“龙利鱼”肉嫩味鲜，一斤不到10元，便宜也别多吃，内行：冒充的

“龙利鱼”肉嫩味鲜，一斤不到10元，便宜也别多吃，内行：冒充的

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『“龙利鱼”肉嫩味鲜，一斤不到10元，便宜也别多吃，内行：冒充的！』

鱼肉是我们经常吃的一种食材，肉质细嫩，味道鲜美。除了常见的鲫鱼、鲈鱼、鳊鱼等，最近几年有一种鱼肉很受欢迎，那就是“龙利鱼”。

龙利鱼是一种近海大型底层鱼类，也叫子板鱼、鳎目、鳎米，一条鱼能获得1条鱼柳，吃起来鲜嫩爽滑，没有鱼腥味，煮的时间长口感也不会老。它的营养价值也很高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸，是非常好的保健食品。

在很多火锅店的菜单上都能看到龙利鱼，一盘才15元。超市里也见到龙利鱼，一斤不到10元。

虽然龙利鱼好吃又营养，但卖这么便宜，八成是假的。市场上的龙利鱼大多是龙利鱼柳，有散称的，也有袋装的，价格都不贵，但都不是龙利鱼。

龙利鱼

龙利鱼肉质鲜嫩，煎、炒、烹、炸都很好吃。作为海鱼，它终年生活在近海的海底，打捞成本很高，所以价格也比较贵，一般野生的龙利鱼至少要1百多元每斤。目前，在中山地区可以养殖，但价格也不便宜，要50多元每斤。

大家都知道“成本决定价格”，超市里的龙利鱼那么便宜，其实是用“巴沙鱼”冒充的。

巴沙鱼

这是一种淡水养殖鱼，学名叫【博氏鱼芒鲶】，也就是鲶鱼，主要产于东南亚国家，尤其是越南的湄公河中有很多巴沙鱼。

它的体型大，生长周期短，什么都吃，非常好饲养，所以巴沙鱼的产量是很大的。肉质洁白鲜嫩，肉中没有小刺，也没有啥腥味，怎么煮口感都很嫩，和龙利鱼很像，所以通常用来冒充龙利鱼。

巴沙鱼产量高，所以价格便宜，超市里一斤10元，那就是巴沙鱼柳。

如果是活鱼，我想大家都不会认错，龙利鱼和巴沙鱼的差别太大了。但片成鱼柳后，长得都差不多，怎么才能分辨呢？老渔民说，看3点就知道真假。

①价格

上面就说了，成本高价格自然高，首先可以排除10元一斤的龙利鱼了。但如果有人用巴沙鱼冒充龙利鱼，还卖高价怎么办？那就要看另外2个方面了。

②厚度

从体形上看，巴沙鱼比较扁，所以剔下来的鱼柳也是比较扁的。而巴沙鱼比较肥，它的鱼柳是比较厚的。

③包装

超市里有很多带包装的鱼柳，上面写了龙利鱼几个大字，先别急着买，先看看配料表，有些还是巴沙鱼。只有配料是龙利鱼，才能放心买。

【大厨有话说】

巴沙鱼的口感好，价格也便宜，也有一定的营养，但为啥不建议大家吃巴沙鱼呢？

首先，巴沙鱼柳是冷冻的，很多都是散称的，没有生产日期，不知道冻了多久。冷冻时间太长的话，水分和营养也会流失，口感变差。

其次，为了长久保持巴沙鱼柳的口感，一些商家会使用“化学 *** ”，比如添加“保水剂”来锁住鱼柳的水分。添加剂对人体是没有好处的，偶尔吃一两次还可以。

最后，巴沙鱼大多来自湄公河，湄公河的水质污染严重，鱼肉的质量可想而知。巴沙鱼也叫“三块脂肪鱼”，鱼肉的脂肪含量比龙利鱼要高。

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小心，你买的龙利鱼很可能是便宜的巴沙鱼冒充！教你一招快速辨别

生活中流传着这样一句话：说的是就营养价值而言，四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的又不如没有腿的。懂得的人都知道四条腿指的是牛羊猪肉等红肉，两条腿指的是鸡肉鸭肉，而一条腿的是蘑菇等菌类，没有腿的就是各种鱼啦。诚然鱼肉富含蛋白质，鱼类的脂肪也多富含不饱和脂肪酸，对身体免疫、心血管都有好处。但是，鱼肉也有一个bug存在：就是刺多，不方便老人与孩子吃。如果有一种鱼，肉多还刺少，就太合人们心意了。它就是，龙利鱼。

