有人说：“吃素食不长肉，吃米饭才长肉”。大多数朋友认为吃素菜不长肉，主食才是最长肉的食物，其实，在很多素菜中吃多了也会长肉，甚至有的素菜吃起来比红烧肉还要高。下面和大家分享5道菜，别看都是素菜却是长肉最快的，有可能你天天都在吃，下面一起看看都有哪些吧！
之一名：鱼香茄子
鱼香茄子是一道经典川菜，色香味俱全，深受大多数人的喜爱，把汤汁浇到米饭上，简直太美味了。但是茄子本身就非常吸收，在烹饪中再过一遍油，等于在烹饪中吸两遍油，可想而知这道菜含油量极高，很多人认为这是一点素菜，常吃不用担心长胖，实际，这道菜非常油腻，也是最长肉的菜。
推荐做法：肉末茄子
1.准备食材：
准备紫茄子两根，去掉两头切成段，直接放入上大气的蒸锅中，大火蒸制8分钟。
准备五花肉一块，先切成薄片再剁成肉粒。
切点葱花、蒜末、小米椒圈备用。
八分钟以后把蒸软蒸透的茄子取出来，稍微晾凉一点撕成长条。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中，煸炒出里面的肥肉，肉末炒白、炒香以后加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，把酱料炒香、炒出红油，放入葱、蒜和小米椒炒香，把茄子倒入锅中快速翻炒均匀，淋入一勺清水，加入适量的老抽，食盐，胡椒粉，继续翻炒2分钟，让茄子吸收汤汁入味。
2分钟以后加入适量的鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀，再撒入葱花，少油又下饭的肉末茄子就做好了。
第二名：干炸蘑菇
干炸蘑菇口感外酥里嫩，是一道常见的家常菜，撒上孜然、辣椒面做上一盘都不够吃。蘑菇本身就非常的吸油，再裹满面糊放入油锅中炸两遍，高热量、高脂肪，虽然很美味，确实是长肉的更佳搭档。
推荐做法：蘑菇炒菠菜
1.准备食材：
准备蘑菇几朵，切去根部用手撕成宽条。
准备菠菜一把，除去根部仔细地清洗干净。
切点葱片、姜片、蒜片放在一起，再加入几粒红干辣椒备用。
2.把蘑菇焯一下水：
锅内烧水，水烧开后倒入蘑菇，焯水1分钟捞出后用清水冲洗，挤干水分，焯过水的蘑菇在烹饪过程中减少出水量。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅后倒入葱、姜、蒜和干红椒，翻炒出香味以后倒入菠菜，开大火翻炒菠菜，把菠菜翻炒断生以后再倒入蘑菇，翻炒几下后加入适量的蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉，翻炒化开调料以后勾入水淀粉，炒蘑菇的菜食盐不能加得太早，以免蘑菇大量出水，大火把汤汁收浓以后就可以出锅了，一道蘑菇炒菠菜就做好了。
第三名：烧腐竹
烧腐竹是一道经典的传统名菜，简单下饭，腐竹出锅口感鲜嫩，营养非常丰富，老少皆宜。烧腐竹在烹饪的过程中会先油炸一遍，让口感更加的丰富，这就是热量的所在，虽然深受大部分人的喜爱，但在减肥时不要吃，是长肉最快的素菜。
推荐做法：清炒腐竹
1.准备食材：
准备干腐竹80克，用凉水泡两个小时，千万不要用热水，一定要用凉水泡发口感才好，腐竹泡好后切成段放在盆中。
准备青椒两片、红椒一片，都切成菱形片，青椒、红椒配色比较好看。
切点蒜片、葱粒、姜片放在盆中备用。
2.把腐竹和木耳焯一下水：
锅中烧水，温水放入腐竹，倒入料酒4克，倒入料酒可以减少腐竹的豆腥味，等到水接近沸腾放入木耳，水烧开以后立刻倒出控水。
3.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱、姜、蒜，抓入干辣椒2克一起翻炒，翻炒出葱香味以后倒入料酒5克，然后放入少许清水，开始调味：放入食盐2克，鸡粉2克，鸡汁2克，放入腐竹、木耳翻炒几下，翻炒均匀后放入青红椒片，翻炒至青红椒断生，淋入少许水淀粉，淋入水淀粉能够使食材和调料更好地融合在一起，翻匀收汁以后即可出锅，一道非常简单清炒腐竹就做好了。
第四名：干煸豆角
干煸豆角，口感清脆，椒香浓郁，让你吃一次就爱不释口，尤其在夏天的时候，去吃夜市必须来上一盘，豆角本身热量并不高，但经过油炸的干煸豆角，热量提高了不少，表面上看着油亮亮的，拌着米饭非常香，但在无意间吃进了大量的油，怕长胖的朋友们更好不要吃。
推荐做法：蒜泥豆角
1.准备食材：
准备豆角300克，清洗干净后切成3厘米左右的段。
准备大蒜几粒，拍扁后切成蒜末；再切点小米椒圈，和蒜末放在一起。
2.把豆角焯一下水：
锅内加入清水，同时加入一勺食盐，在焯水的过程中豆角由青色转为嫩青色，焯水2分钟左右，豆角一定要焯熟透。
2分钟以后倒出豆角，用冷水快速冲凉，沥干水分后把豆角倒在盆中备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，倒入蒜末、小米椒炒出蒜香味，炒一下蒜末吃的时候味道更好，还能去除生蒜味，用热油快速炒一下起锅倒在豆角上面，加入食盐1克，鸡粉1克，生抽3克，香醋3克，芝麻油3克，调料放完以后颠盆搅拌均匀就可以食用了，一道健脾开胃的蒜末豆角就做好了。
第五名：西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道非常大众的菜，深受人们的喜爱，但很多人不知道这是长肉的菜。虽说这道菜酸甜可口，拌在米饭中堪称绝配。但这道菜要用到两次油，尤其在炒鸡蛋时用油量很大，炒完鸡蛋再炒西红柿，还需要再次用油滑锅，甚至在饭店点的西红柿炒鸡蛋，大厨在 *** 过程中还会加白糖，所以这道菜属于高油、高糖，在减肥期间的朋友，还是要少吃。
推荐做法：家常鸡蛋汤
1.准备食材：
准备适量的木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发以后把黄花菜切成小段、木耳切成小块备用。
准备一张豆腐皮，划成长条，叠放在一起切成菱形片。
准备适量的金针菇，洗干净以后打散，从中间切开。
