香椿拌面的做法大全，香椿拌面的做法家常

牵着乌龟去散步生活 2024-08-31 10 0

春天的味道，香椿肉末拌面，好吃到舔盘

香椿被称为“树上蔬菜”，香椿树的萌芽是一种时令的蔬菜，每年雨季的前后是吃香椿更好的时期，香椿味道很独特，其中营养价值很高。香椿的吃法有很多，今天给大家介绍香椿肉末拌面的做法，好吃到舔盘！

【食材清单】

肉末100克，香椿100克，挂面100克，小葱1棵，大蒜2瓣

豆瓣酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，红烧酱油半勺，清水适量，食用油适量

【 *** 步骤】

1、准备好食材，香椿洗净，小葱切成葱花，大蒜切末

2、锅里烧开水，放入香椿焯至变成绿色，捞出沥水

3、把香椿切去根部，留一部分摆盘，余下的香椿切碎

4、碗中加1勺豆瓣酱，加1勺生抽，加1勺蚝油，加半勺红烧酱油

5、碗中再加少量清水调匀备用

6、锅里热油，下肉末炒至变色

7、加入葱花和蒜末炒香

8、加入香椿末一起炒

9、倒入调好的酱汁

10、烧至汤汁浓稠即可关火

11、另起一锅水下挂面煮熟

12、捞出过凉水

13、面条沥水盛入盘中，在面条上浇上肉酱，放上香椿，吃的时候拌匀即可

春天的味道

酱香浓郁

好吃到停不下来！

【小贴士】

同样的做法还可以拌饭、拌粉，都非常好吃哦。

人人都爱的香椿酱，炒饭、拌面，素食料理太香了！（内附教程）

今日谷雨，宜购香椿酱。

谷雨，源自古人“雨生百谷”之说，是二十四节气之第六，也是春天的最后一个节气。

说起春天的时令食物数不胜数，而论谷雨时节的嫩芽美味则非香椿莫属。“三月八，吃椿芽儿，雨前香椿嫩如丝。"

曾经被炒到90多块钱一斤的香椿，为何这样受欢迎？今日，小编带你一探究竟！

难得的香椿

香椿为什么那么贵？首先它受地域和时令的限制，没有办法四季人工种植。仅能在早春和清明前后食用。

再则香椿芽鲜嫩美味、香气逼人、营养丰富，富含钾、钙、镁元素，维生素B。

这个春天大家吃香椿了吗？

如果还没品味到，遗憾的是市面上也没有好的香椿选择了。

香椿易早吃不宜晚吃。

因为香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，价格也最贵。但随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。

