过了50岁之后就会感到体力明显下降，和年轻的时候差很多，其实很大一部分原因是年纪越大，新陈代谢的速度就变慢，体内的营养成分也会迅速流失，因此中老年人会比年轻人更需要补充营养。
蛋白质是一种不管老人还是小孩都需要补充的营养物质，上了年纪之后蛋白质更是必不可少的，但是让人很头疼的一点是，老人需要蛋白，吃得少了蛋白质不够，吃得多了又容易患上胆固醇等，所以更好的办法就是在日常饮食中经常食用含有优质蛋白的食物，量少而精。
晚餐是不能少的一顿饭，也是补蛋白的黄金期，建议中老年人：不要太节俭，3款高蛋白食材要多吃，补充营养精神好
一、虾仁炒饭
1、准备一碗昨天的大米饭；几个虾仁，处理干净后放盆中；火腿肠半根，切成粒，和虾仁放在一起；黄瓜半根，一分四半，去掉内瓤，切成黄瓜丁，一起放入盆中备用。
小葱两根切成葱花，放入小盆中；准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
2、炒锅烧热，添入适量的油滑锅，再添入半勺食用油，油热后倒入虾仁，火腿和黄瓜丁，滑油10秒钟即可倒出控油。
3、锅内留少许底油，倒入鸡蛋液和米饭，快速翻炒片刻，淋入少许明油，倒入配菜，颠锅翻炒均匀，起锅撤火。
4、加入食盐、鸡粉适量，淋入少许香油，快速翻炒几下，化开调料，倒入葱花，简单翻炒10秒钟，即可关火起锅装入盘中。
二、小炒鸡胸肉
1.准备两小块鸡胸肉，切成条，再切成丁，放入盆中，加入食盐、料酒、蚝油，再加一勺玉米淀粉，加一点食用油，抓拌均匀，腌制五分钟，使肉丁慢慢入味。
2.半根大葱切成粒，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，青椒一个切成小片，红椒一个切成段，洋葱半个切成块。
3.准备一个小碗，加入番茄酱一勺，生抽两勺，香醋两勺，白糖一勺，食盐半勺，胡椒粉半勺，玉米淀粉一勺，加入适量的清水，搅拌均匀备用。
4.炒锅烧热倒入食用油，等油温升至六成热时，下入鸡胸肉，炸至外皮金黄即可捞出，等油温升高以后再下入鸡丁，重新复炸15秒，炸好以后倒出控油。
5.锅内留少许底油，倒入葱姜蒜爆香，再倒入青红椒和洋葱片继续翻炒，然后倒入料汁，开大火烧开。
下入炸好的鸡丁，翻炒均匀，使鸡丁裹匀汤汁，快速翻炒30秒即可关火起锅装盘。
三、三鲜豆腐汤
1.一块内脂豆腐，先切成薄片，再切成条，放入盆中，两个香菇切成细丝，猪瘦肉一小块，切成均匀的细丝，去皮的西红柿两个，切成西红柿丁，放入碗中备用。
两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀打散，香菜两根，切成小段备用。
2.炒锅烧热，添入适量清水，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入料酒去腥，等水再次沸腾后，即可捞出控水，放入碗中。
3.重新起锅加食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒出汁水，再加适量清水，清水的量要根据汤盆大小来决定，水开后下入香菇和肉丝，切好的豆腐，开大火煮一分钟。
4.加入食盐、胡椒粉适量，勾入水淀粉，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静止10秒钟，等鸡蛋花定型以后，继续煮30秒，即可关火起锅倒入汤盆中。
5.最后放入香菜用来点缀，浇上芝麻香油，用勺子滑动几下，即可上桌食用。
（之一名厨编辑：明明）
冬天多吃这7道家常菜，蛋白质丰富，好吃不贵，增强体质“蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命”，这是学生时代，我们的生物老师常说的一句话。蛋白质占人体重量的16%~20%，可见蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中我们需要注重高蛋白质食物的摄入。
高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白。另一类是黄豆、黑豆等豆类，和芝麻、瓜子、核桃、 花生等干果类的植物蛋白。在日常生活中，我们要注意食材的选择，每天都要吃一些富含蛋白质的食物。
一些不起眼的食材，其实蛋白质含量非常丰富，把这些食材应用到一日三餐中，就能摄入人体必需的蛋白质，增强体质，增强抵抗力。
下面给大家分享7道家常菜，蛋白质丰富，好吃不贵，做法简单。
01.炝拌黄豆芽
黄豆芽富含蛋白质、粗纤维、维生素、钙、铁、磷等多种矿物质。是优质的高蛋白食品，而且利于消化，老幼皆宜。
【食材】黄豆芽半斤，红椒（小米辣也可以）葱花，香菜。
【做法】