小心，你买的龙利鱼很可能只是便宜的巴沙鱼冒充

在很多大型的商超或者海鲜市场，龙利鱼绝对是人们追捧的，因为它肉质细嫩、肉多刺少，特别受大家的欢迎。尤其是很多家长愿意买回去，给孩子做辅食，即便龙利鱼的价格很贵，也是舍得的。说到这里，我们也不得不向大家泼一盆冷水了，因为很有可能你花高价买回去的龙利鱼，其实是价格很便宜的巴沙鱼“冒充”的！

其实如果龙利鱼和巴沙鱼放在一起时，相信谁也不会将它们错认，因为它们压根就不是同一种鱼类，也不是什么近亲，甚至说长得一点也不像。龙利鱼是海鱼，也是相声绕口令里的鳎目鱼（打南边来了个喇嘛，手里提着的五斤鳎mà），而巴沙鱼呢，属于是淡水鱼，产地主要是在越南。从出身我们就能大致看出，龙利鱼出身大海，因为基本靠打捞，因此价格高点（真正的龙利鱼（鲜鱼）鲜鱼的市场价约在50~100元/斤）。巴沙鱼则可以淡水养殖，产量可谓巨大，价格相对便宜很多，约为20～30元/斤。

并且从营养价值上说，龙利鱼才是富含不饱和脂肪酸的优质海鱼，而巴沙鱼则是那种皮糙肉厚的经济食用鱼，蛋白质含量还不到20%，更别说不饱和酸含量了。但架不住巴沙鱼长得快、出肉率高啊。

说到这里，大家或许会疑惑了，既然它们差距这么大，为何会出现容易错认的情况呢？原因很简单，活鱼整鱼当然好认，但如果扒了皮露出的只是鱼肉，你还能分得出吗？就像同样的一块瘦肉，你能快速分辨出是猪肉还是牛肉吗？不良商贩，就借助它们肉质想像，就用巴沙鱼肉冒充龙利鱼肉，想不赚钱都难。最为关键的是，一般人还真吃不出来。

如果只是用龙利鱼的价格买了营养价值低的巴沙鱼，或许还不是最招人恨的。最可恨的是，有些商家为了保证鱼肉的口感以及增加其重量，会在巴沙鱼肉里添加磷酸盐！要知道，磷酸盐会阻碍身体对钙的吸收，这对于正处于生长发育期的宝宝来说，无疑是不利的。如果你是家长，本计划花大钱买好吃的给孩子补一补，如果发现不但没有补上营养，反而影响了孩子的正常发育，你气不气？！

教大家一招，正确区分龙利鱼与巴沙鱼：首先龙利鱼的价格贵，再便宜的龙利鱼，价格也不会低于20元。其次，建议大家直接购买没有去皮的龙利鱼，这样就一定不会有“假”的了。

我是药疗君，你有给宝宝买过龙利鱼吃吗？关于龙利鱼与巴沙鱼，你有什么想要说的吗？欢迎留言评论，感谢您的支持。若觉得文章有用，别忘了点赞并转发给身边的家人朋友们吧（本文图片均来源于 *** ，如有侵权请联系删除，谢谢）

龙利鱼巴沙鱼谁更适合健身者？五款低脂无刺鱼肉食谱，脂肪仅0.8%

众所周知，鱼肉是非常适合减脂和健身人士食用的肉类，鱼肉的脂肪含量低,大多数鱼肉的脂肪含量只有1%--6%，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散，人体的可消化率达95%。鱼肌肉纤维中有种叫“肌粒”的物质，含有蛋白质水解酶，它对肌肉蛋白质有分解作用。鱼肉不仅自身容易被消化,还可以帮助消耗体内肌肉蛋白质,抑制脂肪的沉淀。

我们经常会在超市里看到两种外表比较类似的鱼肉产品：巴沙鱼和龙利鱼。巴沙鱼是一种淡水鱼，属鲶形目鱼类，肉质 *** 、营养丰富、无肌间小剌、肉质久煮不容易变老。龙利鱼是一种深海鱼，肉质鲜美、嫩滑，无腥味，同样肉质久煮不容易变老。