准备几根菠菜，切成段；准备牛肉一块，切成牛肉丁；准备番茄一个，切成碎粒。
切点葱花、香菜段；再准备两个鸡蛋备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花、香菜段，稍微烫一下即可出锅，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。
这些素菜看似简单好吃，却是隐藏的吸收大户，建议有三高、正在减肥的朋友尽量少吃，多吃少油清淡的家常菜。
这些素菜看似健康，其实爱“吸油”，每吃一口都在让你长胖不少正在减肥的小伙伴，为了控制体重，一日三餐都拒绝吃肉，只吃蔬菜。
可是，坚持了一段时间，有人就发现——体重竟然不减反增，太心塞了！
其实，“吃肉长胖，吃素瘦身”的观念是错误的。吃肉不一定会发胖，吃菜不一定有利于瘦身。
这主要是看你怎么吃，以及菜本身的热量、碳水化合物也会有影响。例如：
一些蔬菜本身热量低，经过不同的烹饪方式，热量会大增，导致油脂摄入过多；
当然，也有部分蔬菜本身碳水化合物高，常与主食搭配吃，很可能会导致发胖。
那些平时经常吃的蔬菜、素菜，可能正是悄悄帮你长肉的“罪魁祸首”，而你却不知道。
这些蔬菜，有长胖风险
★ 高淀粉类蔬菜
代表：土豆、红薯、山药
这类蔬菜的淀粉含量普遍较高，热量不容忽视。土豆、红薯、山药的淀粉含量是普通蔬菜的近5倍甚至更多。
土豆：淀粉含量更高可达25%以上，每100克的热量是93大卡，一只大土豆相当于一碗饭；
红薯：淀粉含量是20%~28%，每100克的热量是86大卡，不能完全代替主食；
山药：淀粉含量最多达45.7%，每100克的热量是57大卡，含甘露聚糖，吸水后膨胀80~100倍，带来饱腹感。
事实上，高淀粉类蔬菜吃对了，对减肥是有帮助的，因为它们能充当一部分的主食，加上膳食纤维丰富。
但不难发现，这些食物在烹饪时，容易脱水糊化粘锅，为了避免这种现象，很多人不自觉地加更多的油，而这一类蔬菜还有吸油特性。
★吸油型蔬菜
代表：茄子、豆角、豆腐
有一些蔬菜，在烹饪时吸油性特别强，需要大量的油才可以完成这道菜的烹饪。在不知不觉中，摄入的油脂就增多了。
茄子比较松软，含较多水分，在炒制的过程中，水分会随着温度升高快速蒸发，大量的油脂就会乘机进入。
豆角内部本身孔洞多，中间容易藏匿大量的油脂，热量非常高。
虽然豆腐的蛋白质含量丰富，对身体有益，但是在做油炸豆腐时，它会把油脂全都被吸进去，吃多了不利于减肥。
此外，山药、秋葵、洋葱等粘液多的蔬菜也是“吸油大户”，烹饪时同样要注意控油。
★豆类蔬菜
代表：豌豆、蚕豆、毛豆
虽然豆类蔬菜富含植物蛋白，但是豆类的碳水化合物含量绝不低，用它来代替主食时未必能降低热量，反而很可能引起发胖！
即使豌豆的营养成分高，不过你肯定没想到，100克的豌豆，其热量是111大卡。吃一盘豌豆当配菜或主食，可能得爬将近3小时的楼梯才能消耗完。
蚕豆与豌豆差不多，每100克中含有约112大卡的热量。而毛豆的脂肪含量高，每100克的热量达到131大卡。
不少年轻人喜欢吃豆制零食，其不仅多吃易发胖，还含有较多的钠盐，建议偶尔吃吃，过一过嘴瘾就好。
4类高油、高盐的家常素菜
摄入过多的油脂，无疑为身体埋下一个“定时炸弹”，轻则出现发胖的趋势，重则诱发糖尿病等多种慢性疾病。
以下家常素菜，采用不同的烹饪方式，吸油却很“猛”，大家要注意了。
红烧、干煸类：红烧茄子、干煸豆角
茄子、豆角在烹饪的过程中需要加入大量的油才不会被烧焦。
而且加入其他配料后，这两道菜的热量瞬间高了几十倍不止，吃一口可以感受到满满的油。
油炸类：炸土豆、炸藕盒、地三鲜等
土豆、莲藕的营养很多，但它们含有大量淀粉，而淀粉吸油。如果这两种食材通过高温油炸的方式烹饪，营养成分会严重流失，越吸越多油。
如100克的土豆蒸熟后可提供70千卡能量，炸成薯条后，能量则增加2倍之多。
干锅类：干锅娃娃菜、干锅土豆
这些干锅菜为了保持口感，大多食材都需要经过“过油”的工序。这样一来，干锅菜的含油量就大幅提升了。
小炒类：鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋
鱼香肉丝兼具甜、酸、辣的口感，配饭吃很美味，但这道菜油多、糖多、盐多，大概需要用30g白糖和30g油，肥胖者、“三高”患者应少吃这道菜。
西红柿炒鸡蛋看似健康，却可能 *** 血管。这道家常菜一般放20g以上的糖，以控制口味。同时，炒鸡蛋要多放油，无形中增加了“高糖、高油”，不控制量且常吃是不健康的。
怎样 *** 一道健康的素菜？
高油、高盐、高糖的素菜确实不利于健康，且容易使人发胖，若想做一道健康又不易发胖的素菜，其实一点也不难。
以下的烹饪小贴士，希望对大家有帮助！
? 控油
1、用水或高汤取代油，炒菜时不要一次性倒一大碗水进去，先加几勺水，炒干再加；而用高汤炒菜可增添鲜味。
2、炒完菜后把锅斜放2分钟，等到菜里的油流出来再装盘，这个 *** 适合青椒、莴笋等吸油少的蔬菜。
3、凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，马上食用。这样油的香气有效散发出来，而食物还没来得及吸收油脂，油脂自然少了。
? 控盐
1、少放高盐调味料，可用天然香料或佐料来代替调味。
2、用醋或柠檬汁的酸味，可以强化盐的咸味，菜会变得咸淡适中。
3、做菜时，可在菜快煮熟再加一点盐，这样不仅保留咸味，还可以少放盐。
4、使用限盐勺、限盐罐，选择低钠盐，降低摄盐量。
? 其他
炒菜的顺序：炒菜先炒肉再放菜，最后加葱姜蒜、盐等调味品。
如果先下葱姜蒜爆香，大蒜中最有营养的硫化物，容易被油的高温破坏。此外，这样还会影响香料的味道，导致营养流失。
资料：健康圈
编辑：杨军慧
吃夜宵，怎么才能不长胖？一到夜深人静时，脑海里总是浮现许多从前的画面：
火锅泡面小龙虾，炸鸡烧烤螺狮粉，回忆的泪水慢慢从嘴角流了下来......