1.黄豆芽用开水焯烫2分钟捞出，控水后放入盘中，在黄豆芽表面，撒一点食盐。
2.起锅下油，下入葱花和红椒爆炒出香味，连同油，一起淋在豆芽上。
3.加少许香菜，鸡精，拌匀即可食用。香辣脆嫩，开胃下饭。
02.虾仁溜豆腐
豆腐中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，可以补充丰富的优质蛋白，增强身体的免疫力。虾仁也是高蛋白低脂肪的食材，和豆腐搭配在一起，口感鲜美嫩滑，营养丰富。
【食材】豆腐一斤，虾仁约150克，鲜虾仁，冻虾仁都可以。葱姜各少许。
【做法】
1.豆腐切成长方形厚片，加少许食盐腌制一下。虾仁去掉虾线冲洗干净。
2.锅里加一些油，豆腐块放入锅中煎至两面金黄后，盛出来。
3.起锅下油，下入葱姜炝锅炒香，加入虾仁滑散，炒一分钟。
4.加少许水，食盐，烧开后，放入煎熟的豆腐，再次烧开。
5.加入少许水淀粉，勾薄芡，即可出锅。
这道菜汤汁浓郁，鲜美嫩滑，入口柔软鲜香，老幼皆宜。
03.辣椒炒肉
猪肉中所含的蛋白质，是比较稳定的可溶性蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分。猪肉是高蛋白高能量的肉食品，也是咱们生活中最常吃的畜类高蛋白食品。
【食材】猪五花肉半斤，青椒红椒各少许。葱姜蒜各少许。
【做法】
1.五花肉切成长方形薄片，用少许生抽，料酒，淀粉抓匀，静置15分钟入味。
2.青椒切成条，葱姜蒜切碎。
3.锅中倒入适量食用油，把腌制好的五花肉放入锅中煎熟后盛出。
4.锅里留少许底油，下入葱姜蒜爆炒出香味，下入青椒，食盐，味极鲜酱油，爆炒2分钟。
5.把煎熟的五花肉倒入锅中，和青椒一起爆炒1分钟即可出锅。
喜欢吃辣，可以在炝锅的时候加入小米辣，更加香辣入味。
04.香菇炖鸡
每100克鸡肉中含有蛋白质19.3克，鸡肉真的是高蛋白美食。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸，而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。
香菇炖鸡，名副其实的高蛋白美食，尤其适合冬天食用，香菇不仅增加香气，还可以解腻，做好的汤菜极其鲜美，香而不腻。
【食材】母鸡半只，或者鸡腿2只。干香菇约50克。葱姜，香菜各少许。
【做法】
1.鸡块冲洗干净，用开水焯烫2分钟捞出洗净。
2.香菇提前用温水泡发1小时，清洗干净去掉根蒂，大朵的香菇可以切成小块。
3.取一只砂锅，倒入适量清水，放入生抽，料酒，白糖，葱姜，搅拌均匀。
4.放入鸡块和香菇，盖上盖子，大火烧开后，转中火，炖30分钟。
5.放入食盐继续炖5分钟，清香四溢的美食就出锅啦，吃肉喝汤，真香！
05.葱爆羊肉
羊肉富含蛋白质，蛋白质含量比猪肉和牛肉要高。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分美味，我国民间从古至今，都认为冬天吃羊肉能增加人体的阳气，冬天滋补，吃羊肉非常靠谱。
【食材】鲜羊肉400克，大葱2棵。
【做法】
1.羊肉切成薄片，羊肉冷冻一下，更容易切。大葱斜切成段。
2.起锅下油，下入大葱爆炒2分钟，加入生抽，继续炒一分钟。
3.下入羊肉片继续爆炒2分钟，注意羊肉很容易熟，不要炒太久。
4.加入少许食盐，鸡精，芝麻油，即可出锅。
这是最简单的葱爆羊肉，吃的就是羊肉本身的鲜美味道，我家经常这样做。饭店的做法，一般是羊肉先腌制，再过油，比较起来，我推荐的做法更清淡更香。也可以根据自己的口味，加入椒盐，孜然，红油等调料。
06.鱼头炖豆腐
鱼类含有丰富的蛋白质、核黄素、维生素，以及钙、铁、磷等矿物质，对人体的健康十分有益。鱼所含有的蛋白是优质蛋白，能补益人体的需要，增强人体的体质。鱼和豆腐搭配煲汤，是实实在在的高蛋白美食。
【食材】鲢鱼一条，或者鲢鱼头2只，豆腐半斤，葱姜香菜各少许。（这道汤用鲫鱼也可以）
【做法】
1.鲢鱼去掉内脏，清洗干净。最后用热水冲洗一下捞出。豆腐切成小块。
2.取一只砂锅，加入适量清水，放入葱姜，料酒，白糖，拌匀后，放入鲢鱼。
3.大火烧开后，放入食盐，豆腐，烧开后，转中火继续炖15分钟。
4.加少许香菜，芝麻油，即可出锅。
鱼肉细腻鲜美，鱼汤清香细腻，是老幼皆宜的一道营养汤菜。
07.香卤鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是补充蛋白质以及B族维生素、矿物质的好食物。最简单的做法就是卤鹌鹑蛋。
【食材】鹌鹑蛋一斤，大料，花椒，桂皮，茶叶，食盐，生抽，葱姜，干辣椒各少许。
【做法】
1.鹌鹑蛋用清水浸泡一会，冲洗干净。放入锅中，清水煮熟后，过冷水剥去蛋皮。
2.锅中加入适量清水，加入食盐，白糖，生抽，茶叶，桂皮，大料，花椒，葱姜，拌匀。
