薄皮韭菜饼完爆生煎包

更爱妈妈菜 篇一：薄皮大馅儿水煎包

「养生厨房」今日菜谱《薄皮冰花水煎包》

今日看点：

《养生厨房》带来两期高血压节目，邀请到了北京市疾控中心专家沙怡梅老师，她给大家带来最新定制的减盐控压三妙招。到底是什么家庭实用妙招呢？结合妙招，大厨带来一道薄皮水煎包：冰花脆皮、素馅胜肉香、秘制料油，可谓一包三香。这道菜 *** 有什么窍门？赶快走进今天金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧！

食材：

饺子皮、油豆腐、粉丝、玉米粒、香菇、鸡蛋、洋葱

嘉宾：

沙怡梅 北京疾控中心主任 ***

何 亮 中国烹饪大师

【做法剧透】：

步骤1：调馅料：碗中加入熟粉丝、油豆泡、胡萝卜丁、玉米粒、木耳、熟鸡蛋、香菇末搅拌，加入适量盐、秘制香油、鸡蛋液调味。

步骤2：炼香油：凉油中加入葱段、姜片、八角大料、桂皮等，小火慢熬15分钟，熬制出香味后晾凉。

步骤3：饺子皮擀薄，放入馅料包成包子。锅中加入少量炼制的香油，包子煎至底面金黄，加入淀粉水油盖锅盖焖3分钟即可（油：淀粉：水比例1：2：10）。

纯肉生煎包这样做冰花脆底，薄皮大馅，鲜嫩多汁，操作简单

三伏天，我家黄瓜最喜欢这样吃，简单一做，出锅薄皮大馅，好吃

记得小时候，更爱的一种主食，就是水煎包了，不管是肉馅的还是素馅儿的，更爱的就是那口香脆爽口的外皮，吃起来超级过瘾。每天早晨搭配一碗白粥，就是一种超级幸福的早餐。水煎包的做法， *** 起来，也是比较麻烦的，想要做的正宗，也是需要一定的“功夫”。不过呢，今天来给大家分享一种极简版的水煎包，让我们每个人都能轻松搞定， *** *** 很简单哦。

这次做的水煎包，馅料是用黄瓜来 *** 的，毕竟三伏天黄瓜是更受欢迎的蔬菜之一，通常黄瓜都是来凉拌，炒菜，生吃的，很多人都没有想到用黄瓜来 *** 水煎包的馅料，其实这样做，会更加有特色，比传统的黄瓜做法更好吃。我家孩子就非常喜欢黄瓜的这个做法，每次出锅之后，连吃5个都不够，外焦里嫩，口感独特，薄皮大馅，口感特别棒，黄瓜这样做，孩子最喜欢吃，出锅皮薄香脆，馅料足，做法也简单。

今天 *** 的这款水煎包，如果想省事，我们可以直接把饺子皮当成外皮儿，稍微擀一擀，放上馅料随便捏一捏就可以了，如果家里没有饺子皮儿的，这里还介绍了一下，饼皮的 *** 。和饺子皮儿做出来的没差别，把黄瓜馅的煎包稍微的弄一弄，口感就会非常的有特色，比传统的水煎包更有滋味，做法更简单，尤其当成早餐，真的超级棒，随便弄点粥，就吃得非常过瘾。三伏天，我家黄瓜最喜欢这样吃，简单一做，出锅薄皮大馅，好吃。

黄瓜水煎包。

食材：黄瓜，胡萝卜，葱花，鸡蛋，面粉，食盐，蚝油，香油。虾皮。

第1步，碗中放入适量的面粉，加入一勺食盐，然后再加入清水搅拌成絮状，揉成光滑面团，如果一开始揉不光滑可以先饧5分钟，再揉至光滑，然后盖上保鲜膜放在一旁松弛半小时。

第2步，黄瓜擦丝加一勺食盐，腌制一下，腌制好，挤出里面的水分。放进大碗中，胡萝卜切成碎丁，和小虾米一块放油里煸炒一下，这样会更加有营养，鸡蛋也炒熟，全都放进一个大碗中，再加入适量蚝油，香油，食盐，拌匀，馅料就做好了。