作为一个资深夜猫族，无论是被动熬夜（加班）还是主动熬夜（玩手机），都难抵挡住夜宵的诱惑。特别是在这炎炎夏日，白天没啥胃口，一到晚上满汉全席样样记得清，肚子就像准点报时一样咕噜噜地提醒你：该吃夜宵了！
不吃吧，又馋又饿睡不着；吃点吧，长肉发胖化成减肥时的泪两行。
可吃夜宵长胖，真是因为吃得太晚吗？茫茫食海中，难道没有既解馋又不发胖的食物，让人吃得心安理得？
晚上吃东西，一定会长胖？
当你想吃夜宵时，脑海里一定有这句话：
晚上吃东西，最容易长胖！
给这句话加码的主要有俩说法：
说法一：新陈代谢速度变慢
睡觉时人处在相对静止状态，体内的新陈代谢速度会变慢，燃烧的卡路里就会减少。
睡前吃东西，摄入的热量无法像白天一样被迅速消耗完，易堆积在体内，变成脂肪。
名侦探点点带你找真相：
乍一听还挺有道理的，但研究表明，睡觉时人体新陈代谢几乎没太大变化。当你在呼呼大睡时，很多机能仍在运行——肝脏转化、心脏跳动、大脑运转.......这些都需要能量，燃烧的卡路里并不比醒着不动的时候少。
说法二：胰岛素水平会变高
胰岛素会促进葡萄糖转化向脂肪，在晚上胰岛素水平会上升，吃进去的食物更容易被转化为脂肪。
名侦探点点带你找真相：
人体的胰岛素水平在大清早时确实远低于晚上睡前。但研究表明，晚上的胰岛素水平与中午及下午（大部分人摄入大量食物的时间段）基本无异，所以此说法并不成立。
所以这么看来，长胖和啥时候吃东西，并没有直接关系！
为啥夜宵吃多了，还是会发胖？
话虽如此，可为什么常吃夜宵，也还是发胖了呢？
那是因为你一天摄入的食物总热量过多了！摄入与消耗是否均衡，才是决定体重的关键。
如果你不运动，无论啥时候吃东西，身体都会将多余的卡路里储存下来，转变成脂肪，这也是为啥很多不吃晚饭的人也不会变轻的原因。
另外，很多人往往会选择油腻、重口的食物做夜宵（往往都是碳水化合物，虽然是真好吃，但热量也是超高），最终导致热量摄入过剩，转化为脂肪。
而且回忆一下你平时的夜宵，是不是吃完后没多会儿就洗洗睡了？虽然很多身体器官仍然在运行，但热量太多也实在难消耗完呀。
如果你一天摄入的热量没有超标（一般成年人每天需要摄取1800~2200卡路里），晚上吃些夜宵也无伤大雅。不过，经常吃夜宵还可能造成胃肠负担，尽量还是少吃为好。
5种不易胖的夜宵，夜宵党首选吃这些！
看到这里，你是不是已经打开外卖软件，摩拳擦掌准备大干一场了？那么问题来了，夜宵吃点啥好呢？
完美的夜宵一般需要具备这3个条件：
●热量低：控制在200大卡以内，尽量选择低脂、低糖或者无糖食物；
●低钠：成人每日的钠摄入应≤2300mg，约6g食盐，吃太咸，第二天易水肿；
●留足时间：尽量睡前2~3小时前吃，给胃留下消化的时间。
下面这几样都上了“好吃解馋又低卡的夜宵”排行榜，速速拿出小本儿记起来吧：
1.小龙虾
没有小龙虾的夏天怎么能完整！而且小龙虾的热量真不算高：
小龙虾可吃的部分是虾尾（占总重量的16%），去头去壳，如果吃一斤的小龙虾，实际上你吃到嘴只有80克的肉——约81大卡，so一斤清蒸小龙虾，只相当于：
而且小龙虾还是宝藏食物，每100克虾肉中的蛋白质含量高达14.8克，相当于：
如果你喜欢麻辣、十三香等口味也没事儿，记得少嘬汁就行，因为嘬下去的每一口汤汁油脂，才是扎扎实实的热量！
2. 水煮毛豆
毛豆含丰富的钾、矿物质、维生素、膳食纤维、蛋白质、钙等营养物质，而且脂肪和碳水又低，扛饿+不易胖，简直是夜宵的不二之选~
去皮后的毛豆每100克热量=131大卡，毛豆的可食部分约为56%，换算成带皮毛豆约为179g，差不多有满满一盘哦。
3. 无糖酸奶
酸奶蛋白质、维生素B含量丰富，易消化，钙的吸收率高，想不长胖，当选低脂低糖的无糖酸奶。
觉得不够甜的话，不妨加些好吃又含糖量低的水果：比如草莓、柚子、樱桃、桃子、葡萄等，切块加到冰镇的无糖酸奶中，爽歪歪～
4. 鸡蛋羹
鸡蛋羹口感滑嫩，有营养、好吸收，好吃热量又低，100克约120千卡。
做法也非常方便：1个鸡蛋+两勺水，小火蒸煮，滴上几滴香油，焖上3-5分钟就可以吃啦。
5. 牛奶燕麦
牛奶含有丰富的蛋白质和钙，燕麦营养是明星全谷物，营养价值高，饱腹感强。
更好选择不含糖的燕麦，且配料表中只有“燕麦”一种配料；牛奶选择纯牛奶或者脱脂奶。
一不小心吃多了怎么办？
虽然道理都懂，但很多人还是会控制不住寄几，一不小心就吃多了.......
这时候也只能赶紧补救一下了：
①吃完休息会儿后适当活动，比如多走动、骑骑空中自行车等，尽量再消耗点热量吧。
②再晚点儿睡觉，尽量让食物在睡前多消化一些。
那有什么可以不长胖的 *** 呢？
当然有，那就是——
洗 洗 睡 吧 ！
芝麻酱是一种常见的调味品，味道醇香，营养价值也很高，现在很多人都担心吃多了高热量的食物会发胖，那么芝麻酱热量高吗?
