策划顾问案例：助力华生堂果醋饮料战略转型业绩3亿飞到7亿元

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2008年年底，09年初，

中山华生堂企业（维嘉斯食品）想寻找业绩策划提升，走访我们交流互动了几次，客户回去后经过半年的思考和研究，对比多家公司后，

老板决定选择我们广州年轻派战略营销顾问作为整体策划传播和营销合作，田琴安排同事赶快去 *** 1个合作签约的仪式，并在公司拉起了合作横幅。

唐小砖早期在公司对接企业，每次都在见面前对公司的价值和服务进行详细的包装和阐述，也就是销售前的价值铺垫和塑造，所以，在见面前，华生堂的老板已经对公司非常认可，以策略取胜，专业化服务，助推企业发展，从战略到传播整体推动。

是的，华生堂的公司前身是中山维佳斯食品，公司在广东中山，有代言人是老家也在广东中山的佘诗曼作为形象代言人。

但面对市场发展，对手激烈的强势传播，我们怎样差异化发展，是维佳斯食品面对的发展核心问题？

经销商 *** 走货一般？市场不动销。

*** 商觉得品牌部强势，找不出优势。

公司员工觉得公司的核心长处不突出，市场业绩没有起色。

在这样的前提下，企业一直希望能寻找合适的策划咨询顾问公司进行提升？

对比过策划公司的人品，案例，过去的经历后，侯总觉得年轻派战略营销具备整体的专业顾问实力，而不是单一的推广层面。

签约仪式感签起来，严肃对待企划和合作

张宏宇和唐小砖在筹备签约仪式

从左到右：

策略总监伍志真，华生堂阿峰，田琴总裁，陈亮嘴，华生堂侯老板，唐小砖

我们接受的首要问题，就是研究战略问题，自己是谁，自己的优势在哪里？

如何将自己的战略优势用在具体的战术中呈现出来？

业绩增长的表现是销售，本质是战略转型升级

战略的本质是要以市场运作的具体活动来体现的，即选择不同于竞争对手的独特方式来完成活动或开展不同的活动。

年轻派战略营销顾问策划团队在为华生堂做营销策划中，再次验证了对品牌打造的出色整合，又一次年轻派营销战略体系 *** 的成功尝试。

中山市维嘉思食品饮料有限公司成立于1992年，总部坐落于孙中山故乡——中山市古镇。公司多年来致力于饮料的生产开发，经过长期研究，开发出具有较高技术含量和品质卓越的健康饮品——“华生堂苹果醋”。

背景篇

市场有没有需求？

早在90年代初，曾掀起过一段时间的醋酸饮料热，醋酸饮料被誉为是继碳酸饮料、饮用水、果汁和茶饮料之后的“第四代”饮料，但由于当时价格昂贵，市场切入点不准，宣传力度不够，以及人们消费观念，生活水平等因素制约，没有持续多久，很快便销声匿迹。

经过十年的技术储备和市场开拓，各厂家前赴后继，逐步将市场引入轨道，醋饮料迎来了第二次商业开发机遇。

在《2009—2012年中国软饮料行业投资分析及前景预测报告》报告中显示，未来几年，我国果醋饮料有望维持每年数倍的高速增长。

2009年全国果醋总销售额为7亿元，2010年，我国果醋市场规模有望达到20亿，2012年市场规模有望突破50亿。

我国果醋饮料拥有惊人的市场潜力。市场调查显示：在全国果醋市场行业中，天地壹号、华生堂、海天、原创、麦金利等五大品牌占领70%果醋市场。同时，由于果醋市场潜力巨大，越来越多的企业开始涉足果醋行业，在广东，仅2009年新诞生的果醋企业就超过20家。

随着果醋市场的日渐成熟发展和竞争越来越激烈，品牌也显得愈加重要。

在这种情况下，维嘉思食品饮料有限公司联合年轻派营销策划机构针对华生堂苹果醋在2009年开展了一场轰轰烈烈的“战略转型升级，加速品牌战略升级转型”活动。

诊断篇

一、果醋行业分析：

国内从事果醋生产的企业有数百家之多，针对国内果醋市场，可以用“小”、“ 乱”、“杂”三个字形容。

首先是“小”。表现为两个方面：一是行业规模小，整个行业2008年的销售规模只有6亿多元;二是以中小企业为主，缺乏强势品牌，全国几百家果醋生产企业，销售额过千万的屈指可数。

其次是“乱”。一是定位混乱，大多数厂家打保健牌，卖点诉求过多，如美容养颜、减肥、增强消化功能、醒酒护肝、杀菌抗病毒、预防衰老、消除疲劳、软化血管、防治高血压、抗癌、保持皮肤光滑滋润等。

二是价格也非常混乱，定价从几元、十几元到几十元的都有，自相扰乱，让本来就很难得的少数对醋饮感兴趣的消费者感到困惑。

再次是“杂”。

一是品种杂，除主流的苹果醋外，还有葡萄醋、梨醋、枣醋、山楂醋、桑葚醋、枸杞醋、沙棘醋、草莓醋……

二是规格杂，各种容量的都有，包装有玻璃瓶、屋顶包、PET、易拉罐等，消费者也很难对这个品类形成整体印象。

二、果醋目标消费群分析：

通过对市场上的不同消费者进行调查，发现在不同性别，收入人群和受教育程度，习惯差异，对苹果醋的消费大有不同。

女性是醋饮料信息的主要接触者和消费者（在男女消费比例中女人占73%）；

20－39岁的消费者对果醋比较偏爱（在各个年龄阶段中占46%）；

中等收入者更喜欢果醋类饮料（占整个阶层醋消费的45%）；

受中高等教育的消费者明显对果醋产品更有兴趣（占个教育阶层的60%）。

而在人们的生活习惯当中，那些经常接触苹果醋电视和户外媒体的消费者更容易消费。

三、华生堂苹果醋SWOT分析：

优势：

在口味上，据一项调查报告显示，在针对消费者关注的天地一号、华生堂、海天、龙凤、恒顺、广味源等六款饮用型苹果醋横向评测中，从饮料的口感、产品的配料成份、包装、销售价格等多个方面进行评价打分，其中华生堂苹果醋以产品口感度好而最受消费者关注，以美味度和性价比等综合评分更高居首位。

在终端上，在普通中型超市中，华生堂产品铺货最足，占据半个货铺架。在产品价格上，华生堂产品系列比较丰富，价格覆盖高中低各个档次。

劣势：

在产品包装上：华生堂产品选择比较丰富，华生堂的包装设计与品牌管理较好的汇源果汁相比较，华生堂系列产品的改进建议设计细节不够，显得品牌不够高档。

在终端上：虽然占据了半个货铺，但终端陈列的统一感受包装和陈列水平限制有所影响；相比而言，天地一号的铺货量一般，但由于设计较完美统一，所以比较抢眼。

机会：

在产品包装上，如果通过系列设计风格、系列图案的统一，产品的系列性在设计中体现，统一代言人或水果等图案的应用，可使产品的陈设更具视觉效果，如果玻璃瓶装产品换用磨沙玻璃瓶更显高档。

威胁：

目前市场上不少产品是以食醋加果汁勾兑而成，缺乏发酵法生产果醋特有的风味，由于成本低、利润高，这种“李鬼”产品竟大行其道，正规军被挤兑得很厉害。同时华生堂苹果醋面临广东市场有天地一号，全国市场有汇源的双重竞争压力。

战略谋略篇

一、消费者聚焦战略转型：面向年轻女性群体，以家庭消费为主

所谓产品定位，就是指企业的产品要针对当前的和潜在的顾客需求，开展适当的营销活动，以使其在顾客心目中得到一个独特的有价值得的位置，产品定位是针对产品开展的，其核心是要指向产品为其服务的。

所以之一步要做的就是为公司精准定位，年轻派营销策划团队经过缜密的市场调查，确定了华生堂苹果醋为一种“面向年轻女性群体，以家庭消费为主”的功能性休闲饮料。

二、竞争策略战略转型：高中低档划分，有的放矢，有效打击

针对天地一号等高档市场，华生堂推出了玻璃瓶装形，抢夺行业的地区性制高点；

针对海天、广味源等中端市场，华生堂推出易拉罐装和塑料瓶装系列，打压潜在高档竞争品牌；

针对汇源等低档市场，华生堂推出了盒装系列，创造销量，占领市场份额。

三、竞争利器：

包装成为绝招，让公司升级到香港

本公司所提供“华生堂”和“维嘉思“牌苹果醋饮料成品为广东省产品，已畅销国内十多个省份！

广东省中山市维嘉思食品饮料有限公司的分装加工和销售 *** ，结合的营销理念与销售团队，打造第五季时尚新贵饮品——苹果醋饮料系列，愿与您一同搭上饮料市场财富动力新班车！

维嘉思食品饮料有限公司成立于1992年，落于风景秀丽、交通便利、经济发达的国父故乡——中山市。是一家以果醋系列产品为主导，植物蛋白、乳饮品、果汁等各种产品为配套，集科研、生产、销售、实业于一体的现代化饮料企业。

经过多年潜心经营，公司拥有了“华生堂”、“维嘉思”两个知名品牌，销售区域遍布国内外。公司坚持以市场需求为导向，以高新技术发展为。通过准确的市场分析及研究，率先推出了苹果醋系列健康饮料。

