时下，各大酒店的下午茶越来越卷了，对比单一风格的传统下午茶，跨界联名才是实现双赢的破圈之道。
联名最早从时装品牌开始，后来延伸到珠宝、美妆及生活方式品牌，酒店根据品牌需求，融合品牌元素设计的限时下午茶让人眼前一亮。
图片来源于品牌
继去年麒麟珠宝（Qeelin）与天津丽思卡尔顿酒店推出珠宝主题下午茶后，今年再与北京丽思卡尔顿酒店推出「大展宏兔」联名下午茶。
整套下午茶茶架以红黑为主色调，酒店饼房厨师长Sam以兔子Bo Bo为造型，灵动展现了萌兔形态与下午茶艺术的完美结合，涵盖4款订制咸点和5款主题甜品。
图片来源于品牌
图片来源于品牌
为契合2023整合市场营销企划，万宝龙携手上海浦东文华东方酒店推出全新「书林漫旅」主题下午茶。
包含五款创意甜品，以图书馆为创作灵感，将英伦气质和书林笔墨元素完美融合。
图片来源于品牌
开心果蒙布朗墨绿色英伦气息浓郁，口感丝滑，一如字里行间的细腻思想；黑芝麻杏子的甜品创意来自图书馆的书林笔墨，在味蕾哲学中融入美学灵感，诠释璀璨文字的多重可能；大溪地蜜桃慕斯中，大溪地香草巧克力奶油和蜜桃香韵清新，与文字外壳下所蕴藏的动人情感优雅呼应。
黑与白复古的色彩基调构筑典雅风范，咖啡与巧克力丝滑交叠，醇厚香气与书籍墨香于阅读空间中巧妙融合；芒果百香果马卡龙上，英国威尔士柯基的可爱形象与暖粉色的马卡龙正相配，浓郁果香抒写美好欢愉时光。
图片来源于品牌
几个月前，百年丹麦皇室御用银艺品牌GEORG JENSEN乔治杰生携手北京金融街丽思卡尔顿酒店呈现「澈雅赋韵 臻姿绎典」联名下午茶。
包含芒果椰子百香果蛋糕、酸奶慕斯配覆盆子和荔枝夹心、百利甜酒焦糖山核桃挞、榛子巧克力费南雪、蔓越莓司康饼配草莓果酱和凝脂奶油甜点。
包含锥形黑松露蛋卷、蟹肉沙沙青瓜卷、鱼子酱三文鱼配黑麦酸包和大虾鳄梨沙拉配红菜头塔壳咸点。
588元两位含两杯咖啡或茶；888元两位含两杯酩悦香槟。
亚马逊主题下午茶还包括原味及葡萄干口味的司康，另配奶油、菠萝芒果果酱和西柚红浆果果酱共三款，精选鲜切水果及咖啡、茶，皆搭配亚马逊系列餐瓷精心呈现，尽享热带清凉。
单人下午茶388元，双人下午茶668元，双人香槟鱼子酱下午茶1988元。价格另需加收15%服务费。
图片来源于品牌
火腿、鱼子酱、蜗牛等经典法餐食材被再次重构，融汇精美的花草元素，以全新形式呈现明媚阳光下的郊野庄园。巴黎杂蔬花束、扇贝比目鱼热狗、黄尾鱼青豆挞等餐点 *** 十余种新鲜有机食材，以健康的烹饪方式保留营养成分。
清爽梦幻的庄园特调，特别加入酸甜莓果，以清新风味唤醒夏日味蕾；开心果樱桃马卡龙细腻丰富的层次，将甜蜜惊喜延续至悠长回味。
为庆祝明星产品蒲公英经典腮红面世20周年，Benefit贝玲妃联合上海闵行宝龙艾美酒店推出「蒲公英夏日风情下午茶」。
以夏日的蒲公英为灵感，以艾美品牌Au Soleil艳阳风情为主题。艾美的厨师团队创造出一套充满阳光活力的的法式甜点和风味咸点。
内含炙烤鲜贝牛油果塔及水牛芝士番茄两份咸点，以及椰子菠萝慕斯、覆盆子草莓慕斯、巧克力芭、新鲜水果罐、马卡龙、经典英式司康六份甜点。其中，覆盆子草莓慕斯搭配贝玲妃品牌logo，细腻丝滑，甜而不腻。
搭配illy咖啡以及一杯蝶之兰城堡天使密语桃红葡萄酒。下午茶容器以经典蒲公英腮红为灵感，将包装进行复刻，带来惊喜体验。
从7月初起，「蒲公英夏日风情下午茶」在上海闵行宝龙艾美酒店北纬31°大堂吧有售。更有Benefit贝玲妃蒲公英经典腮红（轻透粉）（迷你装）及 *** 版腮红墩墩刷作为礼品加赠。
维多利亚的秘密宣布维密环球时尚盛典影片《Victoria’s Secret The Tour 23》，将由格莱美奖得主、全球超级巨星Doja Cat领衔表演。
《The Tour 23》将于美国东部时间9月26日正式上线，这既是一场空前的时尚盛会，又是一部精彩的纪录片，维密将带给观众无与伦比的观影体验，同时向世界传递始终如一的品牌使命——在全球范围内持续支持和聆听女性的声音、观点和经历。
《Victoria’s Secret The Tour 23》透过电影叙事的视角审视时尚与艺术，赞美和拥抱多元的女性力量，来表达对全球创意的支持和鼓励。该影片将带领观众领略其创作过程，展示幕后花絮以及VS20背后的故事。
片中聚集了来自波哥大、拉各斯、伦敦和东京这四座充满活力的城市的20位创新先锋人物，他们将以维密标志性设计元素为灵感，融入时尚、电影、设计、音乐和视觉等多元化手法，向全球共同展示这一时尚杰作。
图片来源于品牌
Prada Mode文化俱乐部第十站将于2023年9月5日至9月6日登陆首尔文化场所KOTE。
此次活动以「多元与平行」为主题，与首尔弗里兹艺术博览会同期举办。此次文化俱乐部由李淑京策划，将呈现知名导演金知云、延相昊和郑多熙创作的特定场域装置作品，通过导演各自的独特视角，推动当代电影的宏大愿景。
图片来源于品牌
Bottega Veneta第三度携手威尼斯舞蹈双年展，并担任官方重要合作伙伴。
Bottega Veneta与威尼斯双年展学院舞蹈团合作呈献中国新锐舞蹈家谢欣的新作《When I Am Facing U（当我面对你）》，开启与威尼斯双年展持续合作的新篇章。
作品受威尼斯双年展委约创作，由威尼斯双年展学院舞蹈团的舞者表演，演出服装出自Bottega Veneta由Matthieu Blazy特别创作设计。人造丝绸绘饰以逼真印花勾勒出经典丹宁廓形，呈献质感的视觉反差。自由而随性的轮廓与富有流动性的材质映射出编舞作品中所蕴含的感性力量。
舞蹈展包涵由独舞艺术家及国际艺术团举行的日常活动项目，以及由威尼斯双年展学院舞蹈团开展的特别培训项目。
图片来源于品牌
JIL SANDER宣布，将出版一本名为《洛杉矶》的全新 *** 书刊，本书是Lucie和Luke Meier与艺术家和摄影师定期合作创作的系列之一。
JIL SANDER 2023春夏系列的灵感来源于加利福尼亚州的洛杉矶。Lucie和Luke Meier认为这里是我们所处时代的反映，是一个符号、亦是一个灵感之源。这是一个思想进步，自由洒脱，梦想与现实齐头并进的崭新世界，充满了机遇和无限可能。这是一个自然，文化，景观，建筑，以及城市无尽的蔓延融合和碰撞的地方。
这是一系列既亲密又生动，既练达又自然的图片。他们见证了Lucie和Luke Meier在通常被视为对立面的元素之间寻求平衡，融合精致与实用，昼与夜，通勤装，手工艺和创新技术。
这本典藏的 *** 书刊，采用光面铜板纸印刷，以风琴折页形式手工装订，装在淡粉色帆布覆盖的盒子里。2023年8月开始，将通过JIL SANDER的实体店，电商，以及全球范围内指定的零售商发行。
图片来源于品牌
近日，运动生活方式品牌lululemon正式宣布成立心理健康全球咨询委员会，助力公司推动心理健康领域的交流对话和更佳实践，为改善全球范围内员工和社区的心理健康建言献策。
该委员会由11位心理健康领域的专业人士组成，分别代表lululemon全球关键市场。lululemon首席品牌官Nikki Neuburger和首席人才与文化官Susan Gelinas担任委员会主席。
来自中国北京的lululemon门店大使、「简单心理」创始人李真（简里里）也是其中的一员。他们将共同搭建一个用以发表观点和提升认知的平台，帮助lululemon消除对心理健康援助需求的偏见，并提供额外的工具和资源，帮助员工实现个性化的心理健康之旅。
图片来源于品牌
自2021年6月以来，Bonpoint与法国文化协会「蓬皮杜艺术中心之友」展开精诚合作，通过设立专项基金，不断丰富馆藏作品中的儿童家居部类。
在蓬皮杜艺术中心的促成下，Bonpoint购得Marcel Gascoin创作的16件多功能家具组合，这也是迄今为止Bonpoint收藏中最完整的一套儿童家居艺术品，惟妙再现了20世纪50年代的儿童卧室风貌。
Bonpoint藏品中另一套包含15件作品的儿童家居套组，则创作于20世纪60年代——这组由Jean-Louis Avril以硬纸板为原料制成的精美作品，将人体工程学原理纳入设计考量，完美符合儿童的生理特征与使用习惯。