芝麻酱热量高吗
芝麻酱热量比较高。
每100克芝麻酱的可食部分热量是618大卡(2585千焦)，在同类食物中单位热量较高。
中国营养学会2000年提出中国居民膳食能量参考摄入量提出，成年男性轻、中体力劳动者每日需要能量为2400-2700大卡，女性轻、中体力劳动者每日需要能量为2100-2300大卡。而每100克芝麻酱的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的27%，所以在吃芝麻酱的时候一定要控制食用量，以免造成热量摄入超标。
芝麻酱减肥吗
吃芝麻酱并不能减肥。
减肥期间要少吃高脂肪、高糖分、高热量、高盐的食物，而芝麻酱是一种高热量的食物，同时，芝麻酱中的脂肪含量也是比较高的，减肥期间吃芝麻酱不仅对减肥没有帮助，吃多了反而容易导致身体肥胖。
水煮菜蘸麻酱会胖吗
水煮菜蘸麻酱时，如果能够控制不要蘸太多的酱，一般不会引起肥胖。
水煮菜一般是将蔬菜直接水煮的，不添加任何调味料，加上蔬菜本身的热量很低，而水煮这种烹饪方式不会导致食物热量增加，是比较适合减肥者食用的。虽然芝麻酱热量高，但是作为蘸酱一般不会吃太多，因此水煮菜蘸麻酱适量吃一般不会引起发胖。
但是减肥时只吃水煮菜蘸麻酱是不健康的，营养不均衡，还需要适当吃一些蛋白质含量高的食物，烹饪上注意避免煎炸烧烤等方式。
芝麻酱怎么调稀
用油可以将芝麻酱稀释。
调制芝麻酱时，通常都会用芝麻酱加上香油和花生酱，比例为芝麻酱与油的比例是对半，花生酱少许，因为芝麻酱的香味太浓了，所以需要加入一些花生酱融合一下，加香油可以将芝麻酱稀释。
注意芝麻酱不能用水调稀，因为因为用水调制的芝麻酱非常的容易发霉坏掉，用油调制是芝麻酱就可以放很久都不会坏，而且口味也会爽滑，吃起来更香。
过年期间怕长胖，就吃这4道菜，既解馋热量又低，吃多少都不怕胖过年怕期间怕长胖，就吃这4道菜，既解馋热量又低，吃多少都不怕胖。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
过年期间，大鱼大肉，炸藕夹啥的，看着就让人流口水，但这些东西的热量非常高，非常容易长胖，尤其是像我江一舟这种易胖体质来说，多吃一点，身体就会发胖。
所以今天我就分享给大家，过年时如果你怕长胖，就吃下面这4道菜，既解馋热量还低，吃多少你都不用害怕长胖了，接下来就把这4道菜的详细做法，分享给大家。
1、辣炒花蛤，
过年期间怕长胖，您就做这道辣炒花蛤，既解馋，热量还低，吃多少您都不用担心长胖，接下来，把做法分享给大家。
买花蛤记得找老板要点海盐，放在盆中，放上海盐浸泡半小时，让花蛤吐出泥沙，接着把花蛤多清洗几遍，然后锅留底油，葱姜爆锅后，放点生抽蚝油精盐和白糖，接着把花蛤下锅，盖上盖子，焖上个三分钟。
花蛤全部开壳后，放点青红尖椒片，翻炒均匀就可以出锅了，味道特别鲜，主要是既解馋，热量还低，吃多少都不用担心长胖，记得过年时要做这道菜哟。
2、蒜泥鸡蛋。
过年期间怕长胖，您就做这道蒜泥鸡蛋，既解馋热量还低，而且吃多少都不用担心长胖，因为鸡蛋里面全部都是优质的蛋白质，接下来把做法分享给大家。
鸡蛋六个下锅，煮熟后放进凉水中剥去外壳，然后把它一分为四，均匀的摆在盘中，另准备空碗一个，放上一勺蒜泥，一勺生抽和陈醋，再来点香油精盐鸡精味精，搅匀后浇在鸡蛋上面，撒把香菜就可以吃了，解馋的同时还不用担心长胖，吃多少都没关系，记得过年时要做这道菜哟。
3、韭菜虾仁馅的水饺。
过年期间怕长胖，你就吃韭菜虾仁馅的水饺，解馋，热量还低，吃多少都不用担心长胖，因为，韭菜虾仁馅的水饺，热量非常低，韭菜有助消化的效果，而虾仁里面的优质蛋白质，吃多少也不用害怕长胖，接下来就把这道水饺的做法，分享给大家。
一斤面粉放三两清水，加1勺盐和成饺子皮备用，锅留底油，鸡蛋三个炒熟炒散后剁碎备用，接着把韭菜洗净后切末，然后把韭菜鸡蛋放一块，放点13香，精盐，鸡精味精和料油拌匀即可。
虾仁提前用水烫一下，包的时候先把韭菜鸡蛋裹在面皮里面，然后放上一个虾仁，用手把饺子皮捏上，水开下锅煮上个3到5分钟就可以吃啦，既解馋热量还低，吃多少您都不用担心长胖，记得过年要做哟。
4、尖椒豆腐皮。
过年期间怕长胖，您就做这道尖椒豆腐皮，既解馋热量还低，而且豆腐皮里面含有优质的蛋白质，并且饱腹感很强，吃多少您都不用担心长胖，接下来把做法分享给大家。
豆腐皮切片后，开水下锅放点碱面，焯水三分钟，这样焯出的豆腐皮更加嫩滑，等会炒的时候更入味，接着锅留底油，葱姜蒜爆锅后，放点生抽蚝油老抽，再加入一大勺清水。
接着把豆皮下锅，放精盐鸡精味精调味，然后先烧上个三分钟，三分钟后把青红尖椒片下锅，翻炒均匀就可以出锅装盘啦，解馋热量还低，过年期间，一定记得做这道菜。
总结:
怎么样朋友们，过年期间，咱们大鱼大肉吃多了，非常容易长胖，如果您害怕过年期间长胖，就做上面这4道菜，既解馋热量还低，吃多少您都不用担心长胖，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
芝麻油的功效与作用，减肥期间能吃吗油脂对于减肥的人是很敏感的，但是饮食上面确实也少不了油脂。油脂虽然不能多吃，但是选择优质的油脂，适量的食用，不但不影响减肥，还有利于身体健康。
其中芝麻油就是其中之一，减肥中选择芝麻油是一个不错的品类。
含亚油酸和亚麻酸
芝麻油里面含有不少的亚油酸跟亚麻酸，这些都是不包含脂肪酸，可以帮助降低血液中的胆固醇水平，预防动脉硬化和肥胖。
正常餐摄入适量的香油可以帮助增加饱腹感，避免了两餐之间过多的摄入热量。
含有维生素E
维生素E具有很强的抗氧化作用，可以预防衰老，适量摄入可以预防皮肤问题，避免长斑和皱纹出现，还能改善血液循环，避免血栓类问题出现。
芝麻素
芝麻素具有降血压、调控血脂肪、抗发炎及清除自由基的能力。此外，还可以提高肝脏排毒能力，如果你喝酒太多，但是肝脏受损，日常食用芝麻油有很好的保健作用。
芝麻素富含在黑白芝麻中，除了颜色不同外，含量没有太多区别。
含硒
硒元素同样具备抗氧化，同时还能降低癌症风险，跟维生素E一起作用效果会更佳。芝麻油是含有硒元素最丰富的食物之一。
改善便秘
对于减肥中经常便秘的人群，保持每天的摄入芝麻油，还可以帮助润肠通便，避免长期便秘导致毒素在体内堆积，影响减肥进度。