3.把剥皮的鹌鹑蛋放入水中，大火烧开后，转小火煮5分钟，然后连同汤汁一起倒入碗中。
4.静置1小时，入味后即可食用。
这样吃鹌鹑蛋比较健康，做法也简单，自然清香，营养丰富。
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疫情反复，建议5类“高蛋白”食物要多囤，营养美味，家人更健康近期，疫情频发，很多人一觉醒来，发现出不了门了，虽然我们经历的疫情已经不止一次，但是这样的情况还是令人猝不及防。面对疫情时，老百姓们最为关心的就是一日三餐和基本的生活保障。
老话说“兵马未动粮草先行”，在如今特殊的时期，无论你身边有没有发生疫情，但是为了避免被动，适当的囤粮是势在必行的，做好充足的准备，才能防止突 *** 况。
囤物资其实是一个“技术活”，不可盲目地乱买，有时候花钱了生活还不一定有保障。今天就给大家推荐几种高蛋白的食物，不仅耐储存，而且营养价值高，比起方便食物更加的健康。
一、肉类
不管你是不是喜欢吃肉，但是肉类毋庸置疑富含非常多的营养成分，尤其是蛋白质含量偏高，牛肉、鱼肉、鸡肉、大虾都是比较健康的肉类，烹饪的方式也是比较多样，最关键的是肉类可以冷冻，保存的时间特别久。
在储存肉类时，建议大家每样可以都买点，更好使用保鲜袋分装，这样吃的时候只需解冻当天的就行，避免反复解冻带来的营养流失。
二、蛋类
常见的蛋类有鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋等等，这些食材是我们一日三餐必备，蛋类不仅蛋白质含量高，而且卵磷脂含量也高。每天吃适量的蛋类，可以很好地补充身体所需营养，而且蛋类脂肪含量低，即便吃多，也不用担心长肉。另外蛋类的烹饪方式也比较多元化，煮着吃，蒸着吃，炒着吃，煎着吃都可以。
三、奶制品
通常奶制品的蛋白质含量不能低于2.8%，每一种不同的奶，蛋白质含量都不一样，从口感来说也有区别，牛奶、羊奶、驼奶等等，虽然奶制品也是每日所需，但是要根据家里的口味来囤，不用所有奶都囤，大部分人的口味都偏向于牛奶，所以大家囤些牛奶就可以。如果觉得牛奶保质期短，还占地方，那么就买上一些奶粉，也是非常方便的。
四、大豆类
大豆类包括了黑豆、黄豆、绿豆、红豆，大豆含优质蛋白，丰富的不饱和脂肪酸、钙、B族维生素和植物化学成分，例如：大豆异黄酮、卵磷脂、维生素B12和大豆低聚糖等等。豆类可以直接食用，也能做成各种美味的豆制品，比如豆浆、豆粉、豆腐、豆皮等等，所以大豆类家里可以适当囤一些。
五、坚果类
坚果也可以叫做干果类果实，包含的种类很多，比如瓜子、核桃、杏仁、榛子等等。别看这些果实个头都很小，但是营养价值可真的不容小觑，人们对于坚果的评价一直都很高，称它是“养生之宝”，“养颜之果”，“长寿之果”等等，每天一小把坚果无疑是对健康有着很好的帮助，家里囤一些坚果，既能解馋饱腹感还很强。
以上就是今天给大家推荐的5种“高蛋白”食物，可以作为特殊时期的首选，当然其他的一些食材也要多少囤一些，都是生活所需，比如米面油、调味品、速冻食品等等，做到“手里有粮，心里不慌”。
“早餐吃得好，健康少不了”，建议多吃4种高蛋白，强免疫少生病用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
“早餐吃得好，健康少不了”，建议多吃4种高蛋白，强免疫少生病
以前我是从来不吃早餐的，感觉每天早上早起那么一会儿，实在是不值当的。但是随着年龄增大，越发觉得早餐相当重要。一日三餐中，即使是其他两顿少吃点，吃的随便一点，早餐也不能将就。
“早餐吃得好，健康少不了”，早餐要想吃好，多吃高蛋白食物很重要。建议大家，多吃这4种高蛋白食物，好消化好吸收，可以增强免疫力，无论男女老少都得吃，健康少生病。
一、鸡蛋
鸡蛋，在补充蛋白质的食物中，算得上是数一数二的了，鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白，好消化好吸收，多吃有助于身体健康，增强免疫力。
【水煮鸡蛋】
食材：鸡蛋、盐、清水
鸡蛋洗干净之后，将其放在锅子里，来上一点点盐，然后添上足量的清水，接下来开大火，煮开之后转为中小火，接着煮上10分钟左右，就可以捞出来了，放在凉水中过一下，即可剥壳开吃。
二、毛豆
毛豆，也是高蛋白食物，早餐吃毛豆，可以搭配鸡蛋一起炒，易于消化吸收，味道鲜美，营养价值也相当高。
【毛豆炒鸡蛋】
食材：毛豆、鸡蛋、剁辣椒、盐、鸡精、食用油
1、毛豆剥出来之后，烧一锅开水，来点盐和食用油，将毛豆倒进去焯水，焯水到变色后捞出来。
2、鸡蛋打在碗里，来适量的剁辣椒、盐、鸡精调味，再来点清水，将其充分搅拌均匀。起油锅，倒入毛豆翻炒一会儿，接着把蛋液倒进去，中小火煎至定型后，再用铲子翻炒，炒成大块后出锅。