同时，公司建立了独立的“华生堂”品牌经营体系和研发体系，并下重金聘请香港影视佘诗曼作为品牌代言人，致力将“华生堂”打造成为中国果醋行业品牌。为进一步拓展全球市场，2009年公司整合研发和品牌管理，在香港成立香港华生堂生物科技集团有限公司，并成为2009世界亚裔 *** 大赛指定果醋饮料赞助商。

公司先后通过了ISO9001-2000质量管理体系认证、ISO22000-2005食品安全管理体系的认证，并成为中山市首批通过QS质量安全认证企业。

公司以“一流的企业、一流的管理、一流的产品”为经营理念，以“团结、拼搏、创新”为企业精神，并始终以打造“高品质产品与高素质团队”为目标，锐意革新、进取不息，为打造中国果醋行业品牌而永远向前。

本公司所提供绿色食品认证原产地优质苹果发酵原浆醋，色泽淡金黄夺目，清亮通透，清爽宜人。

华生堂果醋饮料公司是

"新贵屋顶盒装华生堂饮料包装专利的发明者，也是系列屋顶装专利的拥有者。

从中山的维佳斯食品公司升级到让公司借力香港的信任感

公司建立了独立的“华生堂”品牌经营体系和研发体系，并下重金聘请香港影视佘诗曼作为品牌代言人，致力将“华生堂”打造成为中国果醋行业品牌。

为进一步拓展全球市场，

2009年公司整合研发和品牌管理，年轻派战略营销的建议下，

在香港成立香港华生堂生物科技集团有限公司，

并成为2009世界亚裔 *** 大赛指定果醋饮料赞助商。

将消费者群体从之前的广泛人群聚焦到年轻女性消费者。

为什么香港更安全的信心？

毒大米，地沟油，鸭蛋还有苏丹红。内地似乎一直是食品安全的重灾区，然而香港却已经连续20年，食品安全率达到99%以上，这样的“奇迹”是如何而来？我们港漂又如何为自己安排更健康的食谱呢？

1

供港食品安全被视为政治任务

其实，香港的之一大食品供货商就是我们视为重灾区的内地，据统计，目前香港市场95%的活猪、100%的活牛、33%的活鸡、100%的河鲜产品、90%的蔬菜、70%以上的面粉都由内地供应。

2

港人要求高 制度严

作为经济发达地区，港人对食品的要求是比较高的，比如猪肉，对于瘦肉率都有要求，而香港及时高效的食品安全管理制度，违规之后的严厉惩罚也使得大家自觉地不去犯规。

香港首任特首 *** 的夫人董赵洪娉说过一句名言，“香港人最叻（厉害）就是投诉，投诉，投诉！”

虽是玩笑之言，但却反映了香港的投诉文化，因此出现食物问题时，市民往往会马上举报，绝不忍气吞声。

香港的卫生食品标准是高于内地的，这也迫使供给香港的食品遵循了更高的标准，是一种双向的提升。

四、区域策略战略转型：指定区域，做大做强；形成模版，套用全国

全国果醋市场已经开始呈现出一定的行业分布格局。目前，全国果醋饮料主要集中分布在广东、江苏、沈阳、河南四个地区，但广东市场则是主要核心，占据全国市场近70％的市场。

面对即将来临的巨大商机和挑战，以及华生堂品牌升级的要求，年轻派营销提出了“做好广东，迈向全国”的市场决策。

以消费能力最强的广州为广东核心市场，做好做透，然后复制到全省其他地区和其他省份去。

五、终端策略战略转型：终端为王，抢占资源，开拓新的终端

在终端，力求做到“产品到位，品牌形象到位，管理到位，人员到位，物料到位”等五大到位。保证现有终端质量的同时，发展新的终端，比如便利店、网吧等。

六、品牌策略升级转型：品牌构建3部曲

之一部曲：重质量、抓管理。随着市场的规模和管理机制的逐渐成熟，果醋市场会越来越规范化，果醋的竞争最终还是质量的竞争，同样也是管理的竞争。

第二部曲：媒体拉，终端推。媒体的声量和终端的感觉是消费者对产品最直观的印象通道，只有在消费者面前保有一定的曝光率才能吸引到注意。

第三部曲：树品牌。品牌是消费者心中树立的标杆。

七、媒体策略升级转型：旺季做销量，淡季做品牌

08年受奥运会的影响，饮料行业的广告花费投入上涨21%，是广告花费增长最快的行业之一，而其中以电视广告花费的增长增速更大。

在09年春节前夕，饮料行业电视投放居所有行业之首。可以可见，激烈的竞争使得行业内不得不加大投放，抢占市场。面对激烈的市场竞争和广告媒体投放，年轻派营销策划团队经过反复思考，量体裁衣。

在预算有限的条件下巧妙地提出“旺季做销量，淡季做品牌”的广告媒体投放策略。

执行力度战略转型

在整个传播过程中，年轻派营销始终坚持以“筛选优势媒体，采用形象+利益诉求，树立品牌优势形象，占据传播制高点。”为标准；以“强势电视媒体为主，网媒平媒公关为辅，”为媒体传播方针。

电视：

在整个电视媒体投放策略中，以“区域性强势节目塑造品牌；地方性强势节目拉动销售；旺季用优势媒体与补充媒体配合，淡季用补充媒体加强记忆。”为方针。

广州地区，我们选择了翡翠跟明珠两个境外频道。理由是这两个频道都是广州家庭更受欢迎的频道，而且高收入高消费人群多，更容易推广产品的高端形象，也吻合华生堂的目标消费群。

在各地方，我们选择近年比较流行且受观众欢迎的民生新闻类节目，明确产品传播的区域指向，比如佛山的《小强热线》，东莞的《今日莞事》

平面媒体：

平媒媒体主要以软文方式为主，一方面软文令消费者进一步了解苹果醋的功效，另一方面，通过软文的普及与顺带的品牌展示，使品牌形象更好。

而在平面媒体上，我们选择了大众普遍阅读率与关注度比较高的《广州日报》和《南方都市报》。

*** 媒体：

*** 的信息传播基本包括了所有媒体的优势。可以通过企业网站、门户网站、搜索等渠道发布详尽的消息。

但 *** 营销的方式非常多，但由于品牌还没有做到足够大，过份的 *** 媒体宣传反而不会收到效果。

因此，年轻派营销策划团队建议：

其一， *** 检索＋门户信息的配合，可以更大限度地在网上传播企业本身；

其二，以 *** 的互动、软文等形式，有更丰富的信息量传达给消费者，同时也能通过 *** 的互动与消费者交流。

公关活动：

终端往往是消费者决定购买行为的地方，终端管理十分必要；公关活动有力推动地方销售以及支持品牌知名度的扩张，要适时推出新的活动，迎合消费者。

结尾：

通过全方位的媒体推广，提升了品牌的健康时尚感，有利于消费者认识果醋的价值，并主动购买，华生堂将致力打造成“果醋行业之一品牌”。

核心最关键的是，清晰了华生堂的核心优势，在年轻女性的消费者群体中，重复购买比例位居行业之一。

在强势对手某一号果醋的强势品牌攻击下，产品的回头率遥遥领先。

2008年的销售3亿元飞跃到2010年的7亿元。

广州年轻派战略营销咨询，

协助企业三个维度战略转型，

快速提升品牌和销售，

特别是大客户销售。

火了！四川学霸团研发“蓝莓果酒”，可增收300余万元，申请6项国家专利！

“口感清甜，好喝！”近日，四川农业大学食品学院“食”代峰峻大学生团队的最新研究成果——蓝莓果酒，经千余人的品尝后，得到诸多肯定和赞许。作为食品学院首支国家级重点团队，“食”代峰峻大学生团队勇担使命，发挥自身专业优势，以科技创新赋能乡村振兴。

合作科研创新，蓝莓华丽蜕变

位于西昌市经久乡的300亩温室大棚是西昌欣禾现代农业有限公司的种植基地之一，这里种植的蓝莓非商品果水分及含糖量高于商品果，因个头较小，或表面有疤痕斑点，未达到商品售卖标准而被淘汰。非商品果成熟度较高，不适宜长途运输，原料更好就地处理，酿酒是很好的选择。

为此，两年前，欣禾公司与“食”代峰峻大学生团队以及四川农业大学食品微生物发酵实验室合作，针对蓝莓非商品果进行酿酒深加工研发。今年7月，团队分三批次进行蓝莓果酒的制备与调整，经过多次调整优化发酵工艺，同时严格把控各发酵环节，得到了风味更佳、口感细腻独特的蓝莓果酒。

蓝莓经过发酵成为果酒以后，花青素在鲜果的基础上有效保留了95%。其口感比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌等多种营养元素更易被人体吸收。从无人问津的次果到清甜诱人的果酒，蓝莓非商品果在“食”代峰峻大学生团队的手中完成华丽蜕变。

培育专用酵母，攻克行业难题

目前国内果酒企业酵母大多选用进口葡萄酒酵母，没有果酒专业酵母，无法有效保留果酒本身特色。为攻克这一难题，实验室自主培育蓝莓果酒专用酵母，进一步培育优化，使其可以有效保留蓝莓本身营养成分，并在发酵过程中增加醇、醛、酯、酚类等香味物质。有了专用酵母，酿酒工艺得以继续深入提升。

在初期实验过程中酿造出的果酒酒精度较高，果酒酸涩中还夹杂着苦味。经过长达两个多月的探索，最终在“食”代峰峻大学生团队的不懈努力下，找到了糖酸与酒精度更佳的比例，有效减低了苦味及酸味。但新的问题随之而来，随着存放时间的延长，酒精味 *** 性较强、果酒口感反而被削弱。