多批次食用油检出致癌成分，引起消费者担忧，过量食用有何危害？一天吃完晚饭后，小李大伯转发了一条食用油内检测出致癌物质的文章，说食用油的物质能致癌。
为此一家人在群里展开了激烈的讨论，有说花生油好的也有说调和油更健康的。
家里人都说，每天都吃食用油，可得注意了，食品安全可不是个小事。
老百姓说民以食为天，食用油作为每天必须食用的食品，它的安全确实更令人关心。
那到底食用油里有没有致癌成分，是什么致癌成分？到底哪种油更健康，我们应该怎么挑选呢？
一、食用油里的致癌物质
1、苯并芘
苯并芘是一种有机化合物，颜色为黄色至棕色。
一般出现在工业中的煤炭，石油和天然气的废气，还有汽车尾气中。
这些有害物质可以溶于水，存留在空气和土壤中，最后进入人类的身体。
在食物在烹饪的过程中，油脂和蛋白质高温进行分解，分解成了可以组成苯并芘的小分子。
此类物质具有极强的致癌性，如果长期吸入或者接触有患肺癌的可能。
2、黄曲霉素
黄曲霉素被称为迄今为止发现的毒性和致癌性最强的天然污染物，是黄曲霉的代谢物。
它对人体的危害是不可逆的，尤其是对肝脏有极强的破坏作用，如果达到一定的剂量，就会引发肝癌。
黄曲霉素存在于我们生活的各种地方，在湿热的环境中最容易找到它。
发霉的粮食、花生、大豆和玉米都会被其感染上，所以如果用质量不合格的粮食来榨油的话，其中也会富含大量的黄曲霉素。
而且黄曲霉素不溶于水却溶于油，一旦食用便会进入人的身体非常危险。
3、酸值
通俗点说酸值就是油脂中游离脂肪酸的含量，是在检验食用油的时候酸值是一项极其重要的指标。
酸值越低，油的质量越好，如果是今年新下的大豆和玉米，其中酸值的含量是非常少的，人类食用以后也会更健康。
而不熟的或者是发霉发烂等不成熟的种子中酸值含量非常高。
一般看油的酸值度就可以知道油是否新鲜，间歇性的也可以推测出油原料的新鲜度。
在我国，根据市场供应食用油的标准，一级食用油酸值不能超过1毫克，二级食用油酸值不得超过4毫克。
二、如何避免买到“问题油”
日常生活中我们离不开食用油，我们作为消费者在买油的时候应该怎样选择呢。
1、配料表要看好
根据国家标准，食用油的外包装上都写有油的名称， *** 工艺，净含量和 *** 工厂信息。
并且营养成分表上都写有能量蛋白质等物质的占比，我们看这些可以清楚的知道这桶油是用什么 *** 的，花生还是大豆或者其他。
生产日期和保质期都会印在瓶口或者盖子上，还有一些会注明储存的条件。
而且一定要印有食品安全的标志图案才可以上架，如果缺少其中之一，那就是三无油了，千万不要购买。
2、等级越高油越好
食用油也会分为不同的等级，一共分为一二三三个等级，其中一级油是更好的。
而制定出等级的标准则是油的味道，质地，原料档次和色泽度，口感好的油色泽都高的油一般原料的质量都很高，所以榨出的油品质也就越好。
3、少量多次购买
有些人认为，反正油也不是别的早晚都要吃，大桶的油又实惠又划算，以后也就方便了，这种想法大错特错的。
油开封以后，就会接触到空气，经过温度的变化，加之与空气中的各种物质结合，会加速油的变质与氧化，就会产生致癌物质危害人体健康。
4、色泽和透明度
正常情况下，食用油的颜色是淡黄色的，如果颜色是淡黄色或者更浅那说明这个油的纯度很高，几乎无杂质。
油中普遍会存在悬浮物，其实这是正常现象，但是我们在挑选的时候要选择悬浮物少的，杂质越少说明油的质量越好。
在冬天我们会发现一桶油变白了，有些人就会怀疑是不是坏了。
其实那是油脂在低温情况下产生的凝固现象，放在温暖的地方呆一会就会复原。
三、这几种油不要吃
1、反复使用的油
其实家家户户都会定期炸一些东西，那炸东西的油呢，大多数人会等沉淀之后把上面新鲜的油捞出来继续食用，其实这样是很不健康的。
我们可以炸一次两次，但千万不要一直用，油少了再往里加新的，这种做法非常不利于身体健康。
在前面的介绍中我们已经对苯并芘这种物质有所了解，这种致癌物质就是在高温油炸这样的情况下产生的。
尤其是反复炸过的油，苯并芘只会增多，我们应该少吃油炸食品，降低致癌风险。
2、出现异味果断扔掉
在夏天，开封很久的油容易有一种类似于“蛤蜊”的味道。
那是因为高温作用下油脂发生了分裂变化，我们暂且可以称之为蛤蜊油，大量食用蛤蜊油会导致食物中毒，严重者危及生命。
蛤蜊油除了味道和新鲜食用油不一样，颜色也比正常油要深，所以我们要多注意。
四、怎么保存食用油
1、合理的容器
油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径，减少其与空气接触的面积。油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。
油装满后，应该密封保存，使其与空气隔绝，来防止食用油氧化变质。
2、存放环境
储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。
千万不要放在阳台，因为太阳光中的紫外线和红外线能让油脂的氧化速度加快，有害物质形成的也快。
所以，储油的容器应尽量减少与空气的接触，避免高温。
3、分装
大瓶油尽量分装到小瓶或者限油壶中来使用，然后将大瓶油放在远离灶台的橱柜里，密封保存。
当油壶中的油要做到用完再添新油，因为老油掺新油的做法非常容易造成油脂的快速氧化酸败。
另外，也要注意经常清洗或及时更新油壶。
五、选油误区
1、只买一种油
油的脂肪酸可以分为三类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸不能摄入过多建议用不饱和脂肪酸替代。
而多不饱和脂肪酸含两种人体无法合成的必需脂肪酸:亚油酸，亚麻酸来源有限。
只有海鲜、坚果和个别植物油比较丰富，所以在购买的时候要看清成分表，仔细挑选。
2、把调和油当万能油
有些人认为调和油里有各种油，能满足人体的需求，理想的调和油，通过不同植物油之间的配比，使脂肪酸的组成更健康，买来当日常用油，没什么问题。
但还有一些，属于广味型调和油，主体还是大豆油之类的常见油，只额外添加一丢丢芝麻油或花生油来改善风味。
但是如果只吃这一种食用油的话，我们需要的营养是远远达不到的。
3、盲目入手网红油
如今各大平台和主播都在强烈推荐椰子油，其实椰子油也是属于普通食用油的一种，有适合发挥自己长处的场景也有自己的缺陷。
比如椰子油适合高温烹饪的、有特殊香气、不过吃多了会发胖。