这两种鱼肉看上去类似，其实一点都不同，不良商贩会把巴沙鱼当龙利鱼销售，以牟取暴利。

脂肪含量不同：巴沙鱼含有较多的饱和脂肪，皮下会有很厚的一层白色脂肪，我一般会切去鱼皮和皮下脂肪后食用，不过每次切完感觉残留在手上的油脂都较多；龙利鱼的脂肪含量就低多了，且多为不饱和脂肪酸。

鱼肉厚度不同：去过皮的两种鱼，巴沙鱼鱼柳比较厚，龙利鱼鱼柳相对较薄。

市场价格不同：市场上巴沙鱼的价格一般为10元一斤，龙利鱼的价格为50元一斤。

对于健身和减脂人士而已，两种鱼肉如果处理得当都是适合食用的，但如果你对脂肪的摄入量、营养成分和口感要求更高的话，龙利鱼会是更好的选择。

不管是巴沙鱼还是龙利鱼，他们的烹饪方式是有点类似的，下面就和我一起来 *** 五道低脂巴沙鱼或龙利鱼的美食料理吧

之一道：低脂低油版酸菜鱼片

我查找了一下酸菜鱼的热量，虽然使用的鱼肉略有差异，但热量基本雷同，低脂低油版更健康，健身和减脂人士可放心食用。

1、 将龙利鱼洗净后切成薄片备用

2、 将香菜洗净后切断备用，准备姜葱蒜、干辣椒、野山椒切丁备用

3、 打一个鸡蛋，取出蛋清备用

4、 龙利鱼片加入适量的食盐、黑胡椒粉、蛋清和适量的淀粉，戴上一次性手套将食材抓匀后，腌制1小时备用

5、 将酸菜（市面上有专门适合做酸菜鱼的酸菜出售）洗净后，切断备用

6、 锅中倒入适量橄榄油，放入姜葱蒜、干辣椒、野山椒、花椒翻炒至香味溢出，倒入酸菜后继续翻炒3-5分钟

7、 加入适量的纯净水，加入食盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油等调味

8、 捞出酸菜放入碗中备用，锅中留酸汤后下入龙利鱼片，大火煮3-5分钟后关火

9、 将酸汤和鱼片倒入盛放酸菜的大碗中，撒上小米椒和香菜

第二道：清蒸龙利鱼

清蒸是最能保存食材营养成分的烹饪方式，也是相对热量更低的一种方式。

1、 将龙利鱼洗净后切片（不要太薄）备用

2、 龙利鱼片加入适量的食盐、黑胡椒粉、葱丝、姜丝，戴上一次性手套将食材抓匀后，腌制1小时备用

3、 沸水入锅，蒸8分钟

4、 取出后倒掉蒸汽水，倒入适量的蒸鱼豉油，铺上一层大葱丝

5、 锅中倒入少量食用油，放入大蒜末、花椒、干辣椒炒香后关火

6、 鱼片表面淋上烧开少许热油（根据个人习惯，是否将大蒜末、花椒、干辣椒筛出）

第三道：香煎龙利鱼柳

只查找到了煎巴沙鱼的热量表，大家对照一下，相信煎龙利鱼的热量会相对更低。

1、 龙利鱼洗净后，切成长条状后放到厨房纸上吸干多余水分

2、 撒上适量食盐、黑胡椒粉、生抽，戴上一次性手套，将调料抹匀

3、 锅中放入少量橄榄油，下入龙利鱼柳，两面各煎5分钟，煎至肉质变熟

4、 如果喜欢酸味的朋友，食用前还可以在龙利鱼柳上挤入少量的柠檬汁

第四道：蒜蓉金针菇龙利鱼

找到肉质不同，但烹饪方式雷同的热量表，大家可以对比一下。

1、 将龙利鱼洗净后切成薄片备用

2、 龙利鱼片加入适量的食盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、葱丝、姜丝，戴上一次性手套将食材抓匀后，腌制1小时备用