这些才华横溢的艺术品，引领我们深入追索一段设计史上前所未见的篇章。新颖、愉悦、趣味十足，儿童家居作品并不仅是日常家具的微缩版，它巧妙结合了活力玩趣和强大功能，以非凡可塑性与轻盈质感展现出令人陶醉的灵感创想。
图片来源于品牌
近日，世界三大设计奖之一的红点产品设计大奖颁奖典礼在德国埃森隆重举行。
高仪SPA旗下两大代表性系列——雅欧私享系列及新雅律系列，凭借优秀的美学基因与杰出的尖端技术双双突破重围，闪耀2023红点奖。
此次荣获德国红点产品设计奖的高仪SPA雅欧私享系列及新雅律系列，将品牌对于水的热情与崇仰充分融入产品的每一处细节，令美感与性能和谐共生，为消费者营造全感官和个性化的水活体验。
图片来源于品牌
尚晋（国际）控股有限公司于8月2日在澳门伦敦人开设全新艺术品牌 「ASCE」。这是尚晋国际继旗下多维体验艺术空间Artelli于短短10个月内成功拓展至多个国际都市黄金地段并广受赞誉后的又一创举。
在ASCE 澳门首店开幕之际，集团携手金沙中国，邀请两位国际知名艺术家，分别为来自美国纽约的涂鸦艺术家Jason Naylor以及现居于伦敦的当代波普艺术大师Philip Colbert共同呈献「奇妙之约：艺术致敬迪士尼奇妙一百年」展览，一直持续至10月15日。
图片来源于品牌
很早以前，古人惯用茶水搭配茶点食用，现在，搭配甜品饮用下午茶也成为许多年轻人的习惯。
无论是为了偷得浮生半日闲，还是打卡拍照发朋友圈三件套，都不失为一种热爱并享受生活的方式。
当国人审美被矫正，运动场才是真正的「美女帅哥图鉴」！
大码男士清爽夏日穿搭指南来啦！
当国人审美被矫正，运动场才是真正的「美女帅哥图鉴」！
大码男士清爽夏日穿搭指南来啦！
来源：12360海关热线
中国是全球食用菌更大的生产国、消费国和出口国，出口至东盟、欧盟、日本、韩国、俄罗斯和美国等160多个国家和地区，目前中国已知的食用菌约900多种，其中800多种生长在云南。
2022版税则转版时，WCO采纳了联合国粮农组织意见，根据食用菌生产和贸易的最新形势，对食用菌商品的目录结构和品目条文进行了比较大的调整，新增07095200等5个品目。
今年新增具体列名的食用菌都有哪些？
我们一起来看看吧！
税则品目结构使用其生物学分类为基础，辅助以常见商业名称以便于识别，有些还在英文条文中增加拉丁文以明确商品范围。
要弄清楚蘑菇怎么归类
首先要了解
蘑菇是什么？
常见的蘑菇有哪些？
蘑
菇
是
真
菌
蘑菇既不是植物也不是动物，它属于真菌
蘑菇旧时写作蘑菰，原本是指某种优良的食用菌，后来引申为半球形食用菌的通称。发展至今，蘑菇一词有了两种定义，狭义专指磨菇属，学名Agaricus，常见的白蘑菇即是这一属成员；广义则是指大型的高等真菌，例如香菇、木耳、灵芝等，又称为菇类或蕈类。严谨来说，蕈才是蘑菇这一类真菌的准确称呼，但由于枯涩难懂，并不流行。
我们看到的蘑菇，是由菌丝特化成的繁殖器官，学名叫子实体；子实体包括菌盖、菌褶、菌柄等部位，因为突出、显眼，是鉴别各种菇类的重要依据。蘑菇的生物学分类很专业，除了菌盖的各种外观特征，还有菌褶与菌柄的联结方式，菌褶的不同排列、形状以及割开后变色与否，孢子印的形状颜色等等。
-鉴别蘑菇的依据-
孢子印（上）
各种外观特征（右）
新
增
具
体
列
名
07095200，“牛肝菌属蘑菇”
牛肝菌属于真菌界、担子菌门、伞菌纲、牛肝菌目、牛肝菌科，牛肝菌属（Boletus）。可食用的牛肝菌主要有∶白、黄、黑、红四种。
至少在2014年，我国的牛肝菌就开始进入国际市场，以云南出产的品质更好。由于很难大规模人工培育，故价格昂贵。
左：白牛肝菌
下：黄牛肝菌
右：红牛肝菌
下：黑牛肝菌
07095300，“鸡油菌属蘑菇”
鸡油菌，世界四大名菌之一，因颜色很像黄灿灿的鸡油而得名。又名黄菌、黄花蘑、黄食菌、蛋黄菌、黄丝菌、伏菌子等。
分类学家普遍认为，鸡油菌隶属鸡油菌科、鸡油菌属（Cantharellus），是鸡油菌目、鸡油菌科、鸡油菌属的代表品种。
——引自《菇菌栽培手册 220种食、药用菌的驯化状况及栽培 *** 》陈士瑜，陈惠编著
07095400，“香菇”
香菇（英文名shiitake，学名Lentinus edodes），又名冬菇、花菇、香菌、椎茸等，属于担子菌门，伞菌目，小皮伞科，香菇属。
香菇是世界第二大食用菌，是中国的主要出口菇类之一，以干制为主。
——引自《蘑菇》，化学工业出版社，2014年第1版
07095500，“松茸”
松茸（Tricholoma Matsutake），又名松口蘑、松菇、松覃，属于担子菌门，层菌纲，伞菌目，口蘑科（Tricholomataceae），口蘑属（Tricholama）。主要分布于日本、朝鲜、美国、加拿大和北欧国家。在中国分布于辽宁、黑龙江、吉林、安徽、四川、甘肃、山西、贵州、云南、广西、 *** 、福建、台湾等省区。
——引自《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》
（注意：“姬松茸”和“赤松茸”虽然名字里也有松茸，但它们跟松茸毫无关系。）
07095600，“块菌（松露属）”
松露，又名块菇、块菌，属于子囊菌纲，块菌科，块菌属（Tuber spp.）。其中的黑孢块菌（Tuber melanosporum）就是大名鼎鼎的“厨房中的黑钻石”——黑松露。
——引自《蘑菇大百科》托马斯来瑟斯 著，郝艳佳 译，湖南科学技术出版社出版
中国出产中国块菌。2021年我国云南境内已有新的块菌品种被发现。
在农耕时代，蘑菇是不可多得的美味，辨识可食用的蘑菇也是生活的一部分。这种非蔬非肉的美味，大大地丰富了中国的饮食文化。
菌类当中能够食用的是极少数，大部分菌类都含有毒素，尤其特别美丽的。野外的蘑菇，不要随便采集。
特别提醒：
蘑菇作为植物源性食品，进出口要遵守相应的国别准入要求和检验检疫要求。
（注：本文只涉及鲜食用菌的归类，干制食用菌应归入07123项下的相应条目中）
部分图片源自 ***
供稿单位：黄埔海关
被法国人称为“厨房钻石”的松露，在中国是母猪挚爱的“猪拱菌”
松露，英文名叫Truffle，法文名Truffe，德文为Truffel。一个字母之差，不足以阻止它成为整个西欧最顶流的食材之一。
它与鱼子酱、鹅肝并称为“世界三大珍馐”，更被法国著名美食家布里亚·萨瓦兰（Jean Anthelme Brillat-Savarin）盛赞为“厨房中的钻石”。
2010年，澳门赌王何鸿燊就曾以250多万港币的高价竞拍下两块共重1.3公斤的意大利托斯拉纳白松露。
而市面上作为食材的松露也十分昂贵，普通法国黑松露或者意大利白松露往往都要卖到每公斤一两千欧元以上。
何鸿燊与他竞拍下的巨型松露
美食家蔡澜就曾“吐槽”松露：“一个金桔般大的松露，就要好几千港币。一般高级餐厅即使有了，也都只是用个刨子，削几片在意粉或者米饭上面，已算是贵菜了。”
很多所谓高档西餐厅的大厨们，似乎没了松露和鱼子酱就做不出菜了；或者说所谓高档西餐厅的菜品，一定要有松露或鱼子酱才能显其高贵并卖出高价，这已成为一种十分诡异的普遍现象。
售价295美元的鱼子酱汉堡来一个？
另一个极端到近乎行为艺术的案例，是美国拉斯维加斯曼德勒湾大厨休伯特·凯勒（Hubert Keller）研发“黑松露汉堡”的操作。
他使用和牛牛肉、鹅肝和黑松露现场 *** 的汉堡，配上一杯红酒售价5000美元。
这个操作完全令人捉摸不透他是真的觉得黑松露汉堡值这个价，还是仅仅想要讽刺上流美食界人人奉这些知名食材为尊的行为。
价值5000美元的菜品 “FleurBurger 5000”
从历史文化的角度来说，松露倒确实有它的独特价值。
早在上古时期，苏美尔人的碑文中就有公元前20世纪亚摩利人（Amorite）食用松露的相关记载。而再往后，罗马人也有使用松露作为香料和调味料的饮食习惯。
有趣的是到了中世纪，欧洲黑暗时代的松露又因为其浓厚的麝香气味和丑陋的外貌而被定义为会诱惑人类犯罪的恶魔，地位一落千丈。
常见的黑松露及其切片
而后随着文艺复兴运动及大航海时代的开启，松露竟因祸得福地从宗教文化里会诱惑人类情欲的恶魔，摇身一变成为各类文学作品与民间故事中有催情功效的“神药”。