三、豆腐
豆腐，属于优质蛋白，蛋白质含量很高，早上吃豆腐，也比较好消化的，补充蛋白质，增强免疫力。
【香煎孜然豆腐】
食材：豆腐、盐、孜然粉、食用油
豆腐切成片状，锅内倒入适量的食用油，把豆腐下进去，把两面都煎一下，煎到金黄，有点焦香的状态时，就可以出锅了。盛出来之后，我们往上面撒上适量的孜然，还可以来点椒盐、辣椒面之类的，开吃。
四、虾仁
鱼虾，其实都是高蛋白食物，早晨炒个虾仁吃，不管男女老少都爱吃，而且早餐时间补充了蛋白质，补充了营养，一整天都有精神，免疫力强。
【黄瓜胡萝卜炒虾仁】
食材：虾仁、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒
1、虾仁处理好之后，来点盐、白胡椒粉、料酒腌制，黄瓜、胡萝卜都切成小丁，玉米粒剥好。
2、起锅烧油，烧热以后倒入虾仁，翻炒到变色之后，盛出来备用。重新起锅，加上胡萝卜翻炒，炒软以后再把黄瓜、玉米粒、虾仁加进去，来点盐、鸡精调味，快速翻炒几下后，就可以出锅了。
北京日报客户端 | 实习记者 何蕊 柴嵘
1月16日，在国务院联防联控机制新闻发布会上，北京协和医院临床营养科主任于康介绍，蛋白质对于“阳康”患者非常关键。这期间，蛋白质摄入要提高到1.2至1.5克每公斤体重，并均匀分布在早中晚三餐。
健康状况下成人，每公斤体重需要1.0克蛋白，老年人要增加到1.2克。对于新冠感染的患者，在阳康期的时候，蛋白质摄入要提高到1.2至1.5克每公斤体重，相当于比日常吃的蛋白质增加了20%，甚至有时候可以增加50%。于康说，要增加优质蛋白，比如摄入牛奶、鸡蛋、瘦肉、水产品等。同时，蛋白质的补充应均匀分布于早中晚三餐。
于康提示，蛋白质丰富的食品往往是动物性食品，若希望增加蛋白质摄入的同时避免过多脂肪的摄入，瘦肉更加安全可靠。此外，对蛋白质摄入量比较敏感、有肾功能问题的人群，还应该在专业医生指导下摄入蛋白质，不能盲目、过分补充。
“阳”后恢复，蛋白质很重要，建议：早餐多吃5种，助力早日恢复现在身边很多人已经“阳康”，进入了恢复期，老话说“病来如山倒，病去如抽丝”，大病初愈后是比较虚弱的，明面上的发烧、嗓子疼虽然都已经没了，但身子暗地里受到的亏空可不是一时半会就能恢复的，需要慢慢的调理。
在恢复期怎么吃？如何吃才能让身体硬朗起来？合理的补充营养是关键，而营养中最重要的莫过于蛋白质了，蛋白质是生命活动的主要承担者，有提高免疫力的作用，缺少什么也不能缺了蛋白质，在恢复期还是要多吃的。
一日三餐中早餐的蛋白质摄入是很多人忽略的，今天重点来分享一下高蛋白质的早餐，不要再只单一化的喝白粥、吃馒头，碳水只能吃饱，营养是远远不足的，多添些蛋白质丰富的食物进去，身体会日渐强壮。
分享5款高蛋白早餐，美味又营养，多在家中做着吃，健康度过寒冬。
一、蒸鸡蛋羹
早上可以用一碗鲜嫩的鸡蛋羹来代替大米粥，营养价值高，满满的蛋白质，口感也是香滑软嫩。而且鸡蛋羹好消化、好吸收，不管是加生抽吃咸的，还是加蜂蜜或白糖吃甜的都可以。
食材准备：鸡蛋、盐、生抽。
1、将两枚鸡蛋打入碗里，加少许盐打散，用滤网过滤两遍。
2、鸡蛋液中加入50度左右的温水，将水和鸡蛋液的比例控制在1.5:1，充分搅匀，撇出浮沫。
3、碗上封一层保鲜膜，用牙签扎孔，放进蒸锅里，等大火上汽后再蒸8分钟即可。
4、蒸好后再关火焖2分钟，之后取出倒入些生抽、香油调味即可。
二、白果鸡肉粥
清晨煮粥时，可以提前准备一块鸡胸肉，腌制后煮进粥里，再搭配些白果、香菇、青菜等其他蔬菜，一起煮成咸香开胃的鸡肉粥，喝起来鲜美又营养。鸡胸肉的蛋白质很多，是许多健身人士的首选，而且方便煮熟，吃起来也比较嫩易消化。
食材准备：大米、鸡胸肉、白果、生姜、小葱。
1、大米淘洗后，加水浸泡1小时，白果剥壳，撕去棕色的皮，并用牙签将白果芯挑出去除。
2、鸡胸肉冲洗后，切块放碗里，倒入半勺料酒，放姜片、少许盐、胡椒粉，抓拌后腌10分钟，再倒一勺油抓匀。
3、将大米倒进煮锅里，加入两碗清水，用大火煮开，再转小火煮15分钟。
4、把鸡肉和白果下入锅中，煮5分钟左右，放少许盐、鸡精即可关火盛入碗中，撒上葱花就可以食用了。
三、营养三鲜包
早晨不要总是吃没太多营养的馒头、油条，可以买些馄饨皮，将虾仁、鸡蛋这种高蛋白食物和西葫芦、胡萝卜等维生素、矿物质丰富的蔬菜一起拌成馅料，做成三鲜包食用。一次可以多做一些，放起来每次吃前加热即可，美味健康，也不费事。
食材准备：馄饨皮、大虾、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜。
1、西葫芦、胡萝卜洗净去皮，擦成或切成细丝，撒上少许盐抓匀盐10分钟，再用纱布挤出多余的水分。大虾去头去壳挑出虾线，洗净后切丁。鸡蛋加盐打散，入锅炒熟炒散。