而橄榄油不饱和脂肪酸含量太少，特级初榨的冒烟点较低，不适合煎炒烹炸。
所以我们还是要根据我们日常的需求理性看待。
还有一些我们生活中比较其他常见的油，其实也有各自的用法，简单地说花生油可以炒菜，别高温煎炸。
大豆油、玉米油、葵花籽油适合炖煮和清蒸，不适合高温爆炒。而橄榄油一般会用来拌菜等。
六、吃什么油
1、菜籽油
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。
菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用，适合炒菜、煎炸、烧烤。
2、调和油
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油，适合热炒、炖煮。
3、玉米油
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。
玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。
4、山茶油
山茶油取自山茶属山茶科油茶树的种籽。
茶油中不含芥酸，胆固醇，是市面上比较不常见的一种油，但是可以适当的吃一点，改善口味。
5、花生油
花生油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
花生油含不饱和脂肪酸80%以上。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
6、大豆油
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。
一般在炸货店里用的很多，但是大豆油的保质期最长也只有一年，过期就不能再食用了。
7、橄榄油
橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，适合拌馅、凉拌。
8、葵花籽油
葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果实。葵花子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。
它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长保护皮肤健康。
总结：
食用油的安全值得我们大家去关注，毕竟食用油每天都存在于我们的生活中，劣质的食用油，不仅仅会致癌还会诱发很多心脑血管类的疾病，还会 *** 人的大脑，对人体产生不可逆的伤害。
在日常生活中，我们首先要挑选好食用油，其次再储存好， *** 好，把食用油的营养价值发挥到更大，伤害降低到最小。
再就是注意油的摄入，炒菜的时候不要认为油越多越好吃，大量的油摄入百害而无一利，再好的油也不能多吃，饮食清淡健康才能保证好身体。
这些素菜看似健康，实际吃了很容易胖！在外就餐，这5类菜也少点减肥减脂期间，最让人关心的是吃的问题了，既不能多吃又不能不吃，因而不少人会选择吃素食，总觉得即使多吃也不用担心发胖。
但事实上，有些素食比荤菜还长肉，它们背后隐藏的油脂、热量比荤菜还高，吃一顿可能毁一天的减肥效果。
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4类素菜是“吸油大户”
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之一类，疏松多孔型蔬菜
代表菜：茄子、豆角。
茄子本身很松软，含的水分又多，在炒制的过程中，水分会随着温度升高而快速蒸发，就会进入大量的油脂；而豆角，内部的孔洞较多，一般都是切断烹调，也容易进入大量的油脂。
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第二类，淀粉类食物
代表菜：土豆、山药。
这类蔬菜的淀粉含量是普通蔬菜的近5倍甚至更多。如土豆淀粉含量更高可达25%以上，每100克的热量是93大卡；山药淀粉含量最多达45.7%，每100克的热量是57大卡。
这些蔬菜的热量并不低，若是用清水煮或蒸着吃，可以代替部分米、面等精制主食，对减肥是有帮助的。
如果炒着吃，不难发现这类食物很容易粘锅，有时候就会不自觉地添加很多油来避免此现象，也容易成为高脂食物。
烹饪建议：先将切好的土豆丝、藕片等用清水浸泡一段时间，等淀粉沉落到水里，再捞出来，控干净水分，这样炒就不容易粘锅了。
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第三类，部分豆制品
代表菜：腐竹、油豆腐、油豆皮。
一些豆制品是通过豆浆、豆腐等再加工制成的，多了几道手续，不但流失了较多的营养，还增加了不少脂肪。以豆泡来说，它是将豆腐切成小块后放在热油里面炸制而成，本身就吸收了不少油脂。
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第四类，仿荤素食，特别菇类仿荤
代表菜：素牛肉干、素羊腩、素肉松。
随着素食爱好者越来越多，很多仿荤食物也开始流行起来，尤其是菇类仿荤食品，口感近似肉，很受一些素食朋友的喜欢。
菌菇本身是很好的健康食物，但做成仿荤菜后，里面的营养成分被破坏不说，还可能加了食品添加剂、高糖、高盐，吃多了只会越来越胖。
上述的这些食材做的时候要注意少放油，吃的时候更要控制好量。
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5种烹饪法，也是长胖的“元凶”
烹饪 *** 也是一道菜是否健康的关键，在家做菜还能自己掌控油量，在外就餐就没那么容易了。对于经常点外卖、在外应酬的人，要尽量少吃甚至避开下面几种“高能菜”：
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水煮类
像水煮鱼、水煮肉片等是很受欢迎的川菜，麻辣浓重的口感，吃起来很爽。但这类菜又香又嫩的秘诀是油和淀粉——先把原材料用水淀粉上浆，炒一炒，加小料、高汤炖熟，捞出来之后再淋上热油。
夹起的每一片肉、每一根菜上面，难免都附着有不少油脂，吃多了十分不健康。