4月下旬以后的香椿价格会降低，但香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。

大家日常选择香椿的时候，也要在3月到清明前后买新鲜的香椿嫩芽，料理之前先焯水去掉香椿体内比一般蔬菜体内含量要高的亚硝酸盐。

留住香椿

忧心吃得不健康还忧心吃不到，这株小小的香椿，怎么那么难品味？！

还好随着食品工艺的发展，难得的香椿可以突破时间和空间的限制，并在保障安全健康的情况下，分享给天南地北的朋友们！

齐善纯素香椿酱登场！

香椿拌面的做法大全，香椿拌面的做法家常-第1张图片-

齐善食品严选云南红油香椿，在清明节时期采香椿的头茬椿芽，确保新鲜与优质。

我们在清晨采摘完毕，趁着菜体温度低有利于保鲜。将香椿捆成小把冷藏，再分别装箱，冷链运输到深圳。

在32小时内完成采摘、运输、择芽、研磨加工的工序。

择芽的过程中，只留下最嫩最鲜的香椿头。

这些香椿芽经过水的焯烫后，便由紫红转为嫩绿色。

研磨好的香椿碎，正是香椿酱的原料。

只要一勺，就能感受到春天的鲜美！

齐善香椿酱，无荤油无五辛。鲜嫩香椿芽，熬制这一瓶~加入大豆分离增添浓厚绵密的口感，添加香菇粒和橄榄菜加倍提鲜。优质食材，丰富口味，且好吃不贵。

用香椿酱佐餐美味！

来来来，小编用齐善的香椿酱，给大家带来一份香椿炒饭！

期不期待？

准备米饭和一大勺齐善香椿酱。

按喜好准备其他配料：胡萝卜、玉米、香菜、齐善素腊肠、豌豆。

热锅热油，将胡萝卜、素腊肠、玉米、豌豆按易熟程度依次下锅，翻炒三分钟即可下米饭。

继续翻炒五到七分钟后，下香椿酱炒制均匀。

出锅前撒上香菜即可。

一碗香椿酱炒饭，品尝一个春天的鲜！

健康纯素的香椿酱还可以解锁更多料理~

人人都爱的素食美味，炒饭、拌面，素食料理太香了！

香椿拌面～～春天的美食

春天，是一个极美的季节，万物复苏竞自由，每到这个季节，有一道菜必须要吃，香椿～

（椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等转自度娘）

香椿的吃法很多，我喜欢的是炒鸡蛋和腌香椿吃，那口感，别提多美了，昨天同事小马给我拿了一些香椿，这个季节大连的香椿市场价格还很贵，25元一斤呢，好大的人情啊，现在市场流行香椿拌面，之前也没做过，尝试的来一次，做法如下：

香椿洗干净控水，放点盐，用手揉搓，让香椿茎变软，我不喜欢太咸的，放的盐不多，然后装盒，放在冰箱里盐渍24小时

手擀面，这里不说做法，下水煮好，可以同时放两颗小白菜，煮好后过水放在碗里，火腿丁些许，盐渍好的香椿切末，放在面上面，切点葱花放在香椿上面，由于香椿是咸的，少放一点点生抽，然后起锅烧油，将油倒在香椿上，滋啦一声，大功告成

别说，还真是特别好吃，没吃够，冰箱里还有一些盐渍香椿，准备明天再做一次，大伙可以试试，到啥季节吃啥菜，这个季节推荐～～～香椿<机智>

只有最美味的香椿末拌面，才能点亮你的餐桌！

将买回来的香椿芽掐去老梗，放到清水里浸泡10分钟；将洗净的香椿芽放到热水里焯烫一下捞出来，放凉水里；取一点焯烫好的香椿芽控干水份，切细末，放入食盐、鸡粉、香油拌匀；余下的焯好的香椿可以一层香椿一层盐，码在碗里腌起来，放在冷藏室里保存；水开后，开始煮挂面吧，煮到没有硬心就熟了，可以直接吃，也可以过一遍凉水再吃；煮熟的挂面上放上拌好的香椿末，再倒点生抽，吃的时候拌匀，清香又爽口啊！看着就爽口吧！好吃清爽的拌面面条,主食,锅具,午餐,早餐,晚餐,夜宵,一人食,一家三口,煮锅

这碗拌面，绝了！开胃解腻，超级好吃，十分钟就能搞定哟

天气一天一天的热起来啦，很容易叫人胃口不好。这个时候，我们需要一碗凉拌面来开开胃！凉拌面做法其实很简单，调料配齐，面条一煮，搁一起拌好就成～十分钟不到就能做出一碗超香的拌面，还可以根据自己的口味调整酱汁哦～开胃又解腻，之一口下去就停不下来！

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麻辣鸡丝凉面

图文 |杜鹃花美食

鲜面条200克鸡胸肉1块黄瓜1根辣椒粉5克芝麻油20克藤椒粉3克五香粉3克花椒粉3克大蒜碎15克花生碎20克白芝麻5克生抽15克葱花20克姜末3克

1. 鸡胸肉清洗干净后煮15分钟，然后捞出来晾凉。

2. 辣椒粉5克，芝麻油20克，藤椒粉3克，五香粉2克，花椒粉3克，大蒜碎10克，花生碎20克，白芝麻5克，生抽15克，葱花20克，姜末3克。

3. 黄瓜切丝，鸡胸肉撕成鸡肉丝。

4. 葱姜蒜末，花椒粉藤椒粉五香粉，干红辣椒粉放碗底，浇一勺热油。

5. 水烧开后煮面，面煮好放冷水里，过两遍冷水，然后捞出来放入底料碗里。

6. 然后放芝麻油先搅拌一下，在放入生抽，最后放入鸡丝，黄瓜丝，花生碎和白芝麻。

7. 搅拌均匀就可以吃啦！又香又麻又辣的一碗凉拌面特别开胃。

8. 成品图。

9. 成品图。

10. 成品图。

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蒜汁香椿拌面

图文 |宁小麦

香椿100克大蒜适量毛豆100克挂面适量生抽适量香醋适量香油适量盐适量

1. 洗净的香椿放入沸水中焯一下，颜色变深绿即可捞出过凉水。

2. 挤干水分切末。

3. 蒜捣成泥。

4. 蒜泥和香椿，加入生抽、醋、香油和盐拌成酱。

5. 毛豆放入沸水中加点盐煮熟，捞出过凉备用。

6. 把煮好的面条捞入碗中。

7. 加上香椿蒜泥和毛豆，拌匀开吃。

小窍门：

喜欢吃辣可以放点辣椒油。

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肉末辣椒拌面

图文 |Meggy跳舞的苹果

猪肉馅50克螺丝椒1根龙须面1小把大蒜4瓣油少许盐0.5克酱油30克蚝油10克

1. 全部主材准备好：肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面；东菱早餐机，可煎可炒可煮特方便。