2、把虾仁丁、鸡蛋碎、西葫芦丝、胡萝卜丝放进碗里，撒入适量盐、鸡精，倒入一勺香油，搅拌均匀。
3、把馄饨皮刷油，五张叠放在一起，再擀薄，包上馅料，团成小圆包，或包成饺子的形状。
4、蒸盘上刷油，放上包好的三鲜包，放进蒸锅里，蒸10分钟就可以关火了，再焖2分钟即可取出。
四、香酥牛肉饼
牛肉是公认的高蛋白食物，将其剁馅做成香酥牛肉饼，早上吃一个美味营养足。而且这种牛肉饼自己在家做，馅料可以放的足一些，也比外面买的要干净卫生，再配上粥、豆浆等一起食用，就是一份营养价值很高的早餐。
食材准备：面粉、牛肉、生姜、大葱。
1、将一碗面粉分成两份，一半倒入适量凉水，加两勺油，搅成面絮再和成面团，另一半则倒入适量热水，揉成比较软和的面团，等烫面放微凉，把两种面团再揉成一团，切成70克的小剂子，揉圆后搓成条，刷油后密封醒半小时。
2、牛肉搅成肉馅，放一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺料酒，再加一个蛋清和适量黑胡椒粒、姜末，顺时针搅拌均匀上劲。另准备葱碎，小碗里倒入两勺面粉，浇入五勺热油，搅拌成油酥。
3、面团醒好，擀成薄的长方形面皮，放上肉馅和葱碎，包裹后将空白的面皮刷上油酥，卷成圆球状，密封醒15分钟。
4、醒好后擀成圆饼，平底锅倒油，放入牛肉饼烙至两面金黄就可以盛出食用了。
五、花生酪
早上除了喝粥和豆浆之外，在家打上一杯鲜香浓郁的花生酪也很不错，花生和核桃仁都是高蛋白食物，而且花生还有“长寿果”之称，富含丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素、叶酸等等营养，多食用对身体有较多的益处。
食材准备：糯米、花生、核桃仁。
1、将三十克的糯米、核桃仁以及一百克的花生淘洗后，放进清水里浸泡两小时。
2、泡好后，将花生、核桃的表皮撕掉，放进无水无油的锅里，用小火慢炒至微黄关火。
3、把糯米、花生和核桃仁全部倒进破壁机里，倒入五百毫升的清水，选择“米糊”模式，搅打20分钟左右。
4、花生酪打好后，趁热加入适量冰糖搅拌融化，倒入汤碗中撒上桂花，就可以饮用了。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
张文宏早餐建议：补充蛋白质是关键！常吃5种早餐，身体好少生病导语：张文宏早餐建议：补充蛋白质是关键！常吃5种早餐，身体好少生病
蛋白质是人体中不可缺少的一种营养素，是生命的物质基础，一旦体内缺少蛋白质，就会出现免疫力下降的情况，很容易生病。所以我们每天都要补充蛋白质，别不当回事！
一日三餐从早餐开始，既要吃饱也要吃好，张文宏教授早餐建议：补充蛋白质是关键！增强免疫力身体更健康。
到底做什么早餐好呢？常吃这5种早餐，身体好少生病。快来看看这几种早餐的具体做法，学会后经常换着吃。
一、菠菜玉米面饼
这款饼中用到了很多食材，其中鸡蛋中含有优质蛋白，常吃可补充蛋白质。而且这款饼用粗粮 *** ，非常健康，不妨做出来尝尝。
*** 步骤：
菠菜清洗干净，开水下锅煮半分钟，捞出后过凉水，再挤干水分，切碎装进碗中。
胡萝卜、火腿肠切成碎丁装进碗中，加少许盐搅拌均匀，再加两个鸡蛋搅拌均匀。
然后倒入适量玉米面，再加少许水，搅拌成面糊待用。
锅内加油，倒入一勺面糊摊成圆形，小火煎一会儿，一面凝固后翻面，再将另一面煎好即可。
二、鸟巢饼
这款饼中用到了鹌鹑蛋，它含有丰富的蛋白质，比鸡蛋中的蛋白质含量还要高出很多。搭配土豆丝胡萝卜丝做成鸟巢饼，既好看又好吃，还营养高。
*** 步骤：
土豆、胡萝卜去皮洗净，用擦丝工具擦成细丝，加少许盐、十三香、花椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制几分钟。
再倒入适量面粉混合，让土豆丝和胡萝卜丝间产生黏性就好了，不需要太多面粉。
平底锅加适量油，放入一勺土豆丝胡萝卜丝，用筷子给中间弄个小洞，开小火后，再给边缘整理好。
处理好后打入鹌鹑蛋，煎到一面定型，再快速翻面将另一面煎好。这个饼就做好了。
三、山药百合奶羹
牛奶中富含优质蛋白，我们可以常给家里备些纯牛奶。不过一旦喝腻了，可以试试用牛奶做早餐，挺不错的，这款山药百合奶羹又简单又营养美味。
*** 步骤：
铁棍山药去皮洗净，切成小段放进蒸锅，大火蒸熟透。新鲜百合掰成小片，下锅煮两分钟。
然后将山药、百合、牛奶倒进破壁机，打成很细腻的状态就可以了，没有破壁机可以将食材压碎，再倒入牛奶煮两分钟。
最后加入适量糖溶化，就可以食用了。
四、豆渣饼
黄豆中含有大量蛋白质，早上可以用黄豆做早餐。最常见的做法是打豆浆，那么不妨将豆浆过滤一下，再用豆渣做饼，一边喝豆浆一边吃饼很享受。