针对这一问题，实验室采用独特中和工艺，降低了酒精 *** 感，使酒液柔和利口。团队通过不断优化发酵工艺，严格把控细节，最终使果酒色泽可以长期有效保留，同时口感柔和顺滑，更符合消费者口味。

团队还与欣禾公司蓝莓基地达成合作，进行酿酒技术成果落地，建立蓝莓果酒产业链，促进蓝莓深加工产业发展。该基地蓝莓深加工产业链延伸后，预计可增收300余万元，同时，带动当地村民就业，每天基地务工人员可达200余人。

“食”代峰峻大学生团队聚焦社会发展需求，乡村振兴和食品科研齐头并进。截至2021年，团队发表英文论文1篇，申请了6项国家专利，教授指导优化汉源花椒种植模式，使花椒产量增加5%。研发了11款副产品，整体提升6种农产品附加值10%~20%，与上一季相比平均减少了30%农产品的浪费。

团队倾心倾力的服务得到了社会的广泛认可，获得认可信和感谢信共5封，获得中国光华基金会（SKSunny公益基金乡村振兴计划）和宏盛饮料公司等的资金支持共一万元。在四川发布、新浪网、搜狐网、中青校园、四川文化网等平台共发表外宣新闻稿 34 篇，同时被校网首页转载内宣1篇。并先后荣获第七届四川省国际“互联网+”大赛省级铜奖3项、食品安全与营养中国行全国一等奖。

人食五辛，亦有百味。四川农业大学食品学院“食”代峰峻大学生团队齐心协力，助力乡村振兴，在实践与科研中尝到了“酸甜苦辣”。跨越关山万里，方见前路烂漫，他们一直在路上！

更多精彩资讯，欢迎关注“四川农业大学本科招生”

注：文章部分素材来自四川农业大学官网、官微，微观川农，食载青春SICAU等

大窑：配料表中含阿斯巴甜

阿斯巴甜冲上热搜，着实吓到了很多消费者和企业。

不敢说阿斯巴甜是洪水猛兽，或者会引发什么，尚不确定，因为大家都在等待一个结论到底是什么。

事情的起源大概是这样的，近日世界卫生组织（下称WHO）下属癌症研究机构IARC预计今年7月将把阿斯巴甜（Aspartame）列为“可能对人类致癌的物质”。

WHO对此回应称，将于7月14日就这一话题发表相关内容。

对于阿斯巴甜事件的回应，可谓不涉及的企业很活跃，比如元气森林就将回应的消息置顶。

元气森林的评论区也很意思，有消费者表示，并不知道什么是阿斯巴甜。

阿斯巴甜是啥呀？

:支持元气森林可乐，但希望降到可口可乐的价格。

但涉及阿斯巴甜的企业，则显得沉默，或许他们也在等待一个结果。据悉，主要采购商可口可乐、百事可乐等企业尚未回复。

当然，涉及阿斯巴甜的不仅是国际巨头。国内饮料大王级的大窑，也位列其中。

大升财经7月2日在北京平谷的一家饭馆就喝了一瓶大窑。

大升财经发现这款大窑的品名叫大窑嘉宾。在玻璃瓶的配料表中，很明显的标注着阿斯巴甜（含丙苯氨酸）。

在大窑官网上，大窑对于好原料、品质、安全无忧都放在了最显要位置。

截至到目前，大窑尚未就阿斯巴甜做出回应。

阿斯巴甜到底是什么呢？

有必要科普一下，它是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，于1965年成功合成并申请专利。常温下的阿斯巴甜为白色结晶性的粉末。

因阿斯巴甜甜度高，是蔗糖的200倍，在达到相同甜度的情况下，使用阿斯巴甜这类甜味剂可节省成本。

回顾与展望｜融资创新高、又掀关店潮，新式茶饮2021年五大“内卷”中煎熬

近年来，新式茶饮异军突起，发展迅猛，多家茶饮品牌引爆市场，开启了行业的新一轮变革。iimedia Research(艾媒咨询)数据显示，新式茶饮超用户以中青年为主，六成为女性用户，其中，超过九成用户每周购买新式茶饮。

2021年，行业热度持续升温，红餐品牌研究院统计数据显示，截至今年11月25日，新式茶饮融资事件数量和所披露融资金额就已经高过2020年全年，达到近10年来的顶峰。

而顶峰之下，是新式茶饮玩家“内卷”不断加深。从产品到供应链，从门店到品类，即便身处偌大的市场，新式茶饮品牌之间的内卷也从未停止。

这其中，好坏参杂。对于符合消费升级的“卷”，市场更多持鼓励态度，但对于用来割韭菜的“卷”，不仅受到市场谴责，还会引来监管部门介入。2021年，新式茶饮究竟“卷”况如何？结合行业各大年度事件，蓝鲸财经整理了五大“内卷”现场。

卷产品：一人推，万人跟

随着新茶饮文化的日益普及，现制茶饮店致力于提供更好的茶饮体验，提供高质量的茶饮，不断推出风味及口味更加多样化的创新茶饮。

新茶饮下半场，消费者已然回归对于产品本身关注。

而这期间，小众水果成为众多茶饮品牌的“内卷”战场之一。

2021年，谈及茶饮行业备受追捧的爆品，非油柑系列饮品莫属。从冷门鲜果到“断货王”，在奈雪的推动下，这个被称为“人间泻药”、“排油神器”的油柑，一夜之间成为了饮品界的新宠。据悉，自3月份奈雪“霸气玉油柑”系列推出后，销量迅速猛增，在奈雪茶饮产品中的销量占比已经超过20%，甚至超越常年销量榜首的霸气芝士草莓。

随即而来的，是市面上各色油柑产品，如野萃山的“满杯油柑王”、喜茶的“王炸油柑”、混果汁的“油柑津津茶”等。与此同时，油柑的热潮也很快传导到了位于南边的原产地。据媒体报道，油柑成本价一度从去年的不到5元/斤暴涨到40元/斤，即便如此，在茶饮企业百万级的收购下，油柑原料仍然断货难求。

而面对奈雪对油柑的“引爆”成绩，身为头部企业之一的喜茶显然不服，于6月份推出了黄皮系列饮品，据了解，仅开售3天，三款黄皮饮品就卖出近6万杯，截至7月初，全国销量已超过30万杯。

这也引来业内玩家的扎堆进入，如益禾堂的“海盐蜜黄皮”、乐乐茶的“手捣多肉黄皮”，此外，台盖、果呀呀、Gaga鲜语、邻里等品牌也都先后推出了以黄皮为原料的新品。于是，在同一款水果上“大展拳脚”，成为当下新式茶饮的“内卷”特点之一。

青桐资本执行总经理唐硕琨在接受蓝鲸记者采访时指出：“消费行业不像高精尖技术行业，把握人才、技术、高规格资金的投入能形成短期难以打破的壁垒。它进入门槛低、产品公开度高、一切都可模仿、人才也都能培养。”

这一点在新式茶饮行业尤甚。业内人士表示，饮品行业进入门槛低，且饮品配方难以申请专利，所以出现严重的同质化现象。

事实上，从油柑到黄皮，历时仅3个月，而随着时间的推移，上述爆品或又将被“后浪”拍在沙滩上。“从网红到经典，需要消费者不仅是对品牌好奇和尝鲜，更需要留住客户，让客户对品牌产生认同和信赖。”该业内人士如是说。

卷供应链：回归茶本身尚可，切忌美了品牌、苦了顾客

如果说，上述提到的油柑断货，是新式茶饮在原料方面的被动“内卷”，那么，茶文化引领下的供应链竞争，便是新式茶饮品牌的主动出击。

这一方面体现在品牌向上游供应链布局，另一方面体现在对原料销售业务的延伸。

据了解，为保证原料供给的稳定性，头部茶饮品牌喜茶和奈雪相继深入上游供应链环节，自建原料生产基地，如喜茶在广西桂林槟榔芋的核心产区划定种植基地、奈雪在云南承包135亩草莓园后，也于今年开始自建草莓生产基地等。

与此同时，基于中国新茶饮消费者对品质的更高追求，头部品牌也在通过自建有机茶园，来生产优质原叶茶。

而即便是主打低价饮品的蜜雪冰城，也在供应链贴上了“自家标签”。据了解，蜜雪冰城除奶源外的所有原材料，都源于自己的供应链。与此同时，蜜雪冰城仍保持着对供应链的布局，如今年1月和8月，蜜雪冰城相继设立海南鲜易达供应链有限公司和重庆雪王农业有限公司等。

新式茶饮品牌日渐深入上游供应链环节，在业内人士看来，可以从源头上保证产品的质量和安全，一定程度上减少食安问题。同时，对于原材料价格，也能起到维稳帮助。

有了前期的供应链布局，新式茶饮当然不会放过原料“捞金”业务，这其中，尤以茶叶销售为甚。

今年10月，头部品牌的一款“鸭屎香宝藏茶”，再次将人们的目光聚焦在茶叶本身。作为新式茶饮基底之一，茶叶在我国已拥有几千年历史，艾媒数据显示，茶相较于咖啡来说，在中国消费者心中具备更高的接受度和心智地位。