作为松露的忠实粉丝，大仲马曾经形容松露可以让”女人更温柔，男人更可爱“，这可算是那个时代最顶级的一波广告了。而法国贵族布里亚·萨瓦兰更曾直言：“若没有松露，世上就没有真正的美餐，它们只出现在贵族的餐桌上用以吸引女性。”
有了这些贵族的追捧，我们不难想象法国黑松露会被赋予多么高的价值与意义。这也正是欧洲世界奉松露为顶级食材之一的文化背景。
一家洗松露的旧工厂
一样东西能被奉上上流社会的神坛，一般来说除了“好”，更重要的还有“难得”。
松露这种生长在阔叶树根部的真菌，一般藏在5-40公分深的地底，不易寻获。而且它的生长条件十分苛刻且难以捉摸，直到19世纪中期以前，人类所有人工种植松露的尝试都是失败的。
这也就难怪松露会成为贵族桌上的常见调料，备受他们的追捧。
寻获松露如同淘到黄金一般
大概在十六至十八世纪期间，盛产松露的法国和意大利都出现了大批“松露猎手”。
他们有的靠祖辈传下来的松露产地秘图挖掘，有的训练猎犬搜索野地里的松露，更多人会直接牵着母猪去森林里“寻宝”……
*由于兴奋的母猪会拱坏树木根系，现在多地已禁止这种搜索开采方式
为什么母猪可以用来帮助寻找松露？这就要提到另一个十分耐人寻味的知识点了。
我们如果从生物学的角度出发，松露其实是一种全球性的生物。只要有榉木、杨木、柞、桦、鹅耳枥、榛子或松树的存在，再辅以良好的排水流通和中性或碱性的土壤，就可能生长出松露——或者叫它的学名“块菌”。
在我国云南、四川等地就有大量块菌的存在，这些块菌和法国黑松露的基因相似度达到96%以上，基本可以算是同一种东西。
因为这种块菌的气味都含有诱发母猪性冲动的雄甾烯醇，因此中法的母猪都很喜欢它。而更大的区别就在于，在云南它们被叫做“猪拱菌”，一般被用来泡药酒或者喂猪；而在法国它们成了“松露”，被捧上了世界食材之巅。
笔者找到2016年沈阳农业大学的一篇硕士论文，研究的就是松露菌作为母猪饲料添加剂的作用
当然了，法国人民乃至整个西方是很难以接受中国“猪拱菌”的设定的。
1995年《 *** 》就发表了一篇名为《中国松露的入侵》（The Invasion of the Chinese Truffle）的文章，称由中国流入美国市场的黑松露为“假喜马拉雅块菌”，跟真正的松露区别甚大。
实际上，中国产的块菌包括印度块菌（即云南松露）、中华块菌、夏块菌和假喜马拉雅块菌（产地多在中国西南）等，统称为中国黑块菌。
从1989年开始大批流入西方的中国块菌中，大量是和法国黑块菌（即传统松露）很近似的印度块菌，只有极少数是当时还算是未知种类的假喜马拉雅块菌。
*** 1995年的报道
当时 *** 的记者是因为巧合拿到了数量极少的假喜马拉雅块菌，还是故意认错中国松露的品种，我们已经不得而知。
但早在19世纪，法国人就曾坚称意大利的白松露是远远比不上他们家黑松露的低级货色，导致白松露市场低迷多年。
中国的印度块菌（上）和传统的黑松露（下）对比
更有趣的是，1900年左右，破解了松露养殖秘密的西方种植户曾经把松露产量提高到让它变成家常食材。后来是因为一战二战对当地种植业的严重破坏，导致松露价格再度飙升。
而现在，法国国内大量的松露都源于人工培植的共生树。“高档松露”的价格之所以依旧居高不下，是因为人类严格控制了它们的年产量，并且帮全球的松露分出了三六九等。
只能说，起一个好名字似乎还真挺重要的。
Dan Myers. The most expensive burger on Earth costs $5,000.The Daily Meal. Aug 9, 2019
Giant Truffle Auctioned for $330,000. USA Today. 19 February 2009
王云；刘培贵，块菌名实考证及其资源保护，植物分类与资源学报，2011,33(06)
张鑫，松露菌香香味剂和鲜味剂共同添加在母猪饲粮中的应用效果研究，沈阳农业大学硕士学位论文，2016
FoodWine吃好喝好，被嫌弃的中国松露的一生. 2020-12-14
魏水华，浪漫的松露 狗血的误会，食味艺文志. 2021-3-4
栉松风，沐晨露而成，曰松露。
松露，高贵又文雅的称呼，代表着人们对美好的向往，对冰肌玉骨，傲立风霜的精神品质的赞美。
但实际上，松露是一种形似煤球，黑布隆冬，表皮有很多颗粒，与名字大相庭径的食物，它们生长于地下，是一种可食用真菌，分布于欧洲和亚洲，种类繁多。
虽然松露长得一言难尽，但它却是整个欧洲国家更流行的奢华食材之一。尤其是意大利白松露和法国黑松露，是“西方三大珍馐”之一，与鱼子酱、鹅肝齐名。
法国十八世纪的著名美食家布里亚·萨瓦兰曾在作品《厨房里的哲学家》盛赞松露为“厨房中的钻石”。
厨房钻石贵到什么程度呢？
2018年一块850G的意大利阿尔巴白松露曾拍出8.5万欧元高价，换算人民币66.8万元；
价值8.5万欧元的白松露
2010年澳门赌王以250万港币拍下两块共重1300G的意大利托斯拉纳白松露，换算人民币218.6万元；
即使是意大利民间普通的白松露售价也在5000-35000美元之间。
美食家蔡澜曾评价：“削几片松露在米饭上面，就可以算是贵菜”。
拉斯维加斯的弗勒尔餐厅供应的黑松露汉堡，仅仅只有几片能透光的黑松露薄片就能卖出5000美元。
松露烧鸭
可以说，一谈到松露，之一个联想到的词，就是昂贵。
既然松露这么贵，那想必味道一定很不错吧？
煤气味、油漆味、森林般潮湿、雨后的青草、大蒜和奶酪，粘腻有点脆，粗糙还有弹性，就像发霉的木头橡皮。
没错，这就是食客的评价。根据食客们的吐槽，一小片松露根本没法尝出具体的味道，全靠被他人提前植入的概念及所处的环境去品味。
这样看，别说没吃过的人好奇，吃过的人也未必说得清它到底是什么味道。也许，松露就像哈姆雷特，一千个人有一千种味道。
外表独特，气味个性，一块松露就能成为一家欧洲高级餐厅的扛把子，这究竟是怎么做到的？
梁文道曾在作品《味道·味觉现象》讲过：“在吃松露的时候，一定要记住这些使它增值的背景故事。正是它们造就了神话，使它昂贵，也使它更美味。”
松露的历史，是一部充满了传奇和变化的故事
根据记载，公元前40世纪，世界已知最早的文明，美索不达米亚文明就已经把松露当做给国王的贡品。
2000年后，古巴比伦王朝开始大面积采集松露，松露正式进入人类餐桌。
公元前1世纪，古罗马帝国盛行松露，主要作为香料出现，皇帝尼禄曾经说过：“松露是神赐予人类的礼物。”
当古罗马帝国结束统治，欧洲进入黑暗时代后，宗教影响力日益提高。因为松露散发的荷尔蒙味道过于 *** 以及不美观的外表，被教廷认为是“撒旦的子孙”，是恶魔用来控制人类的食物，它会诱导人类进行犯罪。这违背了教廷的禁欲主义。
于是从公元5世纪开始，松露被禁止食用，松露迎来了“百年孤独”。
教廷的审判
时间来到文艺复兴和大航海时期，人性解放以及对古典的崇拜，使松露搭上时代的光，重新回到人们的视线，并且还升级了“功能”，除了本身是食品外，还多了一种作用“催情的神药”。
忠实粉丝法国作家大仲马，就曾经赞美：“松露是一种神奇的食物，它可以让你忘记所有的烦恼”。“让女人更温柔、让男人更可爱”。
厨房钻石定义者更是直言：“若没有松露，世上就没有真正的美餐，它们只出现在贵族的餐桌上用以吸引女性。”。
文艺复兴时期作品之一
值得一提的是，在古希腊时期，松露就有“催情效果”的传闻，松露也是给爱神维纳斯的贡品。在希腊故事中，松露也被认为是维纳斯的眼泪。
于是，在时代贵族们 *** 裸地引导下，松露一夜之间，从宗教文化里会诱惑人类犯罪的恶魔变成了古典时尚代表高贵美好的天使。
正是因为西方贵族的追捧，松露的价值也水涨船高，逐渐变成普通人无法接触的美食。
除了宗教文化、历史影响外，松露的产量也是造成昂贵的原因之一。
松露是一种对环境十分挑剔的真菌，只依附于橡树、松树等阔叶木底下富含石灰质土壤中的根系。
松露的菌丝和树根
因此，它们的生长范围非常有限，而且环境的改变都很容易使它们停止生长。
为了采集松露，十六世纪的欧洲国家都竞相推出了新兴职业“松露猎人”。
