋包饭。
岩崎泷三创造的之一个食物模型：蛋包饭
2019年，是食物模型鼻祖岩崎泷三诞辰124周年。
时至今日，市面上70%左右的食品模型，均来自他创立的岩崎模型制造。
岩崎食物模型工厂每年生产大约27万盘食物模型，满足日本国内外2万多家客户的需求。
Q3 :食物模型的 *** 工艺是什么？
之一步：测量
定做食物模型前，首先要测量真实的，由餐厅提供的食物的数据，也就是食物的“三围”，以及所有细节、精确的数据。
第二步：制模
接下来就是制模。以寿司为例，把餐厅提供的真实食物，取下、沾水，放入托盘中。然后在托盘中倒入硅胶，24小时后，当硅胶完全凝固，就能把里面的食物拿走了。
这样，硅胶模型就精确复制了食物表层材质的纹路等信息。
第三部：铸模
接下来就是铸模了。把颜色与目标食物接近的液态树脂，倒入相应的模具中，然后放入烘烤箱进行热塑硬化。
在这个空档，工人们就开始准备寿司米了。这些松散的塑料米粒，也要铸成模型。
塑料米饭，只能算是未煮熟的生米，而要做到以假乱真，就必须是生米煮成了的熟饭。
这个时候，需要用到粘合剂。
第四步：上色
此时，寿司上的肉的模型也快好了，接下来需要给它们上色。
上色是最困难的环节！
上色效果太逼真的话，反而没那么诱人了，所以上色师需要在这一步有所改动。
接下来，工人们会把寿司的两部分粘合在一起，再处理一下表面。
涂上粘着剂，这样会使模型看起来更加“新鲜诱人”。
除了寿司以外，对于这家工厂来说，几乎所有的食物都能被制成模型。
?日本横滨的岩崎食物模型工厂中，工人正在 *** 蛋糕模型。
工人正在 *** 炸鱼模型。
工人正给蔬菜模型上色。
工人正在 *** 饮料模型。
工人正给烤肉模型上色。
工人正给草莓模型上色。
使用乙烯树脂 *** 的披萨。
工人们正给面条模型上色。
一名工人正给鱼肉模型上色。
一名工人正在 *** 拉面模型。
一名工人正往一盘蔬菜沙拉模型上滴胶水。
一名工人正往硅树脂模具内注入乙烯树脂， *** 猪肉模型。
一名工人正在打磨水果模型。
一名工人将牛排模型放入烤箱。
一名工人正在摆盘。
Q5：食物模型只能用于招揽生意吗？
辅助判断食物的营养成分
如今，这些精致的食物模型不仅可以用来招揽生意，还能辅助顾客判断食物的营养成分。
下图中的日本东京的超市活动中心，顾客将选好的食物模型摆入托盘中，然后通过这个能即刻显示一餐饭所含卡路里，以及营养是否均衡的系统，来判断自己的选择是否合理。
每一种模型所代表食品的营养含量，都被记录在托盘下的这个小标签中，当顾客把模型放到读取器上的时候，营养信息便传到电脑中，营养均衡程度越高，五星评价系统中的星级就越高。
这个系统开发的初衷，就是为了推行日本的全民营养教育。
成为游客、艺术家的收藏品
除此以外，精致的食物模型，也受到了雕塑艺术家的青睐
下图是一条博物馆展出的腔棘鱼的复制品，这条重达10公斤，长达1米6 的鱼，全身8000多块鱼鳞都是由不同的模具 *** 而成，整个 *** 过程，和食物模型一模一样。
在工艺品店，缩小版的食物模型也备受游客的青睐。
现在去日本旅游，流行的是去日本当地的食品模型店亲自做一个属于自己的食物模型。
以上。
参考：长沙广电短秀
最新专栏：
成为技术部主管的12套必备系统。
为你追踪日本制造业精英在商业新趋势、新机会方面的洞察。
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——食品与健康协会“观疫助农，食系生活”实践团参观上口佳食品加工厂
为更好的调查当地食品加工厂的详细情况，了解食品生产及加工现状，调研当地百姓的饮食结构，7月5日“观疫助农，食系生活”实践团来到了上口佳食品加工厂进行参观调研。
“观疫助农，食系生活”实践团到达上口佳食品加工厂后，工厂负责人热情地接待了实践团成员。首先，工厂负责人带领实践团成员参观了一楼的面包车间，在车间里，工作人员身穿防护服，进行严格消毒，面包经过层层流水线加工，筛选出优质面包，再由工人对其进行包装。接着，工厂负责人又带领实践团成员参观二楼的威化饼干车间，在进入车间之前，工作人员带领成员进行全身消毒，随后进入车间参观，在生产流水线上，实践团成员看到了威化饼干全自动化的分割运输过程， *** 好的饼干被机器分割成一块块形状大小相同的饼干，最后将分割后的饼干进行包装。
在参观途中，工厂负责人向实践团成员介绍了上口佳工厂的前世今生，“工厂于2008年建厂，至今已有14年的时间，前期主要是生产 *** 糖果，现在主要生产威化饼干，口袋面包等食品，工厂在2016年实现了机械全自动化，提高了工厂的生产效率和收益利润。”在参观结束后，实践团成员向工厂负责人询问食品加工生产中的疑难问题，生产负责人为实践团成员耐心解释，解答了相关的问题。最后，工厂负责人与实践团成员进行留影合照。
“观疫助农，食系生活”实践团通过对食品加工厂的参观，了解到了食品生产的过程，感受到了工厂对食品安全的高水平，高质量的要求，安全把控每一关的决心，使实践团受益匪浅。
编辑:张寒羽