或许正是看到这一机会，不少茶饮品牌将茶叶本身也当作了自己的延伸业务之一，如奈雪的茶、喜茶、茶颜悦色在内的头部品牌都纷纷推出纯茶产品以及茶叶周边。

此外，新入局玩家也将茶本身作为自身卖点，例如11月份开出首店的WILLchá，宣称开启了全新的“茶水逻辑”时代，创始人徐海玉曾在茶叶源头摸爬滚打7年之长，蓝鲸财经记者曾前往门店，发现现制茶饮区域仅占比很小一部分，品牌将更多的空间留给了包装茶叶售卖区及客座休闲区。此外，今年连获两轮融资的tea'stone，起于茶饮摇篮地深圳，定位中国纯茶消费新零售品牌，站在tea'stone店门口，“一个喝好茶的店”宣传语赫然映入眼帘。诸如此类的还有区域茶饮品牌煮枼、隐溪茶馆等，都对茶这一原料有所侧重强调。

不过，从消费者反馈来看，上述品牌中确也存在产品品质一般的问题，此外，如tea'stone在内的新玩家，在开启衍生业态的同时，也曾被质疑定位跑偏，离原有客群越来越远。“茶饮行业的竞争激烈，有些宣传出色的品牌也许会一夜爆红，但由于缺乏真正内驱力，在消费者热情过后，终会被遗忘”。业内人士表示。

在中国食品行业分析师朱丹蓬看来，整个新式茶饮目前已进入严重内卷化，在这一背景之下，如何凸显自身差异化、找到符合自己的卖点显得格外重要。当下多个新式茶饮品牌将重心放在品质这一块是对的，不过不能一味停留在宣传噱头上，也要注意产业链的完整度、品质和品牌调性场景创新、服务体系和客户黏性这五个方面。

卷门店：数量与个性齐追，管理与食安落后

而除了产品和供应链外，茶饮业在门店数量和场景打造上的“内卷”戏码更为精彩。

门店数量方面，加盟制代表如蜜雪冰城、沪上阿姨以及茶百道等，在2021年“跑马圈地”的进展更快：数月前，有消息称，蜜雪冰城门店数量将在年内破2万；今年12月，沪上阿姨曾对外称，自己“卷”中求胜，其全国门店数量正式超过4000家。此外，茶百道也于日前向蓝鲸财经记者透露门店数已突破5000家。

而采取直营模式的喜茶、奈雪及茶颜悦色，在门店扩张上也从未停止脚步。今年6月，喜茶被传获新一轮融资，估值达600亿元，彼时，喜茶对外数据显示，门店数量已经突破800家，仅半年新开门店数便超过百家；另一头部品牌奈雪也紧随其后，截至12月，门店数量已达到800多家。

不过，今年在门店扩张上备受关注的还属茶颜悦色。就在十多日前，因员工薪酬调整纠纷发酵，茶颜悦色被推上热搜榜首位，引发骂声一片。“薪资过低是有部分伙伴因为此前的临时闭店影响，会出现工时偏少的情况。”这是当时茶颜悦色方面针对员工薪酬纠纷给予的部分回复。

可见，薪酬纠纷背后，是茶颜悦色快速扩张留下的隐患。

据了解，今年11月上旬，茶颜悦色曾发布一则闭店公告，其中提到：“近两年疫情经常有反复，防疫也呈现常态化，这个状况下看茶颜悦色长沙的高密度布点，双刃剑效应的副作用愈发显现，面对大本营大家都吃不饱的状况。为应对这一情况，茶颜悦色将在长沙密集布点的区域部分门店临时闭店。”

而按照官方说法，本次已是茶颜悦色今年第三次集中临时闭店。

逆势扩张并非好事，如若预判不对，加之管理体系跟不上，很可能是作茧自缚，还会波及员工和消费者。业内人士如是说。

的确，今年以来，新式茶饮品牌在食品安全方面的问题层出不穷，从蜜雪冰城的“杯内蟑螂”，到茶百道的“蜘蛛奶茶”、“过期原料”，再到近期星巴克“销售过期食材”事件等等，无一不是在挑战消费者的承受底线，而这，也引发监管部门的多次介入。

此外，在场景打造方面，各茶饮品牌对第三空间的探索也“卷”戏十足。今年以来，喜茶全球首家“手造店”、奈雪首家书屋、蜜雪冰城全国首家“雪王城堡体验店”相继面市；与此同时，书亦烧仙草、乐乐茶等也都在积极探索“第三空间”；古茗、益禾堂等同步进行了门店升级改造，以期呈现更全新的门店形态。

不过，场景打造实属一笔不小的开支。据红餐网数据，头部品牌喜茶单店固定成本在150-250万元，是一般奶茶店的6-10倍，更不用说黑金店、GO店等主题门店的打造。然而，半年前，业内人士透露，喜茶在北京销售额更好的黑金店，覆盖成本也吃力。而同为头部品牌的奈雪，单店投资也在185万元左右，投资回报方面，截止2021年上半年，奈雪的茶在北上广深的平均单店日销售额分别为2.70、1.99、2.38及2.65万元。

对此，业内人士表示：“新式茶饮品牌在场景化打造方面竞争激烈，但也要注意，不能一味追求个性化，如果投入产出不匹配，那便是本末倒置了。”

卷品类：行业上演“合纵连横大戏”，企业间“投资热”渐显

当产品、供应链及门店都“卷”过一遍后，新式茶饮企业又将目光转向其他品牌，意欲拓宽自身品类界限。

据了解，今年下半年，喜茶陆续投资了精品咖啡品牌Seesaw、燕麦奶品牌YePlant、预调酒饮品牌WAT、水果茶“和气桃桃”以及果汁品牌野萃山。

而事实上，喜茶的三次投资只是今年新式茶饮行业变化的一个缩影。不同于以往，2021年的茶饮市场新增了不止一个“由被投资转为投资方”的故事。

今年8月初，作为长沙本土的两大网红茶饮品牌，茶颜悦色与果呀呀也正式宣布“牵手”。彼时，茶颜悦色方面向蓝鲸财经记者透露，本次投资属于战略入股，具体金额不便透露，但数额并不算大。

此外，蓝鲸财经曾报道，9月13日，蜜雪冰城全资持股的雪王投资有限责任公司成立，经营范围包括创业投资（限投资未上市企业）；以自有资金从事投资活动等。此后一个月左右，雪王投资有限责任公司便新增一笔对广东汇茶餐饮管理有限公司的投资，这也是该公司成立后的首笔投资，不过投资比例暂未披露。

在朱丹蓬看来，目前新中式茶饮已经进入成熟期，迎来了新一波的资源整合节点，在这个节点上，横向以及纵向的投资、收并购等已经开始频繁出现。

从“被动投资”到“主动出击”，新式茶饮行业融资新闻依旧未断，但企业之间已然开始新一轮的竞争变化。“事实上，一些具有一定规模的新式茶饮品牌，也正通过这样的资本手段，来寻求更丰富的商业模式。”CIC灼识咨询合伙人朱悦如是说。

而除了外部投资并购外，在品类拓展上，新式茶饮企业对内的投入也不少。

据了解，9月以来，现制茶饮品牌在瓶装饮料上动作不断。继气泡水、果汁茶后，喜茶再度推出轻乳茶产品，以丰富自身瓶装品类；这期间，奈雪也上新了两款瓶装气泡水产品，已共计拥有四种不同口味的气泡水。10月份，天眼查显示，蜜雪冰城股份有限公司获得“瓶子（雪王爱喝水）”外观专利授权，根据专利摘要，该外观设计产品用于饮品包装，包装显示，瓶内为饮用纯净水。

在青桐资本投资总监李毓看来，现制茶饮企业推出零售化品类主要目的还是为了扩大SKU，提升营收。“对于这类现制茶饮企业来说，主要优势在于品牌和运营方面，但同时，在如何打造下沉的深度分销的渠道 *** 方面也面临着更多挑战。”

卷韭菜：加盟招商成风，你圈千万，我骗上亿

就目前来看，上述四大“内卷”现场更多还是停留在茶饮行业本身，而这最后对于“韭菜”的内卷，则是挑起新式茶饮行业与外界矛盾的一大导火索。

近年来，茶饮赛道十分火热。多个品牌相继获得融资、头部企业奈雪成功上市，对整个市场产生了极大的吸引力，越来越多的玩家想要进入这一赛道。这其中，便包含了实力玩家和普通玩家。

对于实力玩家来说，进入茶饮行业并非难事：一个有声量的品牌、一部分充足的资金以及一批可供调动的员工即可。如来自6月初的大热话题“中国邮政成立茶饮店”以及11月中旬备受争议的高铁奶茶“那个女孩”。

不过，在外界看来，这都只会是短暂的噱头，从茶饮行业头部品牌的表现来看，现在轻易入局者依然容易被割韭菜。

彼时，对于“邮政奶茶”，香颂资本执行董事沈萌表示，邮政集团自己的想法挺好、也合乎自己的逻辑，但是却没有考虑到市场和消费者的反应。虽然年轻人去药店的情况少，但想用茶饮来引流的话，要考虑的是，一方面很少有人会在药店消费茶饮，另一方面茶饮随处可得，也不会有人专门去邮政的品牌消费。