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干锅类
干锅包菜、干锅花菜也是川菜的一种，味道麻辣鲜香，而它的大部分食材都需要“过油”。
更不健康的是，干锅菜往往是把熟了的食材泡在半锅油里，用酒精灯在下面持续加热，最后大量油脂会被菜吸收。相比火锅，干锅的含油量其实可能更多。
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干煸类
干煸豆角、干煸茶树菇等干煸菜，传统做法是用少量油长时间煸炒，但有些餐馆为了省事，直接油炸。
在油炸的时候，菜肴中不仅脂肪含量超标，而且很多维生素都会被破坏，比如B族维生素、维生素C、维生素A等。
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拔丝类、糖醋类
像拔丝地瓜、拔丝山药等，吃着甜蜜爽口，但真不建议多吃。
拔丝菜的 *** 方式首先是把原材料过油进行炸制；然后经过大量糖的包裹。油、糖都容易超标的，吃完后你不胖谁胖？
同样的，像糖醋排骨、糖醋里脊等，也是要添加大量的糖，而糖摄入过多，也会在体内转化为脂肪堆积起来。
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咸蛋黄焗类
烹制咸蛋黄焗南瓜等菜肴时，需要将咸蛋黄提前用油煸炒才会使咸蛋黄变软翻沙、香气浓郁；南瓜等需要进行高温油炸，才能达到外酥里嫩的效果，因此这类菜往往脂肪超标、维生素损失。
此外，还存在一个大隐患——咸蛋黄中的胆固醇在高温和空气的作用下非常容易氧化，形成胆固醇氧化产物。这类物质容易引起人体血管内壁损伤，诱发动脉硬化。
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4个技巧，助力健康家常菜
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先焯水再烹饪，降低吸油率
对于比较吸油的蔬菜，可以将它们先焯水再烹饪，原本的孔隙被水分填满，就没那么吸油了。
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使用不粘锅
常用的圆底锅，加油很容易过量，可以换成不粘锅，减少用油量。
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凉拌菜后放油
凉拌菜最后放香油或橄榄油，马上食用。这样油的香气有效散发出来，而食物还没来得及完全吸收油脂，也能在一定程度上减少油脂摄入。
另外，凉拌菜不要加沙拉酱、蛋黄酱等高油脂的调味料。
4
巧用天然香辛料
加入姜、葱、醋、果皮、花椒、八角等天然材料调味，以减少用盐；还可以用醋或柠檬汁，强化盐的咸味。
来源： CCTV回家吃饭
晚餐吃什么不容易长胖？我们很多人都觉的晚餐是一天之中最重要的一顿，所以为了吃好晚餐，一定要用心，也更要健康，那么不想长胖的女性们晚餐要怎么吃？
现在很多人都习惯“早餐马虎，午餐应付，晚餐丰富”，而晚餐又常常吃得很晚，其实，这种做法对健康非常不利；另外，不吃晚餐减肥的做法也遭到了专家的否定，吃几分饱，吃什么，怎么吃，下面我们就了解一下晚餐我们应该吃什么。
对于上班族来说，晚餐是个很头疼的事情。早餐已经匆匆忙忙，午餐又是在外凑合，晚餐时已经疲劳不堪，身体极度不满足，很想吃顿大餐慰劳自己。可是，想到丰盛的晚餐，害怕发胖的女性们深怀顾忌，唯恐腰围尺寸增长；同时，主妇们也满怀担心，已经高血脂、脂肪肝的老公吃这样的晚餐合适吗？
吃饱点吧，时间已经太晚，晚上又没有什么运动，担心影响健康；不吃饿着吧，又怕营养不良，体质下降，晚上饿得睡不着。晚餐的困局，应当如何化解呢？
这里就来帮大家出谋划策，打造身体最买账的吃法。
首先要说说，晚餐到底什么时候吃合适。理想的状况，是距离就寝休息至少3小时。这时候胃里食物已经残留不多，不会影响夜间的睡眠质量。餐后到睡前之间有时间做一点活动，也会降低发胖的危险。也就是说，如果晚上10点休息，那么晚餐应当在6-7点。
第二个要讨论的是，晚餐吃几成饱才合适。如果把吃到嗓子眼儿算成10分饱，那么正常的晚餐宜吃到7分饱。所谓7分饱，也就是说，胃里还没有觉得胀起来，没有负担感，食欲已经减弱，习惯性地还想再吃几口，但是如果当时把食物拿走，也不觉得遗憾，而且晚上睡前不会觉得饿。如果需要减肥，吃到5分饱就可以了。就是说，饥饿的感觉基本消失，但还有明显的食欲，想再吃一些。睡前可能稍微有点饿。
第三个必须考虑的因素，是晚上有没有一点活动。如果是温和的运动，比如做做广播操，散散步什么的，饭后20分钟就可以做了。如果是跑步、瑜伽这样的活动，更好在饭后1个半小时以后，最理想是2小时后。因为这时胃里已经不再沉重，不会影响到消化，运动起来更为轻松。假如晚上有些运动，晚餐就不用让自己挨饿，只要吃清淡些，就能预防体重的上升。
然后要搞清楚的是，怎样让人吃5-7分饱的时候，轻易地停下嘴来，而且还觉得比较满足呢？那就要从食材和烹调 *** 方面下功夫了。
晚餐的食材，大多数时候来说不宜油腻。肥美的牛排，红烧肉，其实不太适合晚餐时多吃。如果实在喜欢，只可偶尔大快朵颐，或者吃两口添点味道就好了。如果换成清炖鸡、清蒸鱼、酱牛肉、白灼虾之类，脂肪含量会少得多，但因为蛋白质含量非常高，晚餐时也不宜过量，肉类、鱼类、海鲜等更好不超过1两。
相比之下，倒是那些早餐和午餐不容易吃到的食材，更值得在晚餐时加入到餐单当中。早上人们很少吃蔬菜，中午因为在外就餐，或者匆忙 *** ，通常也很难吃到足够的蔬菜。如果晚餐再完全省略，那么一天当中吃进去蔬菜的数量就会少得可怜，没法满足一日500克蔬菜的健康目标。又比如说，在外面很难吃到粗粮豆类和薯类，晚上有点时间烹调，就可以给自己把这些对预防多种疾病非常有益的食材补齐。用它们替代白米饭白馒头，既能少吃而提高饱感，又能变换口味，带来新的饮食乐趣。
如果确实想晚上吃一份减肥餐呢，也不必完全饥饿。不妨考虑水果+酸奶、粗粮豆粥+蔬菜、豆子+坚果+蔬菜，以及薯类+豆制品+蔬菜这几种配合。
减肥晚餐食谱示例
减肥晚餐1、燕麦枣肉豆浆+黑芝麻腰果菠菜+蒸藕丁
燕麦枣肉豆浆：黄豆15克，燕麦、红枣各10克，豆浆机 *** 。
黑芝麻腰果菠菜：菠菜200克焯熟切段，烤腰果、熟黑芝麻各1勺。