3、 金针菇洗净后沥干水分备用，大蒜切末备用

4、 锅中倒入适量橄榄油，加入蒜末炒香，加入蚝油、蒸鱼豉油和适量纯净水，煮沸后关火

5、 盘上铺上金针菇，上面盖上腌制好的龙利鱼，淋上酱料后上锅蒸15分钟，

6、 撒上葱花、小米椒

第五道：低脂低油版番茄龙利鱼

1、 将龙利鱼洗净后切成薄片备用

2、 龙利鱼片加入适量的食盐、黑胡椒粉、姜丝，戴上一次性手套将食材抓匀后，腌制1小时备用

3、 腌好的鱼块焯水备用

4、 番茄划十字刀，放入沸水中煮2分钟后，剥去番茄表皮，切丁后备用

5、 锅中倒入少量橄榄油，放入番茄丁，翻炒至肉质变软且汁液流出

6、 加入适量纯净水、食盐、生抽、黑胡椒粉等，盖上锅盖闷煮2分钟，让汁液更浓稠

7、 下入龙利鱼片煮10-15分钟，入味

8、 下入洗净后的金针菇，再加入适量的纯净水和少许生抽，再盖上锅盖闷煮3-5分钟

9、 起锅，装盘， *** 完成

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龙利鱼和巴沙鱼的区别减脂吃什么鱼？壹健康经验

　　龙利鱼和巴沙鱼都是营养价值较高的鱼类，其蛋白质含量丰富，而且口感柔软鲜甜，但不知道这两种鱼有啥区别呢?减脂期间吃什么鱼好呢?

　　龙利鱼和巴沙鱼的区别减脂吃什么鱼

　　龙利鱼属于鲽形目舌鳎科舌鳎属的鱼类，数量较少，体积较小，市场价格较贵;巴沙鱼是鲶形目鲶科鲶属的鱼类，体积较大，售价相对较为便宜，不过在减脂期间建议选择龙利鱼为好，因为减肥期间要吃一些热量低、高蛋白、低脂肪的食物，而龙利鱼和巴沙鱼在蛋白质含量上两者相差不大，在热量方面，每100克巴沙鱼中含有134大卡的热量，而龙利鱼每100克热量只有88大卡，可见减肥吃龙利鱼更合适。

　　如何分辨冷冻龙利鱼和巴沙鱼

　　1、看包装

　　如果包装上注明巴沙鱼，英文为“CABASA”或“BASA”等字样，或产地为越南的，可认定为巴沙鱼，但如果包装或食品成分/配料标明是“龙利鱼”的则为龙利鱼。

　　2、看肉质

　　龙利鱼的鱼肉较薄，且颜色渐进，有花纹;巴沙鱼肉质厚实，颜色发白，另外龙利鱼的肉质比较紧实，比较耐煮，不太容易破碎，而巴沙鱼煮后容易软烂破碎。

　　3、试味道

　　冷冻鱼在冷冻状态下无法闻到明显气味，但如果鱼肉经过烹调，带有河鱼的土腥味，十有八九是巴沙鱼，而龙利鱼是海鱼，通常闻起来海腥味较重，即使是烹饪后也是一股正常的海鲜腥气味道。

　　超市冷冻巴沙鱼能吃吗

　　能吃，但宝宝更好少吃。

　　超市冷冻巴沙鱼一般都是越南进口的，在市场上价格比较便宜，出口时多数以急冻鱼柳的形式售卖，而越南出口的鱼柳其实是经过药物处理的，包括多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐等食品添加剂，磷酸盐作为保水剂广泛被应用于水产食品加工过程中，一般不摄入过量是没有危害的，泡过这些药物以后的鱼肉含水量变高，质地也更有弹性，不过这些食品添加剂在使用范围内，成人可以放心食用，但不适合给初添辅食的宝宝吃。

　　为什么巴沙鱼不是健身食材

　　可以作为健身食材。

　　选择健身的食材，要求蛋白质高、脂肪低，一般鱼类都是非常好的选择，其中巴沙鱼也是，但相比其他鱼类来说巴沙鱼含有的脂肪含量稍微多些，如果再有更好的鱼类可以选择的情况下，就不会把巴沙鱼作为首选。