第3步，面团松弛好后，直接放在案板上，可以分成小块状，然后擀开，擀的薄一点，擀的时候可以用玉米淀粉防沾，再用一个圆的杯子或者是模具，抠出圆形。

第4步，把4~5张小圆饼，叠放在一起，用擀面杖擀成薄的，透明的饼皮就可以了。

第5步，拿出一张饼皮包上馅料，收口稍微捏一捏就可以了，如果太干，可以抹上一些清水。

第6步，电饼铛刷上一层油，把包好的包子，放在电饼铛中，中小火煎制，等煎至底部金黄，倒入半碗淀粉水，开大火，水分收干底部金黄，就可以出锅了。会形成很好看的冰花，底部会变得非常的酥脆。

用黄瓜 *** 出来的水煎包就好啦。闻着就非常香，很有食欲，薄皮儿大馅儿，外焦里嫩。还带有黄瓜的清香，吃着非常过瘾。

以后三伏天，黄瓜不要做老一套了，可以试一试，这样做，反正我家是最喜欢吃的，简单一做，皮薄香脆馅料足，一次一锅不够吃。

喜欢这道美食的朋友，不要忘了点赞，转发和分享哦，也欢迎大家在评论区发表您的意见或者是分享您的做法，也欢迎大家关注“GSL探美食”，每天都会给大家分享各种家常菜，用最普通的食材，做出让大家一日三餐更加美味的食物。

包子别再蒸着吃了，做个水煎包，一烙一煎，两锅出来都没够吃

#慧眼识才萌新作者进阶计划#哈喽，各位亲们大家好，我是爱做美食的风雨彩虹，今天用韭菜做一个薄皮大馅包子。包子是一种把面粉加水或者酵母等调匀， *** 时加入肉、菜、豆蓉等馅料而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头，但是全国大部分地区是区分包子和馒头的，尤其北方人认为带馅的都是包子。不过我今天做包子不上锅蒸，而是用平底锅和用水煎的方式做成水煎包，非常好吃的，喜欢的亲们看我是怎么操作的吧。#我要上头条#

*** 材料：

韭菜300克、饺子皮200克、鸡蛋1个、油20毫升、生抽3毫升、五香粉1克、鸡精1克、盐1克、姜1小块。

操作步骤：

1、我今天是买现成的饺子皮，为了节省时间，也是今天有点懒惰了。亲们可以自己和面，自己和的面干净卫生，亲们要是自己和面一定要半烫面。这样和出的面，能擀出薄薄的皮，才能包出薄皮大馅。

2、我今天买的是农家韭菜，韭菜味特别的浓。把韭菜清洗干净，然后用刀切碎，放到大碗里。首先把韭菜用油搅拌上，这样油包菜不容易出水，用筷子搅拌均匀备用。

3、再备一个碗，打入一个鸡蛋，用筷子打散，锅烧热入少许油，放入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌成颗粒状，煎成鸡蛋碎，盛出放在碗里备用。

4、现在处理配料，把姜切成末，放到碗里备用，如果不喜欢吃姜的亲们可以不放姜。再准备几个小容器，分别放入生抽、盐、五香粉和鸡精。

5、现在把饺子皮三个为一组，中间如果粘，撒上点干面粉，叠放在一起。用擀面杖擀一面，然后再翻面擀另一面。两面擀使每一张饼，都均匀薄厚一样。把擀好的饼用手轻轻地分开，手不要太重，因为饼皮擀的特别的薄，手重了容易把饼皮撕破了。

6、饺子皮擀好，现在开始包。包之前现拌馅，拌早了还是容易出水。放入生抽：盐：鸡精：鸡蛋碎。用筷子搅拌均匀。现包的时候现拌馅，一点都不出水。

7、现在开始包包子，取一个皮放在手上，把馅料放入中间，大拇指捏住，食指一直往前捏，捏这收口，用大拇指和食指一拧，一个生坯的包子就做好啦。把做好的生坯用小刷子在底部抹上油，放在面板上，防止粘面板。