蒸藕丁：鲜莲藕150切块蒸熟，枸杞少量点缀。
营养小提醒
1 、藕里面有淀粉，纤维也比较多。熟藕不伤肠胃，耐饿又不易发胖，用它替代主食。焯菠菜口感很好，抗氧化物质丰富，又可以用来填充体积。加了果仁之后口感更好，并增加维生素E。豆浆一杯当时喝，可以留一杯睡前半小时喝，预防饥饿。别看体积非常大，胃里很饱满，能量却非常非常低，特别适合作为减肥晚餐。
2 、如果市售腰果中有了咸味，则菠菜中可少加或不加盐。菠菜焯时先加点油可改善口感并有利于营养素吸收。
减肥晚餐2、牛奶蛋羹+酸奶（100克，全脂、原味）+什锦水果（300克，自己按照喜好组合）
牛奶蛋羹：脱脂牛奶100克，鸡蛋1个。加盐、香油、葱花各少量，混合蒸熟。
营养小提醒
1 、蛋羹操作简单，味道、口感丰富，各种维生素和钙的供应较为充足。吃略有咸味的低能量牛奶蛋羹可以带来正餐的感觉。完全没有咸味时，很多人会觉得食欲不满足。
2 、可以把酸奶先从冰箱中拿出来暖着;先吃一碗热的蛋羹，过一会儿再吃酸奶和水果，胃里会比较舒服。
减肥晚餐3、凉拌海芽菜+酱牛肉+大拌菜+燕麦大米粥
拌海芽菜：干海芽菜（或裙带菜、海带等）1勺泡发洗净，水果醋或香醋，滴几滴香油。
酱牛肉：牛肉自行酱制或外购酱牛肉，30克，切薄片，蘸少量蒜醋汁，撒少量葱花。
大拌菜：生菜、鸡毛菜、紫甘蓝、甜椒各50克撕碎，白米醋、糖、盐或酱油、核桃油各适量。
燕麦大米粥：燕麦、大米各50克，加水8倍煮粥。
温馨提示：晚餐吃什么很重要，吃的过多容易发胖，小编上给大家介绍了很多种适合晚上吃的，这样大家就能很轻松的减肥了。
一个人的正常标准体重是多少？不管身高多少，这个范围内都算正常“哎呀，我怎么又胖啦！”一站上电子秤，小美就发出了一声尖叫。小美是一个爱美的姑娘，特别在意自己的体重，每个星期都要上电子秤称一称，看看自己是不是胖了。
只见秤上的数字赫然显示着45kg，而小美的身高是163cm。小美真的胖吗？BMI指数告诉你，胖不胖并不是只由体重决定，还要考虑身高的因素。
判断一个人胖不胖，BMI指数说了算
BMI指数也叫体质指数，是一种判断一个人胖瘦的工具，适用于所有18-65岁的成年人。计算一个人的BMI指数需要两个指标，分别是身高和体重。
BM指数的计算公式也很简单，以千克为单位取体重的数据，再以米为单位取身高的数据，用体重除以身高的平方，就可以得到。
用公式表示就是：体质指数(BMI)=体重(kg)/身高 (m)^2，例如小美的BMI指数=45（kg）/1.63（m）^2=16.9。
如果一个成年人的BMI指数小于18.5，则体重过轻；BMI指数在18.5-23.9间为正常体重；BMI指数在24-27.9间则为超重；BMI指数超过28就意味着肥胖。
一个人体重过轻或者肥胖，都将导致患病几率大大提高。因此，千万不要以为“瘦”就一定是件好事。小美身高163cm，体重才45kg，BMI指数低于18.5，不要说与胖无缘，甚至已经符合体重过轻的标准。
那么一名身高一米六的女性与一名身高一米七的男性体重为多少才正常呢？
代入BMI指数进行计算，可以得出，身高一米七的男性体重在53.5kg-69kg间属于正常，身高一米六女性体重在47.4kg-61.2kg之间属于正常。
减肥不等于拒绝脂肪，4种食物可适当多吃
如果经过BMI指数计算之后，发现自己处于超重或者肥胖的区间，想要减肥，应该怎么做？首先需要明白，减肥并不等于拒绝脂肪。
在人体组织和细胞中，脂肪是重要组成成分，为一切生理活动存储和供应能量。脂肪还可以缓冲外界造成的压力，起到保护内脏的作用。
除此之外，脂肪就像一层暖和的小棉被，可以维持人体的体温。可以说，脂肪时时刻刻“守护”着人体，维持人体正常的运转，是人体不可或缺的营养物质。因此，即便减肥，合理地选择脂类食物摄入仍旧非常重要。
那么，哪些脂类食物是“不能不吃”的呢？对于人体而言，因为相当一部分多不饱和脂肪酸人体无法合成，所以必须要通过吃含有多不饱和脂肪酸的脂类食物获取。
而大豆油、芝麻油、玉米油、橄榄油等植物油则是更好的补充来源。在烹饪的时候，选择这类植物油进行调和使用，是增加人体必需脂肪酸的摄入的好 *** 。
此外，坚果中所含有的亚油酸，是多不饱和脂肪酸中的一种，因此适当摄入坚果也是可以的。
肉类也是许多人减肥路上的一大“绊脚石”。美味固然诱人，但健康同样重要。挑对合适的肉类，美味与健康就可以双赢。
比起牛肉、牛肉，鸡肉更适合减肥的人吃，因为鸡肉不仅含有较多的不饱和脂肪酸，还富含维生素B6等多种维生素以及铁、磷等矿物质元素，有益于于人体健康。
鱼肉同样是一种优质的选择。鱼肉中含有的omega-3脂肪酸，不仅有益于降低胆固醇，还有助于降低心血管疾病的患病风险。
鱼肉还含有丰富的蛋白质，不仅营养，而且吃了不容易发胖。此外，瘦猪肉、兔肉等肉类也是不错的选择。
想要达到减肥效果，在饮食方面还要注意什么？
北京协和医院临床营养科副主任陈伟是减肥方面的专家，他表示，有三类食物是在减肥中更好少吃或者不吃的——分别是盐、油、糖。
他解释，如果吃太多盐，不仅会促进食欲导致吃得更多，还会引发水肿；而如甜点、饼干一类的高糖食物无疑容易引发肥胖；肥肉、荤油以及高脂的坚果则应该少吃。
尽量选择同样量的“低GI”的食物作为主食，即少吃白米饭、白馒头等精制食物，多吃芋头、全麦面条等粗粮。
减肥除了要“少吃”一些食物，还有一些食物是适合多吃的，比如玉米。玉米中含有较多纤维素，可以促进肠道蠕动，改善便秘。
并且玉米含有的脂肪很少，即使多吃一点也不容易发胖。在选择水果上，应减少吃西瓜、榴莲等高糖分、高热量的水果，而可以多吃苹果。
苹果吃起来虽然甜，但它本身含有的热量并不高，苹果不仅有丰富的营养价值，通过肠道时还能带走多余的油脂。
生活中，有很多人像文章开头的小美一样容易产生体重焦虑，但其实大可不必担心，只要BMI指数在正常的范围内，体重就处在健康的状态。
即使超重了也不必沮丧，只要坚持合理饮食，勤加锻炼，也可以让体重恢复到健康状态。
参考资料：
<1> 《减肥就是不吃脂肪？这些食物一定要吃》.人民网.2020-08-05
<2>《“一胖生百病”中国式肥胖有两大特点，减肥记住三原则》.健康时报.2020-06-11
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