龙利鱼和巴沙鱼，别再傻傻分不清楚，超市这个小套路，一眼就揭穿

营养好、味道佳，别看这种河鱼名声臭，却比龙利鱼更适合给宝宝吃

2010~2012中国营养与健康状况调查表明，国人平均每天的鱼虾类摄入仅有23.7g，远远低于居民膳食指南中提到的40~75g的标准。

编辑：邱写写

肉类中不仅富含钙和优质蛋白，鱼肉当中更是含有DHA，对宝宝的智力发育有益。

中国营养学会建议，1~2岁婴幼儿每天鱼、肉、禽类的摄入需求在50~75g。

都说鱼类营养好，刺多刺少谁知道！不少宝妈想给娃辅食添加鱼肉，却被密密麻麻的鱼刺“劝退”，想给娃吃点鱼咋就那么难？

有一种鱼虽然名声不太好，却是一种营养和味道都绝佳的鱼类，真后悔没早点知道。

别看这种河鱼名声臭，却比龙利鱼更适合给宝宝吃

表姐前几天去菜市场买鱼，被小摊贩气得直跳脚，原来是表姐想买龙利鱼给宝宝吃，结果商贩拿出巴沙鱼，非说这就是龙利鱼。

“什么龙利鱼啊，你这是假龙利鱼！”表姐气急败坏地说。小商贩也不甘示弱：“这就是龙利鱼，咱们30块钱的龙利鱼就是这个，我都卖了多少年了！”

表姐跟商贩你一句、我一句，谁也不愿意让步，最后还是以表姐气鼓鼓地回到家，没有买到鱼而告终。

“那你就买他的鱼呗，价格也不贵，而且巴沙鱼营养不输龙利鱼，论性价比还更高一层呢！”我劝说道。表姐却非常傲娇地说：“我就是咽不下这口气！”

巴沙鱼本来营养丰富，口感又非常鲜美，是一种非常优质的淡水鱼，但是不少无良商家把巴沙鱼当成龙利鱼来卖，结果搞得巴沙鱼名声很臭。

巴沙鱼为啥名声那么臭？

说起巴沙鱼，宝妈们往往会联想到“假龙利鱼”，属实是让鱼本身承受了不该承受的骂名。

目前市场上确实存在不少商家，打着龙利鱼的幌子在卖巴沙鱼，毕竟龙利鱼的价格一般要100元一斤，而巴沙鱼仅有20~30元一斤。

其实只要商贩没有用100元的价格来卖巴沙鱼，这种鱼物美价廉，还是非常值得选择的，从营养上看，甚至比龙利鱼还要更适合宝宝呢。

巴沙鱼的优点，真后悔没早点了解

如果表姐提前了解巴沙鱼的营养价值，或许不会那么生气，因为这种鱼真的非常适合给宝宝吃呢！

◆ 营养高

巴沙鱼的蛋白质含量高达15g/100g，比鸡蛋还要稍微高出一些，同时作为海产品，巴沙鱼的钙、微量元素和DHA含量也是非常丰富的。

◆ 口感好

我们一般给宝宝推荐三文鱼，但是蒸熟的三文鱼口感是比较柴的，虽然营养价值高，却并不是特别受宝宝们的欢迎。

巴沙鱼蒸熟之后依然保留鲜嫩的口感，给宝宝们 *** 蒸鱼、煎鱼、鱼丸等，都非常适合，吸收率也比较高，小家伙普遍很爱吃。

而且巴沙鱼刺非常少，给宝宝 *** 辅食既方便又安全，妈妈们再也不用因为除刺而烦恼，小家伙们也不担心卡到嗓子眼了。

◆ 价格低

跟龙利鱼比起来，巴沙鱼的营养和口感都不输，而且还赢在了价格上。单价仅为龙利鱼的20%~30%，巴沙鱼才是更适合经常给娃吃的鱼。当然，土豪就不用纠结啦。

巴沙鱼：我为河鱼正名

一提到给宝宝们吃鱼的问题，不少宝妈心里都有一个隐隐的鄙视链，认为海鱼比河鱼更好，事实上真的是这样吗？

1. 河鱼刺多？

我们常见的河鱼，比如鲢鱼、鲤鱼都属于刺比较多的鱼，而三文鱼、龙利鱼等海鱼的刺普遍较少，因此给人留下了一定的误导，让宝妈们觉得只有海鱼刺少。

实际上除了巴沙鱼，还有江鲈鱼、鳜鱼等，都属于刺非常少、DHA含量丰富、营养价值非常高的淡水鱼，清蒸的口感非常赞，适合给宝宝们吃。

2. 河鱼寄生虫多？

海水的环境比较咸，带有一定的杀菌功能，因此宝妈们很容易顺其自然地认为，海鱼当中的寄生虫更少。

其实，不论是河鱼还是海鱼，寄生虫都是不可避免的，而生鱼片之所以流行，是因为经过了低温冷冻，寄生虫大都被“冻死”了。

3. 河鱼重金属高？

不论是河鱼还是海鱼，大型鱼类都会存在汞元素富集的情况，另外，鱼肉的重金属含量，和当地的水质也有很大关系，不能仅通过河鱼还是海鱼来判定哦。

小岛今日话题：宝妈们最常给宝宝吃哪种鱼？

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“龙利鱼”鲜嫩无刺，大人孩子都爱吃，水产老板：从不给家人吃