于是，在国家的号召下，猎人们手拿祖传藏宝图，牵着猎犬一头扎进森林里狂奔，意外的是，狂奔的队伍中混入了一个熟悉又陌生的身影，兴奋的母猪。
什么时候，母猪都开始跟猎犬抢工作了？
实际上，只有母猪在寻找松露的时候最积极。因为松露的气味中含有一种人类不易察觉的雄甾烯醇，这味道像香草和尿骚的混合，是公猪的荷尔蒙味道，大老远就能引起母猪的性冲动。
在本能的驱使下，母猪的寻宝效率要比猎犬好得多。相应的，寻宝的母猪要是没牵好，它会借着挖松露的机会疯狂地将松露吃掉。
这也是中国云南把松露称为“猪拱菌”的由来。在云南，松露可以说遍地都是，豪横到人们随便到树林里一挖就是一筐，泡酒和爆炒是最常见的做法。当人们不吃时，它便是猪的美食。
刚出土的松露
这令注重食物原汁原味的西方人大跌眼镜，更不要说“猪拱菌”的这个设定了。
于是，当中国松露横空出世，霸占市场半壁江山时。西方人当即认为，中国产的松露属于劣等松露，香味寡淡、口感较差。
*** 在1995年也发表了名为《中国松露的入侵》文章，认为中国的松露是鱼目混珠，不是传统意义的松露，只有意大利的白松露和法国黑松露才是历史中的松露，这成功影响了舆论，欧洲松露的价格再次突破新高。
中国松露的入侵
但实际上，中国云南产的松露跟意大利、法国产的松露基本是同一物种，外形、气味、口感和营养等都一般无二，连挑剔的美食家也挑不出毛病，而且数据表明，两者的基因相似度达到96%以上，只有在显微镜下才能发现略微不同，中国松露被针对完全是西方的偏见。
中欧松露外形对比
若硬要说中欧松露的不同，也许就是成熟度不一样。云南人喜欢未完全成熟的松露，这样味道淡，口感脆，完全成熟时，口感会变成粘腻的奶酪。而西方人喜欢香味浓郁的成熟松露，享受在主食热度激发下增添的美妙香味。
虽说欧洲松露价格一直居高不下，但还是存在那么一段朴素时期的。19世纪的欧洲，人们就已经破解松露人工种植难题，产量达到像萝卜玉米一样普及。
松露种植园
但二战后，也许是为了进一步塑造食材形象，欧洲农场主们开始有意无意的控制产量，并把全球松露分成三六九等，这进一步提高了食用松露的门槛。
总之，松露的高价源于西方历史上旧贵族的青睐加上开采难度较高以及人为刻意宣传造成的。
今天的松露
虽然西方偏见，中国起步晚，缺乏对产品的定义权，但还是架不住中国云南得天独厚的生产环境。
2021年国际松露市场价格对比图
据统计，传统的松露产地法国，年产量仅为30吨，而中国云南一年可产近300吨，产量占据世界总产量的80%。
只需要欧洲松露2～5%的价格就可以享受到只有4%味道差别的松露，物美价廉的中国松露正成为国际热销品。
如今，以英美为代表的西方国家每年都要从中国进口成吨的松露。至于之后他们会不会包装成欧洲松露就不得而之了。
来源：昆明日报-掌上春城
掌上春城讯“我采了一辈子松露，都没有见过这么大、这么重的松露，这是之一次！”来自云南省怒江州贡山县丙中洛的张子富告诉记者。11月20日，张子富专程从丙中洛将一颗重达970克的“松露王”送达“2021中国（云南）国际野生食用菌产业大会暨中国国际绿色有机食品展览会”（以下简称“云菌产业大会”）现场。
据张子富介绍，这颗松露是11月17日在丙中洛一座山涧（为了防止滥采滥挖，其不愿透露具体地址）中采挖获得，其生长地的周围全是高大的松树，满地都是枯枝落叶，部分还生长有厚厚苔藓。据经验判断，张子富认为地下可能出菌子，便初选了数个采挖点，刚开始均无一而获，最后要放弃时，在一个不起眼的点，先采挖出一颗直径约5厘米的松露，之后在旁发现了这颗“松露王”。“当时我都高兴的有点发懵！这么大的松露，是我之一次挖到，就像捡到金子一样的美。”张子富说，在恢复了采挖点地表浮土，又覆盖好枯枝叶后，就急忙下山回家称重。当天过称重量是1030克。
张子富挖到“松露王”的消息，迅速传遍了其所在村子，一些收购商闻讯赶来，先后与张子富接洽，但均没达成一致。此后，云南胜龙生物科技有限责任公司以数万元的价格收购了此“松露王”，并请张子富护送到云菌产业大会现场。
20日，云南胜龙生物科技有限责任公司总经理林胜龙将此“松露王”在云菌产业大会开幕式上，向与会来宾进行了现场展示，引来阵阵惊呼和围观拍照。中科院昆明植物研究所研究员、云南省野生菌保护发展协会会长刘培贵表示，这样大的松露确实少见，而且这颗品相很好，有印度块菌标准的外形和色泽，非常难得！
经现场测量和称重，此“松露王”因水份蒸发，重量变为了970克，周长约30厘米，直径约15厘米；表皮为荔枝纹褐色，散发着淡淡香氛味。为保证品质，胜龙公司迅速进行了保鲜处理。其公司总经理林胜龙表示，为了让这颗“松露王”惠及到丙中洛更多的山区孩子，其愿意将此松露进行拍卖，所得款项全部捐赠给此松露产区的学校，并愿意接受社会各界监督，甚至接受由第三方机构组织拍卖。
云菌产业大会组委会常务副主任席辉获知此善举后，表示将在云菌产业大会期间组织拍卖，起拍价预计在5万元左右。据业界人士介绍，此前意大利阿尔巴白松露拍卖会上，一块重达830克的白松露，更高拍卖价10.3万欧元（约83万人民币）；2019年，四川会东一颗1320克“松露王”拍出价为20万元；2020年一颗产自石林县的620克白松露拍卖价达7.2万元。
至于今年这颗产自世界松露黄金核心产区的“松露王”，究竟花落谁家，能拍出多少价格，我们拭目以待。
相关报道>>>
云南国际野生食用菌产业大会在昆举行
昆明日报全媒体首席记者：廖兴阳
责编：张曦
编审：李星
终审：钱红兵
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
茅台月饼不含茅台酒，被炒到60元一粒中秋节将至，“茅台月饼”早早来到。近日，茅台国际大酒店开始售卖两款月饼礼盒。两款月饼很快就售罄，开始了在 *** 上的二次销售生涯。“茅台月饼被黄牛炒到658元”这一话题在 *** 上引起热议，相较于原价几乎翻倍。茅台国际大酒店发布声明称，10万份月饼礼盒已售罄，坚决 *** 目前市场上出现的部分商家加价销售的行为。
爱“面子”的买家不少
根据茅台国际大酒店的介绍，此次茅台国际大酒店中秋月饼有两款，分别是玉虎迎月月饼礼盒、流心月饼礼盒。前者包括广式藤椒牛肉、广式蛋黄白莲蓉、广式金腿五仁、炭烧核桃枣蓉四种口味，共8粒，每盒售价188元。后者包括雪媚娘榴莲流心、黑松露流心、无蔗糖奶黄流心、奶黄流心四种口味，共8粒，每盒售价318元。
记者注意到，现在的电商平台上，销售茅台月饼的商户并不少，不过月饼的价格并没有高达658元，而是有所回落。目前，玉虎迎月礼盒多数在348元到388元之间，每粒单价40元上下；流心月饼礼盒多数在498元左右，单价约60元。这样算下来，每盒月饼比原价加价更高200元。
对于高价茅台月饼，有网友直言这是“智商税”。不过，加价售卖的茅台月饼销量还真不少，某商家上架的月饼显示月销1000+。在评论中，有消费者觉得味道不错，更多人提到“有茅台logo送人很有面子”“觉得很体面，适合送礼”。
有消费者好奇，茅台月饼是茅台酒的味道吗？尝过味道的买家表示，就是月饼的味道，没有酒精。另外，记者从网上的茅台月饼配料表图片中看到，配料中并没有“茅台酒”的痕迹，也不是茅台直接生产，而是委托广东日美食品有限公司生产的。
曾推出千元高价月饼
8月24日晚，茅台国际大酒店发布了《关于中秋月饼的声明》，文中称两款共计约10万盒月饼均已售罄。针对目前市场上出现部分商家加价销售茅台大酒店月饼礼盒的行为，茅台坚决 *** ，请广大消费者理性消费。
据了解，自2017年起，茅台国际大酒店就开始在中秋节前推出月饼，如今已是第六年。记者注意到，茅台月饼每年大多推出两款，一款售价118元至188元，另一款的价格在288元至398元之间，价高款偶尔会搭配习酒、贵州大曲、茅台葡萄酒等一起售卖。另外，茅台国际大酒店还曾推出1188元和999元的高价月饼礼盒，分别是2019年猪年生肖款和2021年牛年生肖款，礼盒里包含1瓶500ml茅台生肖王子酒。2022年6月，国家发改委、市场监管总局等四部委出台《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，提出对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。而茅台月饼的定价恰好守住了500元的红线。