*** 步骤：
黄豆倒进破壁机，加入适量水打成豆浆，然后将豆渣过滤出来。
豆渣倒进大碗内，加少许盐、五香粉搅拌均匀，再切少许韭菜或者别的蔬菜碎，打一个鸡蛋搅拌均匀。
然后分次加面粉搅拌均匀，拌成比较黏糊的面糊即可。
平底锅加油，烧热后倒入少许面糊，摊成圆形，烙到两面金黄，豆渣饼就做好了。
五、鸡胸肉饼
鸡胸肉中含有丰富的蛋白质，可以用它做各种早餐，比如鸡肉卷饼、鸡丝面等，这款鸡胸肉饼 *** 简单不费事，你可以试试。
*** 步骤：
鸡胸肉、西蓝花、胡萝卜、玉米粒分别准备好洗净，然后再将这些食材分别放进料理机打碎。
接着所有食材放在一个碗里，放入少许盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋搅拌均匀。
再加少许面粉搅拌均匀。锅内加油，取适量馅料放进锅内，用勺子整理成圆形。
小火煎到两面金黄即可，可以直接吃，也可以加饼吃。
以上五种早餐常吃补充蛋白质，增强免疫力少生病，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
优质蛋白质早餐排行榜，牛奶排倒数之一，鸡蛋排第3，建议了解蛋白质是人体所需基本的营养成分，能帮助维持人体生长，代谢的需求。蛋白质与机体免疫系统的关系尤为密切。尤其是对于老年人来说蛋白质的缺乏会出现免疫力低下，抵抗力差等情况，早餐是一天的重中之重，早餐吃不好，一天都没有精神。
所以，建议早餐多吃点蛋白质丰富的食物，才能精神饱满地投入整天的工作和学习中去。说起高蛋白质的食物，很多人想到的是牛奶和鸡蛋，于是，我们把6种蛋白质丰富的食材做了一个排名，建议大家了解一下。
第六名：牛奶
推荐食谱：【牛奶鸡蛋饼】
1，准备一个小盆，加入玉米面，精制面粉各100克，加入白糖5克备用，取一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，再用筷子把面粉搅开。
倒入适量的纯牛奶，牛奶要分次加入，用筷子搅成稀一些的面糊，然后分次倒入鸡蛋液，用筷子连续搅拌，搅到面糊粘稠，能拉丝就可以了。
2，电饼铛烧热，倒入少许食用油，用勺子舀起面糊，放到锅里面，面糊遇热会慢慢凝固定型。等鸡蛋饼表面凝固后，大约30秒左右就可以用锅铲翻面，两面都煎至微黄色时，这时候鸡蛋饼已经煎熟了。
3，然后用锅铲盛出，放入盘中就可以食用了，简单美味的牛奶鸡蛋饼就做好了。
第五名：瘦牛肉
推荐食谱：【菜椒炒牛肉】
1.准备牛肉半斤左右，切成均匀的薄片，放入盆中，加入胡椒粉，食盐，蚝油，食用小苏打，料酒各适量，打入一个鸡蛋，用手抓匀，加入少许淀粉，继续搅拌打上劲，最后加入芝麻油搅匀，避免肉片粘连。
2.洋葱半个切成条，青椒两个去瓤切成细丝，红椒半个切成长条，生姜一块切成姜片，蒜子几个拍一下，小米泡椒切成段，一起放入盆中备用。
3.取一个小盆，加入半勺胡椒粉，一勺鸡精，半勺白糖，适量的蚝油，少量的生抽，再加入少许水淀粉，最后加入芝麻油，用筷子搅拌均匀。
4.炒锅烧热，加入两大勺食用油，油温烧至3成热时，下入腌好的牛肉片，把肉片搅散，滑至肉片变色就可以了，再倒入漏勺中控油。
5.锅中加入少许菜籽油，油热后下入姜蒜片和小米椒爆香，放入青红椒翻炒几下，倒入洋葱片，继续翻炒，把配菜炒至断生后，倒入牛肉，再次翻炒几下，倒入料汁，边翻边倒，使牛肉裹匀料汁，翻炒均匀以后，美味即成。
第四名：鸭肉
推荐食谱：【啤酒鸭】
1.准备鸭腿两个，洗净后斩成小块，放入小盆中，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入八角2粒，花椒一小把，红干椒一小把，桂皮一小块，香叶几片备用，青椒一个切成滚刀块，红椒半个切成三角块，用来配色。
2.起锅烧水，加入料酒去腥，凉水下入鸭肉，用勺子翻动几下，水开后撇去浮沫，焯水2分钟左右，捞出控水。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入鸭肉翻炒片刻，炒干鸭肉里面的水分，倒出控油备用。
4.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，加入红油豆瓣酱5克，翻炒化开，倒入鸭肉，继续翻炒，然后倒入一罐啤酒，再添入适量清水，以漫住鸭肉为宜。
5.加入食盐3克，白糖1克提鲜，生抽10克，老抽3克调色，搅拌化开，加入火锅底料10克，盖上锅盖，改中小火炖煮20分钟。时间到了，拣出葱姜和大料，避免影响口感。
6.放入蒜子一小把，改大火慢慢收一下汤汁，加入味精2克，倒入青红辣椒，快速翻炒一分钟，炒至青红辣椒断生后，即可关火起锅装入盘中。
第三名：鸡蛋
推荐食谱：【莲花鸡蛋】