而就“高铁奶茶”的尝试，业内人士也指出，高铁所属的这类国有企业目前在市场化运营方面的经验探索尚且不足，为了避免昙花一现，还需要做更多的努力去克服这部分短板。

可见，实力玩家在入局茶饮业时已颇具挑战，对于普通玩家来说，困难更甚。首当其冲的就是进入途径，由于直营的限制，不少普通玩家的目光便被转移到加盟模式上。

不过，奶茶加盟，真的是一门好生意吗？

从吴昕代言的奶茶品牌“茶炯”被曝收割加盟费后“跑路”、马伊琍代言的“茶芝兰”陷7亿奶茶加盟诈骗案、李维嘉代言的“快乐方程式”暴雷翻车等案例，足以给到回复。

“你圈千万、我骗上亿，看来，新式茶饮品牌在加盟商‘韭菜’的内卷方面也是不相上下。”业内人士无奈感慨。

与此同时，今年7月初，“茶饮加盟店十店九亏”话题登上热搜榜，再次引发人们对于奶茶加盟模式的探讨。“知名明星代言”、“品牌店考察时门庭若市”、“极高的利润空间”，奶茶加盟广告吹的天花乱坠背后，其实隐含着不少风险。

头部品牌难以进入，新兴品牌良莠不齐，想入局的玩家能否加盟成功都是未知。“一方面要避开沦为‘加盟费韭菜’的坑，另一方面，成功加盟后又将面临如何长久存活下去的困境。”业内人士如是说。

艾媒咨询数据曾指出，持续经营超过一年的茶饮店占比仅为18.8%；另外，《2020新式茶饮白皮书》显示，截至去年，停止营业的茶饮企业超13万家，占茶饮行业企业总数的43%。

日益饱和的茶饮赛道，如今已并不好做。而茶饮业的“内卷”，却从未停息。

结语：

灼识咨询报告显示，预计未来五年中国新式茶饮店市场规模仍将高速增长。以中国新式茶饮店的所有产品（包括现制茶饮及交叉销售产品）的零售消费价值计，预计从2015年的249亿元增长至2020年的725亿元，并预计于2025年达到2326亿元，年均复合增长达到26.2%。

在朱悦看来，行业未来发展趋势包括：持续的产品创新；差异化的店型及多元化的消费场景，提升客户体验；交叉销售；数字化会员体系及创新营销方式四个方面。

谈及下半场中国新式茶饮店行业的竞争核心，朱悦认为取决于企业能否把握四个关键要素：

首先，强大且独特的品牌形象。品牌知名度对客户接受度及产品销售至关重要。具备强大品牌推广能力的市场参与者通常能够 *** 茶饮消费，从而持续提升市场份额。凭借已建立的品牌声誉，领先行业参与者能够更好地进一步发展及扩张业务。客户期望通过品牌选择展现其社会身份，从而建立其所希望的社交形象。通过将深厚的品牌文化与产品及服务无缝结合，现制茶饮店更易建立强大的品牌形象并形成忠诚的客户群体。

其次，供应链管理。头部现制茶饮店品牌通常会为其原材料设定高标准。其能够直接与知名供货商合作，相关供货商提供专门的供应链资源，以确保主要原料（如若干类型的茶叶及鲜榨果汁）按照品牌标准定制。该等行动需要更高水平的供应链管理及对供应商的高议价能力，而这对市场新进入者或许存在挑战性。此外，领先的现制茶饮店品牌通常对其在生产工艺及茶叶拼配的先进技术及技术诀窍引以为豪，凭借相关技术，相比市场新进入者，其能够实现更高质量及更好的口味。另外，广泛而快速变化的产品组合亦要求高端现制茶饮店品牌与供货商建立稳固的业务关系及采取能够敏锐地对市场趋势作出快速反应的供应链模式，而妥善建立这些通常需要时间。强大的供应链亦可能意味着制茶饮店品牌的规模经济效益及较低的采购成本。

第三，产品创新。产品质创新已成为留住顾客的关键，并成为现制茶饮店的重要差异化因素。对于现制茶饮店，保留并持续升级优质经典产品，同时推出能够满足客户不断变化的口味及偏好的新产品具有同等的重要性。

最后，产品质量控制及标准化的能力。现制茶饮店需要制定严格的内部标准，以保证其产品质量，包括食品安全性及口味。此外，在庞大的茶饮店 *** 大规模实施相关内部质量标准及营运程序是现制茶饮店确保产品口味及质量统一从而保持品牌声誉的关键。

本文源自蓝鲸财经

缺乏核心配方专利，东鹏特饮凭何“醒着拼”？

作者 | 戴鄂
编辑 | 缪凌云
来源 | 首席科创官

配方对于一款饮料产品价值几何？行销全球的可口可乐给出的数字是790亿美元，早年间“凉茶大王”陈鸿道租用王老吉品牌和配方进行独家经营的租金是一年300万元人民币，而且一租就是15年。

配方是一款饮料的独特基因，决定了饮料的口感、功能甚至市场潜力，没有形成独家配方秘密的饮料产品，或将时时面临模仿者加入的风险......

谢霆锋代言与频繁出现在电视剧广告中是人们对于东鹏特饮的印象，“年轻就要醒着拼，累了困了喝东鹏特饮！”也成为了消费者耳熟能详的金句。

近日，东鹏特饮母公司东鹏饮料（全称：东鹏饮料（集团）股份有限公司）在上交所主板上市的申请获得 *** 受理。招股书的披露让人们对于这家迅速蹿红的饮料企业有了更多了解。

东鹏饮料的营收主要靠东鹏特饮来支撑，其中单是500ml金瓶装东鹏特饮的销售收入在2019年就已经超过了公司总体营收的50%。

然而尴尬的是，在配方方面东鹏特饮似乎没有形成独特的核心技术专利或“商业秘密”，主营产品单一的风险仍然是需要面对的问题。

核心专利与东鹏特饮配方无关

东鹏饮料的主营业务为饮料的研发、生产和销售，主要产品包括东鹏特饮、由柑柠檬茶、陈皮特饮、包装饮用水等，其中东鹏特饮是公司的主导产品。

东鹏特饮这一类能量饮料在2017、2018及2019年度分别贡献收入27亿元、29亿元和40亿元，占各期东鹏饮料总收入的96.19%、94.99%和 95.11%。

作为公司的拳头产品，东鹏特饮通过牛磺酸、赖氨酸及多种B族维生素等营养成份的科学配比和有机结合，形成了一套完整的抗疲劳体系，有助于缓解身体困乏、促进能量代谢、补充机体所需能量。

如此重要的产品，技术含量如何呢？

东鹏饮料招股书显示，公司目前主要拥有的核心技术有8项，其中进入批量生产阶段的技术有4项，分别是东鹏特饮配方及工艺技术、一种酸性饮料的中温灌装工艺、一种陈皮饮料的制备工艺、一种由甘柠檬茶的配方和生产工艺。

进入批量生产阶段又取得专利授权证明的核心技术有两个，分别是一种酸性饮料的中温灌装工艺、一种陈皮饮料的制备工艺，它们都与主打产品东鹏特饮的配方无关。

东鹏特饮配方及工艺技术取得的技术证明编号是“卫食健字<1998>第580号”。

实际上，这个证明更像是“准生证明”，而非专有技术证明，它反映的是1998年东鹏特饮获得了卫生部颁发的《保健食品批准证书》。

从感官上来看，让东鹏特饮独树一帜的发明专利在包装方面。2009年，东鹏特饮首创PET塑料瓶包装和独特的防尘盖专利设计，打破了能量饮料产品罐装包装的市场局限。

这为东鹏特饮增加了一个卖点，可是依然与产品配方无关。

没有专利保护，那么是否申请了“商业秘密”呢？就这个问题，首席科创官联系了东鹏饮料证券部，目前尚无回复。

不过，招股书也坦言：公司产品因为饮料行业门槛相对较低，市场参与者众多，存在被仿冒的风险，如果仿冒产品大规模流入市场，可能侵占公司的市场份额；与此同时，仿冒产品的产品质量难以保证，一旦发生食品安全事故，将可能对公司的市场声誉造成不良影响，从而影响公司的经营业绩。

研发投入力度一般

相对单一的产品结构使得东鹏饮料经营业绩对能量饮料的销售依赖程度较高，如果能量饮料行业市场环境出现恶化，可能对公司经营业绩产生不利影响。

另一方面，虽然在推出新饮品，也申请了专利，东鹏饮料近年来的研发投入力度并不算大。

报告期内，东鹏饮料研发费用率分别为0.76%、0.72%及0.67%，与同行业上市公司水平保持一致。

未来短期内，在研发上的投入或将持续这样的状态，这一点从IPO计划的募投项目资金投入分配上可以看得出来。

东鹏饮料计划募集近15个亿资金，主要用于扩充产能、壮大销售 *** 与推广自身品牌，跟新产品开发有关的研发中心建设项目投入为3147万元，占总体募集资金的比例也不大。

专利水平并不突出的东鹏特饮，趁行业老大红牛陷入商标纠纷之际动作频频，靠大量的营销与广告投入开疆拓土、抢占份额、提升地位。

报告期内，东鹏饮料销售费用率分别达到29.02%、31.92%及23.37%，各期广告宣传投入分别达到3.85亿元、4.82亿元及3.45亿元，这与不到一个点的研发投入相比，实在是不少。

烧钱营销的战略取得了明显的成效。

2019年，在国内能量饮料市场上，红牛以57%的市场份额排名之一，东鹏特饮以15%市场份额站上了第二。东鹏饮料已拥有1000余家经销商，初步完成广东、广西、华中、华东等重要市场的销售布局与渠道渗透。