（扬子晚报）
25+变年轻！PMPM全新双松露，打造年轻人抗衰新范式
携手两大权威研究院，填补中国25+肌肤衰老研究空白
随着新一代年轻消费者的崛起，“全民抗老”在中国市场已成为风潮。据Euromonitor数据显示，2021年中国抗老市场规模达722亿元，同比增长12.15%，连续3年持续增长，且增速明显高于全球市场。
在这股“全面抗老”风潮中，其实有一明显需求攀升点。据各项关于肌肤衰老轨迹的科学研究发现，25岁后其实是肌肤衰老加速的重要拐点，25岁后胶原蛋白断崖式下降，开始呈现老化状态，并且25岁后加班、熬夜等社会带来的多重场景压力，无可避免成为老化助力。据美丽修行研究显示，在不同年龄层的抗老需求中，24-30岁的抗老需求明显且逐年增长。
而这一衰老特性，其实正是PMPM推出松露胶原瓶2.0的洞察基础。并且，为寻找更为科学且效果更佳的干预措施，在产品评价方面，时垠与中国检验检疫科学研究院、上海市皮肤病医院等权威机构保持着长期合作，时垠集团X中国检验检疫科学研究院X德国IUF- Leibniz环境医学研究所又共同开启了中国年轻女性皮肤状况研究，旨在通过把对国人肌肤衰老的研究落实到一个系统化持续化的工程中，为中国抗老产品力提供有力支撑。
中国检验检疫科学研究院是国家设立的公益性检验检测检疫中央研究机构，化妆品研究是其核心研究领域之一，内设化妆品技术中心，致力于化妆品相关技术领域战略性、基础性和前沿性科学研究和共性技术研究二十余年，积累了大量数据和经验；而德国IUF- Leibniz环境医学研究所作为国际知名研机构，其具备了国际前沿视角和专业沉淀。
时垠集团与两方的合作，无疑为其对年轻消费群体抗老研究打造了更高的竞争壁垒，也为松露胶原瓶2.0的研发打下基础。这种深入的基础研究，让品牌创新可以从微观到宏观、从机理到表征的前沿科学研究中，找到问题的发生机制、有效解决通路，再对应去匹配原料与配方技术，从而研发出一款更适配中国肌肤衰老特性的产品。
相比市场上普遍只做洞察以快速上新，和大范围、多渠道营销传播抢占市场的推新模式，这种从基础研发出发，用时间和成本沉淀出的“科学逻辑”新品，无疑更是一款更能跨越市场周期的真正意义上的“重磅新品”。
集结全球前沿科研力量，打造中国极致抗老产品
当然，产品科研的创新一向是PMPM的底层发展逻辑，对中国25+肌肤衰老的深入研究洞察，只是PMPM松露胶原瓶2.0基础研究的落实，要达成极致的产品力，其中配方的功效协同、背后的人才和科研资源的储备等，都是一款新品背后含金量的重要体现。
1. X+Y+Z精妙复配，产品力持续升级
在“成分党”盛行的当下，网红成分俨然成为了不少品牌推出新品的标配，但是PMPM始终坚持“产品功效不是单一成分浓度高低，而是整个配方在最适比例下的精妙复配”，用一道自创的环球配方公式X+Y+Z（X指代全球自然成分，Y指代前沿科研成分，Z指代先进渗透技术），通过好成分与好吸收的双层组合，达到好的护肤效果，来实现产品力的持续升级。
针对25岁+的中国抗老需求，PMPM松露胶原瓶2.0便在原有的版本上进行了全维度升级。
据PMPM研发团队洞察，衰老问题的起因是包括外源性衰老和内源性衰老双重因素的交叉合力所导致。就内源性衰老来看，自噬其实是控制皮肤老化的一个重要通路，随着年龄的增加，细胞自噬能力显著减弱，肌肤的衰老现象愈发明显。
针对这一衰老发生机制，PMPM创新性地将具有提升细胞自噬中关键ATG7蛋白表达的TruDiamond?白松露精萃，与能够提升胶原合成能力的黑松露组成X成分。众所周知，松露是植物界的钻石，可以加速皮肤代谢，有抗氧化的功效；黑松露则被称为地下黄金、植物界壁虎、免疫之王，有强大修复能力。PMPM经过数十次配方调整，通过两者的复配实现了1+1>2的协同增效，让皮肤代谢能力提升到原来的2.3倍。
在前沿科研成分Y的选择上，PMPM在松露胶原瓶2.0中添加了三种核心成分——7维胶原肽、S100重组仿生胶原和专利3抗酵母Pro。据悉，7维胶原肽和S100充足仿生胶原形成了双胶原内促外补态势，7维胶原肽作为小分子肽，具有更强的渗透效果，让皮肤更好吸收，促生DFJ层必备的1、3、4、17型胶原蛋白的合成，撑起皮肤的胶原网；S100重组仿生胶原，则直补3型胶原蛋白，与人体胶原蛋白氨基酸序列100%的一致性让皮肤更好吸收。
PMPM和江南大学化妆品创新中心院士团队联合开发的独家定制成分抗糖酵母：酵母菌溶胞物提取物(发明授权专利号:ZL201711061154.1），可有效抑制导致皮肤泛黄松垮的糖化产物AGEs，提升胶原I型蛋白和弹性蛋白，实现抗糖、抗氧、预防胶原失活三大功效。同时，使胶原1型蛋白提升率可增加51.27%、弹性蛋白提升率可增加22.11%。
不过，纵使成分配方多么出色，不谈“吸收率”，即使是原料桶类型的产品，也无法达到其所宣传的理想效果。为更好促进成分吸引，避免有效成分堆积在皮肤表面，PMPM通过使用超分子点阵渗透技术，通过超分子脂质体包裹，使核心成分更稳定的作用到皮肤更深层，提高皮肤吸收效率，长效发挥功效。
而在X+Y+Z配方公式的全面升级下，据国家权威机构报告验证，对比1.0版本，松露胶原瓶2.0可在6小时促生7大胶原；14天法令纹减淡50.76%、眼下细纹减淡18.29%；28天皮肤弹性增强27.66%、下颌线角度改善1.08%，实证了产品具有高效的抗老功效。
在“内料”的升级之外，PMPM也在通过细节的完善，不断提升用户体验。比如，相比1.0版本，松露胶原瓶2.0升级为自取液泵头，便利消费者使用，并打造绵密奶盖质地和高级木质香，以愉悦的使用体验强化消费者的护肤体验感。
2. “巨人”之肩，中国竞争力的跳板
而这一有效解决通路和目标功效得以升级，与时垠集团全球的人才、研发储备是密不可分的。
纵观国内化妆品企业，时垠集团是少数从成立之一年就建立研发中心，并且不只是局限于国内，而是放眼全球、整合全球资源，不断升级进化科研建设的企业。
目前时垠集团以自有实验室为核心，相继与国内外五大权威原料实验室建立合作，即SERBIC 赛比克、GREENTECH、Ashland 亚仕兰、SK bioland、江南大学化妆品创新中心，进行国际前沿科学成果协同转化，建造品牌科技壁垒。
同时，针对前沿科技能力的构建，时垠集团也是将“走出去”战略奉行到底，搭建出了全球开放创新Network，通过上海全球技术转化应用中心、日本 Hub、新加坡 Hub、欧洲 Hub、北美 Hub各司其职、相互协作，做好technology scouting 功能，以全球视野赋能产品开发的同时，为后续择机建立实体研发机构打下基础。
除却研发资源和建设的部署，研发另一大核心其实在于人才。化妆品行业人才短缺早已是行业共识，这也是制约当下本土美妆企业发展和国际企业拉开差距的一大关键因素。但时垠集团的优势恰恰在于此。
据了解，目前时垠 *** 研发人员占公司总人数10%，并且一直在吸纳全球尖端人才。2022年时垠集团一次性官宣了三位合计拥有超过70年科研经验的顶级科学家——孙培文博士、李金华博士、廖峰博士的加盟；同年，又集结了12位来自全球不同研究领域的顶尖科研专家组成【时垠全球护肤科研专家委员会】，通过召集全球前沿科研力量，从Made in China 到 Made for China，为中国消费者解决根源肌肤问题。
而为更好利好这一人才优势，时垠正在细化内外协同的机制，通过月度联席会议、月度一对一会议、项目跟进制、线下会议等多种形式，更大限度发挥专家的价值。本次的松露胶原瓶2.0，便承载12位全球顶尖科学家几十年研发经验和最前沿研发思维的创新护肤解决方案。
要知道，虽然时垠集团成立仅三年，沉淀的技术和研发资源较有限，但通过全球尖端人才、技术等资源的持续引进，站在巨人肩膀上的时垠集团，能够避免很多研发弯路，有效缩短研发周期，并且其能够站到巨人肩膀上，本身也是实力的最有力证明。