1.准备鸡蛋5个，肉馅三两左右放入碗中，生姜一小块切成姜末，大葱一段切成葱花，红椒和青椒各半个，切成粒，放入碗中用来配色。
2.把肉馅和葱姜一起放入盆中，加入食盐2克，十三香1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，老抽几滴调色，蚝油3克提鲜，香油适量。
3.盆里打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使肉馅口感更加滑嫩，抓入少许玉米淀粉，加入淀粉可以使肉馅更容易成型，用手顺一个方向连续搅拌，化开所有调料，做成馅料备用。
4.锅中水烧开时，下入鸡蛋，开大火煮五分钟，捞出放入凉水中浸泡一分钟，等鸡蛋放凉捞出，剥去外皮，洗净后放入盘中。
5.用小刀在鸡蛋中间斜切成锯齿状，转动鸡蛋，分成两半，取出蛋黄，削去鸡蛋的底部，放入刚才调好的肉馅。
6.锅中烧水，放上做好的鸡蛋肉馅，开大火连续蒸10分钟，然后关火取出。
另起锅烧油，倒入青红椒粒，快速翻炒几下，添入半勺清水，加入食盐1克，味精1克，老抽几滴调色，蚝油3克，搅拌化开。
7.等汤汁沸腾后，再勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，淋入少许明油，搅拌几下，关火起锅，最后把汤汁均匀地浇在鸡蛋上面，摆上少许香菜点缀，就可以吃了。
第二名：鱼肉
推荐食谱：【番茄鱼片汤】
1，准备处理好的生鱼一条，西红柿，黑木耳，粉皮，葱姜蒜各适量，清洗干净，用刀把两侧的鱼肉片开，去掉鱼头和鱼尾，把鱼骨切成段，去掉鱼刺，把鱼肉切成薄片，放入盆中清洗干净备用。
大葱一段切成葱花，生姜切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，西红柿去掉根部，切成斜片，放入盘中备用。
2，鱼肉里面加入食盐5克，料酒，生抽各适量，入一下鱼肉的底味，再打入一个鸡蛋，加入干淀粉拌匀，这样可以使鱼肉更加滑嫩，腌制10分钟备用。
3，起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，下入腌好的鱼片，鱼片下完后，改成中火炸3分钟，至鱼肉呈金黄色时倒出控油。
4，锅内留底油，倒入葱姜蒜爆香，放入切好的西红柿翻炒几下，淋入半勺清水，加入豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱各5克，再添入适量的清水，加入食盐5克，胡椒粉2克，少许料酒，几滴老抽调色，用勺子搅拌化开，再加入少许香醋。
5，水开后，下入炸好的鱼片，木耳和粉皮，用勺子翻匀，继续煮两分钟左右，淋入少许红油和芝麻油，即可关火起锅装入盆中，最后再放上少许香菜点缀，营养美味的番茄鱼片汤就做好了。
之一名：大豆
推荐食谱：【小白菜炖豆腐】
1.准备洗净的小白菜一把，切成三段,老豆腐一块，切成菱形块，大葱半根切成葱粒，生姜一小块切成姜粒，再抓入几粒花椒备用。准备一个小盆，放入几粒枸杞，加入少许清水浸泡。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，水开后下入豆腐，用勺子推动几下，焯水一分钟，去除豆腥味，再倒出控水。
3.另起锅烧油，油热后加入面粉10克，搅拌化开，炒成面油，添入适量清水，下入葱姜和花椒。
4.再下入豆腐块，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，开大火煮两分钟。
5.然后下入小白菜，用勺子翻动几下，把白菜烫软，煮一分钟左右，淋入少许芝麻油，撒上几粒红枸杞，即可关火起锅装入汤盆中。
（小郑）
一日三餐这样吃，节后及时调整饮食状态国庆假期大家都吃了多少美味？上秤之后是不是emo了呢？市体育局提示，假期余额不足，一日三餐要均衡，及时调整饮食状态，拒绝假期综合症。详见↓
东方健康膳食模式
为了更好地指导大家进行健康饮食，中国营养学会在最新版的《中国居民膳食指南》中首次提出了“东方健康膳食模式”，它总结出了适合我们中国人的平衡饮食模式，其主要特点包括：
食物多样：平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上；
谷类为主：餐餐有谷物，其中需要包含全谷物、杂豆类以及薯类；
蔬果充足：每一餐有蔬菜，深色蔬菜应占1/2；每一天有水果；
水产、奶类及豆类丰富：相对高蛋白、低脂肪的主要食物来源；
清淡少盐：培养清淡饮食习惯。
为了形象地表现出各种食物的摄入量和搭配建议，中国居民平衡膳食宝塔将每日2000kcal能量摄入水平的食物选择进行了概括：
一日食谱
以下2000kcal的一日食谱也可以参考哦↓
食谱分析：
1、上述食谱中碳水化合物的供能比例为54%，蛋白质的供能比例为18%，脂肪的供能比例为28%。