然而没有配方门槛、快速增长的能量饮料市场正在吸引各路巨头的参与，例如统一推出了够燃、安利推出了XS、伊利推出了焕醒源等，竞争较为激烈。

展望未来，东鹏饮料还能够通过大手笔的广告营销投入来巩固自身地位吗？如果各路巨头烧钱拼杀营销渠道，东鹏饮料又如何自保？你怎么看？欢迎评论区留言。

德馨食品与独董团队共建实验室 发明专利仅一项真实来源现罗生门

《金证研》北方资本中心 亚一/作者 庭初/风控

2021年7月，浙江德馨食品科技股份有限公司（以下简称“德馨食品”）开始上市辅导之路。回看德馨食品发展历史，2012年，德馨食品成立并推出“德馨珍选果蔬汁浓浆系列”，而后陆续推出多款健康概念产品。经过十余年的发展，德馨食品表示其专注于水吧和餐饮，立足于创新、科技和流行前沿。

上述“口号”背后，德馨食品的创新能力值得关注。其中，德馨食品称其唯一一项发明专利系原始所得，实际上官宣显示，该专利或系受让所得。且德馨食品的饮品研发部总监从老东家离职未满一年即参与专利研发，其专利权属现疑云。另一方面，德馨食品实控人林志勇，系独立董事陈坚任职的高校的特聘教授，且德馨食品间接与该独董团队共建联合实验室，独董陈坚能否保持独立履职？

一、独董任职单位系产学研合作方，其团队或与德馨食品共建联合实验室

见微已知萌，见端以知末。独立董事相对于内部董事容易坚持客观的评价标准，并易于组织实施一个清晰的形式化的评价程序，从而避免内部董事“自己为自己打分”。而德馨食品或与其独立董事团队共同建立实验室。

1.1 实控人林志勇，系独立董事陈坚任职的高校的特聘教授

据德馨食品签署日为2023年1月9日的招股说明书（以下简称“招股书”），截至招股书签署日2023年1月9日，林志勇系德馨食品实控人及董事长，且系江南大学食品学院产业特聘教授。

另外，陈坚系德馨食品的独立董事，任期为2021年3月28日至2024年3月27日。自1991年1月起陈坚任教于江南大学。2001年7月2005年6月，陈坚担任江南大学副校长。2005年7月至2020年4月，陈坚担任江南大学校长。2020年5月起，陈坚担任江南大学学术委员会主任。

并且，陈坚系教育部科技委农林学部常务副主任，粮食发酵工艺与技术国家工程实验室主任Food Bioscience主编，国际食品科学院（IAFoST）院士，国际生物加工学会（IBA）会士，国家“973”项目首席科学家。

据江南大学官网2021年6月19日发布的 *** 息，林志勇系江南大学90级油脂工程专业本科生、94级油脂与蛋白质工程专业硕士研究生。在江南大学隆重举行2021年毕业典礼暨学位授予仪式上，德馨食品董事长林志勇作为校友代表发言。

简言之，自1991年起，陈坚即在江南大学任职。而德馨食品实控人及董事长林志勇亦毕业于江南大学，并系江南大学食品学院产业特聘教授。

另外，2020年，德馨食品的子公司获得江南大学颁发的荣誉证书。

1.2 2020年获得3项独董任职单位颁发的荣誉名称，陈坚长期从事食品领域工作

据招股书，德馨浓缩饮料（上海）有限公司（以下简称“德馨浓缩”）系德馨食品全资子公司。2020年6月9日，浙江德馨饮料有限公司（德馨食品前身，以下统称“德馨食品”）受让德馨浓缩100%股权。2020年6月18日，股权 *** 双方签订了相应的《股权 *** 协议书》。2020年6月30日，德馨浓缩办理了相应的工商变更登记手续。

2020年11月，德馨浓缩分别获得荣誉名称“江南大学食品学院第七届董事会副董事长单位”、“健康食品产业创新发展共同体成员单位”、“健康食品产业创新联盟副理事长单位”，颁发单位均为江南大学食品学院。

据江南大学官网，截至查询日2023年2月26日，陈坚系江南大学未来食品科学中心教授、江南大学生物工程学院教授，其长期从事食品生物技术和发酵工程的科研工作。

需要指出的是，德馨食品还与江南大学共建试验基地。

1.3 与江南大学共建试验基地，陈坚以专家身份出席德馨食品“战略研讨会”

据招股书，德馨食品未提及与江南大学存在合作研发、共同专利等合作情况。

然而，实际上，德馨食品与江南大学共建试验基地。

据德馨食品官网，截至查询日2023年2月26日，德馨食品官网显示其与江南大学等高校共建试验基地。

据德馨食品微信公众平台2020年12月4日发布 *** 息显示，德馨食品当选江南大学食品学院第七届董事会副董事长单位、“健康食品产业创新发展共同体”成员单位。且德馨食品董事长林志勇被聘任为江南大学食品学院产业特聘教授。为了更好的促进食品、饮品、配料行业的发展，德馨食品与江南大学等高校进行深度产学研模式，建立试验基地。

可见，至少在2020年，德馨食品即表示其与江南大学共建试验基地，双方存在产学研合作。

并且，2021年，陈坚以专家身份出席了德馨食品组织的首届“品牌战略研讨会”。

据德馨食品微信公众平台2021年7月5日发布的 *** 息显示，2021年7月2日，德馨食品组织首届“品牌战略研讨会”。其中，特邀嘉宾包括江南大学教授陈坚。

会中，陈坚院士表示，目前，德馨食品将开启植物基2.0战略。植物基1.0可以理解为燕麦奶、坚果乳等单一植物蛋白产品，其植物蛋白在蛋白质及一些微量元素的含量上，相比牛奶制品有一定差距。而植物基2.0则是按照营养学要求，通过蛋白重组的技术及设备生产出来。

并且，德馨食品董事长林志勇及副董事长总经理史文超提出德馨食品未来战略重点是，持续关注食品科学与技术运用，特别是与江南大学陈坚院士在未来食品的研究，转化为符合德馨食品的未来食品策略。

也就是说，江南大学教授陈坚在担任德馨食品独立董事时，还以“食品专家”的身份出席德馨食品的“品牌战略研讨会”。在该“品牌战略研讨会”中，德馨食品表示其与陈坚在未来食品的研究，会转化为德馨食品的未来食品策略。

1.4 2022年9月，与陈坚团队等建设的食品研究院共建的植物蛋白饮料联合实验室揭牌

据嘉兴秀洲区 *** ，2022年9月17日，未来食品高峰论坛暨嘉兴未来食品研究院揭牌仪式在秀洲区举行。江南大学未来食品科学中心首席科学家陈坚等4名院士共同见证。2021年3月，秀洲区 *** 、浙江五芳斋实业股份有限公司与江南大学陈坚院士团队签约共建嘉兴未来食品科创中心。2021年8月，嘉兴未来食品研究院正式成立。

当天现场活动，嘉兴未来食品研究院与德馨食品等9家国内外食品与生物技术领域的企业，合作共建的植物蛋白饮料联合实验室等9个实验室同时揭牌。

不难发现，德馨食品董事长林志勇毕业于江南大学，现为该高校的特聘教授。与此同时，德馨食品独立董事陈坚系江南大学的教授，其主要研究方向为食品生物技术和发酵工程。巧合的是，2021年7月，陈坚以专家身份出席德馨食品的“品牌战略探讨会”，会上，德馨食品表示其与陈坚在未来食品的研究，会转化为德馨食品的未来食品策略。不仅如此，德馨食品还与江南大学共建试验基地；2022年9月，陈坚团队参与建立的嘉兴未来食品研究院，与德馨食品合作共建的植物蛋白饮料联合实验室揭牌。

可见，在德馨食品与独董任职高校的“紧密”来往下，德馨食品独立董事陈坚能否独立履职？

二、称发明专利原始所得或遭打脸，饮品研发部总监从老东家离职未满一年即参与专利研发

创新能力是提高企业市场竞争力的重要因素之一。在此方面，德馨食品称其唯一一项发明专利系原始所得，实际上该专利或系受让所得。

2.1 截至2022年6月30日，共51项专利其中发明专利仅1项

据招股书，截至2021年12月31日，德馨食品拥有专利51项，其中发明专利1项。且除了一项名为“清糖汽水机”，专利号为ZL201520521983.3的实用新型专利外，其余专利均为原始取得。

另外，专利号为ZL201520521983.3的实用新型专利“清糖汽水机”系德馨食品于2021年1月无偿受让自其控股股东上海德馨实业有限责任公司。

在此背景下，德馨食品称其唯一的一项发明专利系原始所得。

2.2 称唯一的1项发明专利系原始取得，实际该发明专利系受让自狄乃青

据招股书，德馨食品的发明专利“一种饮料生产灌装设备”，专利号为ZL201711133011.7，申请时间为2017年11月15日，授权时间为2020年1月7日，且该发明专利系其原始取得。

然而，该发明专利实际或系受让所得。

据国家知识产权局数据，一项名为“一种饮料生产灌装设备”的发明专利，其专利号为2017111330117，申请时间为2017年11月15日，授权时间为2020年1月7日，申请人为德馨食品，发明人为狄乃青。截至查询日2023年2月26日，该发明专利处于专利权维持状态。

变更信息显示，2019年11月26日，上述发明专利的申请人由自然人狄乃青，变更为德馨食品。除此之外，截至查询日2023年2月26日，该发明专利的申请人未发生其他变更。

据招股书，截至招股书签署日2023年1月9日，德馨食品招股书未提及狄乃青。

也就是说，德馨食品在招股书中称，其唯一的发明专利系原始取得，而实际上，该专利系德馨食品于2019年11月受让自自然人狄乃青。并且，受让时，前述发明专利距离获得授权不差2个月。