而这款立足中国年轻肌肤衰老特性、集结世界科研力量而成的松露胶原瓶2.0，虽然和国际企业的经典抗老大单品还有一段距离，但在中国市场，其肌肤适配性和站在巨人肩膀上的前沿研发思维和资源，也让其建立起了差异化领先竞争力的跳板。
中国原创品牌的“全球想象力”
知乎专业KOL青雀在聚美丽大会上曾分享过一段话：“一个产品的更新换代，让整个领域的研究成果，又向前迈进了一小步，人类对于科学的探索边界，又扩宽了一点。这本史册，从前都是欧美品牌在书写，现在执笔的位置上，出现了越来越多的中国品牌。”
从无人机、通信等多个领域实现全球化品牌输出，中国品牌已逐渐摆脱“中国制造”的阴霾，创造出一个个新高光时刻。而被国际企业盘踞多年的美妆产业，随着“科技护肤”成为美妆产业的一股新力量，其虽并未赶超国际巨头，但也在带动整个本土企业的加速突围。
如以时垠集团为代表的中国新锐美妆企业们，虽受限于成立时间，未能沉淀出可媲美国际巨头的科研实力和品牌力，但通过站在巨人肩膀之上，走“Made for China”的中国品牌道路，也在走出一条属于它们的“超车捷径”。
以时垠集团在短短3年半时间，其累计销售额已超20亿，其也得以迈入了本土美妆企业的20亿+阵营，完成以往需要五年甚至十年所能达成的规模。
在专利方面，时垠集团已获得双重国际质量认证（ISO9001/GBP）、37项专利（其中22项发明专利申请中，9项已授权，6项实用新型专利已授权）、参与起草团体标准及规范17项，已公示11项。
在行业的竞争中，也是屡屡获得肯定。如近期时垠集团旗下“PMPM白松露油液精华”荣获工业界更具影响力和权威性的奖项之一“荣格品牌技术创新奖”，成为唯一获奖的国货品牌。
此次，松露胶原瓶2.0的面世，虽然挑战的是国际品牌的长板赛道，但从Made in China到Made for China中所汇集的全球顶端资源，包括世界一流的行业领军性专家、头部原料、研发机构的深度合作共创等，与国际品牌的技术差距正在被快速追赶，加之其对中国年轻肌肤衰老的持续研究，在适配中国年轻肌肤的衰老需求这条道路上，其亦打造出了独有抗老力。
当然，相比国际巨头几十上百年的沉淀，中国本土企业还有很长的路要追赶，但随着“科学技术是下一个阶段撬动运营的杠杆”越来越成为行业共识，从国人肌肤需求的洞察研究开始，从做好一个中国原创品牌开始，以时垠集团为代表的新一代中国企业们，将一步步拉近与国际巨头的距离，展现出属于中国品牌的“全球想象力”！
中秋遇上国庆，今年的月饼市场格外热闹。在这个业内认为的月饼销售“大年”，各商家也开始每年一次的月饼营销大战。北京商报记者发现，与往年相比，今年华丽包装动辄千元的月饼礼盒已经有所减少，多家品牌将礼盒价位定在百元左右，但仍有部分商家将月饼礼盒价格定在498元、499元，卡在监管标准的一米线内。业内人士认为，随着监管不断加强，“卖包装胜过卖月饼”的策略已经难以奏效，对于品牌方来说，内容创新或许比包装创新更有机会。
茅台酒“植入”
中秋将至，月饼市场已经紧锣密鼓地火热起来。月饼作为强时令性商品，每年的销售时节非常集中，行业习惯将中秋、国庆两节相隔一周以内的年份称作“大年”，今年正是月饼大年。根据叮咚买菜公开数据，近一周的月饼销售额环比上周已增长150%以上，呈现快速增长趋势。
今年的月饼有点不一样。继茅台冰淇淋、酱香拿铁火爆全网之后，月饼也开始蹭茅台热度。
北京商报记者发现，市面上近期出现了一款款高端茅台月饼礼盒。在和苑酒家旗舰店，一款“醴颂酒心飞天茅台月饼”售价498元，商品介绍称里面有“飞天茅台入饼”。根据 *** 介绍，这款月饼礼盒共有8枚月饼，其中有2枚茅台咖啡月饼和2枚茅台莓果沙月饼，是用飞天茅台 *** ，并保证“每粒茅台风味月饼都用了货真价实的飞天茅台”。
无独有偶，在久养芝旗舰店，一款“酱香流心月饼”礼盒售价368元，内含12枚65g的“酱香月饼”， *** 声称月饼里面添加有贵州飞天茅台酒，添加量大约为千分之三。
对此，北京商报记者拨打了茅台官方 *** ，对方回应称，官方并未与上述月饼商家有合作，希望消费者谨慎对待。“茅台旗下的茅台大酒店有推出茅台月饼，只有188元和318元的月饼礼盒，但里面并没有添加茅台酒。像这种没有官方合作的商家在月饼中擅自添加茅台酒，属于违规”，茅台官方工作人员表示。
香颂资本董事沈萌表示，近期茅台不断跨界，制造了市场热点，因此部分月饼商家趁机继续炒作。但消费者应该注意到，这类产品没有茅台的官方合作背书，需要警惕潜在的风险。
深圳市思其晟公司CEO伍岱麒也表示，月饼中声称添加茅台的商家如果以此进行宣传促进销售，需要第三方机构出具的检验证明，否则属于欺骗消费者的行为，而且不仅仅是产生负面消息的问题，更可能是违法行为。
礼盒新套路
除了蹭茅台热度之外，北京商报记者发现，监管不断加强下，今年华丽包装动辄千元的月饼礼盒已经有所减少，多家品牌将礼盒价位定在百元左右。
今年9月1日起，国家市场监督管理总局修订的GB23350—2021《限制商品过度包装要求食品和化妆品》正式实施，规定月饼的包装层数最多不超过三层，减少包装盒中不必要的空隙。北京商报记者走访北京市线下商超发现，今年的月饼礼盒包装整体来看有所“瘦身”，减少浮夸华丽包装，包装层数大多不超过三层，礼盒内小包装月饼排列更紧凑，空间较为密集。在物美、多点超市等线下渠道中，大部分月饼礼盒售价集中在39-140元/盒之间，如五芳斋、稻香村等传统品牌，百元左右价位是这些月饼商家的主要战场。
正在物美超市选购月饼的李女士告诉北京商报记者，以往每年中秋一过，家里都堆满了无处可放的月饼盒子，感到十分浪费，今年的月饼包装没有那么繁琐，反而觉得方便了很多。
值得注意的是，虽然多个品牌价格定在百元左右，但仍有部分商家将价位卡在监管临界点。2022年6月，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局发布了《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，鼓励经营者生产、销售物美价廉的盒装月饼，并提出对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。北京商报记者注意到，今年有部分高档月饼礼盒售价定在498元、499元，卡在监管标准的一米线内。
例如，御茶膳房499元的龙镇九州礼盒、大董旗舰店498元的黑松露月饼礼盒，这些高档月饼内馅大多采用珍贵食材，如松露、鲍鱼、燕窝等；还有的采用“皇家包装”，包装盒与饼皮上都绘有华丽霸气的龙纹……
在沈萌看来，商家498元的定价既有对政策的考虑，也有营销策略的因素。虽然高价月饼并非所有都是名不副实，但对于其中部分价高质低的月饼产品，甚至是利用营销噱头侵害消费者利益的行为，即使定价没有触及监管标准，也同样应该予以重视。
在业内看来，严监管之下，面对越来越卷的月饼市场和不断升级的消费观念，商家与其在包装上搞噱头，不如在创新升级、提升商品品质等方面下功夫。
伍岱麒表示，月饼领域目前确实竞争非常激烈，且由于时效很短，容易对企业造成库存积压或者断货的现象。在一个成熟赛道，创新并不容易。老牌企业已经建立起品牌优势，通常会成为消费者购买自用和送礼的首选，而对其他小的品牌或企业，可能需要作出一些产品上的开拓创新，如针对口味或者外皮花式等进行创新。
北京商报记者 郭秀娟 张函
深圳炫富女吃黑松露拿名牌包，住上公租房，网友：真相不能接受*** 炫富，时而有之，其目的和方式虽不尽相同，但是都同样引起社会的极大关注。这些人还是没有把 *** 编辑的良言忠告记在心里，不然 *** 上哪还有这些精彩的炫富事件。
胡锡进头条截图
俗话说，走遍全国各地，到北京才知道自己官小，到深圳才知道自己钱少。虽然是调侃，但也间接说明了深圳人比较富裕。前段时间在网上公然炫富，引起公愤的“北极鲶鱼”就来自于深圳，如果你说这只是个例，那今天我们要说的这个女主角同样来自于深圳。
疑似炫富女张某 图片来源于 *** ，侵权即删
我们来看一下事情的经过，同以往那些炫富事件的手法基本相似，民众在热议其精彩的富足生活的同时，为什么也将深圳市住房和建设局推上了风口浪尖？
疑似炫富女开豪车拿名牌包 图片来源于 *** ，侵权即删