8、所有的生坯都做好，我们现在开始煎包子。起锅烧热，我用的是电磁炉，要小火，开一档到二档都可以。放入少许油，再放入做好的生坯，盖上锅盖焖两分钟。开盖看底部煎至金黄，然后撒入30ml的清水，再盖上盖继续焖八分钟。

9、韭菜馅熟得快，面皮又擀的特别的薄，八分钟就可以，如果是猪肉馅十分钟，牛肉馅12分钟。八分钟以后，开锅看底部金黄，薄皮大馅，并且是隔着皮就能看着馅的，非常好吃的薄皮大馅的韭菜馅水煎包就做好啦，喜欢的亲们也做一下吧。

韭菜馅水煎包小贴士：

1、亲们如果不愿意和面，可以用现成的饺子皮，要擀到薄薄的皮就行。

2、煎包的时候，火一定要小火慢煎，让底部酥脆才行，这样才好吃。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和 *** ，共同进步。

另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久拍摄，剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。

美食丨河南水煎包，外酥里软，手把手教你，特香

今天来分享水煎包的做法，一起试着做一下吧。

01

食材

主料：面粉、莲藕猪肉馅料。

调料：酵母粉、温水适量、温水、花生油 。

02

做法

1、首先把面粉倒入盆中，然后把酵母粉和温水混合后搅拌均匀后倒入盆中， 用手不停的揉搓直至和成光滑的面团，在上面盖上一层保鲜膜，在温暖的地方发酵至原两倍大小面团。

2、然后把面团放到案板上揉匀揉透，再用刀切成小断备用。

3、把切的小面团一个个搓成长条，然后在分成大小均匀的小剂子。

4、把提前准备好莲藕猪肉馅料，(如果没有需要准备，就是把猪肉剁成肉末，藕切成小块，混合后调味即可)

5、把面团小剂子用手捏成圆片，大约是比饺子皮大一点就好，注意要比饺子皮厚一些。

6、在面皮中包入做好的莲藕猪肉馅料做成，然后捏成半月状，要把两边口不要捏紧，稍微开口即可，这样即成没有煎好小煎包了;

7、在平底锅内放入少量的花生油，等油热后将做好的开口煎包放入锅中，注意要整齐地码入锅内。

8、准备少量面粉，加入大约10倍左右的水，然后搅拌均匀，慢慢倒入锅中，盖上锅盖煎制。

9、看到水快收干后就可以关火了，注意火候别煎糊了。

10、打开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟。

11、煎好包子翻个面，在小煎一会，然后装入盘内，即可食用。

03

小贴士

1、注意在家煎水煎包的面粉水里不需要加入太多的面粉，一般以1：10添加就好。

2、煎水煎包的时候要掌握好火候，特别是最后收汁后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包，而且不会煎糊。

是不是很简单呢？

来源：家庭文摘 / 如有侵权联系作者删除

巨好吃的生煎包，超简单一次成功

今天和大家分享一款韭菜三鲜生煎包的做法，无需揉面发面一次就能成功，薄皮大馅儿，外酥里嫩多汁，一口一个，根本不够吃～

韭菜三鲜生煎包

食材：饺子皮30个；鸡蛋2个；韭菜、胡萝卜、泡发木耳、香菇、粉条适量；生抽2勺；蚝油1勺；十三香1勺；食用油1勺

• 干香菇和木耳泡发后切碎，胡萝卜切碎，韭菜切小丁，胡萝卜切末，鸡蛋放入锅中煎熟捣碎

• 所有食材放入盆中，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺十三香，少许食盐，1勺食用油拌匀