此外，德馨食品的专利权属现疑云。

2.3 监事兼饮品研发部总监李运冉，2019年10月前在维益食品任研发工程师

据招股书，李运冉系德馨食品监事会主席，其本届任期为2021年3月28日至2024年3月27日。2011年4月至2019年10月，李运冉在维益食品（苏州）有限公司（以下简称“维益食品”）担任研发工程师。自2019年11月起，李运冉任职于德馨食品，担任饮品研发部总监。截至招股书签署日2023年1月9日，李运冉任德馨食品监事会主席、饮品研发部总监。

可以看出，2019年10月，李运冉自其前东家离职，次月，李运冉即入职德馨食品并担任其饮品研发部总监。

2.4 李运冉从前东家离职后不足半年，即参与德馨食品的专利发明

据市场监督管理局数据，截至查询日2023年2月26日，维益食品的经营范围包括生产食品及食品添加剂，销售本企业所生产的产品，批发预包装食品，乳制品（不含婴幼儿配方乳粉），以及从事食品、食品添加剂、食品包装材料的批发和销售，餐饮设备及相关零配件的批发和租赁及提供相关咨询和售后服务，商务信息咨询等。

据国家知识产权局数据，一项名为“一种减脂减热量无糖植脂奶油及其制备 *** ”的发明专利，申请号为2012100994018，申请人为维益食品，发明人为梁新宇，申请时间为2012年4月6日。截至查询日2023年2月26日，该发明专利处于驳回失效状态。且该发明专利无变更信息。

该发明专利涉及一种植脂奶油及其制备 *** ，具体涉及一种减脂减热量无糖植脂奶油及其制备 *** ，属于食品领域。

显然，李运冉的前东家维益食品的业务或涉及食品行业，或包括生产食品及食品添加剂、乳制品。

另外，维益食品的专利技术领域亦涉及到食品领域的无糖植脂奶油及其制备 *** 。

值得关注的是，2020年2月，李运冉即参与了德馨食品的专利申请。

据国家知识产权局数据，一项名为“一种富硒植物复合饮料混合机”的实用新型专利，专利号为2020202286610，申请人为德馨食品，发明人为李峰、李运冉、陈琛、邱松、程子恒，申请时间为2020年2月29日，授权时间为2021年2月19日。截至查询日2023年2月26日，该实用新型专利处于专利权维持状态。

2021年6月25日，该实用新型专利的申请人德馨食品的名称进行了变更。除此之外，截至查询日2023年2月26日，该实用新型专利未进行其他变更。

另外，该实用新型专利涉及饮料加工技术领域，具体涉及一种富硒植物复合饮料混合机。该实用新型专利提供的饮料混合机可对预配置完成的饮料进行富硒植物粉末的添加，且混合方便，使用简单，并且该机体还可串接至饮料生产线，方便将植物中提取的有益元素加入饮料中。

一项名为“一种食品用荔枝果酱混料装置”的实用新型专利，专利号为2020203059243，申请人为德馨食品，发明人为姚坚斌、卢新、姜兴安、赵晓亚、李运冉、张晶晶，申请时间为2020年3月13日，授权时间为2021年2月9日。截至查询日2023年2月26日，该实用新型专利处于专利权维持状态。

2021年6月25日，该实用新型专利的申请人德馨食品的名称进行了变更。除此之外，截至查询日2023年2月26日，该实用新型专利未进行其他变更。

另外，该实用新型专利涉及食品加工技术领域，具体涉及一种食品用荔枝果酱混料装置。

2.5 相关法规指出，员工离职一年内的与原工作相关的发明创造属于职务发明

据《专利法》第六条，执行本单位的任务或者主要是利用本单位的物质技术条件所完成的发明创造为职务发明创造。职务发明创造申请专利的权利属于该单位，申请被批准后，该单位为专利权人。该单位可以依法处置其职务发明创造申请专利的权利和专利权，促进相关发明创造的实施和运用。

据《专利法实施细则》(2010修订)第十二条，专利法第六条所称执行本单位的任务所完成的职务发明创造，是指：（一）在本职工作中作出的发明创造，（二）履行本单位交付的本职工作之外的任务所作出的发明创造，（三）退休、调离原单位后或者劳动、人事关系终止后1年内作出的，与其在原单位承担的本职工作或者原单位分配的任务有关的发明创造。

专利法第六条所称本单位，包括临时工作单位；专利法第六条所称本单位的物质技术条件，是指本单位的资金、设备、零部件、原材料或者不对外公开的技术资料等。

显然，德馨食品饮品研发部总监或入职不足半年即参与专利申请。

上述情形看出，截至2022年6月30日，德馨食品共有51项专利，其中发明专利1项。值得一提的是，德馨食品在招股书中称，该唯一的发明专利系其原始取得。而国家知识产权局数据显示，该发明专利系德馨食品于2019年11月受让自自然人狄乃青。至此，德馨食品关于该项发明专利的真实来源现“罗生门”。

此外，李运冉系德馨食品监事及饮品研发部总监。2019年10月，李运冉自其前东家离职，离职前，李运冉系其前东家的研发工程师。而次月，李运冉加入德馨食品并开始任职饮品研发部总监。而后离职未满一年，李运冉即参与德馨食品专利发明，该专利是否与李运冉在原单位承担的本职工作或者分配的任务有关？其专利权属是否潜藏纠纷的风险？存疑待解。

寓目暂为实，过者即为虚。对于德馨食品而言，上述“冰山一角”的问题或系其需直面的考验。

融资欲上市、万店倒计时，新茶饮的市场现状

来源：环球网

【环球网 记者 马牧野】随着新冠疫情的持续蔓延，近日，星巴克在股东信中表示，预计截至6月底的第三财季，其营业利润将减少22亿美元，此外公司计划在未来18个月内永久关闭400家经营门店（美洲地区）。黑天鹅事件对线下消费市场的冲击力可见一斑。

作为与咖啡、可可并列为世界三大饮品的茶，近年来在我国有新的变革式发展，新式茶中以喜茶、奈雪的茶为代表的“网红”品牌得到市场认可，在销量和市场拓张速度等方面均表现亮眼。据《2019新式茶饮消费白皮书》显示，2019年中国茶饮市场的的总规模经测算将突破4000亿元，是国内咖啡市场总规模的2倍。其中现制茶的潜在市场规模将达500亿元，现制茶饮品门店数量超过45万家，行业呈明显的上升趋势。

新式茶饮是指以上等茶叶，辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料，加入牛奶、奶油或各种新鲜水果调制而成的饮料。目前市面上的新式茶饮以水果茶、奶盖茶和奶茶为代表。近年来，新式茶饮也随着人们需求的增长和变化而不断升级和多样化，不仅在茶饮种类层面进行升级迭代，还在业务范围上拓展烘焙制品，新式茶饮中的代表喜茶近日更是搭上了“人造肉”的概念推出“未来肉芝士堡”，不断拓宽产品类型。

据招商证券研报显示，在新式奶茶的消费者中，仍以女性消费群体为主，男女比例约为1：3，但在整体受众群体增长的趋势下，男性消费群体也在不断扩展；此外，消费者以15-25岁的年龄层为主，30岁以下的消费人群占比超过七成。在《2019新式茶饮消费白皮书》中有数据显示，消费者最关注的新式茶饮信息为口感、种类及质量安全，更受欢迎的新式茶饮类型为水果茶饮、奶盖茶和奶茶。

行业内具体企业和品牌方面，国内新式茶饮品牌主要起步于在北上广深等一线城市及江浙一带，近年来一线城市新式茶饮的增长已趋于缓慢，二三线城市成为各品牌主力布局的新增长点。在这些企业中，分为中高端茶品品牌（25-35元单杯），以喜茶、奈雪的茶等为代表；以及平价茶饮品牌（单杯20元内），以蜜雪冰城、古茗等为代表。

中高端茶饮品牌在今年以来，融资消息不断，并有IPO规划的打算。3月份，喜茶完成C轮融资，高瓴资本和Coatue（蔻图资本）领投，估值160亿，较19年7月的B轮融资，估值增长了近80%。6月上旬，据媒体报道，奈雪的茶也将完成新一轮融资，融资金额近亿美元，领投方为深创投。追溯到今年二月，彭博社彼时就报道称奈雪的茶计划最早今年在美IPO，融资4亿美元。但由于瑞幸事件引发的中概股风波等原因，奈雪的茶上市目的地极有可能转向港股市场。在资本市场收获颇丰外，喜茶和奈雪的茶为代表的中高端茶饮品牌还通过联名活动和数字化新零售等方面的尝试吸引用户和营造口碑、拓展知名度。

平价茶饮品牌，则注重下沉市场的开辟和门店数量的拓张。以蜜雪冰城为例，6月21日，据媒体报道，蜜雪冰城部分店铺已挂上“祝贺蜜雪冰城全球门店突破10000家，买多少送多少”的横幅，茶饮行业首个万店品牌诞生。单品价格在6元左右的蜜雪冰城，其单品价格远低于行业平均水平，但依靠其规模化能力，在2019年实现了65亿的营收，增幅超过85%。即使在今年疫情压力下，蜜雪冰城的拓张速度仍未减缓，半年时间内，其门店数量增长近3000家，其扩张能力可见一斑。