近日，深圳光明区一位张姓女子，因为申请到了深圳凤凰英荟城住房，这是一处有着全国规模更大之称的装配式保障性住房，引起一些人注意。在对其进行深挖的过程中发现，该张姓女子并不一定有资格申请保障性住房。原因是，自从2017年开始，该女子便在网上炫富，在其个人微博中，曾发布“油费8千多、过路费6千多、餐饮费2万1左右”，炫耀自驾游； “买的包28500，灯光下还带着点闪”，炫耀名牌包； “没啥吃的，吃了一天的黑松露鲍鱼饭和烤海参”，炫耀饮食；以及“刚交了钥匙，还没弄完，这回弄完house近100平”，炫耀买房，等内容。正是这些字眼不断 *** 着公众的感官神经，也正是最后一条内容才引起大众的质疑，其是否有资格申请保障性住房。
炫耀自驾游 图片来源于 *** ，侵权即删
关于黑松露，之一次听说，我便去网上查一下黑松露以及其价格。 “中国四川的黑松露市场价是200~500元一斤，法国南部的黑松露市场价是3000~4000欧元一公斤”，此外， “规格也分为多种，通常为：1—2cm、2—3cm、3—4cm、4—5cm、5—6cm、以及6cm以上等，黑松露越大价格越高”。至于张姓女子吃的是国内的还是进口的，是哪种规格的，是不是黑松露配上鲍鱼更好吃，我们就不得而知了。
炫耀黑松露鲍鱼饭 图片来源于 *** ，侵权即删
好奇心驱使下，我也去某东搜索了一下黑松露，果然不是我能消费得起的。
某东在售的黑松露
为了深入理解事件，我也去查了一下什么叫做装配式住宅。装配式住宅，指的是用工业化的生产方式通过可靠的连接在现场装配安装而成的建筑。优点为：建设周期快工期短、标准化、节能化；缺点为：造价高。
装配式住宅 图片来源于 *** ，侵权即删
我们再看一下深圳市凤凰英荟城，被网友称为网红保障性住房，是什么样子。
凤凰英荟城 图片来源于 *** ，侵权即删
此外，还有网友爆料称，凤凰英荟城公租房申请人张某妍的配偶李某为光明区公职人员，在深圳南山区有一套房子，也曾入围天和南苑安居房项目候补认购家庭名单，并给出疑似入围名单截图
疑似房产项目认购截图 图片来源于 *** ，侵权即删
疑似入围公租房名单截图 图片来源于 *** ，侵权即删
同时，还有网友爆料到，该张姓女子不仅可以住公租房，甚至其还炫耀说“这个公租房都是公务员，而且还修了一个学校定向给公租房招生”，而与公租房一墙之隔的小区要去马路对面上别的学校，她还讥讽买商品房的人为“穷X”。
目前，该张姓女子已经申请关闭了其微博账号，大概是想借此降低公众的关注度。
微博账号已申请关闭
如果事实真是如此，那就不仅仅是普通的炫富事件了，而是事关民生的社会事件了。
为什么那么富裕还可以申请保障性住房？
为什么有房产却有资格申请公租房？
公租房的申请标准是什么？
公众疑问 图片来源于 *** ，侵权即删
这是引起网友质疑最多的3个问题，能回答这个问题的只有深圳市住房和建设局，因此，深圳市住房和建设局被推上了风口浪尖，其回应不仅决定着事件的走向，还影响着公众对 *** 公信力的认可度。
从深圳市住房和建设局的官网上，可以查到公租房的申请条件。
深圳市公租房申请条件
下面这个条件对今天讨论的女主角很重要。
申请人及其配偶、未成年子女或者其他共同申请人（及其配偶）在本市未拥有任何形式自有住房（含住房建设用地），未领取购房补贴，在申请受理日之前3年内未在本市 *** 过或者因离婚分割过自有住房。
图片来源于 *** ，侵权即删
深圳市住房和建设局相关工作人员称， “申请此类住房的条件包括年龄、社保、住房情况等，但不核查申请人的家庭收入。申请人正常提交材料后，业务部门会对申请人的住房情况进行审核”。“审核不通过是不会进入名单的，一般不会出问题，如有其他人发现有什么问题可以举报。”
深圳市住房和建设局的回应简单明了，言外之意，一切都符合规则制定，如果发现违法违规，欢迎检举揭发。
同时，有知情人反映，张姓女子在深圳并没有实际住宅，并且其配偶也并非爆料的国家公务人员。到这个份上，还能再争辩什么，再争论下去，是不是显得民众有仇富心理了？但是公众依然不能信服，那些曾经刺痛大众的事件，又被大众拿出来讨论，比如，2021年江苏省黄庄村官员给不符合条件村民办低保，甚至有些低保户的儿子开公司，资产超千万。还有2017年报出来的，云南省德宏州民政局塌方式腐败案，也同样为干部职工的配偶及其直系亲属办理低保。民众的怨言极深，怒不可遏，嫉恶如仇，最终，这些违法分子也都受到了应有的惩罚。
民众并不仇富，仇的是不公。富或者不富，取决于个人能力。公或者不公，取决于 *** 分配。
到这里，这个炫富事件也很简单，并没有像“北极鲶鱼”事件那样，大家的焦点也并不是集中在富和腐败上面，而是在保障性住房上面。就此，我想说一下我的观点：
不一定真富，但肯定虚荣心爆表
从张姓女子微博发布的内容看，虽然黑松露、名牌包很贵，自驾游花费很高，可以说，这样的消费习惯只能跟他们的消费观念有关，并不能因为别人吃得好住得好我们心里就泛酸水，那就是嫉妒心里了。再说，虽然张姓女子已经比大部分人有钱，但是相比“北极鲶鱼”的9位数，还差的远。真正的富人不会在网上晒这些，这些只会使他们身份掉价，张姓女子晒这些，充分暴露了她的虚荣心很强，除此无他。
没有房产，符合政策法规，无可厚非
如果张姓女子确实没有房产，也符合深圳市保障性住房的条件，只要其申请流程符合规范，没有涉及到公权力和走后台，那么其申请到了公租房便也就无可指摘了。即便是她是富人，她极有钱，但是深圳市公租房审核申请条件时并不看申请人的家庭收入，只要满足条件的人都能申请，她也理所应当的可以，也就无可置辩了。
保障性住房应该起到其应有的保障性作用
公共租赁住房是指由国家提供政策支持、限定建设标准和租金水平，面向符合规定条件的城镇中等偏下收入住房困难家庭、新进就业无房职工和在城镇稳定就业的外来务工人员出租的保障性住房
我们知道，保障性住房是用低于市场价或者承租者承受的起的价格，向收入水平偏低且符合申请条件的人出租。虽然说公租房和廉租房不同，面向的群体不一样，但是它们都是保障性住房的一种，都是起社会保障性作用，改善人民群众的居住条件。虽然说深圳市公租房不审核申请人的家庭收入，但是富有的人群申请公租房，是不是对中等偏下收入人群不公呢？并且，公租房的申请过程及其缓慢，尚有人数众多的收入低下人群排队轮候，再让富人也占一脚，那么真正需要的人就更加困难了。也希望 *** 能够有充分的思考和准确的判断，能够妥善解决不同民众的需求。
最后，我认为，这个事件还需要持续的关注，更需要媒体的继续跟进，也需要 *** 能深入的调查，最终给民众一个满意的答复。您怎么看待这个事件呢？
服务前5%消费者，这家超市一年卖了70亿｜36氪专访文｜韦雯
编辑｜袁斯来
线上零售冲击不断，线下实体艰难经营。2022年多数商超上市公司年报数据显示，亏损过半。
大卖场们正面临着转型危机，被分化出的细分零售们扛住了这一经济周期，逆势增长、持续扩张。譬如付费会员制山姆超市、折扣商超奥乐齐、盒马生鲜、精品超市Olé。如果说前几类商超品牌瞄准了质优价廉，Olé则另辟蹊径，走高端路线。
在Olé的超市中，没有叫卖的销售声，也较少出现熙熙攘攘排队场景。但可以看到对比日常商超，价格翻番的商品：一瓶从进口陈醋售价接近万元，四颗共重500g的黑松露近3000元、一罐500g澳洲蜂蜜2288元。
至于这些商品的受众群体，Olé负责人吴杰认为，是国内消费人群金字塔塔尖的5%。为了这群客户，Olé搬来红酒酒窖售卖贵价红酒，还卖起燕窝和虫草粉等养生品。
Olé店面常规数千平方米左右，售卖多为进口商品，开在一线城市的核心商圈。从2004年开出之一家门店后，直至现在Olé共有104家门店，与同属华润集团的高端商场品牌万象城强组合。Olé在2022年实现了超70亿营收，正向盈利。
过去20年中，不少超市品牌试图尝试精品超市，但多以失败告终。精品超市的护城河是什么？生意如何持续？今年是Olé成立的第19年。近日，36氪在深圳专访Olé公司负责人吴杰，以下为采访实录（经编辑及删减）：
Ole?公司负责人吴杰
红酒、鱼子酱之后，中产爱上中式滋补36氪：作为高端精品超市，Olé的目标客群画像是怎样的？