• 饺子皮擀薄，包入调好的馅儿，捏成包子状，锅里刷油，放入包子，煎到底部金黄，加入半碗水，盖上盖子焖6分钟，撒上芝麻，也可以放入锅中大火蒸8分钟～

更多美味早餐做法可以参考这3套早餐食谱

完整版食谱获取方式如图

水煎包怎么做才好吃？分享详细 *** 过程，松软鲜香，底部焦黄不糊

导语：水煎包怎么做才好吃？分享详细 *** 过程，松软鲜香，底焦黄不糊

面食有很多种类，包馅料的面食很受欢迎，像水饺、包子、馄饨、馅饼、水煎包等等，一个比一个好吃，其中水煎包口感最特别，上部很松软，底部很焦香，比包子好吃又省时，不需要等待太久的时间，平常不知道吃什么，倒不如试试水煎包。

我在小吃摊吃过水煎包，刚出锅的时候的确很好吃，但不一定每次去都能遇到刚做好的，而放一会儿后，水煎包的口感就没那么好了，所以爱吃水煎包的我就开始尝试自己做，一开始做的并不成功，遇到好多问题，不知道水煎包怎么做才好吃？

后来遇到一个做生意的亲戚，她很擅长做水煎包，向她请教了之后，终于能轻松做好水煎包了。

那么我来给大家分享一下水煎包的详细 *** 过程，了解正确做法后，就很容易上手了，做出松软鲜香，底焦黄不糊的水煎包。

最近韭菜很便宜，也很鲜嫩，所以我们不妨做点韭菜馅的水煎包，搭配鸡蛋最简单，不过你也可以做出不同的馅料，比如豆腐粉条馅、胡萝卜木耳鸡蛋馅等等，按照自己的喜好来调馅就好，春天的应季食材很多，做出来都好吃。

水煎包的 *** 步骤：

先来把面揉好，我喜欢吃松软一些的水煎包，因此和面的时候，喜欢加一点酵母，你也可以这么做，但加了酵母后并不需要发到两倍大，这和做包子有不同之处。

酵母粉放进碗内，加少许白糖，再加温水搅拌化开，静置两分钟。盆中加面粉，分次倒入酵母水搅拌，搅拌出絮状后用手揉搓成面团，揉搓时间长点光滑一些，做出水煎包更好吃。

先把面团盖上避免表面变干。然后来处理馅料，做个韭菜鸡蛋馅又简单又鲜香，把韭菜摘净放水中浸泡一会儿，再清洗干净控水。粉条泡软些小。

鸡蛋打散倒进锅中炒碎放凉，等韭菜水分差不多控干后，切成韭菜碎，放进盆中，加适量食用油搅拌，油脂包裹住韭菜，这样就不会出水了。

先不要放盐，等面皮做好再给馅料调味。案板放干面粉，取出面团，切成剂子，想做饺子形状就切小剂子，想做包子形状就切大剂子，按自己喜好来。

切好后撒上干面粉混合一下防粘。接着把鸡蛋、粉条倒进韭菜碎中，撒食盐和鸡精搅拌，这样韭菜鸡蛋馅就做好了，喜欢原汁原味，只放食盐也很好吃，韭菜的香气更加浓郁。

把剂子压扁擀成面皮，不要太薄了，不然做出的口感不松软，给平底锅或者电饼铛内抹上食用油，面皮里包上适量馅料，包成饺子形状或者包子形状，放进锅内。

全部都包好放进锅中后，取一个空碗，加少许面粉和水，按1:10即可，搅拌均匀，倒进锅内，没过水煎包1/3的位置就好。

这些都做好后，盖上盖子开小火，一直等到水变少有些烧干的状态，给锅内加少许食用油，再盖上盖子等待一会儿。

水分变干，锅底形成了冰花，这样水煎包就做好了，盛出来趁热吃吧，口感松软不硬，底焦香不糊，还带着冰花，又好看又好吃。

有些朋友实在不想和面，那么就去买点饺子皮，做成饺子形状或者小包子形状，再按照上述同样 *** 做水煎包就好了，只是口感比较起来稍微差点，有些硬不松软，但整体来说也还不错，不妨试试。