“龙利鱼”鲜嫩无刺，大人孩子都爱吃，水产老板：从不给家人吃

现在市面上有一种无骨、无刺、冷冻的鱼柳，十几块钱一斤的价格，广受人们的青睐，很多人都称之为“龙利鱼”。因为这种鱼是被提前处理好的，没有骨头和鱼刺；而且吃起来口感特别嫩，无论是水煮还是煎着吃都是比较美味的。但这种鱼并不是我们所说的龙利鱼，在价格上就和龙利鱼差了不少。

小编的一位亲戚是开水产店的，前几天去他那里买鱼，看到这种冷冻的鱼柳，便想买几条回家做水煮鱼吃，因为之前家里也经常会买这种鱼，味道特别鲜嫩，大人小孩都爱吃。没想到亲戚却执意让我挑选一些其他的鱼，不建议购买这种鱼。说这个鱼并不是龙利鱼，而是巴沙鱼，这种巴沙鱼的腥味比较重，一般都要进行“泡药水”处理，处理过的巴沙鱼和龙利鱼在形态上比较相似，所以人们一般都把巴沙鱼称之为龙利鱼，但两种鱼的营养价值和口感要差很多，自己从不会给家人吃这种鱼。

龙利鱼是一种海鱼，相对来说是一种比较高级的鱼类，价格也不便宜，一般在60-150元左右一斤，龙利鱼肉质细嫩、营养丰富，只有中间一条脊骨，刺少肉多，几乎没有鱼腥味，而且鱼肉久煮不老。因为龙利鱼柳和巴沙鱼柳形态太过于相似，所以现在龙利鱼一般都是整条出售，现在市面上所谓的“龙利鱼柳”大多都是巴沙鱼冒充的。

巴沙鱼产自于湄公河，产量大、价格低，因为它是河鱼，所以身上的土腥味比较大，在处理成鱼柳之后都会进行“泡药水”处理，目的是除去鱼肉中的土腥味和长时间冷冻保存。这种鱼的市场销售价格在10元左右，很多做酸菜鱼和水煮鱼的饭店，用的就是这种鱼。

如何区分龙利鱼柳和巴沙鱼柳。

1、看价格

整条的龙利鱼根据大小的不同，价格也在60-150元左右一斤，而经过处理后的龙利鱼价格则会更高；所以市面上卖十几元一斤的是什么鱼大家应该都清楚了。

2、观察肉质

龙利鱼的体态比较薄，所以处理好的鱼柳也不会太厚，而且龙利鱼的鱼肉颜色渐进，有花纹，肉质非常细腻。如果遇到肉质特别厚的“龙利鱼柳”，更好不要购买。

3、品味道

龙利鱼是海鱼，身上的腥味很轻，略带一些海洋腥味；而巴沙鱼是河鱼，身上有比较重的土腥味，就算是经过“泡药水”处理，这种土腥味也无法完全去除。

以上就是小编为大家分享的龙利鱼和巴沙鱼的区别，下次再购买这种鱼的时候一定要仔细辨别哦。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。

爱吃巴沙鱼的看这里，认为它是高档鱼的就大错特错了！

你能够辨别出长相极度相似的巴沙鱼和龙利鱼吗？

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

1.龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头

2.巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，我曾经吃了很长一段时间，市场常见的有两种，

一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，之一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老

3.营养价值，海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了

4.巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高。

本词条内容贡献者为:王启军 - 副研究员 - 陕西省动物研究所

本文章由头条百科用户开心1978、你说任性我就任性、番茄你个白薯呀、科普中国、橙色风暴加油参与编辑。

“龙利鱼”鲜嫩无刺，老人孩子都爱吃，海鲜老板：从不给家里人吃

龙利鱼，也叫作鳎米、鳎目，由于这种鱼的外形极似我们人类舌头的形状，所以也叫作舌头鱼；龙利鱼口感鲜嫩，富含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质以及维生素等多种营养成分，尤其是龙利鱼出肉率极高，再加上鱼肉上没有鱼刺，所以深受大家的喜欢！