根据推荐，碳水化合物的供能比例为50%-65%，蛋白质的供能比例为10%-15%，脂肪的供能比例为20%-30%。
2、通过能量计算，上述食谱中“早餐+早加餐”“午餐＋午加餐”以及“晚餐”的能量比例接近3:4:3。
建议上午（早餐+早加餐）的能量摄入可占一天能量摄入的25%-30%，下午（午餐＋午加餐）为40%，晚上（晚餐+晚加餐）为30%-35%。
3、谷类食物中除了日常选择较多的精白米面，食谱中还增加了如燕麦片、玉米和全麦面包类的全谷物，以及土豆和红薯类的薯类。
相较于精白米面，全谷物以及薯类同样也是碳水化合物的主要食物来源，同时它们还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。但需要注意，部分人群可能会对其中的麸皮产生过敏，且摄入太多也可能会产生消化不良等反应，所以一味追求全麦也是大可不必的。
4、奶制品是补钙的更佳食物来源，所以指南中建议每日都要保证300-500g的奶及制品。除了牛奶，酸奶也是较好的奶制品选择之一，同时，食谱中特别标注了“无糖酸奶”，避免了“添加糖”的摄入。
添加糖对健康的危害已经得到了公认，国内外对它的摄入量都做了相关的推荐。在我们的指南中，建议每天添加糖的摄入量不超过50g，更好控制在25g以下。
5、动物性食物是优质蛋白和脂肪的主要食物来源，为了在保证蛋白质摄入的同时减少脂肪的摄入，食谱中选择了一定量的鲈鱼、鸡块以及虾仁。
鱼虾等水产、去皮的禽肉、瘦猪肉、牛肉、牛奶、鸡蛋以及豆制品等都能提供丰富的优质蛋白，同时更大程度地减少脂肪的摄入。
6、脂肪的摄入在膳食中无法避免，且对人体依然存在一定的作用，故每日摄入一些含有必需脂肪酸的坚果是不错的选择，如食谱中以“坚果”作为早加餐的食物。
大部分植物油、坚果以及水产类均是必需脂肪酸的主要食物来源。
建议中老年人：少吃馒头和白粥，常吃4样“高蛋白”早餐，身体好“一日之计在于晨”，早上是一天当中最重要的时间段，当然，早餐也是一日三餐中最重要的一顿饭。
张文宏教授前段时间提出关于早餐的建议，少吃馒头、少喝白粥，要多吃营养高的早餐，尤其是富含蛋白质的食物，满足身体的需要，提高免疫力，身体好，精气神足！
建议中老年人：常吃4款早餐，增强体质，少生病，显年轻！
一、奶香玉米饼
1.准备300克玉米面、300克白面，倒入面盆中，加适量白糖，打进去2个鸡蛋，放酵母粉、泡打粉各适量，再倒入适量纯牛奶，和成稀一些的面糊备用。
2.电饼铛烧热后，把面糊舀到锅里，做成小面饼的形状，盖上锅盖。
一分钟后，等面团凝固，翻面煎制，等圆饼两面都金黄色时，就可以把面饼取出来，放入盘中。
二、冬瓜炒虾仁
1.准备半个冬瓜，切成薄片；半个红椒、半个青椒，切成小块，放在一起。
适量虾仁，处理后淘洗干净，放入一个小盆中，加点料酒去腥，再加玉米淀粉拌匀，一块生姜切成姜末，放入小盆中。
2.起锅烧水加少许植物油，水开后离火，将虾仁下锅，煮半分钟，捞出放入盆中备用。
等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒出控水过凉。
3.另起锅加食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉各适量。
翻炒化开，倒入虾仁，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油简单翻炒几下，美味即成。
三、豆腐汤
1、一块嫩豆腐，先切成薄片，然后再切成长条，放在一旁备用。
一小把金针菇，根部切掉，一小把白玉菇，用手撕开，2朵平菇，把根部切掉，撕成长条状，这三种一起放盆子里备用。
2、起锅加适量清水，等水烧开后，先把三种菇类下锅，焯水1分钟，捞出控水过一遍凉水。
3、熬汤：锅内加适量清水，再把熬制好的高汤倒进去，放食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开调料。
开大火，等汤烧至完全沸腾后，把食材倒进去，继续把汤汁烧开，用勺子打去上面的浮沫。
再煮2分钟，勾入少许水淀粉，煮开以后把火关掉，淋入少许芝麻油，清淡可口的豆腐汤就完成了。
四、鸡蛋羹
1、拿出3个鸡蛋，打入小碗中，搅匀后加适量清水和食盐，继续搅匀，加点陈醋。然后用滤网把浮沫滤出来，盖上保鲜膜备用。
2、蒸锅烧水，把鸡蛋液放上去，蒸6分钟。
3、准备一个小盆，倒入生抽10克，芝麻酱油5克，搅拌均匀，一棵小葱，切成葱花，放入盆中备用。
4、鸡蛋蒸好之后，揭去保鲜膜，把料汁浇上去，撒上葱花即可食用。
现在有很多人都不重视早餐，甚至不吃早餐，这都是错误的行为，现在对早餐花点心思，身体会越来越好，精神满满！
（之一名厨编辑：明明）