做水煎包注意几点：

1、记住水和面粉的比例，10:1，太稠太稀都不好，太稠的话水分很容易被烧干，导致底部变糊，太稀的话不容易形成冰花。

2、做水煎包时，除了加面粉水，还要加食用油，这样才能更好地做出冰花。

3、喜欢吃薄皮的水煎包，和面的时候就不放酵母了，需要用温水和面，再长时间醒面，这样就能做出薄皮的水煎包。

水煎包怎么做才好吃？分享详细 *** 过程，松软鲜香，底焦黄不糊！你都学会了吗？ *** 特别简单，也容易上手，学会了给家人做的吃，快试试吧。水煎包的 *** 就分享到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

不用和面，不用擀面，一样做出好吃的生煎包，并且皮还超薄

#慧眼识才萌新作者进阶计划#哈喽，各位亲们大家好，我是爱做美食的风雨彩虹，今天用韭菜做一个薄皮大馅包子。包子是一种把面粉加水或者酵母等调匀， *** 时加入肉、菜、豆蓉等馅料而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头，但是全国大部分地区是区分包子和馒头的，尤其北方人认为带馅的都是包子。不过我今天做包子不上锅蒸，而是用平底锅和用水煎的方式做成水煎包，非常好吃的，喜欢的亲们看我是怎么操作的吧。#我要上头条#

*** 材料：

韭菜300克、饺子皮200克、鸡蛋1个、油20毫升、生抽3毫升、五香粉1克、鸡精1克、盐1克、姜1小块。

操作步骤：

1、我今天是买现成的饺子皮，为了节省时间，也是今天有点懒惰了。亲们可以自己和面，自己和的面干净卫生，亲们要是自己和面一定要半烫面。这样和出的面，能擀出薄薄的皮，才能包出薄皮大馅。

2、我今天买的是农家韭菜，韭菜味特别的浓。把韭菜清洗干净，然后用刀切碎，放到大碗里。首先把韭菜用油搅拌上，这样油包菜不容易出水，用筷子搅拌均匀备用。

3、再备一个碗，打入一个鸡蛋，用筷子打散，锅烧热入少许油，放入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌成颗粒状，煎成鸡蛋碎，盛出放在碗里备用。

4、现在处理配料，把姜切成末，放到碗里备用，如果不喜欢吃姜的亲们可以不放姜。再准备几个小容器，分别放入生抽、盐、五香粉和鸡精。

5、现在把饺子皮三个为一组，中间如果粘，撒上点干面粉，叠放在一起。用擀面杖擀一面，然后再翻面擀另一面。两面擀使每一张饼，都均匀薄厚一样。把擀好的饼用手轻轻地分开，手不要太重，因为饼皮擀的特别的薄，手重了容易把饼皮撕破了。

6、饺子皮擀好，现在开始包。包之前现拌馅，拌早了还是容易出水。放入生抽：盐：鸡精：鸡蛋碎。用筷子搅拌均匀。现包的时候现拌馅，一点都不出水。

7、现在开始包包子，取一个皮放在手上，把馅料放入中间，大拇指捏住，食指一直往前捏，捏这收口，用大拇指和食指一拧，一个生坯的包子就做好啦。把做好的生坯用小刷子在底部抹上油，放在面板上，防止粘面板。

8、所有的生坯都做好，我们现在开始煎包子。起锅烧热，我用的是电磁炉，要小火，开一档到二档都可以。放入少许油，再放入做好的生坯，盖上锅盖焖两分钟。开盖看底部煎至金黄，然后撒入30ml的清水，再盖上盖继续焖八分钟。

9、韭菜馅熟得快，面皮又擀的特别的薄，八分钟就可以，如果是猪肉馅十分钟，牛肉馅12分钟。八分钟以后，开锅看底部金黄，薄皮大馅，并且是隔着皮就能看着馅的，非常好吃的薄皮大馅的韭菜馅水煎包就做好啦，喜欢的亲们也做一下吧。

韭菜馅水煎包小贴士：

1、亲们如果不愿意和面，可以用现成的饺子皮，要擀到薄薄的皮就行。

2、煎包的时候，火一定要小火慢煎，让底部酥脆才行，这样才好吃。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和 *** ，共同进步。

另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久拍摄，剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。

标签： 水煎包 做法 饭店 皮大馅