一般新鲜的龙利鱼，根据季节的不同，个头大小的不同，每斤的价钱从30-100元不等！老于记得媳妇怀孕时，想吃龙利鱼，一条大个的就花了近200元！

说到这，很多朋友会说：老于，你可别说瞎话了，我们这边超市的冷冻柜里，一斤去皮去骨的龙利鱼鱼肉才十多元一斤！其实，这种“龙利鱼肉”老于也见过，之一次见到这么便宜，而且已经处理好的龙利鱼肉我也想买一些！

但是，做了二三十年水产的岳父却提醒我，这种鱼肉不要吃！可以说海鲜店的老板，从来不会给家里人吃这种“鱼肉”！听到这我就纳闷了，同样都是龙利鱼肉，为啥就不能吃呢？

为什么这种“龙利鱼”肉不能给家里人吃？

按照老于理解的意思，这种龙利鱼肉之所以便宜，一是市场或者是超市为了吸引顾客，所给的优惠价；也或者是这种鱼产量的，捕捞上来后，把一部分卖不掉的龙利鱼加工成纯鱼肉，这样起码也能卖些钱！

可岳父说：之所以海鲜店老板都不给家里人吃，其真正的原因是因为这根本就不是龙利鱼的鱼肉！而是越南产的巴沙鱼，所以，这才是鱼肉便宜的主要原因之一！

巴沙鱼为啥能“冒充”龙利鱼？

说实话，有个做水产的岳父就是好，起码买海鲜的时候，不怕被“坑”啊！我接着问岳父，巴沙鱼和龙利鱼是一种鱼，仅仅是水域不同吗？不然解释不了，两种不同的鱼，却能当做一种鱼肉来售卖！

岳父说：巴沙鱼属于鲶科、鲶属鱼类。也可以说它是鲶鱼的一种，但是，这种鱼又和咱们传统见到的鲶鱼不同，长得有点像鲅鱼，并且这种鱼更大的特点就是鱼肉中没有小刺，且肉质雪白，口感细嫩，恰好和龙利鱼的鱼肉极为相似！

行内人之所以不吃巴沙鱼的鱼肉，并不是说这种鱼肉不好，其实，如果是正规养殖的巴沙鱼是可以吃的，如果是野生水域的巴沙鱼那就不能吃了！因为巴沙鱼属于鲶鱼类，它对于生存的水域不挑剔的，所以，这就是为什么不吃巴沙鱼的原因，主要就是怕吃到生活在污染区域的沙巴鱼！

其次， 任何食物在经过长时间的冷冻后，食材中的水分都会析出，这样就会影响口感，所以，有些商家为了保证巴沙鱼鱼肉的口感，便会添加一些三聚磷酸钠，以此来保证巴沙鱼的口感，而这种添加剂会影响营养的吸收！

以上就是为什么巴沙鱼能冒充龙利鱼以及为什么海鲜店老板不给自家人吃的原因！所以，问题来了，如何才能买 *** 真价实的龙利鱼鱼肉呢？

挑选龙利鱼鱼肉的 ***

1、看厚度！沙巴鱼的鱼肉厚度较厚，而龙利鱼的鱼肉厚度较薄；可以说，鱼肉超过1厘米厚度的，就不要考虑了！因为，那么大的龙利鱼很贵很贵的，只有巴沙鱼才不用考虑鱼的大小！

2、看价钱！沙巴鱼一斤十元或者十多元都是正常价，但是龙利鱼的鱼肉低于40元以下的，也就不要考虑了！毕竟，一个产量巨大，一个产量一般，怎么可能那么便宜呢？

3、看标签！巴沙鱼在越南叫做卡巴沙，所以，如果是沙巴鱼，那么在包装的标签上会标注CABASA（卡巴沙）或者是BASA（巴沙）的字样；其次，再看看产地是不是越南的，基本上就知道，这种鱼肉是不是沙巴鱼的鱼肉了，如果不是，那么就是龙利鱼的鱼肉！

其实，老于认为沙巴鱼不是不能吃，而是讨厌它打着“龙利鱼”的旗号来售卖！虽然这样能卖出高价，但是，我相信买的人肯定会越来越少，不如大大方方的，就说自己是巴沙鱼，反而不让人那么反感！

以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！今后再买龙利鱼的鱼肉时，切记要分辨清楚！如果你喜欢今天的文章，请帮忙转发一下，让更多的朋友知道！最后，感谢大家的观看，谢谢！

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