2. 大蒜切小块，辣椒纵切两半，不去籽吃着更香，切粗条。

3. 煎炒锅加热，倒少许油，油温5成热时，将肉馅和蒜瓣同入锅中，翻炒变色。

4. 将辣椒倒入锅中翻炒均匀。

5. 根据口味撒少许盐、酱油、蚝油；因为要拌面条，所以适当咸一点，但盐要少放，可以多放点酱油用来拌面条；辣椒略微变软，离火备用。

6. 东菱早餐机换上小煮锅，倒热火煮开，放入龙须面煮3分钟左右，面条变软无白芯捞出。

7. 面条过两遍凉水防坨，再将肉末辣椒全部倒在面条上，吃时拌匀；有滋有味的快手辣椒拌面就做好了，这一大碗入肚，实在太满足了！

8. 肉末辣椒拌面，10分钟轻松就搞定。

小窍门：

1、肉末和大蒜瓣同炒，既去腥还不会将蒜瓣炒糊，且蒜香味留在了肉末中。

2、因为要拌面，所以酱油可以多放点，如果实在太干，可以在菜里倒点水，面条有了汤汁的浸润才入味好吃。

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青瓜拌面

图文 |Lsz美食记

面饼一个青瓜半根鸡蛋1个脆皮肠2根西柚半个蜂蜜1勺拌面酱1勺麻油1勺

1. 准备好拌面的材料。

2. 青瓜切成丝备用。

3. 汤锅烧开水，放入面饼煮熟。

4. 把面条捞起，加入拌面酱、麻油、青瓜丝。

5. 充分拌均匀。

6. 鸡蛋、脆皮肠煎熟。

7. 半个西柚取肉加水加蜂蜜打成汁即可。

小窍门：

拌面酱本来有咸味，可以不加盐，觉得不够味可以加少许酱油。

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蒜香麻酱凉面

图文 |线线3896

大蒜2瓣盐适量芝麻酱1勺温水1.5勺自制面条适量

1. 两大瓣蒜加入适量的盐捣成蒜泥，锅中放入1大勺油，小火炸香8粒花椒后，用热油炝一下蒜泥，并蒜泥与油搅均匀。

2. 芝麻酱与水的比例为1：1.5。水温适口就行，冷水不宜化开。刚开始先舀一勺温水化开，勺子顺着一个方向不停的搅拌至到粘稠，再加入少量的水，继续搅拌至麻酱成为你喜欢的稠度。

3. 锅开后，下入适量的自制面条，面条不宜煮软。

4. 煮好的面条迅速捞入准备好的冷开水中过水，并用漏勺控干净水分。

5. 把烫好的蒜泥拌入面条中，防止面条粘连。

6. 取一根黄瓜擦成细丝围在面边。

7. 将拌好的芝麻酱淋在面条上，吃时拌匀就好。

8. 鲜香味美的蒜泥麻酱凉面就做好了。

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我所有的朋友都是吃货

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夏日炎炎，拌面了解一下，让你安心过三伏天

最近的天气实在是太变态了，高温和下雨，做饭的人最痛苦了，有可能做完一顿晚饭之后，整个人都大汗淋漓了，妈妈们最辛苦了，在这里要向我们伟大的母亲致敬。

那么夏日有没有一些做法简单，口感清新的的菜式呢？当然有了，就是拌面，拌面的做法可谓是非常简单的，几分钟就可以完成了，让你不必在厨房呆太久。

又闷又热的大夏天，谁也不想在厨房呆太久，只想吃一口凉凉快快的，清清爽爽的凉拌面。拌面简单，灵魂在于一碗喷香好吃的凉面汁，酸辣开胃，口感清新，做法还要简单，这才是更好的。