随着茶饮市场的不断发展，越来越多的参与者涌入该赛道，据不完全统计，全国门店超过100家的新式茶饮品牌达数十个，行业竞争愈发激烈。由于饮料配方申请专利较为困难，茶饮产品也只是在水果茶、奶盖茶等基础上进行延伸，不同产品的相似度较高，进而集中度较低。同时，不论是中高端的喜茶还是平价的蜜雪冰城，都在卫生安全方面出现过问题，如何管控和防止该类问题的发生，是所有行业参与者应重点和持续关注的方向。

库迪咖啡3天开出80余家新店、星巴克申请自动化定制饮料机器专利

近期消费大事件，新鲜事儿起底大爆料！

1、星巴克申请自动化定制饮料机器专利

星巴克为自动化定制饮料机器申请专利，该机器允许顾客为饮料选择颜色，甚至支持上传图片进行取色，同时提高 *** 饮料的速度，减少出品错误率。消费者可通过其应用程序定制订单，但需额外付费，包括选择添加额外的果酱和糖浆、牛奶或植物奶、冰块和奶油。每消费1英镑该软件将自动奖励消费者3颗星，当达到150颗星时，可以兑换一杯免费饮料。

2、华南超市新一佳重开新店，已被华彬集团收购

新一佳超市即将在深圳罗湖风格名苑小区开出2000平方米大店，业态类似盒马。目前新一佳超市有限公司正对卖场经理、营销主管、it专员等职位进行 *** ，对营销主管职位强调优先考虑有过盒马、沃尔玛、华润万家经验的人士。天眼查APP信息显示，华彬集团旗下华彬投资（中国）有限公司于2021年3月投资了深圳家园商业管理有限公司，持股比例70%，而后者为新一佳超市有限公司100%持股大股东。也就是说，华彬集团早在2年前便收购了新一佳这个早已退出历史舞台的深圳老牌超市。

3、香飘飘今年将加大冰冻化投入

香飘飘发布关于接待机构投资者调研情况的公告显示，2023年，香飘飘将会加大冰冻化的投入，提升终端网点覆盖的数量及质量。同时，香飘飘牛乳茶的产品包装在进一步优化中，预计3月初上市。 关于2022年第四季度业绩，香飘飘称，2022年10月—11月，香飘飘冲泡业务的备货情况良好。目前，公司动销及出货情况已在逐步恢复过程中。香飘飘认为，冰冻化是推动即饮产品销售的重要基础性资源。公司将不断进行产品创新，扩充产品品类，使冰冻化产品的陈列更加丰富。

天眼查App显示，“香飘飘”所有权属于香飘飘食品股份有限公司，该公司成立于2005年8月，法定代表人蒋建琪，注册资本41074.58万人民币，由蒋建琪、蒋建斌、安徽志周合道企业管理合伙企业（有限合伙）、陆家华、杭州志周合道企业管理合伙企业（有限合伙）等共同持股。(天眼查)

4、新巨丰收购纷美包装28.22%股权

1月30日，新巨丰宣布拟从 *** H Venture Holdings Limited （简称“ *** H”）手中收购纷美包装28.22%股权，收购对价约合8.64亿元。截至2021年底，新巨丰资产总额、营业收入、净利润分别为17.28亿元、12.42亿元、1.57亿元，而纷美包装对应数据分别为36.58亿元、34.64亿元、2.85亿元。新巨丰2月28日发布公告称，截至公告日，除交易预案中披露的风险因素外，尚未发生可能导致本次交易对方撤销、中止此次交易方案的相关事项，交易工作正在有序进行。

5、库迪咖啡3天开出80余家新店，11家选址校园内

2月28日，COTTI COFFEE 库迪咖啡在公众号宣布，3天80余家新店来袭，并公布了门店名单。从门店分布城市看，有北京、广州、深圳、杭州、南京、重庆、武汉、长沙等高线级城市，也有下沉市场，如百色、新余、吉首、舒城、惠州等等。同时，11家门店选址在大学校园内。

6、食品添加剂研发生产商「润普食品」今日登录北交所

润普食品（836422.BJ）3月1日在北交所上市，并从新三板摘牌。发行价格为8.50元/股，发行市盈率为17.82倍，开盘股价为10.20元，涨幅为20.00 % 。 润普食品（836422.BJ）成立于2004年11月，总部位于江苏省连云港市，是一家深耕食品添加剂领域多年的高新技术企业，专业从事食品添加剂的研发、生产和销售。公司的主要产品为山梨酸钾和丙酸钙等防腐类食品添加剂及磷酸氢二钾和柠檬酸钾等其他类食品添加剂。

7、美团未审查商家经营许可被罚13万

天眼查App显示，近日，北京三快在线科技有限公司成都分公司因违反食品安全法，被青羊区市场监督管理局没收违法所得6638.87元，罚款13万元。

处罚事由显示，执法人员发现，青羊区郭胖胖青椒竹笋鸡食品店、金牛区琪文香餐饮店等10家商家无食品经营许可证入网美团外卖APP销售食品。经调查，当事人未审查以上10家入网食品经营者的食品经营许可证的行为属实。

值得一提的是，此前，该公司已多次因未按规定履行对入网食品经营者审查公示和及时更新许可证等相关义务被处罚。

8、好时中国"看见她们"妇女节限定包装上市

近日，好时中国为庆祝国际三八妇女节的到来，全新发售了以"#HerSHE看见她们"为概念主题的 *** 版包装巧克力，并于线上开展一系列庆祝活动以致敬了不起的"她们"。在最新发售的 *** 版包装产品中，好时以其40克装牛奶巧克力、浓醇可可黑巧克力、曲奇奶香好时脆乐多三款产品包装为展示媒介，庆祝与致敬在不同行业领域中做出独有贡献的女性，持续扩大先锋女性影响力。本次 *** 版产品包装以自然摄影师徐可意、青年艺术家吴析夏和及志愿者教师万丽君为主题人物，围绕"守护者"、"创造者"、"帮助者"三个维度，分别向社会大众宣扬了共同守护地球生物多样性、传播女性力量、帮助孩子筑造希望未来的积极意义。此活动同时在印度、菲律宾、新加坡、墨西哥、马来西亚、泰国和加拿大推出。

广东凉茶蕴含特别的配方！凉茶是否能够直接申请为专利？

如果有什么可以广东特色“产品”，那么除了各式的美食之外，还自然而然少不了“老少咸宜”的广东凉茶。

当然，广东凉茶这种颇有地方特色的饮品，还真的不是各个地方的人都能接受！正所谓一方水土养一方人，在别的地方可能寸步难行的凉茶，却在广东开的店铺五花八门，甚至还有着自己独特的配方！

而近日，广州一凉茶生产企业因鸡蛋花进口受阻濒临停产。

2022年底，广州海关接到某凉茶生产企业的求助 *** ，称由于重要生产原料鸡蛋花进口受阻，该企业面临停产窘况。

在了解情况后，海关分析了进口受阻的原因，及积极参与鸡蛋花进口检疫风险分析工作，助力印度尼西亚等国家的鸡蛋花在较短的时间里通过海关总署审查，最终成功列入经风险评估准予进口的农产品名单。

最终，该凉茶企业在海关的帮助下，获得了配方当中所需要的原材料，从而得以继续正常生产。

鸡蛋花一直以来具有极高的观赏价值以及商业经济价值！不但可提取香精供制造高级化妆品、香皂和食品添加剂之用，价格颇高，极具商业开发潜力；木材白色，质轻而软，可制乐器、餐具或家具。

鸡蛋花经晾晒干后可以作为一味中药，具有清热解暑、润肺润喉咙还可以治疗咽喉疼痛等疾病。在广东地区常将白色的鸡蛋花晾干作凉茶饮料。

而不同品牌的凉茶自然就有着不同的专利配方！那么凉茶能够直接申请成为专利吗？

以下客体不受《专利法》保护

一

违反国家法律的发明创造； 违反社会公德的发明创造； 妨害公共利益的发明创造；依赖于非法遗传资源来源

二

科学发现；智力活动的规则和 ***

三

疾病的诊断和治疗 *** (医疗器械、药品受保护)

四

动物和植物品种；

五

原子核变换 *** 以及用原子核变换 *** 获得的物质，主要起标识作用的平面印刷品。

经管凉茶产品无法直接成为专利，但是凉茶当中的配方则是可以进行专利的申请！

这也是各大凉茶品牌去得以保护自家凉茶配方的办法措施，并将其进行推广的原因了~

可口可乐公司的汽水配方在中国是如何保密的？

可口可乐公司的汽水配方是世界著名的商业机密之一，不仅在中国，全球范围内也都被严密地保护着。保密措施主要包括供应链和生产过程的精细控制以及法律手段的支持。

可口可乐公司对其供应链和生产过程进行了精细的控制，只有少数公司内部员工才能够访问配方。这些员工经过严格的安全和保密培训，被授权访问不同层次的机密信息。此外，其生产过程中的原材料、工具和设备等也与其他公司或市场隔离，避免了风险因素和人为误操作的可能。

可口可乐公司在法律方面也采取了多种手段来保护其知识产权。例如，该公司在中国注册了多项商标和专利，加强了对侵权行为的制止和打击。此外，公司还与 *** 和相关机构合作，提高消费者的知识产权意识和法律保护意识，进一步加强了监管和提高了消费者的食品安全意识。

可口可乐公司严格保护其配方作为其商业机密，并采取了多种 *** 来确保该秘密的保护。这些措施的成功使得可口可乐公司的汽水配方在中国市场上仍然保持着其独一无二的魔力和品牌价值。

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