吴杰：35岁上下年轻人，生活阅历丰富，收入水平能够支撑消费升级，有着丰富的场景诉求的城市精英是Olé的客群画像。
如果把消费者的消费力结构画成一个金字塔，Olé的客群是金字塔塔尖，国内5%的中高端消费群体。
具体来讲，我们将客户群体划分为两类：
一是注重自我价值实现，追求品质生活方式和优质服务体验的城市精英及都市青年，这是我们的目标顾客；另外一类是关注日常生活品质的家庭，这是我们的成长型顾客。这两类组成了Olé的生意。
我们的会员人数近1500万，集中在国内一二线省会城市的会员客群。从根本上来讲，哪里有目标客户，我们的店就会开到哪里去。Olé所有的品类模块、差异化单品、营销方案、门店选址都是围绕这5%。
36氪：对比同样定位于中高端的盒马、山姆超市等商超品牌，Olé的产品核心竞争力是什么？
吴杰：从经营层面来说，Olé是靠商品结构的组合拳取胜。我们将进口食品、国外餐饮文化引入了国内，因为Olé希望在店内满足顾客日常消费的同时，还为其带来意外惊喜。
Olé会做别的商超不敢做的东西，比如火腿、鱼子酱、奶酪。我们的目标客群会关注价格，但价格并不是消费的决定性因素。他们会想要品质感、差异化的单品。
我们通过提供13个专业品类、近250个种类、1000多个小类、20000个sku的商品组合满足他们。13个专业品类中，每个品类有不同的定位，有些通过差异化单品赚取更高的毛利，有的是吸引客流提高购物渗透率，我们会通过消费数据和外部品类趋势变化，对品类中心进行调整。
譬如说，2004年Olé的之一家门店，就引入了进口红酒、鲜花、进口牛肉，在超市里做纯手工烘培面包，提供西式美食。这些都是我们的核心品类。
在进口红酒方面，Olé是国内之一个建恒温酒窖的商超。酒窖维持恒温恒湿，实际上需要较高成本做日常维护；尽管近年来我们引入了半成品冷冻面团，但销售主力、顾客口碑更好的还是店内纯手工制做欧包等产品。面包的原材料我们使用谷物面粉，尽量地少添加水，用纯豆奶。
整个鲜食品类模块中，我们的强项是进口水果。直到今天，行业内评价，在上市时间、口感等诸多维度，我们的进口水果有明显优势。Olé能够最快拿到供应链中有限的优质水果资源。比如说，不同上市时间以及不同产地的水果。车厘子，我们已经从双J，卖到了6J；从卖智利车厘子，再到澳洲新西兰的车厘子。
Ole?精品超市果蔬
36氪：从Olé来看，最近的消费趋势和消费增长在哪里？
吴杰：最近滋补品增长很快，Olé根据消费趋势变化做了相应扩容，将中式滋补纳入营养健康品类模块。
2019年，我们就将营养健康品类独立中心运营，扩展中式滋补品、药食同源品，培育细分品类如石斛、陈皮、燕窝等。同样，为了吸引高净值高知人群，满足健康人群需求，也增加了低糖、高纤维产品。
在2013年左右，国家推出“蓝帽子政策”（保健品备案政策）。由于国家政策调整，进口膳食补充剂受其影响市场处于空白状态，但滋补市场需求旺盛，市场前景广阔，中式滋补借势获得高速增长。
但滋补类产品原先更多是以品牌专柜形式做，比如说同仁堂、华润堂、位元堂。我们独立开发了中式滋补品相，2021年开始做陈皮、2020年在做铁皮石斛，这几年我们开始做燕窝、虫草粉，深耕药食同源细分类。
36氪：Olé门店分布全国各地，怎样平衡标准化和本地化？
吴杰：针对不同地域的不同门店，Olé采用标准化品类供应。全国一致性商品生意占到Olé营收85%以上，高峰甚至超过90%。
全国一致性带来的好处是，我们有采购规模优势。我们重点发展的品类，在全国门店都是一致经营，比如酒窖、精品巧克力。
剩下15%，我们留出空间解决本地化问题。比如说吃在当地、鲜在当地。我们也在开发国内原产地产品，比如说预制菜，我们可以给不同的城市和区域下放权限，做在地开发。
在上海和深圳的全国总仓，基本上一周内到达全国所有终端门店。我们同时在做生鲜集中加工以及拆零配送，以增加物流效率。
不收品牌入场费，每年淘汰30%供应商36氪：Olé将消费者不熟悉的海外商品带回国内，消费者教育也是一项成本？
吴杰：在消费者教育的过程中，想法想要落地需要零售商、会员、供应商渠道、品牌方的各方调度。
我们做红酒，会围绕着会员做消费者教育和会员课堂，解释新旧世界不同产区、类型的精品佳酿，产品好在哪里，晚宴吃什么菜搭配什么酒，以及酒庄背后的风土、酿酒师酿造故事。
再譬如说，我们将商品食材和酒店大厨做联名活动，讲述美食文化；我们还会带着顾客去法国酒庄、去韩国人参产地、去贵州郎酒酒厂，带着顾客到Olé的源产地，感受买手挑选的过程。
开发自有品牌时，冷藏冷冻果汁大多用NFC技术（注：非浓缩还原果汁），但是我们用到了HPP技术（注：高压冷榨果汁）。当我们的果汁产品上市后，可能会有消费者看到瓶内有沉淀物，上面几乎透明，分层比较明显。过往的品牌研发经验告诉我们，这类产品有着较高回头率。我们需要和消费者做好沟通，告诉他们这样的商品有什么特点，又好在哪里。
自有品牌商品 HPP果汁
36氪：线下实体的背后离不开供应链合作，Olé怎么做供应链？
吴杰：海外进口资源正在向上逐步升级的过程，越稀缺品种，资源有限，因此更看重流转效率。
Olé和供应商的合作，不单单是把货卖给我们的关系，而是要愿意共同去经营消费者认知，仔细研究我们的销售表现。
从2004年之一家店开始，Olé是国内之一个不收品牌入场费和合同外费用的商超，我们靠经营能力赚钱，而不是依赖向供应商收取费用。这么多年坚持下来，在供应链系统形成了口碑，也和供应商形成了合作共赢的关系。
对供应链来说，Olé除了看重正常业绩（毛利率、周转情况）外，我们评价供应商还会做末位淘汰。Olé的供应商，单品淘汰率比较高，每年有30%供应商会被Olé淘汰。
当然也有很多供应商成长很好，成了行业专家。比如有的红酒贸易公司已经成为行业专业服务商。每年11月份左右，博若莱新酒上市时，我们合作的供应商能够快速反应供货。
36氪：三年疫情也影响着线下实体的生意，Olé的近况如何？
吴杰：Olé熬过了疫情三年，也抵挡住了折扣潮和价格战。事实上，疫情三年间，Olé仍在商业中心持续开店，并且有着较好的经营利润。进入到2023年，客流快速恢复，已经回到2019年之前的水平。
2022年度，Olé整体70亿左右的营收，我们营收比较好的门店有接近2-3个亿的生意，门店利润率可以达到8%左右。
Olé也做自有品牌36氪：做全球性生意，会遇到经济周期的困难，Olé如何应对？
吴杰：经济周期性下，供应链一定是弹性的。汇率波动、国家博弈都会影响到产品进口、出口。
我们内部也在观察市场波动和变化，以应对不确定因素。欧洲疯牛病的时候，我们的奶源地转移到了澳洲。
在应对进口关税政策调整上，尤其面对澳洲反倾销税实施后高达近300%成本的影响，葡萄酒方面，我们强化直采名庄及布局中国贺兰山、智利等潜力精品产区。
36氪：Olé做自有品牌，是怎样的定位和方向？
吴杰：在Olé的长期主义战略中，自有品牌是一步很重要的棋。我们将自有品牌销售占比的首阶段目标定为10%。
现在经济形势下，如何抗经济周期和风险能力，做自有品牌是一个窗口期。我们认为无论经济怎么变，大家对美好生活的追求不会变。消费者想要用更少的钱买到同品质产品，那么未来两年半时间内，抓住风口快速搭建供应链能力、产品研发能力，在未来将会进入快车道。
Olé发布了可持续海产品系列自主品牌产品。这是Olé针对自己客户群而研发的自主品牌，更多的是补齐商品结构，不单单是贴白牌和求性价比。
在可持续海产品中，两款快手菜是深海鳕鱼类产品，鲜鱼裹粉、冷冻保鲜包装，放到空气炸锅炸着吃也可以很健康，这种产品是新尝试。
自有品牌商品 可持续海产品
我们中秋前会上一款15天保质期的新西兰有机鲜奶，经营门槛较高。之一是从国外寻找好的奶源，并获得两个国家互认有机认证；第二是如何把一款对温度敏感、保质期这么短的鲜奶，跨越太平洋，安全送到消费者手上，对供应链管控很高；第三是价格，我们通过供应链优化，价格在进口鲜奶中具备性价比。但是最终的终端售价对比国产鲜奶还是会贵些。
再比如矿泉水，下一步可能是做婴儿冲奶用水，煲粥用水等，从功能性角度来做产品开发。未来与同行不同的是，我们还会偏重进口供应链开发，比如比利时巧克力、意大利饼干、澳洲牛肉等。