五彩拌面

西红柿的选择，要选长相饱满，颜色鲜艳的西红杭，而且不要过于成熟，太软的话，不容易切片

先将西红柿对切成两半（一个西红柿可以做两朵花，我只用了半个）

然后把半颗西红柿切成均匀的薄片（不要太厚，片数越多，花瓣也就越多）。

把西红柿片坚起来，里边放比较小的片，当花芯，大片放在外边，以不规则的方式，由里到外，一圈圈的摆好。

如果感觉花立起来不稳，容易散开，可以用一根小葱先把先绑起来，放片刻定型后再取掉小葱。

腊肉和蒜苗切丁，胡萝卜切小花备用。

油热后，先放入腊肉丁炒熟

放入胡萝卜花。

放入蒜苗丁炒均匀

加入番茄酱，盐，炒均匀后出锅做面的酱。

水开放入手擀面煮到八分熟捞出。面条沥水，面内加入香油（可以防止面条粘在一起），搅拌均匀。

面条加入做好的酱料搅拌好，撒上葱花，浇入适量的辣椒油和醋，装盘即可。

香椿拌面的做法

把生抽一勺、醋一勺、盐半勺、鸡精半勺、香油搅拌均匀，调成拌面汁

香椿洗净，放到开水锅里

焯水。香椿变色，捞出，过凉水，捞出，切成碎末

锅里放水，烧开，下入挂面

煮熟。捞入碗里，撒上香椿碎，倒入调好的拌面汁，拌匀即可

素菜拌面的做法

番茄用开水烫过去皮，然后切碎备用蘑菇和菠菜洗净，蘑菇切碎备用菠菜焯水2-3分钟，捞出备用鸡蛋加少量盐和黑胡椒粉打散

锅内倒少许油，加入适量郫县豆瓣酱和番茄碎翻炒至出汁，倒入蘑菇碎炒至蘑菇熟软，倒入适量生抽老抽盐黑胡椒粉罗勒叶碎干香菜碎老干妈豆瓣酱，少许番茄酱和香油，翻炒均匀后出锅备用

挂面或意面下锅煮熟捞出，将炒好的番茄蘑菇辣酱倒在面上鸡蛋入锅炒熟炒碎，倒在面上焯好的菠菜切碎放在面上

小贴士

在炒酱的时候可以加自己喜欢的香料和食材配菜可以换成自己喜欢的其他蔬菜可根据个人口味加不同的拌饭酱在面上希望吃的开心：）

香椿肉沫拌面#花10分钟，做一道菜！#

准备食材，盐渍香椿提前浸泡好，五花肉剁成肉沫备用浸泡好的香椿，洗净攥干水份切末备用锅里加入足量水烧开，加入少许食盐，少许食用油把刀削面先放进去煮熟。我用的是干的刀削面，你也可以自己现削，但是比较费时间。煮好的面捞出放碗里备用起锅烧热，放入适量食用油烧至五成热，把肉沫放进来把肉沫炒散，变白加入少许生抽和蚝油提味把香椿一起放进来翻炒均匀，加入少许水加入水煮开，拌面的灵魂就做好啦把浇头浇在煮熟的面上，洒上葱花就开吃吧拌一拌简直不要太美味喽！

香椿拌面，你吃过吗？

温水加盐和面，醒面半个小时，中间多揉几次。

擀成面条，谁开下面，煮熟捞出过凉水。

香椿洗净去跟，用热水焯一下，凉了切碎，加盐，加蒜泥，辣椒面，白芝麻。锅里放油加花椒炸香，捞出花椒。油泼在香椿上伴好。

炒一个鸡蛋，面条加拌好的香椿，加鸡蛋，加醋，酱油。香椿拌面做好了。

赶快来试试吧，香椿拌面。

椿芽，也叫椿巅、香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽。香椿树，亦称：“椿树”，楝科，落叶乔木。树杆有胶汁，早春生嫩芽，呈黄绿色。

各地均喜掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食，尤其在湖南西部、湖北南部，多数人所钟爱食。

椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴 <1>

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椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。主治疮疡，脱发，外感风寒，肺热咳嗽，风湿痹痛、胃痛、痢疾等。因刚发芽的椿芽采摘两天后又会发芽，且“椿”字是木和春的合体，两个字都有新生的意思，且木逢春又发芽，古人便认为食用椿芽后，能让自身恢复活力，延年益寿；故民间有“常食椿巅（椿芽），百病不沾，万寿无边”。

无添加香椿酱拌面